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  • Cocina Vegetariana 03 2015.k

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    MUY @ SALUDABLE « MAS FACIL Y SABROSA NeTCiRANBEENOTE Pre eee ee __ Lh Lye iz er ee eae a i) Pe. ‘ } w ae latos . an eee Ag oH) forma a ESPECIAS Nuevas tendencias en sabores Cada dia Pai ek Pare Peon eae ec Ceca aoe een Reet aS Pas Pst ce ne cr y sy prescindibles gracias ed Ria Ws Pes MT Ty Peery Ta) Ee tera Perea ccd Se) ence broS pisit PRODUCTOS ECOLOGICOS Cocina . vegetariana ‘mimeararaRCean on econ: ese Ferd nontemercinescom NAQUETAAEN: era Rca FoToomk: Tinks ‘cousonsnores: Psa Restepa, Sia pe Sch. Ws Age, esc Been, Mente Bord, Ces May, pe fey, einai esna a a, ea ues Head veal ‘gecror coven: Joan bao. pineal eeonescom Ve gus 8:4 0306 Boon Tel as 251250 Fae 95 254 16s SuscePcones: ‘Menon Nnessopconesemeeiconescom Te 902 040815 com a to San Cadena erent: Jo Fuss ec, ainsi y pbk eau 84~ one Bea e195 254 1250- Fae 95254 TS, (ena en Madd: Oe, ps 2800 Made Tela ze -FacS 274597 Distbuabn: Cpo Osun Eto SL debe reste, D0 Pag prea, {MAT Jee dea Frome (Ci) el 902 54898 Import en Médn:CIRSA, SA de CY, Disb ERNE 4 DEC Din en Verena: ee Conn SA Disbuoin en Aveta: BRHET EHUOS SA rime: RPO MPRESA Tel 8 748, Feo pa Espn: 5,7 € Sobre pu Carats 01 € inpren an pana = Opes eat 638082002 SSN xwoseseESoORR ns © Resevados dos os derechos Se rib ep uc wa oppor ning med, een 0 mech, eyends top, pahdes oar ‘io ssien, dls ata epreiasen esti sina arian expres pores del ta de copy Coca vegetarian 5 mace de MC boone Ideas para ments ‘Aqui tenéis algunas sugerencias para combinar platos y recetas de este indimeto para confeccionar diferentes menus (jtembign podéis hacer los vuestros!), 4 Benes pee CCeauela de fideos y espinacas, pigs Browmie de chocolate, pig} Ete ce gota maces is 7 Falael de coil, pig33 Crepes de hexna de garbanzo, pig79 5 Spe devez enn pig Calebacines relenas de aroz, pags! Bombones dulces naturales, pag63 17 Eo det Espagucis al vo bint 327 Bloxho de mon, pigs 2 4 8 ‘Amahar Mesr Wat pig85 Tomla francesa de expinaca, pig65 Bizcacho de manzanas, pg59 ‘Acachofas asada, pig.25 ‘Amroz al azafran con nueces, pig. 49 Fudge de coco y menzana pig Panache de verdurs, pig] [Macanenes con acetunas, pig 25 Bizcacho de quinoa y castes, pég59. oS Enslode de tomatesy pepinos, pig 19 Lasafia de espinacas, pag45 Gea de yogur de So, pig337 Cocina, . vegetariana nae Las recetas més sanas, faciles y d Z . INGICE sn novedades y recetas 54 Cocina macrobistica sugerencias y sabores Snacks y tentenpiés inteligentes. 6 Noticias 16 Ensaladas del mes 66 Taller de cocina Actualidad referente atemas Un gran comodin. Una transicién inteligente. de salud. 22 Recetas de temporada 66 Cocina vegetariana 10 Escaparate Buenas combinaciones. ‘en el mundo Sugerencias de productos Ftiopia. interesantes. 30 Comer bien Fuentes de energie. 60 Cocina naturista 18 La despensa Mantenerse en forma. Ingredientes imprescit 38 Qué sabemos de... nuestra cocina. Tendencias en sabores. '7 Cocina vegana Platos que apetecen. 14 Trucos 44 Cocina de cada dia Aveces los pequefios detalles Platos contundentes. hacen que todo sea mas facil, = \o4 mamma’ Biss conocer de cere 86 Utensilios y materiales Elementos de lo mas variado para nuestra cocina 90 Plantas medicinales Alfalfa. 98 Hierbas aromaticas Pequefios pero intensos. 96 Para leer Seleccién de libros. 98 indice de recetas Todas las recetas por orden alfabético. od Ce ae Cocina Vegetariana, concretamente Sau) apertura del articulo Paseo por CChile por error con una fotografia Pe ees te tat ane ee Sn ue ae yy occa Nos vemos alejados de nuestro peso ideal Uno de cada cuatro espafioles se ve con sobrepeso, cinco veces més que la media europea. 1s espafoles nos vemos muy gordos 1 muy delgados, no tenemos térmi- no medio. Un 52% se encuentra que estélejos desu pesoideal porexceso 0 por defect, lo que nos convierte en un caso Linico por lamativo en Europa, segin el informe Salud y Bienestar elaborado por la consultora Nielsen, Es cuanto menos curioso comprobar eémo losespanoles se sitian en los extremos de la iscua, ese temido elemento que aguarda en el cuar- todebanoo en el dormitorio y con el que el resto de europeos mantiene na rela- «ion de mas equilibrio, Deesta forma, ¢1 25% de los espafioles considera que tiene mucho sobrepeso, multiplicando por cinco la media de eu: ropeos que se perciben muy por encima dl que seria su peso ideal. Ninguno de nuestros compatriotas europeos tiene peor valoracién de su peso de hecho la media en el continente es de apenas el 5%, En particular, resulta muy llamativo que nuestros vecinos europeos mis pré ‘mos apenas se vean con kilos de més Sélo entre el 1 y el 3% de los franceses, italianos y portugueses piensan que tie- nen un problema serio con la béscula, ‘No obstante, los espafioles mostramos predisposicin a cuidatnos més a través de nuestra alimentacién y, ala hora de comprar alimentacién y bebidas en el es- tablecimiento habitual, atributos como In escaser 0 ausencia de grasas, coleste rol,caloriasosal influyen ala hora de de- ) eco Fira Montjuic Salén de la Salud y Calidad de Vida Barcelona Jornada DIETR y Complementos Alimenticios =>—e Simposio de Técnicas de Masaje corganizado por EMME Paar ws Roamans nial Veoncreso INTERNACIONAL lterapias naturales eine SMET ESSE dornadas Técnicas Herbodietética Productos ecolégicos é meV NATURALES © INTERALIA Buenas cosas en casa Productos que pueden resultamnos muy utiles o interesantes en nuestras cocinas ALMAZARA ECOLOGICA Secret Blend Cilduero lanza Secret Blend, un aceite de olive vigen extra de categoria premium elaboredo con une proporcién exac- ta de aceitunas de diferentes variedades (Arbequina, Arbosana y Picual, entre otras) cultivadas en los olivos que posee Oliduero en Castille y Leén, con- cretamente en Toro, Zamora, y Porade, Valladolid. La cantided exacta de cada tipo de aceituna como el rnimero y variedades que lo componen son el seceto del maesto almazarero En fase olfativa este aceite “Secret Blend” desprende un intenso aroma a notas vegetales, tomatera, piel de pléta- no y aguacate maduro, En boca posee una entada dulce, siendo reso y con tun macado tono picenie. Se ha elaborado en la almazara Oiiduero una produccién limiteda de 700 botellas de 50 d, en botella de vidrio y en estuches de lujo individua- les por un precio de 1695 € wwwmatarromerashop.com DELICIOSAMENTE SANAS Noglut Digestive Naranja y Cacao Con el rico sabor de une Digestive y a seguridad de los ingre- dientes sin gluten, las nuevas galletas Noglut Digestive sobor narana y sabor cacao son un placer completo, Estin elaboradas con aceite de giaso y de olva, con &cido oeico, que cud la salud cardiovascular, Ademas, la harina de maiz que se ha utili- zado en su preparacin ha sido enviquecide con ido fico, una viterina que ayuda cuidar la salud de la sangre y @ mantener sanas estas cules. Enel des- ayuno, a media manana, como tente en pie o para cuando el hambre nos acecha, estas galletas son siempre une deliciosa ‘pein y ten solo te apor- tardn 37 calor. www.santiveri.es 10 INGREDIENTES BIOLOGICOS Tres nuevas salsas De produccién artesanal y con ingredientes bioldgi- cos, las Salsas Jaime Beriestain se presentan en botes de cristal de 250 ml yn tres variedades distin- tas: Salsa de pimienta, Salsa de limon y Salsa de rmiel y mostaza La Salsa de Pimienta es ideal para acornpariarplatos por su base de mostaza y su punto balsé- rico, Esta elaborada a base de semilla de mostaza,vinagre de rmanzana, pimienta de cayena, cebolla, pasta de almendras, hierbas aromaticas y especies. Por su parte, la Salsa de Limén es un aderezo fresco y écido con un toque de mostaza, perfecto vinagreta en ensaledas. Sus ingredientes son vinagre de manzana, semmilla de most za, mie, zumo de limén, ajo en polo, aromas naturales, pimientay sal. 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