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Panadera Escolar
Banco
de Mapurite
RESUMEN:
En el marco de la poltica educativa del Aprender Haciendo
llevado a cabo por la Escuela Primaria Bolivariana El Banco de Mapurite,
los estudiantes del Cuarto; Quinto y Sexto Grado de Educacin Primaria de
nuestra Institucin Educativa, despus de haber realizado el anlisis de las
necesidades en la comunidad de Mapurite y reas adyacentes, llegan a la
conclusin de la factibilidad de producir pan artesanal en la zona,
considerando el crecimiento poblacional que actualmente evidencia este
sector y los cambios en los hbitos de consumo de pan de sus residentes,
para quienes una de las principales limitantes para la adquisicin del pan lo
constituyen las grandes distancias que deben recorrer para adquirirlo fresco,
lo que conlleva al incremento del consumo de pan molde por su nivel de
conservacin pero de menor calidad. Para el desarrollo de este proyecto se
consider la prcticamente inexistente competencia y que se enfoca
netamente a cubrir una demanda insatisfecha latente, adems en virtud de
esta carencia se elabor una propuesta que permite a los docentes y los
estudiantes dinamizar el proceso de enseanza y aprendizaje bajo
la Pedagoga del Aprender Haciendo formndolos en un oficio de cara al
futuro al mismo tiempo que el proyecto ofrece un aporte econmico a la
Institucin, en pro de contribuir a la calidad educativa que la caracteriza.
Lnea de Investigacin: Educacin y Trabajo.
Temtica: X Educacin, sociedad y trabajo en lgica de educacin permanente.
Colectivo de Investigacin: Colectivo de Investigacin Mapurite.
Introduccin.
La presente investigacin tuvo como objetivo constituir una panadera
escolar con fines pedaggicos y productivos al mismo tiempo que elaborar un
programa prctico que sirva de apoyo didctico en el rea de panadera as como
de orientacin vocacional para los nios y nias. El estudio se enmarc en una
investigacin de campo de carcter descriptiva, dentro de la modalidad de
proyecto factible. Se realiz con una poblacin de 20 estudiantes de la
E.P.B El Banco de Mapurite, a quienes se les aplic un cuestionario para conocer
su opinin, respecto a la viabilidad del programa y su factibilidad como formacin
para un arte u oficio. El anlisis del diagnstico demostr que los contenidos
curriculares del rea de panadera en relacin al currculo estn sustentados en la
lnea de investigacin Educacin y Trabajo en vista de lo cual el docente orienta
tanto didctica como vocacionalmente de manera eficiente las competencias que
los estudiantes deben alcanzar en la materia. En virtud de esta lnea se elabor
una propuesta que permitir al profesor y los estudiantes dinamizar el proceso
de enseanza y aprendizaje bajo la pedagoga del aprender haciendo.
Asimismo, la propuesta es un aporte a la institucin, en pro de contribuir a la
calidad educativa que la caracteriza.
un
les brinda
Diagnstico:
La Comunidad de Mapurite, Municipio San Carlos, Estado Cojedes, es una
zona medianamente poblada la cual est interesada en que se desarrolle un
proyecto socio productivo que le permita a la comunidad dar soluciones a la
problemtica que presenta de abastecimiento de productos alimenticios frescos, y
as poder crear una Panadera Escolar, ya que este producto es de alto consumo
y gran aceptacin en la zona. Esta poblacin queda apartada del Centro de San
Carlos, y por consiguiente
trasladarse hacia la Capital del Estado con el consecuente pago de transporte ida
y vuelta y el incremento significativo del costo de los panes comprados en esta
circunstancias, adems de las molestias innecesarias derivadas de tal viaje. En tal
sentido el funcionamiento de una panadera local con fines sociales .
Matriz FODA.
Fortalezas:
Personal capacitado.
Espacios acondicionados.
Maquinarias y materiales.
Mercado Potencial.
Debilidades:
Oportunidades:
Amenazas:
Poca
seguridad
en
las
instalaciones.
Caresta de repuestos y materias
primas.
Objetivo general
Producir y comercializar productos de panadera bajo la forma de Panadera
Escolar para el desarrollo econmico de la comunidad de Mapurite.
Objetivos especficos.
EL PAN EN LA ANTIGEDAD
del
clima
condiciones
del
pas.
Universal.
Se dice que las grandes civilizaciones siempre han elaborado su propio queso,
pan
vino.
de
la
molienda
la
panificacin.
del
ao
(2800
a.
C.)
de
agua
viento.
por acero. La harina de estos molinos era ms fina y el pan era ms liviano. Con
la invencin de la energa elctrica se sustituye la fuerza el aire o el
agua
de
los
molinos,
por
la
electricidad.
EL SIGLO XX
REVISIN LEGAL
LEYES Y ORDENANZAS
ARTICULOS
CONSTITUCIN DE LA REPBLICA
BOLIVARIANA DE VENEZUELA
Artculo 1. 2, 5, 9
Artculo 184. La ley crear mecanismos abiertos y flexibles para que los
Estados y los Municipios descentralicen y transfieran a las comunidades y grupos
vecinales organizados los servicios que stos gestionen previa demostracin de
su capacidad para prestarlos, promoviendo:
Numerales:
la
gestin
de
las
empresas
pblicas
mediante
mecanismos
autogestionarios y cogestionarios.
IV-2.4
Metodologa:
La presente investigacin tuvo como objetivo la puesta en marcha de una
panadera escolar como parte del Proyecto de Formacin Vocacional de la
Institucin. El estudio se enmarc en una investigacin de campo de carcter
descriptiva, dentro de la modalidad de proyecto factible. Se realiz con una
poblacin de 400 residentes de la comunidad de Mapurite, a quienes se les
aplic un cuestionario para conocer su opinin, respecto a la factibilidad del
programa. El instrumento fue validado por criterio de expertos y estudio
piloto. El anlisis del diagnstico demostr que los contenidos curriculares del
rea de panadera, en relacin al Currculo Nacional no estn definidos como
tal, aspecto indispensable
Actividades
Septiembre
Octubre
2013
2013
Noviembre
2013
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
2013
2014
2014
2014
2014
ellos mismos.
Compra de los equipos y
herramientas para el taller de
panadera comunitaria en nuestra
Institucin Educativa.
Difusin del trabajo realizado y
presentacin de cuentas de la
financiacin obtenida y progreso del
proyecto.
Plan de Accin.
Resultados Pedaggicos.
El proyecto tuvo como objetivo generar y fortalecer competencias bsicas a
docentes y estudiantes en la preparacin y servicio de panadera, lo cual
contribuir a proveerles de un oficio en el futuro.
La E.P.B El Banco de Mapurite es la nica institucin que brinda servicio
educativo a Nivel de Primaria, y es clamor de la mayora la necesidad que se
brinde una educacin productiva para los estudiantes, que combine Nutricin y
Educacin, con la premisa de que si no se forma de manera productiva al
educando, maana vamos a encontrar a ciudadanos que no van a poder contribuir
a desarrollar
Impacto en la Comunidad.
El impacto Socio- Econmico que brindar este proyecto en la comunidad de
Mapurite, Estado Cojedes, es proveer de fcil alcance un producto de panadera
fresco y a precios razonables, en razn de lo cual ya no tendrn que trasladarse a
la capital del Estado, revistindoles en un gran ahorro econmico y al mismo
tiempo mejorando la calidad de vida de los habitantes ya que el Proyecto tiene por
finalidad, adems de prestar un servicio, proveer de alimentos ricos y saludables.
Adems este proyecto est basado en la economa social, buscando la
organizacin y la participacin de la comunidad para que se preparen y e
conformen como futuros panificadores y extiendan la posibilidad de servicio a
otras comunidades aledaas como lo son Mampostal y Mata Oscura.
Conclusiones.
miembros de la comunidad.
Se logr el objetivo de capacitar a los estudiantes en un oficio para mejorar
Recomendaciones.
la produccin.
Ensayar con nuevos productos de panadera, as como con otros servicios
Anexos.