Yak, sesuai janji saya tempo hari, maka saya akan berbagi resep masakan Padang lainnya.

Tentu Anda sudah tidak asing lagi kan sama resep ayam yang satu ini. Resep Ayam Balado
juga merupakan salah satu masakan tradisional dari daerah Padang.
Resep Bahan Ayam Balado :

ayam kampung ukuran sedang/kecil 1 ekor, potong 4 bagian, cuci bersih

air jeruk nipis 1 sendok makan

minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Tumbuk Kasar Ayam Balado :

bawang merah 6 butir

cabai merah 8 buah

cabai rawit 5 buah

garam secukupnya

Cara Membuat Ayam Balado :

1. Lumuri ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat.
2. Masak ayam dalam penggorengan bertutup (ungkep) hingga ayam lunak (bila perlu
tambahkan air). Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak, goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
5. Masukkan ayam, masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap.

6. Angkat dan sajikan.

Untuk 4 potong
Selamat mencoba
Tips :
1. Bagi yang ingin sedikit asam, Anda bisa tambahkan tomat sebagai bumbunya.
2. Bila ayam yang digunakan adalah ayam leghorn, ayam bisa digoreng langsung tanpa
diungkep terlebih dahulu karena ayam leghorn cepat lunak.
3. Jangan goreng ayam terlalu kering agar bumbu meresap maksimal.
4. Dalam sajian masakan Padang tidak hanya ayam yang dibumbu balado ada dendeng,
telur, kentang ataupun ikan.

Resep Sayap Goreng Saus Mentega

Bahan :

Sayap ayam 500 gr

Air jeruk nipis 1 sdm

Merica bubuk dan garam secukupnya

Tepung maizena 100 gr, untuk melumuri

Minyak goreng secukupnya

Jahe 1 cm, potong tipis

Saus tiram 2 sdm

Saus tomat 1 sdm

Merica bubuk sdt

Air kaldu ayam 100 ml

Gula pasir dan garam secukupnya

Daun bawang prei 1 batang, potong-potong

Jeruk limau 2 bh, ambil airnya

Saus mentega :

Mentega 3 sdm

Bawang putih 4 siung, memarkan, cincang halus

Bawang Bombay 100 gr, potong memanjang

Cara Membuat Sayap Goreng Saus Mentega:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, merica dan sedikit garam, aduk rata. Simpan
dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit.
2. Lumuri ayam dengan tepung maizena tipis-tipis, lalu goreng dalam minyak panas
sedang dengan menambahkan 1 sdm mentega hingga matang dan berwarna kuning
kecokelatan, tiriskan.
3. Saus Mentega : panaskan sisa mentega, tumis bawang putih, bawang Bombay dan
jahe hingga harum. Masukkan saus tiram dan saus tomat, buang air kaldu, aduk
hingga mendidih. Bumbui daun bawang, merica, garam, gula dan air jeruk, masak
hingga bumbu matang,angkat. Sajikan