Manual Tostador Probat

Instrucciones de servicio
Tostador para tiendas

Tipo L50 SA
N com:
C33.08/00035-105-7
09/08es
Antes de comenzar con cualquier trabajo leer las instrucciones!
Overview
PROBAT Tostador para tiendas L50 SA
Derecho de la propiedad
Intelectual
La presente documentacin tcnica se acoge al

Derecho de la Propiedad Intelectual. Esta
documentacin est destinada solamente al uso
personal del propietario del tostador. Se incluyen
prescripciones en materia tcnica, dibujos y figuras
cuya reproduccin, difusin total o parcial o
utilizacin ilcita con fines competitivos a terceros no
est permitida.
Operador autorizado
nicamente aquellas personas que hayan sido

debidamente instruidas estn autorizadas a
efectuar la puesta en servicio del tostador.
Las instrucciones de servicio tienen que estar
disponibles en la mquina permanentemente, y
debern ser ledas y aplicadas por toda persona a
quien hayan sido encomendadas tareas como p. ej.
manejo, conservacin y transporte.
Emisin de ruidos
Con carga nominal, el equipo de tostado emite un

valor de emisin de ruidos de hasta aprox.
70 dB(A).
El
procedimiento
de
medicin
corresponde a DIN 45635, parte 1 y parte 23.
En caso de que las emisiones sobrepasen el valor
lmite de 70 dB(A) habr que tomar medidas de
proteccin adecuadas, como p.ej. llevar proteccin
de odos o proceder al montaje de paredes
insonorizantes, etc.
PROBAT WERKE von Gimborn Maschinenfabrik GmbH

Reeser Str. 94 46446 Emmerich am Rhein / Germany
Tel. +49 2822 912-0 Fax. +49 2822 912-444
E-Mail: info@probat.com http: // www.probat.com
Versin: 7
Elaborado por: PROBAT / Dpto. TD
C33.08/00035-105-7
1. pagin
PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA
NDICE
USO CONFORME A LA FINALIDAD PREVISTA ......................................................... 4
GENERALIDADES......................................................................................................... 4
SEGURIDAD .................................................................................................................. 5
ESQUEMA CON ELEMENTOS OPCIONALES ............................................................ 6
MODO DE TRABAJO .................................................................................................... 7
ESQUEMA CON CATALIZADOR.................................................................................. 8
MODO DE TRABAJO .................................................................................................... 9
VARIANTES DE EMPLAZAMIENTO........................................................................... 10
TRANSPORTE Y EMPLAZAMIENTO ..................................................................... 11
DIMENSIONES Y PESO .............................................................................................. 11
IMAGEN DE PROCESO .............................................................................................. 12
PREPARACIN DEL TOSTADO ................................................................................ 13
DESCRIPCIN DE LOS SMBOLOS .......................................................................... 14
DESCRIPCIN DE LOS SMBOLOS .......................................................................... 15
IMAGEN DE RECETA.................................................................................................. 16
LLAMAR LA IMAGEN DE RECETA Y CARGAR RECETA........................................ 17
IMAGEN DE PROCESO Y PARMETROS DEL SISTEMA ....................................... 18
PONER EN MARCHA LOS ACCIONAMIENTOS Y EL QUEMADOR ........................ 19
ELEMENTOS DE MANDO........................................................................................... 20
TOSTAR ....................................................................................................................... 21
REFRIGERACIN, VACIADO Y DESPEDRADO ....................................................... 23
IMAGEN DE RECETA.................................................................................................. 24
PROCESAR RECETAS ............................................................................................... 25
LLENADO A MANO..................................................................................................... 25
FUNCIONES MANUALES ........................................................................................... 27
DESCONECTAR .......................................................................................................... 27
QU HACER EN CASO DE ...? ................................................................................ 28
COMPORTAMIENTO EN CASO DE AVERAS .......................................................... 28
LISTA DE MENSAJES DE AVERAS.......................................................................... 29
PLAN DE LIMPIEZA .................................................................................................... 30
CONSERVACIN ........................................................................................................ 31
PLAN DE LUBRICACIN............................................................................................ 32
PEDIDO DE PIEZAS DE REPUESTO ......................................................................... 33
PLAN DE PIEZAS DE REPUESTO ............................................................................. 34
LISTA DE PIEZAS DE REPUESTO............................................................................. 35
DATOS TCNICOS...................................................................................................... 38
C33.08/00035-105-7
1. pagin
Uso conforme a la finalidad prevista

El tostador para tiendas L 50 ... SA sirve
exclusivamente para el tostado de granos de caf
de acuerdo con lo prescrito en la seccin Datos
Tcnicos.
Un uso distinto a este o ms amplio se considera
como no conforme con la finalidad prevista. Los
daos que resultaran de un uso no conforme al
previsto
recaen
exclusivamente
bajo
la
responsabilidad del usuario / propietario del
tostador para tiendas. Esto se aplica asimismo a
todas las modificaciones en la mquina que se
efecten por cuenta propia.
El uso conforme a la finalidad prevista incluye
tambin el respetar los avisos relativos a:
la seguridad,
el servicio,
la conservacin / el mantenimiento,
que estn descritos en estas instrucciones de
servicio.
Generalidades
Los smbolos utilizados en estas instrucciones de
servicio pretenden sobre todo llamar la atencin
sobre las indicaciones de seguridad.
Este smbolo indica que pueden darse sobre
todo peligros para las personas.
(Peligro de muerte, peligro de lesiones)
PELIGRO
Este smbolo indica que pueden darse sobre

todo peligros para la mquina, el material y el
medio ambiente.
ATENCIN
Informacin:
Este smbolo no seala indicaciones de seguridad

sino informaciones para la mejor comprensin de
los procesos de mando y de la mquina.
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Seguridad
- En relacin a la seguridad, la construccin y el
diseo del tostador para tiendas cumplen con las
prescripciones relativas a la seguridad laboral.
PELIGRO
PELIGRO
- Las conexiones de gas inadecuadas pueden

causar graves accidentes por incendios y
explosiones.
Encargue la conexin de la tubera de gas
nicamente a expertos autorizados.
- Durante los trabajos en los equipos elctricos
existe peligro de muerte por alta tensin.
Encargue su instalacin y la subsanacin de
averas nicamente a electricistas.
Est prohibido, por motivos de seguridad,
efectuar modificaciones por cuenta propia en el
tostador para tiendas.
- No toque el tambor de tueste.
PELIGRO
- Peligro de sufrir quemaduras al tocar la mquina

tostadora.
- El tostador tiene que vaciarse inmediatamente
cuando se llegue al color de tueste deseado. Por
encima de 200C hay peligro de incendio debido
a las reacciones trmicas que se dan en el interior
del caf tostado.
ATENCIN
- El caf tostado tiene que enfriarse con rapidez en

el tamiz enfriador. Cuanto ms oscuro sea el color
del tueste, con ms rapidez deber efectuarse el
enfriado.
- La conservacin debe efectuarla exclusivamente
personal experto en la materia.
Informacin:
- Antes de llevar a cabo trabajos de conservacin,

hay que hacer enfriar el tostador y desenchufarlo.
Informacin:
- Si se sobrepasa una sobretemperatura ajustada

de 250C, el quemador se desconectar
automticamente.
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Esquema con elementos opcionales
V6
F1
R1
B6
B3
F12
F2
B1
B2
B4
D1
F13
R2
B5
V10
H1
R1
R2
Tostador
Refrigerador
B1
B2
B3
B5
Tolva de llenado
V6
Corredera de relleno
V10
Compuerta de salida del
tostador
Compuerta de salida del X2
refrigerador
Base del despedrador
X3
B6
Recipiente colector
X13
D1
Quemador
H1
Instalacin HSF (opcional)
Y1
Aire de salida tostador
Y2/Y4 Aire de escape refrigerar /
despedrar
Y3
Aire de salida tolva de
llenado
F1
F2
Cicln de tostado
Cicln de refrigeracin
(opcional)
B4
F12
F13
Depsito para desperdicios

(opcional)
Ventilador de tostado
Ventilador de refrigeracin
Aire de entrada quemador
Aire de entrada
refrigerador
Aire de entrada tolva de
carga
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Modo de trabajo
Generalidades
El tostador para tiendas PROBAT sirve para tostar,

enfriar y despedrar caf por cargas.
Alimentacin
El caf crudo es introducido por un transportador

HSF (H1) en la parte superior de la tolva de llenado
(B1), en porciones de 35 a 50 kg. El aire de
transporte (X13) se disipa por Y3.
En el extremo inferior de la tolva de llenado se
encuentra una corredera de relleno (B2).
Calefaccin
Por debajo del tambor de tueste (R1) se halla un

quemador de gas que se encarga de evacuar el
calor. La temperatura en el tambor se mide
constantemente, visualizndose en el indicador de
temperatura del producto en el Touch Panel.
Llenado
Cuando la temperatura alcanza un valor de aprox.

210C, el caf crudo, que ha sido introducido antes
en la tolva de llenado, ser transportado al tambor
de tueste apartando hacia arriba la corredera de
relleno (B2). Una vez efectuado el llenado, la
corredera de relleno se cerrar de nuevo.
Circulacin del producto
El tostador es un cilindro dispuesto horizontalmente

con accionamiento de giro. El tambor de tueste
cuenta con regletas de arrastre, dispuestas en
rbitas oblicuamente con respecto al eje. Estas
regletas revuelven con intensidad el producto y lo
mezclan, con el fin de que el calor se transmita
homogneamente.
Los gases de escape de tostado que se generan
son absorbidos por el ventilador de tostado (V6).
Este los transporta hacia el extractor ciclnico de
aspiracin de cascarillas (F1), donde las cascarillas
y el polvo son evacuados del aire de tostado
mediante la fuerza centrfuga. Un colector (F12)
debajo del extractor ciclnico recoge las partculas
slidas. El aire depurado se disipa al exterior por
Y1.
El progreso del tueste tiene que ser vigilado a
travs de una mirilla o con ayuda del sacamuestras.
Vaciado del tostador
Cuando el caf haya alcanzado el grado de color

deseado, se conectarn el agitador (R2) y el
ventilador de refrigeracin (V10). La compuerta
compuesta se desplaza a posicin de refrigeracin.
Para vaciar el tambor de tueste, hay que dar en el
Touch Panel la orden de Abrir compuerta de
vaciado (B3).
Entonces, el caf tostado fluye al tamiz enfriador,
donde es distribuido homogneamente. Una vez
terminado el vaciado, la compuerta de vaciado se
cierra de nuevo.
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1. pagin
Esquema con catalizador
F2
V6
F13
B1
B2
F1
R1
V10
B3
B4
D1
F12
R2
D2
C1
R1
R2
Tostador
Refrigerador
B1
B2
B3
Tolva de llenado
V6
Corredera de relleno
V10
Compuerta de salida del
tostador
Compuerta de salida del X2
refrigerador
X3
B4
C1
Catalizador
D1
D2
Quemador
Quemador catalizador
F1
F2
Cicln de tostado
Cicln de refrigeracin
(opcional)
F12
F13
Y1
Y2

(opcional)
Ventilador de tostado
Ventilador de refrigeracin
Aire de entrada quemador
Aire de entrada
refrigerador
Aire de salida tostador
Aire de salida refrigeracin
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1. pagin
Modo de trabajo
Refrigeracin
Las paletas agitadoras del refrigerador mueven el

producto tostado en una capa homognea sobre un
fondo perforado horizontal.
El ventilador de refrigeracin (V10) aspira el aire
(X3) a travs del producto tostado y del fondo
perforado; el producto tostado transmite a la vez el
calor al aire.
Despus, el aire es transportado al cicln de
refrigeracin (F2). All se separan las partculas de
polvo aprovechando las fuerzas centrfugas de un
corriente de turbulencia.
El aire de escape depurado llega al exterior (Y1) a
travs de un catalizador (C1). Un colector (F13)
debajo del extractor ciclnico recoge las partculas
slidas.
Para ms informacin relativa al catalizador,
consulte:
Unidad de postcombustin tipo TVR/NVK
Vaciado del refrigerador
Una vez enfriado, el caf es vaciado por la

compuerta de salida del refrigerador (B4) a la base
del despedrador (B5).
Despedrar
La seal para proceder al vaciado del refrigerador

es al mismo tiempo seal de inicio para el proceso
de despedrado. La compuerta compuesta se
desplaza a la posicin de despedrado. El ventilador
de refrigeracin (V10) aspira despus el aire a
travs de la base del despedrador (B5) y el
recipiente colector (B6).
En el base del despedrador, el caf, dosificado por
medio de una compuerta, fluye hacia un tamiz
adecuado. A travs del tamiz, una parte de la
corriente de aire es aspirada hacia arriba. All, los
granos de caf tostados se transportan por encima
de una compuerta de aire, por la cual es aspirada
una segunda corriente de aire regulable (H490).
Esta corriente recoge los granos de caf y los
transporta hacia el recipiente colector. Las piedras y
las partculas especficamente pesadas, debido a
su superficie efectiva ms reducida en relacin a su
peso, son levantadas en remolino por el tamiz a una
altura menor. Se recogen en la parte inferior del
tamiz.
Por debajo del recipiente colector hay una salida
accionada manualmente con tubuladura de saco
para vaciar a un saco.
El ventilador de refrigeracin conduce el aire de
escape del despedrador al exterior a travs de una
tubera por Y2/Y4.
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1. pagin
Variantes de emplazamiento
Variante 1
Variante 2
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1. pagin
Transporte y emplazamiento
El tostador con accesorios se suministra embalado
en cajas.
El emplazamiento tiene lugar en el lugar previsto en
la planificacin del proyecto segn la variante 1 2.
Para detalles ms concretos e instrucciones de
montaje consltese la documentacin separada
incluida en el suministro:
-
Instrucciones de montaje
Vdeo de montaje
Dimensiones y peso
Las dimensiones y los pesos del tostador para
tiendas, incluyendo tamiz enfriador, grupos
suplementarios y opciones, son los siguientes:
Variante 1
Largo x ancho x alto en mm
aprox. 6.950 x 3.600 x 2.873
Pesos
Tostador aprox. 900 kg
Refrigerador aprox. 300 kg
Cicln de tostado aprox. 150 kg
Variante 2
Largo x ancho x alto en mm
aprox. 5.723 x 3.095 x 2.873
Pesos
Tostador aprox. 900 kg
Refrigerador aprox. 300 kg
Cicln de tostado aprox. 150 kg
Opciones
HSF 43 (completo) aprox. 200 kg
Instalacin despedradora (completa) aprox. 300 kg
Cicln de refrigeracin aprox. 100 kg
11
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1. pagin
Imagen de proceso
12
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1. pagin
Preparacin del tostado
Abrir la alimentacin de combustible.

(abrir la llave de gas en el tubo de
alimentacin).
Conectar el abastecimiento elctrico.
(interruptor principal en la mquina).
Despus
de
la
conexin
se
automticamente la imagen de proceso.
visualiza
Informacin:
En la barra de estado del Touch Panel se visualiza

el estado de la tostadora.
Ejemplo:
Tostado conectado (smbolo con fondo verde)
La descripcin de cada uno de los smbolos se
detalla a continuacin.
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1. pagin
Descripcin de los smbolos

Smbolo
Significado
Smbolo
Significado
Tostado conectado
3a reduccin
(final del tostado)
Accionamiento
Vaciado del tostador
Accionamiento
desconectado
Tiempo de refrigeracin
Accionamiento
conectado
Valores de temperatura
del producto
Accionamiento en
marcha
Temperatura del
producto
Quemador desconectado
Tiempo de tostado
Quemador en marcha
Tiempo de vaciado
refrigerador
(tiempo de despedrado)
Liberacin arranque
quemador
Administracin de
recetas
Quemador en marcha
Ajuste bsico de la
mquina
Calentar tostador
Acusar recibo de alarma
Rellenado
Ajuste del valor nominal

tiempo de vaciado
tostador
Retardo liberacin
puntos de conmutacin
Cargar receta del proceso

de tueste
1a reduccin
Cargar receta en el
tostador
2a reduccin
Cargar receta desde del

archivo
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1. pagin
Descripcin de los smbolos

Smbolo
Significado
Smbolo
Significado
Guardar receta en
archivo
Aumentar el valor
nominal
Nombre de receta
Disminuir el valor
nominal
Nmero de receta
Confirmar el valor
nominal
Tiempo de lavado de
sistema
Lnea de mensajes
alarmas
Tiempo de marcha
agitador al vaciar el
tostador
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1. pagin
Imagen de receta
16
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1. pagin
Llamar la imagen de receta y cargar receta

Pulsar la tecla receta.
Se muestra la imagen de receta.
Pulsar la tecla archivo de recetas.

La calculadora se visualiza.
Introducir el nmero de receta deseado (1 - 99) por
medio del teclado y confirmar.
Pulsar la tecla Cargar receta del archivo.
Los datos de la receta se cargan en el
visualizador.
Controlar los datos de la receta!

Pulsar la tecla Cargar receta en el tostador.
Los datos de la receta se cargan en el
proceso.
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1. pagin
Imagen de proceso y parmetros del

sistema
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1. pagin
Poner en marcha los accionamientos y el

quemador
Pulsar la tecla imagen de proceso.
La imagen de proceso se visualiza.
Pulsar la tecla accionamientos.
Aparece la tecla de confirmacin en el pie de
pgina.
Confirmar Poner en marcha los accionamientos.
Los accionamientos arrancan.
El cuadro de conexiones en la barra de
estado se ilumina en amarillo.
Accionamientos conectados, el cuadro de
conexiones en la barra de estados se ilumina
en verde.
El tiempo de lavado de sistema se termina.
El smbolo de quemador se conmuta a
smbolo de tiempo de lavado.
Pulsar la tecla quemador.

Aparece la tecla de confirmacin en el pie
de pgina.
Confirmar Poner en marcha el quemador.
El programa de inicio del quemador se pone
en marcha.
El cuadro de conexiones en la barra de
estado se ilumina en amarillo.
El quemador se calienta en carga parcial.
Si el servicio del quemador es correcto, el
cuadro de conexiones se ilumina en verde.
Quemador en posicin de servicio.
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1. pagin
Elementos de mando
Tolva de llenado
Mirilla
Touch Panel
Corredera de
relleno
Mirilla
Interruptor
principal
Sacamuestras
Compuerta de
salida
20
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1. pagin
Tostar
La mquina se calienta.
Verter una carga de caf crudo en la tolva de
llenado.
Tamao de carga: 35 50 kg
Al alcanzarse la temperatura de llenado, ...
El smbolo Calentar se apaga.
Aparece el smbolo Rellenar.
El smbolo Valores de temperatura parpadea
en verde.
Desplazar hacia arriba la corredera de relleno.
La carga de caf crudo fluye al recipiente de
tostado.
Observar en la mirilla de la tolva de llenado hasta
que la carga se haya llenado, seguidamente cerrar
la corredera de relleno.
El fondo verde se conmuta.
El smbolo Llenado se apaga.
El producto en crudo se tuesta segn los
parmetros preestablecidos en la receta.
Debido a la absorcin de calor del caf crudo
llenado, la temperatura en el tambor de tueste
desciende. Conforme va aumentando el tiempo del
tueste, la curva de temperatura pasa por un punto
de inversin y adopta de nuevo una tendencia
ascendiente. El tiempo del punto de inversin
deber ajustarse en la imagen Parmetros del
sistema.
Sacar muestras y controlar el grado de tueste.
El producto modifica el grado de color.
Conforme aumenta la temperatura, los niveles de
calentamientos se van desconectando
sucesivamente.
Nivel de calentamiento 3 desconectado.
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Imagen de proceso
22
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1. pagin
Refrigeracin, vaciado y despedrado

Al alcanzar la temperatura final, automticamente
- el ventilador de aire de salida de refrigeracin
se conecta.
- el agitador del tamiz enfriador se conecta.
- la compuerta de vaciado del tostador se abre.
- la compuerta de regulacin compuesta se
coloca en posicin de refrigeracin.
- el quemador se desconecta.
Para cada tostado el quemador tiene que
ponerse en marcha de nuevo!
El producto es vaciado en el tamiz enfriador.
El tiempo de refrigeracin ajustado se acaba.
El producto es enfriado y mezclado de
manera homognea.
El agitador se desconecta.
Una vez transcurrido el tiempo de refrigeracin, la
tecla tiempo de vaciado del refrigerador
parpadea en azul.
Pulsar la tecla tiempo de vaciado del
refrigerador.
de pgina.
Confirmar Iniciar el tiempo de vaciado del
refrigerador.
El agitador en el tamiz enfriador se gira.
El tiempo de vaciado del refrigerador se
acaba.
La compuesta de regulacin compuesta se
desplaza a la posicin de despedrado.
Informacin:
Abrir la compuerta manual en la salida del

refrigerador.
El producto es vaciado en la base del
despedrador.
Una vez vaciado el tamiz enfriador, cerrar de nuevo
la compuerta manual.
Compuerta manual cerrada.
El producto llega desde la base del
despedrador al recipiente colector.
Por debajo del recipiente colector hay una salida
accionada manualmente con tubuladura de saco
para vaciar a un saco.
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1. pagin
Imagen de receta
24
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1. pagin
Procesar recetas
En el archivo de recetas se pueden procesar y
guardar 99 recetas distintas:
Pulsar la tecla receta.
Se visualiza la ltima receta cargada.
Introducir los datos de la receta!

Introducir nuevos datos en los campos
correspondientes por medio de las teclas + y - y
confirmar.
Todos los campos de entrada estn
provistos de nuevos valores nominales.
Pulsar la tecla archivo de recetas.

La calculadora se visualiza.
Introducir el nmero de receta deseado (1 - 99) por

medio del teclado y confirmar.
Pulsar la tecla Guardar receta en el archivo.
La receta es depositada en el archivo en el
nmero indicado.
Observe:
El espacio de memoria del nmero indicado se
sobrescribe sin previo aviso.
Llenado a mano
La temperatura de llenado puede ajustarse en la
receta. Debera ajustarse a 210C; no obstante, las
divergencias en este sentido no influyen en gran
medida en el producto final.
Informacin:
Al llenar a mano (antes de alcanzar el valor nominal

ajustado de la receta) tendr que confirmarse la
funcin. De otro modo el quemador se
desconectar por s mismo.
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1. pagin
Imagen de proceso
26
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1. pagin
Funciones manuales
Estando el proceso de tueste en marcha puede
influirse manualmente en los siguientes pasos de
proceso:
- final del tostado
- conectar/desconectar la refrigeracin y
- conectar/desconectar vaciar refrigerador
Ejemplo:
Seleccionar el paso de proceso correspondiente
(p.ej. final del tostado)
Pulsar la tecla final del tostado.
de pgina.
Confirmar final del tostado.
Comienza el proceso Final del tostado.
Despus el proceso discurre de nuevo de
acuerdo con los parmetros especificados
en la receta.
Desconectar
Despus del ltimo tueste, ...
Pulsar la tecla Desconectar accionamientos.
Aparece la tecla de confirmacin en el pie de
pgina.
Confirmar Desconectar accionamientos.
A partir de aprox. 80C y pasado el tiempo de

marcha en inercia ajustado, los accionamientos
se desconectan.
Cerrar la alimentacin de combustible.

(Cerrar la llave de gas en el tubo de
alimentacin).
Desconectar el abastecimiento
elctrico.
(Interruptor principal en la mquina).
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1. pagin
Qu hacer en caso de ...?

Qu hacer en situaciones excepcionales?
Hay fuego en el tambor de tueste ...
- Dejar el caf tostado en el tambor de tueste; no vaciarlo!
- Cerrar la llave de gas.
Inyectar agua por la abertura para s
Comportamiento en caso de averas

Independientemente de los siguientes avisos, para
el servicio y el comportamiento en caso de averas
rigen las directivas locales de prevencin de
accidentes y los reglamentos en vigor.
Durante los trabajos en los equipos elctricos existe
peligro de muerte por alta tensin.
PELIGRO
PELIGRO
La eliminacin de la averas, de acuerdo con las

normas
electrotcnicas,
correr
a
cargo
exclusivamente de electricistas especializados.
Antes de proceder a una reparacin en la
instalacin, sta deber asegurarse contra toda
conexin involuntaria, colocndose un candado en
el interruptor principal.
Los dispositivos de seguridad del quemador slo
podrn ser reparados por encargados del
fabricante.
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1. pagin
Lista de mensajes de averas

Cuando surge una avera, sta se visualiza
automticamente en la lnea de mensajes.
Una vez subsanada la avera, confirmar el mensaje
con la tecla Acusar recibo de alarma.
Mensaje
Posible causa
Accionamiento
tambor de tueste
perturbado
- Accionamiento del motor

sobrecargado.
Accionamiento tamiz
enfriador perturbado

sobrecargado.
- Accionamiento y/o reductor

sucio.
- Accionamiento y/o reductor

sucio.
5
10
Accionamiento
ventilador de tostado
perturbado

sobrecargado.
Accionamiento
ventilador de
refrigeracin
perturbado

sobrecargado.
- Accionamiento y/o
ventilador sucio.
- Accionamiento y/o
ventilador sucio.
- El accionamiento no llega a
Accionamiento tapa
las posiciones finales.
del tambor perturbado
Autmata de
combustin
perturbado
- La llave de gas no est

abierta.
- La presin en el conducto
de gas no es correcta.
Indicaciones para el operador

- Limpiar el reductor.
- Llamar a un electricista.
- Controlar el interruptor protector del
motor.
- Limpiar el reductor.
motor.
- Limpiar el ventilador.
motor.
- Limpiar el ventilador.
motor.
- Limpiar la tapa del tambor y/o el
borde de cierre de la mquina.
- Abrir la llave de gas.
- Llamar a un especialista en
quemadores.
- La depresin en el
quemador no es correcta.
11
Sobretemperatura
producto
- La temperatura del
producto ha sobrepasado
los 250C.
- Una vez enfriada la mquina, acusar

recibo de la alarma y poner en
marcha de nuevo la mquina.
13
Rotura del termopar

del producto
- Termopar en mal estado.
- Controlar la conexin de
enchufe.
- Sustituir el termopar.
46 mm
29
C33.08/00035-105-7
1. pagin
Plan de limpieza
6
5
9
3
2
1
10
11
30
C33.08/00035-105-7
1. pagin
Conservacin
Seguridad
PELIGRO
La conservacin de la instalacin debe

encomendarse nicamente a personal experto en la
materia.
Estas instrucciones slo transmiten conocimientos
detallados adicionales; los conocimientos tcnicos
bsicos
se presuponen.
Las directivas de
prevencin de accidentes tienen que respetarse
siempre.
Antes de proceder a trabajos de conservacin, dejar
enfriar el tostador, cerrar el suministro de gas y
desconectar
el
abastecimiento
elctrico,
asegurndolo contra una conexin involuntaria.
Limpieza
Intervalo en
horas de
servicio
Medida
Cada 5
tuestes y/o
diariamente al
final de los
tuestes
Vaciar el colector del cicln de tostado

(1).
Diariamente al final de los

tuestes
-
Vaciar el colector
refrigeracin (2).
Cada 48
Cada 100
Cada 200
1 vez al ao
del
cicln
de
Eliminar las piedras de la base del

despedrador (11).
Limpiar la superficie del tamiz enfriador

(3), para ello desatornillar la tapa del
tamiz enfriador.
Limpiar el espacio por debajo del tamiz

enfriador a travs de aberturas de
inspeccin (4) a izquierda y derecha.
Eliminar los depsitos de suciedad y de

polvo en la mquina, los motores y los
grupos suplementarios.
Limpiar la tubera (5) al cicln de

tostado.
Limpiar la tubera (6) al cicln de

refrigeracin.
Limpiar la tubera (9) al recipiente

colector.
Sacar la tapa de inspeccin superior (7)

y limpiar con el aspirador.
Sacar la tapa de inspeccin inferior (8)

y limpiar con el aspirador.
Desatornillar la tapa de inspeccin (10)

y limpiar el espacio por debajo del
tostador.
Mantenimiento del quemador y de los

accesorios a cargo de un montador de
servicio.
31
C33.08/00035-105-7
1. pagin
Plan de lubricacin
Despus de las primeras
300 horas de servicio,
despus cada 3.000 horas de servicio,
recambiar el aceite en el accionamiento
del tambor.
ISO VG 220 (aceite sinttico)
p. ej. Mobil Glygoyle 30
Polydea PGLP 220
Optiflex A220
Cada 2.000
horas de servicio,
relubricar el cojinete trasero del
tambor. Cada 4.000 horas de servicio
cambiar la grasa. Lubricante:
grasa altamente termorresistente
p. ej. Calypsol G203
Cada 2.000
Cada 200
horas de servicio,
horas de servicio,
relubricar el cojinete del
engrasar el cojinete de la
ventilador de tostado. Cada
compuerta de vaciado del
4.000 horas de servicio cambiar
tostador. Lubricante:
la grasa. Lubricante:
Aceite resistente a los alimentos
grasa altamente
p. ej. Paraliq P40 (Klber)
termorresistente
32
Cada 2.000
horas de servicio,
relubricar el cojinete delantero
del tambor. Cada 4.000 horas de
servicio cambiar la grasa. Lubricante:
grasa altamente
termorresistente
Despus de las primeras

300 horas de servicio,
despus cada 3.000 horas de servicio,
recambiar el aceite en el accionamiento
del tamiz enfriador.
ISO VG 220 (aceite sinttico)
p. ej. Mobil Glygoyle 30
Polydea PGLP 220
Optiflex A220
C33.08/00035-105-7
1. pagin
Pedido de piezas de repuesto

Para solicitar piezas de repuesto puede
orientarse en la lista de piezas de
repuesto. Se debern indicar los
siguientes datos.
N com.
(vase placa indicadora de tipo)
Pos. y denominacin
(vase lista de piezas de repuesto)
Cantidad
Nuestra direccin:
von Gimborn Maschinenfabrik GmbH

Postfach 100752, D-46427 Emmerich
Reeser Str. 94, D-46446 Emmerich
Tel.: +49 (0)2822 912-0
Fax: +49 (0)2822 912-444
e-mail: info@probat.com
http: //www.probat.com
33
C33.08/00035-105-7
1. pagin
Plan de piezas de repuesto

Tapa del tambor
35
12
14
26
Accionamiento del tambor
12
16
11
34
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1. pagin
Lista de piezas de repuesto

Tapa del tambor
Pos. 12
Mirilla
Pos. 14
Termopar de la camisa
Pos. 26
Accionamiento regulable
Pos. 35
Engrasador de la tapa abatible (2 unidades)
Accionamiento del tambor

Pos. 1
Motor reductor
Pos. 8
Rodamiento de rodillos a rtula
Pos. 9
Anillo de fieltro
Pos. 11
Chapa de seguridad
Pos. 12
Anillo de fieltro
Pos. 16
Placa de obturacin
Rodamiento de tambor (sin ilustracin)

Pos. 10
Placa de obturacin
Pos. 23
Anillo de fieltro
Pos. 24
Rodamiento de rodillos a rtula
Grasa termorresistente PROBAT
35
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1. pagin
Plan de piezas de repuesto

Agitador
11
17
13
12
Bloque de vlvulas de gas
11
8
11
7
12
36
10
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1. pagin
Lista de piezas de repuesto

Agitador
Pos. 1
Motor reductor
Pos. 11
Escobilla angular
Pos. 12
Escobilla
Pos. 13
Portaescobillas
Pos. 17
Rascador con soporte (4 unidades)
Bloque de vlvulas de gas

Pos. 1
Quemador de superficie
Pos. 2
Sonda de ionizacin
Pos. 3
Buja
Pos. 4
Vlvula magntica de 3/2 vas
Pos. 5
Controlador de presin del aire
Pos. 6
Filtro
Pos. 7
Regulador de presin del gas
Pos. 8
Presstato (2 unidades)
Pos. 9
Vlvula de ajuste
Pos. 10
Llave de cierre
Pos. 11
Vlvula de cierre (3 unidades)
Pos. 12
Vlvula de ajuste (2 unidades)
37
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1. pagin
Datos Tcnicos
2.790
mn. 3.000
DN140
alto
800
DN180
lar
Peso de llenado caf crudo

Rendimiento (basado en caf crudo)
Tiempo de tostado
Dimensiones variante 1(largo x ancho x alto)
Dimensiones variante 2(largo x ancho x alto)
Peso tostador aprox.
Peso refrigerador aprox.
Peso cicln de tostado aprox.
Peso HSF (opcional) aprox.
Peso instalacin despedradora (opcional) aprox.
Peso cicln de refrigeracin (opcional) aprox.
Tensin de red*)
Frecuencia*)
Potencia accionamiento del tambor (230V/50Hz) *)
Potencia accionamiento del agitador (230V/50Hz) *)
Potencia ventilador de tostado (230V/50Hz) *)
Potencia ventilador de refrigeracin (230V/50Hz) *)
Valor de conexin elctrica
Toma de gas
Potencia nominal de gas aprox.
kg
kg/h
min.
mm
mm
kg
kg
kg
kg
kg
kg
V
Hz
kW
kW
kW
kW
kVA
R
MJ/h
35 - 50
200
12 - 18
6.950 x 3.600 x 2.873
5.723 x 3.095 x 2.873
900
300
150
200
300
100
210 / 230 / 400
50 / 60
0.75
0.12
1.5
2.2
8 - 11
1
432
*) a eleccin, se determina al efectuar el pedido

Reservado el derecho a introducir
modificaciones tcnicas.
38
C33.08/00035-105-7
1. pagin

Manual Tostador Probat

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Instrucciones de servicio

Tostador para tiendas

Antes de comenzar con cualquier trabajo leer las instrucciones!

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

La presente documentacin tcnica se acoge al

nicamente aquellas personas que hayan sido

Con carga nominal, el equipo de tostado emite un

PROBAT WERKE von Gimborn Maschinenfabrik GmbH

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

Uso conforme a la finalidad prevista

Este smbolo indica que pueden darse sobre

Este smbolo no seala indicaciones de seguridad

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

- Las conexiones de gas inadecuadas pueden

- Peligro de sufrir quemaduras al tocar la mquina

- El caf tostado tiene que enfriarse con rapidez en

- Antes de llevar a cabo trabajos de conservacin,

- Si se sobrepasa una sobretemperatura ajustada

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

Esquema con elementos opcionales

Instalacin HSF (opcional)

Depsito para desperdicios

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

El tostador para tiendas PROBAT sirve para tostar,

El caf crudo es introducido por un transportador

Por debajo del tambor de tueste (R1) se halla un

Cuando la temperatura alcanza un valor de aprox.

Circulacin del producto

El tostador es un cilindro dispuesto horizontalmente

Vaciado del tostador

Cuando el caf haya alcanzado el grado de color

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

Esquema con catalizador

Depsito para desperdicios

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

Las paletas agitadoras del refrigerador mueven el

Vaciado del refrigerador

Una vez enfriado, el caf es vaciado por la

La seal para proceder al vaciado del refrigerador

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

Preparacin del tostado

Abrir la alimentacin de combustible.

En la barra de estado del Touch Panel se visualiza

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

Descripcin de los smbolos

Vaciado del tostador

Acusar recibo de alarma

Ajuste del valor nominal

Cargar receta del proceso

Cargar receta desde del

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

Descripcin de los smbolos

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

PROBAT - Tostador para tiendas L 50 ... SA

Llamar la imagen de receta y cargar receta

Pulsar la tecla archivo de recetas.

Controlar los datos de la receta!

PROBAT Tostador para tiendas L50 SA

Imagen de proceso y parmetros del