TROKOVNIK: USLUGE CATERINGA

R.br.
1
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55

Opis stavke
2
Canape od svjeeg sira i povra
Canape od kulena
Canape od unke i svjeim sirom
Canape od dimljenog lososa s hrenom i koprom
Canape s prutom i kremom od maslina
Canape od pruta s dinjom
Mini ranjii od mozzarelle, cherry rajice i bosiljka
Mini ranji od feta sira sa grkim maslinama
Mini ranjii s mortadelom, sirom i rajicom
Mini ranji od lososa i maslina
Mini ranji od piletine sa soja umakom
Pjena od kampa u laici
Zalogaj s tartufom
Canape od buole, svjeeg sira i masline
Mini ranjii od pruta s dinjom
Razne mini bruschette (nadjevene tunom, prutom,
povrem, lososom)
Prhke barkice punjene gujom patetom i brusnicama
Zalogaj s gorgonzolom i orasima
Californija rolls sushi
Mali sushi zalogaj sa soja umakom
TOPLI ZALOGAJI - Repovi od kampa
TOPLI ZALOGAJI - Gurmanski ranji-lungi i pek
roladice
TOPLI ZALOGAJI - Pilei tapii u sezamu
TOPLI ZALOGAJI - Pohani sir cammamber
TOPLI ZALOGAJI - Pilei prutii u prutu
TOPLI ZALOGAJI - Purei ranji s paprikom i tikvicom
TOPLI ZALOGAJI - Pohana mozzarella
TOPLI ZALOGAJI - Pilea jetra u prutu
TOPLI ZALOGAJI - Svinjski medaljon sa ara, uz dipove
TOPLI ZALOGAJI - Zeleni ranji s jastogom
TOPLI ZALOGAJI - Suha ljiva umotana u dalmatinskoj
panceti
TOPLI ZALOGAJI - Mini zagrebaki odresci
TOPLI ZALOGAJI - Ranji-svinjetina i piletina omotani
hamburgerom
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Losos sa
pjenicom od hrena
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Purea terina
sa arenim nadjevom
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Dimljeni losos
s kremom od vlasca i kopra
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Rolice pruta
s kapom od dinje
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Bruschetta s
rikulom, rajicom i grana padanom
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Carpaccio od
hobotnice na podlozi od rikule s grana padanom
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Marinirani
kozji sir s mediteranskim travama
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Roastbeef u
pikantnom umaku
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Piletina na
teksaki
HLADNI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Feta sir u
jogurtu preliven maslinovim uljem
MALE SALATE NA TANJURIIMA - Salata od bifteka u
sezamovom ulju i soja sosu s peenim povrem
MALE SALATE NA TANJURIIMA - Pilea prsa u
naraninom umaku
MALE SALATE NA TANJURIIMA - Salata od tune sa
cherry rajicom i povrem na podlozi od rosse i rikule
TOPLI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Crni rioto od
sipe
TOPLI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Tortelini u
umaku od pruta i kadulje
TOPLI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Njoki u umaku
od etri vrste sira
TOPLI ZALOGAJI NA TANJURIIMA - Proljetni rioto
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Vona koarica (20 kom
s najmanje 5 vrsta voa)
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Dunavski valovi
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Pita od sira i limuna
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - okoladna kocka
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Tiramisu

Okvirna
koliina
3
3195
2505
3145
5385
2795
2355
935
1185
980
700
725
250
250
2780
970

Jedinica
mjere
4
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj

2240

zalogaj

400
815
110
10
110

zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj

420

zalogaj

535
495
645
795
585
15
485
250

zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj
zalogaj

570

zalogaj

685

zalogaj

435

zalogaj

200

zalogaj

430

zalogaj

300

zalogaj

480

zalogaj

495

zalogaj

250

zalogaj

265

zalogaj

220

zalogaj

235

zalogaj

300

zalogaj

360

zalogaj

530

zalogaj

530

zalogaj

540

zalogaj

480

zalogaj

540

zalogaj

480

zalogaj

1480

kom

2190
2355
2355
1445

kom
kom
kom
kom

Jedinina ijena stavke ez

PDV-a
5

Ukupna cijena stavke bez

PDV-a
6=(3x5)

56
57
58
59
60
61
62
63
64
65
66
67
68
69
70
71
72

73

74
75
76
77
78
79
80
81
82
83
84
85
86
87
88
89
90
91
92
93
94
95

SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Orehnjaa /

makovnjaa
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Sacher kocka
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Parfe(voni, okoladni,
vanilija, orah, ljenjak)
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Ranji od mijeanog
voa
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Mousse od crne
okolade s preljevom
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Pjenica od bijele
okolade s preljevom
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Parfe od jagode
dekoriran bijelim moussom s preljevom
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Sabayon od narane sa
sezonskim voem
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Mini savijaa s umakom
od vanilije
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Mini trudla od jabuka u
umaku od vanilije
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Parfe od vanilije s
preljevom od vinje
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Mini schwarzwald
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - trudla od jabuka
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - trudla od vianja
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Panna cota s preljevom
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Krema od manga u
aici
SLASTICE I SLANI ZALOGAJI - Zagorski trukli
kuhani/peeni
Koarica slatkih pekarskih proizvoda: poput kiflica s
okoladom, kiflica s pekmezom, punjenih i praznih
kroasana, savijaa i pita (koarica od 20 komada s najmanje
4 vrste proizvoda)
Koarica slanih pekarskih proizvoda: poput kiflica sa
sezamom, kiflica punjenih unkom i sirom, punjenih i
praznih kroasana , savijaa i pita (koarica od 20 komada s
najmanje 4 vrste proizvoda)
HLADNO TOPLI BUFFET I***
HLADNO TOPLI BUFFET II ***
HLADNO TOPLI BUFFET III***
HLADNO TOPLI BUFFET IV***
HLADNO TOPLI BUFFET V***
HLADNO TOPLI BUFFET VI***
HLADNO TOPLI BUFFET VII***
HLADNO TOPLI BUFFET VIII***
HLADNO TOPLI BUFFET IX***
HLADNO TOPLI BUFFET X***
HLADNO TOPLI BUFFET XI***
HLADNO TOPLI BUFFET XII***
HLADNO TOPLI BUFFET XIII***
HLADNO TOPLI BUFFET XIV***
Komplet pia - aperitivi razni, pjenuac, prirodni i gazirani
sokovi, negazirana i gazirana voda, kvalitetna vina
Cofee break I (kava s mlijekom)
Cofee break II (kava s mlijekom, mineralna voda,sokovi)
Zagorski trukli kuhani/peeni (porcija od 2 kom)
trudla od jabuka (porcija od 2 kom)
trudla od vinje (porcija od 2 kom)
Najam dodatnog osoblja po potrebi

370

kom

395

kom

1745

kom

285

kom

420

kom

100

kom

285

kom

100

kom

270

kom

270

kom

1210

kom

285
2905
2790

kom
kom
kom

270

kom

100

kom

1395

kom

264

kom

261

kom

1935
1490
550
1310
10
700
805
500
700
1150
600
100
850
270

menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu
menu

5860

OSOBA

2100
4375
2520
1300
1315
40

OSOBA
OSOBA
porcija
porcija
porcija
ovjek/sat

Dovoz i odvoz i ve tara i uree je stolova za hra u i pie, dekorira je, potre a i ve tar i posluiva je
gostiju oraju iti urau ati u ije u.

Ukupno bez PDV-a

Iznos PDV-a
Ukupno s PDV-om

*** Specifikacija stavki za "hladno tople buffete" od I-XIV opisane su u

prilogu trokov ika prilog-"specifikacija e ua iz trokov ika" )

_________________________________________
peat i potpis ovlate e oso e
U _________________________, ________.________.2015. godine
(mjesto)
(datum)

HLADNO TOPLI BUFFET I

Salata od pee e pileti e
Grah salata u ui o ulju
Svjee sezo ske salate
Mediteranski bakalar
Gula a lovaki
trukli
Istarski fui s tartufato
Braki rioto od dag ji i r ih asli a
Svi jsko pee je s kru piro
75.
)agre aki odrezak, gar itura arskog povra
Purica s mlincima
)apee i akalar s kru piro
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa seza o , ako i par eza o
Svjee reza o voe
Savijaa od ja uka s i eto
Makov jaa, Oreh jaa
HLADNO TOPLI BUFFET II
Mediteranska salata
Salata od ozzarelle i raji e
Svjee sezo ske salate
Gusta juha od bundeve
Ragu od teleti e i povra
Pogai e sa peko
)apee e trukle
)leva ka s siro i pirja i a pi jo i a
Ja jeti a ispod peke s povre i kru piro
joki a
76. Dal ati ska pati ada s do ai zele i
Poha a purea rolada
File od karpi e u karto u s povre
Prilozi raz i uz pripadajua jela
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i par eza o
Svjee reza o voe
Do ai sit i kolaii
Fritule, uhtle, akov jaa, oreh jaa
HLADNO TOPLI BUFFET III
Dal ati ski prut s di jo i asli a a
Proljetni svici od piletine servirani na umaku od soje

Menu

Menu

Lopti e od ozzarelle i herry raji e sa svjei listovi a osiljka

Raz i fra uski sirevi s groe i jagoda a
Carpaccio od dimljene tune servirane na podlozi od rikule
Salata od ho ot i e s povre
Salata od marinirane piletine u curry-u uz dodatak meda, indijskih
oraia i pre og povra
Pikantna salata od roastbeefa
a pi jo i u dresi gu od se fa

77.

Salata od stakle ih rii ih reza a a od raz og povra i tofu sira

)apee i zagorski trukli
Cr i rioto od sipe i ka pa
Fui s tartufi a
Gratinirane tikvice s mesnim nadjevom u umaku od bosiljka
Tagliatelle od ka pa, ozzarelle i herry raji e
Ragu od pajih prsa s joki a

Menu

77.

Ja jeti a a aa ski s kru piro i ru ari o e jak, ru ari ,

trave)
Biftek u umaku od gorgonzole i dijon senfa s njokima
Purea prsa pu je a gujo jetro i vrga ji a u u aku od Pi ota
sa iroki reza i a i rkvo

Menu

Telei edaljo i u u aku od fi ih trava s kroketi a i povre

File lososa u kopru s duchess krumpirom (krumpir punjen sirom,
peko , luko
Svjee sezo ske salate
Pa a otta u u aku od u skog voa
Profiteroli pu je i okolado s u ako od va ilije
Bijela pira ida u u aku od okolade
Nugat kockica u umaku od karamele
Mousse od kave
Mousse od ara e s u ako od e te
Pjenica od maline s bijelim mossem
Mousse od okolade s u ako od u skog voa
Svjee sezo sko voe
HLADNO TOPLI BUFFET IV
Dal ati ski prut s di jo i asli a a
Proljetni svici od piletine servirani na umaku od soje
Lopti e od ozzarelle i herry raji e sa svjei listovi a osiljka
Raz i fra uski sirevi s groe i jagoda a
Carpaccio od dimljene tune servirane na podlozi od rikule
Salata od ho ot i e s povre
Salata od marinirane piletine u curry-u uz dodatak meda, indijskih
oraia i pre og povra
Pikantna salata od roastbeefa
a pi jo i u dresi gu od se fa
)apee i zagorski trukli
Cr i rioto od sipe i ka pa
Gratinirane tikvice s mesnim nadjevom u umaku od bosiljka
78. Tagliatelle od ka pa, ozzarelle i herry raji e
Ja jeti a a aa ski s kru piro i ru ari o e jak, ru ari ,
trave)
Telei edaljo i u u aku od fi ih trava s kroketi a i povre
File lososa u kopru s duchess krumpirom (krumpir punjen sirom,
peko , luko
Svjee sezo ske salate
Pa a otta u u aku od u skog voa
Bijela pira ida u u aku od okolade
Nugat kockica u umaku od karamele
Mousse od kave
Mousse od ara e s u ako od e te
Mousse od okolade s u ako od u skog voa
Svjee sezo sko voe
HLADNO TOPLI BUFFET V
Guja jetra a podlozi
Rioto od sipe i r ih tartufa
79.
Pee a svjea tu a , jule povre s edo
okolad i sufle
HLADNO TOPLI BUFFET VI
Salata od povra i sla og sira
Salata od ju eti e s ui i ulje
Svjee sezo ske salate
Zagorska juha
o a a

Menu

Menu

Poha e pu je e palai ke sa siro i u ko

)apee e trukle
Pogai e sa var i a
Buncek sa kiselim zeljem
Krvavi e i pee i e sa resta i kru piro
80.
evapi u lepi ji s kaj ako
Tuna u limunu
Prilozi raz i uz pripadajua jela
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i
parmezanom
Svjee reza o voe
Do ai sit i kolaii
Fritule, buhtle, rolada od kestena
HLADNO TOPLI BUFFET VII
Salata od puretine
Svjee sezo ske salate
Pilei paprika s li ja i a
Gusta juha od bundeve
Kuha i strukli s pre i kru i
rvi a a
)apee e trukle s pa eto
Dal ati ska pati ada s do ai
joki a
Telei edaljo i sa ara u u aku od Di gaa
81 Pu je i purei odrezak a aru
Ja jeti a ispod peke s kru piro i povre
Jadranska tuna u limunu
Prilozi raz i uz pripadajua jela
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i par eza o
Svjee reza o voe
Do ai sit i kolaii
HLADNO TOPLI BUFFET VIII
Salata s svjei povre i sla i siro
Svjee sezo ske salate
Gula od svi jeti e s grako
Gula juha od povra
)apee e palai ke sa pi ato i siro
)agorske trukle s pa eto
Svi jsko pee je s pekarski kru piro
Rioto od teleti e
82. Rolana puretina u slanini
Liki odrezak od ju eti e
karpi a u karto u s povre
Prilozi raz i uz pripadajua jela
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i par eza o
Svjee reza o voe
Do ai sit i kolaii
HLADNO TOPLI BUFFET IX
Mediteranska salata sa slanim sirom
Svjee sezo ske salate
pek fileki
o a a
)apee e zagorske trukle
Janjetina ispod peke
Lu gi u koulji i od pa ete

Menu

Menu

Menu

)agre aki purei odrezak

Ju eti a a lovaki
Punjene lignje na Dalmatinski
Prilozi raz i uz pripadajua jela
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i par eza o
Svjee reza o voe
Do ai sit i kolaii
HLADNO TOPLI BUFFET X
Salata od sla og sira i povra
Do aa salata od graha i povra s ulje od ua
Svjee sezo ske salate
Pilei ujuak s do ai
okli a a i povre
Gula juha s kru piro
)apee e zagorske trukle s vrh je
Tjeste i a u u aku od pi ata i sla i e
Rioto od pileti e i ijea ih gljiva
Pee a svi jeti a u ari adi s kru piro
84. Ju eti a sa iroki zele i reza i a
Pilea rolada pu je a povre , joki od kru pira
Purei file u u aku od sira s kroketi a
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i par eza o
Svjee reza o voe
Koari e s voe
Mini princes krafne
Lis ate savijae od ja uka i svjeeg sira
HLADNO TOPLI BUFFET XI
opska salata sa sla i siro
Svjee sezo ske salate
o a a
Pilee varivo s grako i okli a a
)apee e zagorske trukle
Teletina ispod peke s pekarskim krumpirom
85. Koktel pee i e i povre sa ara
Purei odrezak u pivsko kvas u
Dal ati ska pati ada s joki a
Pre e lig je s tartarski u ako
Prilozi raz i uz pripadajua jela
Do ai kruh
Izbor raznovrsnog kruha
Do ae sla e kifli e sa ki o , seza o i par eza o
Svjee reza o voe
Do ai sit i kolaii
HLADNO TOPLI BUFFET XII
Dal ati ski prut s di jo i asli a a
Jastog Bellevue s u ako od ja uka
Pateta od sr eti e u tijestu s aspiko od Porto vi a
Do aa u ka iz kruha sa hre o
Koktel od kvar erskih ka pi
Veliki izbor sireva sa daske
Pee o povre s rotilja u soja sosu i kikirikiju
Slavonski kulen
Osvjeavajua salata od ho ot i e, rikule i raji e
83.

are a proljet a salata od pileti e servira a u lu e i i i a a asu

Menu

Menu

Menu

Salata od guje jetre a podlozi od tri salate s laga i dressi go

86. Salata od dimljenog lososa i kopra
Salata od artioka s fra uski dresi go
Ravioli u umaku pesto genovese
Tortelli i u u aku od pruta i kadulje
Njoki u u aku od tu jevi e s raji a a, pi joli a i osiljko
)apee i zagorski trukli
Cr i rioto od sipe
Fui s tartufi a
Pu je i govei file u u aku od ijelog vi a s pruto

Menu

i vrga ji a

Grdo i a u u aku od a pa j a sa rio od rve og radia i pi jola

Telea rua s rioto od afra a
Biftek u Portu s njokima od oraha
Jastuii od pureti e sa u ko i siro u u aku od tartufa
Vepar s u ako od rus i a i ara e, k edle od kruha
Svjee sezo ske salate
Alkazar ko ka okolada
Kola od kokosa
Sacher kocka
Koari e pu je e ali o i okolado
Tira isu u ai i
Mousse u ai i od pista ija u u aku od jagode
Mousse u ai i od lje jaka u kara el u aku
Mousse od limuna u umaku od maline
Svjee sezo sko voe
HLADNO TOPLI BUFFET XIII
Dal ati ski prut s di jo i asli a a
Do aa u ka iz kruha sa hre o
Veliki izbor sireva sa daske
Slavonski kulen
Osvjeavajua salata od ho ot i e, rikule i raji e
Ravioli u umaku pesto genovese
Tortelli i u u aku od pruta i kadulje
Njoki u u aku od tu jevi e s raji a a, pi joli a i osiljko
Cr i rioto od sipe
)apee i zagorski trukli
Pu je i govei file u u aku od ijelog vi a s pruto i vrga ji a
Telea rua s rioto od afra a
Jastuii od pureti e sa u ko i siro u u aku od tartufa
Svjee sezo ske salate
Alkazar ko ka okolada
Kola od kokosa
Sacher kocka
Koari e pu je e ali o i okolado
Tira isu u ai i
Mousse u ai i od pista ija u u aku od jagode
Mousse u ai i od lje jaka u kara el u aku
Mousse od limuna u umaku od maline
Svjee sezo sko voe
HLADNO TOPLI BUFFET XIV
Pateta od guje jetre
Rioto sa pi ato i ka pi a
88.
Ju ei file u u aku od Porto vi a s ladi povre i joki a
Coi treau Mousse s gorko okolado
87.

Menu

osoba