Fraisier mascarpone, citron vert et basilic

Le basilic se marie vraiment trs bien aux fraises, et cela donne en plus une belle originalit votre dessert, sans compter le ct trs visuel.
Par pasdegrumeaux
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Nombre de personnes : 4
Dif cult : facile
Temps de prparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Cot : budget moyen

INGRDIENTS
Pour le biscuit
4 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs
30g de farine de bl
40g de poudre d'amande
75g de sucre semoule
Pour le reste de la recette
300g de fraises
1 citron vert non trait
40g de sucre glace
150g de Mascarpone
15 cl de crme liquide entire
6 feuilles de basilic

PRPARATION
TAPE 1
our le biscuit
P
Prchauffer le four 220 C. Battre les oeufs en neige bien ferme, ajouter le sucre et continuer de fouetter. Ajouter ensuite doucement les
jaunes.
Tamiser la farine et la poudre d'amande, puis les incorporer dlicatement aux blancs d'oeufs.
taler cette pte sur une plaque ptisserie
garnie d'une feuille de papier sulfuris, puis enfourner pendant 5 min.
Laisser refroidir et dtailler des cercles de biscuit.

TAPE 2
Pour le reste de la recette
Tailler les fraises en 2 dans la hauteur.
Zester le citron vert et le presser, puis ajouter le sucre glace.
Ciseler les feuilles de basilic.
Dans un bol,
mlanger le mascarpone avec le citron et le basilic.
Battre la crme en chantilly, puis l'incorporer dlicatement au fromage.

Poser un disque de
biscuit dans chaque cercle, puis ranger les fraises, ct plat vers l'extrieur. Complter le centre avec le reste de fraises et recouvrir le tout de
crme mascarpone.
Lisser le dessus l'aide d'une spatule. Rserver 1 h au rfrigrateur.