Crema Catalana

Ingredientes:

1 litro de leche entera

8 yemas de huevo
50g. de almidn
8 cuch. grandes azcar
1 rama de canela
1 corteza de limn

Preparacin:
Hervir un cuarto de litro de leche con la canela y la
corteza de limn y dejar enfriar.
Coger 8 yemas y 8 cucharadas de azcar y batir bien.
Cogemos la leche que hemos puesto a enfriar y
sacamos la canela y el limn. Ponemos 50g de
almidn, se deshacen bien y una vez deshecho se
cuela a las yemas que tenemos deshechas con el
azcar. Revolver bien y una vez bien disuelto lo
colamos a la leche que tenemos en cazo y lo ponemos
a fuego lento, todo esto sin parar de revolver, aprox.
20 min.
Una vez retirado del fuego no se deja de revolver
pasados 1 minuto.