TALLER DE COCINA MENUDOS

COCINEROS
ALFAJORES DE MAICENA COLORIDOS
20 alfajorcitos aprox.

Tiempo: 1 hora aprox.

Dificultad: fcil

Moderado

Utensilios:

Ingredientes para la masa:

1 bols 1 vaso medidor 1 cuchara grande 1

cucharita de t 1 cuchillo para untar cortante
redondo de 3 cm o 4 cm para mini alfajorcitos
colorante en pasta palo de amasar- fuente de
horno

90 grs de harina 0000 90 grs de maicena 1/2

cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas
llenas de azcar comn 80 grs de manteca - 1
huevo
Ingredientes para la decoracin:
Dulce de leche - Coco rallado o granas de colores

PREPARACIN DE LA MASA:
1) Encender el horno a temperatura caliente.
2) Tamizar en un bol la harina, la maicena, el polvo de hornear y el azcar.
3) Agregar la manteca a temperatura ambiente trabajando ligeramente con las manos. NO
DEMASIADO!
4) Incorporar el huevo batido y mezclar todos los ingredientes.
5) SI SE LOS QUIERE HACER DE COLORES, ES EL MOMENTO DE PONERLES UN POCO DE
COLORANTE A LA MASA E INTEGRAR BIEN.
6) ENVOLVER EN NAILON Y DEJAR ENFRIAR EN LA HELADERA 15 MINUTOS. Mientras lavar
los utensilios y preparar el cuchillo, el dulce de leche, el coco y el cortante.
7) Estirar la masa con palo de amasar sobre la mesa enharinada de cm de espesor y
cortar tapitas de unos 3 o 4 cm de dimetro.
8) Colocar sobre la fuente de horno enmantecada.
9) Hornear por espacio de 10 a 15 minutos hasta que se les vea un borde dorado.
10) Una vez listos, dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos y luego pasar a una rejilla para
su completo enfriamiento.
11) Formar los alfajorcitos uniendo las tapas de a dos con el dulce de leche. Pintar el borde
con dulce y pasar por coco rallado o granas de colores.

TCNICA
Tamizar: pasar por un colador con malla fina para quitar los grumos.