A linguagem do paladar

alimento

indispensvel

ao

homem,

entretanto o paladar relativiza

essa

indispensabilidade,

selecionando
Essa

os

triagem

alimentos.
era

uma

proteo para o corpo que

com o avano da cognio
humana passou a constituir
uma

forma

de

linguagem

individual e coletiva.
uma

linguagem,

permite

que

conhea

o
si

Como
paladar

indivduo
prprio

reconhea os grupos que est

inserido. Ou seja, ele permite
que o indivduo se integre
sociedade, mas tambm que
ele perceba que um ator
social

dotado

de

saberes.

Enfim o sabor um saber que

permite.

permitir

dar

liberdade, de criar e de recriar

o

mundo,

imaginrio,

memria e a identidade. Para

isso o paladar se integra aos

outros

sentidos,

criando

experincias sinestsicas.