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RESULTADOS
Producto analizado: salsa de
tomate.
REPORTE DE RESULTADOS
N Colonias
diluci
n
Caja
N1
Caja
N2
Dilucin
sembrada
Volumen
sembrado
10 -2
42
30
10-2
0,1 ml
10 -3
10-3
0,1 ml
N1:
N=
C
V (n 1+0,1 n 2) d
42+30+1+0
12,2103
N=3318.18 3300
3
N=3,310 UFC /g
ANLISIS DE RESULTADOS
expuesto al ambiente
microorganismos
que
provienen.
y a
de
los
all
CONCLUSIONES
de
prcticas
sanitarias
inadecuadas
durante
la
produccin
y
el
almacenamiento
de
los
productos.
(ORTIZ,
LM.
(2003).)
identificar
la
calidad
microbiolgica de la salsa de
tomate, ya que estos son
microorganismos indicadores
por lo tanto la alta carga
microbiana presente en el
alimento analizado indica fallas
en el proceso de elaboracin,
empaque y almacenamiento
de dicho producto
BIBLIOGRAFA
NORMA
TCNICA
COLOMBIANA 921. Salsa de
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NORMA
TCNICA
COLOMBIANA
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Microbiologa. Gua general
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http://www2.uah.es/farmacia/pr
ogramas/microbiologia/material
_didactico_de_microlimentos.h
tm