Fil com Ervas Parmeggiana

http://diadia.band.uol.com.br/receita/22456/file-com-ervas-aparmeggiana.html

Ingredientes
quilo de fil mignon em um nico bife
sal, pimenta do reino e pur de alho (alho esmagado) a gosto

Para Empanar:
4 ovos batidos (item retificado)
1 colher (sopa) de ervas de Provence
1 xcara (ch) de farinha de trigo (aproximadamente)
3 xcaras (ch) de farinha pank (aproximadamente)

Para a Cobertura:
4 fatias de mussarela

1 lata de molho de tomate pronto

organo a gosto
azeite a gosto

Para as Batatas Portuguesas:

3 batatas grandes com casca (item retificado)
Mandolim para fatiar
sal e leo de soja

Modo de preparo

Tempere o bife com o sal, pimenta e alho. Passe na farinha de trigo, nos ovos
misturados com as ervas e por fim na farinha pank. Se preferir realar a
crocncia e o sabor do seu parmegiana, passe duas vezes nos ovos: uma vez
antes da farinha de trigo e mais uma vez antes da farinha pank. Frite em
leo moderado at que fique crocante. Espalhe um pouco de molho de
tomate sobre o bife j frito, coloque as fatias de mussarela, regue com azeite
e polvilhe organo a gosto. Leve ao forno em temperatura mdia at derreter
o queijo.

Para as batatas portuguesas, basta lavar as batatas, fatiar finamente no

mandolim, seca-las em um pano de prato e fritar em leo quente at ficarem
douradas e crocantes. Coloque sobre papel absorvente e sirva junto com o
delicioso fil a parmeggiana.