AO DE LA DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL

FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN

TRABAJO DE:
OPERACIONES EN LOS PROCESOS INDUSTRIALES
ASIGNATURA:
INTRODUCCION A LA INGENERIA DE PROCESOS INDUSTRIALES
PROFESOR:
ING. EHRLICH Y. LLASACA CALIZAYA
ALUMNO (a):
YESENIA MAMANI COSSI
KATHERINE GONZALES MACEDO
MIRIAN ORDOEZ POMA
LISSETH SHEYLA ALE GOMEZ
PERSI OQUENDO
PERSI MAMANI MAMANI
CICLO:
VII CICLO

2015

INDICE
INTRODUCCION

I.

PROBLEMA DE LA INVESTIGACION
I.1 Descripcin de la realidad problemtica
I.2 Definicin del problema
I.3 Objetivo de la Investigacin
I.4 Justificacin e importancia de la investigacin
I.5 Variables

II.

MARCO TEORICO
II.1Antecedentes de la investigacin
II.2Bases tericas
II.3Marco conceptual

III.

IV.

METODOS
III.1

Tipo de investigacin

III.2

Diseo de investigacin

III.3

Poblacin y muestra

III.4

Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

III.5

Tcnicas de procesamiento y anlisis de datos

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
IV.1

Conclusiones

IV.2

Recomendaciones

INTRODUCCION
La produccin industrial es una importante fuente de riqueza de un pas, ya que se
logra impulsar la economa a travs del fortalecimiento y crecimiento de empresas
manufactureras de manera que estas sean capaces de exportar productos
competitivos y reinvertir en su propia expansin y generar empleos. Desde el
origen del ser humano, este ha tenido la necesidad de transformar los elementos
de la naturaleza para poder aprovecharse de ellos.

Hoy en da, el xito de muchas empresas radica, entre otros factores, en su

habilidad para producir bienes y servicios de calidad y en su capacidad para
adaptarse a las nuevas tecnologas. Para llevar a cabo esta tarea, es necesario
planificar minuciosamente el diseo, la produccin y la comercializacin de cada
producto. Todas las etapas de esta planificacin requieren de personal
especializado que coordine su trabajo para garantizar la excelencia del proceso
productivo. En las industrias que realizan procesos qumicos y fsicos, as como en
las de procesos biolgicos y de alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a
la forma en que los materiales de entrada o de alimentacin se modifican o se
procesan para obtener los materiales finales de produccin qumicos o biolgicos.
Es posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o biolgicos, aparentemente
distintos, y clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones industriales. Cualquier proceso que se pueda disear consta de una
serie de operaciones fsicas y qumicas que, en algunos casos son especficas del
proceso considerado, pero en otros, son operaciones comunes e iguales para varios
procesos. Generalmente un proceso puede descomponerse en la siguiente

secuencia:

Este concepto fue introducido en 1915 por el profesor Little, del Massachussets
Institute of Technology (M.I.T.) .
La definicin dada entonces, fue la siguiente: ... todo proceso qumico conducido
en cualquier escala puede descomponerse en una serie ordenada de lo que pudieran
llamarse

operaciones

unitarias,

como

pulverizacin,

secado,

cristalizacin,

filtracin, evaporacin, destilacin, etc. El nmero de estas operaciones bsicas no

es muy grande, y generalmente slo unas cuantas de entre ellas intervienen en un
proceso determinado.

1. QUE SON ESTOS PROCESOS INDUSTRIALES

Todo proceso de produccin est constituido por un conjunto de etapas que van
modificando

la

materia

prima

hasta

obtener

un

producto

final.

La tecnologa se ocupa de dar soluciones a problemas prcticos y concretos de

la vida cotidiana; en esta accin hace uso de tcnicas operativas para el trabajo
con

materiales,

herramientas,

mquinas

instrumentos.

Para dar solucin a nuestras necesidades, la tecnologa, va a transformar la

materia prima en productos terminados.

1.1 EJEMPLO: PROCESOS INDUSTRIALES DE LA CERVEZA

La elaboracin de la cerveza tiene una muy larga historia, y las evidencias
histricas dicen que ya era empleada por los antiguos egipcios.
La cerveza es una bebida de bajo contenido alcohlico y, por lo tanto, es
denominada "bebida de moderacin". En su proceso de elaboracin, se
utilizan materias primas naturales, todas de origen vegetal y, por lo tanto,
productos del agro y totalmente ecolgicos.
Para la elaboracin de la cerveza hay que considerar seis ingredientes
bsicos que por regla general intervienen en la elaboracin de la cerveza
son:
1.

Malta: constituye uno de los elementos iniciales de la elaboracin de la

cerveza, constituida principalmente por semillas de cebada que han
germinado durante un perodo limitado, hasta que han brotado a unos dos o
tres centmetros y posteriormente son retirados y desecados. La
elaboracin de la cerveza se puede hacer con cualquier cereal que se
"maltea" la cebada posee entre un 60%-65% de almidn. El objetivo de este
paso es la produccin de amilasa que ser utilizada para descomponer el
almidn.

2. Agua: otro elemento principal, interviene no slo en los momentos iniciales

de mezclado con la malta, sino que en algunos de los filtrados posteriores,

introduce un sabor caracterstico. Entre el 85 y 92% de la cerveza es agua.
3. Lpulo: El Humulus lupulus es un ingrediente relativamente moderno en la

cerveza, se trata de una planta trepadora de la familia del cannabis que,

adems de proporcionar un sabor amargo caracterstico, es la encargada de
estabilizar la espuma. Los lpulos son responsables de los aromas y los
sabores florales de algunos tipos de cerveza, especialmente las de los
Estados Unidos e Inglaterra. De esta planta se utiliza la flor hembra sin
fecundar. Este ingrediente posee muchas propiedades medicinales, entre
ellas las tranquilizantes. Otros de los fundamentos de la adicin a la malta
es el frenado de los procesos enzimticos tras el primer filtrado.
4. Levadura: se denomina as a los organismos unicelulares que transforman

mediante fermentacin los

glcidos y

los aminocidos de

los cereales en alcohol etlico y dixido de carbono (CO2). Existen dos tipos
de fermentacin: la fermentacin alta, que corresponden a las levaduras
flotantes (Saccharomyces cerevisiae), que genera la cerveza Ale y la
fermentacin baja que corresponde a las levaduras que se van al fondo
durante la fermentacin Saccharomyces carlsbergensis Saccharomyces

uvarum que sirve para la elaboracin de la cerveza Lager. La fermentacin

alta resulta en sabores afrutados y otras caractersticas atpicas de las
lagers, debido a la produccin de steres y otros subproductos de
fermentacin.
5. Grits: son aadidos que hacen ms estable la elaboracin, generalmente otro

tipo de cereales, tales como trigo, avena, maz e incluso centeno. Adems de
la estabilizacin de espuma, estos cereales aaden distintos sabores a la
cerveza y aumentan la percibida 'densidad' de la bebida misma.
6. Azcar: A veces, el azcar se aade durante la fase

de ebullicin para aumentar la cantidad de alcohol en

el producto final o incluso para diluirlo.
1.2 PROCESO DE ELABORACION
PROCESO PREVIO A LA ELABORACION:
Malteado del cereal, Malta

La primera fase de la elaboracin de la cerveza es la elaboracin de

la malta y suele hacerse en unas bodegas especiales. Esta es una fase previa
a cualquier otra en la elaboracin de la cerveza y es considerada de vital
importancia en su produccin, para ello se puede emplear cualquier tipo
de cereal, aunque en la actualidad est muy difundido en el mundo
occidental el uso de la cebada. El objetivo es obtener de una forma
ingeniosa al mismo tiempo el almidn y las enzimas que permiten convertirlo
en azcares (maltosa). Para lograr esto se hacen germinar los granos el
"justo intervalo" en el que el brote comienza a consumir el almidn del
grano, en este momento se interrumpe el proceso. Las etapas son las
siguientes:
1. Seleccin del grano: este proceso es delicado ya que debe
observarse con sumo cuidado que los granos tengan una textura
homognea, cualquier defecto afecta a la estabilidad del producto
final.
2. Remojado del grano: se pone a remojar el cereal en diferentes
ciclos de remojo llegando a reblandecer e hinchar el grano por la
absorcin del agua. Durante el primer remojo se suele aadir algo
de cal con el objeto de desinfectar y limpiar el cereal.
3. Germinado: en este momento, de los granos sale un diminuto brote
verde (plmula y la radcula) de unos centmetros de longitud, en
este momento (previo a la aparicin de la raz), la planta emite un
enzima que convierte el almidn en azcar para alimentarse, en este
justo instante se interrumpe el germinado. El proceso se hace
siempre removiendo para que la germinacin sea homognea en todos
los granos. Esta fase suele durar unos das.
4. Secado del grano: se seca el grano con el objeto de eliminar el
germen, el intervalo de tiempo dedicado al secado puede variar
dependiendo de la receta.
El malteado del cereal afecta a muchas propiedades de la cerveza final, por
ejemplo el color depender del tiempo que est secndose la malta en la
ltima fase del malteado, la cerveza saldr ms oscura si se ha tomado ms
tiempo en el secado de la misma.

PROCESO GENERAL DE ELABORACION

Todas las cervezas se elaboran mediante los procesos descritos por una
frmula simple, generalmente la elaboracin de la cerveza se divide en tres
fases principales:
1. Obtencin del mosto de la cerveza
2. Fermentacin de la cerveza
3. Envase y embotellado

En las primeras fases antes de comenzar el procedimiento de elaboracin,

se procede a recoger los ingredientes intervinientes para limpiarlos y
esterilizarlos convenientemente. Por ejemplo, la malta suele entrar en la
fbrica

con

tierra

pequeas

piedras,

todo

ello

se

pasa

por

diferentes tamices. El agua que interviene

en el proceso tiene que ser normalizada
para que sea acorde con las recetas
cerveceras y se limpia e higieniza por
igual los grits.
La malta y los grits suelen molerse
posteriormente para que se puedan meter
por los tamices y eliminar de esta forma
todos los restos de cscaras de los cereales molidos. Todos los ingredientes
quedan finalmente en una textura harinosa.

PASOS PAR LA ELABORACION DE LA CERVEZA

1. OBTENCIN DEL MOSTO DE LA CERVEZA
a) El mosto de cerveza es la harina molida de la malta. En la elaboracin de
la cerveza es el lquido que se aromatiza con lpulo para serinfusionado y
posteriormente fermentado en las cubas. El mosto se denomina as por
su sabor dulce. Se emplea en la elaboracin de los whiskies. Su contenido
en azcares es precisamente metabolizado por las levaduras para
generar el alcohol de la bebida.

b) Maceracin de la malta Los ingredientes tamizados se introducen en

los grandes recipientes en los que se introduce agua y se remueve hasta
que se forma una pasta consistente. La proporcin entre la malta y el
grit depender de la receta del maestro cervecero, pero generalmente
suele ser aproximadamente de un 1/3 de malta. A la mezcla acuosa se la
hace hervir durante unos minutos para favorecer el ataque sobre el
almidn de las enzimas.
En paralelo se est calentando una mezcla ligeramente acuosa de malta
hasta aproximadamente 55 C, su temperatura para activar los
enzimas y se sube hasta 90 C para ser mezcladas las dos en un solo
recipiente. La mezcla anterior se somete a una serie de operaciones
destinadas a activar diversas enzimas que reducen las cadenas largas de
azcares en otras ms simples y fermentables.

Principalmente, se trata de hacer pasar la mezcla por diversas etapas

ms o menos largas de temperatura, cada etapa siendo ptima para
enzimas diferentes. De este proceso de maceracin de la malta se
obtiene un lquido claro y azucarado que se denomina "mosto". El proceso
completo dura unas horas.
c) Filtracin previa : El mosto, que tiene muchas partculas en suspensin,
debe ser filtrado convenientemente para que quede un mosto limpio libre
de impurezas que molesten a la fermentacin, es por esta razn por la
que la malta remojada que existe al final del proceso anterior con forma
de masa espesa sobrante (denominada "afrecho") se retira y se emplea
como subproducto para la elaboracin de alimento para los animales.
Antiguamente se haca con unas cubas especiales con perforaciones en el
fondo que se denominaban: "cubas de filtracin". A esta fase de la
filtracin se la suele denominar primera filtracin, la segunda se hace
tras la fermentacin. El mosto filtrado y esterilizado no debe ponerse
en contacto con el aire.
d) Coccin del mosto: Tras el filtrado se introduce el mosto filtrado en
una olla y se pone a hervir durante algn tiempo (puede durar casi una
hora) con el objeto de esterilizarlo de bacterias que hayan podido
aparecer durante los procesos anteriores, en este momento se aade
el lpulo con un doble objetivo: proporcionar un aroma caracterstico. y
al mismo tiempo frenar los procesos enzimticos anteriores. El tiempo
de coccin tiene dependencias de la receta cervecera, pero suele durar
algunas horas.
2. FERMENTACIN DE LA CERVEZA
En las fases anteriores se ha procurado que el mosto convierta el almidn en
azcares ms simples y se ha aromatizado con lpulo, ahora queda a
disposicin de la fermentacin. El mosto dulce, de color azulado, pasa a
cubas especficas para ser fermentado convenientemente, de este proceso
se obtiene la cerveza y el CO2.

a) Inyeccin de la levadura: Antes de entrar en las cubas de

fermentacin se enfra el mosto a una temperatura de 15 C a 20 C para
que al inyectar la levadura (que son organismos vivos) tenga efecto.
Llegados a este punto se introduce una mezcla de aire y de levadura
para que comience la fermentacin, sta suele durar varios das (entre
cinco y diez, dependiendo de la receta). Este proceso de fermentacin
del mosto es exotrmico y libera grandes cantidades de calor que hacen
que las cubas deban ser refrigeradas constantemente para que sea

posible la estabilizacin de la temperatura. La temperatura estabilizada

depender en gran medida del tipo de fermentado y ste depende del
empleo de levaduras de:

Alta

fermentacin (Saccharomyces

cerevisiae),

esta

permanece en actividad por un intervalo de tiempo de 4 a 6 das a

temperaturas relativamente altas entre los 18 y 25 C. Las cervezas
en este caso son de tipo Ale.

Baja fermentacin (Saccharomyces carlsbergensis), que

se mantiene en actividad fermentativa durante un periodo de 8 a 10
das a temperaturas comprendidas entre 6 y 10 C. Las cervezas en
este caso son de tipo Lager.

Fermentacin

espontnea,

que

se

trata

de

una

fermentacin que se realiza en algunas cervezas belgas elaboradas

en las cercanas del ro Senne, cerca de Bruselas, no se le aade
levadura. La fermentacin es como la del vino y suele durar aos.
Tras el proceso de fermentacin se reserva el CO2 sobrante en
recipientes especiales para la posterior carbonatacin de la cerveza.
La fase de fermentado suele generar mucho calor y es muy comn
aprovechar el calor en lugar de dejarlo escapar, por esta razn se suele
re-generar en una especie de condensador (en alemn: Pfaduko, de la
abreviacin Pfannendunstkondensator, o condensador de vapor). No es
nada ms que un intercambiador de calor.
b) Fermentaciones secundarias: Esta fase es completamente opcional y
depende de la receta de elaboracin de la cerveza, en algunos casos se
puede necesitar ms fermentaciones tras la "fermentacin primaria".
Algunas cervezas pueden llegar a tener hasta tres fermentaciones.
3. ENVASE Y EMBOTELLADO
Tras el envejecimiento, suele filtrarse el lquido y envasarse en unas cubas
especiales que se envan a la planta de embotellado y enlatado. Durante esta fase
son importantes dos parmetros: la hermeticidad (que no se introduzca aire) y el
movimiento de los envases.

EQUIPOS USADOS EN LA PRODUCCION DE LA CERVEZA

Silos de Almacenamiento
Tolvas
Tamices
Molinos
Ollas
Bombas
Sedimentador
Tanques de Almacenamiento
Tanques de Fermentacin
Tanques de Maduracin
Compresoras Pistn
Intercambiadores de Calor
Filtros Lauther
Envasadora
Pasteurizadora
Empacadora

TIPOS DE CERVEZAS
Existen cuatro tipos principales de cervezas determinados en parte por el tipo
de levadura usada durante su elaboracin.

a) Ale

(fermentacin

alta):

Las

cervezas

de fermentacin

alta o

de

tipo Ale fermentan a temperaturas ms altas, entre los 15 C y los 20 C, y

ocasionalmente por encima de los 24 C. Las cervezas de levadura pura ale
se elaboran con la espuma de la parte superior de la cerveza, es por esta
razn por la que se denominan como cervezas de fermentacin alta de la
levadura. Las cervezas de tipo Ale se pueden beber generalmente a las tres
semanas tras el comienzo de la fermentacin, sin embargo algunas
variedades pueden ofrecer envejecimientos que van desde algunos meses
hasta aos. Pueden variar en color, desde ser muy plidas hasta alcanzar
colores negros opalescentes. Inglaterra es el mejor ejemplo de cerveza de
tipo Ale.

b) Lager (fermentacin baja) : Aunque la naturaleza de las levaduras no fue

perfectamente comprendida hasta que el investigador Emil Christian
Hansen de la Carlsberg brewery en Dinamarca aisl una clula de levadura
en el siglo XIX, los fabricantes de cerveza en Baviera tenan experiencia
centenaria en el uso de levaduras de fermentacin de baja temperatura
mediante el uso de levaduras de tipo Lager, almacenndolas ("Lagern") en
las cuevas alpinas. Este proceso de seleccin natural permita que las
levaduras resultantes ("levaduras salvajes") pudieran permanecer activas
mientras la cerveza era almacenada en cuevas. Las levaduras de tipo Lager
tienden a ser recolectadas del fondo del cubo de fermentacin y es esta la
razn por la que se suelen denominar como cervezas de fermentacin baja.
Las cervezas Lager son fermentadas a muchas ms bajas temperaturas,
alrededor de 10 C, comparado con una fermentacin normal a
temperaturas de 18 C. Durante el proceso se almacena la cerveza durante
treinta das en condiciones muy cercanas al punto de fusin. Durante el
almacenaje o proceso de "Lagering" la cerveza recobra un aroma y sabor
especial. Los componentes de azufre desarrollados durante el proceso de
fermentacin se disipan. La popularidad de la cerveza lager creci bastante
cuando se desarrollaron de manera eficaz los sistemas de refrigeracin a
comienzos del siglo XX.
Hoy en da las lagers representan a una vasta mayora de las cervezas
producidas, una de las ms famosas es la denominada Pilsener originaria de
la ciudad de Pilsen,Repblica Checa .Es un error muy comn creer que todas
las Lagers son claras de color y esto no es cierto: las cervezas de tipo lager
pueden variar desde las muy claras hasta las oscuras (al igual que las
cervezas de tipo Ale).

c) Cervezas

de

fermentacin

espontnea

(levaduras

salvajes): Estas

cervezas se elaboraron por primera vez en Bruselas, Blgica. Se fermentan

mediante el uso de levaduras salvajes que habitan en parte del ro Zenne,
que cruza parte de la ciudad de Bruselas. Estas cervezas se denominan
tambin cervezas Lambic. Con la llegada de los bancos de levadura y
del NCYC, la elaboracin de cervezas, aunque no con la fermentacin
espontnea, es posible en cualquier lugar.
d) Cervezas de origen mixto: Estas cervezas se elaboran con mezclas de
cervezas de fermentacin espontnea y cervezas de tipo Ale y Lager, todo
ello se hace al arte de cada maestro cervecero.

http://www.cervezasdelmundo.com/pages/index/proceso-de-elaboracion

Tambien podemos decir que gracias a la revolucin industrial las regiones se

pueden especializar, sobre todo, debido a la creacin de medios de
transporte eficaces, en un mercado nacional y otro mercado internacional, lo ms
libre posible de trabas arancelarias y burocrticas. Algunas regiones se van a

especializar en la produccin industrial, conformando lo que conoceremos como

regiones industriales

La industria fue el sector motor de la economa desde el siglo XIX y, hasta la Segunda
Guerra Mundial, la industria era el sector econmico que ms aportaba al Producto Interior
Bruto (PIB), y el que ms mano de obra ocupaba. Desde entonces, y con el aumento de la
productividad por la mejora de las mquinas y el desarrollo de los servicios, ha pasado a
un segundo trmino. Sin embargo, contina siendo esencial, puesto que no puede haber
servicios sin desarrollo industrial.
El capital de inversin en Europa procede de la acumulacin de riqueza en la agricultura.
El capital agrcola se invertir en la industria y en los medios de transporte necesarios para
poner en el mercado los productos elaborados.
En principio los productos industriales aumentan la productividad de la tierra, con lo que se
disminuye fuerza de trabajo para la industria y se obtienen productos agrcolas
excedentarios para alimentar a una creciente poblacin urbana, que no vive del campo. La
agricultura, pues, proporciona a la industria capitales, fuerza de trabajo y mercancas. Todo
ello es una condicin necesaria para el desarrollo de la revolucin industrial. En los pases
del Tercer Mundo, y en algunos pases de industrializacin tarda, el capital lo proporciona
la inversin extranjera, que monta las infraestructuras necesarias para extraer la riqueza y
las plusvalas que genera la fuerza de trabajo; sin liberar de las tareas agrcolas a la mano
de obra necesaria, sino solo a la imprescindible. En un principio hubo de recurrirse a
la esclavitud para garantizar la mano de obra. Pero el cambio de la estructura econmica,
y la destruccin de la sociedad tradicional, garantiz la disponibilidad de suficientes
capitales.

Desde el origen del ser humano, este ha tenido la necesidad de transformar los elementos
de la naturaleza para poder aprovecharse de ellos, en sentido estricto ya exista la
industria, pero es hacia finales del siglo XVIII, y durante el siglo XIX, cuando el proceso de
transformacin de los Recursos de la naturaleza sufre un cambio radical, que se conoce
comorevolucin industrial.
Este cambio se basa en la disminucin del tiempo de trabajo necesario para transformar
un recurso en un producto til, gracias a la utilizacin de en modo de produccin
capitalista, que pretende la consecucin de un beneficio aumentando los ingresos y
disminuyendo los gastos. Con la revolucin industrial el capitalismo adquiere una nueva
dimensin, y la transformacin de la naturaleza alcanza lmites insospechados hasta
entonces.
Gracias a la revolucin industrial las regiones se pueden especializar, sobre todo, debido a
la creacin de medios de transporte eficaces, en un mercado nacional y otro mercado
internacional, lo ms libre posible de trabas arancelarias y burocrticas. Algunas regiones
se van a especializar en la produccin industrial, conformando lo que conoceremos como
regiones industriales.
Una nueva estructura econmica, y la destruccin de la sociedad tradicional, garantizaron
la disponibilidad de suficiente fuerza de trabajo asalariada y voluntaria.

Hoy en da, muchas empresas tienen xito gracias entre otros y su habilidad para
producir bines y servicios de calidad y su capacidad para adaptarse a las nuevas
tecnologas.
Operaciones Industriales. Son comunes a todos los tipos de industrias de proceso,
la operacin unitaria conocida como destilacin se usa para purificar o separar
alcohol en la industria de las bebidas y tambin para separar los hidrocarburos en
la industria del petrleo

Hoy en da, el xito de muchas empresas radica, entre otros factores, en su

habilidad para producir bienes y servicios de calidad y en su capacidad para
adaptarse a las nuevas tecnologas. Para llevar a cabo esta tarea, es necesario
planificar minuciosamente el diseo, la produccin y la comercializacin de cada
producto.
Todas las etapas de esta planificacin requieren de personal especializado que
coordine su trabajo para garantizar la excelencia del proceso productivo
Operaciones Unitarias
En las industrias que realizan procesos qumicos y fsicos, as como en las de
procesos biolgicos y de alimentos, existen muchas semejanzas en cuanto a la
forma en que los materiales de entrada o de alimentacin se modifican o se

procesan para obtener los materiales finales de productos qumicos o biolgicos. Es

posible considerar estos procesos qumicos, fsicos o biolgicos, aparentemente
distintos, y clasificarlos en una serie de etapas individuales y diferentes llamadas
operaciones unitarias (operaciones industriales).
El secado de granos y otros alimentos es similar al secado de maderas,
precipitados filtrados y estopa de rayn. La operacin unitaria absorcin se
presenta en la absorcin de oxigeno del aire en los procesos de fermentacin o en
una planta de tratamiento de aguas, as como en la absorcin de hidrgeno gaseoso
en un proceso de hidrogenacin lquida de aceites. La evaporacin de sah nueras en
la industria qumica es similar a la evaporacin de soluciones de azcar en la
industria alimenticia. La sedimentacin de slidos en suspensiones en las industrias
de tratamiento de aguas y minera, es una operacin similar. El flujo de
hidrocarburos lquidos en refineras de petrleo y el flujo de leche en una planta
de productos lcteos se llevan a cabo de manera semejante.

http://www.ecured.cu/index.php/Operaciones_Industriales
La evolucin de
la tecnologa se
fue
caracterizando
por
transferir
las operaciones humanas a los artefactos.
Pero, adems, tareas que en sus comienzos eran individuales comenzaron a
distribuirse entre varios individuos, dando lugar a la formacin de organizaciones.
La organizacin de un grupo de personas se relaciona con el modo en que se procesa
y circula en su interior la informacin. sta constituye el insumo necesario para que
las acciones de cada miembro alcancen sus fines, los que, a su vez, corresponden a
los objetivos de la propia organizacin.
Como se ve en el siguiente texto, la historia de la organizacin de las comunidades
se desarrolla junto con la historia de la tecnologa.
"Los pueblos recolectores de alimentos, cazadores y pescadores, se componan de
pequeos grupos o conjuntos de personas (bandas), que deban estar siempre I
dispuestos a trasladarse all donde se encontraran sus alimentos.
Al depender de lo que la naturaleza les brindaba, no eran muchas las personas que
podan vivir en una misma zona, ya que el alimento se agotaba rpidamente.
La vida de la gente adquiri una forma muy distinta cuando comenzaron a realizar
una serie de actividades con el propsito de producir y almacenar sus alimentos.
Las tierras que ofrecan ciertas dificultades para su cultivo obligaron a utilizar
determinados tcnicas y realizar tareas especficas como, por ejemplo:
eliminar plantas silvestres, abrir surcos, expulsar animales y garantizar la provisin
de agua. Todas estas actividades provocaron un aumento de la produccin y
permitieron la aparicin de un excedente agrcola.
Se poda, entonces, conservar lo necesario para alimentar a todo el grupo a lo largo
del ao, hasta la prxima cosecha, y tambin guardar una parte de los granos para

sembrarlos. Gracias a ello no era necesario sacrificar todos los animales y se

podan reservar los ms jvenes para la reproduccin.
Como no tenan que trasladarse peridicamente a otras tierras ni ocuparse todos
de la obtencin de alimentos, empezaron a desarrollarse otras actividades y a
distribuirse las tareas entre los distintos miembros del grupo.
Junto con las modificaciones que el trabajo humano introduca sobre fa naturaleza,
otros factores comenzaron a cambiar. La diferenciacin de tareas llev a que los
hombres tuvieran que ponerse de acuerdo sobre un nuevo conjunto de normas que
hicieran posible la convivencia."

Los procesos productivos industriales se refieren a la secuencia de actividades

requeridas para elaborar un producto. Generalmente existen varios caminos que se
pueden tomar para producir un producto, ya sea este un bien o un servicio. Pero la
seleccin cuidadosa de cada uno de sus pasos y la secuencia de ellos nos ayudar a
lograr los principales objetivos de produccin.

PROCESOS INDUSTRIALES
Los procesos industriales, por lo tanto, son actividades que se llevan a cabo
para transformar materias primas y convertirlas en diferentes clases de productos.
A travs de un proceso industrial se pueden alterar las diversas
caractersticas de la materia prima, como su tamao, su forma o su color.
Lee todo en: Definicin de procesos industriales - Qu es, Significado y
Concepto http://definicion.de/procesos-industriales/#ixzz3ZgrMlnI2

Katy: Estamos haciendo la clase de Introduccin a los Procesos Industriales y no te

apareciste.. donde estabas estuvimos esperndote
De parte de Mirian eres una falla porque no viniste estuvimos esperndote.. porque nos
abandonaste eres una fall eres una falla de parte de mirian
Estuvimos esperndote una horaaa casa 2 horas que mallaaa no te apareciste y tuvimos que
exponer tu parte tambin aunque no estuvimos preparados lo hicimos , porque no viniste
aunque no hibieras estudiado tambin podias exponer , asi quee aparece de una vez
katyyyyy estoy desesperada te lo dice Mirian

Yesenia: Katy porqu no viniste a clase mas vale que