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TEGRANTES:
CORREO
TELEFONO
CONTEXTO
CONTEXT
AMBIENTE SOCIAL
AMBIENTE CULTURAL
POLITICO
LEGAL
REGLAMENTARIO
CONTEXT
ESTRUCTURA
POLITICAS Y OBJETIVOS
RECURSOS Y CAPACIDADES
CULTURA DE LA ORGANIZACIN
DIRECTRICES
NORMAS
CONTEXTO ESTRATEGICO
CONTEXTO EXTERNO
CONTEXTO INTERNO
IDENTIFICACION DEL R
TECNICA LLUVIA DE ID
LISTA DE RIESGOS
Riesgo crediticio
Riesgo operacional
Riesgo tecnolgico
Riesgo estratgico
Riesgo legal
Riesgo de mercado
Riesgo de liquidez
Riesgo de cumplimiento
No satisfacer los requisitos del cliente
Peligros Ambientales
Riesgo de Seguridad Alimenticia
Peligro para el ser humano
Riesgo reputacional
GOS
s del cliente
enticia
o
MAPA DE RIESGO
Riesgo
Impacto
Probabilidad
Evaluacin
Controles
riesgo
existentes
MAPA DE RIESGOS
Valoracin
Opciones
riesgo
manejo
Acciones
Responsables
Cronograma
Indicador
MATRIZ DE RIESGO
PROBABILIDAD INSIGNIFICANTE
RARO
B
IMPROBABLE
B
POSIBLE
B
PROBABLE
M
CASI SEGURO
A
IMPACTO
MODERADO
MENOR
B
MATRIZ DE VALORACION
ANALISIS DE CONTROLES
RIESGO
HERRAMIENTA
PARAMETROS
CRITERIOS
EXISTEN MANUALES,
INSTRUCTIVOS O
PROCEDIMIENTO PARA EL
MANEJO DE LA HERRAMIENTA
IMIENTO AL
ONTROL
Se esta aplicando en la
actualidad?
Es efectivo para
minimizar el riesgo?
TIPO DE CONTROL
PROBABABILIDAD
IMPACTO
SEGUIMIENTO AL
CONTROL
LA FRECUENCIA DEL
EJECUCION DEL CONTROLY
SEGUIMIENTO ES ADECUADA.
TOTAL
TABLA DE CLASIFICACION DE CONTROLES
Rango de
Cuadrantes a
clasificacion de disminuir en la
controles
probabilidad
Cuadrantes a
disminuir en el
impacto
Entre 0 - 50
Entre 51 - 75
Entre 76 -100
O
MAYOR
CATASTROFICO
RANSFERIR
NTROL
PUNTAJES
15
15
30
15
15
25
100
Actividad o accion
para el camino a
la gestion del
riesgo
VIDADES Y PROGRAMAS
Actividad o accion
para el camino a
la gestion del
riesgo
5.6
NODOS
VARIABLES
PALABRA GUIA
METODO HAZOP
DESVIACION
CAUSA POSIBLE
OP
CONSECUENCIAS POSIBLE
Recepcin de
frutos
Almacenamiento por
refrigeracin
Peligros
potenciales
introducidos,
controlados o
intensificados en
esta etapa
Este peligro
potencial
Requiere ser
abordado en el
Plan APPCC?
(Si / No)
PCC1
PCC2
PCC3
Peligro(s)
que sern
abordados
en el Plan
APPCC
Lmites
Crticos
para
cada
Medida
de
Control
Este peligro
potencial
Requiere ser
bordado en el
Plan APPCC?
(Si / No)
Por qu?
(Justifique la
decisin tomada
en la etapa
anterior)
Qu medidas se
pueden aplicar
para: prevenir,
eliminar o reducir
el peligro que est
siendo abordado
en su Plan de
APPCC?
Es esta etapa un
punto crtico de
control PCC?
Qu
Cmo
Frecuencia
Quin
Accin
Correctiva
Actividades
de
Verificacin
Es esta etapa un
punto crtico de
control PCC?
Procedimiento
s
de
Mantencin
DE
REGISTROS
ANALISIS DE CORBATA
DE CORBATA DE LAZO