Portofoliu la disciplina Fundamentele Tehnologiei si Merceologiei

Analiza calitatii marfii Ciocolata Milka M- Joy

produsa de Kraft Foods Romnia
comercializata pe piata din Pitesti
Planul lucrarii
1. Prezentarea generala a marfii Ciocolata Milka M- Joy
-este o ciocolata cu un ambalaj modern din folie de aluminiu
a).Structura sortimentala a marfii Ciocolata Milka M- Joy
Produs
Ambalaj
ingrediente folosite
zahar
folie de aluminiu complex
faina de grau
plasic
grasimi vegetale
unt de cacao
lapte degresat
masa de cacao
lapte praf degresat
zer praf
emulgatori
sare
arome
culoare
maro
mov
gramaj
90g
0,010g
dimensiuni
15/25cm
15/25cm
b).Conditiile de pastrare si data expirarii
data expirarii
pana 09 2014
nu este cazul
conditii de pastrare
a se pastra la loc uscat si racoros
ferit de razele solare
ferit de razele solare
la o temperatura de max 18
la o umiditate relativa 65-70%

2. Caracteristicile de calitate specifice marfiiCiocolata Milka M- Joy

1. Caracteristici tehnice
a) Proprietati fizice generale
masa neta
90g
0,010g
dimensiuni
15/25cm
15/25cm
porozitate sau compactitate
compact
compact
permebilitate
permeabil
impermeabil
Produs

Ambalaj
higrocospicitate

este higroscopic

nu este higroscopic
starea de agregare

solida
b) Proprietati fizice speciale
1.Mecanice
rezistenta la socuri
se sfarma
duritate
relativa
tipul de deformare
plastic
2.Optice
culoare
maro
gradul de transparanta
opac
gradul de luciu
este lucioasa
3.Electrice
conductibilitate
nu este bun conducator electric
4.Termice
produsul conduce caldura
nu produce caldura
c) Proprietati chimice
compozitie chimica
contimutul de apa nu este specificat
substante nutritive proteine
glucide, lipide
2. Caracteristici functionale
fiabilitate
inlocuire
dozare

solida

se rupe ,se deformeaza

nu este dur
elastic
mov
opac
este lucios
nu este bun conducator electric
nu produce caldura
folie de aluminiu cu plastic

deschidere usoara
ocupa un spatiu mic
manipulare usoara

3. Caracteristici psihosenzoriale
a) caracteristici psiho sau senzoriale
forma
dreptunghiulara
culoare
maro
linia produsului
clasica
ornamente
nu este cazul
grafica
romburi
Produs

dreptunghiulara
mov
clasica
nu este cazul
viu colarat
Ambalaj

gradul de luciu
luciu mat

luciu sticlos

gradul de transparenta
opac
opac
b) caracteristici senzoriale sau organoleptice
gust
dulce, amarui
nu este cazul
miros
aroma de cappucinno,lapte
nu este cazul
textura
fina
fina
consistenta
frageda,crocanta
nu este cazul
sunet
crocant
fosnit
4.Caracteristici sociale
a) caracteristici ergonomice
proprietati functionale
fiabilitate
nu este cazul

nu este cazul

mentenabilitate
nu este cazul
mesajul informational
valuare energetica E458kcal
valuare nutritiva proteine 4,8g
valuare nutritiva glucide 15,5g
valuare nutritiva lipide 33g
mesajul este in limba romana
valoarea igenica
este un produs igenic
valuare terapeutica

nu este cazul
nu este cazul

este un ambalaj igenic

 nu este cazul

nu este cazul
posibilitatea pastrarii comode a produsului
da exista aceasta posibilitate
da exista
b) caracteristici ecologice
recuperabil
nu
da este recuperabil
biodegradabil
da este biodegradabil
da este biodegradabil
comestibil
da este comestibil
nu este comestibil
reutilizabil
nu este reutilizabil
nu este reutilizabil

5.Caracteristici economice
data expirarii
09 2014
nu este cazul
asigurarea servicelui
nu este cazul
nu este cazul
costuri alocate ptentru obtinerea ,exploatarea si punerea in functie a produsului
nu este cazul
nu este cazul
costuri intretinerea si mentenanta
nu este cazul
nu este cazul
clasa de calitate
clasa I de calitate

clasa I de calitate

Concluzii:
Produsul este foarte bun,fin,gustoas delicios.
Ambalajul este frumos colorat cu o grafica deosebita.
Anexe:
Ambalajul
Bibliografie:
Eticheta produsului
Bazele merceologiei coordonator Oana Luminita Voicu editat in 2003