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Valor nutricional del mamey

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VALOR NUTRICIONAL DEL MAMEY

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Valor nutricional del mamey

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MAMEY EN LA ALIMENTACIN

REVISTA DE
PLANTAS

Foto de fruta zapote mamey en un mercado de Mxico, cortado por

la mitad y mostrando su semilla grande, oscura, con la pulpa
anaranjada que caracteriza el mamey.
El MAMEY ( Pouteria sapota) es una fruta rica en hidratos de carbono, fibra,
betacarotenos y vitamina C. Proviene de Centroamrica.

REMEDIOS
CASEROS

Pertenece a la familia de las Sapotceas, y tiene parientes muy parecidos como el

canistel o sapotillo (P. campechiana, fruto de pulpa de color amarillo vivo con semilla
grande), o el chicozapote o zapotilla (Manilkara zapota, pulpa de color amarillo
plido, con semillas pequeas).

Caractersticas
mamey
http://www.botanicalonline.com/mameyvalornutricional.htm

del

3/5/201
5 Es
una

elptica,

baya
de 20

Valor nutricional del mamey

cm. de largo y de 700 g. aprox. Se caracteriza por una piel gruesa, spera y de color
caf.

http://www.botanicalonline.com/mameyvalornutricional.htm

Mesocarpio o pulpa de color naranja intenso, con pequeas cantidades de ltex

cuando est inmaduro ( por lo que no es bueno comerlo antes de su punto de madurez).
En el interior contiene una nica semilla negra (ocasionalmente 2 semillas y
excepcionalmente, 3) de 10 cm. de largo.
Su sabor es muy dulce, agradable y nada cido, por lo que es bien tolerado para
estmagos delicados.

Qu aporta el mamey?
Aporta 134 caloras por 100 g. Aunque no suponen muchas caloras, es ms energtica
que otras frutas porque es muy rica en hidratos de carbono.
As
como
laAlmayora
de frutas
no
ienen
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100 g.), el mamey aporta ms de 30

entre 10 y 20 g. de hidratos de carbono ( por

Propiedades
Frutas

Nutricional

Se trata de una fruta muy saludable, porque aporta bastante vitamina C y muchos
betacarotenos, dos componentes con propiedades antioxidantes, para mejorar la salud
de la piel y de la vista.
Como la mayora de frutas, el mamey es pobre en protenas y prcticamente libre
de grasas.
Contiene fibra reguladora,
intestinal.

que

ayuda

mejorar

el

trnsito

Es una buena fuente de minerales como el calcio y el magnesio, imprescindibles

para
alcalinizar la dieta y mejorar la salud de los
huesos.
A nivel medicinal es fuente de taninos, unos componentes astringentes y
antioxidantes, que actan coagulando las protenas de la mucosa o de la boca,
contrayendo los tejidos y secando secreciones ( sensacin spera, como despus de
comer una manzana o caqui).
COMPOSICIN NUTRICIONAL DEL
MAMEY POR 100G.
Nutriente

Contenido

Caloras (Kcal.)

110 134

Carbohidratos (g.)

25 33,76

Protenas (g.)

2,12

Grasas (g.)

0,6

Fibra (g.)

2,6

Vitamina B1 o tiamina (mg.)

0,1

Vitamina B2 o riboflavina (mg.)

0,02

Vitamina B3 o niacina (mg.)

1,8

Vitamina C (mg.)

20

Vitamina A (mcg.)

410

Calcio (mg.)

39

Magnesio (mg.)

30

Fsforo (mg.)

28

Potasio (mg.)

344

Ms informacin sobre el mamey en el listado superior.

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