13/6/2015

Biomolculasorgnicas

Biomolculasorgnicas
Todas las biomolculas orgnicas son compuestos de carbono. Los enlaces qumicos
fundamentales se realizan entre tomos de carbono o entre estos y tomos de hidrgeno
formandounaestructurabasehidrocarbonada.

Imagen7.Fuente VillasephirothbajolicenciaCreativeCommons.

Adems, los tomos de carbono son capaces de unirse con cierta facilidad al oxgeno,
nitrgeno , azufre y fsforo, lo que produce el aumento de la complejidad de las
molculas y la aparicin de grupos funcionales, que son grupos de tomos que
confieren propiedades fsicoquimicas concretas y especficas a las molculas
hidrocarbonadasquelaspresentan.
Los grupos funcionales ms importantes son los siguientes: carboxilo, carbonilo,
hidroxilo,steryamino.
Estosgruposfuncionalessirvenparaclasificaralasbiomolculasorgnicasenalcoholes,
cetonas,aminas,cidosetc.

Imagen8.Fuentepropia.

El carbonoes un elemento qumico que origina una gran diversidad de molculas

complejasyestablespresentesentodoslosseresvivos.

GLCIDOS

Sonmolculasorgnicasformadasporcarbono,hidrgenoyoxgeno.

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Sonlasprincipalesmolculasdereservaenergticaqueselocalizanencasitodoslosseres
vivos,aunquestanoessunicafuncin,yaquealgunospresentanfuncinestructural.Son
molculas muy diversas que se forman de la unin de molculas ms pequeas llamadas
azcaresomonosacridos.
Hay tres tipos principales de glcidos que se clasifican segn el nmero de unidades de
azcaresqueconstituyenlamolcula.Aspodemosdistinguirtresgrupos:
Monosacridos.
Disacridos.
Polisacridos.

MONOSACRIDOS
Sonlosazcaresmssencillosformadosporunaunidaddeazcar.Laproporcin
carbono,hidrgenoyoxgenoes1:2:1,ysufrmulaqumicageneralesCnH2nOn,
siendonunnmerodetomosdecarbonosuperiora3einferiora8.
Seleshadenominadoclsicamentecomohidratosdecarbono.Senombran
medianteelsufijo"osa"yunprefijoqueindicaelnmerodetomosdecarbono
delamolcula(tri,tetra,penta,hexa,etc.).Asunmonosacaridode6tomosde
carbonoesunahexosa.
Sonsolublesenaguaysufuncinbiolgicaestrelacionadaconlaobtencinde
energa,puessonlaprincipalfuentedeenergaenlosorganismos.Los
monosacridossonlaunidadestructuraldelosdisacridosydelospolisacridos,
pudiendocombinarsedeformasmuyvariadasdandolugaraunaenorme
diversidaddemolculas.

Laglucosaeslaformamscorrientedeazcarylaprincipalfuente de energa de
todas las clulas vivas. De la ruptura de sus enlaces en la respiracin se obtiene
hasta686Kcalpormolqueesutilizadaenlosprocesosbiolgicos.

SufrmulaesC6H12O6ysepuederepresentardedosformas:

Imagen8.Fuentepropia.

Imagen9.Fuentepropia.

Ambas molculas tienen 6 tomos de carbono, 12 tomos de hidrgeno y 6

tomosdeoxgeno.Ambasrepresentacionessonvlidas.
En la naturaleza los azcares de 5 y de 6 tomos de carbono suelen estar en
disolucin,detalformaqueelgrupofuncionalcarbonilodelaglucosareacciona
con un grupo alcohlico de la propia molcula, formndose una molcula cclica
hexagonal.

Imagen10.Fuentepropia.

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Elprocesodeciclacinsepuedeobservarenlasiguienteanimacin:

Animacin4.FuenteJ.L.GianninibajolicenciaCreativeCommons.

Entrelosmonosacridosmsimportantesdistinguimos:
Glucosa

Esunahexosaqueeslafuenteprincipaldeenergadetodos
losseresvivos.

Fructosa

Esunahexosacomnenlasclulasvegetales.Abundaen
muchosfrutos.

Ribosaysuderivado
desoxirribosa

SonpentosasqueformanpartedeloscidosnucleicosARN
yADNrespectivamente.

Esposibleenunsimplepaseoobservarlapresenciademonosacridosennuestro
entorno?. Podemos decir que s y poner una serie de ejemplos. A continuacin
tienes tres imgenes que representan partes de seres vivos. Los tres ejemplos
poseenmonosacridosenabundancia?

Imagen11.FuenteISFTICbajo
licenciaCreativeCommons

Imagen12.FuenteISFTICbajolicencia
CreativeCommons

Imagen13.FuenteISFTICbajo
licenciaCreativeCommons

DISACRIDOS

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Songlcidosqueseoriginandelaunindedosmolculasdemonosacridoigualeso
distintos.Enelprocesodeformacinseliberaunamolculadeaguayseformaun
enlaceOglicosdico.
Son molculas solubles en agua, aunque su solubilidad es algo menor que la de los
monosacridos. Los disacridos suelen ser molculas de reserva energtica que se
utilizancuandosenecesitaunaporterpidodeenerga.
Losmsimportantesson:
Lactosa.Eselazcardelaleche.Estformadoporglucosaygalactosa.
Sacarosa.Eselazcardemesaobtenidodelaremolachaydelacaadeazcar.
Estformadoporglucosayfructosa.Tambinesabundanteenlamiel.
Maltosa.Seobtienedelahidrolisisdelalmidndeltrigoycebada.Estformado
pordosunidadesdeglucosa.

POLISACRIDOS
Son los glcidos ms complejos de todos. Estan constituidos por la unin de ms de 100
monosacridosporenlacesglucosdicos.Formanmacromolculasenormes.
Aligualquelosdisacridossenombranporsunombrecomn.
Son molculas muy poco solubles en agua o incluso insolubles debido a su enorme
tamao. Sus funciones principales son servir de reserva energtica (almidn y
glucgeno) y la formacindeestructurascelularesfundamentales para algunos seres
vivoscomolosvegetales.
Losmsimportantesson:
Almidn.Eselpolisacridodereservaenlasclulasvegetales.Sealmacenaen
tubrculosysemillasprincipalmente.
Glucgeno.Eselpolisacridodereservaenlasclulasanimalesydeloshongos.
Celulosa.Esunpolisacaridoestructuralqueformalaparedcelulardelasclulas
vegetales.

1.Lafructosaqumicamentees:

Unapentosa.
Undisacrido.
Unahexosa.
Unpolisacrido.

2.Lasacarosaesundisacridoformadopor:

Dosmolculasdefructosa.
Unamolculadeglucosayotradegalactosa.
Unamolculadeglucosayotradefructosa.
Unamolculadeglucosayotrademaltosa.

3.DelassiguientesdefinicionesescogelaqueesCORRECTA.

Lacelulosayelglucgenotienenfuncinestructural.
Elglucgenoesunpolisacridofuncionalmentesimilaralalmidn.
Lospolisacridossonsolublesydesabordulce.
Lacelulosasealmacenaenlasclulasvegetales.

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4.Culdeestasfrasesescorrecta?

Lahexosamsimportantedelanaturalezaeslalactosa.
Los polisacridos tienen las mismas propiedades fsicas que los
monosacridos.
Lahidrlisisdelaamilosaproducemolculasdemaltosaydeglucosa.

5.Laglucosaseencuentra:

Sloenanimales.
Sloenvegetales.
Enanimalesyvegetales,peronoenloshongos.
Entodoslosseresvivos.

LPIDOS

Sonbiomolculasinsolublesenaguayotrosdisolventespolares,queposeenbrilloytacto
untuoso.Desdeelpuntodevistadelaestructuraqumicaesungrupomuyheterogneoy
diverso.Debidoaestehechopresentanmltiplesfunciones:
Reservaenergtica.
Estructural.
Reguladora.
Sepuedenclasificaren:
Acilglicridos. Son molculas que estructuralmente poseen cidos grasos y
glicerina, que se unen por una reaccin de esterificacin. Son molculas mucho
ms energticas que los azcares que forman los aceites y sebos o mantecas. Su
funcin es la de reservaenergtica a largo plazo. Los ms importantes son los
triglicridosqueresultandelaunindetrescidosgrasosconlaglicerina.

Imagen14.FuenteISFTICbajolicenciaCreative
Commons.

Fosfolpidos. Son molculas que poseen cidos grasos en su estructura. Tienen

funcinestructuralyformanlabasedetodaslasmembranascelulares,enlasque
seorganizanformandobicapas.

Imagen15.Fuentepropia

Ceras. Son molculas con un cido graso de cadena muy larga que son
extremadamente insolubles. Tienen funcin protectora, ya que impermeabilizan la
superficie corporal de muchos seres vivos evitando la prdida de agua o el
deteriorodeestructurasencontactoconlosagentesmeteorolgicos.

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Colesterol y esteroides. Son molculas que no poseen cidos grasos y que se
originandeotroshidrocarburos.Elcolesterolesuncomponentedelasmembranas
celulares. De su estructura derivan el resto de esteroides como son las hormonas
sexualesylavitaminaDquetienenfuncionesreguladoras.

Imagen16.FuentePropia.

Imagen17.Fuentepropia.

Los jabones son sales de cidos grasos. Cualquier lpido que posea al menos un
cidograsoensumolculaproducirjabnsisecalientajuntoaunabasecomola
sosa o el hidrxido potsico (KOH). La reaccin se conoce con el nombre de
saponificacin.Todosaquelloslpidosqueposeencidosgrasossonsaponificables.

En nuestro entorno natural hay cantidad de sustancias formadas por lpidos. Eres
capazdeidentificarsiestaspartesdeseresvivostienenlpidosydequtiposon?

Imagen19.Fuente
ISFTICbajo
licenciaCreative
Commons.

Imagen18.FuenteISFTICbajo
licenciaCreativeCommons.

Imagen20.FuenteISFTIC
bajolicenciaCreativeCommons.

Recuerdaqueloslpidospresentanunbrillocaracterstico.

Rellenalosespaciosenblancodelsiguientetexto.
Un

es

un

lpido

saponificable

formado

por

la

de tres molculas de cidos grasos con glicerina. Un

es la molcula ms abundante de la membrana
citoplasmtica. Es un lpido

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porque en su estructura

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existen cidos grasos, mientras que el
que tambin forma
parte de las membranas celulares a las que confiere estabilidad, es la base que
sirveparalasntesisdecasitodoslos
queesuntipodelpido
.

Enviar

PROTENAS
Sonlasbiomolculasmsabundantesenlosseresvivos.Estanformadasporcarbono,
hidrgeno,oxgenoynitrgeno.
Sonmacromolculasqueestnformadasporunidadesmssencillasllamadas
aminocidos.
Los aminocidos son molculas orgnicas que tienen un grupo funcional amino y un grupo
funcional carboxilo terminal (cido), del que deriva su nombre aminocido. El grupo amino
siempreselocalizaenelsegundotomodecarbono.
veranimacindelosaminocidos
Unaprotenanoesmsqueunaovariassecuenciaslinealesdeaminocidosqueseunen
entresporelparaoriginarunpeptdooprotena.
Atendiendoalaestructuradistinguimosdostiposdeprotenas:
Globulares.Sonsolublesenelcitoplasmacelularytienenfuncincatalizadora.
Fibrosas.Sonmuyinsolublesyporellotienenfuncinestructural.
Lasfuncionesdelasprotenasson:
Funcin

Descripcin

Ejemplos

Estructural

Formanestructurascelularesbsicasentodaslas
clulasyorganismosquesirvendeproteccinocomo
soporteparaotrasbiomolculasyestructuras.

Queratina(epidermis),
elastina(tendones),
histonas(cromosomas).

Reserva

Algunassirvenparaalmacenaraminocidosque
sirvanparaformarnuevasprotenasduranteel
desarrollodeunservivo

Ovoalbumina(clarade
huevo),lactoalbumina
(leche),gliadina(semilla
detrigo)

Tranportadora

Soncapacesdetransportarsustancias(oxgeno,
lpidos,etc.)deunlugaraotro

Hemoglobina(sangrede
vertebrados),hemocianina
(sangredemoluscos)

Defensa

Soncapacesdedefenderaunservivoneutralizando
sustanciasextraasoreparandolesiones

Inmunoglobulinas,trombina
(coagulacin)

Contractil

Participanenelmovimientodelosseresvivos
ademsdeformarestructurasdiseadaspara
podersemoverenorganismosunicelulares(ciliosy
flagelos).

Actina,miosina,tubulina,
etc.

Regulado

Algunas son capaces de regular y controlar

procesosmetablicos.

Cataltica

Muchasdeellascontrolanlavelocidaddelas
reaccionesqumicasqueseproducenenunservivo.

Insulina,hormonadel
crecimiento,etc.
Catalasa,lipasa,
peptidasas,etc.

Te atreves ahora con las protenas? Fjate en las imgenes e identifica que
estructurasestnformadasporprotenas.

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Imagen21.FuenteISFTICbajo
licenciaCreativeCommons

Imagen22.FuenteISFTICbajo
licenciaCreativeCommons

Imagen23.FuenteISFTIC
licenciaCreativeCommons

Indicaqupartesosecrecionesdelanimalestnformadasporprotenas.

Los seres vivos estn construidos bsicamente por protenas estructurales y

funcionangraciasalasprotenasenzimticas.

CIDOSNUCLEICOS

Estn formadas por carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno y fsforo. Son macromolculas
formadas por la unin mediante enlacesfosfodister de unidades ms pequeas llamadas
nucletidos.Sonlasmolculasmsgrandesqueseconocen.

Losnucleotidosestnformadosportrescomponentes:
Unamolculadecidofosfrico.
Unapentosa.Quepuedeserribosaodesoxiribosa.
Unabasenitrogenada(adenina,guanina,citosina,timina,uracilo).

Imagen24.Fuentepropia

Veranimacindeformacindeunnucletido.
Veranimacindeformacindeunenlacefosfodiester.
Haydostiposdecidosnucleicosatendiendoalapentosaylasbasesnitrogenadasque
constituyenlosnucletidos:
cido desoxirribonucleico o ADN. Los nucletidos tienen como pentosa
desoxirribosaycomobasesnitrogenadasadenina(A), guanina(G), citosina(C)
y timina (T). Su estructura est formada por dos cadenas de nucletidos unidos
entres,queformanunadoblehlice.
cido ribonucleico o ARN. Los nucletidos tienen como pentosa ribosa y como
bases nitrogenadas adenina (A), guanina (G), citosina (C) y uracilo (U). La
molculaeslinealformadaporunasolacadenadenucletidos.
Veranimacindeelprocesodecomplementariedaddelasbasesnitrogenadasdel
ADN.
EnlaceaestructuradelADN.
Lasfuncionesdeloscidosnucleicosson:

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ElADNeslamolculaportadoradelainformacingenticadeunindividuo.
Dirigelasntesisprotecayporotroladotransmitelainformacinalas
generacionesfuturas.
ElARNeseltransmisordelainformacinnecesariaparalasntesisdeprotenas.

Contestaalassiguientespreguntas.

1.Lasbiomolculasmsgrandesqueformanlosseresvivossonlasprotenas.
Verdadero

Falso

2. Los aminocidos se unen mediante enlaces fosfodiester a otros

aminocidos.
Verdadero

Falso

3.Unenlacefosfodisterseformaentrelosgruposfosfatodedosnucletidos
Verdadero

Falso

4.LasbasesqueformanelARNsonadenina,guanina,citosinayuracilo.
Verdadero

Falso

5. Las protenas estructurales suelen ser globulares en los animales

acuticos.
Verdadero

Falso

6.LamolculaportadoradelainformacingenticaeselARN.
Verdadero

Falso

Los cidos nuclicos no se pueden observar a simple vista a no ser que hagamos
unaextraccinapartirdeclulas.Sitienescuriosidad,puedeshaceruna extraccin
deADN"casera".Fjateenelsiguientevdeoysiguelospasosentucasa.

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Video4.FuentejprussmanbajolicenciaCreativeCommons

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