CUNICULTURA

AGRONMICO SALESIANO

ESTRUCTURA MODULAR DEL CURRCULO

a) Mdulos asociados a Unidades de Competencia.
MDULO 2: Crianza y manejo de especies menores

CUYES (Cavia porcellus)

FACILITADOR:
ING. CARLOS AMON ABAD.

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Ing. Carlos Amon

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Introduccin

La bsqueda de alternativas para la alimentacin humana, ha permitido ir descubriendo en las

especies menores como son las aves de corral, conejos, cobayos (Cavia porcellus) ejemplares
idneos en la nutricin diaria y por sus cualidades y caractersticas crnicas con la
consiguiente rapidez en el desarrollo y crecimiento, prolificidad, rusticidad, etc.
Merece la atencin especial de parte de todos los sectores agropecuarios fomentar la
investigacin y la inversin necesaria para alcanzar mejores rendimientos en la produccin de
carne para solventar la demanda creciente del mercado actual.
El ITSAS poseedor de recursos didcticos y tcnicos, con trayectoria de formacin y
capacitacin a jvenes del pas pone a consideracin de la comunidad esta modesta
recopilacin de informacin que de seguro servir como un apoyo para ampliar sus
conocimientos y solventar sus inquietudes.

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LOS CUYES (Cavia porcellus)

ORIGEN DE LOS COBAYOS
El cuy es un roedor oriundo de Amrica del Sur. En la zona interandina, fue domesticado por
los aborgenes en tiempos preincaicos, mucho antes de la llegada de los europeos.
Las variedades modernas son posiblemente descendientes de un precursor desconocido, ya
extinto, que se cree habitaba en la costa oriental de Brasil. De este provendran los cuyes
silvestres (Cavia Tschundi, Cavia Cutleris) mencionados en la literatura cientfica como los
antecesores directos del cuy domestico moderno.
Este ultimo el Cavia porcellus, no se halla en estado silvestre y todas las variedades y razas
son resultados de la domesticacin y cruces a lo largo de milenios.

HABITAT
Algunos descendientes salvajes del cuy, habitan actualmente en la costa oriental del Brasil.
Se trata de la Cavia de las rocas (Kerodon rupestres). Vive en las zonas rocosas, haciendo su
guarida en las grietas del terreno y entre las piedras o bien en galeras que hace bajo tierra o
que vivan otros animales.
En Argentina y en los Andes patagnicos viven otros parientes cercanos del cuy domstico,
como la Cavia apere y la mara (Dilonchontis Patagona). Este ltimo roedor se diferencia del
cuy domstico por sus largas patas.
Los parientes silvestres del cuy son como este, animales exclusivamente vegetarianos. Se
alimentan de hierbas, bayas y races.
Sus costumbres alimentaras son nocturnas y de preferencia en las horas del alba y al
anochecer. Viven en pequeas colonias de 12 a 15 individuos.

EL ANIMAL
Generalidades
El cuy es miembro del gran orden de los roedores, de cuerpo macizo, patas cortas, pequeas
orejas, cuello muy corto, sin talle, cuyo peso depende de la variedad y esta entre 400 y 2000
gramos. La vida de un cuy normalmente puede llegar a los 4 aos y como mximo a 7 o 8
aos.
Es muy prolfico, aunque menos que ratones y conejos. Puede tener hasta 8 cras por parto,
pero lo mas corriente es de 2 a 4 cada vez.
La gestacin dura alrededor de 67- 68 das pero puede prolongarse hasta 70 - 72 das. Las
cras nacen completas, corren a las pocas horas y empiezan a comer comida slida a las 2 - 4
horas de nacidas.
El cuy es un animal exclusivamente terrestre, que vive pegado al suelo, pues no puede saltar
ni trepar rboles; realiza sus desplazamientos en pequeas carreras. No posee defensas contra
los depredadores, por lo cual su nica proteccin es la rpida y zigzagueante carrera hasta
llegar a la cueva o a lugar inaccesible para el enemigo.
Su cuerpo en forma de cua le facilita que pueda introducirse en agujeros o grietas. Sus patas
cortas se pueden mover con rapidez y precisin, gracias tambin a sus uas fuertes dirigidas
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hacia el suelo. Sus patas delanteras tienen 4 dedos y las traseras solo tres.
Cuadro 1. Clasificacin zootcnica del Cuy

REINO

Animal

SUBREINO

Metazoos

TIPO

Vertebrados

CLASE

Mamferos

SUBCLASE

Placentarios

ORDEN

Roedores

SUBORDEN

Histricomorfos

FAMILIA

Cavidos

GENERO

Cavia

ESPECIE

porcellus

Nombre cientfico

Cavia porcellus

Cuadro 2. Constantes Fisiolgicas

Temperatura rectal

38 39 C.

Respiracin
Promedio

80 92 respiraciones / minuto.

Minima

69 respiraciones / minuto.

Mximo

104 respiraciones / minuto.

Ritmo cardiaco
Promedio

230 280 pulsaciones / minuto.

Minima

225 pulsaciones / minuto.

Mximo

400 pulsaciones / minuto

Numerous de chromosomes

64

Tiempo de vida
Promedio

4 6 aos.

Mximo

8 aos.

Peso del adulto

Macho
Hembra

800 2000gramos.
700 2000gramos.

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Composicin de la carne de cuy

Carne se denomina a la parte blanda y mollar del cuerpo de los animales. La de consumo esta
constituida por el tejido muscular, grasa, tejidos conjuntivos y elsticos, vasos linfticos y
sanguneos, nervios, etc.
La composicin qumica de la carne es variable, segn el animal y la regin tomada como
muestra.
Cuadro 3. Composicin de la carne de cuy
Agua

70-76 %

Sales
cidofosfrico

0,5 %

Cloro

0,1 %

Potasio

0,5 %

Sodio

0,1 %

Calcio

0,1 %

Magnesio

0,04 %

Oxido de hierro

0,005 %

Grasa en porcin muy variable

1-30 %

Hidratos de carbono (glucidos)

1-2 %

Protenas (albmina)

16-20 %

Sustancias extractivas nitrogenadas (creatinina, etc.)

1,30 %

CUYES FAENADOS

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1. Evaluacin
Generalidades sobre la crianza de los cuyes.
a. Escriba 4 caractersticas sobre el comportamiento de vida, alimenticio y
corporal de los cuyes.
b. Indique los pases que comprenden la regin andina donde inicio la
crianza y explotacin de los cuyes.
c. Quesignifica el terminoprolificidad
d. Que significa el trmino gestacin y cual es el periodo que dura en los
cuyes.
e. Complete el cuadro sobre la clasificacin zootcnica de los cuyes
REINO

Animal

SUBREINO

Metazoos

TIPO
Mamferos
SUBCLASE
ORDEN
SUBORDEN
FAMILIA
Cavia
porcellus
Caviaporcellus
f. Complete el cuadro sobre las constantes fisiolgicas
Temperatura rectal
Respiracin
Promedio

respiraciones / minuto.

Mnimo

respiraciones / minuto.

Mximo

respiraciones / minuto.

Ritmocardiaco
Promedio

pulsaciones / minuto.

Mnimo

pulsaciones / minuto.

Mximo

pulsaciones / minuto

Numero de cromosomas
Tiempo de vida
Promedio

Aos.
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Mximo

aos.

Peso del adulto

Macho
Hembra

Gramos.
Gramos.

g. Complete el cuadro sobre la composicin de la carne del cuy.

Agua

Sales
cidofosfrico

Cloro

Potasio

Sodio

Calcio

Magnesio

Oxido de hierro

Grasa en porcin muy variable

Hidratos de carbono (glcidos)

Protenas (albmina)

Sustancias extractivas nitrogenadas (creatinina, etc.)

TIPOS DE CUYES
Los cuyes se han clasificado por tipos, basndose en su forma, conformacin y pelaje.
Clasificacinsegnsuconformacin
1. Cuyes de tipo A: los cuyes de este tipo poseen un mayor desarrollo corporal en su ancho y
en su longitud prismtica este tipo de cuyes tiene una buena capacidad productora de carne.
2. Cuyes de tipo B: son los contrarios del tipo anterior presentan una forma angulosa y la
cabeza alargada, la capacidad productora de carne de este tipo de cuyes es bastante reducida.
Clasificacinsegn el pelaje
- Tipo 1: Denominado ingls, es de pelo corto y pegado al cuerpo; es el ms difundido y es el
caracterstico cuy productor de carne. Puede o no tener remolino en la cabeza. Es de colores
simples claros, oscuros o combinados.
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- Tipo 2: Llamado tambin Abisinio, es de pelo corto que forma rosetas a lo largo del cuerpo;
es menos precoz. Est presente en las poblaciones criollas; existen de diversos colores. No es
una poblacin dominante; por lo general est cruzada con otros tipos, y se pierde fcilmente.
- Tipo 3: Conocido como Landoso, su pelo es largo y lacio, no es buen productor de carne y
est poco difundido. La demanda de este tipo se debe a su hermoso aspecto.
- Tipo 4: Denominado Merino, su pelo es corto y erizado, pero al nacimiento presenta pelo
ensortijado. La forma de la cabeza y del cuerpo es redondeada. Es de tamao medio y de
carne muy sabrosa. Tiene abundante infiltracin de grasa muscular. Es apreciado por el sabor
de su carne. La variabilidad de sus parmetros productivos y reproductivos le da un potencial
como productor de carne. En los pases andinos se encuentran dos genotipos d cuyes: el
criollo y el mejorado.
El criollo: denominado tambin nativo, es un animal pequeo muy rstico debido a su
aclimatacin al medio, poco exigente en cuanto a la calidad de su alimento, que se desarrolla
bien en condiciones adversas de clima y alimentacin. Criado tcnicamente mejora su
productividad; tiene un buen comportamiento productivo al ser cruzado con cuyes mejorados
de lneas precoces.
Es criado principalmente en el sistema familiar; su rendimiento productivo es bajo y es poco
precoz.
El mejorado: es el cuy criollo sometido a un proceso de mejoramiento gentico. Es precoz
por efecto de la seleccin. En los pases andinos es conocido como peruano.

Clasificacin segn la coloracin del pelaje

En cuanto a la clasificacin segn la coloracin del pelaje existen cuyes rojos, blancos,
amarillos, caf. Debemos tomar en cuenta que el color no influye en el poder de conversin,
pero si influye en el mercado.

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2. Evaluacin: Clasificacin de los cuyes.

a. En que se basa la clasificacin de los cuyes
b. Explique los cuyes tipo A basado en la clasificacin segn su conformacin
corporal.
c. Seale las caractersticas del cuy tipo 1 basado en la clasificacin segn el
pelaje.
d. Seale las caractersticas que sobresalen en el cuy criollo
e. Seale que caractersticas sobresalen en el cuy mejorado
f. Seale ejemplos de cuyes mejorados con sus caractersticas respectivas.

FISIOLOGIA DEL COBAYO

APARATO DIGESTIVO
El aparato digestivo del cuy est integrado por un conjunto de rganos que se extienden desde
la boca hasta llegar al ano, estos elementos anatmicos son los encargados de cumplir el
proceso de digestin, mediante la masticacin, deglucin, absorcin, transporte de la ingesta y
por ltimo la eliminacin de desechos.
El Sistema digestivo comprende las siguientes partes: boca, faringe, esfago, estmago e
intestinos. Los rganos anexos: lengua, dientes, glndulas salivales, hgado, bazo (solo por su
posicin anatmica) y pncreas.
El tubo digestivo est tapizado por un tubo largo de una longitud de 5,8 cm., musculoso, est
tapizado interiormente por una mucosa que se contina con la piel en las aberturas naturales
(boca, ano)
CAVIDAD BUCAL
Es el inicio del tubo digestivo. Se extiende anteriormente por los labios, dorsalmente por el
paladar duro, lateralmente por las mejillas, centralmente por las ramas de la mandbula y
posteriormente el paladar blando y el istmo de las fauces.
Labios
Los labios son pliegues msculo-membranosas sumamente delgados: superior e inferior. Los
labios lateralmente forman las comisuras labiales.
El labio superior est dividido por un solo surco medio, la superficie externa cubierta de pelos
abundantes, pelos finos, presenta adems pelos tctiles desarrollados y numerosos, y su cara
interna se encuentra revestida por la mucosa de la boca.
Paladar duro
El paladar duro de consistencia dura por su base sea, se extiende dorsalmente hasta el rodete
dentario de los molares, la capa mucosa tapiza una superficie netamente lisa.

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Paladar blando
El paladar blando de consistencia suave, es una estructura msculo membranosa forma una
porcin pequea de la cavidad bucal y es a continuacin del paladar duro, separa la cavidad
de la faringe.
Mejillas
Las mejillas forman los lmites laterales de la boca, se encuentran tapizados por una mucosa
hacia la porcin oral.
Dientes
Los dientes del cuy son formaciones blancas, insertadas en los huesos maxilares y ramas
horizontales de la mandbula. Los incisivos son sumamente desarrollados tipo pico de garza,
los molares de poca longitud dispuestos en forma de V.
Su frmula dentaria es:

I= 1 ;
1

C=

0
0

PM = -1
1

; M = 3 = 20 piezas dentarias
3

Lengua
La lengua se encuentra dispuesta sobre el suelo de la boca entre las ramas de los
mandibulares, de color ligeramente blanquecino. Es un rgano msculo membranoso con la
porcin final libre aguda de bordes redondeados con una longitud de 3,5 cm. Posee tres
porciones: la raz, cuerpo y la punta.
Figura 1. La lengua

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Glndulas salivales
En el cuy encontramos tres pares de glndulas salivales cuyos puntos de excrecin vierten a la
cavidad bucal. Estas glndulas son: partidas, submaxilares y sublinguales.
Partidas.- son una formacin voluminosa, situada en la pared lateral de la cara en posicin
ventral al odo externo.
Submaxilares.- est localizada en la parte caudal y medial del ngulo de la mandbula, de manera que
est cubierta parcialmente por la glndula de la mandbula y por la glndula partida.
Sublinguales- est localizada en el piso de la boca debajo de la mucosa al lado del frenillo lingual.
FARINGE
La faringe es un saco musculoso membranoso situado a continuacin de la boca, se presenta una
formacin de embudo, su parte anterior limita la cavidad bucal y la ms estrecha contina con el
esfago. La faringe es un rgano dual para el paso del sistema digestivo y el aparato respiratorio.
ESOFAGO

El esfago es un tubo msculo-membranoso que se origina con la laringe y se inserta en el

estmago. De acuerdo a su posicin se califica en el cervical, parte torxica y parte
abdominal. La estructura comprende una capa externa serosa, una intermedia muscular y otra
interna mucosa., presenta una longitud de 12 cm.
ESTOMAGO

El estmago tiene la forma de una pera deformada, presenta dos bordes denominados
curvaturas mayor y menor. En el estmago distinguimos la entrada, denominada cardias, el
fondo y la salida, llamada ploro.
La estructura del estmago esta constituida de tres capas: la capa serosa, la mas externa de
tipo peritoneal, la muscular o capa media de tipo liso, la capa mucosa, que es la mas interna se
caracteriza por poseer numerosas glndulas, las cardiales,, situadas en la regin cardias, las
pilricas, en el ploro y las fndicas. El estmago est situado en el lado izquierdo de la
cavidad abdominal. La curvatura mayor de un estmago repleto mide de 16,5 cm. de dimetro
y la curvatura menor entre el ploro y cardias 3 cm.
Figura 2. Corte longitudinal del estmago del cobayo.

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INTESTINO DELGADO
El intestino es un tubo largo y enrollado, fijado a la pared abdominal por el mesenterio
denominado meso duodeno, presenta una longitud de 205 cm. El intestino delgado empieza
en el ploro y termina en el ciego. Esta porcin se divide en tres partes: duodeno, yeyuno e
ileon.
La estructura intestinal lo integran tres capas: serosa, muscular y mucosa. La capa mucosa
est provista de glndulas en las que se puede distinguir dos tipos de acuerdo con su
estructura: glndulas intestinales (glndulas de Lieberfunh) y las glndulas duodenales
(glndulas de Brunner).
INTESTINO GRUESO
El intestino grueso se extiende desde el orificio ileocecal hasta el ano. Tiene una longitud
aproximada de 170 cm. Se divide en tres porciones bien marcadas: ciego, colon y recto.
Ciegos: primera porcin del intestino grueso, su saco ciego que mide 15cm. y 7 cm. de
dimetro, su extremidad ciega termina en un punto de Roma.
El colon: segunda porcin del intestino grueso, se inicia a nivel del orificio ileocecal y
termina en el recto.
RECTO
El recto constituye la porcin terminal del intestino grueso, cuya abertura final es el ano.
HIGADO
El hgado es un rgano voluminoso, localizado sobre la superficie abdominal del msculo
diafragma, de color marrn oscuro con un peso promedio de 24 gr. Su forma es irregular con
numerosas fisuras en su borde ventral, con 5 lbulos.
PANCREAS
El pncreas es una glndula mixta. Est formado de dos lbulos izquierdo y derecho, con una
estructura lobulada muy parecida a las glndulas salivales, de un color amarillo plido, con un
peso promedio de 15 g. El pncreas presenta un producto de excrecin que une el conducto
heptico para desembocar en el duodeno.
BAZO
El bazo no interviene en el proceso de la digestin, se considera nicamente entre los rganos
del aparato digestivo por relacin anatmica. El bazo est localizado en el lado izquierdo del
estmago, presenta una longitud de 4,5 cm. con un espesor de 1 cm. su color es rojo vinosos.
APARATO RESPIRATORIO
El aparato respiratorio comprende las siguientes partes: cavidad nasal, faringe, laringe,
bronquios y pulmones.

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CAVIDAD NASAL
La cavidad nasal est dividida por el tabique nasal en dos mitades, y su base sea est
integrada por los huecos nasal, frontal, premaxilar, maxilar, etmoides, vmer, cornetes y el
palatino.
La mucosa de la cavidad nasal se pega al periostio de los huecos nasales y al cartlago.
FARINGE
Es un saco msculo membranoso que pertenece conjuntamente a las vas digestivas y
respiratorias. En la faringe encontramos siete orificios de comunicacin: dos coanas, dos
orificios de las trompas de Eustaquio, el istmo de las fauces, la entrada a la laringe y la
entrada al esfago.
LARINGE
Es un rgano vlvula, formado por varios cartlagos fusionados entre s la cual pone en
comunicacin la laringe con la trquea. Constituye el rgano principal de la vos y regula el
volumen de aire durante la respiracin. La laringe est compuesta por los siguientes
cartlagos: tiroides, cricoides, aritenoides y epiglotis.
TRAQUEA
La trquea es un tubo elstico, conformado por una serie de anillos cartilaginosos dispuestos
en forma de U incompletos. La trquea est constituida por 45 anillos traqueales, una
membrana fibroelstica, una capa muscular y una membrana mucosa con epitelio ciliado
vibrtil.
BRONQUIOS
Los bronquios se forman por la bifurcacin de la trquea uno derecho y otro izquierdo que
penetran el hilo pulmonar correspondiente, bronquiolillos, cada vez de menor calibre, hasta
llegar a los alveolos pulmonares.
PULMONES
Los pulmones tienen una forma cnica, blanda, esponjosa y de estructura fibroelstica, que
crepitan cuando son comprimidos entre los dedos ndice y pulgar y flotan en el agua.
Estn localizados en la caja torxica de la que ocupan la mayor parte y estn envueltos de una
membrana serosa llamada Pleura.
Los dos pulmones varan por su forma y tamao, el pulmn derecho es mayor que el pulmn
izquierdo y presenta cuatro lbulos: craneal, intermedio, accesorio y caudal; mientras que el
izquierdo presenta tres lbulos (craneal, intermedio, y caudal). El hilio de cada pulmn se
encuentra en su cara medial por el lbulo intermedio, por donde penetra, el bronquio, arteria
pulmonar, los nervios pulmonares, y salen los vasos linfticos y las venas pulmonares.

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Figura 3. rganosrespiratorios

APARATO URINARIO
El sistema urinario est constituido por:
-

Dos riones que producen la orina.

Dos urteres que conducen la orina.
La vejiga que almacena la orina.
La uretra que conduce la orina al exterior.

Figura 4. rganos del sistemaUrinario

RIONES
Se encuentran localizados en la pared dorsal del abdomen a cada lado de la columna vertebral,
el rin derecho est en contacto con el hgado.
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Los riones estn sostenidos por los rganos adyacentes, por la fascia renal y por la grasa peri
renal. El tejido de un rin est integrado por su mayor parte, por pequeos tubos o tubos
renales, ntimamente unidos, que reciben el nombre de neuronas. Estas constituyen las
unidades funcionales del rin y cada una consta de un corpsculo renal o de Malpighi y un
tubo renal.
El corpsculo de Malpighi est situado en la zona cortical., este consta de una red de capilares
sanguneos, denominados capilares glomerulares, rodeados por una doble pared denominada
cpsula glomerular.
El tbulo renal en su recorrido sigue porciones rectas y curvas hasta llegar en un tubo de
mayor calibre, que es el tubo colector.
Los tubos colectores confluyen en conductos cada vez mayores los cuales desembocan en la
pelvis renal.
URETERES
Son dos tubos que se originan en cada rin. Cada urter recoge la orina de la pelvis renal y
conduce a la vejiga urinaria. Es un conducto msculo membranoso con una longitud de 8 cm.
VEJIGA
Es una bolsa msculo membranosa que se sita cuando est vaco sobre el suelo de la pelvis,
cuando est repleta avanza hasta la pared ventral del abdomen. Su extremidad anterior es
redondeada que presenta una cicatriz. En su cara dorsal se observan las entradas de los
urteres., su parte posterior es estrecha y forma el cuello el cual se contina con la uretra.
La vejiga se sostiene por tres pliegues peritoneales ligamento medio y laterales. La vejiga
presenta estructuralmente tres capas: serosa, muscular y mucosa.
URETRA
La uretra es un tubo msculo membranoso que pone en conexin a la vejiga urinaria con el
exterior, est rodeado del msculo uretral. En la membrana la uretra se localiza en el suelo de
la pelvis y termina en el suelo de la vagina, tiene una longitud de 1 cm. La uretra masculina
forma parte del rgano copulador (pene) y constituye una va comn para la orina y el lquido
seminal.

APARATO REPRODUCTOR
APARATO REPRODUCTOR FEMENINO
El sistema reproductor femenino consta de:
-

Dos ovarios donde se forman los vulos.

Dos trompas de Falopio que conducen los vulos al tero.

tero, donde se forma, crece y se desarrolla el feto, hasta el momento del parto.

Vagina, es el conducto a travs del cual el feto es expulsado del tero.

Vulva, segmento terminal del tacto genital, adems sirve para la expulsin de la orina.
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-

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Glndulas mamarias, considerado como rganos accesorios.

Figura
rganosgenitalesfemeninos

5.

OVARIOS
Los ovarios son rganos pares situados respectivamente detrs de los riones de cada lado.,
situados en la cavidad pelviana o abdominal y suspendida por un pliegue que recibe el
nombre de ligamento del ovario o mesovario. Los ovarios son comparados al tamao del
frjol., presentan dos porciones: zona cortical y la medular.
En la zona cortical contiene una gran cantidad de folculos en distintos perodos, el desarrollo
de los folculos son vesculas llenas de lquido en cuyo interior se encuentra el vulo en
desarrollo, en la corteza del ovario hallamos unos cuerpos de color amarillo que reciben el
nombre de cuerpos lteos.
La zona medular posee tejido conectivo muy vascularizado.
UTERO
El tero est situado en la cavidad pelviana y fijados lateralmente por los ligamentos anchos
del tero, adems presenta, los cuernos, el cuerpo y el cuello o la cerviz.
Cuernos uterinos.- son largos, miden 4 cm. La mucosa interna se denomina endometrio, el
tejido muscular miometrio y la capa serosa. Los cuernos estn localizados enteramente en la
cavidad abdominal. La extremidad anterior de cada uno termina en punta, posteriormente
aumentan de tamao, convergen y se unen al tero.
Cuerpo uterino.- est situado en parte de la cavidad abdominal y parte en la pelviana. Su
cara dorsal se relaciona con el recto. Su cara ventral con la vejiga. Est fijado por los
ligamentos anchos. Su longitud es de 1,5 cm.
El cuello o cerviz.- es la porcin mas estrecha que se une con la vagina., su longitud es de 0,5
cm. La irrigacin del tero la realiza la rama uterina de la arteria uterovrica y la arteria
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uterina media. Los nervios derivan del sistema simptico por mediacin de los plexos uterino
y pelviano.
VAGINA
Es el canal musculoso membranoso que se extiende horizontalmente a travs de la cavidad
pelviana, desde el cuello del tero hasta la vulva. Se relaciona dorsalmente con el recto
centralmente con la vejiga y la uretra y lateralmente con la pared pelviana, su longitud
corresponde a 2 cm.
Vulva.- es la porcin terminal del tracto genital. Presentan dos labios que hacen contacto con
la hendidura vulvar, formando la comisura ventral y dorsal. La vulva se encuentra en posicin
vertical cubierta por una piel fina, elstica y de color negrusca.
GLANDULA MAMARIA
Las glndulas mamarias son glndulas drmicas modificadas, solo empieza a funcionar
despus del parto. Funcionan bajo el control de las hormonas hipofisiarias y ovricas.
El orificio del pezn continua hasta arriba con el canal de la teta o pezn con una longitud de
6 mm., que se mantiene cerrado por un esfnter circular de msculo liso que impide la salida
de la leche y la entrada de microorganismos y cuerpos extraos. El canal del pezn llega a la
cisterna del mismo que tiene una capacidad aproximada de 1,5 ml. La cisterna del pezn se
comunica con la cisterna de la glndula.
El alveolo tiene forma esfrica y est revestida interiormente por una capa sencilla de clulas
epiteliales. Un conjunto de alveolos que vierten su contenido a un conducto comn forman un
lobulillo y un grupo de lobulillos forman el lbulo. La secrecin lctica se inicia al final de la
preez a los 68-72 das de gestacin, la primera hora secreta calostro y luego la leche normal.
Figura 6.Glndula mamaria.

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CICLO ESTRAL

Es el perodo en la cual el cuy hembra acepta al macho en la etapa del estro. El ciclo estral
puede durar de 16 a 17 das
Se divide en 4 etapas que son:
Estro
En esta etapa la hembra acepta al macho y se produce la monta (cpula o apareamiento). Aqu
el macho produce los espermatozoides y la hembra los vulos.
La monta se da de 8 a 12 horas, luego a las 9 o 12 horas se produce la ovulacin.
Ovulacin.- es la salida de los vulos desde el ovario al cuerpo uterino.
La hembra produce de 8 a 10 vulos como mximo de acuerdo al tamao de los ovarios.
Fecundacin.- es la unin de los vulos con los espermatozoides y que darn nuevas cras.
Meta estro
Es una etapa de recuperacin, una ves que la hembra se aparea, se recupera de su cuerpo
uterino., si no se ha producido la monta la hembra no descansa.
Esta etapa tiene una duracin de 12 a 24 horas.
Diestro
Es el perodo de descanso puede variar de 12 a 13 das, en esta fase no se produce ninguna
alteracin. La hembra est tranquila pero si se ha producido la monta en la primera etapa y
segunda esta etapa desaparece y se produce la gestacin.
Proestro
Esta etapa puede durar 12 a 18 horas, en este perodo la hembra se prepara para recibir la
monta., a las 12 horas antes del estro se produce la hormonacin.
Hormonacin.- el aparato reproductor femenino sufre varios cambios:
-

Inflamacindilatada.

Enrojecimiento de la vulva.

Fluidoslquidos.

Humedad en los labios bulbares.

APARATO REPRODUCTOR MASCULINO

El sistema reproductor masculino incluye: los testculos, conductos deferentes, el epiddimo,
la prstata, las glndulas bulbo uretrales de Cowper, vesculas seminales, el pene, y la uretra
masculina.

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TESTICULOS
Estn localizados en la porcin caudal, por debajo del ano y encerrados en la bolsa escrotal.
El testculo est cubierto por una membrana serosa que es la tnica vaginal propia, debajo de
esta capa se encuentra la tnica albugnea.
El parnquima testicular est dividido en lbulos, mediante tabiques que se extienden desde el
mediastino hasta la tnica albugnea. En cada lbulo testicular existen dos o tres conductos
microscpicos llamados tubos seminferos donde se forman los espermatozoides.
La funcin de los testculos es producir clulas sexuales masculinas y elaborar la hormona
testosterona. Los testculos tienen la forma ovoide con un peso de 3 gr. cada uno. La
irrigacin est a cargo de la arteria espermtica, la vena espermtica nace de este plexo y se
une a la vena cava posterior, los vasos linfticos siguen el trayecto de las venas y penetran en
los ganglios linfticos lumbares, los nervios derivan de los plexos renales y mesentricos
posteriores.
Figura 7. Estructura del testculo.

Figura 8.Estructura del espermatozoide.

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ESCROTO
El escroto o bolsa de los testculos est formado por cuatro capas: piel, el dartos, fascia y la
capa parietal de la tnica vaginal. La funcin principal del escroto es proteger a los testculos
y mantener la temperatura adecuada para este rgano.

EPIDIDIMO
El epiddimo es un conducto alargado y flexuoso que se adhiere al borde de la insercin del
testculo. El epiddimo se divide en: cabeza, cuerpo y cola, la cabeza se comunica con los
conductos deferentes, y la cola se contina con el conducto deferente. Las funciones del
epiddimo son de transporte, maduracin y almacenamiento de los espermatozoides.
CONDUCTOS EFERENTES
Los conductos eferentes se originan en el parnquima del testculo a partir de la confluencia
de los tubos seminferos y desembocan en el epiddimo.
CONDUCTOS DEFERENTES
El conducto deferente se origina en la cola del epiddimo y desemboca en la uretra. Antes de
desembocar en la uretra la porcin terminal de cada conducto presenta una dilatacin
denominada ampolla o conducto deferente.
CORDON ESPERMATICO
El cordn espermtico consta: conducto deferente, arteria espermtica, vaso linftico, nervio
espermtico, msculo cremaster interno, nervio simptico y la capa visceral de la tnica
vaginal.
GLANDULAS ACCESORIAS
Vesculas seminales.- est localizado en la cara dorsal del cuello de la vejiga urinaria, consta
de lbulos laterales y un istmo que los conecta.
Se encuentra a cada lado de la parte posterior de la cara dorsal de la vejiga. Se relaciona
dorsalmente con el recto.
Glndulas bulbouretrales.- son en un nmero de dos y estn situadas a cada lado de la porcin
pelviana de la uretra muy cerca al arco isquitico.
URETRA MASCULINA
La uretra es un tubo largo que va desde la vejiga hasta el glande. El orificio que comunica la
uretra con la vejiga se denomina orifico uretral interno, el orificio terminal es el orificio
uretral externo o meato urinario.
PENE
El pene es el rgano masculino de la cpula. Est compuesto por tejido erctil. Se divide: raz,
cuerpo y glande. El pene tiene una longitud de 3 cm. La raz se inserta en las partes laterales
de 10 arcos isquiticos, acompaa un hueso esplacnico de 1 cm. de longitud. El glande del
pene es la extremidad libre y ensanchada del pene. Presenta la corona del glande y el cuello
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del glande. Los msculos del pene son: Isquiocavernoso y el retracador del pene.
PREPUCIO
El prepucio es la invaginacin de la piel que cubre la porcin libre o peescrotal del pene
cuando no est en ereccin. Presenta el orificio prepucial que contiene el anillo. La cavidad
prepucial tiene 1,5 cm. de longitud, existen dos pares de msculos prepuciales que derivan del
msculo cutneo.
3. Evaluacin: Estructura y fisiologa de los cobayos.
a. Utilizando lminas ilustrativas recorte y seale las partes y el funcionamiento
del aparato digestivo de los cuyes.
b. De la misma forma que el anterior trabaje con el aparato respiratorio
c. Resalte la funcin y la estructura del aparato urinario de los cuyes
d. Aproveche animales faenados para recuperar el aparato reproductor
femenino de las cobayas para guardarlo en alcohol para su anlisis en clases.
e. Busque grficos relacionados con el aparato reproductor del cuy macho, con
sus caractersticas y funcionamiento respectivos.
f. Con grficos explique el ciclo estral de las cobayas.
g. Explique el proceso de fecundacin de la cobaya.
h. A que edad alcanzan la pubertad las hembras y machos cobayos.

INSTALACIONES DEL CRIADERO

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GENERALIDADES
De acuerdo a las condiciones climticas hay una gran diversidad de instalaciones para cuyes.
Desde las tradicionales en ambientes cerrados (cocinas), jaulas en los aleros de la casa,
adecuaciones en piso, hasta galpones familiares y comerciales con sistemas de ventilacin e
iluminacin adecuados en estos ltimos. Adems se han utilizado jaulas en pastoreo y
animales en pastoreo directo en reas hasta de 40 m2.
Aspectos Medioambientales.
Para elegir el tipo de instalacin a construir es fundamental considerar los factores climticos,
como son la temperatura, la humedad, la direccin de los vientos y por otra parte la
luminosidad.
El cuy es muy sensible a condiciones extremas ya sea de frio o calor, donde se van a afectar
de cierta manera los rendimientos productivos y reproductivos. Su tolerancia mxima al calor
puede ser de 44C y por debajo de 10C el frio es causa de mortalidad especialmente para las
cras recin nacidas y que estn en su periodo de lactancia.
Investigaciones realizadas en pases andinos coinciden en sus resultados al encontrar
rendimientos ptimos con temperaturas que oscilan de 18 a22C con la humedad relativa de
45 a 70%. Las temperaturas elevadas aunadas a una deficiente ventilacin producen altas
concentraciones de amonaco en el galpn y se presentan generalmente problemas
respiratorios. Asimismo una alta humedad y mala ventilacin darn lugar a la presentacin de
enfermedades infecciosas como la Yerseniosis o la Salmonella.
Otras condiciones para la ubicacin de una construccin para cuyes.
La eleccin del sitio donde se construir el galpn es importante. El terreno debe ser de buena
permeabilidad, de fcil drenaje para evitar la acumulacin de humedad en los pisos.
Las vas de comunicacin debe ser de fcil acceso al galpn, parar transportar alimentos,
insumos, materiales y animales y adems, que permitan la movilizacin sin traumatismos a
los sitios de mercadeo. No olvidar que distancias muy largas puede ser causa de la
deshidratacin de los animales y pueden morir tambin por ahogamiento en las cajas de
transporte.
Por otra parte, la orientacin del galpn debe estar de acuerdo al clima. En regiones clidas o
templadas se orienta de acuerdo al recorrido del sol. En zonas fras, los rayos del sol deben
ingresar y calentar de norte a sur.
Una instalacin para cuyes debe tener buena iluminacin, la cual puede ser natural a travs de
claraboyas ubicadas en el techo, tejas plsticas transparentes o caballetes que a su vez
proporcionan buena ventilacin. Adems los ventanales deben permitir la entrada de luz solar.
Otro de los factores importantes en un galpn para cuyes es la ventilacin, la cual permite
regular la humedad relativa, la temperatura interior, el amonaco producido por la orina, el
bixido de carbono y otros gases que generalmente pueden afectar al animal produciendo
enfermedades.
Tipos de construccin.
El sistema de crianza, la disposicin de recursos y el objetivo que se persiga con sta, define
prcticamente el tipo de construccin a elegir para los cuyes, para lo cual debe tenerse en
cuenta los efectos medioambientales y las condiciones para la ubicacin del galpn, aspectos
mencionados anteriormente.

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Construccin tipo familiar.

Generalmente el cuy se cra en la cocinas, en los aleros de las casas, en casetas o jaulas al aire
libre. Para estas construcciones se utilizan materiales de la zona de fcil consecucin.
Construcciones en piso. Estas pozas pueden ser de ladrillo, adobe, tabla, esterillas de
guadua, carrizo, varas de madera rolliza con 1.5 m de largo por un metro de ancho y 40cm de
altura. Las pozas se establecen en las mismas cocinas o en salones o cuartos adecuados para
este fin. Cada poseta puede albergar 8 hembras y un macho en reproduccin. Las mismas
dimensiones pueden utilizarse para una poza de levante con 10 a 12 animales.
Construcciones en jaulas o casetas. En su mayor parte las explotaciones familiares utilizan
jaulas y casetas para alojar a los cuyes y proporcionarle un manejo mas eficiente ya que estas
permiten un mejor control de las enfermedades bacterianas y parasitarias, por su medio
ambiente seco; adems cuando las jaulas tienen 2 o 3 pisos se puede explotar un mayor
nmero de animales por unidad de rea. Las dimensiones de una jaula puede ser 1.5m
2323 argo, 0.87-0.90m. De ancho o profundidad, con una altura entre piso y piso de 0.40m
en la parte del frente y 0.20 en la parte posterior. La altura de las patas debe ser de 0.60m.
Aunque puede modificarse de acuerdo a la altura de la persona que va a manejar los cuyes.
Las jaulas pueden ser fijas o mviles, con pisos individuales u organizados en mdulos de
cuatro divisiones con piso de malla de 2 cm de hueco. Cuando de utilizan de dos a tres pisos,
la recoleccin de orina y las heces se hace con lminas de zinc, aluminio, eternit o placas de
cemento que llevan cierto desnivel para que la salida de estos residuos se haga por gravedad.
Como definir el rea de galpn.
La capacidad de un galpn en cuanto a nmero de animales y por consiguiente el rea del
mismo, depende fundamentalmente del recurso forrajero, en lo que se refiere al terreno
disponible para su cultivo. Conociendo el rea de pasto, en m2 que necesita un cuy al ao se
calcula el nmero de animales por m2, se puede determinar finalmente el rea del galpn.
Ejemplo:
Se dispone de una hectrea de cultivo de pasto raygrass. Calcular el nmero de animales y el
rea del galpn a construir.
Un cuy necesita 10 m2 de pasto raygrass al ao (Esto con una produccin de 1,5 a2 kg. De
pasto por m2. Estos datos pueden variar de acuerdo a la produccin de pastos).
1 H = 10.000 m2/10 m2 = 1000 animales.
La densidad de animales considerando las pozas y los pasillos se ha estimado en 4.5 cuyes por
m2.
a) Pozas y jaulas de un piso:
1000 animales/ 4,5 cuyes = 222 m2= rea del galpn
Esto en el caso de construir pozas o jaulas de un solo piso distribuidos en cuatro bloques:
Dos laterales y dos centrales con dos calles. Para esto se tomar un ancho de 6m.
El largo del galpn sera de 222m/6 = 37m
rea total del galpn: 37m x 6m = 222m2

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b) Jaulas de dos pisos:

El rea total se reduce a la mitad 222/2 = 111m2
Ancho del galpn 6m
Largo del galpn 111m2/6m = 18.5m
rea total 6mx18.5m= 111m2
La distribucin de las jaulas es igual al caso anterior.
Alojamiento en pozas
Las pozas son estructuras que se construyen en el interior del galpn, con el objeto de
manejar los cuyes en grupos ya sea de reproduccin o levante, tanto machos como hembras.
Las pozas pueden ser fijas o mviles. Las fijas son de ladrillo, adobe, aunque tambin se
construyen de tabla, estos ltimos con soporte de madera.
Tambin puede construirse pozas mixtas cuyas paredes son de ladrillo y las divisiones
interiores de tabla o compuertas que se pueden retirar para dejar una poza libre y hacer la
limpieza. De esta manera los animales se pasan de pozas sucias a pozas limpias sin tener
necesidad de manipularlos. Los pisos deben ser de cemento o de ladrillo para facilitar la
limpieza.
Dimensiones de laspozas.
a) Pozas de reproduccin 6-8 hembras y un macho)

1.5m de largo

0.90 a1 m de ancho
0.45 m de alto
b) Pozas de levante o ceba.(10 hembras o machos de levante)

1.0m de largo

0.90 a1 m de ancho
0.45 m de alto
c) Pozas de levante o ceba (10-12 hembras o macho de levante) 1.5m de largo
0.90 a1 m de ancho
0.45 m de alto
d) Pozas de levante o ceba.(12 a 15 hembras o machos de levante) 1.5m de largo
0.90 a1 m de ancho
0.45 m de alto
e) Hembras de reemplazo( 10 hembras)

1.0m de largo

0.90 a1 m de ancho
0.45 m de alto
f) Machos de reemplazo ( 1 macho)

1.5m de largo

0.90 a1 m de ancho
0.45 m de alto
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Para controlar la humedad de las pozas se utiliza una capa de viruta de madera, tambin de
buen resultado la tuza picada, el tamo picado, de igual manera si hay disponibilidad de
residuos de papel picado. El buen manejo de las camas est relacionado con el clima. En
zonas secas y clidas puede durar hasta 2 meses, sin embargo en climas fros y hmedos
debe hacerse cambio de cama cada 8 das. El grosor de la cama debe ser de 4 a5 cm.
Para efecto de lograr un manejo adecuado de las cras se debe considerar la construccin de
dos pozas de levante para machos y hembras destetadas por cada poza de reproduccin.
Ventajas del manejo de cuyes en pozas.
1. Fcilmanipulacin de los animales
2. Facilita el suministro de alimentos
3. Adecuado control sanitario
4. Facilita llevar la informacin en registros
5. Al agrupar los cuyes en lotes se evita la competencia por alimento
6. Facilita el cambio de cama de los animales.
Desventajas
1. Se ocupa mucho espaciofsico
2. Hay gastos adicionales con la utilizacin de material para la cama
3. En climas fros y hmedos hay necesidad de cambiar camas continuamente
4. Se aumentan los costos de produccin
5. Si se descuida la limpieza de cama se puede incrementar la incidencia de
enfermedades parasitarias y bacterias
Distribucin de los espacios en el galpn.
El espacio del galpn constituye: el rea destinada para las pozas y el rea para pasillos que
van a permitir el manejo de los animales.
El rea del galpn depende del nmero de animales permanentes, tanto machos como
hembras reproductoras con sus correspondientes cras y levante los cuales determinan el
nmero y tamao de las pozas.
El rea de las pozas est de acuerdo al destino de la crianza, ya sea reproduccin, levante o
reemplazo.
Para facilitar el manejo de los animales se debe dejar calles de uno o uno y medio metros de
ancho. El rea de las calles depender del nmero de pozas y de la distribucin que se haga de
estas.
Crianza en jaulas
Es el espacio ms difundido en explotaciones comerciales y familiares en nuestro pas,
aunque es ms dispendiosa su construccin, se considera ms tcnica y eficiente desde el
punto de vista de aprovechamiento del espacio fsico y del control sanitario.
El material de fabricacin de las jaulas puede ser diferente, el metal es el mas efectivo por
permitir la evacuacin de estircol y orinas.
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Las jaulas segn el sistema de crianza pueden ser de un nivel, dos o tres sobrepuestas entre
ellas, las mismas que pueden ser fijas o mviles.
Ventajas
a. Ahorro de mano de obra y superficie en el galpn
b. Mejor control sanitario por hecho de trabajar con pisos de malla
c. En condiciones de altas temperaturas y humedad es mejor trabajar con jaulas para
evitar problemas sanitarios.
Desventajas
a. El costo cuando las jaulas son de hierro y malla.
b. Cuando las jaulas tienen un tercer piso, es ms dispendioso el manejo.
En el manejo de los cuyes tanto en pozas como en jaulas se debe considerar el uso de
materiales para su alimentacin como son pasteras y comederos, canastillos, bebederos y
otros.

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4. Evaluacin: Instalacionescunicolas.
a. Indique los factores climticos a tomar en cuenta para elegir el tipo de
instalacin.
b. Seale el rango ptimo de temperatura y humedad para la crianza de cuyes
c. Indique los problemas que se relacionan con la alta temperatura y la
deficiente ventilacin del galpn en el rendimiento de los cuyes.
d. Qu la caracteriza a la crianza familiar de cuyes
e. Calcular el nmero de cuyes y el tamao del galpn si se dispone de un
terreno de 15800 m2.
f. Seale el tamao de las pozas y el nmero de cuyes que se recomienda en una
poza para cuyes de reproduccin.
g. Escriba 4 ventajas de la crianza en pozas
h. Escriba 3 desventajas de la crianza en pozas
i. Escriba 3 ventajas de la crianza de cuyes en jaulas
j. Escriba 2 desventajas de la crianza de cuyes en jaulas.

NUTRICION Y ALIMENTACION DE LOS CUYES.

Las necesidades de alimentacin y nutricin de los cuyes varan segn se trate de etapas de
lactancia, crecimiento y reproduccin.
Sin embargo los requisitos bsicos, para todas las etapas o periodos son de protena, energa,
fibra, minerales, vitaminas y agua.
Protenas
El cuy responde bien a raciones que contienen 20 % de protenas, sobre todo cuando
provienen de dos o ms fuentes. En algunos casos de ha logrado con 14 y 17 % de protenas,
buenos incrementos de peso.
La protena en la racin es de gran importancia para el mantenimiento y la formacin de los
tejidos musculares.
El porcentaje de protena en la racin para animales en crecimiento debe ser mayor que para
animales en reproduccin.
Energa
La energa es otro factor esencial para los procesos vitales del cuy, caminar, contrarrestar el
fro y otros. El exceso de energa lo almacena como grasa dentro de su cuerpo.
Los hidratos de carbono y las grasas son las principales fuentes de calor y energa.
Los hidratos de carbono se hallan en gran porcin en los granos de cereales y sub- productos
de los mismos.
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Fibra
En la racin alimenticia del cuy es tambin importante la fibra. Esto porque la anatoma y
fisiologa de su ciego, que es muy grande, permite soportar dietas voluminosas con material
inerte como celulosa.
Esta almacenada all por accin microbiana, dando como resultado un mejor aprovechamiento
de la fibra.
Minerales
Los minerales son necesarios para la estructura corporal y los procesos fisiolgicos normales
de este roedor.
Los elementos minerales como calcio, fsforo, potasio, sodio, magnesio y cloro son
necesarios para el cuy, pero sus requerimientos nutritivos no han sido bien determinados.
Vitaminas
Las vitaminas son esenciales para el crecimiento y el bienestar del cuy. Se sabe que el
hombre, el mono y el cuy en todo el reino animal, son los nicos que no pueden sintetizar la
vitamina C.
Los requerimientos de vitaminas y en especial la C son satisfechos cuando en la dieta diaria se
ofrece pasto verde, fresco y de buena calidad.
La deficiencia de vitamina C produce perdida de peso, encas inflamadas sangrantes y
ulceradas, dientes flojos, el animal se niega a apoyarse en ellas y cuando camina lo hace
arrastrando las extremidades posteriores.
El agua
Es un elemento esencial que representa del 60 al 70 % del organismo animal, le proporciona
el equilibrio qumico y regula la temperatura de su cuerpo.
El cuy satisface su dieta hdrica extrayendo el agua del forraje verde. Cuando esto ocurre la
adicin de agua para beber no mejora el crecimiento del animal. Si solo come forraje seco
concentrado, si necesita drsele agua.
Los Carbohidratos
Normalmente el cuy consume gran variedad de hidratos de carbono (glusidos o carbohidratos)
compuestos orgnicos formados por carbono, hidrogeno y oxigeno.
Es recomendable que la cantidad de carbohidratos en raciones balanceadas varen entre 38 y
55 %, tratando que el NDT sea de 62 a 67 %. La mezcla de los carbohidratos de los forrajes
contiene combinacin de azcar (sacarosa) dextrina, almidn, hemicelulosa, celulosa y
lignina.
Cuadro 4.Niveles satisfactorios de nutrientes para el crecimiento del cuy
Nutriente

Por Kg. de alimento

Protena total %

20-30

Energa NDT %

65-70

Fibra %

6-18
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Minerales :
Calcio %

1,2

Fsforo %

0,6

Magnesio %

0,35

Potasio %

1,4

Cobalto mg.

0,002

Vitaminas :
Caroteno mg

12

Vitamina D (3)

No requerido

Tocoferol mg.

(60)

Vitamina K mg

10

cidoascrbico mg

(200)

Tiamina mg.

16(6)

Riboflavina mg

16

Vitamina B mg

16(4)

Niacina mg

50(20)

cidopantotnico mg

(20)

Biotina

No requerido

cidoflico mg

10(6)

Colina g

(1.5)

Inositol

No requerido

EL FORRAJE EN LA ALIMENTACION
El cuy es un animal herbvoro, por lo tanto puede criarse perfectamente con base a solo
forraje verde y de buena calidad. Las principales razones para ello son:
1.- El cuy tiene una gran capacidad de ingestin: consume 2,5 veces mas que el ovino y 3
veces mas que el vacuno por unidad de peso.
2.- Tiene hbitos nocturnos de alimentacin, come de da y de noche y en este caso
incrementa su capacidad de ingestin en un 40 %.
3.- Satisface sus necesidades de forraje y agua y vitamina C a travs del forraje consumido
Las especies forrajeras de mayor uso en la alimentacin de cuyes son las siguientes:

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ALFALFA
Nombre cientfico: Medicago sativa.
Familia: Leguminosas.
Cuadro 5. Composicin de la alfalfa.
Agua

75,3 %

Nitrgeno

0,72 %

Cenizas

1,76 %

Potasio

0,45 %

Cal

0,85 %

cidofosforito

0,15 %

La alfalfa constituye el heno de prado artificial ms comn. El aspecto exterior de buena

calidad se manifiesta por olor propio y agradable, tallos delgados con muchas hojas y sin
mezclas de otras plantas o tierra.
La alfalfa lo mismo en forraje verde que en heno puede administrarse sin temor de causar
trastornos intestinales, siempre que el animal haya sido acostumbrado paulatinamente a este
alimento.

AVENA
Nombre cientfico: Avena sativa
Familia: Gramneas
Como se emplea para la alimentacin de cuyes la avena fresca, heno, cscara, etc. nos interesa
conocer la composicin de las sustancias destinadas a nutricin de los animales.
Cuadro 7 . Composicin de la avena
Agua

12,97

Sustanciasnitrogenadas

9,59

Grasas

5,16

Almidn y sustanciasazucaradas

59,18

Celulosa

9,82

Minerales

3,28

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CEBADA
Nombrecientfico: Hordeumvulgare
Familia: Gramneas
Es un alimento rico en sustancias nitrogenadas, muy propio para produccin de trabajo y
grasa. Para alimentacin de cuyes se proporciona en granos aplastados o en forraje paja fresca
o henificada.
CENTENO
Nombre cientfico: Secalecereale.
Familia: Gramnea
Es un alimento de valor nutritivo igual que la cebada, con la diferencia que la relacin
nutritiva es mas estrecha

Cuadro 8. Composicin qumica y valor nutritivo de otros forrajes:

M.S

F.C

Grasa

Proten
a

Ca

Caroteno

Vit-A

Maz

89,0

10,0

4,4

7,5

.08

.19

Trbol

87,3

17,8

3,4

18,7

1,5

.27

216,9

361,6

Trigo

89,1

2,2

1,6

11,0

.09

.29

Zanah.

11,9

1,1

.2

1,2

.05

.04

106,0

Poroto

89,0

4,1

1,2

23,

.13

.51

Soya

91,3

35,5

2,1

12,5

.54

.16

Nabo

9,3

1,1

.2

1,3

.06

.02

Papa

24,6

.5

.1

2,2

Sorgo

81,7

23,2

1,9

5,33

USO DE CONCENTRADOS
Los concentrados, mezclas balanceadas, son necesariamente suministrados a los cuyes sobre
todo en su reproduccin y en los animales seleccionados para reemplazo.
Su uso es como un suplemento alimenticio, dado adems del forraje verde. Se puede dar solo,
pero en este caso hay que agregar vitamina C y agua para beber.

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Cuadro 9.Alimentos tradicionales y no tradicionales a usarse para elaborar una racin.

Insumos

Mnimo

Mximo

Maz

55

Sorgo

50

Cebada

20

40

Harina de alfalfa

12

Harina de pescado

12

Harina de sangre

18

Pasta de algodntratado

15

30

Pasta de algodn no tratado

15

Polvillo de arroz

18

Melaza de caa

10

30

Afrecho

15

30

Cscara de algodn

Coronta de maz

Raymalt

25

Residuos de cerveceradisecada

25

Cscara de habas

Cscara de arvejas

Vainas de algarrobo

50

Para usar convenientemente los concentrados se debe tomar en cuenta lo siguiente:

1.- Los concentrados comerciales son caros y su uso estara limitado a los animales en
reproduccin.
2.- En el engorde la suplementacin al forraje verde, con concentrados comerciales si bien
reporta mayores incrementos de peso.
3.- Los concentrados para el engorde se recomienda cuando se desea disminuir el periodo de
engorde y as acortar la edad de saca.
4.- La harina de retama se prepara secando al sol y moliendo los tallos y hojas tiernas, sin
flores porque estas contienen un alcaloide daino: la espartena.
5.- El engorde a base de solo verde es rentable, solo que se demora de 3 a 5 semanas ms para
llegar al peso de saca.
6.- En el empadre controlado se usa el concentrado para realizar Flushing proteico para
incrementar el tamao de camada.
7.- Los cuyes consumen cantidades mnimas de concentrado, el consumo desde el nacimiento
hasta el destete no ha sido determinado.
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UTILIZACION DE MALEZAS Y TALLOS

Entre las malezas y tallos que pueden ser consumidos por los cuyes se tienen las siguientes:
Trbol carretilla

Grama china

Cebadilla

Hojas y troncos de pltano

Poas

Tallos tiernos de retama.

Papas

Solanum tuberosa.

Las hortalizas y cscaras usadas en la alimentacin del cuy son:

Cscara de manzana

Cscara de arveja

Cscara de limn.

Zanahoria

Cscara de pltano

Lechuga

Cscara de papa.

Col, coliflor, brcoli

Cscara de haba

Pelo de choclo.

PLANTAS TOXICAS PARA EL CUY

Cuando se usan malezas en la alimentacin se tropiezan con el inconveniente de que estas
vienen a veces mezcladas con plantas toxicas para el cuy.
Entre estas cabe mencionar las siguientes:
Ccallohnacta

(Galiumaparine)

Leche leche o mata cuy

(Euphorbiapepulus)

Chichita, mayo, mostaza o chica

(Lepidumbipinnatifida)

Cicuta o falso perejil

(Caniunmaculatum)

No me olvides

(Vernica peregrina)

Kikuyo

(Pennicetumclandestinum)

Yuyo

(Brasita campestres)

RECOMENDACIONES PARA EL ENGORDE

1.- Aprovechar el hbito nocturno de esta especie, pues comen ms de noche que de da.
Aumentan en un 40 % mas su capacidad de ingestin cuando son alimentados de da y de
noche posibilitando el engorde sin usar concentrados.
2.- Si se usa concentrado en el engorde, elaborarlos con alimentos baratos groseros de alto
porcentaje de fibra.
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3.- Tener en cuenta que los cuyes crecen aceleradamente durante las 13 primeras semanas,
disminuyendo despus progresivamente hasta las 20 semanas de edad.
4.- Castrar a los machos a la edad de 30 das.
5.- Efectuar la venta en el momento ptimo de saca o beneficio.
Comederos: los comederos para cuyes pueden hacerse de varios materiales, como arcilla
cocida, latas vacas de conservas y otros. Puedensersencillos y mscomplejos.
5. Evaluacin NUTRICIN Y ALIMENTACIN.
a. Indique como influye las etapas de lactancia, crecimiento y reproduccin en la
alimentacin.
b. Que elementos nutritivos son indispensables en la dieta de los cuyes
c. Que porcentaje de protena requiere los animales y cual es su funcin
d. Cual es la funcin de la energa y donde lo encontramos
e. Que funcin cumple la fibra en la dieta de los cuyes.
f. Que le caracteriza a los cuyes como animales herbvoros
g. Por que la alfalfa se le considera como el rey de los pastos
h. Seale la composicin qumica bsica del maz y la soya
i. Quees un concentrado
j. Cual es el mnimo y el mximo a usar de maz y afrecho en un balanceado
k. Seale 4 recomendaciones para el uso efectivo de concentrado
l. Prepare una dieta de 20% de protena, usando el mtodo de Tanteo.
m. Prepare una mezcla del 15% de protena usando el mtodo del cuadrado de
Pearson.

REPRODUCCION
La precocidad es uno de los factores que permite disminuir los costos de produccin. Al
evaluar la produccin de hembras apareadas a las 8, 10 y 12 semanas de edad no se
encontraron diferencias estadsticas entre los ndices de fertilidad y prolificidad de las madres.
Las hembras apareadas entre los 54 y 69 das de edad solan quedar preadas en el primer
celo, inmediatamente despus desde el empadre. Las variaciones de peso desde el empadre al
parto y del empadre al destete tienden a ser positivas en las hembras apareadas antes de los 75
das de edad. El peso de la madre al iniciar el empadre es una variable ms eficiente que la
edad, e influye en los pesos al parto y al destete, en el tamao de la camada y en el peso de las
cras al nacimiento y al destete. Las hembras pueden iniciar su apareamiento cuando alcanzan
un peso de 542 g.
El primer empadre debe iniciarse cuando los machos tienen 4 meses, ya que a esta edad se
han desarrollado no slo en tamao sino que han alcanzado la madurez sexual. Su peso supera
1,1 Kg., y es mayor al de las hembras en un 34 por ciento, lo que les permite establecer en la
poza de cra una relacin de predominio sobre las hembras, que son mantenidas en una
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proporcin de 1:7. Al mes del empadre stas pesan ms de 1,4 Kg., y siguen desarrollndose
hasta los 24 meses, edad en que su peso de adulto supera los 2,8 Kg.
Parto y destete: Una vez terminado el periodo de gestacin inicia la labor de parto, con
frecuencia se produce en las noches en momentos de mayor quietud.
Segn el sistema de crianza la separacin de los gazapos se realiza a partir de los 7 das,
comnmente se espera 15 21 das dependiendo del nmero de cras.
Cuadro 10.Intervalos entre partos de cuyes de diferentes lneas genticas empadradas
post partumy postdestete.
Sistema de empadre

Lneagentica

Intervaloparto-parto (das)

Post partum

Per

68,4 0,43a

Andina

67,2 0,29a

Inti

68,7 0,26a

Control

67,6 0,29a

Per

119,8 3,87c

Andina

112,4 3,60b

Inti

106,8 1,89b

Control

109,6 4,08b

Post destete

Cuadro 11. Pesos promedios de cuyes destetados a la primera, segunda, tercera y cuarta
semana de edad.
Edad de
destete
Primerase
mana

Peso al
nacimiento

Pesos semanales (g)

1

Incremento total de
peso a los 28 das (g)

120,5

158,5 213,1 258,0 335,1

214,6

Segundase 117,2
mana

182,0 213,0 277,0 339,0

221,8

Tercerase
mana

122,5

152,2 212,7 268,5 329,2

206,7

Cuartasem 111,5
ana

165,0 214,5 248,0 309,5

198,0

CRIA Y RECRIA
En la etapa de cra, los cuyes se consideran destetados a la primera, segunda o incluso cuarta
semana de edad. Despus del destete los animales se agrupan en lotes de 50 60 que reciben
una racin rica en protenas (17-20 por ciento). Se logran incrementos de peso promedios de
15 g/animal/da.
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La recra se inicia despus de cumplida la cuarta semana de edad y prosigue hasta la edad de
comercializacin, que se sita entre la novena y dcima semanas. Se deben formar lotes
uniformes en edad, tamao y sexo que respondan bien a las dietas con bajo contenido de
protenas (14 por ciento) y alto contenido de energa. Muchos productores utilizan como
suplemento del forraje el afrecho de trigo. No debe prolongarse esta etapa para evitar las
peleas entre los machos: las heridas que se hacen malogran la calidad de las carcasas y
ocasionan un mayor engrosamiento.

6. Evaluacin. Reproduccin
a. Quesignifica la precocidad
b. Cual es la edad que puede iniciar la reproduccin
c. Cual es el peso recomendado para iniciar la reproduccin
d. Cual es el peso de los machos para iniciar la reproduccin
e. Cual es la idea de colocar machos de mayor edad y mayor peso en las pozas
de reproduccin
f. Cual es el periodo de gestacin de las cobayas
g. A que edad se desteta las cras y en base a que criterios
h. Que aspecto se considera al momento del destete de los cuyes
i. A que edad se considera cuyes de recra
j. Porque no se recomienda mantener agrupados cuyes machos mas all de la
etapa de recra.

SANIDAD Y PROFILAXIS
La mortalidad existente en la crianza de cuyes, como consecuencia del desconocimiento de
alternativas en el rea de salud animal, es lo que limita el desarrollo de la crianza. En los
pases andinos la cra de cuyes se realiza de manera tradicional en el sistema familiar. Se
viene haciendo esfuerzos a fin de mejorar este sistema difundiendo tecnologa apropiada para
mejorar su produccin.
A causa de problemas sanitarios se tiene la mayor merma de la produccin, por lo que se
vienen identificando las causas de mortalidad para tomar medidas de prevencin y control.
Los cuyes pueden padecer enfermedades bacterianas, virales, parasitarias y orgnicas. Las
causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su medio ambiente,
considerando variaciones de temperatura, alta humedad, exposicin directa a corrientes de
aire, sobre densidad, falta de limpie en camas, deficiente alimentacin, entre otras.

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CLASIFICACIN DE LAS ENFERMEDADES INFECCIOSAS

Clase

Enfermedad

Agenteetiolgico.

Tipobacteriano

Abscesos

- Streotococus

Subcutneos

- Staphilococus

Neumona

- Pasteurella
- Staphilococus
- Estreptococos
- Bordetella

Colibacilosis

E. Coli

Piobacilosis

A. Pigenes

Pseudo tuberculosis

Yersenia

Salmonelosis

Salmonella sp

Estreptococia

Estreptococo

Stanphilococcia
Virales

Staphilococos

Adenitis o paroditis
Parlisisinfecciosa
Miositisinfecciosa

ENFERMEDADES BACTERIANAS

Salmonelosis
Sntomas
Es la enfermedad ms grave que afecta a los cuyes. Presenta un cuadro patolgico de
mortalidad severa y aparicin de abortos. Los animales presentan perdida de apetito, anemia,
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erizamiento del pelaje, jadeo, diarrea y parlisis de los miembros posteriores. En hembras en
gestacin se presentan abortos.
Los cuyes lactantes son los ms susceptibles, bastando nicamente un estrs para activar la
Salmonella que se encuentra en estado latente.
Etiologa. La salmonelosis es ocasionada por serotipos del gnero Salmonella, bacilos gramnegativos pertenecientes a la familia enterobactereasea. Se ha aislado el serotipo
S.typhimurium, en porcentajes que superan el 95 por ciento, en relacin a otras enfermedades.
Vas de infeccin
Esta enfermedad tiene como va de infeccin la oral. La principal fuente de infeccin son los
alimentos contaminados, pero podra asumirse que otras vas como la intrauterina y a travs
de la leche estaran coadyuvando al mantenimiento de la infeccin. Como tambin el contagio
por la introduccin de animales de procedencia desconocida.
La forma aguda produce mortalidad sin mostrar sntomas. Entre los sntomas observados se
enumeran decaimiento, postracin, erizamiento de pelos, anorexia y parlisis de los miembros
posteriores. Algunas veces diarrea acompaada de mucus y, en cuyes gestantes, se producen
abortos.
Profilaxis
La profilaxis de la salmonelosis es difcil, pero es necesario tomar ciertas medidas de
prevencin, tales como:
- Manejar bien los alimentos para evitar proporcionar alimentos contaminados.
- Controlar los factores que causan estrs en la poblacin, evitando cambios bruscos en la
alimentacin y manteniendo constante la temperatura interna de los galpones.
- Efectuar desinfecciones peridicas de las instalaciones.
- Mantener en cuarentena a todo animal que se introduce de otros criaderos
- Dar seguridad al galpn para evitar el ingreso de portadores (aves y roedores).
Control
Algunas medidas a tomarse para el control de la enfermedad:
Incinerar a los animales muertos.
. Eliminar a los animales que sobrevivieron al brote.
. Desinfectar el equipo e instalaciones.

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Tratamiento
Los compuestos antibacterianos utilizados son el cloranfenicol, clorotetraciclina,
estreptomicina y nitrofurazona. Su comportamiento ha sido demostrado in vitro, utilizando
cepas de S. typhymurium que originaron la enfermedad.
Se recomienda tratamiento con algunas de estas medicinas:
nitrofuranos:

3 g/Kg. de alimento.

clorafenicol:

5 g/litro de agua.

estreptomicina:

2 g/litro de agua.

Neumona
Sntomas
Los sntomas caractersticos son secreciones nasales, disminucin del
dificultosa y estertrica.

apetito, respiracin

Etiologa. El agente responsable de la enfermedad es el Diplococuspneumoniae, un

neumococo.
Tratamiento
La tetraciclina, de 3 a 5 g/litro de agua; 10 mg/500 g de peso, durante 4 a 8 das.
Bronconeumona
Sntomas
Los sntomas visibles son postracin, anorexia, disnea y secrecin nasal. La bronconeumona
generalizada produce cantidades de exudado pleurtico de color marrn rojizo.
Etiologa. El agente responsable de la enfermedad es la Bortedellabronehiseptica, producida
por agentes irritantes que estimulan y favorecen la enfermedad clnica.
Tratamiento
cloramfenicol y tetraciclina: 25 mg/Kg. de peso.
tetraciclina:

3 a 5 g/litro de agua (10 mg/500 g de peso) durante 4 a 8 das.

cloramfenicol:

25 mg/Kg. de peso.

Pseudo tuberculosis
Sntomas
Se han identificado tres formas: la septicemia aguda, con muerte violenta a causa de la ruptura
de un linfondulo mesentrico; la septicemia crnica, con decaimiento progresivo y muerte en
3-4 semanas; y la afeccin congnita o inmediatamente despus del nacimiento.
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Etiologa. El agente responsable de la enfermedad es la Yersiniapseudotuberculosis.

Tratamiento y control
Con penicilina (30 000 UI) y dehidroestreptomicina (1,25 mg/Kg. de peso), dos veces al da,
por va oral o intramuscular. Tambin puede utilizarse cloranfenicol, tetraciclina y
eritromicina. Como medida de control puede palparse los linfondulos mesentricos a travs
de la pared abdominal.
Linfadenitis
Sntoma
Gran aumento de tamao de los linfondulos cervicales.
Etiologa. El agente responsable de la enfermedad es el Streptococcuspyogenes grupo C y el
Streptobacillus.
Tratamiento. Con penicilina ms dehidroestreptomicina.
Micosis
Sntomas
Alopecia, piel enrojecida, lesiones alrededor de los ojos, nariz y en el lomo u otras partes del
cuerpo. La sintomatologa caracterstica es la cada del pelo en forma circunscrita a manera de
anillos, descamacin de la parte afectada y comezn intensa. Por lo general la afeccin se
inicia en la cabeza pudiendo extenderse en las diferentes partes del cuerpo. Dermatitis e
hiperqueratitis.
Etiologa. Es una afeccin de la piel que se trasmite por contacto entre animales enfermos o
por infestacin a travs de instalaciones o implementos contaminados. El agente causal es el
Trichophytonmentagrophytes.
Tratamiento
Tratamiento tpico:

sulfato de cobre al 5 por ciento y espolvoreo de polvos sulfurosos

va oral:

griseofuluvn 60 mg/Kg., durante 10 das

ENFERMEDADES PARASITARIAS
Las enfermedades parasitarias al contrario de lo que sucede con las infecciosas, se
caracterizan por sus manifestaciones lentas, insidiosas y poco espectaculares, por lo que en la
mayora de las veces pasa desapercibida por los criadores. Las infestaciones severas
repercuten negativamente en la produccin; los efectos se traducen en prdidas econmicas
que los criadores no cuantifican.

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PROTOZOOS
Coccidiosis
La especie econmicamente importante es la coccidiosis que es producida por la Eimeria
cavia. Los animales ms susceptibles son los cuyes jvenes, principalmente despus del
destete
Sntomas
La sintomatologa en los casos agudos se manifiesta por una rpida prdida de peso, diarrea
mucosa con estras sanguinolentas y muerte, la cual puede suceder incluso en forma repentina
sin la presentacin de sntomas clnicos. Los animales que se recuperan de la enfermedad o
los que han sufrido una infeccin moderada quedan como portadores y son una fuente
permanente de infeccin.
Control.- debe estar orientado principalmente a la prevencin de la enfermedad, evitando la
sobrepoblacin y una limpieza frecuente de la cama evitando la acumulacin de humedad
excesiva.
Tratamiento.- se hace a base de sulfaquinoxalina: 0,9 g/litro de agua, durante una semana.
TREMATODOS
Sntomas
El cuadro clnico se manifiesta por anorexia, debilidad y muerte repentina.
Control
El control es fundamentalmente de tipo preventivo, evitndose la alimentacin de cuyes con
pastos infectados, ya que la infeccin incluso leve con 10 meta cercarias produce la muerte
del animal.
Tratamiento.- El tratamiento curativo se hace a base de triclobendazol (Fascinex): 10 mg/Kg.
de peso.
NEMATODOS
Sntomas
Los sntomas en el caso de infecciones moderadas o masivas se manifiestan con anorexia,
enflaquecimiento, pelaje erizado y sin brillo, diarrea que varia entre catarral y mucosa, prurito
anal (trichuris y pasalurus).
La paraspidodera, el trichuris y el passalurus son parsitos especficos de los cuyes. Los
nematodos con mayor prevaleca son la paraspidodera y el trichuris, cuya prevalencia es alta
(80 por ciento). El passalurus (30 por ciento), el trichostrngylus y el heteraquis (28 por
ciento), y la capillaria (14 por ciento).
Control
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El control debe estar orientado a una limpieza y remocin peridica de la cama, ms la

utilizacin de antihelmnticos de amplio espectro como el Levamisol y el Higromix-B.
Cuando se ha detectado el problema se aconseja realizar dosificaciones despus del destete y
repetir el tratamiento al mes. Y en reproductoras, 15 das antes de la paricin, mediante la
adicin de un antihelmntico al alimento.
ENFERMEDADES ECTOPARASITARIAS
Los parsitos externos constituyen otro de los factores importantes dentro de las
enfermedades parasitarias.
El grado de infeccin es intenso en las crianzas familiares, lo cual repercute negativamente
en la produccin. Existen tres grupos importantes de ectoparsitos en cuyes
PIOJOS
Son parsitos aplanados, dorsoventral mente de color amarillo pardo, que pasan todo su ciclo
de vida en el cuerpo del cuy, el cual se completa aproximadamente en 23 semanas.
Comprenden dos grupos, los piojos masticadores, Gyropusovalis, Gliricolaporcelli y
Menacanthusstramineus. Se alimentan de clulas epiteliales descamadas o de la epidermis de
la piel, algunas sin embargo se alimentan de sangre.
Los animales de recra son los ms afectados, tienen escozor y al rascarse se producen
irritaciones. Los cuyes se muerden la piel y se frotan contra la pared o con los comederos
producindose heridas, costras, cada del pelo. Los animales estn intranquilos, no comen
adecuadamente y este estrs puede complicarse con una infeccin bacteriana secundaria.
PULGAS
Son parsitos comprimidos lateralmente, su cubierta quitinizada le permite desplazarse con
facilidad por el pelaje. Son saltadores lo que les permite desplazarse con facilidad por el
pelaje y brincar de un husped a otro. Sus rganos bucales estn adaptados para succionar, su
alimentacin es a base de sangre. Los huevos son puestos generalmente fuera del husped en
las hendiduras de los pisos o paredes, de tal forma que solamente las pulgas adultas son
parsitas. El ciclo evolutivo bajo condiciones ptimas de temperatura y humedad se completa
en 30 das.
Entre las pulgas ms frecuentemente encontradas en cuyes se mencionan al
Echidnophagagallinacia, la Ctenocephalidescanis y Pulexirritans, pulga de las gallinas, perro
y hombre, respectivamente. Las pulgas causan severa irritacin de la piel, anemia,
intranquilidad que en infestaciones masivas pueden producir la muerte de los animales. Se
han observado infestaciones masivas con un promedio de hasta 2 000 pulgas por animal.
ACAROS
Son ectoparsitos microscpicos, o apenas visibles a simple vista, responsables de la sarna de
los cuyes. El ciclo de vida tiene una duracin de pocos das. Se alimentan de sangre y linfa de
aqu que la anemia sea el sntoma constante. Adems, las picaduras les provocan irritacin,
intranquilidad, prdida de sueo y cada del pelo.
Se han sealado 3 especies de caros, de los cuales dos infestan a aves de corral, pero debido
a la crianza mixta los cuyes son tambin afectados.
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Dermanyssusgallinae.- (garrapatas) llamado tambin caro rojo, se alimenta mayormente

durante la noche. En el da se introduce en huecos o grietas donde deposita sus huevos.
Las garrapatas son los ectoparsitos que atacan a ms especies animales. Son ms
sanguinarias que cualquier fiera, ya que la sangre es su nico e indispensable alimento.
Garrapata es su nombre vulgar y puede chupar tanta sangre como 200 veces su peso inicial y
crecer de 2 3mm. Son muy resistentes, pues al no encontrar husped, algunas especies de
esta familia pueden sobrevivir 2 aos sin alimentarse de sangre.
Ornithonysussiviarum.- produce la sarna desplumante de las aves y difiere del anterior en
que su alimentacin es de forma ms o menos continua, incluso durante el da. Al manipular
los animales el caro pasa a las manos y brazos del operador.
Chiridiscoidescaviae.-acarosis que afecta a los cuyes; se observa cada de pelo, laceraciones
en la piel y prurito. Los parsitos se localizan en los folculos de los pelos preferentemente en
el crneo y la cara.
Control
El control se lleva a cabo mediante la limpieza y la desinfeccin de los corrales con
insecticida, para lo cual es recomendable retirar los cuyes, teniendo especial cuidado de hacer
una limpieza profunda de las grietas y agujeros, eliminando y quemando la cama.
Tratamiento
El tratamiento de los animales se realiza con insecticidas ya clarinados, fosforados o, mejor
aun, piretroides, ya sea por espolvoreo, baos de inmersin o aspersin.
7. Evaluacin: Sanidad y profilaxis
a. Escriba 5 medidas profilcticas
b. Cual es la clasificacin general de las enfermedades
c. Que causas influyen ms en la aparicin de las enfermedades
d. Seale 4 enfermedades bacterianas
e. Seale 3 enfermedades virales
f. Seale 4 enfermedades parasitarias (2 internas y 2 externas).
g. La Salmonelosis: indique el agente causal, sus sntomas y su tratamiento.
h. La Neumona, indique el agente infeccioso, los sntomas y su tratamiento
i. La sarna, indique el agente infeccioso, sus sntomas y daos y su tratamiento
j. Seale nombres comerciales o genricos de materiales desinfectantes
k. Seale nombres comerciales o genricos de materiales antiparasitarios
l. Seale nombres comerciales o genricos para control de bacterias.

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BIBLIOGRAFA
- LA CONFIANZA S.A: CUY: Alimento Popular, Edit. Mercurio S.A, Lima, 1981.
- TRUJILLO BRAVO A. Rafael: Biologa del Cuy, Edit. Pedaggica Freire, Riobamba,
1994, Vol.2.
- Internet Explorer: http://www.fao.org.
- Caicedo, A. et. Alt. Seminario international de cuyes.

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INDICE DE CONTENIDOS
Introduccin ...................................................................................................................... 2
LOS CUYES ..................................................................................................................... 3
ORIGEN DE LOS COBAYOS .................................................................................... 3
HABITAT ..................................................................................................................... 3
EL ANIMAL................................................................................................................. 3
Generalidades............................................................................................................ 3
Composicin de la carne de cuy .............................................................................. 5
CUYES FAENADOS ................................................................................................... 5
1.

Evaluacin ............................................................................................................ 6

TIPOS DE CUYES ....................................................................................................... 7

Clasificacin segn su conformacin ............................................................. 7

Clasificacin segn el pelaje .......................................................................... 7

Clasificacin segn la coloracin del pelaje .................................................. 8

FISIOLOGIA DEL COBAYO ..................................................................................... 9

APARATO DIGESTIVO ......................................................................................... 9
CAVIDAD BUCAL ................................................................................................. 9
FARINGE ............................................................................................................... 11
ESOFAGO .............................................................................................................. 11
ESTOMAGO .......................................................................................................... 11
INTESTINO DELGADO ....................................................................................... 12
INTESTINO GRUESO........................................................................................... 12
RECTO ................................................................................................................... 12
HIGADO ................................................................................................................. 12
PANCREAS............................................................................................................ 12
BAZO...................................................................................................................... 12
APARATO RESPIRATORIO ................................................................................ 12
CAVIDAD NASAL ................................................................................................ 13
FARINGE ............................................................................................................... 13
LARINGE ............................................................................................................... 13
TRAQUEA ............................................................................................................. 13
BRONQUIOS ......................................................................................................... 13
PULMONES ........................................................................................................... 13
APARATO URINARIO ......................................................................................... 14
RIONES ............................................................................................................... 14
URETERES ............................................................................................................ 15
VEJIGA .................................................................................................................. 15
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URETRA ................................................................................................................ 15
APARATO REPRODUCTOR ................................................................................... 15
APARATO REPRODUCTOR FEMENINO ......................................................... 15
APARATO REPRODUCTOR MASCULINO ...................................................... 18
INSTALACIONES DEL CRIADERO....................................................................... 21
GENERALIDADES ............................................................................................... 22
Aspectos Medioambientales. ................................................................................. 22
Otras condiciones para la ubicacin de una construccin para cuyes. .................. 22
Tipos de construccin. ............................................................................................ 22
Como definir el rea de galpn. .............................................................................. 23
Alojamiento en pozas ............................................................................................. 24
Dimensiones de las pozas ....................................................................................... 24
Distribucin de los espacios en el galpn. .............................................................. 25
Crianza en jaulas ..................................................................................................... 25
NUTRICION Y ALIMENTACION DE LOS CUYES .............................................. 27
Protenas ................................................................................................................. 27
Energa .................................................................................................................... 27
Fibra ........................................................................................................................ 28
Minerales ................................................................................................................ 28
Vitaminas ................................................................................................................ 28
El agua .................................................................................................................... 28
Los Carbohidratos ................................................................................................... 28
EL FORRAJE EN LA ALIMENTACION ................................................................. 29
ALFALFA .............................................................................................................. 30
AVENA .................................................................................................................. 30
CEBADA ................................................................................................................ 31
CENTENO .............................................................................................................. 31
USO DE CONCENTRADOS................................................................................. 31
UTILIZACION DE MALEZAS Y TALLOS ........................................................ 33
PLANTAS TOXICAS PARA EL CUY ................................................................. 33
RECOMENDACIONES PARA EL ENGORDE ................................................... 33
REPRODUCCION ..................................................................................................... 34
CRIA Y RECRIA ....................................................................................................... 35
SANIDAD Y PROFILAXIS ...................................................................................... 36
ENFERMEDADES BACTERIANAS ................................................................... 37
ENFERMEDADES PARASITARIAS ................................................................... 40
ENFERMEDADES ECTOPARASITARIAS ........................................................ 42
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