Manual Practica de Laboratorio Bach. Mined 2014

Ministerio de Educacin
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa

Gerencia de Educacin, Tecnologa e Innovacin
Programa Cerrando la Brecha del Conocimiento

Sub-Programa Hacia la CYMA
MANUAL DE PRCTICAS DE LABORATORIO

DE CIENCIAS NATURALES PARA BACHILLERATO
Versin preliminar para Plan Piloto
Ministerio de Educacin
Franzi Hasbn Barake
Secretario de Asuntos Estratgicos de la Presidencia de la Repblica
de El Salvador y Ministro de Educacin Ad Honrem
Erlinda Hndal Vega
Viceministra de Ciencia y Tecnologa
Hctor Jess Samour Cann
Viceministro de Educacin
William Ernesto Meja Figueroa
Director Nacional de Ciencia y Tecnologa
Xiomara Guadalupe Rodrguez Amaya
Gerente de Educacin en Ciencia, Tecnologa e Innovacin
Carlos Ernesto Miranda Oliva
Jefe de Educacin Bsica en CTI (Coordinador de Ciencias Naturales)
Ren Alexander Arvalo
Autor
Adela Melissa Martnez Snchez
Osmany Ren Aparicio Monjars
Jorge Alfredo vila Moreno
Orlando Leonel Castillo Henrquez
Tonatiuh Eddie Miguel Orantes Ramos
Asesora Tcnica
Lic. scar Adalberto Snchez; Director del Instituto Nacional Francisco Morazn
Agradecimientos especiales
Primera edicin (Versin preliminar para Plan Piloto)

Derechos reservados. Ministerio de Educacin. Prohibida su venta y su reproduccin parcial o total.
Edificios A4, segundo nivel, Plan Maestro, Centro de Gobierno, Alameda Juan Pablo II y calle Guadalupe,
San Salvador, El Salvador, Amrica Central.
Telfonos: +(503) 2510-4217, +(503) 2510-4218, +(503) 2510-4211, Correo electrnico: gecti@mined.gob.sv
Estimadas y estimados docentes:

El Plan Social Educativo Vamos a la Escuela 2009-2014 nos plantea el reto histrico de
formar ciudadanas y ciudadanos salvadoreos con juicio crtico, capacidad reflexiva e investigativa,
con habilidades y destrezas para la construccin colectiva de nuevos conocimientos, que les permitan
transformar la realidad social y valorar y proteger el medio ambiente. Nuestros nios, nias y jvenes
desempearn en el futuro un rol importante en el desarrollo cientfico, tecnolgico y econmico del
pas; para ello requieren de una formacin slida e innovadora en todas las reas curriculares, pero
sobre todo en Matemtica y en Ciencias Naturales; este proceso de formacin debe iniciarse desde el
nivel de Parvularia, intensificndose en la Educacin Bsica y especializndose en el nivel Medio y
Superior. En la actualidad, es innegable que el impulso y desarrollo de la ciencia y la tecnologa son dos
aspectos determinantes en el desarrollo econmico, social y humano de un pas.
Para responder a este contexto, en el Viceministerio de Ciencia y Tecnologa se ha diseado el
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencia, Salud y Medio Ambiente para Tercer Ciclo de
Educacin Bsica. El propsito del Manual de Prcticas de Laboratorio es orientar al cuerpo docente
para fundamentar mejor su prctica profesional, tanto en dominio de contenidos (sobre todo aquellos
contenidos pivotes), como tambin en la implementacin de una metodologa y tcnicas que permitan
la innovacin pedaggica, la indagacin cientfica-escolar y sobre todo una construccin social del
conocimiento, bajo el enfoque de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (CTI), en aras de mejorar la calidad
de la educacin.
Este Manual es para el equipo docente, para su profesionalizacin y autoformacin
permanente que le permita un buen dominio de las disciplinas que ensea. Las prcticas que se
desarrollan en el Manual han sido cuidadosamente diseadas por su importancia pedaggica y por su
riqueza cientfica. Es por eso que para el desarrollo de las prcticas incluidas en este Manual se
requiere rigurosidad, creatividad, deseo y compromiso de innovar la prctica docente en el laboratorio
de ciencias. Con el estudio de las prcticas (de manera individual o en equipo de docentes), se pueden
derivar diversas sesiones de trabajo con el estudiantado para orientar el conocimiento de los temas
clave o pivotes que son el fundamento de la alfabetizacin cientfica en Ciencias Naturales.
La enseanza de las Ciencias Naturales debe despertar la creatividad, siendo divertida,
provocadora del pensamiento crtico y divergente, debe ilusionar a los nios y nias con la posibilidad
de conocer y comprender mejor la naturaleza y sus leyes. La indagacin en Ciencias Naturales
promueve la diversidad de secuencias didcticas y la realizacin de actividades de diferentes niveles
cognitivos.
Esperamos que este Manual de Prcticas de Laboratorio establezca nuevos caminos para la
enseanza y aprendizaje de las Ciencias Naturales, y que fundamente de una mejor manera nuestra
prctica docente. Tambin esperamos que las prcticas que contiene nos reten a aspirar a mejores
niveles de rendimiento acadmico y de calidad educativa, en la comunidad educativa, como en nuestro
pas en general.
Apreciable docente, ponemos en sus manos este Manual de Prcticas de Laboratorio porque
sabemos que est en sus manos la posibilidad y la enorme responsabilidad de mejorar el desempeo
acadmico estudiantil, a travs del desarrollo curricular en general, y particularmente de las Ciencias
Naturales.
Lic. Franzi Hasbn Barake
Secretario de Asuntos Estratgicos de la Presidencia de la Repblica
y Ministro de Educacin Ad Honrem
Dr. Hctor Jess Samour Cann
Viceministro de Educacin
Dra. Erlinda Hndal Vega

Viceministra de Ciencia y Tecnologa
NDICE
I.
PRESENTACIN..................................................................................................................................................................... 1
II.
COMO USAR EL MANUAL? .............................................................................................................................................. 2
III.
INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO .................................................... 6
IV.
HOJAS DE RESPUESTAS ............................................................................................................................................. 10
V.
Reglas de seguridad en el laboratorio....................................................................................................................... 11
VI.
PELIGROSIDAD DE REACTIVOS.............................................................................................................................. 13
VII.
EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL............................................................................................................... 17
VIII.
ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA ......................................................................................... 18
IX.
DISPOSICIN DE RESIDUOS ..................................................................................................................................... 19
X.
MATERIALES Y EQUIPO DE LABORATORIO .......................................................................................................... 20
1.
Fundamentos de Investigacin Cientfica................................................................................................................ 29
2.
Cinemtica: El Plano Inclinado..................................................................................................................................... 41
3.
2 Ley de Newton: Relacin entre Fuerza y Aceleracin................................................................................... 53
4.
Termodinmica: Medicin del Calor de Disolucin............................................................................................. 63
5.
Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos ..................................................................................................................... 82
6.
Principios de Electricidad: Circuitos de Corriente Directa .............................................................................100
7.
Principios de Electricidad: Amplificacin Elctrica...........................................................................................122
8.
Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico ...........................................................................................................134
9.
ptica: La Distancia Focal ............................................................................................................................................146
10.
Determinacin de la Masa Molar de un Gas .....................................................................................................163
11.
Interacciones de la Materia: Los Coloides ........................................................................................................174
12.
Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad ...................................................................................192
13.
El Punto de Fusin y Ebullicin ............................................................................................................................212
14.
Tcnicas de Separacin: Separacin Qumica Fsica ....................................................................................230
15.
Anlisis Qumico Cualitativo: El Misterio de la Identidad ..........................................................................249
16.
Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza ................................................................................263
17.
Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado Electroltico ..............................................................................279
18.
Tcnicas de Separacin: Arrastre de Vapor .....................................................................................................299
19.
El Microscopio: Un Nuevo Universo....................................................................................................................318
20.
Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes ............................................................................334
21.
Los Nutrientes de la Clula .....................................................................................................................................351
22.
Membranas: smosis y Difusin ..........................................................................................................................365
23.
ADN: Mensajero Biolgico.......................................................................................................................................380
24.
Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos ........................................................................................................392
25.
Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica .....................................................................................410
I.
PRESENTACIN
La educacin en ciencia comprende dos mbitos inseparables: el terico y el experimental. Este

ltimo es un espacio que dispone de las herramientas y equipo necesario para que el estudiantado se
enfrente de forma directa con los fenmenos naturales. Ambos aspectos de la enseanza son
esenciales en la formacin de estudiantes que se convertirn en profesionales, que en el futuro
tendrn la responsabilidad del desarrollo cientfico, tecnolgico y econmico del pas.
El desarrollo de los contenidos programticos del currculo de Ciencia Naturales de Educacin
Media implica que cada estudiante sea protagonista y construya sus aprendizajes, por lo que, para
lograr el aprendizaje significativo de los contenidos debe existir un vnculo estrecho entre la teora y la
prctica, de manera que no slo logre aprender sino tambin utilizar el conocimiento para analizar
problemas y crear soluciones.
En ese sentido, se ha elaborado el presente Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias
Naturales para Bachillerato, el cual surge como complemento de los Materiales de Autoformacin e
Innovacin Docente, y que incluye prcticas de laboratorio que permiten el desarrollo de las
operaciones bsicas en los procedimientos experimentales con el enfoque en Ciencia, Tecnologa e
Innovacin.
El trabajo en el laboratorio de ciencias permite un acercamiento al objetivo de aprendizaje de
los programas de estudio, de forma tal que en ocasiones la realizacin de una prctica de laboratorio o
una actividad experimental se vuelve mucho ms efectiva en el logro de aprendizajes significativos que
el abordaje terico de ciertos contenidos, que pueden involucrar varias horas de clase.
El propsito de este texto es guiar a cada docente en el abordaje de los mtodos y tcnicas
cientficas para consolidar o introducir los principios tericos fundamentales, con el fin de conseguir
habilidad en las tcnicas de laboratorio, manipulacin del material y equipo bsico de uso habitual en
el laboratorio de ciencias. Con ello, cada docente conseguir dominar diversos procedimientos que le
permitirn enfrentar con xito sus actividades de enseanzaaprendizaje, para poder implementarlos
con sus estudiantes. De igual manera, el texto ha sido diseado para realizar procedimientos y analisis
que van ms all de los conceptos bsicos y requieren un mayor trabajo conceptual o procedimental; el
objetivo principal es satisfacer aquellos docentes que busquen una mayor comprensin, aplicacin o
satisfaccin en la resolucin de problemas variados.
Con este manual se busca que la ciencia cobre vida, como una forma de motivacin hacia el
aprendizaje que requiere el estudiantado, rompiendo as con el esquema tradicional donde docentes
son protagonistas principales, y el estudiantado es slo el receptor pasivo de la clase, ya que slo
repetir conocimientos no resulta suficiente. La amnesia es uno de los resultados de este estado: el
estudiantado se olvida de todo, ya que se basa en una especie de fantasa e inercia que consiste en
retener la informacin (en ocasiones equivocada) basada en la transmisin del conocimiento, sin que
tenga relacin con las experiencias del diario vivir de las personas.
Este manual ha sido elaborado con la finalidad de que ayude a descubrir nuevas y excitantes
ideas, y que proporcione una experiencia gratificante al desarrollar la posibilidad de entender y
apreciar el papel de la Qumica, Fsica y Biologa en nuestras vidas.
Las prcticas contenidas en este manual pueden ejecutarse en un proceso efectivo y real,
donde el estudiantado tome un papel ms activo en su aprendizaje. Este enfoque coincide con la
prctica formativa de docentes. La meta es aplicar una estrategia de aprendizaje con la que docentes y
estudiantes aprendan, analicen, desarrollen y contribuyan. Siendo el objetivo que cada docente
encuentre muy divertido los conceptos que tiene que ensear.
Lo que se pretende es enfatizar que cada docente debe ser gua, facilitar y mediar con sus
estudiantes, que retome las experiencias de sus estudiantes como base, y les ayuden a seguir
aprendiendo, para que desarrollen competencias cientficas que les permitan una mejor comprensin
de los fenmenos que observa en su entorno, as como una optimizacin en la utilizacin de los
recursos con que cuenta. En este proceso, cada estudiante es el agente medular de su aprendizaje. De
ah que se requiera que la formacin docente sea efectiva para desarrollar en el estudiantado el
pensamiento crtico, la creatividad, la independencia, y la capacidad para construir sus propios
conocimientos.
II.
CMO USAR EL MANUAL?
El presente Manual fue diseado como un apoyo a la prctica docente orientada a las
necesidades de aprendizaje, curiosidad del estudiantado, y a los recursos disponibles o factibles en
centros educativos de bachillerato que cuenten con laboratorio de ciencias. Se convertir en una
herramienta fundamental en la adquisicin del enfoque investigativo orientado a la comprensin de
los fenmenos observables en la naturaleza y a la resolucin de problemas.
Asimismo, se pretende romper con el esquema tradicional permitiendo la reproduccin parcial
del material, con fines educativos nicamente, de la seccin correspondiente al procedimiento de cada
prctica y las Hojas de Respuestas para ser entregados a cada estudiante.
Las Hojas de Respuestas constituyen un espacio para tomar las medidas experimentales,
observaciones, anlisis de resultados, y construccin de conclusiones. Tambin contienen un apartado
titulado Ms All de la Prctica, la cual contiene interrogantes de mayor complejidad, y en algunos
casos, problemas de ndole experimental, en los cuales se confronta al estudiantado en el diseo
experimental, para introducirlos a la experimentacin creativa. Este apartado tiene como objetivo
ampliar los horizontes de las ciencias, crear una actitud protagnica en el estudiantado y aumentar el
dominio de conceptos y aplicaciones de los docentes. Los problemas experimentales pueden
emplearse como proyectos de investigacin, ferias de ciencias y como desafo a aquelel estudiantado
que poseen una gran habilidad para las ciencias.
Adems, tendr una parte de uso exclusivo para docente, las Notas al Instructor, que incluir
comentarios, sugerencias, observaciones, el tratamiento de los resultados obtenidos y su aplicacin
con situaciones de la experiencia cotidiana y cientfica. Cada prctica se ha diseado para generar el
mnimo de residuos, sin embargo, el apartado incluye una seccin de tratamiento de stos. Se
describen alternativas para cualquier material o equipo que pueda ser limitante (en cantidad o costo)
en las prcticas y en algunos casos se cmo construir substitutos adecuados o rutas alternativas.
Adicionalmente se muestran guas de las conclusiones, las cuales son las respuestas ms probables a
obtener de parte del estudiantado. Sin embargo debe dejarse claro que dichas conclusiones no son
obligatorias a responder de parte de los estudiantes. Deben motivarse aquellas conclusiones que sean
creativas y llenas de lgica aunque no presenten un anlisis tan profundo de la prctica.
Es imprescindible que el instructor de laboratorio lea y ejecute cualquier prctica antes de ser
desarrollada con el estudiantado. Esto para verificar si existen suficientes materiales, reactivos y
equipo a utilizar. Adems de familiarizarse con las tcnicas experimentales (y riesgos) de dicha
prctica, las posibles observaciones que puedan surgir en el desarrollo de la misma, un estimado del
rango de los resultados que se pueden esperar y el tratamiento de datos necesario para la
construccin de conclusiones.
Cada prctica de laboratorio tendr la siguiente estructura:
Ttulo de la
prctica
Nmero
correlativo de
prctica
Imagen
relacionada
con la prctica
Contexto de la
imagen
Objetivo de la
prctica
Indicadores de
logro
Nivel de estudio;
rea de las
ciencias naturales
y nmero
correlativo
Unidad del plan

de estudio
relacionada con
la prctica
Tiempo estimado
de resolucin de la
prctica
Ttulo de la
prctica
Introduccin
de la prctica
Material, equipo y
reactivos
necesarios para
la prctica
Procedimiento
experimental a
realizar por el
estudiantado
Hojas de
respuestas a
llenar por el
estudiantado
El estudiantado
anotar sus
resultados
experimentales
Al obtener todos
los datos, estos
sern analizados
por el
estudiantado
Conclusiones: Mediante la
resolucin de preguntas el
estudiantado consolidar el
conocimiento generado en la
prctica experimental
Ms all de la prctica:
Problemas de mayor
complejidad de resolucin
Notas al instructor:
Sugerencias al instructor de
laboratorio
Manejo de residuos: Cuando

en la prctica se generen
residuos, se describirn
algunas alternativas para
tratamiento
Resolucin de la hoja de
respuestas y tratamiento de
datos
Bibliografa sugerida
III.
INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO
A continuacin se presenta un cuadro donde se relacionan las prcticas de laboratorio con los
contenidos del programa oficial del MINED de la asignatura de Ciencia Naturales de Educacin Media,
con el fin que cada docente pueda planificar y organizar las actividades, integrando las actividades
cientficas de acuerdo a los objetivos y las competencias de cada contenido. No se pretende imponer la
realizacin de las prcticas tal como aparecen en el cuadro, sino que la finalidad es que cada docente
determine los mecanismos y actividades para guiar al estudiantado a un ritmo de aprendizaje
adecuado y de calidad.
BASES DE LA CIENCIA Y LA INVESTIGACIN

TEMA
Fundamentos de
Investigacin
Cientfica
UNIDAD Y GRADO
JUSTIFICACIN
Unidad 1; 1 Ao
Con esta experimentacin se crear una introduccin al

trabajo en el laboratorio, el cual requiere mucha
observacin, anlisis de resultados y construccin de
conclusiones. El grupo de estudiantes disear hiptesis
y comprender la diferencia entre conocimiento
emprico y cientfico. Las hiptesis construidas, luego
sern modificadas o descartadas en base a la
experimentacin y anlisis de resultados.
PRCTICAS DE FSICA
TEMA
UNIDAD Y GRADO
Cinemtica: El
Plano Inclinado
Unidad 2; 1 Ao
2 Ley de Newton:
Relacin entre
Fuerza y
Aceleracin
Unidad 3; 1 Ao
Termodinmica:
Medicin del Calor
de Dilucin
Unidad 4; 1 Ao
Hidrosttica:
Densidad de los
Cuerpos
Unidad 2; 2 Ao
Principios de
Electricidad:
Circuitos de
Corriente Directa
Unidad 3; 2 Ao
JUSTIFICACIN
El modelo terico del descenso de una masa puntual
sobre un plano inclinado tiene limitaciones prcticas
como producto de las simplificaciones aplicadas. Se
estudiar un sistema real en el cual la friccin, la forma
de la esfera y la rampa influyen significativamente en los
resultados; a causa de eso, se determinar una ecuacin
emprica que involucre dichas variables y as obtener un
modelo terico ajustado al fenmeno real.
El grupo de laboratorio comprobar experimentalmente
la 2 Ley de Newton. Al ser una de las leyes que rigen la
dinmica del movimiento, la compresin del concepto es
de suma importancia para el estudio del movimiento de
los cuerpos.
La ley cero de la termodinmica establece que cuando
dos cuerpos han alcanzado el equilibrio trmico, ambos
presentan la misma temperatura (lo mismo se extiende a
una cantidad infinita de cuerpos). La medicin del calor
de cualquier proceso, en condiciones adiabticas (en las
cuales se cumple la ley cero para el sistema de estudio),
permite la determinacin del calor por unidad de masa,
pureza de las substancias, eficiencia energtica e
inclusive la cuantificacin mediante el contraste con una
substancia patrn. El grupo de laboratorio emplear un
calormetro a presin contante para determinar el calor
de disolucin del hidrxido de sodio, para luego
contrastarlo con el obtenido de la sosa caustica, y as
obtener su grado de pureza.
El grupo de laboratorio aplicar tres mtodos distintos
para la determinacin de la densidad de substancias
slidas y lquidas. El parmetro de la densidad es uno de
los ms simples de obtener y que brinda gran cantidad
de informacin. Desde la pureza, composicin
cuantitativa, fuerza de empuje y peso.
La comprensin del funcionamiento y habilidad de
construccin de los circuitos es un conocimiento
fundamental en nuestra civilizacin moderna. El grupo
de laboratorio conocer el funcionamiento de varios
componentes electrnicos y la construccin de circuitos
en serie, paralelo y mixto. As como sus potenciales
aplicaciones en la vida cotidiana.
Electromagnetismo
: Amplificacin
Elctrica
Unidad 4; 2 Ao
Movimiento
Oscilatorio: El
Pndulo Fsico
Unidad 5; 2 Ao
ptica: La Distancia
Focal.
Unidad 5; 2 Ao
En nuestro mundo cada vez ms influenciado por la

tecnologa, la comprensin de las seales electrnicas y
su amplificacin es importante para el entendimiento de
muchos dispositivos presentes en nuestro entorno. El
grupo de trabajo construir un circuito bsico de
amplificacin elctrica para encender un LED de 3 V con
una pila de 1.5 V.
La ingeniera biomdica tiene como objeto de estudio los
fenmenos fsicos (como la palanca o el pndulo)
aplicados a los seres vivos. El pndulo fsico tiene mucha
importancia en la vida y en la sociedad tecnolgica del
presente. El grupo de trabajo realizar un estudio
sistemtico del movimiento oscilatorio de un pndulo de
masa uniformemente distribuida.
Un parmetro muy importante en la caracterizacin de
cualquier lente es la distancia focal. A partir de este
parmetro, se construyen los lentes en formas y
materiales especficos para obtener el valor deseado. El
grupo de laboratorio determinar la distancia focal de
una lente convergente mediante dos mtodos. Los
resultados se compararan entre s y con el valor
esperado del lente.
PRCTICAS DE QUMICA
TEMA
UNIDAD Y GRADO
JUSTIFICACIN
Determinacin de la
Masa Molar de un
Gas
Unidad 5; 1 Ao
El grupo de laboratorio comprobar experimentalmente un

mtodo para la determinacin de la masa molar del gas de
un encendedor. El comprender la naturaleza de la masa
molar es fundamental para la construccin del
conocimiento de qumica.
Los coloides son muy importantes en nuestro diario vivir.
Desde las pinturas, hasta variedad de alimentos tpicos de
nuestro pas. La formacin de los coloides generalmente no
es tan sencilla como la creacin de soluciones o
suspensiones. El grupo de trabajo determinar el efecto de
una serie de compuestos en la formacin, estabilizacin o
destruccin de un coloide.
El grupo de laboratorio construir un equipo para medir la
intensidad del color de una solucin. Luego analizar una
solucin coloreada de concentracin desconocida. El
anlisis cuantitativo instrumental representa el mecanismo
actual y moderno del anlisis qumico. Debido a su facilidad
y confiabilidad, estos mtodos son muy empleados en la
industria y la medicina.
El punto de fusin y ebullicin de las substancias es funcin
directa con el tipo de enlace que posee. El punto de
ebullicin ms alto corresponde al enlace metlico, el
siguiente al inico y los ms dbiles corresponden al
covalente. El grupo de trabajo emplear dos mtodos para
determinar el punto de fusin y ebullicin respectivo de
substancias con enlace covalente y fuerzas de atraccin
intermoleculares moderadas.
Interacciones de la
Materia: Los
Coloides
Unidad 6; 1 Ao
Colorimetra: La
Medicin del Color y
su Intensidad.
Unidad 6; 1 Ao
El Punto de Fusin y Unidad 7; 1 Ao

Ebullicin
Tcnicas de
Separacin:
Separacin Qumica
Fsica
Unidad 6; 2 Ao
Anlisis Qumico
Cualitativo: El
Misterio de la
Identidad
Unidad 6; 2 Ao
Determinacin del
Contenido de
Vinagre en Mostaza
Unidad 6; 2 Ao
Reacciones Redox:
Vitamina C y
Grabado
Electroltico
Unidad 6; 2 Ao
Tcnicas de
Separacin:
Destilacin por
Arrastre de Vapor
Unidad 7; 2 Ao
Existen mtodos de separacin que aprovechan las

propiedades fsicas de las substancias, como su solubilidad,
volatilidad y polaridad elctrica. Sin embargo, cuando se
tienen mezclas que no pueden ser separadas directamente
por una propiedad fsica, es posible su separacin a travs
de sus propiedades qumicas. Uno de los grandes
problemas de la sntesis de compuestos, o la obtencin de
estos de la naturaleza, es la capacidad de poder separarlos
adecuadamente. El grupo de laboratorio aprovechar la
propiedad acidobase y solubilidad de la aspirina para
poder separarla de una tableta efervescente.
El anlisis qumico cualitativo es una aplicacin muy
importante de nuestra vida actual. El grupo de trabajo debe
comprender ampliamente la naturaleza de las reacciones
qumicas. Adems, debe disear un mtodo de
identificacin de las substancias desconocidas en base a al
comportamiento fsico (solubilidad) y qumico de cada
substancia.
Las volumetras cidobase, son una tcnica bsica en la
experimentacin qumica. Dicha tcnica permite
determinar la concentracin de una substancia que
presente propiedades cidas o bsicas.
Las reacciones redox se encuentran presentes en todo el
entorno que nos rodea. Su estudio experimental permite
una mayor compresin de tan importante tema. El grupo
de laboratorio determinar la concentracin de vitamina C
en una tableta peditrica. Adems verificarn las
reacciones redox inducidas por corriente elctrica.
Principal tcnica de separacin de los aceites esenciales de
las plantas. El grupo de laboratorio montar un equipo de
destilacin simple y mediante el uso de agua separaran el
aceite esencial del clavo de olor. La destilacin es un
mtodo clsico, pero aun en uso, para la separacin de
substancias voltiles.
PRCTICAS DE BIOLOGA
TEMA
Fundamentos de
Investigacin
Cientfica
El Microscopio: Un
Nuevo Universo
UNIDAD Y GRADO
JUSTIFICACIN
Unidad 1; 1 Ao
Con esta experimentacin se crear una introduccin al

trabajo en el laboratorio, el cual requiere mucha
observacin, anlisis de resultados y construccin de
conclusiones. El grupo de estudiantes disear hiptesis y
comprender la diferencia entre conocimiento emprico y
cientfico. Las hiptesis construidas, luego sern
modificadas o descartadas en base a la experimentacin y
anlisis de resultados.
El microscopio es una herramienta muy importante en el
estudio de los microorganismos y procesos celulares. El
grupo de trabajo consolidar sus conocimientos en la
manipulacin del equipo. En esta experiencia aprendern a
dar el tratamiento adecuado a las muestras para su
observacin, tambin a identificar distintas estructuras
microscpicas y tomar adecuadas observaciones.
Unidad 9; 1 Ao
Metabolismo
Celular: La
Combustin de los
Nutrientes
Unidad 9; 1 Ao
Los Nutrientes de la
Clula
Unidad 9; 1 Ao
Membranas:
smosis y Difusin
Unidad 9; 1 Ao
ADN: Mensajero
Biolgico
Unidad 10; 1 Ao
Evolucin de La
Tierra: Estudio de
Suelos
Unidad 13; 1 Ao
Identificacin de
Minerales en la
Materia Orgnica
Unidad 9; 2 Ao
IV.
Comprender que el motor que consume los alimentos es la

clula. Las clulas emplean enzimas muy selectivas para el
aprovechamiento de la energa de enlace de las molculas.
El grupo de laboratorio estudiar los procesos catablicos
de las clulas en diferentes substratos y con distintos
compuestos.
Al ser la clula la unidad bsica de la vida, es importante
conocer que substancias son las que permiten el
funcionamiento de la compleja maquinaria presente en
ellas. Por ello, el grupo de laboratorio establecer la
identidad de los componentes bsicos de la clula en base
sus comportamientos fsicos y qumicos.
Siendo la membrana el intermediario entre la clula y el
exterior, sta acta como una muralla inteligente. La cual
permite el paso de substancias necesarias para la clula, e
impide el paso a entes patgenos o dainos. El grupo de
trabajo comprobar experimentalmente el efecto de la alta
tonicidad (medio hipertnico) en las clulas vegetales.
Tambin se demostrar que superficies aparentemente
impermeables, pueden permitir el paso a ciertos
compuestos.
La importancia del estudio, comprensin e interpretacin
del ADN es equivalente a la importancia de la vida misma.
Al ser este el responsable de todas nuestras caractersticas
fsicas y estructura mental, el conocimiento del mecanismo
de transferencia de informacin, as como las propiedades
qumicas del ADN y sus efectos macroscpicos (fenotipos)
en nuestra vida son de suma importancia para el
entendimiento de la vida como la conocemos. El grupo de
laboratorio
La composicin y modificacin de la corteza terrestre
genera una gran variedad de subelos en nuestro pas. El
estudio del suelo permite determinar los parmetros fsicos
que estn relacionados con la capacidad de produccin de
cultivos: retencin de agua, permeabilidad, porosidad y
material orgnico. El grupo de laboratorio determinara
estos parmetros para caracterizar el tipo de suelo que se
estudie.
La estrecha relacin que posee los seres vivos con el suelo
se demuestra con la presencia de minerales, propios de
ste, en la materia orgnica de los seres vivos. El grupo de
laboratorio identificar la presencia de minerales en las
cenizas de la materia orgnica. Adems verificar los
efectos estructurales que ocurren en el hueso al perder el
mineral calcio.
HOJAS DE RESPUESTAS
A cada una de las practicas le corresponde una hoja de respuesta o de evaluacin, la cual cada
estudiante deber complementar anotando en ella las observaciones efectuadas, as como las
respuestas a los cuestionamientos que surjan de la prctica de laboratorio, adems de los datos
obtenidos junto a los respectivos clculos realizados en cada prctica contienen adems tablas donde
se recolectaran los datos cuando sea necesario.
10
El instructor del laboratorio debe reproducir dichas hojas evaluativas para proporcionarlas a el
estudiantado, los cuales debern entregarlas al encargado o docente al finalizar dicha prctica.
Las hojas de respuestas contienen la estructura de:
V.
Datos experimentales: Donde el estudiantado anota toda la informacin que obtienen por el
trabajo experimental.
Anlisis de resultados: En este apartado el estudiantado realizar clculos y responder
preguntas que le inducirn a comprender los resultados obtenidos.
Conclusiones: Serie de preguntas que tienen el objetivo de cimentar el conocimiento e
integrarlo con el anlisis de resultados.
Ms all de la prctica: Corresponde a la seccin de los problemas tericos o/y
experimentales de mayor complejidad de resolucin del manual. Estos pueden requerir la
consulta de bibliografa adicional para obtener informacin terica o experimental.
REGLAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO
Para llevar a cabo cualquier trabajo experimental en el laboratorio de ciencias se requiere

seguir ciertas normas de conducta. Por tanto, es indispensable que tanto docente como estudiantes
conozcan ciertas normas generales de prevencin y seguridad. No practicar estas normas sera
desastroso, debido a que no se conseguira el propsito de la prctica y representa un riesgo para la
salud o el medio ambiente.
Un laboratorio de ciencia es un lugar especial por muchos motivos. Por una parte, los
materiales usados son, en general, delicados. No solo el material de vidrio se rompe con facilidad sino
tambin los instrumentos de precisin, tales como microscopios, balanzas, pHmetros, entre otros que
requieren conocer su funcionamiento y tener extremo cuidado en su manejo para evitar errores que
puedan deteriorarlos.
El laboratorio es un lugar peligroso. Desde el vidrio, que es un material cortante cuando se
fragmenta, hasta los reactivos qumicos que se manejan. Una mezcla inadecuada, en una proporcin o
incluso un orden equivocado, pueden traer graves consecuencias. La mayora de reactivos qumicos
son sustancias son extremadamente activas, venenosas y corrosivas, dainas para la salud a corto o
largo plazo debido a que pueden ingresar al organismo por vas drmicas, digestivas y pulmonares.
Por eso se hace sumamente importante las normas de seguridad e higiene para evitar situaciones de
riesgo.
A continuacin se detallan las Normas de Seguridad para el trabajo en el laboratorio, que al
acatarlas se pueden prevenir accidentes mediante la planificacin de las tareas y procedimientos a
ejecutar, adems de mantener nuestra rea de trabajo limpia y organizada.
Actividades a desarrollar por cada docente:
1.
2.
3.
Asegurarse que todo el estudiantado conozca las Normas de Seguridad para el trabajo en el
laboratorio.
Orientar al estudiantado donde estn ubicados los extintores de incendios, el botiqun de
primeros auxilios, las salidas de emergencia, las duchas y todo aquel material para emergencias
con que cuente el centro escolar.
Ilustrar sobre todas las medidas de seguridad al estudiantado, as como el uso del extintor de
incendios.
11
Dar las debidas instrucciones para la evacuacin del laboratorio (de ser posible, realizar un
simulacro).
5. Formar los grupos de trabajo, considerando el nmero total de estudiantes, los recursos e
infraestructura disponibles.
6. Proveer a sus estudiantes de todo el material necesario para la realizacin de la prctica, as como
orientarles en todo momento la manera correcta de utilizarlos.
7. Explicar a sus estudiantes el significado de los diferentes smbolos de peligrosidad que aparecen
en las etiquetas de los reactivos.
8. El trabajo de laboratorio requiere una limpieza escrupulosa, tanto del material utilizado como de
la mesa de trabajo. El material se limpiar antes de su utilizacin e inmediatamente despus de
cada experimento. Al finalizar toda sesin de laboratorio, cada docente se encargar de velar
porque sus estudiantes dejen limpio tanto el material como su lugar de trabajo antes de
abandonar el laboratorio.
9. Indicar a sus estudiantes donde se deben colocar los desperdicios producidos en la prctica.
10. El agua es un bien escaso. Deben que evitarse los gastos innecesarios de agua, y velar porque los
desperdicios qumicos y biolgicos no lleguen a contaminarla.
4.
Actividades a desarrollar por el estudiantado:

ANTES de iniciar el trabajo experimental se deben verificar las siguientes normas:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Verificar que el lugar de trabajo se encuentre limpio y ordenado, de lo contrario proceder a

ordenarlo.
Apagar y guardar los equipos electrnicos tales como telfonos celulares, reproductores de
msica y de vdeo porttil, juegos electrnicos, computadoras porttiles, entre otros.
Examinar cuidadosamente el material, instrumentos y equipos de laboratorio, y cerciorarse de su
correcto funcionamiento, as como tambin de los enchufes elctricos y llaves de agua y gas si
existieran.
Colocarse la gabacha y dems equipo de proteccin personal que sea necesario; en el caso de
estudiantes que posean el pelo largo, debern sujetarse el cabello para evitar accidentes.
Retirar de sus manos objetos metlicos, tales como anillos y pulseras ya que estos pueden
atorarse y ocasionar graves lesiones.
Integrarse en equipos de trabajo, asumiendo responsabilidad y disciplina.
Escuchar atentamente las instrucciones de su profesora o profesor.
Comenzar el trabajo experimental slo con la autorizacin docente; seguir sus instrucciones; no
arriesgarse en ningn momento a intentar una metodologa diferente, por cualquier duda es
mejor preguntar.
DURANTE el trabajo experimental se deben seguir las siguientes normas:

1.
2.
3.
Est estrictamente prohibido en el transcurso del trabajo experimental ingerir cualquier tipo de
alimento (inclusive beber agua), as como realizar actividades que distraigan la atencin del
grupo.
Deben hacerse las necesidades fisiolgicas antes de la sesin experimental. Nunca durante, ya que
se corre el riesgo de contaminar partes sensibles del cuerpo con las substancias que puedan estar
adheridas a las manos.
Todos los reactivos qumicos son potencialmente venenosos; no los pruebes, toques, soples ni
huelas.
12
4.
5.
6.
7.
8.
9.
No se recomienda bajo ninguna circunstancia oler cualquier sustancia del laboratorio,

independientemente del depsito donde se encuentre o el estado fsico.
Dedcate a realizar los experimentos que se han indicado. No actes por iniciativa propia, podras
correr riesgos. Los experimentos no contemplados en el procedimiento no estn autorizados. Si
consideras valiosa la realizacin de una modificacin al experimento, consltala con tu profesora
o profesor.
Los experimentos que realizas pueden tener riesgos fortuitos, por lo que no debes ubicarte frente
al sitio donde se realiza una reaccin qumica.
Evitar el desperdicio de reactivos. No preparar ms cantidad de reactivo de la que se necesite para
el experimento, y nunca devolver la cantidad sobrante al frasco. En caso de usar una pipeta, no
deber absorberse con la boca sino utilizando una propipeta o pera de succin. Cuando exista
algn sobrante, utilizar un recipiente adecuado y limpio para colocarlo, y etiquetar correctamente
el recipiente. Consultar con el instructor de laboratorio el lugar para almacenarlo.
Gran parte de los accidentes en los laboratorios estn asociados al manejo de materiales de cristal
(cristalera). Pueden ocurrir casos de laceraciones y cortaduras profundas por el manejo
inadecuado de este material; adems, se pueden sufrir quemaduras con cristalera caliente, por lo
que debe tenerse especial cuidado al momento de utilizar este tipo de materiales. En el caso de
rotura de material, debe comunicarse al instructor de laboratorio para que se proceda a su
reposicin.
Si por cualquier circunstancia sufres un accidente (quemadura o cortadura), mantn la calma y
comuncaselo inmediatamente a tu instructor de laboratorio.
DESPUS de finalizado el trabajo experimental se debern seguir las siguientes normas:

1.
2.
3.
4.
5.
VI.
Al limpiar el material que se utiliz en el experimento, se empezar por eliminar los residuos, si
los hubiera, depositndolos en los contenedores de residuos debidamente clasificados. No se
deben arrojar directamente al desage, aun en el caso de que sean solubles en agua.
Lave muy bien la cristalera con agua y detergente, y ordene sus materiales tal como usted los
encontr en el inicio de su prctica. En caso de haber calentado cristalera, esperar a que se enfre
antes de proceder a lavarla.
El material limpio se deja escurrir. El material volumtrico nunca se debe secar en una estufa. Una
vez limpio y seco, se procede a almacenarlo en un lugar seguro.
Asegrate de desconectar las conexiones elctricas que se hayan utilizado.
Solicita autorizacin para retirarte.
PELIGROSIDAD DE REACTIVOS
La seguridad en el laboratorio de ciencias no se limita a la proteccin del equipo o de la

infraestructura, sino tambin a un manejo adecuado de los reactivos qumicos encaminados a
preservarlos, evitar su desperdicio, y prevenir la contaminacin que pueden ocasionar al medio
ambiente. Se denomina reactivo o reactante a cualquier sustancia que se consume en un proceso
qumico. Todos ellos deben ser usados con ciertas precauciones en el desarrollo de experimentos. Los
reactivos qumicos procedentes de grandes compaas estn en la obligacin de rotular
adecuadamente los frascos, dichas vietas presentan informacin importante de la identidad del
reactivo en su interior, fecha de sntesis, pureza y los smbolos de riesgo los cuales indican la
peligrosidad que poseen las substancias:
13
INDICACIN DE PELIGRO
Sustancias explosivas
Peligro: Sustancias que pueden explotar bajo determinadas condiciones.
Ejemplos: Dicromato de amonio y nitroglicerina
Precaucin. Evitar choques, percusin, friccin, formacin de chispas y contacto
con el calor.
Sustancias oxidantes (Comburentes)
Peligro: Pueden inflamar sustancias combustibles o favorecer la amplitud de
incendios ya declarados, dificultando su extincin. Ejemplos: permanganato de
potasio, perxido de sodio y de hidrgeno.
Precaucin: Evitar cualquier contacto con sustancias combustibles.
Sustancias fcilmente inflamables
Peligro: Sustancias susceptibles de inflamarse fcilmente despus de un breve
contacto con una fuente de ignicin, o que, en contacto con el agua o aire
hmedo, desprenden gases extremadamente inflamables en cantidades
peligrosas. Ejemplos: butano y propano.
Precaucin: Evitar la formacin de mezclas inflamables gas-aire y aislar de
fuentes de ignicin y humedad
Sustancias extremadamente inflamables
Peligro: Sustancias lquidas y gaseosas que sean inflamables en contacto con el
aire a temperatura y presin normales. Ejemplo: alquilos de aluminio.
Precaucin: Evitar contacto con el aire.
Sustancias txicas (T) y extremadamente txicas (T+)
Peligro: Tras una inhalacin, ingestin o absorcin a travs de la piel pueden
presentarse, en general, trastornos orgnicos de carcter grave (T) o muy grave
(T+), que pueden incluso provocar la muerte. Ejemplos: trixido de arsnico y
cloruro de mercurio (II).
Precaucin: Evitar cualquier contacto con el cuerpo y en caso de malestar buscar
inmediatamente atencin mdica.
Sustancias corrosivas
Peligro: Por contacto con estas sustancias se destruye el tejido vivo y tambin
otros materiales. Ejemplos: bromo y cido sulfrico.
Precaucin: No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel, los ojos y la
ropa.
14
SMBOLO
Sustancias nocivas
Peligro: La incorporacin de estas sustancias por el organismo produce efectos
nocivos de poca trascendencia. Ejemplos: tricloroetileno y hexamina
Precaucin: Evitar el contacto con el cuerpo humano, as como la inhalacin de
vapores. En caso de malestar, buscar la atencin mdica.
Sustancias irritantes
Peligro: Sustancias que pueden producir accin irritante sobre la piel, los ojos y
sobre los rganos respiratorios. Ejemplos: amonaco y cloruro de bencilo.
Precaucin: No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel y los ojos.
Sustancias peligrosas para el medio ambiente
Peligro: Sustancias que presentan un peligro inmediato o futuro para uno o ms
componentes del medio ambiente. Ejemplos: plomo y mercurio.
Precaucin: Segn sea el potencial de peligro, no dejar que alcancen la
canalizacin en el suelo o el medio ambiente. Observar las prescripciones de
eliminacin de residuos especiales.
Algunas substancias incluyen el rombo de seguridad, el cual fue diseado para representar la
informacin de riesgo a la salud, inflamabilidad, reactividad e informacin adicional de una forma
sinttica y fcil de comprender:
Rombo de seguridad estandarizado segn la NFPA.
15
As por ejemplo el cido perclrico presenta un rombo de seguridad:

Lo cual nos indica: Es muy peligroso para la salud; posee nula
inflamabilidad; es qumicamente muy reactivo y es un agente oxidante.
Hoja de Datos de Seguridad de Materiales (MSDS)
Sin embargo, muchos reactivos que son comercializados en nuestro pas a las instituciones educativas
no poseen una vieta adecuada. Donde se muestre la peligrosidad de las substancias. Para estos casos,
deben buscarse las Hojas de Datos de Seguridad.
La Hoja de Datos de Seguridad de Materiales (del ingls Material Safety Data Sheet, MSDS) es un
documento que contiene informacin sobre los compuestos qumicos, su uso, almacenaje, manejo, los
procedimientos de emergencia y los efectos potenciales a la salud relacionados con un material
peligroso. Las MSDS contienen mucha ms informacin sobre el material de la que aparece en la
etiqueta del frasco. La empresa fabricante de los reactivos prepara y redacta las MSDS
correspondientes con el propsito de que usted siempre conozca los peligros que presentan los
reactivos antes de comenzar a usarlos. Usted siempre debe leer las MSDS de los reactivos para conocer
los riesgos, entender los requerimientos de manejo y almacenaje seguros, y saber qu se debe hacer en
caso de ocurrir una emergencia.
Ejemplo de una hoja de seguridad de materiales (MSDS).
16
VII.
EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL

Durante la realizacin de una prctica en el laboratorio
de ciencias, existe la posibilidad de sufrir un determinado dao
derivado de la exposicin a agentes qumicos, fsicos y
biolgicos. Para minimizar ese riesgo, se deben utilizar los
equipos de proteccin individual, haciendo hincapi en la
importancia que stos tienen en nuestra seguridad e integridad.
A continuacin se detallan algunos implementos de
proteccin individual:
Gabachas de laboratorio
Gabacha o bata de laboratorio
Las gabachas de laboratorio son requeridas, tanto para docente

como para estudiantes, al momento de efectuar una prctica
dentro del laboratorio de ciencias, para eliminar el contacto
prolongado o repetido de las sustancias qumicas con nuestra
piel y ropa. De preferencia, esta debe ser manga larga
En su defecto, y con el fin de evitar mayores gastos, la gabacha
podr ser sustituida por un delantal para laboratorio.
Proteccin respiratoria
Mascarilla para gases y polvos txicos e

irritantes
En los laboratorios hay muchas sustancias que pueden causar

dao a las vas respiratorias. Entre stas se encuentran los
gases txicos, partculas gruesas (polvo), partculas finas
(niebla, vapores y aerosoles), que pueden tener efectos agudos
o crnicos en el sistema respiratorio.
El uso de mascarilla (Fig. 10) es necesario para evitar cualquier
enfermedad o dao, ante la presencia de sustancias txicas o
peligrosas en la realizacin de algunos experimentos.
Proteccin de ojos y cara

Dentro de los peligros potenciales de dao a los ojos y cara se incluyen los siguientes: salpicaduras de
lquidos irritantes o corrosivos, fragmentos de cristal u otros objetos, polvo y quemaduras. Para
prevenir esos accidentes se deber utilizar gafas o caretas de seguridad:
Careta de seguridad ante impactos o

salpicaduras
Gafas de seguridad ante impactos o salpicaduras
17
Sin embargo dichas gafas y caretas no ofrecen

proteccin ante vapores txicos e irritantes, la
mejor proteccin para los ojos son gafas
hermticas o antiparras.
Mientras que, la mejor proteccin para el rostro
y sistema respiratorio es una mascarilla con
careta hermtica:
Gafas de seguridad hermticas o antiparras ante
impactos, salpicaduras y vapores
Proteccin de las manos

Las manos se deben proteger cuando estn expuestas a
temperaturas extremas, qumicos corrosivos o
irritantes. Tambin se deben proteger de la absorcin
de sustancias txicas. Para ello se podrn utilizar
guantes de neopreno nitrilo, los cuales son especiales
para la manipulacin de reactivos.
En ocasiones, hay que protegerlas de otros peligros
como problemas elctricos, cortaduras, raspaduras,
pinchazos e impactos.
Mascarilla de proteccin del rostro y sistema
respiratorio ante impactos, salpicaduras y
vapores.
Proteccin auditiva
En el laboratorio de ciencias es poco comn que exista

un riesgo contra la audicin, ya que en este ambiente no se utiliza maquinaria o instrumentacin que
pueda generar niveles de ruido mayor de 85 decibeles. Por el contrario, el laboratorio de ciencias debe
ser un lugar de trabajo apacible, ya que el manejo de sustancias qumicas demanda un alto grado de
concentracin. Por esta razn, no se requerir el uso de protectores auditivos dentro del laboratorio, a
menos que se adquiera algn tipo de maquinaria o instrumento cuyo ruido sobrepase los niveles
sealados.
Tambin se prohbe el uso de auriculares (audfonos) o dispositivos que generen contaminacin
acstica (como una radio) porque su uso disminuye significativamente la concentracin de las
personas que los escuchan. El uso de esto es un riesgo potencial de sufrir o causar un accidente.
VIII.
ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA
Los accidentes ms frecuentes en el laboratorio de ciencias son las quemaduras, explosiones,

incendios e intoxicaciones. Sus causas pueden deberse a la adquisicin de hbitos incorrectos o a
ignorancia de la peligrosidad del trabajo que se realiza.
Deben aplicarse medidas generales de atencin inmediata en todos los casos de accidentes, las
cuales tienen por objeto retirar a la persona accidentada de la situacin de riesgo o de la accin del
agente nocivo, solicitando el auxilio mdico lo antes posible, si el caso lo amerita.
A continuacin se detallan algunos procedimientos de primera respuesta para eventuales
accidentes:
18
Ojos en contacto con sustancias qumicas: Enjuagar ampliamente con un chorro suave de agua.
Desplazar bien los prpados y mover los ojos hacia todos los lados. Inmediatamente despus pasar
a tratamiento oftalmolgico, reportar el producto qumico en cuestin.
Exposicin a vapores de sustancias qumicas: Trasladar inmediatamente a la persona afectada
hacia un lugar al aire libre, para que respire aire fresco.
Contacto de sustancias qumicas con la ropa y piel: Quitarse inmediatamente toda la
indumentaria que est impregnada con productos qumicos, y lavar con abundante agua la zona del
cuerpo que haya entrado en contacto con los reactivos.
Quemaduras por superficie caliente: Verter agua fra sobre la parte afectada hasta que se calme
el dolor; si la piel se observa muy daada y el dolor persiste, buscar atencin mdica.
Quemaduras por cido: Echar abundante agua a la parte afectada. Neutralizar la acidez que haya
quedado en la piel con disolucin de bicarbonato de sodio al 1%.
Quemaduras por lcalis o bases: Aplicar agua abundante y neutralizar con solucin de cido
brico al 2 %.
Ingestin de sustancias qumicas: En caso de ingesta de reactivos, acudir inmediatamente al
mdico, indicando la causa del accidente y tambin la informacin completa del reactivo qumico, la
cual est contenida en la MSDS.
Cortaduras: Lavar la herida con agua y jabn. No importa dejar sangrar un poco la herida, pues ello
contribuye a evitar una infeccin. Aplicar despus agua oxigenada y cubrir con una gasa parafinada
(o impregnada de ungento de penicilina), sujetndola con esparadrapo o venda. Si persiste la
hemorragia o han quedado restos de objetos extraos (trozos de vidrio) se deber acudir a un
centro de asistencia sanitaria.
Control de derrames o escapes: Las cantidades de sustancias qumicas usadas en los laboratorios
generalmente son pequeas; sin embargo pueden ocurrir derrames que ameriten accin rpida y
ordenada. El mejor control de derrames en un laboratorio es la prevencin y planificacin de los
experimentos en forma consciente y ordenada, evitando las improvisaciones y el tomar riesgos
innecesarios.
IX.
DISPOSICIN DE RESIDUOS
Un laboratorio de ciencias genera muy variados residuos peligrosos. Por tanto, no se cuenta
con un mtodo universal para tratar dichos residuos, no obstante pueden disearse estrategias para su
disposicin final evitando ocasionar un dao al medio ambiente.
Lo primero que debe hacerse es minimizar los desechos, lo cual se logra reduciendo la cantidad
de reactivos utilizados en los experimentos. No todos los desechos son igualmente peligrosos o se
tratan de la misma manera, por lo tanto es importante ensear al estudiantado a llevar los desechos a
un sitio previamente determinado para ello. No es correcto arrojar los residuos por el desage, salvo
algunas excepciones, ya que se puede ocasionar un grave problema de contaminacin a los cuerpos de
agua superficiales y subterrneos.
Debido a que no es posible eliminar los residuos inmediatamente es necesario almacenarlos en
frascos debidamente rotulados, para su posterior eliminacin por empresas autorizadas para la
disposicin final de los residuos. Algunas normas tiles para la eliminacin de residuos son:
Desechos slidos: La disposicin de slidos contaminados con productos qumicos, por ejemplo
papel filtro, deber hacerse en el recipiente designado para ello, evitando arrojarlo con la basura
comn. Se deber buscar el mecanismo de disposicin final de dichos residuos una vez se tenga una
cantidad apreciable, por ejemplo a travs de una empresa incineradora.
19
cidos y bases: Los cidos y bases inorgnicas (excepto los cianuros) pueden ser neutralizados,
para luego ser descartados por el desage. Como agentes neutralizantes se utilizan el carbonato de
calcio para medios cidos, y el cido clorhdrico para medios bsicos.
Metales pesados: Muchos iones metlicos son txicos por encima de una concentracin lmite. Los
compuestos de mercurio, plomo, cadmio, cobalto, cromo, plata, manganeso y nquel son
cancergenos. Por tanto, no deben ser arrojados al desage, sino que deben almacenarse en un
recipiente destinado para ello debidamente identificado, el cual, al tener una cantidad apreciable de
residuos, deber buscarse el mecanismo para su disposicin final a travs de una empresa
especializada en la materia.
Compuestos orgnicos: Se recomienda almacenar los solventes orgnicos en recipientes
debidamente rotulados, hasta disponer de la cantidad suficiente para que puedan ser recuperados
por destilacin. Se debe evitar mezclar residuos de solventes, ya que esto har ms dificultosa la
separacin. Otra alternativa es, si los residuos orgnicos no contienen halgenos ni nitrgeno,
eliminarlos por incineracin con las precauciones respectivas. Si los residuos orgnicos contienen
halgenos o nitrgeno, los gases debern entramparse en una solucin de carbonato de sodio, para
atrapar cidos como el clorhdrico o ntrico que se generan durante la combustin. Si no se posee
experiencia para realizar estos procedimientos, se recomienda disponer estos residuos con una
empresa especializada.
Recipientes para la disposicin de residuos generados en el laboratorio de ciencias.
X.
MATERIALES Y EQUIPO DE LABORATORIO
En el laboratorio de ciencias se emplean una variedad de materiales y equipo para la

realizacin de los experimentos. Algunos de ellos son denominados volumtricos, ya que se usan para
medir volmenes de lquidos. Se utiliza tambin material metlico y de porcelana.
A continuacin se describirn las caractersticas del material y equipo de uso frecuente en un
laboratorio de ciencias, detallndose las situaciones en que se utiliza cada uno en particular:
20
EQUIPO
FIGURA
DESCRIPCIN
Microscopio ptico
Es un instrumento ptico que amplifica la imagen de un objeto
microscpico. El aumento del objeto se consigue usando un
sistema de lentes que manipula el paso de los rayos de luz entre
el objeto y los ojos de la persona que observa. Para observar el
objeto se debe hacer una preparacin previa, y se coloca usando
un porta y cubre objeto.
Estereoscopio
Es un instrumento ptico que produce una imagen aumentada del
objeto que se observa, formando una imagen tridimensional
aproximadamente 20 a 40 veces mayor que el objeto observado.
Este instrumento permite visualizar muestras de manera
tridimensional sin ningn tipo de preparacin (cultivos celulares
y microbiolgicos, minerales, pequeos insectos, objetos
pequeos, etc.).
Autoclave
Recipiente metlico con cierre hermtico que posibilita la
generacin de vapor de agua, permitiendo trabajar a alta presin
para esterilizar material de laboratorio, sobre todo, del rea de
microbiologa.
Incubadora
Dispositivo utilizado para mantener cultivos microbiolgicos o
celulares, debido a que mantiene las condiciones de temperatura
y humedad en estado ptimo; adems, permite controlar otras
condiciones como el contenido de dixido de carbono (CO2) y de
oxgeno en su atmsfera interior.
Balanza analtica
Es un instrumento de medicin de masa utilizado en el
laboratorio. Permite determinar masas muy pequeas (algunas
hasta del orden de microgramos) con alta precisin y exactitud.
Las balanzas analticas son digitales, y algunas permiten obtener
la medicin en distintos sistemas de unidades.
Balanza digital
Instrumento electrnico que permite determinar la masa de un
objeto con precisin, el cual convierte la fuerza ejercida por la
masa del objeto en una seal elctrica que puede leerse en la
pantalla del instrumento.
Balanza de tres brazos o granataria
Es un instrumento que permite medir la masa de un objeto en
gramos. Consta de un platillo metlico donde se coloca la muestra
y de tres brazos que contienen pesas mviles. La muestra nunca
debe colocarse directamente en el platillo metlico, ya que puede
favorecer su corrosin y deterioro.
21
Placa calefactora (Hot Plate)

Es un aparato elctrico porttil que permite calentar de forma
controlada sustancias contenidas en recipientes de fondo plano.
Algunas de ellas contienen un agitador magntico, permitiendo
agitar la solucin mientras se est calentando. Es anlogo a una
cocina de resistencia elctrica
pHmetro
Es un instrumento provisto de un sensor (electrodo) que utiliza el
mtodo electroqumico para medir el pH de una solucin; dicha
medicin se desarrolla a travs de una fina membrana de vidrio
que separa dos soluciones con diferente concentracin de iones
hidronio. Los hay de sobremesa y porttiles, analgicos y
digitales.
Cronmetro
Es un aparato de medicin del tiempo en forma progresiva, cuya
precisin ha sido comprobada y certificada por algn instituto o
centro de control de precisin; se utiliza, incluso para medir
fracciones muy pequeas de tiempo. Los hay analgicos y
digitales.
Dinammetro
Es un instrumento utilizado para determinar el peso de un objeto
y para medir fuerzas. Basa su funcionamiento en la elongacin de
un resorte que sigue la ley de elasticidad de Hooke en el rango de
medicin.
Vernier
Llamado tambin pie de rey, es un instrumento utilizado para
medir dimensiones de objetos relativamente pequeos, hasta el
orden de los milmetros; se pueden determinar medidas de
longitud interna, externa y de profundidad.
Micrmetro
Tambin llamado tornillo micromtrico, es un instrumento de
medicin utilizado para determinar el tamao de un objeto
pequeo con gran precisin, en un rango del orden de centsimas
o de milsimas de milmetro. Suele tener un sistema para limitar
la torsin mxima del tornillo, necesario para detectar un exceso
de fuerza sobre el objeto que pudiera ser causante de una
disminucin en la exactitud de la medida.
Multmetro
Es un instrumento porttil utilizado para medir magnitudes
elctricas activas como corrientes y potenciales (tensiones), o
pasivas como resistencias y capacidades. Las medidas pueden
efectuarse para corriente continua o alterna, y en varios
mrgenes de medida para cada una. Los hay analgicos y
digitales.
22
Breadboard
Llamada tambin Protoboard, en espaol, placa de prueba, es un
tablero con orificios conectados elctricamente entre s,
siguiendo patrones de lneas, en el cual se pueden insertar
componentes electrnicos y cables para el armado de circuitos
electrnicos. Est hecho de dos materiales: un aislante,
generalmente plstico, y un conductor, que conecta los diversos
orificios entre s.
Carrito Hall
Es un equipo que permite el estudio de la friccin, velocidad,
aceleracin y fuerza en funcin de la masa. Posee un par de
ruedas, que deben lubricarse peridicamente en su eje, que
permiten reducir la friccin. El hueco en el centro permite la
colocacin de distintas pesas. Posee un pequeo agujero para
amarrar un segmento de cordel o nylon.
Calormetro de Joule o de presin constante

Es un dispositivo que permite realizar medidas de capacidad
calorfica, calor de reaccin, de disolucin o de resistencia
elctrica. Contiene una pared interna con revestimiento aislante
para reducir las prdidas energticas. Posee un agitador metlico
para homogenizar el contenido lquido. Tambin contiene una
resistencia elctrica desmontable para realizar calentamientos
mediante energa elctrica.
MATERIALES
FIGURA
DESCRIPCIN
Tubo de ensayo
Consiste en un pequeo tubo de vidrio con abertura en la parte
superior, y cerrado y redondeado en la parte inferior. Se utiliza
para contener pequeas muestras lquidas. Est fabricado con
vidrio resistente a altas temperaturas, por lo que se puede colocar
directamente sobre llama de un mechero Bunsen.
Gradilla para tubos de ensayo
Se utiliza para dar soporte o almacenar los tubos de ensayo.
Puede estar fabricada de madera, plstico o metal, y es especfica
para un determinado dimetro de los tubos de ensayo.
Vaso de precipitados
Llamado comnmente beaker, es un vaso, generalmente de vidrio
transparente, de boca ancha y fondo plano. Se utiliza
comnmente para contener lquidos, realizar reacciones y para
preparar o calentar mezclas y soluciones. Posee un pico en la
parte superior para verter fcilmente los lquidos. Los hay de
diferentes capacidades y por lo general estn graduados, no
obstante no deben ser utilizados para medir volmenes, ya que
esta lectura es solo una aproximacin al volumen real.
23
Matraz Erlenmeyer
Es un recipiente, generalmente de vidrio, en forma cnica con
cuello largo y estrecho y fondo plano. Se utiliza comnmente para
preparar soluciones, hacer titulaciones, y para calentar mezclas y
soluciones. Los hay de diferentes capacidades y por lo general
estn graduados, no obstante no deben ser utilizados para medir
volmenes, ya que esta lectura es solo una aproximacin al
volumen real.
Probeta
Material volumtrico que consistente en un cilindro graduado que
sirve para medir volmenes variables de lquidos. Estn
fabricadas de vidrio o plstico, y las hay de diferentes
capacidades. Es el instrumento para medir volmenes ms usado
en el laboratorio, aunque no el ms exacto.
Pipeta graduada
Material volumtrico que permite medir una cantidad variable de
lquido con bastante precisin; consiste en un tubo transparente
que termina en una de sus puntas de forma cnica, y tiene una
graduacin con la que se indican distintos volmenes. Por lo
general, est fabricada de vidrio.
Pipeta volumtrica
Son pipetas que estn diseadas para medir un volumen fijo;
consiste en un tubo largo y estrecho con un ensanchamiento en la
parte central, mientras que en la parte superior contiene la lnea
de aforo que indica el nivel que debe alcanzar el lquido. Este tipo
de pipeta posee mucha exactitud.
Pipeta Pasteur
Es un tipo de pipeta generalmente no calibrada pero si graduada
que se utiliza, al igual que un gotero, presionando el bulbo
superior e introduciendo la parte inferior en el lquido que se
desea transferir. Estn fabricadas generalmente de plstico,
aunque tambin las hay de vidrio con bulbo de goma.
24
Baln volumtrico
Tambin llamado matraz volumtrico, es un matraz de fondo
plano y cuello estrecho muy alargado, donde tiene una marca de
aforo que indica el volumen que contiene; este volumen es fijo.
Normalmente se utiliza para preparar soluciones, debido a que la
medida del volumen es muy exacta.
Embudo
Es un material hueco en forma cnica que se prolonga en un tubo
(tallo) estrecho. Se usa para sujetar el papel filtro durante la
filtracin y para trasvasar lquidos, previniendo derramamientos
innecesarios o de riesgo. Estn fabricados de vidrio o de plstico,
y los hay de tallo largo, mediano y corto.
Vidrio de reloj
Es un platillo de vidrio en forma esfrica utilizado para tapar
vasos de precipitado, realizar cristalizaciones y evaporaciones de
cantidades pequeas, y como porta muestra al momento de pesar
un slido en una balanza.
Mortero y pistilo
Estn fabricados generalmente de porcelana, vidrio o gata, y
poseen paredes gruesas. Se utilizan para pulverizar y/o mezclar
muestras o compuestos slidos.
Cpsula de porcelana
Se utiliza para realizar evaporaciones y para carbonizar
compuestos, debido a que es resistente a altas temperaturas.
Crisol de porcelana
Se utiliza para calentar o carbonizar compuestos a altas
temperaturas.
Agitador de vidrio
Es una varilla slida de vidrio que se usa para remover y mezclar
sustancias, mezclas o soluciones. Tambin se utiliza para permitir
que descienda un lquido al verterlo.
Propipeta (perilla)
Es un instrumento de laboratorio que se utiliza junto con la pipeta
para trasvasar lquidos de un recipiente a otro, evitando as
succionar con la boca lquidos txicos, venenosos, corrosivos, con
olores muy fuertes o que emitan vapores. Para utilizarla se debe
colocar en la boquilla de la pipeta.
25
Pera de succin
Tambin llamada propipeta de goma, al igual que la propipeta, se
utiliza para succionar un lquido en una pipeta. Primero se debe
sacar el aire presionando la letra A mientras se aplasta el bulbo,
luego se suelta la llave A y introduce la pipeta dentro del lquido
y se presiona la letra S para hacer que ste ascienda; finalmente,
para liberar el lquido se presiona la letra E.
Frasco lavador
Llamado comnmente pizeta, es un frasco de plstico de paredes
delgadas y tapa de rosca con un tubo curvado. Por lo general, y al
menos que exista una identificacin, se utiliza para contener agua
destilada. Como su nombre lo indica, sirve entre otras cosas para
enjuagar el material de vidrio con agua destilada una vez lavado,
y para aforar los balones volumtricos al preparar una solucin.
Termmetro
Se utiliza para medir la temperatura de diversas sustancias y
soluciones. Consiste en un tubo capilar de vidrio con una escala
graduada provisto de un bulbo en la parte inferior, el cual
contiene mercurio o una sustancia coloreada sensible al calor. La
escala puede estar graduada en grados centgrados (C) o grados
Fahrenheit (F), e inclusive ambas.
Mechero de alcohol
Es un frasco de vidrio que contiene un tapn por el que se
introduce una mecha. Se utiliza para calentar sustancias, para lo
cual se vierte previamente alcohol etlico hasta la mitad, se espera
a que ascienda por la mecha y se enciende colocndole un fsforo
encendido; para apagarlo basta con colocarle el tapn metlico
sobre la mecha. Se recomienda retirar el alcohol cuando se deje
de utilizar.
Pinza para tubos de ensayo
Son pinzas que se utilizan para sostener tubos de ensayo. Pueden
ser metlicas o de madera.
Mechero Bunsen
Es un aparato que consta de un tubo metlico soportado
verticalmente en una pequea plataforma a la que va enroscado.
El tubo en su base tiene un pequeo orificio vertical donde se
adapta una manguera para ser conectado al suministro de gas
combustible; arriba de ste se encuentra la entrada de aire,
rodeada de un anillo mvil que sirve para regular la cantidad de
aire que se aspira. En el extremo superior del tubo vertical se
coloca una chispa para que la mezcla de gas y aire entre en
combustin. Se utiliza para calentar sustancias.
26
Trpode
Es un dispositivo metlico de tres pies que se utiliza para
sostener recipientes para calentarlos. Existen algunas variantes
que ya incluyen una malla metlica para sujetar directamente el
recipiente a calentar.
Soporte metlico
Tambin llamado soporte universal, consiste en una varilla
metlica con una base tambin metlica de forma rectangular o
triangular. Se utiliza para colocar y fijar en l aros o pinzas donde
sern puestos los recipientes que se calentarn, o bien para
sujetar pinzas para bureta, aparatos de destilacin, filtracin,
entre otros.
Aro metlico
Sirve para sujetar instrumentos en el montaje de sistemas y para
sostener la malla de asbesto donde se colocan otros utensilios
para calentar. Los hay provistos de pinza y sin pinza, y de
diferentes dimetros.
Pinza de nuez o pinza de sostn
Es una pinza con doble sistema de rosca que se utiliza
generalmente para sujetar otro tipo de pinzas o material metlico
al soporte universal.
Malla de asbesto o metlica
Es una malla metlica de forma rectangular que contiene asbesto
en el centro. sta se coloca sobre el trpode o el aro metlico, y
sobre ella se pone el material que se desea calentar. El asbesto
permite lograr una mejor distribucin del calor, evitando el
contacto directo de la llama con el material.
Esptula
Se utiliza para tomar pequeas cantidades de muestras o
compuestos slidos. Las hay de diversos tipos y tamaos, de
metal y plsticas.
Cuchara de combustin
Se utiliza para realizar pequeas combustiones de sustancias,
permitiendo observar la inflamabilidad, el tipo de llama, reaccin,
etc.
Porta y cubre objetos
El porta objeto es una laminilla de vidrio transparente que sirve
para colocar o muestras para ser observadas en el microscopio
ptico. El cubre objeto se coloca sobre el porta objeto, y su
funcin es proteger las muestras evitando que se contaminen con
otros microorganismos.
27
Caja de Petri
Tambin llamada placa o cpsula de Petri, es un recipiente
redondo, de vidrio o plstico, con una cubierta de la misma forma
que la placa, pero con un dimetro un poco ms grande, que
permite cerrar el recipiente, aunque no de forma hermtica. Se
utilizan para hacer cultivos de bacterias.
Tubos capilares
Son pequeos cilindros huecos de vidrio o plstico. Se emplean
para tomar muestras muy pequeas de lquidos o slidos.
Tambin se emplean en la determinacin del micro punto de
ebullicin.
Placas serolgicas o de reaccin

Son placas que poseen pequeos orificios para agregar muestras
lquidas que se desea que reaccionen entre s. Son una alternativa
a los tubos de ensayo cuando se realizan reacciones a micro
escala (pequeas cantidades, como gotas). Estn hechas de
porcelana o plstico.
Buretas
Son cilindros graduados con una llave en un extremo. Se emplean
como un material volumtrico (debido a su exactitud y precisin)
y para agregar volmenes conocidos, incluso gotas, mediante la
manipulacin de la llave en su extremo. Son materiales muy
frgiles y deben manipularse con mucha precaucin.
Pinza para buretas
Son dispositivos que permiten sujetar adecuadamente las buretas
en los soportes metlicos. Las hay de metal y de plstico.
Densmetro
Son dispositivos que permiten medir la densidad de manera
directa de cualquier lquido. Funcionan bajo el principio de la
fuerza de empuje. Poseen un peso de plomo y una escala que
permite leer la densidad del lquido en el cual se sumergen.
Para emplearlos deben dejarse reposar en el lquido, y emplear el
nivel de la superficie del agua para obtener la lectura de densidad
en la escala.
28
Fundamentos de
Investigacin Cientfica
lexander Fleming descubrio en 1928 la penicilina. El realizo

un cultivo de bacterias en una caja Petri (marcas en zig zag);
de forma accidental, cayo una espora en el cultivo y crecio un
micelio (moho) de penicillium. l observ que en el contorno
del moho las bacterias no crecieron, con esta observacion, el dedujo que
el moho creo algun compuesto que inhiba el crecimiento bacteriano.
Con la experimentacion subsecuente logro demostrar su deduccion.
!Grandes descubrimientos de la humanidad surgieron de manera
accidental! Que pasos del metodo cientfico aplico Fleming?
Objetivo:
Dominar la aplicacion del metodo cientfico en la construccion de conocimiento.
Indicadores de logro:
Construye observaciones e hipotesis antes de experimentar.
Diferencia entre conocimiento emprico y cientfico.
Aplica los pasos necesarios para la investigacion cientfica.
Modifica hipotesis y construye conclusiones despues de experimentar.
29
1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1
Unidad 1
Tiempo estimado: 2 horas clase

Se utilizarn materiales que son observados en
nuestro diario vivir como por ejemplo: limones,
mayormente utilizados en la cocina (Img 1.1),
pero ahora sern un modelo de investigacin
para proporcionar informacin que satisfaga las
interrogantes
que
se
presentaran
posteriormente.
Fundamentos de Investigacin Cientfica

Introduccin
La investigacin es un trmino que a menudo se
utiliza incorrectamente. Su uso en el lenguaje
cotidiano es muy diferente al del significado
cientfico estricto. En el campo de la ciencia, es
importante distanciarse del significado ms
flexible, y utilizarla nicamente en su debido
contexto. La investigacin cientfica se adhiere a
un conjunto de protocolos estrictos y
estructuras tradicionales, como el mtodo
cientfico. La definicin del mtodo cientfico,
incluso entre muchos cientficos, es vista como
un santo grial de la ciencia que logra una prueba
absoluta e indiscutible.
Los pasos del mtodo cientfico son los
siguientes: la observacin de un fenmeno dado
(el que se quiere estudiar); el planteamiento del
problema es la interrogante que nos introduce
en el estudio del fenmeno: Cmo? Cundo?
Por qu?, etc. La formulacin de la hiptesis, que
no es otra cosa que una respuesta o deduccin de
lo observado; la experimentacin es la rplica del
proceso observado.
Imagen 1.1 Modelo de Investigacin, limones
Tabla 1. 1
Materiales
Una pinza para crisol
Una probeta de 10 mL
Una esptula metlica o cucharita metlica
Un mechero bunsen o de alcohol
Dos vidrios de reloj
Un limn natural
Un limn artificial
Reactivos
Una hoja vegetal seca
Un trozo pequeo de corcho
Un trozo pequeo de carbn
Una astilla u palillo de madera
0.5 g de sal de mesa (NaCl)
10 mL de agua destilada o desmineralizada.
Etanol o isopropanol (Si se emplea mechero de
alcohol.)
El anlisis de la informacin lleva al investigador

a una de las ms importantes etapas del mtodo:
la reflexin.
Esto
significa
considerar
cuidadosamente los resultados obtenidos y con
ello elaborar conclusiones.
La reflexin permite al cientfico no solo
confirmar o rechazar sus hiptesis, sino
construir otras distintas si las ha rechazado y
hacer nuevas preguntas a partir de las cuales
volver a repetir el procedimiento.
Procedimiento experimental:
De acuerdo con los resultados, el cientfico se

apoya para concluir si la hiptesis original es
correcta o incorrecta.
Conocimiento emprico y conocimiento cientfico

1. Observar el limn artificial (Img. 1.2) y
anotar tus observaciones en la hoja de
respuestas.
Realizaremos a continuacin una pequea

investigacin aplicando el mtodo cientfico.
30
Imagen 1.2 Limn artificial
Imagen 1.4 Muestras que sern sometidas a la

comprobacin de la hiptesis propuesta.
2. Observar el limn natural (Img. 1.3)

detalladamente y contestar la hoja de
respuestas,
igualmente
anotar
las
observaciones del limn artificial.
4. Tomar el palillo con la pinza para crisol y

colocarlo en la llama (Img. 1.5).
Imagen 1.3 Limn Natural
Imagen 1.5 Ignicin de la muestra de madera
Elaboracin de una hiptesis e identificacin de

los pasos del mtodo cientfico.
5. Esperar a que se enfre y luego frotar con los

dedos el residuo.
Nuestra interrogante o planteamiento del

problema ser: es el carbono el residuo final de
toda materia expuesta al fuego?
3. Antes de proceder en la experimentacin,
realiza tus hiptesis sobre cul ser el
comportamiento de cada substancia en la
llama del mechero. Anota estas hiptesis
previas en la hoja de respuestas.
Imagen 1.6 Residuo obtenido
6. Frotar entre los dedos un trozo de carbn y

observar.
31
Imagen 1.7 Muestra de carbn
7. Realiza el mismo procedimiento con el

corcho.
Imagen 1.9 Muestra de NaCl
10. Quemar un trozo pequeo de la hoja seca

sostenindola con la pinza. Recoger los
residuos en un vidrio de reloj. Al enfriar,
frotar entre los dedos el residuo.
11. Anotar los resultados y completar la hoja de
respuestas.
Imagen 1.8 Muestra de corcho
8. Coloca unas gotas de agua destilada en la

esptula o cucharita metlica y somete la
muestra a la llama. Verifica el residuo.
9. Toma una pequea porcin de la sal de mesa
(NaCl) en la esptula o cucharita metlica y
colcala en la flama, de igual forma que con
la muestra de agua destilada
32
Unidad N 1:
Prctica experimental:
Fundamentos de Investigacin Cientfica.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales
Tabla 1.2 Comparacin entre el limn artificial y el natural
Caractersticas
Observaciones
Artificial
Natural
Color
Olor
Textura
Escribir que diferencias se encontraron al analizar materiales aparentemente iguales pero uno
natural y otro sinttico:
Ante la interrogante o problema planteado: es el carbono el residuo final de todo material expuesto al
fuego? Escribir dos hiptesis:
33
Escribir las observaciones de cada muestra expuesta al fuego:
Tabla 1.3 Qu caus en la muestras la llama?
N
1
2
3
4
5
Muestra
Observacin
Anlisis de Resultados
b) Define con tus palabras los pasos del mtodo cientfico:
1. Observacin:
2. Planteamiento del problema:
3. Formulacin de Hiptesis:
4. Experimentacin:
5. Conclusiones:
6. Teoras:
c) Qu tipo de conocimiento (emprico cientfico) proporciona cada una de las operaciones

anteriores? Argumentar respuesta.
Comparacin entre el limn artificial y el natural:
34
Prueba de flama en con los distintos compuestos:
d) Qu conocimiento: emprico o cientfico, es ms importante en la ciencia? Por qu?
e) Luego de la etapa de experimentacin responder la interrogante Es el Carbono el residuo final de

todo material expuesto al fuego?
f) Redactar usando la respuesta anterior la hiptesis final y escribirla:
g) Al colocar la muestra de sal al fuego, Qu ocurri? Por qu no se quemo?
35
h) Qu ocurri a la muestra de agua al exponerse al fuego? Explicar el fenmeno evidenciado.
i) Qu tipo de cambio sufrieron las muestras: qumico o fsico?
Conclusiones
1. Definir el trmino investigacin.
2. Tendran credibilidad los resultados de una investigacin cientfica que no aplique el mtodo
cientfico?
3. Se acert en alguna de las hiptesis planteadas?
4. Qu tipo de enlaces qumicos permite que la sal y el agua no se quemen?
5. Qu son las fuerzas inter e intramoleculares?
6. Se aplicaron los pasos del mtodo cientfico?
Ms all de la prctica
Aplicar el mtodo cientfico a una actividad ex aula y registrar los datos recolectados y discutirlos en
la siguiente clase.
36
El limn puede ser substituido por cualquier
fruta (incluso, y un objeto natural, como una
rama o planta), siempre y cuando se disponga de
su contraparte artificial.
Durante o despus de la prctica puede darse un
debate en cuanto al tipo de conocimiento que
proporciona cada paso. Sin embargo debe
aclararse a los estudiantes que el paso ms
importante es la observacin y la construccin
de conclusiones.
En el ensayo con la llama, puede emplearse otras
muestras para todo el grupo o variarse entre
grupos de trabajo. Por ejemplo, puede
substituirse la sal por azcar (sacarosa) o azufre
(una muy pequea porcin), madera recin
cortada (hmeda), material de los vasos
desechables (una muy pequea porcin), etc.
Esto para generar un mayor anlisis entre los
estudiantes.
Imagen 1.10 Mechero de alcohol improvisado
Con un taladro se efecta una perforacin en la

tapa y se introduce un pequeo tubo metlico.
Es recomendable que el tubo sea un poco menor
en dimetro al hueco realizado por el taladro.
As el tubo se mantiene firme por presin. Como
mecha puede emplearse un cordel de dimetro
apropiado u un trozo de papel toalla. Sin
embargo la mecha empleada debe quedar
ajustada en el tubo metlico, de quedar holgada,
se corre el riesgo de una explosin. Debe
llenarse el mechero a un mximo de 3/4 de su
capacidad. Exceder esta cantidad implicara un
riesgo de explosin. La mayor desventaja del
mechero de alcohol es su baja cadencia de
transmisin de energa trmica, lo que implica
un tiempo mayor de calentamiento.
Si no se disponen de vidrios reloj, puede

construirse a partir de bobillos de luz
incandescente reciclados y un cortador de
vidrio. Debe cortarse la parte la parte ms
cncava del bombillo y luego lijar los bordes con
papel lija fino para vidrio. Los bombillos pueden
convertirse inclusive en balones, al retirar con
precaucin la parte cermica y metlica del
conector. Luego de retirar el filamento y lavar el
interior del bombillo puede usarse para calentar
lquidos. Las propiedades trmicas del vidrio de
los bombillos permiten su utilizacin en el
laboratorio de ciencias. Debe evitarse aplicar el
mismo mtodo a las lmparas fluorescentes, ya
que estas poseen una cantidad peligrosa de
mercurio.
Los mecheros de alcohol proveen una
alternativa adecuada cuando se tienen grupos
muy nmeros debido a su bajo costo y
disponibilidad o cuando las instalaciones del
laboratorio no disponen de tuberas para el paso
de gas. De igual manera, si no se disponen de
suficientes mecheros de alcohol, estos pueden
ser substituidos por candiles o construirse con
botes de jugo para bebe:
Imagen 1.11 Muestras luego del anlisis a la llama
Manejo de Residuos
37
Los residuos obtenidos en la prctica son de
origen orgnico y pueden descartarse sin
problema en un depsito de basura. Las
muestras de cloruro de sodio (NaCl) pueden
volver a colectarse en recipientes pequeos
(como viales) para su uso continuo en dicha
prctica y reducir tanto el consumo como los
desechos del reactivo.
1. Observacin: etapa donde se determina la

interrogante o problemtica a estudiar.
2. Planteamiento del problema: se delimita el
problema a estudiar y se verifican las variables
a medir u observar.
3. Formulacin de Hiptesis: etapa en la que se
plantean soluciones o resultados, que
posteriormente se comprobaran y se aceptaran
como aceptables o no.
4. Experimentacin: se aplican los mtodos o
tcnicas para recolectar datos e informacin
necesaria en la cual basarse para concluir.
5. Conclusiones: luego de la experimentacin ya
se puede responder a la interrogante que
propicio la investigacin, las conclusiones dan
solucin o la causa que genera la problemtica.
6. Teoras: son los registros finales, lo que
define la problemtica de estudio o lo explica
como un tipo de fenmeno.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y

Tratamiento de Datos.
a)
Caractersticas observadas:
Caractersticas
Color
Artificial
amarillo
Observaciones
Natural
Amarillo y verde
Olor
Sin olor
Ctrico
Textura
Plstico
Blanda, muestra una

superficie aceitosa.
c) Limn Artificial y real: El conocimiento que

genera la primera operacin es emprico y esto
se concluye debido a que podemos responder a
los detalles que se preguntan inclusive solo con
la observacin. Es decir, cuando no se realiza
una experimentacin controlada, el tipo de
conocimiento generado es emprico.
Las diferencias en ambas operaciones son

evidentes, sin embargo la mayor diferencia est
en la veracidad de las respuestas que pueden
brindar cada una de las muestras. Al observar el
limn artificial o sinttico se puede atribuir una
textura y olor por la experiencia sin embargo no
provee conocimiento cientfico.
Combustin: Al controlar las condiciones y

experimentar con diversos compuestos, el
conocimiento generado es cientfico. Siempre y
cuando se respeten los pasos de investigacin
cientfica.
Hiptesis:
d) Para la ciencia el conocimiento ms

importante es el cientfico.
No solo el carbn es el residuo de las

muestras.
Solo las muestras con cierta composicin
orgnica generarn como residuo el carbn.
N
1
2
3
4
Muestra
Palillo
Hoja seca
Corcho
Sal comn
Agua
Porque el conocimiento cientfico es a base de un

anlisis sistematizado que comprueba muy bien
cada resultado antes de afirmar o negar una
hiptesis, tenindose as, la certeza de la
veracidad en cada estudio.
Observacin
Se carboniz
Se carboniz
Se carboniz
Se deshidrato y se observo
en la llama un color rojo
Se evapor
e) No, es el residuo de aquellas muestras que

contienen carbn en sus estructuras, es decir
son de naturaleza orgnica.
Sin embargo, debe considerarse que inclusive no
todas las substancias de naturaleza orgnica
b) Definir con sus palabras los pasos del mtodo

cientfico:
38
generan un residuo a condiciones normales
(como el etanol o metanol)
2. Esto depender mayormente del tipo de

investigacin y la importancia que implique
la misma, adems de la metodologa que el
analista o investigador siga para presentar
resultados. Es necesario recalcar que el
mtodo cientfico provee informacin clara,
precisa y verdica.
3. Se acert en ms de una hiptesis, el
elemento principal en la materia orgnica es
el Carbono por lo tanto en las muestras en
las que se tena un alto contenido de materia
orgnica se obtuvo como residuo principal el
carbn.
4. Explicacin: Debido a que se aplicaron los
pasos sistemticos del Mtodo Cientfico se
ha comprobado que la naturaleza qumica en
la composicin de las muestras es lo que
genera o no como residuo el carbn, por lo
tanto teniendo en cuenta lo experimentado,
podemos responder a nuestra interrogante
con la aceptacin de la hiptesis.
5. La sal posee enlaces inicos mientras que el
agua se une mediante puentes de hidrogeno
a travs de interacciones polares.
6. Las atracciones entre molculas se llaman
Fuerzas Intermoleculares. Existen otros
tipos
de
atracciones
llamadas
intramoleculares que son las fuerzas
responsables de la unin de los tomos
dentro de una molcula. Ambas fuerzas son
las responsables de las propiedades de la
molcula.
7. Si se emplearon todos los pasos del mtodo
cientfico.
f) Todo material con cierta composicin

orgnica en su estructura, generara al exponerse
al fuego carbn. El carbn es el principal residuo
luego de la descomposicin de las muestras
utilizadas.
Lo que se busca con el segundo experimento es
que el estudiante formule hiptesis de un
fenmeno natural como lo es la combustin del
carbono en muestras: orgnicas e inorgnicas.
g) En la muestra de sal que se trato de quemar
no se obtuvo residuo alguno. Esto se debe a la
naturaleza
inorgnica
de
la
muestra.
Generalmente una muestra orgnica puede
llegar a combustin con temperaturas
relativamente bajas, como con la llama de un
mechero que alcanza ms de 100 C, sin
embargo la sal comn o NaCl al poseer fuerzas
electrostticas fuertes formando el enlace inico
necesita temperaturas mucho ms altas que las
alcanzadas con un mechero.
h) El agua es de naturaleza inorgnica
principalmente, no puede quemarse, en su lugar
se evapor al estar en contacto con el fuego, lo
que le ocurri fue un cambio de estado fsico a
diferencia de las otras muestras que sufrieron
cambios qumicos irreversibles.
i) Se presentan en la siguiente tabla 3:
Tabla 3: cambios en muestras
Muestra
Cambio
Palillo
qumico
Planteamiento del problema
Hoja seca
qumico
Observacin
Agua
Corcho
fsico
qumico
Generacin de hiptesis
Sal comn
N/R
Experimentacin
Resultados y Conclusiones
Gua de Conclusiones:
1. Aplicacin de mtodos y estrategias por

analistas e investigadores que dan
resultados que ayudan a entender el mundo
que nos rodea.
Dicha
actividad
puede
contemplar
la
observacin de un fenmeno comn en la zona.
Puede ser la observacin del tipo de aves del
39
lugar, el tipo de rboles, los contaminantes
slidos de un rio, etc.
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Manual de Prcticas de Laboratorio de

Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 129-138, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Hernndez Sampieri, Fernndez Collado y
Baptista Lucio; (2010). Metodologa de la
investigacin (5 Edicin). Mxico: McGraw
Hill / Interamericana editores S.A. de C.V.
40
Cinemtica: El plano Inclinado
l trompo, el capirucho y las chibolas son juegos tradicionales

de nuestro pas. Su principio de funcionamiento se encuentra
en la cinematica o movimiento de los cuerpos. El movimiento
rotatorio, la conservacion del momento, la energa cinetica y
potencial son algunos de los fenomenos implicados en su funcionamiento.
Como sera el comportamiento de estos cuerpos en la superficie de la
Luna, donde no existe atmosfera y la gravedad es un sexto del de la Tierra?
Objetivo:
Determinar la ecuacion cinematica real de una esfera en un plano inclinado
Aplica la experimentacion cientfica en el estudio cinematico.
Obtiene datos experimentales confiables.
Establece la ecuacion emprica analizando los datos experimentales
obtenidos.
Construye conclusiones mediante el analisis de resultados.
41
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
Unidad 2

Debido a que en un experimento real es difcil
eliminar el rozamiento entre el cuerpo, el plano
inclinado y el aire, estos sistemas difieren
significativamente del modelo ideal.
Cinemtica: El Plano Inclinado

Introduccin
En un experimento ideal, un cuerpo que se
desliza libremente por un plano inclinado sin
friccin de ngulo
respecto a la horizontal
(figura 1), sufre una aceleracin igual a:
( )
Cuando una esfera se desplaza por un plano

inclinado, esta comienza a girar debido al
rozamiento con el plano inclinado (de no existir
rozamiento, la esfera se deslizara en vez de
rodar). Este efecto de giro crea an ms
desviaciones respecto al modelo terico. Ya que
el tratamiento matemtico de un cuerpo slido
que rota involucra el momento inercial del
objeto.
(2.1)
Al emplearse el mismo sistema, los valores

experimentales obtenidos difieren en una
proporcin definida. Esta proporcionalidad de
variacin se determinar para obtener la
ecuacin cinemtica corregida o real del
sistema. La cual es nica para cada sistema
particular (entindase sistema por el conjunto
de variables tales como: rampa, esfera, ubicacin
experimental y experimentador).
Imagen 2.1
Donde:
: aceleracin terica o ideal.
: gravedad de la tierra (valor comnmente
empleado: 9.8 m/s2 980 cm/s2).
( ): seno del ngulo alfa.
Tabla 2. 1
Materiales
Una esfera de acero o vidrio.
Un carril de metal con perfil en V.
Un varilla metlica.
Un soporte universal.
Una pinza verstil.
Una pinza de sostn
Una cinta mtrica.
Una escuadra de 20-30 cm (30,60,90)
Un cronmetro.
La
aceleracin
se
determinar
experimentalmente midiendo el tiempo que
tarda un cuerpo en recorrer cierta distancia ,
partiendo del reposo. Como se origina un
Movimiento Uniformemente Acelerado (M.U.A),
la distancia recorrida por el cuerpo est dada
por la ecuacin cinemtica:
(2.2)
Procedimiento experimental:
Donde:
: es la posicin recorrida por el objeto (tambin
se considera que es la posicin del cuerpo en
funcin del tiempo).
: posicin inicial.
: velocidad inicial.
: aceleracin experimental.
: tiempo que tarda el objeto en recorrer la
distancia s.
1. Coloca la varilla de hierro en los agujeros del

carril.
Sin embargo la expresin anterior puede

simplificarse al considerar que el objeto parte
del reposo absoluto.
42
2. Sujeta la varilla de hierro a la pinza de sostn
o nuez doble.
Los parmetros a medir estn dados por la

siguiente figura:
4. Ajustando la altura de la pinza de sostn,

regula la altura del carril a modo que el
tiempo de descenso sea aproximadamente
de 3.5 a 4 segundos. Antes de tomar medidas
definitivas, es conveniente que practiques
unos cuantos descensos para adquirir
prctica en el manejo del cronmetro.
3. Coloca la esfera en el tope del carril y mide la
distancia s
5. Anota 5 medidas de tiempo para esta altura.

6. Ajusta la altura a aproximadamente 1 a 1.2
cm por encima de la anterior
7. Mide esta nueva altura h y regstrala en la
hoja de respuestas.
8. Anota 5 medidas de tiempo para esta nueva
altura.
9. Repite este procedimiento hasta que la
altura ultima altura genere un tiempo de
descenso entre 1.5 a 2 segundos. Ya que una
mayor inclinacin hara que el tiempo fuera
ms corto y aumentara el error de medida.
La distancia s est dada por la distancia desde la

esfera hasta la varilla de hierro, ya que desde ah
se soltar la esfera:
10. Con todos los datos experimentales

registrados en tu hoja de respuestas,
completa todas las interrogantes que ah se
plantean.
43
Unidad N2:
Cinemtica: El Plano Inclinado
Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Por qu cuando se estudia una relacin entre dos propiedades, TODAS las dems variables que no se
estudiarn deben mantenerse constantes?
b) Datos experimentales:
Distancia (s)
Longitud
(L)
Tabla 2.2
Altura h
(cm)
Tiempo de descenso, (s)
(s)
(cm/s2)
c) Simplifica la ecuacin (2.2) para un cuerpo que parte del reposo absoluto:
d) De la ecuacin (2.2) simplificada, despeja la aceleracin:
Emplea esta ecuacin para encontrar la aceleracin experimental para cada altura (emplea el valor
de tiempo promedio para tus clculos); registra estos valores en la fila respectiva de la tabla 2.2
e) Clculos
Para todos los clculos y tratamiento de datos, se recomienda trabajar con las mismas unidades;
por ejemplo, si se miden las longitudes en metros, toda unidad debe trabajarse en metros: gravedad,
desplazamiento; y de manera anloga si se emplean centmetros):
44
f) Empleando trigonometra, calcula el seno del ngulo de inclinacin para cada altura:
Registra estos datos en la tabla 2.3:

Tabla 2.3
Aceleracin
(cm/s2)
terica
g) Emplea la ecuacin (2.1) para calcular la aceleracin terica para cada altura:
45
Registra estos valores en la tabla 2.3
ANLISIS DE RESULTADOS
h) Con los datos de la aceleracin experimental y terica, crea un conjunto de pares ordenados y
grafica en papel milimetrado los puntos obtenidos:
i) Traza una lnea que pase lo ms cerca posible de todos los puntos; luego, de la lnea trazada,
toma dos puntos cualesquiera y calcula la razn de cambio entre los valores del eje Y y los
valores del eje X. Este parmetro se conoce como pendiente de la recta (simbolizada como
m). Por ejemplo si se toma el punto 1 (2,3) y el punto 2 (5,9), la pendiente sera igual a:
;
j) Siguiendo el trazo de la lnea, dibuja una prolongacin de la lnea recta hasta que corte el eje Y.
Registra el valor del eje Y en el punto de corte. Este parmetro se conoce como intercepto
(simbolizado como b), el cual representa el valor del eje de las ordenadas (Y) en el punto de
intercepto o corte de la lnea recta.
Intercepto (b)
Una lnea recta tiene como ecuacin la siguiente expresin:
Donde:
: La variable dependiente: las ordenadas.
: El valor de la pendiente.
: La variable independiente: las abscisas.
: El valor del intercepto.
(Cabe aclarar que la suma es algebraica, tanto la pendiente como el intercepto pueden ser negativos)
Por ejemplo, si se obtienen los valores de la pendiente y el intercepto de la grfica de fuerza (F) en
funcin de desplazamiento (d):
,
, la relacin entre la fuerza y el desplazamiento
estaran dados por la ecuacin:
Si se desea conocer el valor de la fuerza, para un desplazamiento de 4 u (u: unidades) debe al

sustituirse este valor en la ecuacin anterior:
46
k) Determine la ecuacin que relaciona el valor de aceleracin experimental con la aceleracin

terica. Esta es la ecuacin terica corregida o real del sistema. (Despeja la aceleracin
experimental)
l) Comparando los resultados experimentales de la aceleracin con los tericos son similares o
completamente diferentes? De existir diferencias Cules son las posibles fuentes de error en tu
experimento? Enumralas.
m) Aplicando la ecuacin obtenida en el literal j), obtenga los valores de la aceleracin terica
corregida para cada altura empleada. (Pista: recuerda que sta es nuestra nueva ecuacin
terica, as que debemos introducir los valores de la aceleracin que calculamos empleando la
ecuacin (1), para as obtener los nuevos valores de aceleracin terica corregida).
47
n) Ahora compara los valores obtenidos experimentalmente (los registrados en la tabla 1), con los
obtenidos por la ecuacin corregida. son similares los resultados?
Aceleracin
experimental
Aceleracin
terica
corregida
Conclusiones
1)
2)
3)
4)
5)
Explica el por qu los datos experimentales difieren tanto de los tericos.

Explica cules son las limitaciones inherentes a los modelos tericos.
La ecuacin terica corregida cumple con los datos experimentales? Explica por qu.
Sern importantes las ecuaciones corregidas en la vida cotidiana? Explica por qu.
Considerando los resultados y condiciones experimentales, se podra decir que la ecuacin
cinemtica (2.1) es aplicable a la vida real? Explique su razonamiento.
Ms all de la prctico:
Investiga si existen otras ecuaciones corregidas y sus aplicaciones. Son tiles en el quehacer
cientfico y en la vida cotidiana?
48
Notas al instructor.
El carril por el cual rueda la esfera es un ngulo
de una pulgada de ancho y un metro de espesor
Si el trozo de madera tiene el mismo perfil en V

del carril, esta puede adherirse con mayor
fuerza. Para ello puede emplearse silicona
caliente. Lo importante es que la esfera no caiga
cuando su tiempo de descenso es el menor.
Deben evitarse los excesos de adhesivo, ya que
pueden obstaculizar la esfera y generar errores
en las medidas.
Con la ayuda de un taladro se crean dos

perforaciones para introducir la varilla de hierro
Debido a que cada sistema es nico y depende

de la rampa y esfera o canica empleada; se
recomienda usar siempre el mismo sistema (la
misma rampa con la misma canica), as cuando
los estudiantes realicen el experimento, el
instructor ya conocer el rango del valor
experimental a obtener.
Resolucin De Hoja De Respuestas Y

Tratamiento De Datos
a) Debido a que los fenmenos son
multivariables y por ello cada factor aporta
una influencia en el desarrollo lgico del
experimento. Por ejemplo, si se variara la
distancia a la vez que la altura, la aceleracin
resultante no representara el valor
esperado por el efecto de una sola variable,
si no que el resultado sera la suma
ponderada de las contribuciones que cada
variable ejerce sobre el parmetro de
estudio.
Se recomienda una broca de de pulgada. Con

ello se emplea una varilla del mismo dimetro
para sostener el carril. Si es muy complicado el
efectuar los agujeros o no se dispone del tiempo
suficiente, pueden emplearse pinzas verstiles
para sostenerlo. Sin embargo es un arreglo
menos estable y con ms error sistemtico.
Como tope del carril debe adherirse fuertemente
un material lo suficientemente slido, como un
trozo de madera
b) A continuacin se muestran los datos

obtenidos con el sistema descrito:
49
Altura
h
(cm)
3.50
4.40
5.30
6.40
7.40
8.60
9.50
(s)
Tiempo de descenso, (s)

4.04
3.46
3.06
2.80
2.40
2.31
2.11
4.16
3.43
3.05
2.67
2.58
2.25
2.09
4.12
3.39
3.01
2.82
2.45
2.32
2.10
4.04
3.43
3.08
2.72
2.51
2.20
2.11
4.15
3.41
3.02
2.60
2.57
2.23
2.08
Aceleracin
terica
(cm/s2)
34.2
43.0
51.8
62.6
72.4
84.1
92.9
(cm/s2)
4.10
3.42
3.04
2.72
2.50
2.26
2.10
11.2
16.1
20.4
25.5
30.2
36.9
42.9
0.0349
0.0439
0.0529
0.0639
0.0739
0.0858
0.0948
L: 100.4 cm; s= 94.4 cm, canica de vidrio: r =

0.80 cm
c) Como se parte del reposo, la velocidad inicial
( ), es igual a cero, por lo que la expresin
resultante sera:
h)
11.2
16.1
20.4
25.5
30.2
36.9
42.9
d)
e)
34.2
43.0
51.8
62.6
72.4
84.1
92.9
i)
Por ejemplo, para la primera serie de datos:

100
80
Y as de manera sucesiva con cada valor. Se le

recomienda al estudiante emplear el mismo
sistema de medidas (MKS o CGS) para todos los
clculos.
60
a40
t
y = 1.8974x + 13.373
R = 0.9968
20
f)
0
0
Para la altura 1:
10
20
ae 30
40
50
El valor de pendiente obtenido grficamente

(siendo muy cuidadoso) debe oscilar entre 0.2
del valor obtenido por regresin lineal. Es
responsabilidad del instructor hacer la prctica
con cada rampa. Esto para obtener los valores de
regresin y poder darle al estudiante la mejor
escala para la dispersin de puntos.
Y as sucesivamente para cada valor de altura.

g)
Para la altura 1:
En base al nmero de cifras significativas que

hemos empleado en este anlisis, el valor de
pendiente sera:
Empleando el mismo clculo para cada valor de

altura, y anotando los valores en la tabla 2:
50
h)
Intercepto (b)
Puede observarse que los datos, a pesar de

pequeas diferencias, son significativamente
semejantes. Esto indica que la ecuacin obtenida
satisface de manera terica el comportamiento
real del plano inclinado.
13.4 m/s2
k) Basta sustituir los trminos x y y por los

parmetros fsicos que representan:
Gua de las conclusiones:

1) Los datos tericos son muy diferentes
debido a que el modelo matemtico descarta
la participacin de fuerzas no conservativas
(como la friccin), plantea un descenso por
deslizamiento ms que por rotacin, adems
de considerar la masa puntual y un plano
inclinado perfecto. Todas estas variables se
encuentran presentes en el experimento real
y no es tan fcil poder deshacerse de ellas
inclusive reducirlas. Adicionalmente se
encuentra presente el factor humano.
2) La mayor limitacin radica en las
simplificaciones realizadas al fenmeno en el
modelo (como expusimos en el apartado
anterior). Debido a esto, no son muy
aplicables en situaciones reales y concretas.
3) Debido a que esta si toma en cuenta todas las
deviaciones que presenta el modelo terico.
Ya que es una ecuacin emprica, tiene una
mayor aplicacin en un fenmeno real.
4) Como se ha expuesto, estas son las que
tienen una aplicacin prctica. Como el
diseo de los cinturones de seguridad de los
automviles y las bolsas de aire. Estos
sistemas estn basados en la inercia, la
electrnica, la qumica, la expansin de los
gases y la ciencia de los materiales; debido a
su importancia, se realizan una gran
cantidad de pruebas para obtener las
relaciones empricas que garanticen la
seguridad de los pasajeros en la peor de las
condiciones
5) Es posible que la ecuacin sea aplicable, pero
requiere eliminar toda fuerza de friccin,
una superficie perfecta y una masa que se
deslice en el descenso.
l) En la serie de datos mostrada, los resultados

son muy diferentes al valor esperado. Algunas
fuentes de error en el experimento (para la
mayora de los casos): la friccin, la rotacin de
la esfera, las imperfecciones en la rampa y en la
esfera, la forma de soltar la esfera, el propio
experimentador, el cronmetro, sesgo visual al
ver la esfera detenerse en el tope, inclusive el
viento, etc.
m) La ecuacin anterior se puede reescribir
como:
Para la primera serie de datos:
Haciendo lo mismo para los dems datos:

Aceleracin
experimental
Aceleracin
terica
corregida
11.2
16.1
20.4
25.5
30.2
36.9
42.9
11.0
15.6
20.3
25.9
31.1
37.3
41.9
Existen varias ecuaciones empricas
correcciones de otras ya conocidas.
Estas ecuaciones son las que encuentran mayor

utilidad para la vida. Ya que son ellas las que
incluyen fuentes de error excluidas de un
modelo ideal.
51
Por ejemplo, quin confiara su vida en un avin
construido con modelos tericos ideales? En el
diseo de un avin deben tomarse en cuenta
todas las variables como, densidad del aire,
humedad, temperatura, resistencia del aire, etc.
Para ello se ocupan modelos empricos, que son
vlidos en cierto rango de confianza.
Para enriquecer
consulte:
ms
su
conocimiento
Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Fsica. Leccin 2: Cinemtica y
Dinmica. Viceministerio de Ciencia y
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO, pag 17-47. Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
pg. 125, Viceministerio de Ciencia y
52
2 Ley de Newton: Relacin

entre Fuerza y Aceleracin
os juegos mecnicos son ls principles trcciones en ls feris locles de nuestro ps. Los potentes motores son cpces
de generr l suficiente fuerz pr ocsionr el movimiento
de un ms tn grnde.
Cundo el kmikze efectu un giro completo, se dice que no es necesrio tener cinturones de seguridd pr mntenernos en el siento. Ser
cierto?
Objetivo:
Demostrr l 2 Ley de Newton medinte experimentcion cientfic.
Aplic los psos logicos pr obtener vlores experimentles confibles.
Anliz los dtos experimentles pr l demostrcion de l 2 ley de
Newton.
Asoci ls desviciones ls fuentes de error experimentl.
Fundment sus resultdos con solids conclusiones.
53
Unidad 3

Tabla 3. 1
2 Ley de Newton: Relacin entre fuerza y

aceleracin.
Materiales
Una pista o carril plano.
Un carrito hall.
Monofilamento de Nylon.
Un porta pesas
Pesas de masa variada.
Un dinammetro.
Un soporte universal.
Una pinza de sostn.
1 pinza verstil.
Cinta adhesiva de doble lado.
2 topes.
1 cronmetro.
Introduccin:
La 2 Ley de Newton, conocida tambin como la
ley de la inercia o del impulso, establece la
relacin existente entre el movimiento uniforme
acelerado y la fuerza aplicada.
De manera ms precisa, establece el cambio del
momento lineal de un cuerpo, ocasionado por
una fuerza neta aplicada al objeto en un marco
de referencia inercial.
Procedimiento
Fuerza Normal
1. Adhiere con la ayuda de silicona caliente o

cinta adhesiva, dos piezas de madera,
separadas
una
distancia
de
aproximadamente 4060 cm entre ellas. Esto
ser el recorrido que efecte el carrito.
Tensin
Tensin
Imagen 3. 1
Por ejemplo, en el diagrama anterior, la fuerza

gravitatoria que acta sobre la masa 2 hace que
describa un movimiento acelerado de cada.
Debido al movimiento impartido por la masa 2,
el sistema comprendido por el carrito y la
masa 1, describe tambin un movimiento
acelerado. Este movimiento se encuentra
descrito por la ecuacin cinemtica del M.R.V y
por la segunda ley de newton. Demostraremos la
relacin existente entre la fuerza aplicada y la
aceleracin obtenida por el carrito.
Deben sujetarse firmemente a la mesa, ya que

pueden moverse por los impactos del carrito.
En nuestra vida cotidiana somos prensa fcil de

la segunda ley de Newton. Cuando nos
movilizamos en un automvil o autobs, la
fuerza que nos presiona cuando el automotor
acelera o disminuye, es realmente nuestro
cuerpo oponindose al cambio de velocidad.
Y mucho ms en los juegos mecnicos de nuestro
pas, como en los carros chocones.
54
Incluso pueden emplearse borradores lo
suficientemente grandes.
2. Sujeta una polea al extremo de la mesa de
trabajo o la pista empleada. En caso de no
disponer de una polea, puede emplearse un
lapicero sujeto a un soporte metlico
mediante una nuez doble.
Ya que l pueden introducirse arandelas de

distinto peso
Esto servir como una polea sin friccin. Ten

en cuenta que el monofilamento de Nylon slo
debe rozar el lapicero y nada ms.
3. Anuda el monofilamento de Nylon en el
carrito en un extremo, y en el otro anuda el
porta pesas.
Con esto pueden colocarse las arandelas

necesarias para el peso que se requiera.
4. Ajusta la distancia de recorrido del carrito o

la longitud del nylon para cumplir las
siguientes dos condiciones:
Si no se dispone de un porta pesas, este puede

substituirse por un aro de un llavero.
a) Cuando el carrito est en el punto de

parada, el porta pesos no debe tocar el
suelo.
55
b) Cuando el carrito est en el punto de
partida, el porta pesos no debe tocar la
polea.
5. Cuando se haya efectuado la correccin
anterior, colocar una pesa dentro del carrito.
8. Registra cinco veces el tiempo que tarda el

carro en recorrer s con la fuerza 1.
9. Adiciona otra pesa, y repite cinco medidas.
6. Coloca una pesa en el porta pesas y mide el

tiempo que tarda el carrito en recorrer la
distancia entre los dos topes. Ajusta el peso
del carrito o/y ajusta el portapesas hasta
obtener un recorrido inicial entre 4 a 5
segundos.
10. Repite el procedimiento hasta que el tiempo

de recorrido sea aproximadamente 1.5 s.
Ten presente que la distancia s que recorre el

carrito es igual al tramo que recorren las ruedas
traseras y no las delanteras. Esto se debe a que
en el punto de inicio, el carrito reposa en l con
las llantas traseras; mientras que cuando choca,
el carrito se detiene por completo y las llantas
traseras no logran recorrer el tope final; es
decir:
7. La masa del carrito debe permanecer

constante durante el experimento. Has cinco
mediciones del tiempo del recorrido s con la
fuerza 1. Con el dinammetro mide la fuerza,
suspendiendo el porta pesas en el gancho del
dinammetro.
56
Unidad N 3: Cinemtica y Dinmica

Plano inclinado: Determinacin de la ecuacin real del sistema.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:
Tabla 3.2
Distancia s
(m)
Peso del porta

pesas vaco (N)
Peso del carrito

hall (N)
Tabla 3.3
Fuerza
(N)
Tiempos de carrera (s)
(m/s2)
b) Realiza el clculo de la aceleracin del carrito para cada fuerza y regstralo en la tabla 2:
c) Explica por qu el carrito tiene que partir del absoluto reposo y se debe evitar que el
monofilamento de Nylon entre en contacto con otro objeto diferente a la polea.
d) Grafica en papel milimetrado la fuerza vs la aceleracin y traza una lnea que pase los ms cerca a
todos los puntos.
57
e) La ecuacin de la segunda ley de Newton establece la siguiente relacin entre la fuerza ( ), la masa
( ) y la aceleracin ( ):
(3.1)
Y la ecuacin obtenida de la lnea recta trazada en la grfica de F vs a es de la forma:
(3.2)
Donde:
: Representa la Fuerza.
: Es la pendiente de la recta.
: Representa la aceleracin.
: El intercepto de la recta.
Qu requisito debe cumplir la ecuacin (2) para ser igual a la ecuacin (1)?
f) Estima el valor de la pendiente y del intercepto de la recta obtenida en d) son estos los valores
esperados en base a la segunda ley de Newton? qu representan estos valores en la realidad?
Explica.
Conclusiones
1. Los resultados obtenidos comprueban o refutan la segunda ley de Newton? Explica.
2. Se sabe que, en ausencia de aire, todos los objetos caen con la misma aceleracin (por ejemplo, una
pluma cae simultneamente con un martillo). cmo se explica que dos objetos con distinta masa
caigan simultneamente? esto contradice la segunda ley de Newton?
3. Cules son las implicaciones prcticas de la segunda ley de Newton para el movimiento de los
autos, barcos y naves espaciales?
4. qu es ms fcil acelerar, un auto en reposo o el mismo auto en movimiento?
58
Qu pasara si se modificara la masa del carrito manteniendo la fuerza constante? Desarrolla por lo
menos dos hiptesis y disea una marcha experimental para comprobar dicha relacin. Siguiendo tu
marcha experimental, aprobada por tu instructor, comprueba experimentalmente dicha relacin. Crea
tus propias tablas de datos, has todo el anlisis de datos necesario y elabora tus propias conclusiones.
59
Si se dispone de una mesa de laboratorio plana y
bien nivelada, puede prescindirse del uso de una
pista.
La pista puede ser un listn de madera nivelado
de 10 cm de ancho y 1.20 m de largo. Puede
emplearse una rampa de metal, ya que
disminuye an ms la friccin, sin embargo los
resultados son satisfactorios empleando
madera; queda a criterio del instructor y de la
institucin el tipo de rampa a emplear.
Puede ser viable invertir en la construccin o
compra de mesas de laboratorio bien niveladas y
lisas, ya que estas se pueden emplear para todas
las sesiones experimentales de ciencias;
mientras que las rampas solo se emplearn
relativamente en pocas sesiones experimentales.
Este sistema de porta pesas fue el que se emple

en la serie de datos que a continuacin se
mostrarn.
Resolucin de Hoja
Tratamiento de Datos
El inconveniente en esto es que si la mesa

resulta daada en algn imprevisto, ser ms
costoso su reemplazo; mientras que con una
rampa sera lo contrario.
de
Respuestas
a) (Para evitar perdida de informacin y error

por redondeos prematuros se usarn las
cifras significativas de la medicin menos
precisa en el clculo final de cualquier
parmetro)
Antes de usar el carrito hall, se recomienda

aceitar el eje de rotacin y hacerlo
peridicamente para mantenerlo en ptimas
condiciones.
Fuerza
(N)
0.020
0.040
0.060
0.080
0.10
Puede emplearse un carro de juguete, pero debe

ser del tipo pickup para poder adicionarle las
pesas que se requieren para corregir el tiempo
inicial de carrera y para la seccin de Ms all
de la prctica.
Tiempos de carrera (s)

3.88
2.48
1.92
1.71
1.48
3.87
2.43
1.92
1.67
1.45
3.67
2.49
1.92
1.73
1.49
3.88
2.54
1.99
1.64
1.46
3.85
2.69
1.94
1.69
1.47
3.83
2.53
1.94
1.69
1.47
(m/s2)
0.0432
0.0994
0.1688
0.2225
0.2934
s = 0.634 m; porta pesas = 0.020 N, carrito: 0.95

N
En caso contrario debe eliminarse la

comprobacin experimental y obtener solo el
anlisis terico junto con las hiptesis. Adems
de usar un sistema de pesas de menor masa,
para efectuar la correccin en el porta pesas y no
en el carrito.
b) Empleando la ecuacin de cinemtica:
1 serie de datos:
Por ejemplo, en la siguiente imagen se puede

observar el uso de un aro de un llavero como
portapesas. Siendo las pesas arandelas de de
pulg. Siendo el peso promedio de cada una de
0.02 N
Y de manera anloga con cada serie.

c) Para poder simplificar la ecuacin
cinemtica:
al eliminar el
primer trmino de la suma. Adicionalmente
si el estudiante lanza el carrito, este
impartir una velocidad inicial que no ser
60
controlable o reproducible. El filamento de
Nylon no debe de rozar con otra superficie
debido a que aumentara significativamente
la friccin y el sistema alcanzara una
velocidad terminal. Creando una gran
desviacin de los resultados.
instrumento (la cual es mnima) y 2) el tiempo

de respuesta del experimentador en el uso del
cronmetro (la ms significativa).
1. Dentro de la incertidumbre experimental,
comprueban la ley de Newton. Peor
demuestran que no es posible descartar la
fuerza de friccin, el error instrumental y
humano.
2. Debido a que la fuerza gravitatoria es
universal, esta se aplica con la misma
intensidad en cada objeto de forma
independiente a su masa. La confusin
radica en la diferencia entre peso y fuerza.
En cada libre, la ley de gravitacin aplica la
misma fuerza de forma indiscriminada;
mientras que para movimientos lineales que
dependen de fuerzas netas distintas a la
gravitatoria, es necesario considerar el peso
del objeto, o lo que es lo mismo su inercia.
3. El impacto energtico en la movilizacin de
cada objeto. En el caso del automvil hay que
considerar el peso del automvil, la
eficiencia del motor y la friccin. Para un
barco, no solo hay que considerar su peso,
sino tambin la hidrodinmica; y para una
nave espacial, en su despegue el gran peso
hace necesaria una fuerza descomunal para
ponerlo en rbita, adicionalmente esta
fuerza tiene que luchar contra la
gravitatoria.
4. La aceleracin no depende de la velocidad
inicial del objeto ms que de su inercia
intrnseca.
d)
F vs a
0.12
0.1
0.08
0.06
y = 0.3202x + 0.007
R = 0.9982
0.04
0.02
0
0
0.1
0.2
0.3
0.4
e) Primero debemos de sustituir los smbolos

de la aceleracin y fuerza por x e y:
Se observa que para igualarse a la ecuacin de la

segunda ley de newton, el intercepto debe ser
cero:
f) Los valores obtenidos grficamente, oscilan
entre 0.2 del valor obtenido mediante
regresin lineal.
En este apartado, el estudiante luego de concluir
el
experimento
anterior,
aplicar
su
conocimiento y diseara una marcha para
estudiar la relacin planteada. Una marcha
adecuada es aquella que no implique un gran
riesgo y que tenga un desarrollo sistemtico
(como colocar una a una, las pesas de la misma
masa en el carrito, o aumentar la masa
adicionada por un factor dado, como , , dos
veces o 3 veces). Aprobada su marcha,
proceder al estudio experimental (si el espacio
de tiempo para laboratorio lo permite).
En primer lugar, la segunda ley de newton no

tiene un intercepto diferente a cero. Sin
embargo en la prctica se obtiene una lnea recta
que, aunque posee un intercepto muy cercano a
cero es existente. Este valor representa la
contribucin de errores en la fuerza. Estos estn
ligados a la incerteza del instrumento
(dinammetro) empleado para la medicin del
peso.
Respecto a la pendiente, este valor
correspondera a la masa del carrito. Sin
embargo si se efectan los clculos de masa, esta
difiere
significativamente
de
la
masa
experimental del carrito. Esto est asociado a
dos fuentes de error: 1) la incerteza del
Para enriquecer
consulte:
61
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO, pags. 32-47. Viceministerio
Educacin.
62
Termodinmica: Medicin del

Calor de Disolucin
erencias culinarias de nuestros antepasados forman parte

de nuestra historia, presente y futuro. El barro posee propiedades termicas muy adecuadas para su utilizacion en la
construccion de comales, ollas y platos. La coccion de los
alimentos es mucho mas lenta que un recipiente metalico; esto permite
una coccion mas uniforme y conservacion de las propiedades organolepticas. Las sopas y alimentos solidos mantienen por mas tiempo su
temperatura.
Que propiedad termica es la causante de este comportamiento?
Objetivo:
Determinar el calor de dilucion del hidroxido de sodio.
Emplea adecuadamente el calormetro.
Manipula con precaucion los reactivos empleados.
Obtiene resultados experimentales confiables de la calibracion del calormetro y del calor de dilucion del hidroxido de sodio.
Analiza los resultados para obtener las propiedades termodinamicas
esperadas y construye conclusiones de los resultados.
63
Unidad 4
Calorimetra: Determinacin del Calor de

Disolucin.
Si dos objetos de distinta temperatura se

mantienen en contacto el tiempo suficiente,
alcanzarn la misma temperatura de equilibrio.
Esto se conoce como la ley cero de la
termodinmica.
Introduccin
Cualquier cambio fsico o qumico involucra un
cambio de energa. El calor es una forma de
energa que puede definirse como energa en
trnsito. El calor puede pasar espontneamente
desde un objeto de mayor temperatura a uno de
menor temperatura.
La termodinmica es la ciencia del calor y la

temperatura. Centra su atencin en las leyes que
rigen la interconversin de la energa trmica en
energa mecnica, elctrica, etc. Por ejemplo,
cmo la energa contenida en el vapor de agua,
puede convertirse electricidad (geotermia).
El calor de disolucin se define como la energa
asociada al proceso de disolucin de un soluto
en un solvente. Por ejemplo, al disolver cloruro
de sodio (sal de mesa, NaCl) en agua, los enlaces
del slido se rompen y la interaccin
intermolecular del solvente se ve modificada. Se
forman nuevas fuerzas de interaccin entre el
soluto y el solvente. Estos cambios estructurales
originan cambios energticos en la solucin;
para nuestro ejemplo (NaCl), esto ocasiona que
la temperatura de la solucin disminuya.
Imagen 4.1 La energa trmica de la plancha caliente

fluye naturalmente hacia las prendas que se
encuentran a menor temperatura.
Cuando disolvemos hidrxido de sodio (NaOH)

en agua, la solucin aumenta su temperatura. El
calor de disolucin puede ser positivo (si la
temperatura disminuye) o negativo (si la
temperatura aumenta). Esto depende del
balance energtico entre:
Para que suceda lo contrario, es necesario

efectuar trabajo en el sistema (ver el
funcionamiento de un frigorfico). Si ocurriera
de manera natural el paso de energa trmica de
un cuerpo de menor temperatura a uno de
mayor, sera equivalente a tocar una plancha
caliente con la mano y sentirla fra! Ya que
nuestra mano calentara la plancha.
i.
ii.
La naturaleza de los enlaces e

interacciones del soluto puro y del
solvente puro.
La fuerza de interaccin entre el soluto y
el solvente.
Cuando los enlaces e interacciones de los

componentes puros (soluto y solvente) son
mayores que la interaccin de stos en la
solucin, sta se calienta.
En el caso contrario, cuando los enlaces e
interacciones de los componentes son menores
que la interaccin de stos en la solucin, sta se
enfra.
La tcnica experimental que emplearemos para
determinar el calor de disolucin es la
calorimetra o medicin del calor.
Imagen 4.2 Un frigorfico o congelador suministra

trabajo mediante el compresor para mantener el flujo
de energa trmica de menor temperatura hacia mayor
temperatura.
Cuanta ms energa trmica (calor) absorbe un

objeto, ms aumenta su temperatura. Todas las
64
substancias aumentan su temperatura al ser
calentadas, pero la magnitud del cambio de
temperatura producido, dada una cantidad de
energa, es diferente entre substancia a
substancia.
masa), estos pueden substituir la masa y obtener

un calor especfico molar.
El parmetro utilizado en la medicin de dicho

cambio es la capacidad calorfica, simbolizada
como C. La capacidad calorfica de un objeto x
es la cantidad de energa que debe absorber
dicho objeto para aumentar su temperatura en
1C (1 K). Es decir, es la razn entre la cantidad
de energa trmica (calor) y cambio de
temperatura:
Donde:
(4.2.1)
: Calor especfico molar de x.

: Moles de x.
Si de la eq. 4.2, agrupamos la masa con el calor
especfico:
(4.3)
(4.1)
Debe observarse que los trminos de la derecha

coinciden con la definicin de la capacidad
calorfica (eq. 4.1), por tanto:
Donde:
: Calor absorbido o liberado por x.
: Cambio de temperatura de x.
(4.4)
Debe notarse que la capacidad calorfica es una

propiedad extensiva; lo que implica que depende
de la cantidad de materia del objeto.
Si se emplean moles de substancia, se obtiene es

una capacidad calorfica molar
Por ejemplo, la capacidad calorfica de 200 g del

hierro (Fe) es: 22 J/C, esto implica que se
necesitan 22 J de energa para aumentar 1C la
temperatura de dicha masa de hierro. Por otra
parte, la capacidad calorfica de 1000 g (1 kg) de
hierro es: 110 J/C. Este resultado es
completamente lgico; al existir una mayor
cantidad de materia, la energa necesaria para
calentar el objeto debe ser mayor.
(4.4.1)
De las ecuaciones presentadas anteriormente es
posible obtener una expresin para para el calor
asociado al objeto x:
(4.5)
Para efectuar las mediciones de calor,
emplearemos un calormetro de Joule o presin
constante.
La masa y volumen de un objeto son

propiedades extensivas, que dependen de la
cantidad de materia en ellas (a excepcin del
volumen de los gases). Sin embargo, la razn
entre estas dos propiedades extensivas (m/V) da
como resultado una propiedad intensiva
conocida como densidad. La cual no depende de
la cantidad de materia o volumen y es
caracterstica de cada objeto.
De manera anloga, la capacidad calorfica
puede expresarse como una propiedad intensiva
especfica para cada material. Al dividir la
capacidad calorfica por la masa del objeto
obtenemos el calor especfico, denotado por S.
Imagen 4.3 Elementos de un calormetro; recipiente

aislado, tapa con agitador y termmetro
(4.2)
Debido a que los moles son una propiedad
asociada a la cantidad de materia (al igual que la
65
Un calormetro es un recipiente que se
encuentra termodinmicamente aislado. Es
decir, no permite el flujo de energa trmica ni
de masa una vez que el calormetro se cierra.
Tabla 4. 1
Materiales
Un calormetro (opcional)
Un beaker de 150 mL
Dos beaker de 250 mL
Dos beaker de 50 mL
Un trpode con malla metlica o un
soporte universal, doble nuez (pinza de
sostn), aro metlico y malla de asbesto
Un mechero
Una pipeta volumtrica de 50 mL o una
probeta de 50 mL
Dos termmetros de 150 C (Se
recomiendan de alcohol o digital)
1 tapn horadado
Dos vasos desechables de 8 oz
Un agitador metlico (Ver figura 4.6)
Una balanza granataria (de tres brazos)
Dos esptulas
Una hoja de papel milimetrado
Un cronmetro
Dependiendo del tipo de proceso a estudiar, ser

el tipo de calormetro empleado. En nuestro
caso, emplearemos un calormetro a presin
constante, debido que nuestro estudio ser en
disolucin acuosa:
Idealmente, un calormetro es un equipo que
tiene baja capacidad calorfica y que no permite
la entrada o salida de energa.
En estas condiciones, las sumatoria de los
calores de cualquier substancia o proceso deben
ser igual a cero:
(4.6)
Esto se debe al equilibrio termodinmico

establecido en un sistema aislado.
Procedimiento
Para este experimento es obligatorio que
dispongas de una gabacha, gafas de seguridad y
guantes.
Por ejemplo, si se tiene agua a 20C dentro del

calormetro en equilibrio con ste. Esto garantiza
que el calormetro tambin se encuentra a dicha
temperatura. Si adicionamos agua caliente, 90C,
al calormetro el balance termodinmico del
sistema aislado nos dar como resultado:
Determinacin de la capacidad calorfica del

calormetro
1. Adiciona 50 mL de agua con una pipeta
volumtrica (o en su defecto con una
probeta) en un beaker limpio y seco de 150
mL. Calintalo con flama pequea hasta
aproximadamente 70C
(4.7)
Donde:
: Calor asociado al agua caliente.
: Calor asociado al agua fra en equilibrio con
el calormetro.
: Calor asociado al calormetro.
Estos calores pueden desglosarse, segn se
necesite, en base a la ecuacin 4.5
Si se conocen los calores especficos o capacidad
calorfica de las substancias, junto con su cambio
de temperatura, es posible encontrar la cantidad
de energa liberada por cualquier proceso.
En este experimento, determinaremos el calor
de disolucin especfico del hidrxido de sodio
puro. Para luego compararlo con el de la soda
caustica. En base a este resultado obtendremos
el porcentaje de pureza de dicho compuesto de
uso domstico.
66
2. Mientras el agua se calienta, construye un
calormetro insertando un vaso de 8 oz. de
espuma de poliestireno (Durapax) en otro
igual. Luego coloca ambos vasos en un
beaker de 250 mL.
4. Sujetar el termmetro mediante una pinza

de sostn e introducirlo al calormetro:
3. Introduce el termmetro en el tapn de hule

y sujtalo mediante una pinza de extensin.
Adiciona un poco de agua al termmetro
para deslizarlo ms fcilmente.
El bulbo del termmetro debe estar lo ms cerca

del fondo del calormetro pero sin tocarlo.
5. Mediante una pipeta volumtrica (o en su
defecto, con una probeta) adicionar 50 mL
de agua a temperatura ambiente al
calormetro. Agitar suavemente durante 5
minutos. Registrar la temperatura cada
minuto durante el tiempo de agitacin.
67
Determinacin del porcentaje de pureza de
la sosa caustica
9. Seca cuidadosamente el calormetro que
acabas de calibrar y vulvelo a armar. (Al
descartar el agua, absorbe el remanente de
humedad con papel toalla).
10. Adicionar 50 mL de agua a temperatura
ambiente con la pipeta volumtrica al
calormetro.
11. Mantn agitacin suave durante 5 minutos y
registra la temperatura cada minuto.
Los siguientes dos pasos deben realizarse lo ms
rpido y cuidadosamente posible.
6. Cuando el agua en calentamiento alcance

aprox. 75C, registra su temperatura y
adicinala completamente al calormetro;
inmediatamente iniciar la cuenta del
cronometro y registrar la temperatura.
Mantn agitacin muy suave y registra la
temperatura cada 10 segundos durante los
primeros 30 segundos, despus de estos,
cada 30 segundos hasta 3 minutos, luego
cada minuto hasta completar 5 minutos de
tiempo total.
12. Pesa en una balanza un beaker, limpio y

seco, de 50 mL y coloca aproximadamente 5
g de hidrxido de sodio puro (calidad
reactivo). Registra esta masa en tu hoja de
respuestas
13. Coloca toda la muestra pesada en el
calormetro y observa la temperatura.
Mantn
agitacin
suave.
Anota
la
temperatura ms alta alcanzada por el
sistema.
Debes evitar que el agua se derrame o salga del

calormetro.
14. Vaca el contenido del calormetro en un

beaker de 250 mL. Lava con tres porciones
de 20 mL de agua el calormetro para
eliminar el hidrxido de sodio de las paredes
y del termmetro. Deposita los lavados en el
beaker de 250 mL.
7. Grafica la temperatura en funcin del tiempo

y obtn mediante extrapolacin la
temperatura mxima y con ello el cambio de
temperatura del sistema:
15. Seca con papel toalla el calormetro y repite

los pasos anteriores (8-13), pero esta vez,
empleando la soda caustica en lugar del
hidrxido de sodio puro.
16. Al finalizar, seca el calormetro y el
termmetro con papel toalla.
17. Con los datos anteriores, calcula el
porcentaje de pureza del hidrxido de sodio.
Imagen 4.4 Obtencin del cambio de temperatura

mediante extrapolacin
8. Con estos resultados, obtn el valor de la

capacidad calorfica del calormetro.
68
Unidad N 4:
Calorimetra: Determinacin del porcentaje de pureza de la Soda Caustica.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro
Temperatura del agua en el calormetro:
Tabla 4.1
Tiempo (min)
Temperatura
(C)
Temperatura del agua caliente antes de adicionarla al calormetro:

Tc (C)
Temperatura en funcin del tiempo del calormetro:
Tabla 4.2
Tiempo (s)
Temperatura
(C)
Tiempo (s)
10
20
30
60 (1:00 min)
90 (1:30 min)
Temperatura
(C)
120 (2:00 min)

150 (2:30 min)
180 (3:00 min)
240 (4:00 min)
300 (5:00 min)
Determinacin del porcentaje de pureza de la sosa caustica

Hidrxido de sodio puro
Tabla 4.3
Tiempo (min)
Temperatura
(C)
Temperatura de equilibrio del calormetro:

Tf (C)
69
Masa del hidrxido de sodio puro:
m
(NaOH)
Temperatura ms alta registrada con la disolucin del hidrxido puro:
Tf (C)
Soda caustica
Tabla 4.4
Tiempo (min)
Temperatura
(C)
Masa de la soda caustica:

m
(Soda)
Temperatura ms alta registrada de la disolucin de soda caustica:
Tf (C)
Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro
b) Con los datos de las tablas 4.1 y 4.2 construye una curva de temperatura en funcin del tiempo y
obtn de ella el cambio de temperatura del sistema, (calormetro y agua a temperatura ambiente),
. Suma el tiempo de la tabla 4.1 al de la tabla 4.2 para obtener una grfica continua, similar al
de la Fig. 4.7
Tiempo (s)
Temperatura
(C)
Tiempo (s)
Temperatura
(C)
Tiempo (s)
Temperatura
(C)
c) Empleando la temperatura final ( ), obtenida de la grfica, y la temperatura del agua caliente

( ), calcula el cambio de temperatura del agua caliente (
):
70
d) Considerando una densidad de 1 g/mL para el agua y los datos experimentales, calcula la
capacidad calorfica del calormetro:
e) por qu es necesario extrapolar los datos para obtener el cambio de temperatura? Explica.
Determinacin del porcentaje de pureza de la sosa caustica

f) Empleando la temperatura ms alta registrada de la disolucin del hidrxido de sodio puro y la
temperatura final del calormetro, determina el cambio de temperatura del sistema (calormetro y
agua a temperatura ambiente):
g) Deduce por qu no es necesario obtener una grfica de temperatura en funcin del tiempo para
obtener el
?
71
h) Con los datos experimentales calcula la cantidad de energa liberada por la disolucin del
hidrxido de sodio puro:
d) Empleando la masa del hidrxido de sodio puro, calcula el calor especfico de disolucin del
hidrxido de sodio puro:
i) Empleando la temperatura ms alta registrada de la disolucin de la soda caustica y la

temperatura final del calormetro, determina el cambio de temperatura del sistema:
j) Con los datos experimentales calcula la cantidad de energa liberada por la disolucin de la sosa
caustica
k) Empleando la masa de la sosa caustica, calcula el calor especfico de disolucin de la soda caustica:
72
l) Con los calores especficos de disolucin del hidrxido de sodio y la soda caustica,
respectivamente, calcula el porcentaje de pureza de la soda caustica.
m) Por qu fue necesario adicionar lo ms rpido posible el agua caliente al calormetro? Explica.
n) Explica por qu fue necesario calibrar o determinar la capacidad calorfica del calormetro.
o) Es posible prescindir del uso del hidrxido de sodio puro en este experimento? Explica.
p) Por qu es necesario efectuar de forma rpida la pesada del hidrxido de sodio y de la soda
caustica?
73
q) Por qu se emplea el calor especfico de disolucin para efectuar los clculos de pureza? Explica.
r) Qu otro tipo de substancias pueden analizarse de la misma forma? Describe el procedimiento

que realizaras.
s) Este experimento satisface o contradice la ley de la conservacin de la energa?
t) Qu significa el signo del calor de disolucin?
Conclusiones
1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado.
2. Se puede considerar la soda caustica como hidrxido de sodio puro? Explica.
3. El hidrxido de sodio, al ser un agente muy alcalino, es capaz de hidrolizar y disolver muchas
substancias comunes. Entre ellas las causantes de las obstrucciones de caeras (cabello, papel,
residuos de comida, etc.). el aumento de temperatura que implica la formacin de una solucin de
hidrxido de sodio puede ayudar al proceso? Explica.
4. Que aplicaciones prcticas puedes deducir del calor de disolucin. Mencinalas y explcalas.
5. Puede un recipiente metlico substituir el uso de los vasos desechables? Explica.
6. A menudo, cuando se realizan reacciones qumicas en tubos de ensayo, se asevera que una
prueba o evidencia que ha ocurrido una reaccin qumica es el calentamiento o liberacin de
74
energa. En este experimento ocurri una reaccin qumica? Explica y comenta la validez de la
aseveracin.
Un estudiante desea conocer la identidad de un slido desconocido. Para ello calienta una muestra de
80.0 g del metal en agua a 99.5C. La muestra fue adicionada a 50 g de agua a 20.0C, resultando en un
aumento de 33.0C.
En base a la siguiente tabla, determina que substancia es ms parecida al slido desconocido:
Substancia
Plomo (Pb)
Estao (Sn)
Plata (Ag)
Cobre (Cu)
Cinc (Zn)
Hierro (Fe)
Calor especfico
(cal/g C)
0.38
0.52
0.56
0.92
0.93
0.11
Substancia
Vidrio
Sal de mesa (NaCl)
Aluminio (Al)
Madera (C6H10O5)n
Etanol (C2H5OH)
Agua (H2O)
Cmo determinaras el calor especfico de la sal de mesa (NaCl) slida?
75
Calor especfico
(cal/g C)
0.12
0.21
0.22
0.42
0.59
1.00
Notas al instructor
Deben tenerse todas las precauciones necesarias

para la correcta manipulacin del hidrxido de
sodio. Es necesario disponer de suficiente agua
por cualquier accidente.
En caso de disponer de suficientes calormetros,

para todos los grupos, se recomienda emplear
dicho equipo.
En caso de no disponer de hidrxido de sodio

puro, se puede emplear el siguiente valor
experimental:
Manejo de residuos
La solucin remanente que los estudiantes
depositan en el beaker de 250 mL puede
manipularse de las siguientes formas:
Figura 4.1
Puede guardarse la solucin para usarla

posteriormente en la neutralizacin de
cidos.
Rotular
el
frasco
como
Neutralizador de cidos
Combinar todas las soluciones en un
recipiente grande (p. ej. un beaker de 1L),
procurando lavar con agua cada beaker y
adicionar los lavados al frasco. Adicionarle
hielo a la solucin y agregar lentamente una
solucin de HCl (10% p/p) con agitacin
constante. Verificar mediante un pHmetro o
papel litmus la alcalinidad de la solucin.
Terminar la adicin de la solucin de HCl
hasta que la solucin est neutra o
ligeramente cida. Descartar la solucin por
el desage con abundante agua.
Resolucin de la hoja de respuestas y

tratamiento de datos.
a)
Figura 4.2
Tabla 4.2
Si se desea cambiar las proporciones de peso y

volumen, debe asegurarse que el cambio de
temperatura sea entre 10 y 15C y que el bulbo
del termmetro est completamente sumergido
por el lquido. Sin embargo al reducir la escala, la
desviacin
experimental
aumentar
considerablemente.
Tiempo
(min)
Temperatura
(C)
27.0
27.5
27.5
27.5
27.5
Temperatura del agua caliente

adicionarla al calormetro:
Para calentar el agua en la calibracin del

calormetro, puede emplearse una placa
calefactora (hotplate), mechero bunsen o
mechero de alcohol. Se recomienda el mechero
de alcohol debido a su disponibilidad y
liberacin de energa moderada.
Tc (C)
Temperatura
calormetro:
76
en
antes
de
tiempo
del
75.0C
funcin
del
Tiempo
(s)
Temperatura
(C)
10
44
20
47.8
30
48
60 (1:00
min)
90 (1:30
min)
Tiempo
(s)
120 (2:00
min)
150 (2:30
min)
180 (3:00
min)
240 (4:00
min)
300 (5:00
min)
48.4
48
Temperatura
(C)
Tf (C)
47.5
Anlisis de resultados
47
b)
46.8
46
Al sumar los tiempos obtenemos la tabla

siguiente:
Determinacin del porcentaje de pureza de

la sosa caustica
Tiempo
(s)
60
120
180
240
300
310
320
330
Hidrxido de sodio puro

Tabla 4.3
Tiempo
(min)
Temperatura
(C)
45.5
47.8
27.5
28
28
28
28
Temperatura
(C)
27
27.5
27.5
27.5
27.5
44
47.8
48
Tiempo
(s)
360
390
420
450
480
540
600
Temperatura
(C)
48.4
48
47.8
47.5
47
46.8
46
Graficando:
Temperatura de equilibrio del calormetro:
60
Tf (C)
28.0
Masa del hidrxido de sodio puro:
50
40
m
(NaOH)
5.0 g
30
Temperatura ms alta registrada

disolucin del hidrxido puro:
Tf (C)
con
la
20
10
49.0
Soda caustica
200
400
600
800

El T obtenido grficamente mediante la curva
es:
Tabla 4.5
Tiempo
(min)
Temperatura
(C)
28.5
28.0
27.6
27.0
27.0
c)
Masa de la soda caustica:

d)
m
(Soda)
5.0 g
Temperatura ms alta registrada

disolucin de soda caustica:
Partiendo del equilibrio termodinmico, eq 4.6:

de
la
77
Sabiendo que el sistema est constituido por el
agua a temperatura ambiente y el calormetro:
Partiendo del equilibrio termodinmico, eq 4.6
Despejando el calor del calormetro:
Despejando el calor de disolucin:
Substituyendo la eq 4.5 en la expresin anterior:

Substituyendo los valores experimentales:
Despejando
calormetro:
la
capacidad
calorfica
del
Considerando la densidad del agua 1 g/mL (el

volumen del agua se iguala a su masa) y los
datos experimentales, tenemos:
i)
j)
Determinacin del porcentaje de pureza de la

sosa caustica
e)
k)
El calormetro empleado no es ideal. Existe un

flujo energtico que dificulta la toma de la
temperatura mxima. Ya que el aumento de
temperatura es tan rpido y el descenso es
importante (no es despreciable), lo ms
adecuado es extrapolar para as obtener el valor
correspondiente al sistema ideal.
l)
f)
m)
g)
Debido a la conductividad trmica, si no se

adiciona
rpidamente,
la
temperatura
descender significativamente. Creando as un
error sistemtico.
Cuando se realiza la medicin del calor de

disolucin se observa que la variacin de
temperatura es ms lenta que la respectiva a la
calibracin del calormetro. Esto permite una
mejor toma de datos y equilibrio en el sistema.
n)
Para una mayor exactitud en los clculos, es
importante conocer la capacidad calorfica del
calormetro. Se puede prescindir del dato si se
cumplen las siguientes condiciones: El material
debe ser muy buen aislante y las cantidades de
h)
78
energa deben ser mayores (aumentar el
volumen de agua y la cantidad de hidrxido de
sodio). Al cumplir esto, la cantidad energtica
que el calormetro absorbe es despreciable
comparado con la energa del agua y de
disolucin.
especfico. Aunque pueden existir casos en los

que el estudiante cometa el error de pesar un
poco ms o menos de la cantidad establecida; en
esa situacin se hace indispensable el uso del
calor especfico.
r)
o)
Debido a que el sistema permite determinar

calor en medio acuoso. Toda sustancia que
pueda disolverse en el solvente y libere una
cantidad apreciable de energa puede analizarse.
Ejemplo de ello son el nitrato de amonio
(NH4NO3) y el cido sulfrico (H2SO4). Para
estas substancias, el procedimiento sera
esencialmente igual al estudiado.
Es posible prescindir del uso del patrn. Se

puede emplear un valor experimental tabulado y
publicado en una fuente de confianza (artculo
cientfico, manual de prestigio, etc.). Pero es
recomendable emplear el patrn, ya que permite
obtener resultados ms acordes a las
condiciones experimentales. Esto favorece la
reproducibilidad del experimento.
Tambin puede determinarse el calor especfico

de un slido particular. El cambio en el
procedimiento estara en calentar el slido en un
bao de agua u otro lquido (aceite, parafina,
etc.), pero sin estar en contacto con el agua:
Esto es as debido a que los datos tabulados se

obtienen en condiciones experimentales muy
rigurosas. Mientras que nuestro experimento
est sujeto a varias fuentes de error que
permiten una gran discrepancia entre los
resultados
tabulados
y
obtenidos
experimentalmente.
p)
Si se presta atencin en el momento de la
pesada, se observa que el hidrxido de sodio
comienza a humedecerse y cuando se trasvasa,
queda un remanente de humedad en el beaker.
Esto se conoce como delicuescencia. La cual es la
capacidad de un slido a absorber la humedad
del ambiente y crear una disolucin de forma
progresiva hasta disolver todo el slido. (La
explicacin de este fenmeno radica en las
propiedades coligativas de las soluciones.) Este
fenmeno causa un error en la pesada y
dificultad en trasvasar de forma cuantitativa (
100%) el hidrxido de sodio.
q)
Porque el calor especfico es nico o
caracterstico de cada substancia. Y no depende
de la cantidad de materia empleada. Es por ello
que se emplea dicho valor. Un ejemplo de esto es
al comparar densidades para conocer la
identidad de un objeto.
Imagen 4.5
Al adicionar el slido al calormetro, existira un

error sistemtico en los resultados al entrar en
el sistema calibrado una cantidad de agua. Es
por ello que debe evitarse su contacto con el
lquido del bao.
Sin embargo, en este experimento, la cantidad de

materia fue aproximadamente la misma para
cada determinacin, por lo que pudo efectuarse
el clculo sin la necesidad de obtener el calor
79
Otro tipo de determinacin son los calores de
reaccin en disolucin acuosa, por ejemplo la
reaccin de neutralizacin entre el cido
clorhdrico (HCl) y el hidrxido de sodio (NaOH).
ser reutilizados nuevamente. Por ello, es

aplicado en la generacin de compresas fras
o calientes instantneas; la venta de comidas
o bebidas autocalentables. Sin embargo, el
calor de disolucin puede ser tambin algo
indeseado por ejemplo, cuando se desee
hacer una solucin de hidrxido de sodio en
un baln volumtrico, la liberacin de
energa har que el vidrio se expanda y con
ello se pierda la exactitud volumtrica del
baln.
5. Lo ms recomendable es que no. Debido a la
alta conductividad trmica del metal, el
descenso de temperatura ser tan rpido
que no se alcanzar una temperatura de
equilibrio exacta.
6. El requisito indispensable para que ocurra
una reaccin qumica es que se d un cambio
profundo en una substancia. El sodio existe
como in (Na+) en la estructura cristalina del
hidrxido de sodio; de igual forma existe el
ion hidrxido (OH-) en el slido. Al disolver
dicho compuesto, los iones permanecen
inalterados en la solucin, con el nico
cambio que antes estaban unidos entre s
mediante fuerzas electrostticas y ahora se
encuentran rodeados de molculas de agua
(solvatados). Si el solvente (agua) se
evaporara, el slido se formara nuevamente.
Esto permite concluir que el cambio es fsico
y no qumico. Dicha aseveracin es falsa;
debido a que los cambios fsicos (disolucin
y cambio de fase) tambin liberan energa.
Luego de la calibracin del calormetro, se

procedera a adicionar una solucin al
calormetro. Luego de alcanzado el equilibrio, se
adiciona la otra solucin (o slido) y se mide la
temperatura en funcin del tiempo.
Pero deben conocerse las concentraciones de las
disoluciones y verificar luego de la reaccin cul
fue el reactivo limitante. Para efectuar los
clculos en base a dicho reactivo.
s)
Aunque aparentemente surge energa de la
nada al disolver el hidrxido de sodio,
realmente la energa ya estaba contenida en la
estructura qumica del slido. Lo que ocurri fue
una transformacin de energa, de energa
qumica a trmica.
Por lo tanto el experimento no contradice la ley
de la conservacin de la energa.
t)
El signo significa que es una energa liberada del
sistema haca los alrededores.
Gua de las conclusiones
1. Sus principales ventajas son: sencillez, costo

y repetibilidad. Sus principales desventajas
son: exactitud moderada, lmites de tamao
(peso y volumen) y tiempos de anlisis.
2. En base a los resultados, no puede
considerarse como tal. Debido que est
hecha para uso domstico, no es necesario
que sea un compuesto altamente puro; sin
embargo es necesario cierto grado de pureza
para obtener un resultado ptimo.
3. Ya que el mecanismo de accin de la soda
caustica es la de disolver, el aumento de
temperatura favorece dicho proceso por dos
razones: de manera general la solubilidad de
las substancias aumenta con la temperatura;
y en la mayora de casos, la cintica de
disolucin aumenta con la temperatura.
4. Es un medio prctico de liberacin o
absorcin de energa. Siendo la ventaja que,
en condiciones controladas, es posible
recuperar el soluto y el solvente para poder
Primeramente, al darnos el cambio de

temperatura
es
necesario
obtener
la
temperatura de equilibrio o final del sistema:
El equilibrio termodinmico establece:
Donde , es el calor asociado al slido. Debido a

que el enunciado no menciona la capacidad
calorfica del calormetro, se asume que es
despreciable, por lo tanto:
80
Desglosando los calores:
Al observar los calores especficos en la tabla, se

determina que el slido desconocido es de
madera.
Para determinar el calor especfico del cloruro
de sodio (NaCl) con el procedimiento descrito
con el slido desconocido, debe evitarse que la
sal se disuelva, ya que esto agregara un error en
la determinacin por el calor de disolucin. Para
evitar esto, debe emplearse un lquido en el cual
la sal sea insoluble.
Por ejemplo, en lugar de agua puede emplearse
aceite mineral, aceite de cocina, dodecano, etc.
Cul es la caracterstica de un solvente para que
el soluto sea insoluble? Deben poseer
interacciones intermoleculares completamente
distintas. Una observacin, debe escogerse el
solvente donde no sea soluble el slido, pero
que no disuelva el calormetro!
Para enriquecer
consulte:
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO pags. 48-70. Viceministerio
Educacin.
Tippens, P. (2011). Fsica. Conceptos y
Aplicaciones (7 Edicin). Mxico: Mc Graw
Hill / Interamericana Editores S.A. de C.V.
81
Hidrosttica:: Densidad de los

Cuerpos
as lamparas de lava representan las tres posibilidades de un

cuerpo sumergido en un lquido. Cuando la cera esta fra, se
encuentra en el fondo, al calentarse esta se eleva hasta el punto mas alto del fluido. Sin embargo, cuando la temperatura es
la adecuada, la cera se suspende en la parte media de la lampara.
Cual es la relacion entre la densidad de la cera con el lquido en cada
caso?
Objetivo:
Determinar la densidad de distintos cuerpos mediante tres metodos.
Manipula correctamente los materiales de laboratorio.
Obtiene datos experimentales confiables de los tres metodos experimentales.
Analiza los datos experimentales y concluye el resultado de la densidad de cada objeto estudiado.
Indaga y analiza la importancia de la densidad en la vida que conocemos.
82
Unidad 2

que el trmino ligero implica el anlisis de
volmenes iguales de substancia.
Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos

Introduccin
Nuestro conocimiento emprico del mundo nos
ha hecho pensar que el metal es ms pesado
que el azcar o que el aceite es ms ligero que el
agua. Al hacer dicho anlisis, de manera intuitiva
hemos analizamos volmenes iguales de
substancia. Sin embargo, es bien sabido que una
taza de azcar es ms pesada que cualquier
aguja de metal.
Esto se debe tanto que la masa y el volumen son
propiedades extensivas. Sin embargo, al dividir
ambas propiedades, obtenemos una nueva
variable: la densidad ( ), la cual es una
propiedad intensiva.
La densidad es una de las propiedades fsicas
ms importantes de nuestro universo, la cual se
usa para identificar substancias puras, para
caracterizar y estimar la composicin de muchos
tipos de mezcla.
Imagen 5. 1 Los globos de aire caliente flotan en el

ocano de gas de la tierra.
Para que un cuerpo flote en un fluido, este debe

ser menos denso comparado con el lquido. La
madera y el hielo tienen una densidad menor
que el agua, es por ello que flotan. Sin embargo
existen excepciones, los rboles del gnero
Tabebuia, poseen una madera tan densa que se
hunde en el agua. Nuestros cuerpos al ser ms
densos que el aire, se hunden al fondo del
ocano de gas de la tierra (la atmsfera). Cuando
un cuerpo se sumerge en un lquido, este sufre
una fuerza de empuje, la cual hace disminuir su
peso. Al hacer el balance de fuerzas en el cuerpo,
se concluye que existen dos fuerzas actuando
sobre l, la fuerza gravitatoria que acta
sumergiendo el cuerpo y la fuerza de empuje
que intenta sacarlo. Cuando un cuerpo se
hunde, la fuerza gravitatoria es mayor que la de
empuje; al contrario, cuando flota la fuerza de
empuje es mayor que la gravitatoria.
Como regla general, los slidos tienen mayor

densidad que los lquidos y a la vez, estos
ltimos poseen mayor densidad que los gases:
Pero, como en toda regla, existen excepciones

entre las tres relaciones. Un caso ms particular
es la densidad de los gases. Estos no poseen una
densidad fija, sino que depende de la
temperatura y presin a la que est sometido el
gas. Si se tiene un gas a una temperatura
apropiada y se aumenta la presin
progresivamente, el gas aumentar su densidad
hasta ser similar al lquido. A medida pasa esto,
el menisco de lquido que permite diferenciar la
fase lquida de la fase gas va desapareciendo
hasta observarse una sola fase, este estado se
conoce como fluido supercrtico. Los cuales
tienen
propiedades
nicas
y
muchas
aplicaciones, por ejemplo, la extraccin de la
cafena del caf.
La fuerza de empuje es directamente

proporcional a la densidad del lquido, la
gravedad y el volumen que el cuerpo sumergido
desplaza:
(5.1)
Un fenmeno muy asociado a la densidad es la

flotabilidad. Qu tienen en comn la madera y
el hielo? Al arrojar ambos cuerpos al agua estos
flotan. Esto nos hace reconocer que el hielo y la
madera son ms ligeros que el agua. Pero es
mejor afirmar que son menos densos que ella, ya
Donde:
: Fuerza de empuje en el cuerpo sumergido.
: Densidad del lquido.
: Fuerza gravitatoria del lugar.
83
: Volumen desplazado de lquido por el cuerpo
sumergido.
Entre ms denso sea un cuerpo, mayor debe ser
la fuerza de empuje para mantenerlo a flote, por
ejemplo el metal. Observando la expresin 5.1,
es posible aumentar la fuerza de empuje
modificando cualquiera de las tres variables
independientes.
La vida en el ocano depende ntimamente de la

densidad del agua. La formacin del hielo en la
superficie del agua permite la vida en las zonas
muy fras de la tierra. Mientras que la diferencia
de salinidad del agua, permite las corrientes
marinas que mantienen vida en el ocano.
Tabla 5. 1
Materiales y Equipo
Un dinammetro de 1 o 2 N
Una pesa de 50 g
Un monofilamento de nylon
Una pinza de sostn o nuez doble
Una pinza de extensin
Un soporte metlico
Un beaker de 250 mL
Un beaker de 50 mL
Un tubo en U
Una regla rgida
Un tubo de ensayo
Un gotero o jeringa de 5 mL con aguja
Una pipeta volumtrica de 5 mL
Una balanza granataria
Reactivos
Agua destilada
Etanol al 9690% v/v
Aceite vegetal
Parafina slida
Modificar la gravedad resulta imposible (por lo

menos hasta la ltima edicin de este libro),
modificar la densidad del lquido es viable
prcticamente, puede cambiarse el lquido o
disolver un soluto que aumente la densidad de la
solucin. Sin embargo, en el ocano, es dificil
intentar cambiar la densidad del lquido. La
variable ms adecuada para modificar es el
volumen que el cuerpo desplaza. En los barcos
se aplic este razonamiento. Se construyen con
una gran superficie externa, el volumen de agua
que desplaza es la suficiente para mantenerlo a
flote. Sin embargo, en varios barcos se
aprovecha la densidad del aire, por ello en el
interior se mantienen cmaras huecas para
aumentar la flotabilidad. Por eso un simple
clavo, que es por mucho menos pesado que un
barco, no puede flotar al colocarlo en agua.
Procedimiento
Determinacin de la densidad de un slido
mediante la fuerza de empuje.
1. Calibra el dinammetro al punto cero antes
de realizar cualquier medida.
Imagen 5. 2 Mediante la liberacin controlada de aire,

los buzos pueden alterar su profundidad.
La flotabilidad permite explicar por qu la tierra

tiene un ncleo de hierro y una corteza de
materiales rocosos. Cuando la tierra se form,
esta tena una temperatura tal que todo material
que conocemos se encontraba fundido. Por ello
el hierro (al ser ms denso), se acumul en el
centro o lo ms profundo de la tierra. Mientras
que los materiales menos densos como los
silicatos (rocas) permanecieron en la superficie.
Con el tiempo la tierra se enfri y las rocas se
solidificaron formando as una superficie
adecuada para la vida como la conocemos.
2. Sujeta la pesa al dinammetro mediante un

monofilamento de nylon.
84
5. Coloca un beaker de 250 mL con 150 mL de

agua destilada. (El volumen de agua debe ser
el necesario para cubrir por completo el
objeto suspendido en el lquido).
3. Sujeta una pinza de extensin o un aro

metlico a un soporte metlico mediante una
nuez doble
6. Desciende gradualmente el cuerpo al ajustar

la pinza nuez hasta que el slido est
totalmente sumergido. Pero no debe tocar el
fondo del beaker.
4. Coloca el dinammetro en el soporte y

registra el peso marcado. Esta es la fuerza
gravitatoria ( ) que sufre el cuerpo.
7. Registra el nuevo peso, el cual es el peso

aparente ( ) y la temperatura del agua.
Determinacin de la densidad de lquidos
inmiscibles mediante un tubo en U.
La presin hidrosttica asociada una columna de
fluido de altura h est dada por la expresin:
(5.2)
Donde:
: Presin hidrosttica bajo la columna de altura
.
: Densidad del fluido.
: Altura de la columna de fluido.
85
Cuando dos lquidos inmiscibles se ponen en
contacto en un tubo en U, estos alcanzan el
equilibrio mecnico al igualarse las presiones
hidrostticas de cada columna. Al conocer las
alturas de las columnas y la densidad de un
lquido, es posible calcular la densidad del otro
lquido.
h1
h2
Superficie de
separacin
10. Agrega aceite vegetal (comestible) hasta

formar una columna de 2 cm en la parte
recta del tubo. Sigue agregando hasta tener
una columna 4, 6 y 8 cm de aceite. La
columna de aceite no debe llegar a la parte
curva.
Imagen 5.3 Medidas las alturas de dos lquidos en un

tubo en U
8. Sujeta, con mucho cuidado, un tubo en U con

la pinza de sostn.
9. Adiciona agua destilada hasta llenar

aproximadamente la mitad del tubo en U.
Para cada medida, utiliza una regla para marcar

la superficie de separacin aguaaceite en la otra
columna. Emplea un marcador fino o un lpiz
graso.
86
Cmo seguimos con vida si nuestro cerebro se
puede aplastar con su propio peso? La respuesta
se encuentra en la flotabilidad neutral. El
cerebro se encuentra suspendido en el lquido
cerebro espinal, de igual densidad que l. Con
ello su peso se reduce hasta un 98% esto evita
daos por su peso y tambin lo protege de
impactos leves.
La capa slida de tierra en la cual vivimos se
encuentra nadando en una capa de roca
fundida. Por qu dicha capa de magma no
asciende a la tierra? De forma deducible, por la
flotabilidad neutral. Cuando la temperatura
aumenta significativamente o hay presencia de
gases, la capa de magma asciende a la superficie
de la tierra. Una gran cantidad de peces
mantienen una flotabilidad neutra mediante su
vejiga natatoria la cual llenan de aire para
mantener la profundidad adecuada sin
necesidad de esfuerzo adicional.
Toma las medidas de altura de columna a partir

de la superficie de separacin y de la marca
realizada en el tubo en U.
11. Mide la temperatura del agua al finalizar el
experimento. Esto para encontrar la
densidad del agua a la temperatura
establecida.
12. Al terminar esta parte del experimento,
decanta con cuidado el aceite en el
recipiente que ndice tu instructor de
laboratorio.
Antes de empezar, verifica que la balanza

granataria se encuentre calibrada en el punto
cero.
13. En un tubo de ensayo, agrega un trozo
pequeo de parafina (candela). Utiliza
guantes para manipular la parafina y as
evitar contaminarla.
14. Mide 8 mL de etanol al 90 o 96% v/v en una
probeta y agrgalos al tubo de ensayo que
contiene el trozo de parafina.
15. Con una pipeta pasteur o gotero, aade gota
a gota agua destilada. Despus de cada
adicin, agita el tubo de ensayo, sujetndolo
del extremo superior y dando pequeos
golpes en la base del tubo con los dedos.
16. Detn la adicin cuando observes que la
parafina demuestra flotabilidad neutral.
Puedes sostener el tubo dentro de un beaker
Cuando decantes todo el aceite, deposita el agua

en el recipiente que indique tu instructor.
En caso que adiciones demasiada agua y la

parafina flote en la superficie, adiciona pequeas
gotas de etanol para regresar a la flotabilidad
neutral.

mediante flotabilidad neutral.
Cuando un cuerpo posee igual densidad al
lquido en el cual se encuentra sumergido, este
no se hunde ni flota. Sino que se mantiene
suspendido en el lquido. Dicho fenmeno es de
suma importancia para nuestra vida y la de los
dems seres de la tierra.
17. Coloca un beaker de 50 mL en una balanza

granataria y mueve las pesas hasta obtener
la marca de cero. Anota este peso.
18. Con una pipeta volumtrica, toma 5 mL de la
solucin del tubo de ensayo y depostalos en
el beaker que se encuentra en la balanza.
19. Mueve las pesas hasta obtener la marca de
cero. Registra este peso.
Nuestro cerebro es un rgano muy delicado, es

tan frgil que al retirarse del crneo y colocarlo
en una mesa este se aplasta por su propio peso.
87
Unidad N 2:
Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales
Determinacin de la densidad de un slido mediante la fuerza de empuje.
Tabla 5. 2
Determinacin de la densidad de lquidos inmiscibles mediante un tubo en U.

Tabla 5. 3
Promedio
Desviacin
Determinacin de la densidad de un slido mediante flotabilidad neutral.
Tabla 5. 4
Masa del Beaker

(g)
Volumen de
solucin (mL)
Masa del Beaker

ms solucin (g)
Masa de solucin
(g)
Densidad de la
solucin (g/cm3)
Determinacin de la densidad de un slido mediante la fuerza de empuje.
Los resultados de los siguientes cuatro clculos deben ser anotados en la tabla 5.2
b) Empleando la fuerza gravitatoria y el peso aparente, calcula la fuerza de empuje sobre el cuerpo
sumergido ( ).
c) Con la expresin 5.1 calcula el volumen (cm3) del cuerpo sumergido.
88
d) Con la fuerza gravitatoria calcula la masa del cuerpo (g).
e) Calcula la densidad del cuerpo (g/cm3).
f) Obtn una expresin para la densidad del slido que sea funcin nicamente de la densidad del
lquido, la fuerza gravitatoria y el peso aparente, es decir
.
Determinacin de la densidad de lquidos inmiscibles mediante un tubo en U.

g) Empleando la ecuacin 5.2, obtn una expresin que permita calcular la densidad del aceite en
funcin de los datos experimentales obtenidos.
El resultado del clculo siguiente debe anotado en la tabla 5.3

h) Para cada par de alturas (h1 y h2), calcula la densidad del aceite y obtn un valor promedio con su
desviacin normal.
89
Determinacin de la densidad de un slido mediante flotabilidad neutral.
Los resultados de los dos clculos siguientes deben ser anotados en la tabla 5.4
i) Calcula la masa de solucin agregada al beaker de 50 mL.
j) Empleando la masa de la solucin y su volumen, calcula su densidad.
k) Cul es la densidad de la parafina? Argumenta tu respuesta.
l) Durante las investigaciones forenses de las escenas del crimen, suelen encontrarse pequeas fibras
de ropa. Estas fibras son importantes pistas sobre la identidad de las personas que se encontraban
en el lugar, ya que permite identificar el tipo de tejido de la ropa y con ello obtener pruebas ms
contundentes. El primer paso en su caracterizacin es la observacin al microscopio para verificar
la forma de tejido. Como siguiente paso se determina la densidad de las fibras cmo puede
obtenerse el valor de densidad de objetos tan pequeos? Argumenta tu respuesta
m) La densidad de un objeto es funcin de la temperatura. Esto principalmente al fenmeno de

expansin trmica. De manera general, la densidad es funcin inversa con la temperatura. Es decir,
al aumentar la temperatura la densidad disminuye y al disminuir la temperatura la densidad
aumenta. Sin embargo, el agua presenta una particularidad. Al disminuir la temperatura del agua
desde temperatura ambiente (inclusive desde 100C) la densidad aumenta como es de esperarse.
Sin embargo, la densidad parece alcanzar un punto mximo cerca de 4C, pero despus de este
punto, la densidad comienza a disminuir! Esto puede observarse en la grfica 5.1; la explicacin de
este fenmeno se encuentra en la estructura tridimensional de las molculas de agua. Cuando la
temperatura disminuye las molculas disminuyen su energa cintica y por ende se encuentran
ms cerca entre s. Lo que ocasiona un cambio negativo (disminucin) del volumen, y por ende la
densidad aumenta. Sin embargo, el agua posee una caracterstica peculiar, su estado slido es
menos denso que su estado lquido! Cuando la temperatura disminuye despus de 4C, las
molculas de agua comienzan a alejarse entre s para formar la red del estado slido. Ya que la red
90
del estado slido ocupa un mayor volumen, la densidad disminuye. Esto permite la vida acutica
en las regiones fras ya que el slido (hielo) flota en la superficie, mientras que el fondo permanece
en estado lquido.
1.0000
0.9998
0.9996
0.9994
0.9992
0.9990
0.9988
0.9986
0.9984
0.9982
0.9980
0
10
15
20
C
Grfica 5.1 Densidad del agua en un intervalo de temperatura
Empleando la grfica 5.1, estima el cambio de volumen que sufrir una muestra de agua de 1000 mL a
20C al enfriarse hasta 8 C.
n) Cuando la muestra de agua llega a 0C y se convierte en hielo, su volumen final es de 1088.5 mL
cul es la densidad del hielo a 0C?
Conclusiones
1. Menciona las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales usados en la determinacin de
la densidad de distintos cuerpos.
2. Menciona y explica la importancia de la densidad de los slidos, lquidos y gases en el universo, en
la vida y en la ciencia.
3. Al encontrarnos sumergidos en un ocano de gas, todos los cuerpos sufren una fuerza de empuje.
Si repitiramos las mediciones del peso de los cuerpos con el dinammetro en un ambiente sin
atmsfera (al vaco), observaramos una diferencia apreciable? Demuestra tu respuesta y
concluye el resultado de tu anlisis. Considera que la medicin se efectu en al nivel del mar, a
15C, donde la densidad del aire es aproximadamente 0.0012 g/cm3.
4. Investiga las propiedades y aplicaciones de los fluidos supercrticos.
5. Los metales alcalinos, como el sodio y el potasio, son metales con una densidad ms baja que el
agua. Esto parece ser muy adecuado para la construccin de barcos, por qu estos seran
insumergibles, evitando naufragios y prdidas de vidas humanas. Sin embargo existen fuertes
razones para no usar estos metales en su estado puro para la construccin de barcos. Investiga las
propiedades de estos metales y concluye acerca del uso de los metales y aleaciones en la
construccin de barcos.
91
Problema 1
El anlisis de la densidad tiene una gran aplicacin en la industria azucarera. Mediante la medicin de
la densidad se construy una escala que permite cuantificar el contenido de azcar (sacarosa) en una
solucin. Esta escala se conoce como grados brix (Bx). Como toda curva de calibracin, su
construccin implic la creacin de varias soluciones de concentracin conocida de azcar. Luego se
determin la densidad de cada solucin creando as una curva de calibracin.
Disea y ejecuta un mtodo experimental para determinar el contenido de sacarosa en una bebida
carbonatada (gaseosa).
Problema 2
Un cubo de hielo de 10 cm de lado se encuentra flotando en agua. Cuntos centmetros del cubo
sobresalen del nivel del agua?
Problema 3
El nen es un gas a temperatura y presin estndar. Es inerte y por tanto no se asocia fcilmente; al
contrario que los gases mayoritarios de la atmsfera, ste no se asocia en molculas, si no sus
partculas pueden considerarse como tomos individuales. Calcula el radio del tomo de nen (en pm)
sabiendo que la densidad del nen lquido es 1.204 g/cm3 y la masa molar del nen es 20.18 g.
92
Notas al Instructor
contaminado con cierta parte de agua. Para

separar el agua, deben colocarse los residuos en
una o varias ampollas de separacin y dejarse en
reposo 30 minutos. Cuando las fases est bien
definidas, se abre lentamente la vlvula para
dejar fluir el agua, cuando salga la primer gota
de aceite se cierra la vlvula y se coloca debajo el
recipiente para guardar el aceite para su
posterior uso.
El lquido empleado puede ser cualquiera que
sea inmiscible en agua y posea una densidad
diferente al agua. La ventaja del aceite vegetal es
su precio y baja toxicidad (casi nula). La
principal desventaja radica en la degradacin
bacteriana que sufre con el tiempo.
No es estrictamente necesario emplear una pesa

para la medicin de densidad. Puede emplearse
cualquier slido que pueda ser suspendido sin
problemas y no sobrepase la escala del
dinammetro. Puede usarse una piedra, un
pedazo de ladrillo, teja etc. Puede emplearse la
densidad inclusive para caracterizar el tipo de
arcilla de los ladrillos y tejas. Para objetos de
mayor masa pueden emplearse dinammetros
de mayor capacidad. Pueden entregarse pesos
de distinto metal como aluminio, hierro o cobre
siempre y cuando no sobrepasen la capacidad
del dinammetro.
Es necesario disponer de una tabla de la
densidad del agua en funcin de la temperatura
para efectuar la correccin. Estos datos se
encuentran en el internet. Sin embargo, para
fines prcticos la densidad del agua no cambia
mucho respecto a la unidad.
Un lquido que no se degrada con el tiempo es el

aceite mineral o parafina lquida (conocido
tambin como aceite para beb). Su desventaja
radica en su mayor costo.
Pueden emplearse otros lquidos, pero con cada
uno deben guardarse las medidas de seguridad
correspondientes. Por ejemplo, si se emplea
trementina, thiner u otro solvente orgnico,
deben manipularse con mucha precaucin y con
el uso adecuado de guantes, mascarilla y gafas
protectoras. Por otro lado, si se emplean
substancias como gasolina o ter etlico, debe
procurarse mantener la seguridad adecuada
para evitar y combatir un posible incendio.
En caso de no disponer con suficientes tubos en

U, estos pueden ser substituidos por una
manguera de poliamida (trasparente) de grosor
medio (para tener mayor rigidez). Con el uso de
dos pinzas de sostn o una pinza para bureta,
debe colocarse en forma de U en el soporte.
Tambin puede construirse con dos varillas de
vidrio hueco para formar la parte recta del tubo
en U. Mientras que la curvatura se completa con
un segmento de manguera. Las varillas de vidrio
se sujetan mediante dos pinzas de sostn o una
pinza para bureta:
El trozo de parafina slida (candela) entregada

al estudiante debe ser del tamao adecuado para
que no roce en las paredes del tubo. Es
recomendable que sea pequeo para que no
interfiera en la agitacin de la solucin etanlica.
Es recomendable que la parafina empleada sea
lavada con agua destilada y luego con un poco de
etanol, y secada en un trozo de papel toalla antes
de su uso.
Manejo de Residuos
Ya que se busca reciclar el aceite, los residuos
son mnimos. En cualquier caso, el agua y el
aceite cuando necesiten ser descartados, es
preferible que el aceite se convierta en jabn
mediante una saponificacin. Dichos jabones
pueden ser usados en el lavado de los materiales
de laboratorio. No es recomendable arrojar el
aceite al desage por la enorme cantidad de
agua que puede contaminar, ni arrojarlo a la
tierra ya que crea una capa impermeable en el
suelo que dificulta la absorcin del agua por las
plantas. En caso de haberse utilizado otra
Imagen 5.3 Tubo en U construido con dos varillas

huecas de vidrio y un segmento de manguera.
Cuando el estudiante deposite el residuo del

aceite en el depsito, es muy probable que est
93
substancia, debe tenerse a la mano el manejo
adecuado de sus residuos.
b) Ya que la fuerza de empuje es una fuerza

negativa (lo que se comprueba al disminuir el
peso), el peso aparente es igual a:

mediante la fuerza de empuje.
Despejando la fuerza de empuje y substituyendo

valores:
a) La temperatura del agua: 28C, por tanto su

densidad tabulada: 0.99623 g/cm3
0.50
0.44
0.06
6.15
51.0
c) Despejando el volumen de la expresin 5.1 y

substituyendo valores:
8.29
Tabla 5.2
Determinacin de la densidad de lquidos

inmiscibles mediante un tubo en U.
2.33
2.45
4.21
4.47
6.10
6.70
7.69
8.33
Promedio
Desviacin
0.9474
0.9383
0.9070
0.9197
0.928
0.015
Debe prestarse atencin a las unidades de las

medidas y valores obtenidos!
d) El peso de un cuerpo es igual a la masa
multiplicanda por la fuerza gravitatoria; por lo
tanto, la masa es igual a:
Tabla 5.3
La mayor desviacin en los primeros datos se

debe a la pequea altura de la columna, la que
genera un error considerable. Debido a que el
aceite puede contener mezcla de varios
componentes,
los
datos
puede
variar
significativamente respecto a distintas muestras
de aceite; sin embargo, si todos los grupos
utilizan una misma fuente de muestra, la
diferencia entre los estudiantes se debe
principalmente a la habilidad e instrumento de
medida empleado.
e)
f) La densidad del cuerpo es igual a la masa

entre su volumen:

mediante flotabilidad neutral.
Pero:
Masa del Beaker
(g)
Volumen de
solucin (mL)
Masa del Beaker
ms solucin (g)
Masa de solucin
(g)
Densidad de la
solucin (g/cm3)
31.3
Y
5
35.9
4.60 g
Substituyendo en la expresin de densidad y

eliminando trminos semejantes:
0.92
Tabla 5.4
94
debe tenerse en cuenta que la parte ms
delicada es la eleccin de los dos solventes. En
primer lugar, deben ser solventes de mayor y
menor densidad de las fibras. Y dichos solventes
no deben reaccionar o disolver los materiales de
la fibra.
Al ser la fuerza de empuje la diferencia entre la

fuerza gravitatoria el peso aparente, obtenemos:
m) A partir de la grfica, se obtiene el valor de

densidad de la muestra de 0.9982 g/L por tanto
la masa de la muestra es: 998.2 g
Siendo la expresin deseada.
Al enfriarse, la masa permanece constante, pero

el volumen cambia. Mediante la grfica, la
densidad del agua a 8C es 0.99984 g/L, por
tanto el volumen de la muestra es 998.4 mL.
Esto al aplicar el factor de conversin de
densidad con la masa.
g) Como se menciona en la introduccin, el

equilibrio en el tubo en U se establece al
igualarse las presiones en el tubo:
Substituyendo la expresin 5.2 con cada lquido:
n) La masa de muestra se mantiene constante,

por tanto la densidad es la razn entre la masa
de muestra 0.917 g/L.
Simplificando la gravedad y despejando la

densidad del aceite:
Gua de Conclusiones
1. Para el primer mtodo, tiene la principal
ventaja de ser sencillo y permite conocer la
densidad de slidos irregulares con
moderada precisin y exactitud. Sus
principales desventajas son: no es posible
determinar la densidad de cuerpos que
poseen un volumen tan pequeo que el
dinammetro no sea capaz de medir la
lectura; es decir, la precisin del
dinammetro es la principal limitante; otra
desventaja es no poder determinar la
densidad de objetos que sean solubles en el
lquido, por ejemplo un cristal de cloruro de
sodio o sacarosa. La principal ventaja de la
medida de densidad mediante el tubo en U,
es su practicidad la reutilizacin de los
lquidos luego de su uso. La principal
desventaja radica en el par de lquidos
estudiados, deben ser totalmente insolubles
entre s; esto limita los lquidos que pueden
ser analizados por el mtodo; el dimetro del
tubo en U determinar el volumen de lquido
que debe emplearse, entre ms delgado sea,
la reduccin de lquido ser mayor. La
principal ventaja del mtodo de flotabilidad
neutral es poder analizar muestras de
tamao pequeo; la principal desventaja es
el gasto de solventes y la posibilidad de no
encontrar los solventes adecuados para el
anlisis;
adems
una
caracterstica
importante es que los lquidos deben ser
solubles entre s y no reaccionar.
h) En base a las mediciones tomadas (en este

caso h1 corresponde a la columna de agua y h2 a
la de aceite) y la expresin deducida en g)
tenemos para un par de alturas:
Y repitiendo el clculo para cada par de datos.

i) Al tratarse de una diferencia de pesada:
j)
k) Al estar la parafina slida en flotabilidad

neutral, su densidad es igual con la solucin. Por
tanto, su densidad es igual a:
l) La forma ms prctica de determinar la

densidad de objetos pequeos y delicados es
mediante la flotabilidad neutral. Sin embargo
95
2. De manera general, la densidad juega un
papel importante en el universo debido a la
fuerza gravitatoria; los cuerpos masivos y
densos como las estrellas de gas, agujeros
negros y estrellas de neutrones mantienen
un orden gravitacional en el universo; en la
tierra la densidad mantiene el equilibrio en
la vida y estructura de la tierra.
3. El volumen del cuerpo pesado fue de 6.15
cm3 (el dato variar de muestra en muestra).
Por tanto, la fuerza de empuje asociada a ese
volumen de gas desplazado es igual a:
Problema 1
A continuacin se presenta una marcha
propuesta para abordar el problema. Sin
embargo, como se ver ms adelante, existen
algunas variantes a considerar.
i. Destapar la bebida carbonatada y transferir
una porcin de aproximadamente 50-100 mL
en un erlenmeyer de 125 mL.
ii. Dejar reposar la muestra hasta que alcance la
temperatura ambiente. (En caso que
estuviera refrigerada). Mantn agitacin
peridica para acelerar el proceso de
desgasificacin. Es recomendable dejar
tapada la muestra con papel filtro toda la
noche antes de su estudio.
iii. Mientras se espera, construir una curva de
calibracin. Para ello deben prepararse
cuatro soluciones acuosas de sacarosa al 3, 6,
9 y 12 %p/v.
La medida ms pequea que el dinammetro

es capaz registrar es de 0.02 N, por tanto al
repetir la medida en el vaco, el
dinammetro no sera capaz de detectar la
diferencia.
Sin embargo, para objetos de mayor
volumen como un baln vaco de 5 litros, la
fuerza de empuje es mayor:
Lo cual ya puede ser detectado con el

dinammetro usado en la prctica. Objetos
de mayor tamao (como barcos o edificios)
poseen un peso mucho menor del real.
4. Una de las principales aplicaciones de los
fluidos supercrticos es la extraccin de
substancias. Debido a su eficiencia,
capacidad de reutilizacin y bajo ndice de
contaminacin residual y ambiental.
5. Las principales dos razones son: a) los
metales alcalinos reaccionan con el agua! y
b) son metales blandos. Esto permite
concluir que conocer las propiedades fsicas
de una substancia no basta para el diseo y
aplicacin. Debe considerarse tambin el
aspecto qumico y biolgico de la utilizacin
de cualquier metal, mezcla o compuesto para
una aplicacin particular. Por ejemplo, si los
metales alcalinos se pudieran cubrir de una
fuerte capa protectora, se podra disminuir
el riesgo de reaccin, pero la falta de rigidez
de dichos metales los hace indeseados para
la construccin.
Para disminuir el gasto de sacarosa sin

comprometer significativamente la exactitud,
puede hacerse 50 mL de cada solucin patrn.
Para ello, deben pesarse 1.5 g de sacarosa y
transferirse
cuantitativamente
al
baln
volumtrico de 50 mL, y luego aforar, con agua
destilada, hasta la marca del baln. Esto para
crear la disolucin patrn al 5% p/V. Para la
siguiente, deben pesarse 3 g y repetir el
procedimiento; para la siguiente 4.5 g y para la
ltima 6 g, (ver Manual de Laboratorio de
Ciencias para Tercer Ciclo de Educacin Bsica,
pag 53 y Material de Autoformacin Docente
Ciencias Naturales Bachillerato pag. 198, para la
preparacin de diluciones; ver prctica 12 para
la construccin de una curva de calibracin).
iv. Medir la densidad de cada solucin patrn.
v. Con los datos de densidad y concentracin
construir una curva de calibracin,
graficando la densidad vs la concentracin.
vi. Cuando la muestra de la bebida carbonatada
alcance la temperatura ambiente y ya no
muestre burbujeo, tomar una muestra de 25
mL, transferirla a un baln volumtrico de 50
mL y aforar con agua destilada hasta la
marca. Esto crear una solucin problema
diluida por un factor de o diluida a la
mitad.
vii. Medir la densidad de la dilucin diluida de la
bebida carbonatada.
96
viii. Con el valor de dad anterior y los datos de
calibracin
y
dilucin
calcular
la
concentracin de sacarosa en la bebida
carbonatada.
Si se emplea cualquiera de los dos ltimos

mtodos, es recomendable no diluir la muestra y
en su lugar emplearla concentrada, ya que el
error experimental puede ser mayor que la
precisin necesaria para el clculo de la
densidad.
La bebida debe descarbonatarse. Ya que el gas

disuelto modifica la densidad de la solucin e
impide una adecuada lectura del volumen, por
ello es necesario eliminarlo. Al calentar se
acelera el proceso, pero tambin se corre el
riesgo de prdida de lquido e hidrlisis cida de
la sacarosa.
Datos probables a obtener:

Conc.
(%p/v)
Densidad
(g/mL)
Estas bebidas contienen entre un 9 y 15 %p/v de

sacarosa, aunque estos valores pueden cambiar
de acuerdo a las nuevas marcas. Al diluir la
muestra a la mitad, el rango de concentracin
estar entre 4.5 y 7.5 %p/v
12
1.010
1.022
1.034
1.047
Graficando los datos:

1.05
Se efecta dilucin de la muestra para obtener

un valor de densidad que se encuentre dentro de
la curva de calibracin. Aunque, es posible usar
la muestra sin diluir siempre y cuando la
densidad no sobrepase por mucho (
)
1.045
1.04
1.035
Si bien es cierto, dichas bebidas contienen otros

solutos disueltos que aportan su parte a la
densidad, la enorme cantidad de sacarosa
respecto a ellos y la dificultad para separarlos
selectivamente hacen innecesaria su estimacin
en la medida.
(g/mL)
1.03
1.025
1.02
1.015
La densidad de las soluciones y la muestra

problema puede determinarse por varios
mtodos, los ms prcticos:
1.01
1.005
Mediante un hidrmetro: Colocando cada

solucin en un recipiente adecuado (como
un beaker de 50 mL), y luego introduciendo
el hidrmetro para medir el valor de
densidad. Debe lavarse con agua destilada el
hidrmetro y secarse antes de introducirlo
en otra solucin.
Determinacin de la relacin m/V: se coloca
un beaker en la balanza granataria y se
registra su peso. Luego, con una pipeta
volumtrica se toma un volumen conocido
de la solucin (10-25 mL) y se agrega en el
beaker. Por diferencia de pesada se obtiene
la masa de la solucin mientras que el
volumen est dado por la pipeta
volumtrica.
Mediante un tubo en U: Conociendo la
densidad del aceite, la diferencia de alturas
entre las columnas permite el clculo de la
densidad desconocida.
3.5
6.5
9.5 11 12.5
%p/v
Siendo la densidad de la solucin diluida de la

bebida carbonatada:
Mediante la grfica, se observa que el valor de

densidad corresponde a una concentracin de
aproximada de:
Por tanto, la bebida carbonatada posee una

concentracin de sacarosa aproximada de:
97
Recurdese que la muestra fue diluida a la mitad,
por tanto su concentracin real es el doble de la
encontrada por el mtodo.
multiplicacin de las aristas de conforman una

cara y la profundidad (que es lo mismo de lado
por lado por lado):
Problema 2
El volumen del cubo de hielo es:
Al ser un cubo, todas las aristas son de igual

dimensin:
Empleando la densidad encontrada en n) o

empleando un valor tabulado, la masa del cubo
de hielo es:
Cuando el cubo se sumerge y queda una pequea

parte fuera, es como visualizar que a una
pequea caja cubica se le efectuara un corte
recto en la parte superior.
Por lo tanto, una de las dimensiones ser ahora
diferente:
Al estar esta masa en equilibrio con la fuerza de

empuje, implica que el volumen desalojado de
agua (y por tanto el sumergido) debe ser igual a
la masa del cubo de hielo (por igualdad de la
fuerza gravitatoria con la de empuje).
Y de igual forma el nuevo volumen ( ) de la

cajita cortada.
Calculando el volumen de agua desplazado

(asumiendo la densidad del agua como la
unidad: 1.0 g/cm3):
Por lo tanto:
Como conocemos el nuevo volumen de la cajita

cortada, tenemos que la nueva dimensin es:
Al ser un cubo de arista 10, el rea de seccin
transversal (A) es igual a:
Que es la misma expresin usada anteriormente
Adems, la relacin entre un corte transversal
cualquiera en el cubo (x), volumen y rea
transversal es:
Problema 3
En primer lugar, debe asumirse que en el nen
lquido, los tomos se encuentran ordenados de
tal forma que estn confinados en pequeos
cubos.
Es decir, si se corta transversalmente el cubo por

la mitad (x=5) el volumen de cada mitad sera:
La densidad nos indica la cantidad de materia

existente por unidad de volumen, sin embargo,
si empleamos la unidad del mol podremos
obtener la cantidad de partculas por unidad de
volumen o el volumen de una partcula.
Por tanto, si se conoce el volumen, es posible

conocer la distancia de corte:
Esto indica que el cubo se encuentra sumergido

9.17 cm y por tanto, sobresalen 0.83 cm
Otra forma de visualizar el problema es tener
presente que el volumen del cubo es igual a la
98
Este sera el volumen de cada cubo que contiene
el tomo de nen. Por tanto, la longitud de arista
sera igual a:
Sin embargo, esta es la arista del cubo, que sera

igual al dimetro del tomo, por tanto su radio
atmico es igual a:
Para enriquecer
consulte:
ms
su
conocimiento

Docente: Fsica. Leccin 7: FLUIDOS
ESTTICOS. Viceministerio de Ciencia y
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO. Viceministerio de Ciencia y
99
Principios de Electricidad:
Circuitos de Corriente Directa
l Infiernillo es un lugar lleno de ausoles de vapor de agua. En

el momento que la capa de magma interna de la tierra entra
en contacto con una capa de agua, esta se evapora violentamente, abriendose paso a traves de la corteza terrestre hasta
alcanzar la atmosfera. Dichos ausoles presentan una fuente de energa
electrica renovable para nuestro pas.
Mientras que una presa hidroelectrica convierte la energa potencial
gravitatoria a electrica Que tipo de energa se interconvierte a electricidad en los ausoles? Como puede ser una fuente renovable?
Objetivo:
Construir circuitos de corriente directa para demostrar las leyes que
rigen la fenomenologa.
Identifica correctamente los componentes electronicos a emplear.
Construye circuitos en serie, paralelo y mixto.
Calcula la resistencia electrica de un resistor.
Construye conclusiones en base a analisis de datos.
100
2 Ao de bachillerato Fsica 6
Unidad 3
Circuitos de corriente directa

Introduccin:
Los circuitos elctricos tienen una gran
importancia en la vida que conocemos. Nuestro
propio cuerpo es un complejo circuito elctrico;
todo lo que percibimos con nuestros 5 sentidos
es convertido en seales elctricas. Estas viajan
a travs de nuestros nervios hasta llegar al
cerebro, donde son interpretadas como el sabor
de una comida, la textura de un objeto, el sonido
de un instrumento musical, el olor y apariencia
de una persona.
Imagen 6.2
En el exterior posee una estructura de plstico

con agujeros. En su interior posee una
estructura metlica que permite el paso de la
corriente elctrica:
Un circuito elctrico es una interconexin

cerrada entre varios componentes electrnicos
como resistores, capacitores, inductores, diodos
transistores, etc. donde fluye a travs de ellos
una corriente elctrica.
El diagrama de circuitos representa mediante
pictogramas un circuito real:
Tabla 6.1
Componente
Pictograma
Pila o fuente
de corriente
directa.
Resistor
Imagen 6:3
Potencimetro
Se observa que existen dos tipos de conexin: en

filas y en columnas.
Diodo emisor
de luz (LED)
Las filas de los limites superior e inferior del

diagrama anterior, es donde, comnmente, se
conectan las fuentes de alimentacin (corriente
directa o alterna).
Las columnas se emplean principalmente en la
construccin de circuitos. Por ejemplo, para el
circuito:
El camino de la corriente elctrica se simboliza

mediante lneas, por ejemplo el diagrama 5.1:
Ra
Imagen 6.1
Representa la conexin de una resistencia con

una pila.
Imagen 6.4
Para construir los circuitos se emplear una

placa de pruebas:
101
Rb
Un correcto ensamblado:
Ra
Rb
A
Rc
Imagen 6.5
Imagen 6.7
(Debido a la versatilidad de la placa, los circuitos

se pueden construir de distintas maneras)
Un correcto ensamblado:
La combinacin anterior se conoce como

resistores en serie. En este arreglo la corriente
debe pasar por cada resistor para completar el
circuito. Es por ello que si retiramos un resistor
el circuito se abre, impidiendo as el flujo
elctrico.
Para esta combinacin, es posible encontrar un
resistor nico que puede substituir a todos los
resistores, manteniendo la misma diferencia de
potencial (voltaje) y corriente total. La
resistencia de este resistor se conoce como
resistencia equivalente.
Imagen 6.8
Esta combinacin se conoce como resistores en

paralelo. En este arreglo la corriente llega al
punto A (imagen 6.7) y tiene tres rutas por las
cuales circular para llegar al punto B. Al
contrario que el arreglo en serie, si se
desconecta una resistencia la corriente siempre
se mantendr en los resistores restantes debido
a que cada resistor completa un circuito
elctrico.
Por ejemplo, las dos resistencias en serie del

diagrama 5.3, pueden substituirse por la
resistencia equivalente:
Req
De manera equivalente al arreglo en serie, es

posible substituir los resistores por un nico
resistor equivalente.
Para un arreglo en paralelo:
Imagen 6.6
(6.2)
Se puede demostrar mediante la ley de Ohm, que

el valor de la resistencia equivalente, para un
arreglo en serie, es igual a la suma de las
resistencias:
Una conexin errnea que se debe evitar es:
(6.1)
Para el siguiente circuito:
Imagen 6.9
102
Imagen 6.10
Esta resistencia est cortocircuitada. La

conexin es equivalente a conectar directamente
los bornes de las pilas.
2. Conecta las puntas de prueba del multmetro

a la batera mediante conectores cocodrilo
y mide el voltaje. Registra este valor en tu
hoja de respuestas.
Tabla 6. 2
Materiales
Una breadboard
Cable de red 5 24
Tres resistores (240, 150 y 50 ohmios).
Un potenciometro de 1 k
Un multmetro con puntas de prueba
Una pila CR2032 de 3 V
Cinta adhesiva
Dos conectores cocodrilo
Una tenaza peladora de cables o navaja
Un LED rojo de 3 V
(opcional) un motor DC de 3 V
Procedimiento
Circuito en serie:
1. Corta dos trozos, de aproximadamente 10
cm, de alambre de cobre con aislante
3. Conecta el polo positivo y negativo de la pila
al bus respectivo de la breadboard:
Retira el aislante de ambos extremos de los dos

cables (aprox. 1 cm) y adhirelos con cinta
adhesiva al anverso y reverso de la pila de 3 V.
103
El polo positivo es donde se encuentra grabado
el voltaje, modelo y marca de la pila.
4. Cortando un pequeo trozo de cable (aprox.
2 cm), crea un jumper para conectar la
lnea positiva a una columna de la
breadboard:
7. Mide con el multmetro la resistencia b

(150 ) y anota su valor en la hoja de
respuestas.
8. Conecta esta resistencia en serie con la otra:
9. Mide la resistencia total (equivalente) del

sistema conectando las puntas del
multmetro, mediante los conectores
cocodrilo, en los extremos opuestos de cada
resistencia:
5. Mide con el multmetro la resistencia a

(240 ) y anota su valor en la hoja de
respuestas.
6. Conecta una terminal del resistor en la
columna conectada por el jumper positivo.
Conecta la otra terminal en cualquier punto
de la breadboard (aqu por ejemplo, se
conect en la misma fila F).
Registra este valor en tu hoja de respuestas
104
10. Revisa
que
todo
est
conectado
apropiadamente y conecta la lnea de tierra
(negativo) a la resistencia b; completando
as el circuito:
13. Mide la resistencia total (equivalente) del

arreglo de resistencias:
11. Mide la cada de potencial en cada

resistencia. Anota estos valores en tu hoja de
respuestas
Anota este valor en tu hoja de respuestas

14. Completa el circuito conectando a tierra:
Circuito en paralelo:
Ra
Rb
Para conectar las resistencias en paralelo, estas

deben de tener la misma conexin en la
breadboard.
15. Mide la cada de

resistencia.
12. Conecta la resistencia b en las mismas

columnas donde est conectada la
resistencia a a la breadboard:
potencial
en cada
Control de la intensidad luminosa de un LED:

Un potencimetro es un dispositivo de
electrnico de resistencia variable. La variacin
se controla mediante el giro de una perilla:
105
A continuacin variaremos uno de los

parmetros (voltaje o corriente) que fluye por el
LED mediante el potencimetro:
16. Corta dos cables de aprox. 6 cm, y retira el
aislante de ambos extremos:
En diagrama de circuitos se representa como:
17. Inserta los extremos de los cables en las

ranuras del potencimetro:
La intensidad luminosa de un LED depende de la

cantidad de corriente y el voltaje aplicado.
LED significa diodo emisor de luz (light emitting
diode), el cual es un dispositivo optoelectrnico
que al recibir corriente elctrica emite luz. Sin
embargo, como un diodo normal, estos solo
dejan pasar la corriente en una sola direccin.
Doblar los extremos de los cables para evitar su

salida del potencimetro:
Imagen 6.11
La corriente solo fluye en la direccin que

respeta la polaridad de un LED. Por ejemplo, si
se conecta el polo positivo de una pila a un LED,
debe hacerse en el borne ms largo o nodo.
Mientras que el borne negativo debe conectarse
en el borne negativo o ctodo.
En diagrama de circuitos se representa como:
106
18. Mide con el multmetro la variacin de la
resistencia al girar la perilla:
21. Completa el circuito y gira el potencimetro.

Anota tus observaciones.
Si se conectaren los cables en otras posiciones

del potenciometro, cmo sera la variacin de la
resistencia? Comprubalo experimentalmente.
19. Conecta el potencimetro a la placa de
prototipos:
Puente de Weahstone:
El puente de Weahstone es un arreglo que
permite determinar el valor de una resistencia
desconocida. Su funcionamiento radica en
comparar la resistencia desconocida con otras
tres resistencias desconocidas.
Su diagrama de circuitos es:
20. Conecta el polo positivo del LED en serie con

el potencimetro:
Imagen 6.12
Representa un galvanmetro
medidor de voltaje.
Es comnmente empleado como un circuito de

control. Por ejemplo para controlar la
temperatura de un horno, mediante una
resistencia que dependa de la temperatura
(termoresistor). Tambin como un detector de
107
luz (mediante un fotoresistor), para controlar el
encendido y apagado de las lmparas de calle.
El mecanismo de funcionamiento consiste en
variar la resistencia 2 (potencimetro), hasta
que el voltaje entre los puntos B y C sea cero.
De acuerdo a la imagen 6.12 observa que la

resistencia 1 con la x inicialmente estn
conectados al mismo punto. Pero que la
siguiente conexin es a travs del multmetro, y
no a travs de la breadboard:
Cuando eso ocurre, las leyes de Kirchoff

permiente demostrar la siguiente expresin:
24. Conecta la resistencia 3 en serie con la

resistencia X.
(5.3)
A continuacin emplearemos el puente de

Weahstone para determinar el valor de una
resistencia desconocida y compararemos dicho
valor con el determinado por la medicin directa
con el multmetro.
22. Conecta la resistencia 1 (240 ), a la
conexin positiva del bus:
25. Conecta en serie el potencimetro a la
resistencia 1.
23. Conecta en paralelo la resistencia X.
26. Termina la conexin del potencimetro

conectndolo en paralelo con la resistencia
3:
108
29. Completa el circuito conectndolo al polo
negativo:
Ahora que el circuito est casi completo, es

necesario conectar el multmetro entre los
nodos B y C. puedes identificar donde estn
estos nodos en la breadboard?
27. Corta dos cables y conctalos en los dos
nodos B y C del circuito.
30. Gira el potencimetro hasta obtener un valor

de voltaje igual a cero.
31. Desconecta la pila del circuito y retira con
cuidado el potencimetro (evita tocar la
perilla), procurando no girar la perilla.
32. Mide con el multmetro el valor de la
resistencia del potencimetro y antalo en tu
hoja de respuestas:
28. Ajusta la escala del multmetro para leer el

voltaje de la batera. Conecta el multmetro a
los dos nodos:
Anexo:
Cdigo de colores de las resistencias.
Negro
0
Azul
6
Marrn
1
Violeta
7
Rojo
2
Gris
8
Naranja
3
Blanco
9
Amarillo
4
Oro
5%
Verde
5
Plata
10%
109
Existen resistores de cuatro, cinco y seis bandas.
Independientemente del nmero de bandas, las
ltimas dos a menudo cumplen la misma
funcin:
multiplicador
y
tolerancia,
respectivamente. Con la excepcin de algunos
resistores que poseen una banda de tolerancia
de temperatura
Por ejemplo, si posee 4:
Las dos primeras corresponden a los dgitos de

la resistencia:
Verde
5
Marrn
1
Resultado
51
La penltima representa el multiplicador, el cual

es una potencia de diez, elevada al valor del
color:
Multiplicador
Negro
0
Resultado
Y la ltima banda representa una tolerancia del

5%. El valor de la resistencia del resistor es:
110
Unidad N 3:
Circuitos de Corriente Directa.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Circuito en serie:
Esperado
Medido
Voltaje batera CR2032

Resistencia a
Resistencia b
b) Calcula la resistencia equivalente empleando los valores medidos:
c) Resistencia equivalente medida:

()
d) Cada de potencial en cada resistencia:
Resistencia
(V)
a Resistencia
(V)
Suma (V)
e) Calcula la resistencia equivalente con los valores de resistencia medidos:
f) Resistencia equivalente medida:

()
g) Cada de potencial en cada resistencia:
Resistencia
(V)
a Resistencia
(V)
111
Promedio (V)
Control de la intensidad luminosa de un LED
h) Rango del potencimetro
Rango de resistencia del potenciometro
Mnimo
Mximo
i) Observaciones:
Puente de Weahstone
j) Datos de resistencias
Resistencia 1 ()
Resistencia 3 ()
Potencimetro
()
k) A partir de la ecuacin #, obtn una expresin para la resistencia X.
l) Calcula el valor de la resistencia X:
:
ANALISIS DE RESULTADOS
m) El voltaje de la batera CR2032 es igual al esperado de 3.0 V? Si existe alguna diferencia sugiere
y explica 3 razones que justifiquen esta diferencia.
112
Circuito en serie
n) Compara la resistencia equivalente terica con la experimental del circuito en serie difieren
significativamente? Explica por qu:
o) Empleando la resistencia experimental de cada resistor y la cada de potencial respectiva, calcula

la cantidad de carga (corriente) que atraviesa cada resistencia:
Pista: Qu ecuacin relaciona las tres variables de voltaje ( ), resistencia ( ) y corriente ( )?
p) Es igual o diferente la corriente que pasa en cada resistor? Explica por qu.
q) Explica por qu el voltaje es mayor en el resistor de mayor resistencia elctrica:
113
r) Compara la resistencia equivalente terica con la experimental del circuito difieren
significativamente? Explica por qu:
s) Es igual o diferente el voltaje en cada resistor del circuito? Explica por qu.
t) Conecta en otros puntos los cables al potencimetro y verifica cmo es la variacin de la

resistencia al girar la perilla. Anota tus observaciones:
Intensidad luminosa de un LED

u) Dibuja el diagrama del circuito de control de intensidad de un LED:
v) Al colocar el potencimetro en serie, que parmetro se ve modificado al girar la perilla: el voltaje

o la corriente que pasa por el LED? Explica tu respuesta:
114
w) Por qu es necesario desconectar el potencimetro del circuito al tomar su valor de resistencia en

el puente de Weahstone?
x) Compara el valor de la resistencia X obtenido mediante el puente de Weahstone con el esperado

por el cdigo de colores y con la medicin directa con el multmetro. Existen variaciones, explica
por qu?
Conclusiones
1. Explica las ventajas y desventajas de un circuito en serie y uno en paralelo.
2. Menciona las fuentes de error del experimento y su influencia en los resultados.
3. Explica cmo es posible que un aparato elctrico diseado para trabajar con 3 v funcione si las
bateras poseen un voltaje distinto?
4. Explica cul es la utilidad prctica en controlar la corriente o/y el voltaje que circula por una
pieza electrnica?
5. Cules son las ventajas y desventajas del puente de Weahstone?
115
Problema 1
Qu pasara si el potencimetro se conecta en paralelo respecto al LED? Has tus hiptesis y verifcalas
experimentalmente.
Problema 2
Debido a la versatilidad de la placa de prototipos, el puente de Weahstone se puede construir de varias
formas en la placa. Constryelo de tres formas distintas y verifica su correcto funcionamiento. Son los
resultados diferentes a los obtenidos en la prctica?
Problema 3
Cmo controlaras la velocidad de un motor de corriente directa de 3 V? Disea el circuito y
desarrolla una marcha experimental. Comprueba tu diseo experimentalmente pidindole a tu
instructor el motor DC de 3 V.
El smbolo de un motor DC es:
Problema 4
Investiga porqu se utiliza la corriente alterna en vez de la corriente directa para la distribucin
elctrica de nuestro pas.
116
Notas al instructor
Este elemento permite la visualizacin del valor

del parmetro medido (voltaje, corriente,
resistencia, etc.). Si la pantalla es analgica, se
presenta adicionalmente la escala de medida en
la cual se debe leer el valor. La escala de medida
se selecciona con el interruptor rotatorio:
La versatilidad de la placa de prototipos y la

gran variedad de resistores y componentes
electrnicos (transistores, circuitos integrados,
rels, inductores, etc.) permiten la construccin
de una gran variedad de circuitos. Sin embargo
se presentan los conceptos bsicos necesarios
para el estudiante.
b) Interruptor rotatorio:
Cortar los trozos de alambre implica un riesgo

para los estudiantes, se recomienda al instructor
suministrar a los estudiantes la cantidad
necesaria de alambre cortado.
Debido a la gran variedad de modelos de
multmetros, es muy importante que el
instructor se familiarice con el buen
funcionamiento de cada instrumento de la
institucin educativa.
De manera general, un multmetro consta de los
siguientes tres elementos:
El interruptor permite la eleccin del parmetro

activo (voltaje o corriente) o pasivo (resistencia
y continuidad elctrica) as como la escala
correspondiente y el tipo de corriente (alterna o
continua).
a) Pantalla o escala:
Digital
Cuando tenemos una nocin aproximada del

valor a medir, por ejemplo el voltaje de una
batera AA de 1.5 V, seleccionamos el parmetro
de voltaje de corriente continua y la escala
apropiada:
Analgica
Pero cuando se desconoce el valor aproximado a

medir, se debe seleccionar primero la mayor
escala del multmetro. Por ejemplo, si se desea
medir un voltaje desconocido de corriente
directa, seleccionamos la escala mayor, que en
este caso sera de 600 V. Luego reducimos, de
117
una a una, la escala hasta obtener un valor de
fcil lectura en la pantalla.
Si el procedimiento se efecta al revs (iniciar de
la escala menor) se corre el riesgo de daar
permanentemente el multmetro.
parmetros se deseen medir. Por ejemplo, si se

desean medir corrientes directas grandes
(mximo 10 A), se conecta la punta positiva al
puerto respectivo:
c) Puertos de conexin:
Sin embargo, si se desean medir los parmetros

de voltaje, resistencia y corrientes pequeas (del
orden de mA), se debe conectarse la punta
positiva al siguiente puerto:
En estos puertos se conectan las puntas de
prueba del multmetro:
Es recomendable que antes de realizar la

prctica, el docente realice un mini taller con los
estudiantes del uso del multmetro.
El puerto COM (common o comn) es donde se

conecta la punta negativa:
Resolucin de la Hoja De Respuestas y

Tratamiento de Datos:
a)
Circuito en serie:
Voltaje batera
CR2032
Resistencia a
Resistencia b
Esperado
Medido
3V
2.92 V
240
150
236
149.3
b)
Calculo de la resistencia equivalente:
Los dos puertos restantes son donde se conecta

la punta positiva. Esto depender de qu
118
A partir de la ecuacin 6.3, obtn una expresin
para la resistencia X.
Al estar en serie:
(
c)
Resistencia equivalente medida:
()
l)
Calcula el valor de la resistencia X:
382
d)
Cada de potencial en cada resistencia:
Resistencia a
(V)
1.58
Resistencia b
(V)
0.910
(
(
)
)
Suma (V)
2.49
Anlisis de resultados
m)
Circuito en paralelo.
e)
Clculo de la resistencia equivalente:
)(
Existen varias razones para dicha desviacin.

Las tres ms comunes:
1. Pila previamente usada.
2. Rango de tolerancia de la pila.
3. Fecha de vencimiento alcanzada.
)
n)
Al comparar los resultados:

f)
Resistencia equivalente medida:
Valor terico ()
385.3
()
94.9
g)
Cada de potencial en cada resistencia:
Se observa una desviacin relativamente

pequea. Esta desviacin puede originarse en el
cambio de escala del multmetro y en la
resistencia que posee la placa de prototipos.
Resistencia a
(V)
2.02
Resistencia b
(V)
2.01
Promedio (V)
o)
2.02
Empleando la ley de Ohm:
Control de la intensidad luminosa de un LED

h)
Rango de resistencia del potencimetro
Mnimo
Mximo
4.01
948
Puente de Weahstone
j)
Resistencia 1 Resistencia 3
()
()
236
150.8
Valor experimental ()
382
Para la resistencia a:
Potencimetro
()
702
Para la resistencia b:
k)
p)
119
Tericamente ambos valores de corriente deben
ser iguales. Pero los componentes electrnicos
(resistores, breadboard, multmetro, etc.) no son
ideales. Esto es la mayor causa de las
desviaciones experimentales.
de la resistencia equivalente y no la resistencia

real del potencimetro.
x)
Segn el cdigo de colores para 4 bandas:
q)
Verde
5
Debido a la mayor resistencia al flujo elctrico

la presin (voltaje) debe ser mayor para
mantener el mismo caudal (corriente) en
ambas resistencias.
Marrn
1
Negro
Oro
5%
Valor
Valor medido con el multmetro:
Al comparar los resultados:

Valor terico ()
91.45
Valor obtenido
Weahstone:
Valor experimental ()
94.9
De manera equivalente con la del circuito en

serie. La desviacin experimental depende del
tipo de multmetro, resistores y placa empleados
mediante
el
puente
de
Al comparar estos dos ltimos resultados con el

esperado por el cdigo de colores se observa una
buena correlacin experimental. Ya que ambos
valores se encuentran dentro del lmite de
tolerancia de la resistencia.
s)
Al comparar ambos resultados, estos son
prcticamente iguales. Esto est en armona con
el aspecto terico. Al estar en paralelo, ambos
resistores se encuentran bajo la misma
diferencia de potencial.

1. La principal ventaja y desventaja de cada
circuito radica en su capacidad de mantener
la corriente o el voltaje constante. Esto
depende de la aplicacin especfica que se
desea en el circuito.
2. i) El experimentador: errores en las
conexiones, mal uso del multmetro; ii) la no
idealidad de los componentes electrnicos:
variacin en la resistencia por la
temperatura y/o intensidad de corriente y
voltaje aplicado, resistencia de la placa de
prototipos; iii) mal funcionamiento de los
componentes electrnicos: resistencias
arruinadas, daos en el multmetro o en las
puntas de prueba, fallos de conexin de la
placa de prototipos, pilas en mal estado, etc.
3. Los dispositivos electrnicos suelen trabajar
en un rango relativamente amplio de voltaje.
El lmite superior permite el uso de pilas
nuevas que poseen un voltaje mayor al
nominal. Para ello los dispositivos disponen
de atenuadores o rectificadores que evitan
los daos por el sobrevoltaje. El lmite
inferior permite un largo uso sin un
reemplazo de pilas. Con el uso, el voltaje de
las pilas cae por debajo del valor nominal y
la mayora de dispositivos contienen un
amplificador que permite su funcionamiento
u)
Diagrama 5.1
v)
Al estar en serie, la teora indica que la corriente
se mantendr constante, pero la diferencia de
potencial disminuir al aumentar la resistencia
en el potencimetro.
w)
Al medir la resistencia con el potencimetro
conectado al circuito, el valor obtenido sera el
120
adecuado. Hasta que el voltaje cae por
debajo del lmite y el dispositivo funciona a
menor
capacidad
o
se
detiene
completamente.
4. Como se demostr en el experimento.
Permite el control del funcionamiento de un
dispositivo. Como la intensidad de un LED, la
velocidad de un motor, la frecuencia de
oscilacin de una bocina o su intensidad
acstica (volumen), la frecuencia de
parpadeo de una luz estroboscpica, etc.
5. La existencia de los multmetros ha dejado
en desuso este arreglo; siendo ocupado
principalmente como una herramienta
didctica. Sin embargo demuestra una gran
precisin y exactitud experimental. Su
desventaja radica en conocer el valor de las
resistencias con anterioridad y el uso de un
galvanmetro.
considerando que en la mayor parte de nuestro

pas la electricidad viaja una gran distancia
desde la planta generadora (presa, geotermia,
etc.) hasta nuestros hogares.
Para enriquecer
consulte:
Problema 1
Al conectarse en serie el potencimetro, lo que
se modifica es la corriente que pasa por el LED.
Al ser la pila de baja potencia, la intensidad se ve
ms afectada por el giro del potencimetro. Esto
aumenta la sensibilidad del potencimetro
respecto al cambio de intensidad luminosa. Por
lo que basta un pequeo giro para apagar el LED.
Problema 2
El instructor de laboratorio debe verificar si
cada arreglo distinto del puente de Weahstone
satisface el diagrama 6.12
Problema 3
De igual forma que el control de intensidad de
un LED, el control de velocidad radica en
manipular el voltaje o la corriente que pasa por
el motor. Los estudiantes pueden hacer el
arreglo en serie o paralelo entre el
potencimetro y el motor. Sin embargo el
estudiante debe justificar por qu escogi ese
arreglo. Ya sea por un mejor control de
velocidad o eficiencia energtica.
Problema 4
El xito de la corriente alterna sobre la corriente
directa radica en dos cosas: el efecto Joule y el
transformador. Esto es de mucha importancia
121
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
113-128.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
pgs. 3842, Viceministerio de Ciencia y
Principios de Electricidad:
Amplificacin Elctrica
a guitarra electrica revoluciono el mundo de la musica. Su timbre particular y un abanico casi infinito de tonos y efectos han
contribuido al desarrollo del arte. Sin embargo, las personas
dedicadas a la guitarra han creado invaluables piezas de musica y en la actualidad mantienen el arte vivo.
De no ser por la amplificacion electrica, el sonido de la guitarra electrica
sera casi imperceptible. De igual forma, sin la adecuada amplificacion ni
la guitarra acustica generara su sonido Que tipo de amplificacion tiene
la guitarra acustica?
Objetivo:
Construir un circuito de amplificacion electrica y describir la funcion de
cada componente
Identifica correctamente los componentes electronicos.
Construye un circuito de amplificacion electrica.
Concluye la funcion de cada componente en el circuito.
Identifica la funcion de circuitos similares en los aparatos electronicos
comunes.
122
Unidad 4
Principios de Electricidad: Amplificacin

Elctrica.
25 V
Introduccin
0.15 V
La amplificacin electrnica permite obtener

una seal (ya sea voltaje y/o corriente) mayor
que la de entrada.
Micrfono
Un ejemplo anlogo es una manguera de con

salida regulable. Si se disminuye el dimetro, se
amplificar la velocidad de salida del fluido. Sin
embargo la cantidad de materia se conserva.
Altavoz
Imagen 7.2
Cuando el micrfono recibe una seal, este enva

un pequeo voltaje a la base del transistor, el
circuito de 25 V se conecta con tierra y genera el
sonido en el altavoz.
Un elemento comn en la amplificacin elctrica

es el transistor. Los transistores son
semiconductores que actan como interruptores
entre dos puntos de conexin.
Circuitos anlogos se encuentran presentes en

controles remotos, instrumental de laboratorio,
televisores, cmaras, telfonos, computadoras,
naves espaciales, etc.
El transistor ms comn es el de unin bipolar

NPN, y se representa mediante el siguiente
Imagen:
Una aplicacin artstica de la amplificacin es el

efecto guitarra conocido como distorsin y
overdrive. El cual es empleado por diversos
msicos y en especial los del gnero Rock y
Metal.
Un LED opera en un rango ptimo de voltaje y

corriente. Son muy sensibles a las fluctuaciones
de corriente; una corriente oscilatoria es capaz
de daar permanente un LED.
e
Imagen 7.1
En el Imagen anterior se observa que un

transistor posee tres puntos de conexin: el
colector (c), la base (b) y el emisor (e).
Debido a la frecuencia de oscilacin del

transistor, es necesario amortiguar dichas
oscilaciones para encender un LED sin riesgo de
daarlo. Para dicha tarea puede emplearse una
bobina o inductor.
En condiciones normales, los puntos c y e no se

encuentran conectados elctricamente. Cuando
una corriente pequea llega a la base, se
completa el circuito entre c y e. Esto explica su
funcionamiento como interruptor. Cuando la
corriente se mantiene constante en la base, el
circuito entre c y e se abre y cierra a una
frecuencia alta.
Dicho elemento consiste en un ncleo de

material ferromagntico (usualmente hierro
magntico) y un embobinado de alambre de
cobre esmaltado.
Dichos componentes se representan como:
Un ejemplo del uso de los transistores en la

amplificacin se observa en los micrfonos.
Analcese el siguiente circuito:
Imagen 7.3
123
Empleando un circuito de amplificacin, se
verificar el funcionamiento de un LED blanco
de 3.0 V con una batera de 1.5 V.
El circuito a construir se muestra a continuacin:
1.5 V
Un clavo de 60 cm x 0.33 cm
Un metro de dos alambres de red # 24
(para la bobina)
Una breadboard
Un capacitor de 0.1 F
Un resistor de 1 k
Un transistor NPN 2N2222A
Procedimiento
Encendido del LED
1. Comprobar el buen funcionamiento del LED
al conectarlo a una pila CR2032 de 3.0 V.
El arreglo del inductor, resistencia y capacitor

corresponde a un amortiguador de las
oscilaciones del transistor.
El capacitor almacena energa elctrica, de forma
anloga, como una banda elstica almacena
energa cintica al ser estirada. De igual forma, el
inductor almacena energa elctrica en forma de
campo magntico.
Recuerda que el LED, al ser un diodo, posee una
polaridad que hay que respetar; conecta el borne
positivo del LED en el polo positivo de la pila y el
borne negativo en la cara opuesta (polo
negativo)
Cuando la corriente pasa del arreglo de

resistencia y capacitor a la base, el circuito se
cierra y la corriente pasa del inductor hasta el
emisor, esto hace que la corriente pase por el
LED. Al cerrarse nuevamente el circuito, la
energa almacenada en el inductor pasa por el
LED hasta la conexin a tierra.
Mientras el inductor se descarga con el LED, el
capacitor se carga hasta que transmite la
corriente a la base para reiniciar el ciclo.
El trabajo en equipo entre el capacitor y el
inductor permite que el LED reciba una
corriente ms estable y continua.
Tabla 7. 1
Materiales
Un LED blanco de 3.0 V
Una pila CR2032
Alambre de red 7 24 (para circuito)
Una pila AA de 1.5 V
Un multmetro
Cinta adhesiva
Has aprendido a hacer una mini lmpara!

2. Ahora comprobaremos si una pila de 1.5 V
puede encender un LED blanco que opera a
un voltaje de 3 V. Mediante cinta adhesiva
coloca dos cables a los polos de la pila:
124
Construccin del circuito de amplificacin
6. Coloca en paralelo los dos cables que se te
han proporcionado y enrllalos en el clavo.
Cuenta el nmero de giros que realizas.
Debes dejar aprox, 6 cm de alambre sin
enrollar en ambos extremos.
3. Mide con el multmetro el voltaje y la

corriente de la pila. Recuerda ajustar la
escala que permita una mejor lectura de 1.5
V.
4. Conecta los cables en las columnas de la
placa:
Asegura mantener un enrollado uniforme y

compacto
5. Conecta en las columnas los bornes del LED
Cuando llegues al extremo del clavo, contina el

enrollado en la parte superior del clavo:
Recuerda respetar la polaridad del LED. Anota

tus observaciones en la hoja de respuestas.
125
Contina hasta tener entre 50-60 vueltas en
total.
Al conectar los cables opuestos al bus positivo,

es como unir dichos extremos para formar un
solo cable. Con esto se logra duplicar el nmero
de giros.
9. Conecta el capacitor de 0.1 F a la bobina
mediante la columna de la placa:
7. Hacer dos giros en cada par de los extremos

del alambre:
10. Conecta en paralelo la resistencia de 1k.
Al usar un par de alambres se duplica el nmero

de giros. En este caso, al efectuar 50 vueltas de
alambre, por ser dos, se obtiene un resultado de
100 vueltas de alambre total.
11. Conecta el extremo restante del inductor a
una columna de la placa.
8. Conecta los cables opuestos de cada par en el

bus positivo de la placa. Conecta uno de los
cables restantes en una de las columnas de la
placa.
12. Identifica el emisor, colector y base del

transistor:
126
15. Corta un trozo de cable de red de 3 cm y
retira el aislante de sus extremos.
Independientemente del modelo, la base es el

pin de en medio mientras que el emisor est
sealado de alguna manera. En este caso, el
emisor est cerca de una pequea pestaa
metlica (ver flecha en imagen anterior).
16. Conecta el arreglo en paralelo de

resistenciacapacitor con la base del
transistor mediante el cable que acabas de
cortar:
13. Conecta el colector al inductor:
17. Completa el circuito conectando el emisor y

el borne negativo al bus negativo:
14. Conecta en paralelo con el colector y emisor

el LED. Asegrate que el borne positivo del
LED est conectado al colector y el borne
negativo al emisor.
18. Conecta la pila de 1.5 V a la placa (el borne

positivo de la pila al bus positivo de la placa
127
y el negativo de la pila al bus negativo de la
placa):
19. Retira el LED y coloca dos cables en los

puntos de conexin del LED. Es decir, en los
puntos del colector y el emisor del
transistor.
20. Conecta el multmetro mediante conectores
de cocodrilo (respetando la polaridad que
posea el LED en dicha conexin).
21. Mide el voltaje y la corriente entre el
colector y emisor del transistor
Anota tus observaciones y completa la hoja de
respuestas.
128
Unidad N 4:
Principios de Electricidad: Amplificacin Elctrica

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Encendido de un LED
Voltaje
Pila AA
Observaciones

Observaciones
129
Corriente
Voltaje
Corriente
Colector y emisor
b) Por qu los LED tienen un voltaje mnimo de operacin? Existen otros elementos electrnicos
que presenten condiciones mnimas de operacin?
c) Los LED tienen como funcionamiento la emisin de luz mediante la conversin de la energa
elctrica en radiacin electromagntica. El color del LED depende de los materiales de los que est
construido y de la energa de los fotones que emite. Existe una proporcin inversa entre la energa
necesaria para que el LED funcione y la longitud de onda ( ) del fotn emitido Qu LED necesita
mayor energa para funcionar, un LED rojo o un LED azul?
;
.
d) La formacin del inductor recuerda la construccin de un electroimn. Existe alguna ventaja en

aumentar el nmero de giros en el inductor para el circuito de amplificacin?
130
e) Existira diferencia al cambiar el ncleo del inductor, por ejemplo: retirar el clavo, convirtiendo
as el ncleo por aire? Has tus hiptesis y verifcalas experimentalmente. Explica tus resultados
f) Qu parmetro se amplific, el voltaje o la corriente? por qu?
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
Menciona y explica las ventajas y desventajas del circuito de amplificacin elctrica construido.
Ese tipo de circuito aumenta la eficiencia de la energa? Explica.
Existe una violacin de la ley de la conservacin de la energa? Argumenta tu respuesta.
Es posible que existan circuitos que operen de forma opuesta? Es decir, que funcionen como
reductores electrnicos. Argumenta tu respuesta.
5. Reemplaza el ncleo del inductor por otros materiales y determina qu tipo de material es el
apropiado para dicho circuito.
Investiga otros tipos de circuitos amplificadores y disea un mtodo experimental para construirlos.
En caso de no disponer de algn elemento electrnico, emplea tus conocimientos para crear una
alternativa viable para substituirlo.
131
Notas al instructor
d) Al ser el inductor un elemento de

amortiguacin de oscilaciones, aumentar el
nmero de giros permite una mejor respuesta a
las
oscilaciones.
Adicionalmente
puede
almacenar ms energa.
El montaje experimental presentado se

encuentra al nivel de prototipo. El instructor,
junto con los estudiantes, puede disear un
mejor arreglo con el uso de mejores transistores
e inclusive amplificadores y puertas lgicas.
e) Al retirar el clavo la intensidad luminosa del

LED aumenta. Esto permite concluir que las
propiedades del aire mejoran significativamente
la amplificacin elctrica.
Como principal objetivo se busca que el

estudiante consolide los conocimientos en la
construccin de circuitos y comprobar
experimentalmente una
de las
tantas
aplicaciones que posee la electrnica.
Idealmente, un ncleo adecuado (como la

ferrita) aumentara significativamente el nivel
de amplificacin. Sin embargo, la prdida de
energa en el clavo se debe a las corrientes
parsitas o de Foucault en l.

tratamiento de datos
Encendido de un LED
f) Al observar los resultados, la corriente

elctrica fue amplificada por el circuito.
a)
Voltaje
1.459 V
Pila AA
De manera deductiva, la disminucin en el

voltaje se debe a la resistencia elctrica de los
componentes del circuito.
Corriente
0.01 A
Sin embargo, la completa respuesta se encuentra

en el mecanismo de conduccin del transistor. El
cual
libera una mayor cantidad de
transportadores de carga del colector al emisor
que los recibidos en la base.

Colector y
emisor
Voltaje
Corriente
0.9610 V
0.73 A

1. La principal ventaja se obtiene en la
sensibilidad que permite obtener con
cualquier componente electrnico. Por
ejemplo, un motor reaccionar a una
corriente ms baja. Un detector de luz ser
capaz de percibir una intensidad luminosa
mucho menor. La principal desventaja
consiste en la fluctuacin de seal; aunque
es un parmetro relativamente regulable.
2. Debido que la corriente tiene que pasar a
travs de ms componentes electrnicos, las
prdidas energticas sern mayores. El
circuito no mejora la eficiencia energtica.
3. No existe una violacin de la ley de la
conservacin de la energa. La energa que
aparece para encender el LED, no es ms
que un aumento en el flujo de
transportadores de carga del transistor.
4. Ejemplos de ello son los cargadores de
celular u otro equipo electrnico. Ellos
reducen el voltaje nominal de los toma
corriente caseros hasta un valor permitido
por el equipo.
b) De manera deductiva, todo elemento que
requiere una condicin mnima de operacin,
debido a la inercia de cambio o
funcionamiento.
Por ejemplo, un motor requiere un voltaje
mnimo para generar el campo magntico
necesario para vencer la friccin.
De manera anloga, el LED requiere cierta
cantidad de energa para funcionar, la cual est
dada por la resistencia elctrica (de manera ms
general su impedancia) y energa del fotn.
c) Al ser una relacin inversa, el azul requiere
ms energa para funcionar. La explicacin a
esto se encuentra en la teora de cuantizacin de
la energa, un fotn de menor longitud de onda
posee mayor energa cintica.
132
5. Los mejores materiales son aquellos que son
menos propensos a sufrir corrientes
parsitas y poseen buenas propiedades
magnticas.
Dependiendo del circuito que los estudiantes
escojan para su construccin, as sern los
materiales y el tiempo necesario para su
construccin.
El instructor de laboratorio debe seguir paso a
paso la construccin del circuito y evitar que los
estudiantes trabajen con diferencias de
potencial superiores a 9 V.
Para enriquecer
consulte:
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
113-128.
pgs. 3842, Viceministerio de Ciencia y
133
Movimiento Oscilatorio: El
Pndulo Fsico
ristina Lopez (derecha en la imagen) es una reconocida atleta

de marcha atletica, que entre sus muchos logros, destaca la
obtencion de la primer medalla de oro para El Salvador en los
Juegos Panamericanos. La marcha atletica es una disciplina
que requiere una gran coordinacion motora del cuerpo as como mucha
resistencia.
Cuando gano en los Juegos Panamericanos, recorrio una distancia de 20
km en 1:38:59, si el periodo natural de paso de Cristina es de 1.495 s
Cuantos pasos de marcha por minuto tuvo que hacer para ganar la medalla de oro?
Objetivo:
Estudiar el movimiento oscilatorio de un pendulo fsico, determinando
su momento inercial en el centro de masa.
Obtiene mediante un estudio sistematico datos experimentales confiables.
Construye conclusiones mediante el analisis de datos.
Aplica su conocimiento en fenomenos cotidianos.
Indaga la importancia del pendulo fsico en la vida.
134
2 Ao de Bachillerato
Unidad 5
Tiempo estimado: dos horas clase
Movimiento Oscilatorio: El Pndulo fsico.
Para un pndulo simple, la ecuacin que

describe el periodo de oscilacin se expresa:
Introduccin:
El pndulo simple es una aplicacin idealizada
del movimiento armnico simple. Est formado
por una cuerda sin masa, no estirable y una
masa puntual en su extremo:
(8.1)
Donde:
: Periodo de oscilacin: tiempo que toma el
sistema en completar una oscilacin.
: Longitud de la cuerda.
: Aceleracin debida a la gravedad.
Puede observarse en la ecuacin anterior, que el
periodo de oscilacin no depende de la masa del
pndulo. Si no que depende de la longitud de la
cuerda y de la gravedad de la tierra.
Para un pndulo fsico se tiene una expresin
equivalente:
Imagen 8. 1
El pndulo fsico, es su contraparte real. El cual

consiste en un objeto de masa continua y
tamao finito que oscila sobre un eje que pasa
por l:
(8.2)
Donde:
: Momento de inercia rotacional en el punto de
rotacin (pivote): La resistencia de un cuerpo a
rotar.
: Masa del objeto.
: Distancia desde el pivote (punto de rotacin)
hasta el centro de masa.
Esta ecuacin nos permite introducir el
importante parmetro de la inercia rotacional.
La inercia rotacional es la consecuencia de la
segunda ley de Newton aplicada a un objeto que
describe un movimiento rotatorio. De igual
forma que la masa de un objeto representa la
inercia ante un movimiento rectilneo, la inercia
rotacional es la resistencia que ofrece un cuerpo
a ser rotado.
La determinacin de la inercia rotacional tiene
grandes aplicaciones, por ejemplo: el diseo de
llantas, motores, hlices, turbinas y aviones. En
la construccin de aviones, no solo es
importante conocer la inercia total del cuerpo,
sino su inercia en el centro de masa (CM) o centro
de gravedad (CG).
Imagen 8. 2
Si las oscilaciones son pequeas (

), el
tratamiento matemtico es idntico al del
pndulo simple.
135
El centro de masa es el punto en donde se
concentra toda de un cuerpo o sistema de
cuerpos. Si el cuerpo se suspende sobre ese
punto, se encontrar en una posicin de
equilibrio. Por ejemplo, al colocar el dedo bajo el
centro de masa de una regla, esta se mantiene en
equilibrio:
(8.3)
Donde:
: momento de inercia rotacional en el centro
de masa
Los dems parmetros son idnticos al de la
ecuacin (8.2). Nuestro objetivo ser determinar
la inercia rotacional en el centro de masa de una
regla de madera.
Tabla 8. 1
Materiales
Una Regla de madera con agujeros.
Una cintra mtrica.
Una balanza o dinammetro.
Una varilla de hierro.
Una pinza nuez.
Un cronometro.
Un transportador.
Papel milimetrado
El centro de masa permite tener un punto de
referencia en un objeto de masa no puntual. En
el estudio del movimiento de un objeto real, el
centro de masa de ste se comporta como una
partcula puntual:
Procedimiento
1. Encuentra el centro de masa de la regla, y
mrcalo con un lpiz.
Imagen 8. 3
En la figura anterior, se observa que al arrojar

un bate, el centro de masa describe un
movimiento parablico como si se tratase de una
masa puntual. Mientras que el resto del cuerpo
presenta un movimiento oscilatorio.
2. Mide la distancia de cada agujero al centro

de masa:
Debido a que la rotacin se distribuye en todo el

cuerpo, conocer el centro de masa permite, en la
mayora de situaciones, dar un tratamiento ms
simplificado al considerarlo como masa puntual.
Cuando un objeto puede rotarse desde lugares
diferentes, como rotar una regla desde un
extremo o desde el centro, la teora de los ejes
paralelos establece que la inercia en el punto de
rotacin ser igual a:
136
3. Determina la masa del pndulo fsico y

antala en tu hoja de respuestas
4. Sujeta la varilla de hierro al soporte metlico
mediante la pinza nuez.
5. Coloca el soporte metlico en el borde de la
mesa con la varilla sobresaliendo. Esto para
que el pndulo no roce con ningn objeto
durante las oscilaciones.
6. Sujeta la regla desde el primer agujero y
levantala aprox 45 respecto a la vertical o
punto de reposo del pndulo.
7. Suelta sutilmente el pndulo y espera a que
se estabilice y tenga un ngulo pequeo de
oscilacin (aprox. 10).
8. Mide el tiempo de 5 oscilaciones completas.
Cuando el pndulo llegue al punto ms alto
inicia el cronmetro, cuando regrese a ese
punto habr completado una oscilacin.
9. Realiza otras
oscilaciones.
dos
medidas
de
cinco
10. Repite los pasos 6-9 pero con los siguientes

pivotes.
137
Unidad N 5
Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Tabla 8.2
(m)
(s)
Masa del pndulo (kg)

b) Calcula el valor del periodo de una oscilacin para cada pivote, y antalo en la tabla anterior:
c) Calcula el momento de inercia para cada pivote y registra tus datos en la tabla 8.2 Cules son las
unidades del momento de inercia rotacional?:
138
d) Calcula los valores de la distancia ( ) cuadrada y antalos en la tabla 8.2:
e) Considerando la ecuacin (8.3), disee un mtodo para determinar la inercia en el centro de masa
del pndulo.
Anota aqu tu resultado (recuerda que al ser el dato final, debes aplicar el nmero de cifras
significativas de la medida de menor precisin; adems de colocar las unidades correspondientes al
momento de inercia):
Inercia en el centro de masa 09808098t090k
f) Considerando la ecuacin (8.1) Cul sera el efecto de aumentar la longitud del pndulo en el
periodo de oscilacin? Cul sera el efecto en el periodo de oscilacin si variara la gravedad de la
tierra?
g) Qu longitud debe tener un pndulo simple para tener el mismo periodo de oscilacin, que el
pndulo fsico estudiado, en su punto ms distante al centro de masa (primer pivote)?
h) Qu ocurrira si se suspende el pndulo en su centro de masa?
139
Conclusiones
1. Elabora un cuadro comparativo entre el pndulo simple y el pndulo fsico. Menciona sus ventajas,
desventajas y limitaciones.
2. Escribe tu conclusin a cerca de tu respuesta en el literal g).
3. Por qu el pndulo no oscil indefinidamente? Explica.
4. Para objetos regulares, la inercia puede calcularse mediante clculos. Explica el procedimiento
experimental que tendras que realizar para calcular la aceleracin de la gravedad mediante un
pndulo simple y mediante un pndulo fsico. Qu ventajas y desventajas ofrece cada tipo de
pndulo en dicho experimento?
5. Menciona por lo menos 5 situaciones de la vida real que involucren el pndulo simple y el pndulo
fsico.
Ms all de lo prctico:
Problema 1
El movimiento de una pierna se considera como un pndulo fsico. Debido a la teora del pndulo
fsico, cada persona tiene un ritmo natural al caminar. Quin caminara ms rpido, una persona de
baja estatura o una persona de alta estatura? Demuestra tu respuesta.
Problema 2
Una persona tiene una longitud de pierna de 94.0 cm y la longitud de paso (distancia entre dos pisadas
de la misma pierna), de 95.0 cm. Calcule la velocidad a la que camina esta persona. La inercia de una
pierna puede considerarse como
, donde, es la inercia de rotacin desde la cadera,
la
masa de la pierna y la longitud de la pierna.
Esta persona asegura que el tiempo que tarda en llegar a su casa desde el bachillerato caminando es de
15 min. A qu distancia se encuentra su hogar?
Problema 3
Mide el tiempo que tardas en llegar a tu hogar caminando desde un punto determinado. Luego aplica
tus conocimientos en el pndulo fsico para determinar la distancia que has recorrido. Es esta
distancia exacta o aproximada? Por qu?
140
Notas al instructor
Marque con un punto el centro de dicha lnea:
En la construccin del pndulo fsico, puede

emplearse un bate, un cilindro de madera o
metal, inclusive un objeto irregular como una
piedra.
Se recomienda emplear objetos lineales, debido
a que es ms prctico encontrar su centro de
masa, ya que si fuera irregular, el procedimiento
requiere un tratamiento sistemtico, al analizar
varios puntos de rotacin para encontrar el
punto comn.
En este experimento se emple una regla de
madera de 1 m de largo, 2.9 cm de ancho y 0.6
cm de espesor:
Repita el procedimiento hasta tener 5 puntos

marcados. Luego con la ayuda de un sargento y
un taladro con broca de de pulg. Haga los
orificios lo ms centrado posible:
El uso de una regla de madera facilita la apertura

de los orificios y la localizacin del centro de
masa. Esto pude conseguirse en cualquier
carpintera local. Una pieza de madera ms
uniforme la constituye una regla metro para
pizarra; sin embargo posee un consto mayor
respecto a la obtenida en una carpintera.
Con la ayuda de una escuadra y un lpiz marque
una lnea cada 8 cm desde el extremo de la regla
Repetir el procedimiento hasta taladrar los 5

agujeros:
141
Para encontrar el centro de masa, se puede
proveer al estudiante un objeto con borde para
equilibrar el pndulo:
Como pivote, se emplear una varilla de hierro

( de pulg de espesor) de aprox 20 cm. Se
recomienda lijarla para eliminar la capa de xido
que posee y as disminuir la friccin.
Esto facilita el marcado con lpiz, aunque

sostener la regla con el dedo es una opcin
vlida ya que la diferencia de ambos mtodos es
muy pequea comparada con el error debido a la
friccin y a la no uniformidad en la distribucin
de la masa del pndulo:
Si se adiciona una capa delgada de aceite

lubricante a la varilla de hierro se logra
disminuir la velocidad de corrosin as como la
friccin:
Resolucin de Hoja
de
Respuestas
a) Debe mencionrsele al estudiante que

trabaje con la mayor cantidad de cifras
posible (entre 4 y 5) cuando efecte los
clculos para evitar prdida de informacin
y sesgo por redondeos prematuros. Sin
embargo, al obtener un dato final, s debe ser
presentado con el nmero de cifras
significativas de la medida menos precisa.
(m)
0.436
0.358
0.278
0.197
0.117
7.95
7.80
7.71
7.83
9.07
(s)
7.95
7.78
7.80
7.89
9.18
7.83
7.86
7.71
7.91
9.08
Masa del pndulo (kg)
142
7.9100
7.8133
7.7400
7.8767
9.1100
1.5820
1.5627
1.5480
1.5753
1.8220
0.03061
0.02452
0.01869
0.01371
0.01090
0.113 kg
0.19010
0.12816
0.07728
0.03881
0.01369
b)
Se grafica el momento de inercia ( ) versus el

cuadrado de la distancia al centro de masa ( ),
obtenindose la grfica anterior.
Como se tiene el periodo para cinco oscilaciones,

para el primer dato:
La pendiente de la recta representa la masa del

pndulo y el intercepto representa la inercia
rotacional en el centro de masa (ver ecuacin 3):
Al repetir el mismo procedimiento para cada
dato se obtienen los resultados tabulados.
ii)
c)
Se despeja el momento de inercia en el centro de

masa de la ecuacin (3):
Despejando la inercia de la ecuacin (8.2),

obtenemos la expresin:
Se sustituyen los valores experimentales para

cada serie de datos y se obtiene el valor
promedio:
Substituyendo para la primera serie de datos:

(
) (
)(
)(
Valor promedio.
)
(
Realizando la misma operacin para cada serie

de datos, se obtienen los datos tabulados.
Para la serie de datos:
d)
(
)(
0.009128
0.010040
0.009954
0.009328
0.009348
e)
Siendo el valor promedio con su desviacin:
Debido a que se tiene una distribucin de puntos

pueden efectuarse dos procedimientos:
i)
Regresin lineal
f)
0.03500
0.03000
0.02500
0.02000
I
0.01500
0.01000
0.00500
g)
y = 0.11290x + 0.00957
R = 0.99739
Al aumentar la longitud, el periodo de

oscilacin aumenta. Esto implica que cada
oscilacin requiere una mayor cantidad de
tiempo para completarse.
Al variar la gravedad, ocurre lo inverso que
la variacin de la longitud.
Despejamos la longitud de la ecuacin del

pndulo simple:
0.00000
0.000000.050000.100000.150000.20000
h2
143
Debido a que el pndulo simple debe tener el
mismo periodo de oscilacin que el primer
pivote tenemos:
(
) (
Ms all de lo prctico:
Problema 1
Se observ en la prctica que el periodo de

oscilacin casi no vara en un pndulo fsico, a
menos que se encuentre muy cerca de su centro
de masa. Debido a que la pierna posee su pivote
relativamente lejos del centro de masa, el
periodo de oscilacin depende en gran parte de
la masa de la pierna y su inercia en el pivote
(cadera). Sin embargo, la pregunta es la
velocidad al caminar (distancia caminada en
funcin del tiempo), no el tiempo de oscilacin.
Ya que las piernas de una persona de baja
estatura son relativamente ms cortas, por
trigonometra la distancia que cubre dicha
persona en paso es menor.
h)
Al colocarse en el centro de masa, idealmente se
encontrara en un punto de equilibrio. En donde
solo existira un movimiento circular y no
oscilatorio. Pero debido a la friccin, este
presentara una oscilacin amortiguada.
Si consideramos que el periodo de oscilacin es

prcticamente el mismo entre una persona alta
y una pequea, pero la distancia recorrida es
menor; entonces por la definicin de velocidad
(distancia/tiempo), la persona de mayor
estatura recorre una distancia mayor en el
mismo intervalo de tiempo.
1. El cuadro comparativo debe contener un

anlisis en las limitaciones prcticas y en las
tericas. Por ejemplo, el pndulo simple
posee mayor simplicidad tanto prctica
como terica. Mientras que el fsico posee
versatilidad y robustez.
2. Si se compara la longitud del pndulo fsico
(al centro de masa) y la del pndulo fsico, la
del fsico es menor. Esto permite concluir
que el pndulo fsico otorga un menor
periodo en funcin a la longitud al centro de
masa comparado con el pndulo fsico.
3. Por la existencia de fuerzas no conservativas.
4. Con el pndulo simple, bastara variar la
longitud y observar el cambio en el periodo.
La correlacin entre ambas variables
permite la estimacin de la constante
gravitatoria. Con el pndulo fsico se
efectuara un experimento idntico al ya
estudiado. La ventaja del simple es su
sencillez en clculos, su desventaja radica en
que en la prctica es difcil que el pndulo se
comporte como ideal. La ventaja del fsico es
que permite obtener datos ms exactos al
considerar el sistema como real. La mayor
desventaja es que la inercia debe ser
conocida ya sea por la existencia de alta
simetra o mediante un experimento de
rotacin distinto.
5. Existen varios ejemplos en la naturaleza y la
tecnologa en donde se aplica el concepto del
pndulo fsico. Por ejemplo: las alas de un
ave, en la construccin de prtesis de brazos
y piernas, el diseo de barcos, el movimiento
de las aletas de un delfn, el diseo de
puentes colgantes etc.
Problema 2
Para calcular la velocidad de paso de la persona,
sustituimos el trmino de inercia en la expresin
(8.2) del pndulo fsico:
Adicionalmente, el centro de masa de una pierna

de longitud , se encontrara aproximadamente
en el punto medio (
); substituyendo esto en
la expresin anterior:
Y simplificando:
()
Sustituyendo valores:
144
(
(
)
)
Este es el tiempo que tarda la persona en

recorrer 95.0 cm, por lo que la velocidad de
caminado:
Aproximadamente 60 cm por segundo.

Al conocer la velocidad de caminado y el tiempo
que tarda en llegar a su hogar, se puede conocer
la distancia recorrida:
Problema 3
La distancia que los estudiantes encuentren
midiendo ya sea su periodo de oscilacin o
aplicando la ecuacin demostrada (i) es
aproximado debido al error de medida,
inconsistencia entre la velocidad de paso y la
simplificacin terica de la inercia rotacional de
una pierna.
Para enriquecer
consulte:
ms
su
conocimiento

Docente: Fsica. Leccin 7: FLUIDOS
ESTTICOS. Viceministerio de Ciencia y
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO. Viceministerio de Ciencia y
Docente: Fsica. Leccin 9: ONDAS
MECNICAS. Pg. 134 159. Viceministerio
Educacin.
145
ptica: La Distancia Focal
racias al desarrollo de poderosos telescopios podemos observar las intrigantes formas del universo. Entre ellas la nebulosa de la helice, tambien conocida como el ojo de Dios. Nuestros ojos funcionan bajo el mismo principio de los lentes de
un telescopio. Nuestra cornea actua como una lente concava convergente, ya que capta un amplio rango de luz. Nuestro cristalino enfoca la luz
en la retina, la cual actua como un detector que enva las senales a nuestro cerebro.
Para tener una vista mas profunda, que caractersticas deben tener
nuestros ojos?
Objetivo:
Determinar la distancia focal de un lente mediante dos metodos.
Emplea adecuadamente el equipo de trabajo.
Aplica la ley de las lentes y el metodo de Bessel.
Obtiene datos experimentales confiables a partir de la correcta manipulacion del equipo
Analiza los datos experimentales y concluye sus resultados.
146
Unidad 5

Introduccin
Cmaras, telescopios, microscopios y los ojos
con los cuales lees esto, tienen como
componente principal lentes delgadas.
Las lentes delgadas se emplean para formar
imgenes, pero de forma distinta a como lo
hacen los espejos.
Imagen 9.3 Izquierda, una lente convergente; derecha

una lente divergente
Los espejos se basan en la reflexin de la luz

para formar imgenes:
La distancia desde el centro de la lente hasta el

foco se conoce como distancia focal (f).
Galileo y Newton pronto describieron una ley
que se aplica en las lentes. Y tiene como
fundamento la ley de refraccin de la luz:
Cuando se forma la imagen de un objeto en una
pantalla a travs de una lente, la suma de las
inversas de la distancia objeto,
, y de la
distancia imagen, , es una cantidad constante,
caracterstica de dicha lente
Imagen 9.1 Izquierda, imagen reflejada por el exterior
de una cuchara; derecha, imagen reflejada por el
interior de una chuchara
Es decir, cuando se tiene un arreglo

experimental similar al de la siguiente imagen:
Sin embargo los lentes se basan en la refraccin

de la luz para producir imgenes:
Imagen 9.4
Se toman estas distancias y luego se calcula el

valor recproco 1/X de cada una; la suma de
estos valores da como resultado un valor
constante que es especfico de cada lente.
Imagen 9.2 Funcionamiento de un lente biconvexo
Existen varios tipos de lentes (entre formas,

tamaos y materiales), un parmetro que
permite caracterizar cuantitativamente un lente
es su distancia focal.
Formalmente se expresa:
El foco de un lente es el punto en el cual los

haces de luz convergen (si es una lente
convergente) o divergen al ser refractados por el
lente.
Donde , es la distancia focal.
(9.1)
A continuacin comprobaremos la validez de

dicha ley, calculando la distancia focal de un
lente convergente.
147
2. Sujeta la pantalla al riel mediante el soporte:
Tabla 9. 1
Materiales
Un riel graduado
Tres soportes
Un pantalla de proyeccin
Un lente convergente (Biconvexo) o Lupa
desmontable
Una vela
Fsforos o encendedor
Un pie de rey
(opcionales)
Dos candelabros
Una caja de cartn
Una regla metro
Cuatro pginas de papel bond blanco
tamao oficio
Cinta adhesiva
Cinta mtrica
Plastilina o arcilla para modelar
3. Una vez armado el sistema, ajusta la altura

de la vela para estar sobre la misma
horizontal que pasa por el centro del lente:
Procedimiento:
Ley de las lentes
1. Empleando un riel con escala (cm), sujeta
una vela y un lente biconvexo.
De ser necesario, corta la vela para ajustar su

altura.
4. Coloca la vela cerca del punto cero o inicio
de escala y coloca el lente a una distancia
entre 2030 cm.
Puedes emplear una lupa como lente:
148
5. Coloca la pantalla en la parte ms lejana de
tu escala (Si tu escala es de 1 m, colcalo
cerca de 95 cm).
Asegrate de no mover la vela durante este

experimento. De ser necesario sujtala a la mesa.
8. Repite el procedimiento, colocando el lente a
5 cm ms lejos de la vela. Luego aumenta
nuevamente 5 cm hasta obtener un total de 8
datos.
Para cada nueva distancia, mueve la pantalla
hasta que la imagen est enfocada. Registra
todas las distancias (X1 y X2) en tu hoja de
respuestas.
9. Con los resultados, calcula la distancia focal
del lente.
Mtodo Bessel
Bessel ide un procedimiento para determinar la
distancia focal de una lente de manera ms
precisa.
6. Enciende la vela y acerca la pantalla hasta

obtener la imagen enfocada (ntida) de la
llama (La imagen aparecer invertida).
Este consiste en lo siguiente: conocido un valor

aproximado de la distancia focal (determinado,
por ejemplo, por el mtodo anterior), se fijan la
vela y la pantalla a una distancia L mayor que
cuatro veces la distancia focal. En estas
condiciones, existen dos posiciones de la lente
para las cuales se obtiene una imagen enfocada
de la vela, una de ellas de mayor tamao que el
objeto y otra de menor tamao. Si llamamos D a
la distancia media entre estas dos posiciones, la
distancia focal f se determina mediante la
siguiente frmula:
La vela reducir su tamao conforme avanza el

experimento. Debes realizarlo lo ms pronto
posible y apagar la vela cuando no sea
indispensable mantenerla encendida.
(9.2)
10. Separa el lente y la pantalla una distancia
mayor de cuatro veces la distancia focal
obtenida en el procedimiento anterior ms
15 o 25 cm. Por ejemplo, si la distancia focal
fue de 10 cm, separa entre 55 y 65 cm.
11. Asegrate que la vela y la pantalla se
encuentren fijas o ten la precaucin de no
moverlas durante este experimento.
12. Acerca, lo ms posible, el lente a la vela.
Mueve lentamente el lente haca la pantalla y
obtn el primer punto de enfoque, donde la
imagen de la vela es ms pequea que sta.
13. Registra la distancia entre la vela y el lente
en tu hoja de respuestas.
14. Continua desplazando el lente hasta llegar al
segundo punto de enfoque, donde la imagen
de la vela es mayor que sta.
15. Registra la distancia entre la vela y el lente
en tu hoja de respuestas.
7. Cuando la imagen se enfoque, registra las

distancias X.
149
16. Con los resultados anteriores, calcula la
distancia focal del lente.
ndice de refraccin
Los constructores de lentes podan crearlas con

la distancia focal deseada para la aplicacin
concreta.
Se valan para ello de una frmula, deducida
tambin a partir de la ley de la refraccin de la
luz, que tiene en cuenta los radios de curvatura
de sus superficies (R), as como del ndice de
refraccin del material transparente del que
estn hechas ( ).
18. Mide el dimetro del lente:
La ecuacin del constructor de lentes para

nuestra lente se reduce a:
(9.3)
19. Coloca el pie de rey lo ms centrado posible

en el lente y mide el espesor interno:
Imagen 9.5
Todo el siguiente procedimiento debe realizarse

con extrema precaucin debido a la fragilidad
del lente.
17. Desmonta el lente del soporte. Procede a
medir el espesor externo del lente; recuerda
hacerlo con mucho cuidado debido a la
fragilidad del lente:
20. calcula el ndice de refraccin del lente
150
Unidad N 5:

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Ley de las lentes
Tabla 9.2
X1 (cm)
X2 (cm)
X1 (cm)
X2 (cm)
Mtodo de Bessel
Tabla 9.3
Distancia L (cm)
Distancia 1 (cm): (X1)
ndice de refraccin
Tabla 9.4
Espesor externo (cm)

Dimetro (cm)
Espesor interno (cm)
Ley de las lentes
b) Con los resultados obtenidos, calcula
y registra estos valores en la siguiente tabla:
Tabla 9.5
1/X1 (cm1)
1/X2 (cm1)
1/X1 (cm1)
151
1/X2 (cm1)
c) Disea un mtodo para determinar la distancia focal del lente a partir de los datos experimentales:
(cm):
152
d) Explica la razn de la inversin en la imagen de la vela en la pantalla:
e) De qu manera, ms sencilla, se puede determinar el foco de un lente de manera aproximada?
Mtodo de Bessel
f) Calcula la distancia D:
(cm):
g) Empleando la ecuacin de Bessel, determina el foco del lente:
(cm):
h) Compara este valor con el obtenido mediante la ley de las lentes. Son datos similares? Cuando se
menciona que el mtodo de Bessel es ms preciso, implica que el valor obtenido es ms cercano al
real? Explica todas tus respuestas:
153
ndice de refraccin
i) Despeja de la ecuacin 9.3 el ndice de refraccin del lente
j) Empleando la imagen 9.5 y el teorema de Pitgoras, obtn una expresin para

variables (
y ):
en funcin de las
k) Calcula el ndice de refraccin del material del lente:
l) Se tienen dos lentes idnticos (en geometra), sin embargo uno es de vidrio (
) y el otro de
policarbonato (
). Cul de ellos posee una distancia focal mayor? Demuestra tu respuesta.
154
Conclusiones
1. Menciona y explica las ventajas y desventajas de los mtodos empleados en cada determinacin.
2. Cul es la importancia de conocer el foco de un lente, antes y despus de su construccin?
3. Pueden estos mtodos aplicarse a la determinacin de la distancia focal de un espejo parablico?
De ser posible, explica cmo y en caso negativo deduce un mtodo para la resolucin de dicho
problema.
4. Considerando la siguiente tabla de ndices de refraccin para materiales que suelen emplearse en
la construccin de lentes, contesta: Es necesario considerar el ndice de refraccin de cada objeto
al construir lentes? Explica tu razonamiento.
Tabla 9.6
Substancia
Cuarzo
Acrlico
Policarbonato
Substancia
Vidrio corona
Vidrio granito
Vidrio Pyrex
1.458
14901.492
1.5841.586
1.501.54
1.601.62
1.470
5. Menciona y explica 5 aplicaciones de la ptica en nuestra vida.

Problema 1
La luz presenta una peculiaridad muy interesante, se comporta como onda y como partcula. Esto es
equivalente a decir que la luz se comporta como las olas del mar y como una piedra en movimiento.
Por qu la luz no rompe un lente al atravesarlo? Cmo es posible que algo que se considera como
una piedra pueda moverse de forma ondulatoria?
Problema 2
El uso de la ptica posee un oscuro relato. Se dice que, el famoso Arqumedes ideo un plan para
mantener alejados a los barcos del imperio romano de las costas de su ciudad natal. Para ello empleo
una serie de espejos ustorios. Los cuales eran espejos cncavos (parablicos) de gran tamao capaces
de concentrar los rayos solares y con ello incendiar los barcos romanos.
La escena no puede ser ms escalofriante, los romanos debieron pensar que era el mismo dios Helios
el que evitaba su avance a la ciudad. Este relato es considerado como un mito debido a las limitaciones
tcnicas de la poca y la poca efectividad de un arma similar. Cierto o no, en aquel entonces, el
155
conseguir una pequea flama de la nada en un barco, era suficiente para crear un caos emocional,
actuando as como un arma psicolgica.
Considerando que los espejos eran parablicos, calcula la distancia letal de un lente que posee la
frmula:
(La unidades de x e y son metros)
Problema 3
Se desea construir un espejo que obedezca la ecuacin anterior, sin embargo se dispone del material
suficiente para hacer un espejo de 4 metros de dimetro (d). Qu profundidad (z) debe tener el
espejo? Razona el resultado obtenido.
z
d
Problema 4
En el siglo XVII (el siglo de la fsica), Galileo Galilei ideo y mejor una aplicacin menos blica para el
uso de la ptica: el catalejo o telescopio de Galileo. Con este instrumento se vali de importantes
observaciones que le permitieron describir el movimiento de los planetas, rompiendo as el paradigma
de la rotacin de la tierra.
El telescopio de Galileo consta del siguiente montaje:
Construye un telescopio de Galileo en base a las especificaciones del dibujo. Aplica el mtodo cientfico
para determinar la mejor combinacin de lentes. Explica el efecto que se obtiene al aumentar o
disminuir el tamao de los lentes y al aumentar o disminuir la distancia focal de cada lente.
Si Galileo pudo construir esto en el siglo XVII (cuando no existan las computadoras, smartphones,
Youtube, buenastareas.com y ni libros modernos), t en el siglo XXI, puedes realizarlo sin ningn
problema!!
Puede substituirse el lente plano cncavo con objetivo tipo Ramsden. Construye este objetivo y realiza
la modificacin en el telescopio de Galileo. Mejora significativamente la resolucin?
156
Notas al instructor
hacerse lo siguiente: adhiere un segmento de 8

cm de cinta adhesiva a la mesa u otra superficie
limpia y trazar una lnea en el centro:
En caso de no disponer del riel y los soportes,

pueden emplearse candelabros como soportes:
Separar la cinta de la superficie y cortar por la

mitad. Colocar los segmentos en la base del
candelabro:
Como substituto al riel, pueden emplearse tres

hojas de papel bond tamao oficio adheridas a la
mesa de trabajo:
Con una regla metro u otro objeto recto, efectuar

una lnea lo ms centrada posible en las tres
hojas. Realizarla en un solo trazo:
Debe colocarse una al costado y la otra al frente

del candelabro. La lnea debe mantener un
ngulo de 90 respecto al papel; la lnea frontal
sirve para mantener el candelabro alineado con
el trazo del papel, mientras que la lnea del
costado se emplea para tomar las medidas de
distancia.
Para asegurarse que la lupa se encuentre

siempre alineada con el trazo del papel, debe
Puede emplearse una pequea vela para generar

parafina fundida en el candelabro y cuando haya
157
suficiente, introducir el mango de la lupa.
Tambin puede emplearse arcilla para moldear
o plastilina. Debe cerciorarse que el lente se
encuentre de forma paralela a la pantalla, para
ello se alinea con el trazo de cinta adhesiva
lateral del candelabro.
ndice de refraccin
Espesor externo (cm)
Dimetro (cm)
Espesor interno (cm)
0.240
5.975
0.700
b)
Como substituto de la pantalla, puede emplearse

una caja alta sobre la cual se adhiere una hoja de
papel bond tamao oficio:
1/X1
(cm1)
1/X2
(cm1)
1/X1
(cm1)
1/X2
(cm1)
0.03333
0.02857
0.02500
0.02222
0.01626
0.02041
0.02387
0.02674
0.02000
0.01818
0.01667
0.01538
0.02857
0.03049
0.03175
0.03311
c)
A partir de la ecuacin de las lentes, pueden
realizarse dos mtodos:
i) Calcular para cada par de datos, la distancia
focal y tomar un promedio
Se obtiene el valor del reciproco de la distancia
focal y luego se calcula su inverso para obtener
la distancia focal:
Si se dispone de suficiente lentes, pueden

entregarse dos por alumno. Se recomienda
realizar el experimento con las luces apagadas.
Con esto se mejorara la observacin de la
imagen proyectada.
Si el mango de la lupa es de plstico flexible, el
lente puede retirarse de forma simple al
empujarlo fuera de su posicin.
Efectuando el mismo clculo para cada valor se

obtiene la siguiente tabla:

tratamiento de datos:
a)
Ley de las lentes
(cm)
20.58824
20.5467
20.65574
20.61975
Siendo el promedio con su desviacin estndar:
X1 (cm)
X2 (cm)
X1 (cm)
X2 (cm)
30.0
35.0
40.0
45.0
61.5
49.0
41.9
37.4
50.0
55.0
60.0
65.0.0
35.0
32.8
31.5
30.2
ii) Realizar una representacin de los datos y

trazar la lnea correspondiente.
Al observar la ecuacin de las lentes, si
despejamos el valor de 1/X2, al graficar 1/X2 vs
1/X1, obtendremos una lnea recta de pendiente
uno negativa y de intercepto 1/f:
Mtodo de Bessel
Distancia L (cm)
Di-stancia 1 (cm): (X1)
(cm)
20.16393
20.41667
20.46398
20.42476
94.0
29.6
31.0
Al graficar 1/X2 vs 1/X1:
158
hasta la lupa cuando el sol est completamente
enfocado (cuando se forma el punto de menor
dimetro).
0.035
0.03
De esta forma puede determinarse la distancia

focal de manera aproximada.
0.025
f)
0.02
0.015
g)
0.01
0.005
h)
0.01
0.02
0.03
Al comparar ambos mtodos, los resultados

obtenidos por la representacin grfica son ms
cercanos al valor obtenido por el mtodo de
Bessel.
0.04
y = -0.943092x + 0.047543
R = 0.999478
Este mtodo, posee mayor precisin debido a la

medida de distancias relativamente grandes. Las
cuales son mayores que la incerteza o tolerancia
de los instrumentos de medida. El decir que el
valor es ms exacto depende mucho del nmero
de rplicas realizadas y de la habilidad tcnica
del instrumentador.
Como el intercepto representa el recproco del

foco:
La distancia focal:
El valor obtenido mediante este mtodo es el

que se emplear como distancia focal del lente,
al ser menos influido por la incerteza del equipo
de medicin.
Ntese que, a pesar que se esperaba una

pendiente de valor 1, el dato experimental
vara significativamente. Esto se debe al error
experimental y la no idealidad del lente
empleado.
i)
d)
j)
La inversin de la luz se debe al cambio de

trayectoria de la luz luego de pasar por el lente
Imagen 9.2:
A continuacin se colocan los puntos A, B, C y D

en el diagrama:
A
Como se observa en la imagen, la luz

proveniente de la cabeza sufre un cambio en su
recorrido hasta invertirse. De igual forma ocurre
con la luz proveniente de la base de las patas.
D
e)
En un da soleado, puede enfocarse el lente en
una superficie no incendiable (concreto). Se
mide la distancia con una regla desde el suelo
159
El tringulo rectngulo est dado por los puntos
ABC. Obsrvese que la distancia es igual al
radio de curvatura, ya que la cara del lente que
est en el punto D, es un segmento circular de
radio R.
Tomando recprocos en ambos extremos de la eq

9.3:
Por el teorema de Pitgoras:
Al ver la expresin anterior, se deduce que la

distancia focal es inversamente proporcional al
ndice de refraccin. Por lo que, para lentes
idnticos, la distancia focal es mayor si el ndice
de refraccin es menor. Lo que significa que el
lente de vidrio posee una distancia focal mayor.
Considerando lo anterior, la distancia es

igual al radio de curvatura menos la distancia d
del lente:
Para demostrarlo, expresamos la ecuacin para

un lente en particular (llamando a las variables
, , etc.). Dividiendo la distancia focal del lente
1 entre la distancia focal del lente 2:
Haciendo las substituciones:
Luego de simplificar y despejar R:
Al poseer la misma simetra, R es idntico en

ambos; luego de simplificar:
De la imagen, se observa tambin que el espesor

interno (e) es igual a:
Despejando d:
Llamemos 1 al lente de vidrio y 2 al de

policarbonato:
Substituyendo esto en la ecuacin obtenida y

operando los trminos numricos de R:
Para que la razn sea mayor que uno, la
distancia focal de 1 debe ser mayor que la de 2.
Lo que se deseaba demostrar.
k)
Para calcular el ndice de refraccin del lente
necesitamos conocer su radio de curvatura.
Empleando la ecuacin anterior:
(

1. La principal ventaja es baja complejidad
experimental. La principal desventaja es que
la precisin y exactitud depender de la
incerteza de los aparatos de medida para las
distancias y la no idealidad de las lentes.
2. Todo depende de la aplicacin. Siempre es
importante conocer las dimensiones y
caractersticas de un lente antes de
construirlo. Luego se debe verificar que
dicho lente cumpla con las especificaciones
para las cuales fue construido.
3. Debido a que los lentes se basan en la
difraccin y no en la reflexin, no es posible
aplicar el mismo mtodo a la determinacin
Empleando la ecuacin del ndice de refraccin:
l)
160
de la distancia focal. Sin embargo, puede
determinarse de manera aproximada con la
ayuda de tres lasers; se apuntan de manera
paralela al espejo y donde los haces se
intersecten ser el punto focal del espejo. Si
se mide con precisin puede obtenerse un
buen estimado de la distancia focal.
4. Al observar los valores del ndice de
refraccin de cada substancia, puede notarse
que no existe una diferencia muy grande
entre los valores. Par aplicaciones en donde
no se requiera mucha precisin puede
emplearse casi cualquier material para
construir un lente. En este caso la bsqueda
del material ser encaminada al entorno que
tenga que soportar el lente mas que por su
calidad ptica. Por el contrario, cuando se
requiere una gran precisin, el material a
escoger cobrar un papel importante en la
calidad optica. Si se observa con ms
detenimiento la tabla, se puede constatar
que hay substancias que no tienen un ndice
de refraccin exacto y presentan un rango.
Para estas substancias se requiere,
adicionalmente, que sean purificadas o
sintetizadas de forma que posean el ndice
de refraccin deseado.
5. Cmaras, telescopios, microscopios, nuestros
ojos, las telecomunicaciones (fibra ptica)
etc.
Donde P es la distancia focal o su punto letal y

(h,k) son las coordenadas del vrtice.
Es necesario llevar la ecuacin que se nos
plantea a la forma cannica:
Agrupamos trminos:
Para llevar los trminos de x a la forma

, completaremos cuadrado:
Factorizando:
Al llevar el polinomio a esta forma y compararlo
con la ecuacin cannica, tenemos que:
Vrtice: (2,3)
Distancia focal:
La distancia letal de nuestro espejo es 20 metros

desde el centro del espejo.
Problema 3
Para conocer la profundidad del espejo, es

necesario tener en cuenta la ecuacin y el vrtice
de la parbola. El dimetro de 4 metros del
espejo puede verse como un radio de 2 metros
desde el vrtice de la parbola.
Problema 1
La luz se comporta como onda o como partcula
dependiendo del medio en que se encuentre. Al
atravesar lentes esta se comporta como onda,
pero al interaccionar con paneles solares, esta se
comporta como partcula.
Los extremos del espejo se encuentran en

respecto al vrtice. Al ser la variable x la que se
encuentra elevada a la potencia 2, la parbola es
cncava en el eje y, esto implica que los valores
de x en los extremos del espejo son:
As como las olas del mar se mueven como

ondas, realmente estn constituidas por
partculas; pero debido a la existencia de tantas
partculas en movimiento estas se comportan
como un fluido.
Problema 2
Por ltimo debemos conocer la profundidad o

valor de y en la parbola, para ello despejamos
dicha variable en la funcin dada:
Para una parbola que tiene su variable x

elevada a la potencia 2, la ecuacin cannica
correspondiente es:
161
Al ser el espejo simtrico, cualquiera de los
valores de x en los extremos dar el valor
esperado de y; por simplicidad se escoge el
valor de cero:
El objetivo tipo Ramsden, est constituido por

dos lentes plano convexas dispuestas de tal
forma que la parte convexa de ambas lentes est
en la misma direccin:
Debe tenerse presente que esta distancia es

desde la asntota
. Nuevamente debemos
considerar el vrtice de la parbola. La
profundidad de la parbola estudiada es igual a:
Imagen 9.5 Objetivo Ramsden
Esta respuesta indica que para un espejo de 4

metros de dimetro su profundidad o
concavidad es de apenas 5 cm. El espejo es
prcticamente plano; lograr ese tipo de
curvatura en un espejo de ese tamao puede
considerarse un gran reto tcnico para la poca
de Arqumedes.
Idealmente se debe determinar la distancia

ptima entre las dos lentes de forma emprica de
acuerdo al lente objetivo empleado. Sin embargo
es ms prctico ensamblar ambas lentes juntas
(sin separacin) al hacer el objetivo.
Este objetivo reduce significativamente la
aberracin ptica de los bordes de la imagen
observada.
3.06
3.05
3.04
Para que el estudiante descubra de forma

experimental cual es el mejor tipo de lentes para
su telescopio, debe proporcionarse la cantidad
suficiente de lentes. Los estudiantes probarn de
uno a uno cada lente, hasta agotar todas las
combinaciones posibles. Se debe registrar cada
observacin obtenida, para luego escribir las
conclusiones de la construccin del telescopio.
3.03
3.02
3.01
3
2.99
0
Problema 4
Para enriquecer
consulte:
Para el telescopio de galileo puede emplearse un

lente cncavoconvexo de 1450 cm de
distancia focal y 5 cm de dimetro y un plano
cncavo de 5 a 15 cm de distancia focal y 5 cm
de dimetro.
Tambin puede emplearse un par de lupas. Pero

la lupa objetivo debe ser de mayor dimetro y de
mayor distancia focal entre 50 y 20 cm, mientras
que la lupa ocular debe ser de menor tamao y
menor distancia focal, entre 5 y 8 cm.
Es importante que el interior del telescopio sea

de color negro. Los tubos puede ser de cartn
(como el centro del rollo de papel toalla) o de
plstico. Pero es imprescindible que puedan
deslizarse para poder enfocar correctamente
cada distancia observada.
162
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags
95-112.
10
Determinacin de la Masa
Molar de un Gas
l cortar los frutos del cafe, es posible contarlos uno por uno
sin ningun problema. A medida que el numero de granos aumenta, el conteo individual se hace difcil de hacer y de interpretar. Esto hace necesario cambiar la tecnica de conteo, a la
medida de masa (kg o lb) la cual permite contar muchos granos con un
total de masa pequeno y mas facil de manejar e interpretar.
Si un grano de cafe pesa aproximadamente 0.4 g, cuantos granos hay en
100 kg de cafe? Cual es la masa molar del cafe?
Objetivo:
Determinar la masa molar del gas de un encendedor.
Construye correctamente el dispositivo experimental empleado.
Obtiene resultados experimentales confiables del volumen y masa de
gas.
Analiza los datos experimentales y concluye sus resultados.
Comprende el significado de la masa molar de una substancia.
163
1 Ao de Bachillerato Qumica 10
Unidad 4
Tiempo estimado: 1 hora clase

la masa de un objeto y su masa molar mediante
la siguiente expresin:
Determinacin de la masa molar de un

gas
Introduccin
(10.2)
Los gases se comportan distintos a los lquidos y

slidos debido a que sus partculas se mueven
muy rpido y se encuentran muy separadas
entre s. Los gases toman la forma del recipiente
que los contiene.
Donde:
: Masa de la substancia i. Expresada en
gramos o kilogramos.
: Masa molar de la substancia i. Expresada
como g/mol, kg/mol o kg/kmol. No confundir
con la unidad de concentracin molaridad.
La temperatura posee la restriccin de usar
unidades de escala absoluta como el Kelvin (K).
La constante de los gases ideales posee un valor
que depende de las unidades empleadas por
ejemplo:
Imagen 10. 1 Reconocidos artistas mencionan que los

globos son la verdadera forma del aire.
Ntese que por las unidades, el valor de la

constante depende del valor experimental de la
siguiente razn:
Pueden ser presurizados por la adicin de ms

partculas de gas o incrementando la
temperatura en un recipiente de volumen
constante.
(10.3)
La ecuacin de los gases ideales es muy verstil
y puede ser reordenada para resolver cualquier
variable.
Todos los gases poseen caractersticas similares;

es por ello que su comportamiento puede
predecirse de forma aproximada. La presin,
volumen, nmero de moles y temperatura de los
gases se encuentran relacionadas. Cualquiera de
estas variables puede ser determinada si las
otras son conocidas mediante la ecuacin de los
gases ideales:
Mediante la ecuacin de los gases ideales, se

determinar la masa molar de un gas.
Tabla 10. 1
Materiales
Un recipiente grande
Una probeta de 500 o 1000 mL
Un soporte metlico
Una pinza verstil o de extensin
Un termmetro
Un barmetro
Una balanza granataria o semianaltica.
Una pizeta vaca
Secadora de cabello (opcional)
Reactivos
Agua del grifo
Encendedor de gas
(10.1)
Donde:
: Presin del gas.
: Volumen del gas.
: Nmero de moles del gas.
: Constante de los gases ideales.
: Temperatura del gas.
La presin y volumen no tienen restriccin en el
uso de unidades. Los moles por defecto usan la
unidad mol; el nmero de moles se relaciona con
164
Procedimiento
1. Llena cerca de 3/4 del recipiente con agua.
2. Llena la probeta hasta su totalidad y con

precaucin coloca un tapn en la boca de la
probeta. Puede emplearse un trozo de
plstico para cubrir alimentos para tapar la
probeta.
Si la probeta se desvaca mucho, ser necesario
repetir el llenado e invertido de la probeta.
5. Observa que el menisco de agua coincida con
una marca de la probeta. En caso contrario,
retira el tapn y coloca la punta de una
pizeta (frasco lavador) vaca en la boca de la
probeta y adiciona aire hasta colocar el
menisco en una marca de la probeta. Anota
este valor de volumen en tu hoja de
respuestas.
6. Pesa en una balanza granataria el
encendedor. Anota este valor en tu hoja de
respuestas.
3. Coloca un soporte metlico atrs del

recipiente con agua y sujeta una pinza
verstil o de extensin mediante una nuez
doble o pinza de sostn.
4. Con mucha precaucin invierte rpidamente
la probeta en el recipiente de agua, de tal
modo que la boca est sumergida en el agua.
7. Sumergir el encendedor en el recipiente con

agua y mediante ligeros golpes liberar
165
cualquier burbuja de aire que pueda
contener atrapada.
8. Al asegurarse que el encendedor ya no posee
burbujas, colocarlo debajo de la boca de la
probeta, lo ms cerca posible.
Verificar que se ha tomado nota del volumen

inicial del menisco. Si se dificulta este paso, sube
ms la probeta, pero si sacar su extremo del
nivel del agua
9. Presiona el botn (no girar la rueda del
pedernal, en caso de tenerla) para liberar el
gas del encendedor.
10. Mantn el encendedor presionado hasta
obtener un desplazamiento de 300 mL o ms
de agua.
11. Medir el cambio de volumen y retirar el
encendedor del agua.
12. Retirar el exceso de humedad del
encendedor con papel toalla y dejar secar
durante 15 min. Para acelerar el secado
puede emplearse una secadora de pelo o una
pistola de aire.
13. Cuando el encendedor est seco, pesarlo
nuevamente en la balanza granataria.
Registrar este valor.
14. Tomar la temperatura ambiente y leer con
un barmetro la presin atmosfrica del
laboratorio. Si no se dispone de un
barmetro, pide a tu instructor el valor de la
presin atmosfrica.
166
Unidad N 4:
Determinacin de la Masa Molar de un Gas.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Volumen inicial del menisco ( )
Masa inicial del encendedor (
Volumen final del menisco ( )

Masa final del encendedor (
Temperatura ( )
Presin atmosfrica ( )
b) Con los datos experimentales, obtn el volumen del gas liberado (V).
c) Obtn la masa de gas liberado (m).
d) Empleando las ecuaciones #.1 y #.2 obtn una expresin de la masa molar del gas en funcin de los
datos experimentales.
e) Empleando la ecuacin obtenida en d), calcula la masa molar del gas (g/mol). Asume que la
presin externa (atmosfrica) y la temperatura ambiente son iguales a las del gas.
167
f) Los encendedores de gas poseen butano licuado (condensado) a presin. El butano es un
compuesto orgnico de la familia de los alcanos (compuestos formados por carbono e hidrgeno).
La frmula molecular de esta familia est dada por la siguiente relacin:
; determina el
peso molecular del butano y comprala con la obtenida en el experimento. El butano contiene
cuatro tomos de carbono.
Conclusiones
1. Menciona las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado para la determinacin
de la masa molar de un gas.
2. Pueden analizarse otras substancias? Argumenta tu respuesta.
3. Cul es la importancia de conocer la masa molar de una substancia?
4. Puedes analizar gases que se generen mediante una reaccin qumica? Explica.
5. Explica el efecto que puede tenerse si el gas es parcialmente soluble en agua.
6. Explica la importancia de las substancias gaseosas en la vida y el universo.
Problema 1
En las reacciones qumicas, el nmero que antecede a la frmula qumica se conoce como coeficiente
estequiomtrico.
Por ejemplo en la reaccin de formacin de agua.
El nmero 2 indica que reaccionan dos molculas o dos moles de hidrgeno molecular ( ) con una
molcula o un mol (el nmero uno se omite por obviedad) de oxgeno molecular ( ), para formar dos
molculas o dos moles de agua.
Amadeo Avogadro indic que a ciertas condiciones, es posible tener un mol de gas. Empleando la
ecuacin de los gases ideales, calcula el volumen que ocupa un mol de gas a 25C y 1 atmosfera de
presin.
Se tienen dos recipientes llenos de gas, los cuales poseen un mbolo mvil para permitir la medida en
cambios de volumen. Uno de ellos est lleno de hidrgeno molecular y otro de un gas desconocido.
Se permiti la reaccin de 24.000 g de hidrgeno molecular con 6.000 g del gas desconocido, el gas
desconocido reaccion en su totalidad, pero qued 22.714 g de hidrgeno sin reaccionar. Mediante la
medicin del volumen se determin que reaccionaron 3 volmenes de hidrgeno respecto a 1 del gas
desconocido, mantenindose constantes la temperatura y presin. En base a estos resultados
determina la frmula molecular del gas. Mediante otro anlisis, se determin que el gas es diatmico
(posee dos tomos) y posee un enlace covalente no polar.
168
Problema 2
Considera que en la reaccin del hidrgeno con el gas desconocido, se form un solo producto.
Determina la estructura del producto formado por la reaccin. Demuestra tu respuesta.
Problema 3
El oxgeno juega un papel crucial en nuestra vida. Nuestras clulas requieren indispensablemente del
oxgeno para llevar a cabo complejos procesos bioqumicos. La hemoglobina es un complejo proteico
encargado de transportar el oxgeno de nuestros pulmones a todo el cuerpo a travs de la sangre; esta
se encuentra presente en los glbulos rojos (y les confiere su color caracterstico). Para llevar a cabo
su papel de transportador, cada molcula de hemoglobina se combina con cuatro molculas de oxgeno
molecular. Si un gramo de hemoglobina se combina con 1.53 mL de oxgeno a 37C y 743 torr, Cul es
la masa molar de la hemoglobina? Comenta tu respuesta.
Problema 4
Disea un mtodo experimental para determinar la masa molecular del gas liberado en la
descomposicin del agua oxigenada (perxido de hidrgeno) mediante la catlisis de levadura.
Muestra tu marcha al instructor de laboratorio, luego de su aprobacin y correcciones realiza el
experimento.
169
Notas al Instructor
ii. Incerteza de la probeta: Aunque el tamao de

la probeta depende de la diferencia de pesada,
cuanto mayor sea la probeta mayor ser su
incerteza. Una probeta de 1000 mL puede
rondar entre los 10 mL de incerteza. Una medida
de 300 mL posee un 3.33% de error.
El recipiente debe tener las dimensiones

adecuadas para colocar el encendedor debajo de
la probeta y si es posible incluso las dos manos.
Sin embargo, si se dispone de una balanza ms

precisa como de 0.001 o 0.0001 g puede
emplearse una probeta ms pequea, pero debe
tocarse el encendedor con guantes y secarlo
meticulosamente.
Esto permite concluir que entre mayor sea la
escala de trabajo en el laboratorio, el error
debido a los instrumentos se har despreciable.
Algunos estudiantes encontrarn dificil la
inversin de la probeta, aunque para evitar esto
se ha incluido en la marcha el uso de un tapn.
Es recomendable que el instructor apoye a cada
estudiante en la inversin; son preferibles las
probetas de plstico para esta tarea.
Tal como se menciona en la marcha, es adecuado
que la probeta est lo ms cercana al borde del
agua para poder introducir sin dificultad el
encendedor
Si el encendedor es regulable, es recomendable
que el flujo se mximo para disminuir el tiempo
de desplazamiento. Cuando se requiera
exactitud para aforar el menisco, debe
disminuirse el flujo de gas, pero bajo el agua;
esto no requiere mucha destreza; para
estudiantes que tengan un impedimento fsico es
recomendable darles el encendedor con un flujo
medio.
El volumen de la probeta es importante; se
recomienda el desplazamiento de 300 mL o ms
de agua. Esto por dos motivos principales:
i. Pesada del encendedor: La cantidad de gas
liberada por el encendedor debe ser suficiente
para ser detectada por la balanza y mayor que la
incerteza de ella. Por ejemplo, la incerteza de la
balanza granataria ronda el 0.01 g, si nuestra
pesada resulta ser de 0.1, la incerteza de la
balanza representara un 10% de error adicional.
Pero al tener un cambio de masa de 0.7 g, el
error de la balanza representa un 1.4% de error
en la medida.
Para la medida del volumen, los estudiantes

pueden anotar en base a la escala invertida o
comenzar de cero su medicin.
Para mejorar la apariencia del experimento,
puede aplicarse un poco de colorante alimenticio
en el agua.
Es muy recomendable que el laboratorio
disponga de un barmetro para la medicin de
presin atmosfrica. En caso de no tener acceso,
170
la mejor alternativa es revisar la pgina web de
la SNET y tomar el valor de la presin
atmosfrica del da o anterior a la fecha de la
prctica del punto de muestreo ms cercano al
laboratorio.
c)
De forma anloga con el volumen, la masa:

En el tratamiento de datos se han hecho dos
aproximaciones: 1) La presin atmosfrica se ha
considerado igual a la del gas y 2) no se efectu
la correccin de presin hidrosttica por la
columna de agua sobre el nivel de agua del
recipiente. Para el primer caso, la burbuja de gas
en la probeta contiene molculas de aire, vapor
de agua y molculas de butano. La presin del
butano se relaciona mediante la ley de Dalto de
las presiones parciales donde la presin total
dentro de la probeta es:
d)
Sustituyendo la ecuacin #.1 en la ecuacin #.2 y
despejando
se obtiene:
(#.4)
e)
Primero hay que convertir la temperatura de
grados centgrados a Kelvins:
(#.3)
De donde hay que despejar la presin parcial del
butano para obtener el valor corregido. Para el
segundo caso, para que la presin interna de la
bureta sea igual a la externa, el menisco de agua
debe coincidir con el nivel del agua del
recipiente. En caso contrario, debe efectuarse la
correccin debida a la presin hidrosttica de la
columna de agua.
f)
Sin embargo, los resultados demuestran que la

aproximacin es adecuada para el tratamiento
de datos, esto debido a la escala del
experimento, que al ser grande, estas pequeas
correcciones son prcticamente innecesarias.
Primero encontramos la cantidad de hidrgenos

presentes en la molcula en base a la relacin
proporcionada:
a)
La frmula es:
Volumen inicial del menisco ( )
Masa inicial del encendedor (
Volumen final del menisco ( )

Masa final del encendedor (
Temperatura ( )
Presin atmosfrica ( )
50 mL
14.1 g
Por tanto su peso frmula es:
350 mL
13.4 g
Esto representa un 0.86% de diferencia, lo cual

sirve de prueba para aseverar que el encendedor
contiene butano.
28.5 C
0.987 atm
Gua de las Conclusiones
b)
1. La principal ventaja consiste en su

simplicidad y resultados obtenidos. La
El volumen de gas liberado est dado por la

diferencia entre el volumen final y el inicial:
171
2.
3.
4.
5.
6.
principal desventaja consiste en la precisin

de los instrumentos y la dificultad de medir
otros gases que no se encuentren
depositados en un recipiente pequeo como
un encendedor.
Puede analizarse casi cualquier tipo de gas.
Con excepcin de gases solubles o que
reaccionen en agua. No es adecuado para
medir masa molar de un lquido o slido.
La masa molar es un parmetro cuantitativo
que se emplea mucho en el anlisis qumico.
Es posible siempre y cuando no sea soluble o
reaccione con agua. El gas puede generarse
fuera o in situ en la probeta.
Al solubilizarse, la presin debida al gas ser
menor que la esperada. Debido a que parte
de este se perder al solubilizarse en el
medio. En base a la ecuacin deducida #.4,
este error negativo en la presin aumentar
de forma inversa el valor de la masa molar.
En nuestra vida el equilibrio de gases es vital
para la supervivencia. En el universo,
constituye la mayor parte de la materia (en
estado plasma), por ejemplo las estrellas son
principalmente hidrgeno. Las estrellas son
las responsables de la creacin de todos los
elementos que conocemos.
Como la masa de X reaccion en su totalidad, los

moles encontrados anteriormente corresponden
a la masa que reaccion (6.000 g). Despejando
de la ecuacin 10.2 la masa molar y
substituyendo los valores experimentales:
Al mencionarse que es diatmico y tiene el

valor de 2. Y al tener un enlace covalente no
polar, indica que los electrones estn igualmente
distribuidos en el enlace qumico; esto solo es
posible si la electronegatividad es igual en
ambos tomos. Lo cual solo se cumple al ser los
dos tomos iguales.
Entonces:
El elemento que posee el peso atmico ms

cercano a este valor es el nitrgeno.
Problema 1
Problema 2
Escribiendo la ecuacin qumica:
Considerando la identidad qumica del gas X y su

estequiometra:
Donde a, b y c representan los coeficientes
estequiomtricos; y representa el subndice
del gas y P representa todos los posibles
productos formados.
Al formarse un solo producto, los tomos en los

reactantes se encontrarn en dicho compuesto,
siendo su frmula:
Al mencionar que la razn de volmenes es de 3

a 1, indica que reaccionan tres molculas o tres
moles de hidrgeno por cada uno de .
(Las frmulas se escriben en orden descendente de

electronegatividad)
Analizando la frmula, lo primero es identificar
el tomo central, de ambos tomos solo el
nitrgeno es capaz de soportar ms de un
enlace, por lo cual es el tomo central. Pero al
existir dos, lo ms lgico es que dichos tomos
estn unidos entre s:
La cantidad restante de hidrgeno, nos indica la

masa que ha reaccionado de hidrgeno:
En base a la estequiometra de la reaccin, puede

determinarse los moles de
que reaccionaron:
172
estequiometra se convierten a moles de
hemoglobina:
N N
Sin embargo, al intentar unir los 6 tomos de
hidrgeno en dicha estructura de nitrgeno,
tendramos que violar la valencia del nitrgeno
(3 enlaces) dems de la regla del octeto:
H H
Al reaccionar un gramo de Hb, tenemos:
H N N H
H H
Las frmulas pueden ser factores enteros de la
verdadera estructura molecular. Es decir, la
frmula
puede ser escrita de la siguiente
forma:
, donde la ltima es un factor de 4.
Sin embargo, es conocido que la frmula del
agua que respeta la valencia de cada tomo es
. Dicha frmula errnea puede reescribirse
como
. En la cual se mantiene el balance de
tomos y valencia de enlace.
Lo cual es un valor muy grande, el cual indica el

enorme tamao molecular de la hemoglobina.
Problema 4
Al ser un sistema que genera un gas mediante
una reaccin qumica, es necesario montar un
sistema similar al de la prctica 20 Metabolismo
Celular: La Combustin de los Nutrientes, parte II.
Con las siguientes modificaciones. La manguera
debe colocarse dentro de la probeta invertida.
Deben pesarse el tubo ms la solucin de
sacarosa, y aparte, la masa de levadura a
agregar.
Aplicando este razonamiento a la frmula

molecular obtenida, esta puede reescribirse
como:
(Esto se realiza empleando el mximo comn

divisor o cualquier factor comn)
Cuando se adicione la levadura hay que tapar

inmediatamente el tubo de ensayo. Pesar de
nuevo el recipiente que contena la levadura,
esto para obtener la masa real adicionada al
tubo. Cuando la reaccin termine, debe pesarse
el conjunto tubo de ensayo, solucin y levadura.
Mediante diferencia de pesada, se obtiene la
masa de gas liberada y el volumen mediante el
desplazamiento de agua en la probeta. El
tratamiento de datos es similar al estudiado.
De igual forma el tomo central es el nitrgeno, y

los tres hidrgenos estn enlazados a l:
N
H
H
Este arreglo satisface la valencia del nitrgeno y

del hidrgeno. Por ende es la respuesta correcta.
Lo que indica que la reaccin forma dos
molculas o dos moles de
, mejor conocido
como amoniaco.
Para enriquecer
consulte:
Problema 3
Representando la hemoglobina como Hb, la

reaccin qumica correspondiente es:
Mediante la ecuacin de los gases ideales

podemos conocer la cantidad de moles de
oxgeno que han reaccionado y mediante la
173
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
194-195.
Docente para Ciencias Naturales: Qumica
Tercer Ciclo, pags. 42-51. Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
11
Interacciones de la Materia:
Los Coloides
orbete de carreton, una tradicion culinaria de nuestro pas.

Gracias al incansable esfuerzo de los vendedores, podemos disfrutar de este delicioso postre casi en cualquier lugar del pas.
El sorbete es un coloide de las protenas de la leche. Su preparacion le brinda su consistencia suave.
Cual es la diferencia entre congelar leche con sabor y hacer un sorbete

de carreton? Porque colocan hielo y sal alrededor del recipiente del
sorbete; que efecto tiene la sal?
Objetivo:
Estudiar sistematicamente un sistema coloidal de una crema cosmetica.
Prepara un coloide cosmetico.
Comprende las propiedades de los coloides y su importancia.
Identifica la funcion de cada componente del coloide formado.
Analiza los datos experimentales obtenidos y construye conclusiones
en base a los resultados.
174
Unidad 6

En l se pueden observar las propiedades de las
soluciones y las suspensiones. El azcar y el
colorante disueltos forman una solucin, debido
a su tamao de partcula.
Interacciones de la Materia: Los Coloides

Introduccin
Los coloides representan el punto intermedio
entre una solucin y una suspensin. De manera
comn, se indica que el tamao de partcula es la
variable determinante (no as la nica) de la
clasificacin de una mezcla. Por ejemplo, en la
siguiente tabla se indican las propiedades
generales de las mezclas lquidas:
Mientras que las semillas de chan representan

una suspensin con el agua. El hielo puede
considerarse que forma una suspensin con el
agua?
Sin embargo, puede aplicarse el anlisis de la
tabla 11.1 en un coloide slido como una
gelatina?
Tabla 11. 1 Propiedades de las soluciones, coloides y

suspensiones.
Propiedad
Tamao de
partcula del
soluto
Sedimenta
al reposo?
Puede
filtrase con
papel filtro?
Se separa
por dilisis?
Es
homognea?
Solucin
Coloide
Suspensin
0.1-1.0
nm
1-100 nm
>100 nm
No
No
Si
No
No
Si
No
Si
Si
Si
Se
encuentra
en el
lmite de
no serlo
No
Imagen 11. 2 Gelatina
Los coloides se definen como: sistemas (o

mezclas) conformadas por dos o ms fases
(slidos, lquidos o gaseosos), en donde una(s) (la
fase dispersa) se distribuye en la otra (medio
dispersor); y por lo menos una de las fases posee
dimensiones muy pequeas (del orden de 1100
nm).
Cabe aclarar que varias de estas propiedades

solo son vlidas para mezclas lquidas. Como por
ejemplo en un refresco de chan:
En la definicin anterior existen dos puntos

clave que permiten reducir el concepto:
i.
ii.
Una fase se dispersa en otra.

El tamao de partcula.
Por tanto, el concepto puede reducirse a: una

dispersin de una fase de tamao entre 1100 nm
en un medio dispersor.
Ntese que en las dispersiones coloidales no se
emplea los trminos de soluto ni solvente. Qu
trminos se emplean en su lugar?
Atendiendo el estado de agregacin de la fase
dispersa y la fase continua, las dispersiones
coloidales se clasifican en:
Imagen 11. 1 Refresco de chan
175
Tabla 11. 2
Fase
dispersa
Medio
dispersor
Nombre
Slido
Lquido
Sol
Lquido
Lquido
Emulsin
lquida
Gas
Lquido
Espuma
Slido
Slido
Sol solido
Slido
Gel (sol
semislido)
Gas
Slido
Espuma
Slida
Slido
Lquido
Gas
Gas
Aerosol
Aerosol
Lquido
Entre estas tenemos los protectores solares,

lociones y cremas humectantes.
Ejemplos
Poleada,
atol.
Leche,
mayonesa
Crema
batida,
turrn
Acero, rubi,
zafiro
Las cremas se formulan para llevar a cabo una

variedad de funciones. Las principales son
suavizar la piel (humectacin) y prevenir la
sequedad creando una capa de cera que impide
la evaporacin del agua de la capa ms externa
de la piel.
Este mecanismo de proteccin ante la sequedad
se observa en la mayora de frutas y hojas, por
ejemplo, el mango, el maran y la hoja de
guineo. Los cuales tienen una capa oleosa
(aceitosa) en su superficie. Esta capa
impermeable impide que el agua entre a la fruta
(por smosis) y genere un desbalance acuoso en
la fruta, as como impedir tambin su salida por
evaporacin.
Gelatina,
Espumillas,
durapax,
foamy,
sorbete
Humo
Niebla
En base a los ejemplos, puede deducirse el

estado fsico de la dispersin coloidal, es muy
similar al medio dispersor. Por ejemplo, cuando
el medio dispersor es lquido, las mezclas
tienden a un estado lquido o semifluido.
Los sistemas coloidales se encuentran muy
distribuidos en la naturaleza. Nuestra sangre es
una compleja mezcla que combina una solucin
(iones disueltos en agua), coloide (protenas
dispersas en el plasma) y suspensin (los
glbulos rojos o eritrocitos son sedimentables)
En la actualidad la ciencia de los coloides est
tomando mucho protagonismo en la sntesis de
nuevos materiales, optimizacin de procesos
industriales y construccin de nuevas teoras.
Imagen 11. 3 Gotas de agua sobre una hoja de guineo
Las ceras, qumicamente, son steres de cidos y

alcoholes de cadenas hidrocarbonadas largas
Entre estas aplicaciones, se encuentran los

productos cosmticos para la piel.
Nuestra piel es un rgano muy importante, es la

primer defensa del cuerpo ante accidentes,
intrusos microscpicos, substancias dainas,
insectos, los rayos solares, etc. Se le atribuye la
caracterstica de ser el rgano ms hermoso del
cuerpo humano.
O
Enlace ster
Cadenas Hidrocarbonadas
Debido a su funcin protectora, nuestra piel est

expuesta a sufrir muchos daos, que en
ocasiones, pueden dejar marcas o daos
permanentes en ella. Por ello, la qumica
cosmtica ha creado una gran variedad de
productos que protegen nuestra piel y/o
aumentan su capacidad de proteccin y
regeneracin natural.
Imagen 11. 4 Ejemplo de un ster
stas se encuentran presentes en nuestro

cuerpo, pero el mecanismo de regulacin
trmica (sudoracin) y el aseo personal (el bao
con jabn) remueve gran parte de estos
compuestos de nuestra piel. Una de las partes
ms vulnerables a la deshidratacin son
176
nuestros labios; cuando en nuestro pas hay
presencia de viento, los labios se deshidratan en
gran manera, creando malestar y muerte celular.
Como un medio paliativo, se emplea una
substancia cerosa (como manteca de cacao o
brillo) para simular la proteccin que poseen
las frutas de forma natural. Otras aplicaciones de
las cremas humectantes son la eliminacin de
productos de desecho naturales del cuerpo
(aceites) y la regulacin de la temperatura
corporal. Las cremas son una mezcla coloidal de
componentes hidrfobos (insolubles en agua) e
hidroflicos (solubles en agua) que son
especialmente tiles para remover substancias
grasosas (como los aceites, maquillaje o
medicamentos tpicos) y substancias acuosas
(como electrolitos).
Obsrvese el compuesto posee una parte polar

(donde estn los iones sulfato y sodio) y una
parte no polar (resto de la cadena
hidrocarbonada). Estos compuestos suelen
representarse tambin de la siguiente forma:
Parte no polar
Parte polar
Imagen 11. 6
En un coloide tipo W/O, las partculas de agua

dispersa son estabilizadas por las partculas del
emulsificador creando la siguiente disposicin:
Adems, se suelen agregar ciertos ingredientes

que mejoran su presentacin (como fragancias o
colorantes) o generan una actividad medicinal
(como agregar azufre para combatir el acn).
De manera general, dichas cremas estn
formadas por cuatro ingredientes principales:
1.
2.
3.
4.
Agua.
Componentes grasos (aceites o ceras).
Emulsificador.
Agente espesante.
Por naturaleza, el agua no puede mezclarse con

los componentes grasos. Por eso es necesario el
emulsificador, el cual permite mezclar los
componentes para formar un coloide.
Imagen 11. 7
En donde, las pequeas gotas de agua, son

rodeadas de la parte polar del emulsificador (o
mejor dicho, disueltas), mientras que la parte no
polar, es estable mantenindose en contacto con
el aceite. Este arreglo se conoce como micela. En
el caso contrario, cuando se tienen un coloide
O/W el arreglo es contrario:
Las cremas pueden ser coloides de agua en

aceite (W/O, del ingls Water-Oil) o de aceite en
agua (O/W). Atendiendo quin es la fase
dispersa y quien es el medio dispersor. La
funcin qumica del emulsificador es estabilizar
las partculas de la fase dispersa en el medio. Los
ms comunes, poseen una parte polar (o
hidroflica) y otra no polar (hidrofbica); por
ejemplo el emulsificador que posee la mayora
de detergentes en polvo es el laurilbencensulfato
de sodio (representacin lineoangular):
O Na
O
10
Imagen 11. 5
Imagen 11. 8
177
La parte no polar del emulsificador se disuelve
en las pequeas gotas de aceite, quedando en la
superficie la parte polar, y por ende estable en
agua.
O
14
HB
Ecuacin Qumica 11. 1
BH
Estearato de metilo: es el ster del cido

esterico con metanol.
Lanolina: Es una mezcla compleja de ceras

de origen animal. Se extrae de la lana de
oveja. Posee la capacidad de absorber el 2530% de agua en peso, para formar una
emulsin.
Aceite mineral: Es una mezcla de

hidrocarburos saturados. Es un excelente
solvente de sustancias polares.
Tabla 11. 3
Reactivos
M1
M2
M3
M4
Beaker
Agua
Trietanolamina
1,3Propilenglicol
25 mL
1 mL
0.5 mL
25
1
0.5
25
1
--
25
-0.5
cido Esterico
Estearato metilo
Lanolina
Aceite mineral
5g
0.5 g
4g
5 mL
5
0.5
4
--
5
-4
5
5
0.5
4
5
M= Muestra de crema.
Tabla 11. 4
Materiales
1 Esptula.
Tres probetas de 10 mL
1 Soporte metlico.
1 Pinza de extensin.
1 Pinza para crisol.
2 Nuez doble.
1 Mechero de Alcohol.
1 Termmetro.
1 Vidrio de reloj.
1 Aro metlico.
1 Malla de asbesto.
OH
OH
Imagen 11. 9
Para establecer la funcin de cada ingrediente en

la mezcla, se realizar un estudio de bloques, en
el cual se variar la composicin de la mezcla
segn la siguiente tabla:
Propilenglicol:
Es
un
alcohol
polihidroxilado (varios grupos OH).
Debido a esto y la interaccin entre estos
grupos (puentes de hidrgeno), es un
lquido muy viscoso (fluye lentamente) y
muy soluble en agua.
HO
14
Imagen 11. 10
Trietanolamina: Es un componente bsico, lo

que implica que puede sufrir una reaccin
cido base aceptando protones (o mejor
dicho, donando su par de electrones libre):
14
Agua: Es el principal componentes de las

cremas humectantes. Es una substancia
polar gracias a su geometra angular y la
electronegatividad de sus elementos.
En esta prctica se crear una crema humectante

para las manos a partir de los siguientes
componentes:
OH
Este tambin es el principio de funcionamiento

del detergente o jabn. Las manchas de suciedad
que no pueden ser retiradas de la ropa o piel
simplemente con agua se debe a su naturaleza
oleosa. Por tanto, cuando se emplea jabn o
detergente para lavar, el emulsificador (tambin
suele llamarse surfactante o tensoactivo)
atrapa las partculas oleosas formando micelas
(como en la imagen 11.8) que permite retirar la
suciedad fcilmente al crear una dispersin
coloidal de la suciedad en agua.
cido esterico: es un cido orgnico de

cadena hidrocarbonada larga (tambin
se les llama cidos grasos); es insoluble
en agua. Al ser un cido orgnico, es
capaz de donar un protn a una base (B):
178
3. Coloca el beaker 2 en una balanza
granataria y mueve las pesas hasta tener la
marca de cero. Al peso registrado, smale la
masa respectiva de cada ingrediente.
1 Beaker 100mL.
1 Beaker 50mL.
Un agitador de vidrio
Papel para medir pH.
Por ejemplo, al aadir el cido esterico, sumar

una masa de 5 g al peso del beaker. Luego aadir
cido esterico hasta regresar al punto cero la
balanza. Repite el mismo procedimiento con la
masa de cada ingrediente no polar.
Procedimiento
Para estudiar sistemticamente la funcin de
cada componente de la mezcla, se realizar un
estudio de bloques. Para ello se realizarn cuatro
muestras de crema. La primera tendr todos los
ingredientes necesarios. Las siguientes muestras
tendrn uno o varios ingredientes menos;
comparando la muestra que contienen todos los
ingredientes con las que poseen uno o varios
menos. Esta comparacin permitir concluir la
importancia y funcin de cada ingrediente en la
preparacin del coloide.
4. Regresa las pesas a cero y retira el beaker 2.

Agrega, cuando sea el caso, los 5 mL de
aceite mineral.
Preparacin de cada mezcla

1. Numera los cuatro beakers de 100 o 150
mL como 1 y los cuatro beakers de 50 mL
como 2.
2. Coloca las cantidades, de cada ingrediente,
correspondientes de la muestra 1 (M1) en el
beaker 1.
5. Sujeta una pinza de extensin (o una

verstil) a un soporte universal mediante
una nuez doble. Con la pinza de extensin,
sujeta los bordes del beaker que contienen
los compuestos polares (beaker 1).
Mide con una probeta los componentes lquidos

y agrgalos al beaker 1. Emplea una probeta
diferente para cada lquido; es recomendable
que se rotulen para evitar confundirlas y as usar
la misma probeta con el mismo lquido.
179
Sujeta un aro metlico al soporte con una nuez
doble. Coloca sobre l una malla metlica (o de
asbesto). Llena hasta la mitad un beaker de 400
mL con agua del grifo. Coloca el beaker sobre la
malla y con mucho cuidado desciende el beaker
que contiene los ingredientes no polares hasta
sumergir el beaker en el agua. (tal como se
observa en la figura anterior). El nivel del agua
debe ser el suficiente para rebasar la altura de
los ingredientes, pero que no alcance el borde
del beaker. Asegrate que no entre agua en el
beaker 1!
Inmediatamente, adiciona la mezcla del beaker 2

en el beaker 1 lentamente y con agitacin.
Al terminar la adicin, mantn agitacin durante
5 minutos hasta formar una pasta uniforme.
6. Calienta con un mechero el sistema hasta

que se observen vapores en la mezcla (entre
8090C. Y retira con mucho cuidado el
beaker 1 del sistema. Colocalo en la mesa de
trabajo
7. Sujeta el beaker 2 al mismo bao de agua.
Calienta hasta que los componentes se
fundan y formen una mezcla homognea.
9. Repite todo el procedimiento con las

muestras M2, M3 y M4. Usando los
ingredientes correspondientes de la tabla
11.3
Caracterizacin de las mezclas obtenidas
10. Emplea una tira de papel para medir pH e
introdcela en cada muestra. Registra tus
resultados.
11. Toma una pequea muestra de cada crema
producida y frtala en tus dedos. Registra
sus caractersticas fsicas (homogeneidad,
suavidad, apariencia, etc.). Antes de tomar
otra muestra, es recomendable que laves tus
manos con jabn para eliminar los residuos
de la muestra anterior.
8. Cuando se forme una mezcla homognea,

contina calentando 3 minutos ms y retira
la pinza de sostn que sujeta al beaker 2.
12. En base a estas observaciones, concluye cul

es la funcin de cada ingrediente en la
preparacin coloidal.
180
Unidad N 6:
Interacciones de la Materia: Los Coloides
Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Preparacin de cada mezcla
Observaciones generales

Tabla 10. 2
Propiedad
M1
M2
pH
Suavidad
Homogeneidad
Apariencia
Observaciones
adicionales
181
M3
M4
b) Explica por qu es necesario fundir los componentes no polares?
c) A qu se debe la variacin de pH en cada muestra?
d) Explica la funcin del aceite mineral en la mezcla
e) Explica la funcin del propilenglicol y el estearato de metilo
f) Explica la funcin de la trietanolamina
182
g) En la introduccin, se explic la estructura bsica que debe poseer un agente emulsionante. Sin
embargo, al observar los ingredientes, ninguna substancia cumple con dicha estructura. Pero, en la
mezcla, dos substancias reaccionan para formar un agente emulsionante. Cules son estos dos
ingredientes? Escribe la reaccin qumica correspondiente. Argumenta tu respuesta
h) Identifica, en la estructura del agente emulsionante formado, la parte hidrofbica y la parte

hidroflica.
i) Explica cul es el componente mayoritario en la mezcla preparada. As como sus funciones, en la

preparacin de la mezcla y aplicacin de la crema.
j) Al prepararse una mezcla esta mostr ser homognea. Sin embargo, al cabo de una semana, se
observ una separacin de dos capas. Cul fue el problema en su preparacin?
183
k) Si deseas aadir un ingrediente adicional a la mezcla (como una fragancia o medicamento). Qu
consideraciones, en el procedimiento experimental, debes tener en cuenta para realizar la crema?
Plantea el procedimiento a realizar si aades como ingrediente adicional: a) aceite esencial de
canela o b) aspirinato de sodio.
l) Explica la razn de calentar los ingredientes polares.
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Menciona las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado. Argumenta tu respuesta.
Pueden realizarse otros tipos de mezclas coloidales con el mtodo empleado?
Qu tipo de mezcla coloidal (W/O u O/W) son los productos obtenidos?
En base a la tabla 11.2, nombra el tipo de coloide formado.
Explica la importancia de las mezclas coloidales en la vida y la ciencia.
Clasifica los componentes de la mezcla en funcin de: 1) componentes grasos, 2) emulsificador; y
3) agente espesante.
7. Menciona cual es la importancia del valor del pH en una crema humectante. Argumenta tu
respuesta.
Problema 1
La propiedad conmutativa establece que el orden de los sumandos o factores no altera el producto.
Ser esto aplicable a la mezcla preparada? Es decir, se obtendra el mismo producto si se agrega el
contenido del beaker 1 al 2 (los polares a los no polares); siendo justamente lo contrario al mtodo
usado. Has tus hiptesis sobre el resultado esperado y comprubalo experimentalmente con la
muestra M1.
Problema 2
El cuerpo humano es en mayor parte agua, siendo este el solvente indispensable para las vitaminas,
minerales y muchos otros compuestos importantes para el organismo. Sin embargo, nuestra dieta
incluye compuestos grasos que son insolubles en agua. Investiga cmo nuestro organismo es capaz de
procesar los compuestos grasos o lipdicos.
Problema 3
Explica las razones por las cuales existe una pirmide nutricional; es decir, por qu existen alimentos
que deben consumirse a diario, mientras otros deben hacerse espordicamente?
184
Problema 4
Disea un mtodo experimental para crear un jabn a partir de aceite reciclado, de man, de coco u
otra fuente lipdica.
Problema 5
No todo tipo de viento deshidrata nuestros labios; son los vientos de verano (marzo, abril y octubre)
los que causan mayor resequedad. Investiga el motivo de dicho fenmeno.
185
Las cantidades de la tabla 11.3 pueden reducirse
hasta la mitad si el instructor de laboratorio
considera que la cantidad de residuos es
demasiado grande.
Notas al Instructor
Debido a que los estudiantes emplearn
parmetros organolpticos (tocar las mezclas
con las manos desnudas), es imprescindible que
toda la cristalera (beakers y probetas) se
encuentre
minuciosamente
limpia.
Es
recomendable que se emplee la misma
cristalera para esta prctica.
Manejo de residuos
La muestra 1 puede ser entregada a los
estudiantes para su uso. Siempre y cuando
empleen poco en su piel al inicio para verificar
que no sean alrgicos a cualquier componente
de la mezcla.
Si la cristalera no es suficiente para

proporcionar todo el equipo a los grupos de
trabajo, pueden hacerse las siguientes
substituciones:
Las otras muestras deben descartarse en un

recipiente
adecuado
para
lquidos.
Alternativamente,
pueden
agregarse los
ingredientes faltantes y calentar para completar
las mezclas. Con ello pueden emplearse las
mezclas para su uso cosmtico.
En lugar de beakers, pueden emplearse frascos

de comida y bebida para infantes. Estos pueden
solicitarse a los estudiantes previo a la prctica;
pueden emplearse otros tipos de frascos, pero
deben verificarse dos cosas: 1) el volumen debe
ser suficiente para dar cabida a todos los
ingredientes mezclados; y 2) no deben
fracturarse al calentarse en el bao de agua.

a)
En vez de probetas, pueden emplearse jeringas

desechables de 25 y 5 mL. Y rotular el nombre
del ingrediente con cinta adhesiva en la pared de
la jeringa.
El estearato de metilo puede substituirse por el

estearato de magnesio:
O
14
O
Mg
Propiedad
pH
M1
7.5
Suavidad
Buena
2+
Buena
Mala
Regular
(grumos
)
Apariencia
Homogne
a
Con
pequeo
s grumos
Con
grumos
median
os
Observacione
s generales
Olor fuerte
y sensacin
fra al tacto
(al
aplicarse
en el
anverso de
la mano
Olor
fuerte y
sensaci
n
caliente
al tacto
Muy
fluida
con olor
suave
Mala
(separa
cin de
fases)
Dos
fases
separad
as
Mala
aparien
cia. Olor
muy
suave
b) Debido al orden que poseen los slidos,

lograr mezclas con ellos es muy difcil. Sin
embargo en estado lquido, las interacciones
intermoleculares son ms dbiles y permiten
la interaccin con otras molculas.
Facilitando as la mezcla con otras
substancias.
Es decir, la mezcla es ms fcil, a nivel
molecular, en estado lquido que en estado
slido.
O
Mg
M4
6
Muy Buena
Imagen 11. 11
A pesar de ser la sal resultante de la reaccin

entre el cido esterico y el hidrxido de
magnesio, el compuesto es de naturaleza
covalente, ya que el ion magnesio (II) posee una
densidad de carga tan grande, que comparte los
electrones de los oxgenos del grupo carboxilo
en vez de formar el compuesto inico:
M3
4
Homogeneid
ad
14
Ya que posee una naturaleza covalente,

permitiendo su uso como agente espesante
M2
7
Muy
buena
Buena
(pequeo
s
grumos)
14 2
Imagen 11. 12
El cual actuara como emulsificador en lugar de

agente espesante.
186
c) De manera general, el pH depende no solo de
la concentracin de hidrgeno, sino tambin
de las concentraciones de otras especies. Al
faltar componentes, el pH cambiar sobre
todo si son cidos (como el cido esterico)
o bsicos (como la trietanolamina).
Se observa que la parte hidroflica o soluble en

agua, es la parte inica. Mientras que la parte
hidrfoba o insoluble en agua es la larga cadena
hidrocarbonada del cido esterico.
i) El mayor componente de la mezcla, o crema
humectante es el agua. Su principal funcin
en la mezcla es ser el medio dispersor para
los componentes no polares. En su
aplicacin, tiene la funcin de ser el principal
agente humectante de la piel.
d) La funcin del aceite mineral es servir de

solvente para las substancias no polares.
Haciendo ms fcil su dispersin y con ello la
mezcla.
e) Al observarse la apariencia y comprobar la
textura de la mezcla que no posee dichos
componentes, se concluye que su funcin es
servir de agentes espesantes.
j) La separacin de fases es un indicador que el

agente emulsionante no fue preparado
satisfactoriamente. Ya que l estabiliza la
dispersin para evitar su separacin.
Termodinmicamente la mezcla es inestable.
Ya que requiere energa para su preparacin
y un aumento del rea superficial (lo que
requiere trabajo termodinmico). Por ello
esta tiende espontneamente a separarse. El
agente emulsionante estabiliza la dispersin
al disminuir las repulsiones entre los
componentes de distinta naturaleza.
f) Al observar la mezcla, se concluye que la

trietanolamina sirve como un agente
emulsionante. Debido a la separacin de
fases observada.
g) Al observarse la informacin de cada
componente, los compuestos que pueden
reaccionar dadas las condiciones son el cido
esterico con la trietanolamina. La reaccin
es del tipo cidobase:
k) Al observarse la marcha, debe concluirse que

el primer paso para efectuar la mezcla es
separar los componentes por su solubilidad
o polaridad. Ya que esto indicar como
deben mezclarse.
El azufre es un compuesto no polar (es un
slido
covalente,
con
fuerzas
intermoleculares de dispersin), por tanto
debe mezclarse en el beaker 2.
El aspirinato de sodio es un compuesto polar
(al ser una sal inica). Por tanto debe
mezclarse en el beaker 1. Como factor
adicional, debe considerarse que el
aspirinato de sodio es una sal bsica. Por
tanto debe aadirse suficiente cido
esterico para reaccionar.
O
N
+
14
OH
O
O
14
La cual resulta de combinar las ecuaciones

qumicas 11.1 y 11.2
h) Si extendemos un poco la cadena del cido
esterico:
l) Al aumentar la temperatura, aumenta la

energa cintica de las partculas. En las
soluciones, el aumento de la temperatura
implica un aumento de la cintica de
disolucin y, con la mayora de substancias,
aumenta su solubilidad. Por lo que, es
necesario calentar para aumentar la cintica
de mezcla. Sin embargo, tambin se calienta
para aumentar la cintica de reaccin cido
base entre el cido esterico y la
trietanolamina. Ya que es indispensable que
el agente emulsionante se forme lo ms
rpido posible para estabilizar la mezcla.
O
10
Parte no polar
Parte polar
187
ligeramente cido, ya que la piel tiene una
leve acidez como barrera protectora ante los
microorganismos.

1. Las principales ventajas son su practicidad y
tiempo corto de preparacin. Las principales
desventajas son la disponibilidad de los
componentes y al substituirse cualquier
componente por otro, debe realizarse un
estudio de bloques para determinar la
proporcin ptima del nuevo ingrediente.
2. En principio es posible realizar casi
cualquier mezcla mientras se cuente con el
agente emulsionante adecuado en la
cantidad necesaria para estabilizar. Debe
tenerse precaucin si los ingredientes a
emplear pueden reaccionar entre s. Lo que
puede generar nuevos productos que alteren
la estabilidad o calidad de la mezcla.
3. Tal como se expuso en la introduccin, se
concluye
que
la
orientacin
del
emulsionante depende del medio dispersor.
Por tanto, al aadirse poco a poco los
componentes no polares a los polares, el
agente emulsionante toma la direccin de la
img. 11.8. Creando una dispersin del tipo
O/W. Si por el contrario, los componentes
acuosos se agregan a los grasos, el agente
emulsionante tomar la direccin de la img.
11.7 creando una dispersin del tipo W/O.
4. Al estar los componentes en estado lquido al
momento de su dispersin, el coloide es una
emulsin.
5. Los sistemas coloidales poseen una gran
importancia en la vida; compuestos tales
como enzimas, polisacridos (como el
almidn), material gentico y hasta las
propias clulas se encuentran en un estado
disperso; a pesar que el agua se considera el
solvente universal, muchos de estos
compuestos importantes para la vida son
insolubles en ella, pero los grupos polares y
la conformacin geomtrica, les permite
existir en un estado disperso (coloidal). En la
ciencia existen muchas aplicaciones que
involucran el uso de coloides, como las
pinturas, lentes de contacto, catalizadores,
biologa molecular, cultivos celulares,
ciencias forenses, etc.
6. los componentes grasos: cido esterico,
estearato de metilo, lanolina y aceite
mineral; emulsificador: cido esterico y
trietanolamina;
agente
espesante:
propilenglicol y estearato de metilo.
7. Nuestra piel es sensible a la acidez o
alcalinidad de una substancia. Tanto los
cidos como las bases causan irritacin en la
piel, lo ideal es que posean un pH neutro o
Problema 1
Al agregar la mezcla del beaker 2 al 1, se crea un
coloide del tipo O/W, en donde las partculas
poseen una carga elctrica en su superficie. Por
tanto las interacciones entre las partculas son
del tipo inica y por ello la mezcla es semislida
(debido a que dicha interaccin es muy fuerte).
Este tipo de crema humectante desaparece al
aplicarse, ya que las partculas de aceite
penetran rpidamente la piel. Por otra parte, al
mezclar los componentes al revs, se genera un
coloide tipo W/O, donde las partculas poseen
una superficie altamente hidrofbica (no polar).
Las interacciones entre las partculas son del
tipo de van der Waals (dbiles), por ello la
mezcla resultante es muy fluida (como un yogurt
lquido). Este tipo de cremas son las que
permanecen luego de aplicarse, porque crean
una capa oleosa en la piel. Esto demuestra que el
orden de mezcla si altera el producto obtenido.
Problema 2
Los compuestos grasos son emulsionados en
nuestro intestino gracias a los cidos biliares. La
vescula biliar libera hacia el duodeno una
mezcla compleja llamada bilis. La bilis acta
como un agente emulsionante para las grasas
que ingerimos.
Entre los compuestos que contiene la bilis, se
encuentra el cido clico, el cual posee la
siguiente estructura:
O
HO
OH
H
HO
OH
Parte hidroflica
Parte hidrofbica
El cido clico (junto con otros cidos biliares)

acta como agente emulsificante de la misma
188
forma que el formado en la prctica. Lo hace
formando micelas (img 11.7 y 11.8) gracias a su
estructura qumica.
O
O
O
De esta forma los compuestos lipdicos son

dispersos en el quimo, facilitando su absorcin
en el cuerpo mediante las enzimas lipasas.
Hidrxido
de sodio
Glicerol
Estearato de
sodio
1. Coloca 23 mL de aceite vegetal en un

erlenmeyer de 250 mL.
2. Agrega 20 mL de alcohol etlico 96 o 90
(etanol al 96 o 90%v/v) al erlenmeyer que
contiene el aceite vegetal.
Como la solucin acuosa de hidrxido de sodio
es insoluble en el aceite vegetal, se agrega etanol
como un intercambiador de fases o solvente
mutuo entre los reactivos.
3. Agrega 20 mL de una solucin acuosa al
25%p/v de hidrxido de sodio (NaOH, o sosa
caustica).
4. Prepara un bao de agua caliente (como el
de la prctica de coloides) con un beaker de
600 mL o un recipiente metlico grande.
Sujeta el erlenmeyer con una pinza de
extensin en el bao.
5. Mientras el bao calienta (hasta ebullicin
del agua del beaker), debe mantenerse
agitacin constante con un agitador de vidrio
en la mezcla del erlenmeyer.
Ejemplo de estos compuestos son los

carotenoides (precursores de la vitamina A)
presentes en la zanahoria. Debido a su
solubilidad en la grasa, estos deben consumirse
con menos frecuencia.
Problema 4
Un jabn es una mezcla de las sales de sodio o
potasio de un cido de cadena larga:
Es recomendable calentar en una cocina

elctrica u otro equipo que no genere flama
(como un mechero), ya que los vapores de
alcohol son muy inflamables.
O
n
OH
C17H35
Marcha propuesta:
Nuestro cuerpo desecha ms rpido el agua que

los lpidos (grasa). Los alimentos que
constituyen la base de la cadena alimenticia
deben consumirse a diario ya que sus nutrientes
son hidrosolubles (soluble en agua) y por tanto
no permanecen en el cuerpo mucho tiempo.
Ejemplo de estas substancias son las vitaminas
del grupo B, las cuales se encuentran en las
hortalizas; por ello deben consumirse con
regularidad.
Por otra parte, los nutrientes liposolubles
(solubles en la grasa) tienden a acumularse en el
cuerpo por la baja cintica de eliminacin de la
grasa.
C17H35
De esta forma se generan las sales de cidos

grasos, las cuales son el ingrediente activo de los
jabones.
El principal fundamento de la pirmide

nutricional es la solubilidad y permanencia de los
distintos compuestos de los alimentos en
nuestro cuerpo.
O Na
O
+ -
OH + 3 Na O
C17H35 + 3 NaOH
O
Triestearina
Problema 3
OH
C17H35
O
6. Despus de aproximadamente 1520 min, el

olor del etanol desaparecer, indicando la
finalizacin de la reaccin.
Estas sales actan como agentes emulsificantes,

dispersando las manchas de grasa en el agua
(formando una dispersin tipo O/W tal como en
img. 11.8)
Se obtendr una masa pastosa de la mezcla

entre las sales de cidos grasos, glicerol, agua y
el exceso de hidrxido de sodio.
Estas sales se forman al tratar aceites o grasas

con una base fuerte como hidrxido de sodio
(NaOH) o de potasio (KOH), los triglicridos
(esteres del glicerol), sufren una reaccin de
hidrlisis:
7. Retira el erlenmeyer del bao de agua y

enfralo en un bao de hielo.
189
Para precipitar las sales de los cidos grasos, se
emplear el mtodo conocido como precipitacin
salina, el cual consiste en agregar una solucin
saturada de cloruro de sodio a la mezcla.
Donde
8. Agrega 150 mL de solucin saturada de NaCl

a la mezcla fra con agitacin constante. La
mezcla aumentar su densidad debido a la
adicin de la solucin de NaCl, por tanto, las
sales de los cidos grasos flotarn en la
superficie de la mezcla.
9. Filtrar la mezcla con un embudo con papel
filtro. Lavar el slido que est en el papel
filtro con 10 mL de agua fra. Este slido es el
jabn.
10. Observa la apariencia del jabn y registra tus
observaciones.
La flecha hacia abajo indica que el compuesto

precipita de la solucin.
2+
Al precipitar las sales de los cidos grasos, la

accin emulsificante se reduce drsticamente.
Tambin este slido forma una costra en las
tuberas industriales y equipos domsticos que
empleen jabn tradicional.
15. Coloca aproximadamente 0.5 g del jabn
recin preparado en un beaker de 50 mL.
Aade 25 mL de agua destilada o
desionizada al beaker de 50 mL.
16. Calienta el beaker hasta que el jabn se
disuelva completamente.
17. Pon 5 mL de la solucin de jabn en cinco
tubos de ensayo (rotulados del 1 al 5).
18. Agrega al tubo 1, dos gotas de una solucin
al 5%p/v de cloruro de calcio (CaCl2).
al 5%p/v de cloruro de magnesio (MgCl2).
al 5%p/v de cloruro de hierro (III), (FeCl3).
21. Agrega al tubo 4, cinco gotas de agua del
grifo (chorro).
Caracterizacin del jabn obtenido

Capacidad emulsionante.
11. Agrega en dos tubos de ensayo 5 mL de agua
y 5 gotas de aceite mineral.
12. En uno de los tubos, agrega una pequea
porcin del jabn preparado. Rotula dicho
tubo, para diferenciarlo del que no tiene
jabn.
13. Toma los dos tubos con una mano y agtalos
simultneamente (tomando los tubos por su
extremo superior, y dando pequeos golpes
en la base del tubo en la palma de la otra
mano, ver pag, 51 del Manual de Prcticas de
Laboratorio de Tercer Ciclo, Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa).
14. Deja reposar durante unos 10 minutos los
tubos de ensayo. Compara la apariencia y
estabilidad relativa de ambas emulsiones.
Prueba de Alcalinidad.
22. Sumerge un papel pH en la solucin del tubo
5 o el electrodo de un pHmetro. Anota el
resultado y concluye al respecto.
Los jabones libres de base, son ligeramente
alcalinos, esto debido a que son sales de un cido
dbil, el cual establece el siguiente equilibrio
cido base en medio acuoso:
Reacciones con el agua dura

Una de las grandes desventajas del jabn
tradicional es su bajo rendimiento en agua que
contenga una gran cantidad de iones calcio o/y
magnesio. Cuando esto ocurre, se dice que el
agua es dura.
O
n
2
n
O Na
+M
2+
M
2
2+
+ 2Na
+ H2O
OH
+ OH-
Problema 5
De igual forma que los lquidos tienen un lmite
de soluto que es capaz de disolverse
O
-
El equilibrio est lo suficientemente desplazado

a la izquierda como para generar una cantidad
apreciable de iones (OH), los cuales causan la
alcalinidad de los jabones tradicionales.
Cuando las sales de los cidos grasos que

componen el jabn entran en contacto con los
cationes magnesio o calcio, se forman
compuestos insolubles (tal como el estearato de
magnesio, img. 11.12)
O
= Ca2+ o Mg2+
190
(solubilidad), los gases poseen un mximo de
agua en estado vapor que pueden contener.
levemente) disminuyendo as la solubilidad del

vapor de agua; esto crea una solucin
sobresaturada de vapor de agua en el aire. Como
esta solucin es inestable, el vapor en exceso, se
elimina del aire en forma de diminutas gotas;
formando as la capa de agua que cubre las
plantas en la maana (conocido en nuestro pas
como el sereno).
Es decir, el aire tiene un parmetro de

solubilidad del vapor de agua. Cuando el aire
alcanza dicho lmite se dice que est saturado o
que el aire est hmedo.
Cuando esto ocurre, el aire no es capaz de
contener ms vapor de agua y por tanto no
puede deshidratar los labios; incluso nuestro
sudor no logra evaporarse y por tanto nuestro
cuerpo se calienta. Esto ocurre en lugares
cercanos al mar o a embalses (tambin en la
ducha cuando alguien acaba de baarse; al
entrar, el sudor no puede evaporarse y el
ambiente se siente caliente). De ah que estos
lugares se les catalogan como calientes.
Para enriquecer
consulte:
Por el contrario, cuando el aire puede contener

humedad se dice que est insaturado y puede
propiciar la deshidratacin de nuestros labios y
una correcta evaporacin del sudor.
El caso extremo es cuando el aire no contiene
ninguna traza de humedad, lo que se conoce
como aire seco. Cuando el aire est muy seco,
este es capaz de evaporar la delgada capa de
humedad de nuestros ojos, causando irritacin y
lagrimeo constante.
De igual forma que la solubilidad de los lquidos,
la solubilidad del vapor en el aire depende de la
temperatura. A mayor temperatura, mayor
cantidad de vapor de agua puede contener el
aire.
Pero adicionalmente, al ser el aire un gas, la
solubilidad depende de la presin; a mayor
presin menor cantidad de vapor de agua puede
contener el aire (debido al fenmeno de la
condensacin).
La representacin grfica de la solubilidad del
vapor del agua (junto con otras variables) en
funcin de la temperatura y la presin se conoce
como carta psicromtrica.
Esta relacin de solubilidad del vapor de agua
con la temperatura y la presin se observa en el
roco matinal. Durante el da, la temperatura del
aire aumenta y por ello contiene una gran
cantidad de vapor de agua, generando as una
solucin saturada. Sin embargo, en las primeras
horas del da (46 am), la temperatura
disminuye bruscamente (y la presin
191
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
187-203.
Docente para Ciencias Naturales: Qumica
Tercer Ciclo, pags. 64-104. Viceministerio de
Educacin.
12
Colorimetra: La Medicin del

Color y su Intensidad
uando se nos dice que el amor entra por los ojos existe algo
de sabidura en esas palabras. Nuestro sentido mas importante es la vista. La cantidad de informacion que recibimos con la
vista es muy grande comparada con los demas sentidos. Esto
concuerda con la frase una imagen vale ms que mil palabras
Que bebida observas que tiene mas color? puedes mencionar el sabor
que esperaras en cada una?
Objetivo:
Construir un colormetro y una curva de calibracion para determinar la
concentracion de colorante en una muestra desconocida.
Aplica los conceptos de circuitos electricos en la construccion de un
colormetro
Aplica el fundamento de una curva de calibracion.
Prepara las soluciones patron.
Calcula la concentracion de la muestra desconocida.
192
Unidad 6
Colorimetra: La Medicin del Color y su

Intensidad.
cuantitativos tanto qumicos como biolgicos

para asegurar su inocuidad al consumidor.
Introduccin
Entre
estos
anlisis
se
encuentran:
microbiolgicos, solidos disueltos, color,
carbohidratos, lpidos, cationes, aniones,
protenas, fibra diettica, vitaminas y
propiedades organolpticas como el sabor y
olor.
En qumica existen dos tipos de anlisis:

Cualitativo y Cuantitativo.
El anlisis cualitativo consiste en conocer la
identidad qumica de una substancia, por
ejemplo:
Existe magnesio (en forma inica
planta?
) en una
Imagen 12. 2 Al ser el agua una necesidad para las

personas, idealmente debe someterse a estrictos
controles de calidad antes de su comercializacin
El color es el primer parmetro que medimos

mediante nuestra visin; principalmente en las
bebidas; este parmetro nos permite inclusive
predecir el sabor. Quin esperara una bebida
sabor uva de color naranja?!
Imagen 12. 1 Las hojas de los arboles contienen

cloroplastos que albergan clorofila. Cul ion metlico
posee la clorofila en su estructura? Qu cantidad de
clorofila contiene una hoja?
El anlisis cuantitativo del color se conoce como

colorimetra.
Mediante un anlisis apropiado de una muestra,

podemos comprobar la existencia del magnesio
en la planta. Sin embargo, a pesar que
conocemos que en dicha planta existe o no el
magnesio, no conocemos la cantidad presente.
La medida del color se basa en la cantidad de luz

que es absorbida por una muestra coloreada.
Para medir dicha absorcin, se emplea un
colormetro:
Este problema corresponde al anlisis

cuantitativo, el cual consiste en conocer la
cantidad de una substancia en una muestra
especfica. Estos anlisis son importantes en
nuestra vida. Los anlisis clnicos como:
hemoglobina, triglicridos, embarazo, glucosa,
orina y heces son importantes en el diagnstico
mdico. Puedes decir cul o cules de los
anlisis clnicos anteriores son cualitativos o
cuantitativos?
Imagen 12. 3 Partes bsicas de un colormetro
Los alimentos y bebidas que consumimos, deben

ser sometidos a estrictos anlisis cualitativos y
En la imagen anterior, se observan los

componentes bsicos de un colormetro:
193
Fuente de luz: Consiste en una lmpara de
descarga u otra fuente de luz estable.
Rendija: La rendija forma parte del componente
dispersor. Este tiene la funcin de escoger la
longitud de onda deseada.
Muestra: Es la disolucin que contiene el analito
o substancia a analizar.
Detector: Es el componente sensible al cambio
de intensidad de la luz. El cual puede ser un
fotodiodo o una fotorresistencia.
Lector: Convierte la seal del detector en un
valor medible.
En la grfica anterior, puede observarse que una

curva de calibracin se basa en la relacin lineal
entre la concentracin y la respuesta obtenida
(Absorbancia u otro parmetro). La curva
anterior, se construy elaborando en el
laboratorio cinco soluciones de concentracin
conocida (0.2, 0.4, 0.6, 0.8 y 1 Mol/L), luego cada
solucin se coloc en el colormetro para
obtener la absorbancia de cada una. Despues se
construy la grfica de Absorbancia versus
Concentracin. Puedes decir cul es la variable
independiente y la dependiente?
Formalmente, la relacin entre la concentracin

del color y la absorcin de la luz se expresa
mediante la ley de BeerLambert:
Cuando se analiza una muestra problema, su

concentracin es desconocida, pero mediante el
colormetro y la curva de calibracin, podemos
conocer dicha concentracin. Para ello
colocamos la muestra en el colormetro y
medimos su absorbancia; con este valor de
absorbancia, y mediante la curva de calibracin,
obtenemos su concentracin.
(12.1)
Donde:
: Absorbancia. El cual es un valor adimensional
y representa la cantidad de luz que absorbe la
muestra.
: Coeficiente de absortividad molar. Es un
parmetro constante para el analito (colorante)
a una longitud de onda especfica (tipo de luz, ya
sea roja, verde, amarilla, etc.).
: Es el camino ptico de la muestra. Est dado
por el espesor del portamuestra o recipiente
donde colocamos la muestra.
: Es la concentracin del analito (colorante) en
la muestra.
Por ejemplo, si la muestra problema registra una

absorbancia de 1.5, mediante anlisis grfico o
interpolacin en la curva de calibracin puede
obtenerse un valor aproximado de 0.7 Mol/L.
A continuacin se elaborar una curva de
calibracin con un colorante alimenticio y se
construir un colormetro. Con esto se analizar
una muestra problema que tu instructor de
laboratorio te asignar.
La curva de calibracin se elaborar mediante la
medicin de la resistencia elctrica de un
fotorresistor en vez de la absorbancia.
Para determinar la concentracin de una

substancia conocida, es necesario efectuar una
curva de calibracin. La cual consiste en una
serie de disoluciones del analito (colorante) de
concentracin conocida.
Tabla 12. 1
Materiales
Cuatro balones volumtricos de 100 mL con
tapn.
Un gotero.
Un beaker 500 mL (para el agua destilada).
Cuatro viales o frascos con tapn, de 15 o 20
mL.
Una breadboard o placa de prototipos.
Un resistor de 240 .
Un LED blanco de alta luminosidad (3.5 V).
Un fotorresistor.
Alambre de red 12 24 o 22.
Dos conectores cocodrilo.
Una pila de 9.0 V.
Un multmetro.
Una caja de zapatos con tapa.
Vietas para rotular.
2.5
2
1.5
A
1
0.5
0
0
0.2
0.4
0.6
0.8
Concentracin (Mol/L)
Grfica 12.1 Curva de calibracin.
194
Reactivos
Agua destilada.
Un bote de colorante alimenticio azul.
Procedimiento
Curva de calibracin
1. Rotula, del 1 al 4,
volumtricos de 100 mL.
cuatro
balones
2. Adiciona respectivamente 3, 6, 9 y 12 gotas

de colorante alimenticio en cada baln:
Colcales el tapn y homogeniza cada solucin.

4. Rotula los 4 frascos (o viales) que se te han
proporcionado con las siguientes leyendas:
3 gotas, 6 gotas, 9 gotas y 12 gotas.
Vierte cuidadosamente cada disolucin
respectiva en cada frasco hasta llenarlo por
completo:
Asegrate de evitar que las gotas se resbalen por

el cuello del baln.
Ten la precaucin de colocar la solucin del

baln 1 o lo mismo que la de 3 gotas, en el frasco
rotulado como 3 gotas. Esto para asegurar que
cada frasco contiene la solucin correcta.
Asegrate que cada uno est bien tapado.
5. Tu instructor de laboratorio te entregar un
frasco con una solucin de concentracin
(gotas) desconocida.
Las gotas deben caer directamente en la base del
baln. S muy cuidadoso y paciente al adicionar
las gotas ya que si una toca la boca del baln
tendrs que lavarlo y repetir dicha solucin.
3. Con agua destilada y un gotero, enraza el
nivel de agua hasta la marca de aforo de cada
baln.
195
6. Coloca los cinco frascos y los cuatro balones
en un lugar donde no pueda ocurrir un
accidente (como botarlos) y procede a
construir el colormetro.
Construccin del colormetro
7. Conecta un resistor de 240 en la
breadboard:
10. La distancia entre el LED y el fotoresistor,

debe ser la mnima posible, pero debe poder
retirarse el frasco sin mover ningn
componente de su posicin:
8. Dobla los bornes de un LED y conctalo en

serie con la resistencia. Esto es necesario
debido al voltaje de trabajo del LED, el cual
oscila entre 3.0 a 3.5 Voltios y un voltaje de
9.0 V daara de forma irreversible el LED:
Importante: Debe mantenerse una distancia

suficiente para poder retirar el frasco sin mover
ni el LED ni el fotorresistor.
11. Conecta dos cables en cada columna de la
breadboard, donde estn conectados los
bornes del fotoresistor.
Observa que el resistor est conectado al borne

positivo del LED.
9. Dobla los bornes del fotorresistor y
conectalos a la breadboard de tal forma que,
el LED apunte a su direccin.
196
12. Conecta los conectores cocodrilo en cada
cable y en las puntas de prueba del
multmetro.
Los siguientes pasos deben realizarse con la

mxima precisin posible.
13. Coloca dos cables en los bornes de la pila de
9 V.
16. Coloca el frasco que contiene la solucin de

3 gotas entre el LED y la fotorresistencia.
Teniendo la mxima precaucin de no mover
el LED y la fotorresistencia.
14. Para evitar interferencias por la luz externa

del laboratorio, introduce el colormetro en
la caja:
La vieta no debe interponerse en el camino

ptico de la luz.
17. Enciende el multmetro, colocando la escala
mayor de medida de resistencia elctrica.
18. Conecta el borne positivo de la pila en el
borne del resistor.
15. Conecta el borne negativo de la pila en la

columna donde est conectado el borne
negativo del LED.
197
Si el LED no enciende revisa el voltaje de la pila,

las conexiones y la polaridad del LED. Si con
todo esto el LED no enciende, es muy probable
que se encuentre daado el LED o las conexiones
de la breadboard.
19. Tapa con cuidado (de no mover ningn
elemento) la caja y ajusta la escala del
multmetro hasta tener una lectura de la
resistencia con la mayor cantidad de cifras
posibles. Anota este valor.
20. Abre con cuidado la tapa y retira con la
mxima precaucin posible el frasco.
Introduce el siguiente frasco con la solucin
de 6 gotas y repite el procedimiento. Has lo
mismo con todas las soluciones hasta
completar las cuatro preparadas (3, 6, 9 y 12
gotas) y la muestra desconocida entregada
por tu instructor.
Es recomendable que apliques la tcnica unas
tres veces antes de tomar datos definitivos
Para obtener buenos resultados es sumamente
importante que no se toquen ni el LED ni la
fotorresistencia durante el experimento. En caso
que esto ocurra, debe colocarse nuevamente en
posicin el LED y la fotorresistencia y repetir el
procedimiento desde la solucin de 3 gotas.
21. Repite el procedimiento 4 veces ms para
obtener suficientes datos para calcular el
promedio de la cantidad de gotas agregadas
en la solucin desconocida.
198
Unidad N 6:
Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Solucin
1
Resistencia (k)
Nmero de rplica
3
3 gotas
6 gotas
9 gotas
12 gotas
Muestra
b) Observaciones:
c) Con los resultados de cada rplica, calcula la cantidad de gotas presente en la muestra
desconocida. Disea un mtodo para realizar dicho clculo.
199
d) Las unidades de concentracin son un parmetro til en determinacin o cuantificacin de
cualquier analito. Qu unidad de concentracin es la ms apropiada para las soluciones
empleadas? Explica por qu.
e) Cuando se crea una disolucin, idealmente el analito se distribuye en todo el solvente para crear
una solucin (mezcla homognea). Cuando se toma una muestra de la solucin (por ejemplo 1,3 5
o 20 mL) tambin se toma una fraccin del analito. Por ejemplo, si se prepara una solucin
disolviendo 8 gramos de soluto y se disuelve hasta completar 200 mililitros de solucin, cuando se
tome una muestra de 100 mL, tambin se toma una fraccin de 4 g (100/200)% de soluto; de igual
forma al tomar una muestra de 25 mL se toma una fraccin de 1 g (25/200)% de soluto. Explica
cmo es posible que se pueda determinar la cantidad de gotas adicionadas en la muestra si solo se
dispone de una pequea parte de dicha solucin?
f) Qu otro tipos de substancias y muestras pueden analizarse con la misma tcnica?
g) Considera lo siguiente: Se llenan 3/4 partes de los frascos con las cuatro soluciones patrn. Luego
se llenan completamente con la misma cantidad de agua. El mismo procedimiento es realizado con
la muestra problema. Cambian los resultados obtenidos? Explica tu respuesta. Puede calcularse
sin error la cantidad de gotas en la muestra problema? Cambia el resultado si no se efecta el
mismo procedimiento en la muestra problema?
200
h) En base a tus resultados, establece la relacin entre la cantidad de analito (nmero de gotas) y
resistencia del fotorresistor. Explica el porqu de esta relacin. es posible que exista una
substancia que genere una relacin inversa a la observada en este experimento? Explica.
Conclusiones
1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo analtico empleado.
2. Es posible analizar muestras que tengan un color dbil? O lo contrario Qu estn fuertemente
coloreadas? Argumenta tus respuestas.
3. Si la ley de BeerLambert implica el parmetro de Absorbancia, por qu fue posible determinar la
concentracin del colorante empleando la resistencia elctrica? Explica tu respuesta.
4. Es posible determinar la concentracin de un analito sin realizar una curva de calibracin?
Argumenta tu respuesta.
5. La curva de calibracin debe ser hecha con el mismo analito?
6. Es posible emplear nuestros ojos como detectores? Explica tu respuesta.
Ms all de la Prctica
Problema 1
.
Disea un mtodo experimental que permita medir la concentracin de colorante en las botonetas y
en las bebidas hidratantes (Gatorade o Powerade). Comprubalo experimentalmente.
Problema 2
Los anlisis cuantitativos comnmente no se realizan en muestras preparadas en el laboratorio. El
campo de batalla para el anlisis qumico cuantitativo se encuentra en aquellas muestras salvajes o
en su forma libre. Por ejemplo, agua contaminada, alimentos, fluidos corporales, medicinas, materiales
de construccin, etc.
Estas muestran presentan una dificultad a la hora de analizar. Todos los ejemplos anteriores, poseen
componentes que no son el objeto de anlisis. Por ejemplo, cuando se desea determinar el contenido
de barbitricos en la sangre, se tiene la dificultad que tambin la sangre con sus diversos componentes
(glbulos rojos, blancos, protenas, iones, etc.) absorbe fuertemente la energa electromagntica. Esto
dificulta su anlisis.
Los barbitricos son una familia de compuestos qumicos con propiedades depresivas del sistema
nervioso central. Sus efectos son diversos, dependiendo de su estructura, y pueden actuar como
depresivos suaves hasta anestsicos totales.
Los barbitricos poseen un alto ndice de adiccin. Qumicamente son derivados del cido barbitrico:
201
O
NH
O
N
H
Estructura 12.1
El anlisis de muestras clnicas a menudo es difcil debido a la complejidad de la matriz de la muestra,

la cual puede contribuir significativamente con absorcin de fondo en la longitud de onda deseada. En
la determinacin de barbitricos en suegro sanguneo se sigue un proceso para eliminar el efecto
matriz o absorcin de fondo.
Los barbitricos se extraen del suero con cloroformo (CHCl3). Luego de disolverse en el cloroformo,
son extrados mediante una solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0.45 M (pH
). La absorbancia
de este extracto acuoso se mide a 260 nm (longitud de onda) e incluye las contribuciones de los
barbitricos y de cualquier otro componente extrado del suero sanguneo. Es decir, barbitricos ms
matriz de muestra.
Luego se adiciona un volumen conocido de cloruro de amonio (NH4Cl) para bajar el pH a 10; con esta
absorbancia se corrige la medida a pH 13. A pH 10, lo barbitricos no absorben la energa de 260 nm.
Empleando la ley de BeerLambert, deduce una expresin que permita obtener la concentracin de
barbitricos en una muestra sangunea.
Problema 3
En El Salvador, existe un nmero significativo de accidentes de trnsito asociados al consumo de
bebidas alcoholicas. Una medida empleada para reducir significativamente el nmero de accidentes
son los controles de Alcohotest. Cuando existen niveles de alcohol (precisamente, etanol) en la sangre,
cierta parte escapa por los pulmones y es exhalado mediante la respiracin; la existencia de una
proporcionalidad directa entre el contenido de alcohol en la sangre y la cantidad que es liberada en la
respiracin permite emplear el aliento como una muestra medible. Para efectuar dichas mediciones
se emplea un alcoholmetro; anteriormente su funcionamiento se basaba en la colorimetra.
El analizador, antiguamente, posea en su interior una disolucin de dicromato de potasio (K2Cr2O7) de
color naranja. Cuando una persona ebria brinda una muestra de aliento, este atraviesa la solucin y
ocurre una reaccin redox en la cual el dicromato de potasio se reduca hasta una especie de cromo
(III) de color verde, cloruro de cromo (III) (
) y el etanol se oxidaba hasta cido actico
(
) o vinagre. La reaccin correspondiente se muestra a continuacin:
Este cambio de color permite cuantificar la cantidad de alcohol presente en la sangre. En nuestro pas,
la clasificacin es la siguiente:
Concentracin (mg/L)
Sobrio
Preebrio
Ebrio
050
5199
100
El lmite legal es de 50 mg/L, en el rango de preebrio las personas recibe una multa, mientras que en el
rango de ebriedad las personas son procesadas por conduccin temeraria.
202
Como todo instrumento de medicin cuantitativa, este debe calibrarse. La primer pregunta que genera
la calibracin es el porcentaje de alcohol en la sangre es igual al contenido en el aliento? La tabla
anterior nos da la cantidad permitida en la sangre, pero el alcoholmetro mide la contenida en el
aliento!
La respuesta a nuestra pregunta es: No! Sin embargo, existe una ley que nos permite relacionar el
contenido de soluto voltil (alcohol) en un solvente lquido (sangre), la cual es, la Ley de Henry.
Formalmente se expresa:
Donde:
: Presin de vapor del soluto x.
: Parmetro de Henry del soluto x.
: Concentracin del soluto x en el lquido.
El parmetro de Henry es caracterstico para cada soluto y es distinto segn el solvente empleado y la
temperatura. Sin embargo, es invariable respecto a la modificacin de la concentracin del soluto en el
solvente. Por qu no es adecuado llamarlo constante de Henry?
Cierta persona, es sometida al alcohotest con un alcoholmetro que presenta un funcionamiento como
el descrito anteriormente. El equipo, inicialmente, posee
moles de dicromato de potasio,
los cuales registran una absorbancia inicial de 2.470.
El parmetro de Henry del sistema sangreetanol fue determinado experimentalmente, el cual fue de:
Cuando la persona brinda su hlito, el equipo toma una muestra de 1 L y registra una absorbancia final
de 2.466. Para simplificacin de clculos, considera que el equipo nunca vara su camino ptico ni su
volumen y que las dems especies formadas en la reaccin no absorben a la longitud de onda de
trabajo del alcoholmetro, a excepcin del dicromato de potasio.
Calcule la concentracin, en mg/L, de alcohol en la sangre de dicha persona. El equipo opera a una
presin de 1 atm y temperatura de 25 C.
Se encuentra dentro de los lmites legales?
203
Notas al Instructor
absorbancias aumenta por dicho factor. Esto

permite disminuir el error en muestras muy
diluidas.
Este experimento ha sido comprobado con el

colorante alimenticio Castilla azul. En caso que
no se disponga de dicho colorante, puede
emplearse cualquier otro de color azul.
De igual forma, si se emplea luz filtrada de una

longitud de onda especfica y donde el analito
posea la mayor absorbancia se aumentara
significativamente la exactitud.
Sin embargo, si se cambia el color del colorante,

es necesario verificar experimentalmente los
resultados, previo a su realizacin con los
estudiantes.
Como filtros pueden emplearse filtros pticos de

color, papel celofn de color e inclusive
soluciones
de
distinto
color.
Siempre
considerando la teora sustractiva del color.
El montaje experimental est al nivel de un

prototipo. El cual puede modificarse libremente,
como por ejemplo: cambiar el color del LED, la
fuente de poder, la resistencia, el arreglo
geomtrico, etc.
Como resultado directo de la ley de Beer
Lambert, el aumentar el camino ptico permite
una mayor diferencia de resistencia respecto a
dos soluciones con concentraciones diferentes o
iguales en caminos pticos pequeos.
Por ejemplo, considrese una substancia que
posee una absortividad de
,.
Imagen 12. 4 Teora sustractiva del color
Para las concentraciones de 0.03 y 0.06 Mol/L y

un camino ptico igual de 3 cm:
(
)(
)(
)(
)(
Por ejemplo, al observar la imagen anterior, si

nuestro analito es de color verde, quiere decir
que la luz blanca pasa por la solucin y absorbe
fuertemente el color rojo y solo deja pasar o
reflejar el color verde, es decir, la luz azul y
amarilla.
Para obtener mejores resultados con el analito
verde, debe colocarse un filtro de color rojo (o
dos, uno amarillo y otro azul) para un LED
blanco o usar un LED de alta luminosidad de
color rojo.
La diferencia de absorbancias y por ende la

diferencia en la lectura es:
De igual forma, si el analito es violeta, este

absorbe fuertemente la luz amarilla y ser
necesario un filtro de ese color para obtener
mejores resultados. Sin embargo, aun sin el uso
del filtro, el analito azul registra una buena
tendencia lineal. Qu color absorbe el analito
azul?
Ahora, si aumentamos el camino ptico al doble,

6 cm:
(
)(
)(
)(
)(
Si los estudiantes encuentran demasiada

dificultad en colocar y retirar los frascos con las
muestras sin evitar mover el LED o el
fotorresistor, resulta conveniente fijar de forma
temporal los elementos electrnicos en la
breadboard. Se recomienda emplear cinta
adhesiva:
Por ende, la diferencia de absorbancias:
Se deduce fcilmente que al aumentar el camino

ptico en un factor dado, la diferencia entre las
204
As, si se desean hacer 500 mL de muestra a una
concentracin de 7 gotas/100 mL, se emplea la
ecuacin anterior:
(
(Se han empleado 100 mL de solucin por ser el

recipiente volumtrico ms comn)
Si la institucin no dispone de suficientes
balones de 100 mL, puede emplearse balones
con distinto volumen. Sin embargo, todas las
soluciones deben tener la misma razn de gotas
entre volumen. Tambin puede realizarse una
curva de calibracin para todos los estudiantes.
Ya que no representa un riesgo de ingresar en

los huecos de la breadboard.
Es mucho mejor construir el circuito impreso y
soldar permanentemente los componentes; pero
esto requiere tiempo adicional y habilidad en
soldadura electrnica.
Es recomendable dar distintas muestras a cada

grupo de estudiantes, por ejemplo, una muestra
de 4 gotas a un grupo de tres estudiantes
separados; la muestra de 5 a otro grupo de tres,
etc.
Es recomendable que la muestra proporcionada

al estudiante sea realizada bajo las mismas
condiciones y concentracin entre el intervalo
de la curva de valoracin.
Si se desea explorar el uso del colormetro con

otros colorantes, debe comprobarse primero la
linealidad al construir la curva de calibracin. Es
posible que ciertos colores permitan un rango
mayor de concentracin (15,20 o hasta 30
gotas), mientras que otros solo mantenga la
linealidad a bajas concentraciones (1, 2 y 6
gotas). Al verificarse experimentalmente la
linealidad, puede emplearse sin ninguna
dificultad el colormetro.
Por ejemplo, la curva de calibracin se realiza en

el rango de 3 a 12 gotas en 100 mL de solucin.
Esto implica que la muestra debe encontrarse en
el mismo rango de gotas por 100 mL de solucin.
Si se desean preparar 300 mL de solucin a una
concentracin de 5 gotas de colorante por cada
100 mL de solucin:
Manejo de Residuos
Para minimizar el consumo y residuos de las
soluciones coloreadas, puede realizarse solo una
curva de calibracin para todos los grupos de
trabajo; es decir, realizar solo un conjunto de las
4 soluciones de concentraciones conocidas.
Luego las soluciones en los viales se pasan a
todos los grupos para que anoten los datos de la
construccin de la curva de calibracin.
Esto implica que deben aadirse 15 gotas a un

baln de volumtrico de 300 mL y luego aforar
con agua destilada hasta la marca del baln.
De manera general, la cantidad de gotas de
colorante a adicionar en el baln para preparar
la muestra es:
Para ello puede delegarse la realizacin de una

solucin para cada grupo de trabajo (aunque no
es muy recomendable; lo ideal es que sean
preparadas por la misma persona). O un solo
grupo la realiza mientras los dems observan.
Por los valores de la curva de calibracin, la

muestra puede contener 4, 5, 7, 8, 10 y 11 gotas
por cada 100 mL de solucin.
Se recomienda la opcin que permita la mayor

participacin de todo el estudiantado a la vez
que sea acorde a las limitaciones de materiales y
tiempo.
205
Adicionalmente puede realizarse solo una
solucin problema y distribuirse en los viales;
pero rotularlos con distinto nmero para que el
estudiantado desconozca que se trata de la
misma solucin. Con ello se garantizara el
trabajo de todos los grupos de trabajo.
Al emplearse este mtodo, se obtiene la

siguiente serie de datos:
Sin embargo, al tratarse de un colorante

alimenticio, este posee una muy baja toxicidad
para las personas y el ambiente. Por lo cual
puede descartarse sin problemas por el drenaje.
Siendo el promedio aproximado de:
Rplica
Gotas
Muestra
4.5
5.3
5.3
5.41
5.4
Sin embargo, la cantidad de gotas es un nmero

entero, por ende la respuesta es el valor entero
ms prximo:

Resistencia (k)
Nmero de rplica
2
3
4
Solucin
1
3 gotas
6 gotas
9 gotas
12 gotas
Muestra
209
205
211
206
212
238
236
244
244
241
265
264
270
266
268
301
304
311
305
313
223
228
235
233
235
La interpolacin de datos se basa en tomar dos

puntos cercanos al valor obtenido. Aunque la
relacin sea curva, cuando los puntos son
estadsticamente muy prximos entre s, la
distancia entre ellos puede suponerse como una
lnea recta.
c)
Esto permite realizar un clculo de geometra

analtica. Una lnea recta, tiene como parmetro
constante entre puntos su pendiente. Esto
permite igualar la pendiente entre dos puntos y
as obtene|r un valor desconocido entre ellos.
Pueden realizarse dos mtodos:
Interpolacin
Regresin lineal o anlisis grfico
Para cada rplica, puede hacerse una grfica en

papel milimetrado y ajustar los puntos a la lnea
recta ms prxima.
18
16
14
350
12
300
10
8
250
200
x
1
150
y = 10.1x + 177.5
R = 0.996
100
10
Grfica 12.2
50
Se observa en la grfica anterior, que la

pendiente entre los puntos 1 y 2, es la misma
que entre los puntos 1,x y x,2.
0
0
10
15
Grfica 12.1 Estimacin lineal de la rplica 1
Formalmente, la pendiente entre el punto 1 y 2:
De la recta obtenida, se obtiene la cantidad de

gotas en funcin de la resistencia observada.
(12.2)
206
Para minimizar el error, se considera el punto
ms cercano a x, el cual es la distancia 1,x:
Despejando
:
(
(12.3)
Al igualar la pendiente se obtiene:
Al realizar un anlisis similar en cada rplica, se

obtiene la siguiente serie de datos:
(12.4)
Rplica
Gotas
Muestra
Esta expresin permite obtener el valor de , si

se conocen todas los dems trminos (incluido
), de igual forma puede conocerse
si se
conocen todos los dems trminos (incluido ).
5.23
5.18
5.13
5.38
Siendo el promedio aproximado de:
De manera anloga, si el punto ms cercano a x

fuese 2:
Redondeando al entero ms prximo:
(12.5)
d)
Observando los datos de las rplicas, se nota que

el valor de la muestra (o punto x) est entre los
valores de 3 gotas y 6 gotas.
Al no emplearse una medicin de masa o

volumen en la creacin de la curva y la muestra,
la unidad de concentracin ms aceptable es la
relacin gota volumen (orden fsico), la cual
llamaremos gotalidad (Gt):
Para la rplica 1, se observa que el valor de la

muestra (o punto x) se encuentra ms cercano
al valor de 3 gotas o punto 1.
Debido a lo anterior, la interpolacin adecuada
es la expresada en (12.4)
Sin olvidar que la variable independiente es la
concentracin o nmero de gotas y la variable
dependiente es la resistencia elctrica
observada.
Ntese la semejanza
concentracin %P/V.
unidad
de
Los estudiantes pueden utilizar el nombre que les

parezca ms apropiado (fraccin gota,
porcentaje de gotas, etc.). Sin embargo la
unidad de concentracin que escojan debe ser de
orden fsico y en base a lo que han podido
determinar. Ya que se desconoce la identidad
qumica de la substancia para emplear unidades
de concentracin de orden qumico.
:
(
la
La primera solucin sera 3 Gt (tres gotal), ya

que hay 3 gotas en 100 mL de solucin. La
segunda 6 Gt y as sucesivamente.
Para la rplica 1:
Despejando
con
e)
Para la rplica 2, se observa que el valor de la

muestra est ms cercano al punto de 6 gotas,
la interpolacin estara dada por la eq (12.5)
La cantidad de soluto y el volumen de solucin

son propiedades extensivas. Y por ende, la
cantidad empleada debe considerarse.
207
Sin embargo, de forma anloga con la densidad,
la relacin soluto/solucin es un parmetro
constante e intensivo para cada tipo de
disolucin.
O lo que es lo mismo, 1 gotas/ 100 mL; si es la

concentracin final de solucin ntese que:
(12.6)
Es por ello que puede determinarse la razn

gotas/volumen a pesar de no tomar toda la
solucin para el anlisis. Es similar a tomar una
pequea fraccin de un metal para determinar
su densidad, esta no cambiar al modificar el
tamao de muestra.
h)
En base a los resultados, se observa que existe
una proporcionalidad directa entre la cantidad
de gotas y la resistencia. O lo que es lo mismo, la
concentracin de colorante y resistencia.
f)
Lo opuesto sera, que al aumentar la

concentracin de dicha substancia, disminuya la
resistencia. Esto implicara una substancia que al
aumentar su concentracin disminuya el color
de la solucin.
Puede analizarse cualquier substancia que

absorba parte de la luz del LED y que la energa
transmitida sea suficiente para crear una
variacin en el fotorresistor. Esto incluye:
colorantes y complejos coloreados.
Siempre y cuando estos puedan diluirse en un
solvente apropiado. Ya que en estado puro,
varios son slidos y otros absorberan tan
fuertemente la luz que no se obtendra un buen
resultado de resistencia.
g)
Esto es posible, pero no de forma directa. Por

ejemplo, si se tiene un colorante en la solucin, y
se aade una substancia que reaccione de forma
que los productos sean incoloros o cambien de
color, se obtendra la relacin esperada. Ejemplo
de dichas substancias son los agentes oxidantes
y quelantes.
Si la curva de calibracin y la muestra problema

se diluyen en la misma proporcin, la razn
gotas/volumen no cambiar entre las soluciones.
Esto permite obtener la concentracin correcta
(sometida al error experimental siempre
presente). Sin embargo los valores de resistencia
cambiarn debido a la dilucin.

1. Las principales ventajas son: Tiempo corto
de anlisis, facilidad operativa y no
destruccin de la muestra. Las principales
desventajas son: rango limitado de
concentracin de analito, necesidad de
conocer la identidad qumica del analito,
efecto matriz, la necesidad inherente a tener
el analito en forma disuelta y que posea
color.
2. Cuando la muestra est muy diluida, puede
aumentarse el camino ptico, para obtener
un mejor resultado. Si al contrario, la
concentracin es alta, puede emplearse
dilucin para efectuar el anlisis.
3. En base a la respuesta h), fue posible realizar
el anlisis debido a la existencia de una
relacin proporcional y lineal entre la
concentracin y la resistencia elctrica. De
manera anloga a la expresin de Beer
Lambert.
4. Es posible si se conoce el valor de la
absortividad molar y el camino ptico.
5. Si, ya que cada analito presenta distinta
absorbancia incluso bajo las mismas
condiciones.
6. Es posible siempre y cuando la diferencia de
concentracin sea la suficiente para ser
Si la muestra no se somete al mismo

tratamiento, el valor de concentracin obtenido
no ser el mismo. Es necesario considerar el
factor de dilucin.
Considrese una solucin de 10 gotas/100 mL.
Esto implica que existen 0.1 gotas/ mL; si se
toman 10 mL de esta solucin y se diluyen hasta
completar 100 mL de solucin, el factor de
dilucin es:
Esto implica que la concentracin disminuir

por un factor de 10:
(
208
percibida mediante la visin. Sin embargo el
valor obtenido sera ms aproximado.
A pH 13, la absorbancia de la muestra contiene

al barbital ms la matriz:
(12.7)
Problema 1
Por la ley de BeerLambert:
El mtodo diseado por los estudiantes debe

incluir el tratamiento de la muestra previo a su
estudio en el colormetro.
(12.8)
Donde
Por ejemplo, el colorante de las botonetas se

encuentra en estado slido y es necesario
disolverlo. Al disolver las botonetas en agua, los
estudiantes observarn que hay solido que no se
disuelve (chocolate y almidn), mientras que el
azcar (sacarosa) y el colorante se disuelven en
agua. Los estudiantes deben concluir que deben
realizar una separacin mecnica (filtracin) de
los slidos, ya que estos pueden afectar la
medida.
: Absortividad molar del barbital a 260 nm.

: Camino ptico de la celda.
: Concentracin inicial del barbital.
: Absorbancia inicial de la matriz
A pH 10, la absorbancia de la muestra contiene
solo la matriz:
(12.9)
Donde:
Adicionalmente, los estudiantes deben verificar

la cantidad mnima de botonetas a emplear para
obtener una concentracin medible de
colorante. Ya que si disuelven pocas, el colorante
no ser suficiente para dar una respuesta en el
fotorresistor.
: Absorbancia final de la matriz

Naturalmente surge la pregunta: por qu
cambiara la absorbancia de la muestra al
cambiar el pH?
Si se lee con detenimiento el procedimiento de
disminucin del pH, este involucra un cambio de
volumen (debido a la adicin de una solucin de
NH4Cl). La ley de BeerLambert nos indica que
existe una relacin directa y lineal entre la
absorbancia
y
la
concentracin.
La
concentracin de la matriz se ve afectada por
las diluciones de igual forma que la
concentracin.
Para las bebidas hidratantes, su tratamiento es

menos complicado al ser una solucin. Sin
embargo hay dos cosas que deben considerarse
para su estudio:
i.
Efecto matriz.
Al contener otras substancias, estn pueden

afectar significativamente la absorbancia. Si el
colorante se encuentra presente en una
apreciable cantidad, puede obviarse el efecto
matrz, debido a que los dems constituyentes
suelen ser poco activos a la luz visible (cationes,
aniones y sacarosa).
ii.
Aplicando el criterio del factor de dilucin con la

absorbancia:
(12.10)
Tngase presente que, este anlisis se puede
realizar con la absorbancia directamente, debido
a la ecuacin de BeerLambert. Es decir:
Concentracin del colorante.
Si el colorante est muy diluido, puede

aumentarse el camino ptico para aumentar la
respuesta del fotorresistor. Tambin puede
emplearse un fotorresistro ms sensible. Si se
encuentra demasiado concentrado debe
efectuarse dilucin.
(12.6)
Pero:
(12.11)
Problema 2
Donde:
209
: Absortividad molar de la matriz.
: Concentracin final de la matriz.
Expresando la Ley de BeerLambert para la

absorbancia inicial y final del alcoholmetro:
(12.19)
(12.20)
(12.12)
Substituyendo las ecuaciones 12.10 y (12.12 en
12.11 obtenemos la eq 12.6
Al no conocer los valores de la absortividad

molar del dicromato de potasio y el camino
ptico, es conveniente eliminar dichos valores
tomando la razn de absorbancias:
Continuando con la correccin de la muestra

clnica, introduciendo la eq 12.9 en 12.8
(12.21)
(12.13)
Despejando la absorbancia de la matriz:
La concentracin de dicromato de potasio,

puede expresarse de muchas formas, sin
embargo la ms conveniente (al analizar los
datos dados por el problema: conocemos los
moles iniciales) es la molaridad.
(12.14)
Restando las absorbancias:
(12.22)
(12.15)
(12.23)
Por lo que:
Debido que el volumen del alcoholmetro no

cambia al realizar los anlisis, la expresin
12.21, se puede expresar como (luego de
substituir las eq 12.22 y12.23):
(12.16)
Ahora, el factor de dilucin es igual a:
(12.24)
(12.17)
Despejando los moles finales de dicromato:
Esto asumiendo volmenes aditivos..
(12.24)
Substituyendo y despejando la concentracin

inicial:
(12.18)
Los moles que reaccionaron de dicromato de
potasio son iguales a la diferencia entre los
moles iniciales y finales:
Problema 3
Al leer el enunciado debe deducirse que es
necesario conocer la cantidad de dicromato de
potasio que reaccion con el etanol para poder
cuantificarlo.
210
Mediante la estequiometra de la reaccin,
convertimos los moles de dicromato de potasio
reaccionado a moles de etanol que reaccionaron:
Para enriquecer
consulte:
Estos moles que reaccionaron son los que se

encuentran presentes en la muestra de 1 L de
aliento. Para poder relacionar esta cantidad de
moles en el aliento con el contenido en la sangre
(mediante la ley de Henry), es necesario
encontrar la presin parcial del etanol mediante
la ecuacin de los gases ideales:
(12.25)
(12.25)
)(
)(
Empleando la ley de Henry:
Despejando la concentracin del etanol:
Convirtiendo a mg/L:
Esta persona se encuentra fuera de los lmites

legales y puede ser procesada por conduccin
temeraria.
211
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO 187-203. Viceministerio de
Educacin.
Petrucci, R. (2011). Qumica General (10
Edicin). Madrid: PrenticeHall.
Chang, R. (2010). Qumica (10 Edicin),
Mxico: McGrawHill / Interamericana
editores S.A. de C.V.
13
El Punto de Fusin y
Ebullicin
l dulce de panela se obtiene luego de hervir el jugo de cana

durante varias horas. Durante este calentamiento ocurre la
caramelizacion, en la cual las propiedades qumicas y por ende las organolepticas cambian significativamente. Cuando la
melaza alcanza su punto, esta es depositada en moldes mientras esta
en estado lquido. Al dejar reposar, la melaza solidifica y es retirada del
molde. Al final es envuelto en tuza por manos artesanas para su comercializacion
Porque el azucar solidifica despues de hervir y no dentro de la cana?
Objetivo:
Determinar el punto de fusion y ebullicion de substancias comunes del
laboratorio.
Define correctamente el punto de fusion y ebullicion.
Aplica los metodos en la determinacion de del punto de fusion de un
solido y ebullicion de un lquido.
Asocia el intervalo del punto de fusion o ebullicion en funcion de la pureza de una substancia.
Construye conclusiones en base al analisis de resultados.
212
Unidad 7
Punto de Fusin y Ebullicin
(Sin embargo, el efecto de la histresis evita que

ambos puntos coincidan). Los puntos de fusin
de las sustancias puras se producen en un rango
muy estrecho y suelen ser bastante agudo. Es
decir, para cloruro de sodio (NaCl) puro, su
punto de fusin no variar significativamente
del valor experimental de 800.7 C.
El punto de fusin (p.f) o congelacin de una

sustancia se refiere a la temperatura a la que el
estado slido y lquido coexiste en equilibrio. El
punto de fusin es la temperatura en equilibrio
cuando se inicia en el estado slido para ir al
estado lquido.
Las propiedades coligativas de las soluciones nos

indica que al tener mezclas, las propiedades
fsicas (punto de fusin, ebullicin, presin
osmtica y presin de vapor) se ven afectadas
por la presencia de cualquier substancia ajena a
la de estudio. Esto permite relacionar dichas
propiedades, con la pureza de una substancia.
Cmo saber si el azcar que ingerimos tiene la
suficiente
pureza
para
considerarse
qumicamente inocua?
Los criterios de pureza de un slido se
relacionan con la estrechez del rango de punto
de fusin y la correspondencia con el valor
encontrado en la literatura.
Imagen 13. 1 Los jocotes en miel se obtienen empleando

melaza de caa solidificada (atado de dulce o dulce de
panela)
Las impurezas afectan disminuyendo el punto de

fusin y con ello provocan una ampliacin en el
rango. Por ejemplo, el cido benzoico puro tiene
un punto de fusin reportado de 122.130C. Con
un intervalo de 121122 0C (Un rango de
aproximadamente 2C) se considera que es
bastante pura la muestra. Sin embargo, para
considerar una muestra pura en base al rango de
punto de fusin debe considerarse el mtodo
experimental empleado.
El punto de congelacin es la temperatura en

equilibrio cuando se inicia en el estado lquido
yendo al estado slido.
Por ejemplo, si empleamos un mtodo que posea

una resolucin de 1C (es similar a una regla
que solo tenga centmetro, y no milmetros). El
rango anterior se considerara correcto. Sin
embargo si se emplea un mtodo de mayor
resolucin, como 0.01C (como una regla que
tenga los milmetros), la cantidad de impurezas
en el slido es significativa. Porque el
termmetro posee una menor escala que
permite tomar medidas ms pequeas.
El punto de ebullicin (p.eb.) o el punto de
condensacin de un lquido se refieren a la
temperatura cuando su presin de vapor es igual
a la presin externa.
Imagen 13. 2 Las minutas representan una mezcla de

distintos estados de la materia. El slido (hielo), el lquido
(jalea y agua) y el gaseoso (el vapor del agua).
La presin de vapor de un lquido es la fuerza por

unidad de rea que ejerce el vapor que existe en
equilibrio con el lquido.
Idealmente, ambos puntos coinciden, siendo la

nica diferencia el estado inicial de la materia
213
Cuando el lquido est en contacto con la
atmsfera, el punto de ebullicin normal del
lquido ser la temperatura cuando la presin del
vapor es igual a la presin atmosfrica (1 atm o
760 mm de Hg). En caso que la presin externa
vare, tambin lo har el punto de ebullicin. Un
lquido hervir a una temperatura ms alta
cuando la presin externa es mayor y hervir a
una temperatura ms baja cuando se reduce la
presin externa.
Tambin, si se deseara que el agua entre en

ebullicin a 40C, se traza una lnea ortogonal
(perpendicular) al eje de la temperatura:
855
760
665
570
475
El cambio de estado de un gas a un lquido

representa la condensacin y es lo inverso de
ebullicin. La temperatura para este cambio de
estado es la misma que la temperatura de
ebullicin (siempre y cuando la presin sea la
misma), pero se refiere a la aproximacin desde
la fase gas. As como un slido tiene un punto de
fusin caracterstico, un lquido tiene un punto
de ebullicin caracterstico. A una atmsfera de
presin, el agua pura hierve a 100 C, el etanol
puro (alcohol etlico) hierve a 78,5 C, y ter de
dietlico puro hierve a 34,6 C. La siguiente
grfica muestra la presin de vapor para dichos
lquidos en funcin de la temperatura.
380
285
190
95
0
34.5C
665
ter
dietlico
570
78.5C
Etanol
10
20
30
40
50
60
70
80
90 100 110 120
Grfica 13. 2 Presin de vapor del agua en funcin de T
Se observa que, por el punto de interseccin con

la curva, la presin necesaria para que el agua
hierva a 40C es de 55.3 mmHg (un 7.28% de la
presin atmosfrica). El procedimiento anterior
se puede realizar con cualquier temperatura en
cualquier curva de presin de vapor de un
lquido.
Existen substancias que no poseen un punto de
fusin, ya que se descomponen (por ejemplo el
azcar, que al fundirse se descompone) o
subliman (por ejemplo las pastillas de naftaleno).
855
760
mmHg
950
mmHg
950
100C
Agua
Tabla 13. 1
475
Materiales
1 Esptula.
3 Tubos de ensayo.
1 Soporte metlico.
2 Pinzas de extensin o verstiles.
2 Prensa nuez.
1 Mechero de Alcohol.
2 Termmetros de 150 o 250C.
4 Tubos Capilares.
2 Vidrio de reloj.
1 Aro metlico (opcional).
1 Malla de asbesto (opcional).
1 Banda elstica
Reactivos
Agua destilada.
100 mL de aceite mineral o parafina
liquida
1g Azufre
Dos muestras slidas desconocidas.
Dos muestras lquidas desconocidas.
380
285
190
95
0
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90 100 110 120
Grfica 13. 1 Presin de vapor en funcin de la temperatura

para tres lquidos: ter dietlico, etanol y agua.
Podemos utilizar estas curvas para predecir el

punto de ebullicin a una presin reducida, y lo
contrario que presin externa se necesita para
que la substancia hierva a una temperatura
determinada. Por ejemplo, si reducimos la
presin a 285mm Hg (equivalente a un 37.5%
por ciento de la presin atmosfrica), el ter
dietlico hervira a 9.78, mientras que el etanol
lo hara a 55.45C y el agua a 74.7C.
214
Procedimiento.
4. Agrega unos 1025 mL de agua destilada al

tubo de ensayo. El nivel de lquido debe ser
suficiente para cubrir por completo el bulbo
del termmetro.
Determinacin del punto de ebullicin

1. Toma un capilar y coloca un extremo en la
flama de un mechero. Mantn girando el
capilar. Si el capilar ya est sellado, de un
extremo, omite este paso.
5. Sujeta el termmetro con una pinza verstil.

Ten mucho cuidado de no presionar mucho,
ya que podras romper el termmetro.
Cuando observes que el capilar se cierre, retralo
de la flama y colcalo en un lugar seguro
mientras se enfra. Ten mucho cuidado con
extremo cerrado del capilar, ya que puedes
causar o exponerte a una quemadura!
2. Sujeta el capilar al bulbo de un termmetro,
asegurndote que el extremo abierto quede
en direccin del bulbo. Ten cuidado de no
romper el capilar.
Extremo cerrado
Extremo abierto
3. Sujeta un tubo de ensayo a un soporte

metlico mediante una pinza de extensin o
pinza verstil.
215
Asegrate que el bulbo del termmetro est
totalmente sumergido y que no tope en el fondo
del tubo de ensayo, tal como la imagen del paso
nmero cuatro. De igual forma, asegrate de
observar la escala del termmetro as como la
columna de lquido dentro de l.
que tu instructor te entregue. Emplea el

punto de ebullicin para identificarla.
Determinacin del punto de fusin
9. Realiza el paso uno con un capilar nuevo, es
decir, mediante flama cierra un extremo.
6. Calienta con el mechero el tubo de ensayo y

observa el capilar. Si la llama no alcanza al
tubo de ensayo o no queda suficiente espacio
para el mechero, ajusta primero la altura del
termmetro y luego la del tubo. A modo que
la llama alcance el sistema y el bulbo del
termmetro no toque el fondo del tubo.
10. Coloca la muestra de azufre en un vidrio

reloj o un trozo de papel y con el capilar
introduce una pequea cantidad de slido.
Para ello, puedes introducir verticalmente el
capilar sobre el slido en el vidrio reloj o
auxiliarte de una esptula para introducir el
slido en la punta del capilar.
Cuando una pequea porcin del slido entre en

la punta del capilar, sujtalo verticalmente (con
la parte abierta hacia arriba). Coloca tus dedos lo
ms cerca de la parte sellada y da ligeros golpes
en la mesa con el capilar. El objetivo de esto es
asentar el slido que se encuentra en el extremo
abierto al sellado. Repetir el procedimiento
hasta tener aproximadamente 0.5 cm de slido
en el fondo del capilar.
A medida el lquido se calienta, comenzar un

burbujeo que sale del capilar.
7. Cuando el burbujeo sea muy intenso (a
modo que se forme una lnea continua de
burbujas) retira la flama y observa con
mucha atencin el capilar. En el momento
que el lquido ascienda por el capilar, toma el
valor de temperatura del termmetro, ya
que dicho valor es la temperatura de
ebullicin del lquido. En caso que el lquido
no ascienda y el burbujeo cese, vuelve a
calentar. Si la muestra se evapora, agrega
hasta por lo menos cubrir el bulbo del
termmetro.
Imagen 13. 3 El capilar de la izquierda posee muy poca

muestra; el medio posee la cantidad adecuada; mientras que
el de la derecha posee demasiada muestra
8. Repite el procedimiento (empleando otro

tubo y capilar) con la muestra desconocida
216
En caso que no sea posible asentar el slido,
descartar el capilar y realizar el procedimiento
con un capilar nuevo. Debe verificarse que tanto
el capilar como la muestra estn totalmente
secos.
14. Con el mechero, comienza un calentamiento

lento de la parafina, flameando con el
mechero.
11. Sujeta el capilar al termmetro con el slido

a la par del bulbo del termmetro.
Extremo cerrado
12. Sujeta un tubo de ensayo a un soporte

metlico mediante una pinza de extensin o
pinza verstil. Agrega al tubo de ensayo
entre 10 a 25 mL de aceite mineral (parafina
lquida).
15. Observa en todo momento el slido en el

capilar (auxliate con una lupa para tener
una mejor observacin).
13. Sujeta el termmetro con una pinza verstil.

Ten mucho cuidado de no presionar mucho,
ya que podras romper el termmetro.
(Sistema similar al construido en el paso
cinco). El nivel del lquido debe ser suficiente
para cubrir el bulbo del termmetro (sin
topar en el fondo), pero que no alcance a
cubrir el extremo abierto del capilar.
16. Cuando el slido comience a fundir, retira el

mechero (pero no lo apagues) y anota la
temperatura.
17. Mantn la observacin en el capilar, cuando
todo el slido funda, anota nuevamente la
temperatura. En caso que el slido no funda
y la temperatura disminuya, emplea el
mechero para flamear ocasionalmente y as
elevar la temperatura de forma lenta hasta
que el slido funda.
18. Repite el procedimiento (empleando un
nuevo capilar; la parafina en el tubo puede
reutilizarse) con la muestra desconocida que
tu instructor te entregue. Emplea el punto de
fusin para identificarla. Si la muestra no
est pulverizada, coloca una pequea
porcin en un vidrio reloj y con la base de un
tubo de ensayo pulverzala hasta obtener un
polvo fino.
217
Unidad N 7:
Punto de Fusin y Ebullicin

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Tabla 13. 2
Punto de ebullicin del agua (C)

Punto de ebullicin muestra desconocida (C)
Tabla 13. 3
Temperatura
al comienzo de
la fusin (C)
Temperatura
al final de la
fusin (C)
Rango (C)
Azufre
Muestra desconocida
b) Observaciones:
c) Compara el punto de ebullicin obtenido del agua con el esperado de 100C. Existe variacin? De
ser as, argumenta la causa de la diferencia obtenida.
218
d) Identifica la muestra desconocida en base al punto de ebullicin; argumenta tu respuesta.
e) Empleando la temperatura al comienzo de la fusin y la temperatura al final de la fusin, calcula el

rango del punto de fusin, anota estos resultados en la tabla 13.3. Puede considerarse que el
azufre y la muestra problema se encuentran en estado puro? Argumenta tu respuesta.
f) Compara el punto de fusin obtenido del azufre con el esperado de 112.8C. Existe variacin? De
ser as, argumenta la causa de la diferencia obtenida.
g) Empleando el punto de fusin, determina la identidad del slido desconocido; argumenta tu

respuesta.
h) La acetanilida es un compuesto precursor del acetaminofeno, un analgsico. En su forma pura,

tiene un punto de fusin de 113.5. Un estudiante determin el punto de fusin de una muestra se
acetanilida y obtuvo un rango de 113114C. Qu conclusin puede obtener el estudiante acerca
de la muestra?
219
i) La cocana es un slido blanco que funde a 98C. Un qumico forense, encontr un slido blanco,
del cual sospecha que es cocana Qu mtodo puede utilizar el qumico para determinar
rpidamente si la muestra es cocana, y si lo es, si est en estado puro o mezclado?
Conclusiones
1. Menciona y argumenta las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales usados.
2. Es posible aplicar el mismo procedimiento a todo tipo de slidos y lquidos? Explica tu respuesta.
3. Es posible identificar cualquier compuesto mediante el punto de fusin o ebullicin? Argumenta
tu respuesta.
4. Explica la razn por la cual algunas substancias poseen puntos de fusin o ebullicin muy
diferentes entre s. Por ejemplo el azufre (p.f. 112.8C) y el cloruro de sodio (800.7C).
5. Para determinar el punto de fusin del azufre y la muestra desconocida se emple como bao
trmico aceite mineral (parafina lquida), la cual se inflama en una temperatura de 160 a 190C.
Qu tipo de bao trmico debe realizarse para determinar el punto de fusin de un slido que se
estima ronda los 200220? Explica las caractersticas que debe tener dicho bao.
Problema 1
Un compuesto funde a 134C y se sospecha que puede ser aspirina (p.f. 135C) o urea (p.f. 133C).
Describe que pasos adicionales deben realizarse para determinar la identidad del slido.
Problema 2
Un compuesto desconocido dio como resultado un punto de fusin de 185C. Cuando el lquido
fundido se solidific, se determin nuevamente el punto de fusin el cual result de 120C. Explica el
motivo de esta discrepancia.
Problema 3
Un compuesto lquido (puro) que se emplea como solvente en muchas aplicaciones posee una presin
de vapor a tres distintas temperaturas igual a:
Tabla 13. 4
Temperatura (C)
23.0000
33.0000
43.0000
Presin de vapor (mmHg)

148.456
227.851
338.756
Determina el punto de ebullicin normal de dicho solvente (aproxima tu respuesta a dos cifras
significativas). Puedes identificar dicho compuesto?
Pista: Investiga que expresin permite relacionar la presin de vapor de una substancia con su
temperatura.
Problema 4
El punto de fusin permite calcular la masa molar de una substancia. Disea un mtodo experimental
para determinar la masa molar del azufre mediante el punto de fusin. Puedes aplicar este mtodo
con otros compuestos qumicos de uso comn en el laboratorio?
220
Nota al Instructor
De igual forma, dicha tabla debe ser entregada a

los estudiantes (ya sea en una hoja o
escribindola en la pizarra).
Las muestras desconocidas lquidas se

recomiendan: alcohol etlico (etanol) y alcohol
isoproplico (isopropanol). Debido a su bajo
costo, muy baja toxicidad, bajo punto de
ebullicin y fcil adquisicin. Sin embargo
poseen el inconveniente de ser muy inflamables;
por lo que debe advertirse al estudiantado la
peligrosidad de un incendio y su correcta
manipulacin. Es muy recomendado tener a la
mano un extintor por cualquier percance.
Se recomienda emplear termmetros que

posean en su rango el punto de fusin o
ebullicin de todas las substancias a emplear. De
manera ideal, es conveniente tener termmetros
capaces de registrar como mnimo hasta
dcimas de grado (0.1C), por ejemplo que su
escala tenga 20.0, 20.1, 20.2, 20.3C etc. Aunque
los ms comunes poseen una escala de grados:
20, 21, 22, 23C etc.
Al estudiantado debe drsele la tabla siguiente

(antes de realizar la prctica con las muestras
desconocidas), indicndoles que su muestra
lquida puede ser cualquiera de estas dos
substancias:
Es recomendable dar al estudiante las muestras

ya trituradas.
Tabla 13. 5
Etanol
Isopropanol
p.eb. (C)
78
82
Densidad (g/cm3)
0.79
0.78
Al mismo tiempo se le advierte al estudiantado

que tengan mucha precaucin al manipular
dichas substancias con una llama cerca. Es
recomendable que todos los grupos apaguen el
mechero cuando manipulen dichas substancias y
que solo lo enciendan al momento de realizar el
calentamiento, pero despus de cerciorarse de
colocar el remanente de muestra en un lugar
seguro y que el tubo no contenga cualquiera de
la substancias en su superficie externa.
Es recomendable dar a cada grupo una muestra
diferente (en especial cuando se encuentren
cerca en el laboratorio). Y llevar el registro de
qu muestra es entregada a cada grupo, con ello
se evala el rendimiento de cada grupo y se
reduce la probabilidad de falsificar datos de
parte del estudiantado.
Imagen 13. 3 Arriba, muestra antes de ser triturada;

abajo, muestra luego de ser triturada.
Con ello se facilita la entrada del slido en el

tubo capilar. Sin embargo el proceimidnto puede
ser realizado sin ningn problema por el
estudiantado.
Las muestras desconocidas slidas se

recomiendan: parafina slida (trozos de
candela) y cido benzico. Debido a su baja
toxicidad, precio, punto de fusin bajo y fcil
adquisicin.
Manejo de Residuos
Se recomienda usar 1 g de cada muestra slida y
cerca de 25 mL de cada muestra lquida. Debido
al mtodo para el punto de fusin, la cantidad de
slido que cada estudiante debe usar es muy
mnima (
). Por ello debe darse a cada
grupo aproximadamente la punta de una
esptula pequea de cada slido. Y debe
motivarse al estudiantado que obtendrn ms
puntos si logran determinar el punto de fusin
con la menor cantidad de muestra posible.
Tabla 13. 6
Parafina s.
Ac. Benzoico
p.f. (C)
5060
122
Densidad (g/cm3)
0.90-0.95
1.3
221
dependiendo de la altitud respecto al mar a la
cual se encuentre el laboratorio. Ya que entre
ms altura, menor presin atmosfrica, y por
tanto menor punto de ebullicin.
De igual forma con los lquidos, debe motivarse

el uso de la menor cantidad posible de muestra.
Desechos slidos
El aumento del punto de ebullicin del agua se

debe a las propiedades coligativas, ya que la alta
concentracin de iones (solutos no voltiles)
hace que disminuya la presin de vapor del
lquido y por tanto se necesite una mayor
temperatura para entrar en ebullicin. Esta
variacin del punto de ebullicin del agua
permite concluir que no se encuentra en estado
puro.
Los capilares que se emplearon para el punto de

fusin deben descartarse en un recipiente
adecuado para desechos slidos, debido a lo
complicado de limpiarlos profundamente. Ya
que los tubos capilares son relativamente largos
(aprox. 10 cm) estos pueden partirse por mitad
(incluso en tercios) para el uso de cada
estudiante, con ello se maximiza el recurso.
El slido remanente en los vidrios de reloj o
papel puede depositarse en recipientes para
slidos (no en el recipiente del reactivo inicial)
con un rtulo para cada muestra. Este slido
puede reutilizarse para las prcticas posteriores
hasta agotarse y emplear nuevamente el reactivo
puro.
Se emple alcohol etlico del 96 (el cual

contiene un aproximado de 4% de agua). Se
concluye por la cercana al punto de ebullicin
de la substancia pura, que dicha muestra es el
alcohol etlico y posee un alto grado de pureza.
Se emple alcohol isoproplico del 70% siendo el
ms comn a obtener de manera comercial. Por
el punto de ebullicin se observa que la cantidad
de agua que posee es apreciable y afecta dicho
valor. Se concluye que la muestra est impura.
Desechos lquidos
Los remanentes de los alcoholes pueden
guardarse en frascos rotulados como etanol
recuperado o isopropanol recuperado. Dichos
compuestos pueden emplearse para lavar
material e inclusive para el consumo de los
mecheros de alcohol. As se aprovechan los
residuos al mximo. El residuo de agua puede
descartarse sin problemas por el drenaje o
emplearse para riego de plantas.
Los capilares usados para el punto de ebullicin
pueden reutilizarse. Deben lavarse con agua
destilada unas dos veces y dejar secar al aire.
Esto reduce el consumo de los capilares.
Azufre
Muestra
desconocida 1
Muestra
desconocida 2

Temperatura
al final de la
fusin (C)
Rango
(C)
110
2C
57
61
4C
121
123
2C
c) Tal como se indic, dependiendo si el rango de

temperatura sea de 2C o menor, el agua estar
en estado puro. Sin embargo, es posible que
presente una variacin ms grande por la altura
sobre el nivel del mar. En cuyo caso, es
recomendable que se disponga de un barmetro
para obtener el valor de la presin atmosfrica.
Con ese valor y la grfica 13.2 (o la ecuacin de
Antoine, discutida en el problema 3 de ms all
de la prctica) puede obtenerse la temperatura
de ebullicin del agua corregida por la presin
atmosfrica. El error esperado por la altura es
negativo, es decir, el punto de ebullicin siempre
dar menor o ligeramente mayor (max. 2C; esto
asociado al error experimental) cuando la
discrepancia tenga origen en la presin externa

Punto de ebullicin del agua
(C)
Punto de ebullicin muestra
desconocida 1 (Etanol) (C)
Punto de ebullicin muestra
desconocida 2 (Isopropanol)
(C)
Temperatura
al comienzo
de la fusin
(C)
108
111
77
84
El agua empleada para esta determinacin fue

agua del grifo. Al emplearse agua destilada se
obtiene un punto que oscila entre 97102C,
222
o algn soluto voltil (ver la ley de Raoult). Sin
embargo, si la variacin da positiva (mayor) es
debido principalmente a la presencia de solutos
no voltiles (ver propiedades coligativas).
d) Debido a que el punto de ebullicin de los
compuestos es substancialmente distinta, es
posible identificar la substancia. La principal
variacin en el isopropanol se debe (segn se
discuti antes) a la presencia de agua en
cantidad apreciable para generar una variacin
grande de temperatura.
2.
e)
Azufre:
De manera
substancias.
equivalente
para
las
otras
3.
f) El punto de fusin se considera cercano al

esperado (112C). Sin embargo, existe una
cantidad apreciable (aunque no muy grande) de
contaminantes. El anlisis depender de los
resultados que cada muestra de azufre genere,
ya que pueden ser distintos segn la pureza del
reactivo.
g) Generalmente, el cido benzoico al ser un
compuesto puro, debe de obtenerse un rango
pequeo del punto de fusin. Lo cual permite
concluir su pureza; sin embargo la parafina
slida, al ser una mezcla de hidrocarburos,
delata su naturaleza al tener un rango muy
amplio del punto de fusin. Esto permite
concluir que la parafina no es un compuesto
puro, sino una mezcla.
4.
h) La muestra posee bastante pureza, ya que el

rango del punto de fusin es pequeo (1C).
i) De manera rpida y prctica, la determinacin
del punto de fusin permite tener cierto
respaldo en la hiptesis. Si el punto es cercano al
compuesto sospechado, se tendr una prueba
muy importante para la resolucin del enigma.
Mientras que el rango del punto de fusin, nos
dir si est en estado puro o en forma de mezcla.
5.

1. Las principales ventajas de los mtodos son:
practicidad, tiempo corto de anlisis, baja
cantidad de muestra a emplear y
223
reproducibilidad.
Mientras
que
las
principales desventajas son: el llenado del
capilar puede ser un problema para slidos
adherentes, si la llama no se retira en el
momento adecuado se obtienen errores en
los parmetros, el bao trmico limita el tipo
de slidos a analizar.
No es posible aplicarlo a todos los slidos y
lquidos. Algunos slidos subliman en lugar
de fundirse, otros deben estar sellados al
vaco para no descomponerse, otros poseen
puntos de fusin tan altos que no son
alcanzables con el mtodo, algunos ya se
encuentran
fundidos
a
temperatura
ambiente, ciertos slidos adherentes son
difciles de introducir en el capilar. Mientras
que algunos lquidos se descomponen
fcilmente u deben estar en atmsfera inerte
(nitrgeno o helio), poseen un punto de
ebullicin muy alto o muy bajo.
No es posible solamente con el punto de
fusin sin otra informacin adicional. El
punto de fusin no es una propiedad
especfica de cada substancia, ciertos
compuestos tienen un punto de fusin o
ebullicin tan parecido que con el mtodo
empleado no es posible diferenciarlos. Por
ello el punto de fusin o ebullicin se toma
como una prueba confirmativa, es decir, para
confirmar o rechazar la hiptesis que se
tienen ya de un nmero reducido de
compuestos.
Los parmetros del p.f y p.eb. se consideran
de naturaleza fisicoqumica. Es decir, las
propiedades fsicas de las substancias son
funcin de las propiedades qumicas. El
azufre tiene un punto de fusin mucho
menor que el cloruro de sodio debido a su
enlace qumico. El azufre posee un enlace no
metlico el cual es relativamente dbil,
mientras que el cloruro de sodio posee un
enlace inico el cual es relativamente fuerte.
En conclusin, dichos parmetros son
funcin de las interacciones entre las
partculas del slido o el lquido.
Para dicho compuesto ya no puede
emplearse parafina, ya que esta ardera
antes de alcanzar el punto de fusin del
compuesto. El bao debe realizarse con un
lquido traslucido (que permita ver el slido
fundindose) y que posea un punto de
ebullicin o inflamacin ms alta que el
punto de fusin del slido.
A, B y C: son constantes propias de cada

substancia en un rango de temperatura
establecido.
T: la temperatura.
Problema 1
Debido a la cercana del punto de fusin de
ambos slidos, debe buscarse otro mtodo de
anlisis. En primera instancia, deben conocerse
las dems propiedades fisicoqumicas:
Ya que el lquido es desconocido, deben

calcularse las constantes para poder definir la
ecuacin de Antoine.
Al ser tres incgnitas, es necesario definir tres
ecuaciones; despejando las tres constantes:
Tabla 13. 7
Propiedad
Solubilidad en
agua
Solubilidad en
etanol
Comportamiento
cidobase
Aspirina
Urea
Soluble
Muy soluble
Muy soluble
Muy soluble
cido
Base
( )
(
)[
( )]
( )
En base a la tabla anterior se observa que la

solubilidad en agua o etanol no ayuda en su
identificacin. Sin embargo, su qumica es
totalmente diferente. Se agrega en dos tubos de
ensayo un poco de cada slido; luego se agrega
una pequea cantidad de agua para disolver las
muestras. A cada tubo se le agrega una pequea
cantidad de bicarbonato de sodio; el tubo donde
se observe un burbujeo es el que contiene la
aspirina. (Ver prctica 15 para un mayor anlisis
de la identificacin qumica).
En donde las presiones y temperaturas son las

registradas en la tabla 13.14, substituyndolas
en las tres ecuaciones anteriores:
(
(
)[
(
(
Problema 2
)
)]
)
Al resolver este sistema de ecuaciones, se

obtienen los resultados:
Para que el punto de fusin disminuyera, por

propiedades coligativas debi contaminarse con
materia no voltil. Ya que el experimento se
realiz en el mismo recipiente sin cambiar nada,
se deduce que dichos contaminantes debieron
de producirse en el proceso anterior. Esto
permite concluir que la razn de esta
discrepancia es la descomposicin trmica del
compuesto al fundirse.
{
Al pedirnos el punto de ebullicin normal, es
necesario despejar la temperatura de la ecuacin
de Antoine:
Problema 3
( )
Usando la pista e investigando, se descubre que

la expresin que relaciona la presin de vapor
de un lquido puro en funcin de la temperatura
es la ecuacin de Antoine:
El ser ebullicin normal, la presin debe ser

igual a 1 atm, o lo que es equivalente con las
unidades que se han empleado en los clculos:
760 mmHg:
(
Donde:
: la presin de vapor del lquido.
224
Redondeando a dos cifras significativas:
soporte metlico que contiene el aro

metlico con la malla de asbesto.
Al investigar que solvente posee una

temperatura de ebullicin de 66C se obtienen el
tetrahidrofurano, un importante solvente para
muchas aplicaciones.
Problema 4
El punto de ebullicin de substancias no
electrolticas puede ser determinado mediante
el descenso crioscpico.
Para ello debe escogerse un solvente adecuado
para el azufre. A continuacin se presenta una
marcha para la realizacin del experimento:
Tabla 13. 8
Materiales
1 Esptula
1 Soporte metlico
3 Pinza de extensin
4 Prensa nuez
1 Mechero de Alcohol
1 Termmetro 100C
1 Aro metlico
1 Malla de asbesto
Beaker de 100mL
Beaker de 50mL
Agitador de vidrio
Reactivos
10 g de cido esterico
0.2 g de azufre
5. Descender con cuidado el beaker de 50 mL a

modo que entre en el de 100 mL y el agua
cubra todo el cido esterico.
6. Sujetar el termmetro con una pinza de
sostn. El bulbo del termmetro debe estar
lo ms cerca posible de la base del beaker,
pero sin tocarla.
7. Comenzar el calentamiento hasta alcanzar
90C. El slido estar fundido; la
temperatura subir unos cuantos grados,
pero luego comenzar el descenso
Obtencin de la curva de enfriamiento del

solvente puro.
8. Registrar la temperatura cada 30 segundos
(0.5 min). Partiendo desde la marca de 90C
(cuando se alcance al enfriarse el sistema)
hasta alcanzar una temperatura de 32C.
1. Sujetar un aro metlico a un soporte

universal mediante una pinza nuez o nuez
doble. Colocar sobre el aro una malla de
asbesto.
Obtencin de la curva de enfriamiento de la

mezcla.
2. Agregar 50 mL de agua al beaker de 100 mL

y colocarlo sobre la malla de asbesto.
9. Reanudar el calentamiento hasta que el

slido se funda por completo.
3. Agregar, con la mayor precisin posible, 10 g

de cido esterico en el beaker de 50 mL.
Anotar este peso.
10. Pesar 0.2 g (con la mayor precisin posible)

y agregarlo completamente al slido fundido.
Debe tenerse la precaucin de agregar todo
el slido y que este caiga directamente en el
lquido; no debe quedar nada del azufre
4. Sujetar el beaker que contiene el cido

esterico con una pinza de sostn al mismo
225
adherida a las paredes del beaker o al
termmetro.
La parte casi recta de mayor temperatura de la

sustancia, est descrita por el enfriamiento del
estado lquido. Esta curva se describe mediante
la ley de enfriamiento de Newton.
11. Detener el calentamiento al alcanzar los

90C. Si se observa que el azufre no se ha
esparcido uniformemente, agitar hasta
homogenizar la mezcla.
La parte llana de la curva (pendiente cero),

corresponde al cambio de estado de lquido a
slido (congelacin). Se observa que los cambios
de estado son isotrmicos (se llevan a cabo a la
misma temperatura). Tc es la temperatura de
congelacin de la substancia.
12. Registrar la temperatura cada 30 segundos

(0.5 min). Partiendo desde la marca de 90C
(cuando se alcance al enfriarse el sistema)
hasta alcanzar una temperatura de 32C.
Al congelarse todo el lquido, el slido continua

enfrindose hasta alcanzar la temperatura
ambiente. Ntese que el enfriamiento del slido
posee una pendiente distinta, ya que el
enfriamiento del slido es distinto al del lquido
de la misma substancia (esto por la diferencia
del calor especfico).
Resultados y tratamiento de datos:

Para la curva de enfriamiento del cido esterico
puro se obtiene la siguiente tabla:
Tabla 13. 9
Tiempo
(s)
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
7.5
8.0
Temp.
(C)
90.0
85.0
82.0
79.0
76.0
72.0
69.0
66.0
64.0
62.0
60.0
58.0
56.0
55.0
54.5
54.5
54.5
Tiempo
(s)
8.5
9.0
9.5
10.0
10.5
11.0
11.5
12.0
12.5
13.0
13.5
14.0
14.5
15.0
15.5
16.0
16.5
Temp.
(C)
54.5
54.5
54.5
54.5
54.5
54.5
54.8
54.8
54.0
53.2
52.4
51.3
50.4
49.2
48.4
47.3
46.2
Tiempo
(s)
17.0
17.5
18.0
18.5
19.0
19.5
20.0
20.5
21.0
21.5
22.0
22.5
23.0
23.5
24.0
24.5
25.0
Temp.
(C)
45.6
44.4
43.1
42.5
42.0
41.2
41.0
39.5
39.0
38.5
38.0
37.3
36.2
35.1
34.0
33.0
32.0
Sin embargo, al tenerse una mezcla, la curva de

enfriamiento es como sigue:
Lquido
Tc
Slido
Cuando una substancia pura se funde y luego se

enfra, se obtiene la siguiente curva:
Grfica 13. 5 Curva de enfriamiento con cambio de estado

de una mezcla
El enfriamiento del lquido obedece la ley de

enfriamiento de Newton. Sin embargo, debido a
las propiedades coligativas, el punto de
congelacin ser menor que el lquido puro. En
este caso no se presenta una parte llana, sino
una recta inclinada ocasionada por el aumento
de concentracin del soluto en el lquido
remanente. El abatimiento del punto de
congelacin depende de la concentracin del
soluto o impurezas presentes. Al momento del
inicio de la congelacin, la concentracin del
soluto aumenta, ya que una parte del solvente
est en estado slido y ya no participa en el
volumen neto de lquido. Este aumento de
concentracin ocasiona que el punto de
congelacin disminuya an ms. Este proceso se
Lquido
Tc
LquidoSlido
Slido
t
Grfica 13. 4 Curva de enfriamiento con cambio de estado de
una substancia pura
226
repite con cada porcin del solvente, generando
as la parte recta con pendiente negativa.
El punto de fusin del cido esterico puro es de

69C. Esto indica que el solvente empleado
posee cierto grado de impurezas; sin embargo
estas no afectan la determinacin siempre y
cuando se obtenga el punto de congelacin del
solvente antes de su uso. Tambin debe
considerarse el efecto de histresis en dicha
variacin.
Cuando toda la fase lquida solidifica, se obtiene

un cambio de pendiente correspondiente al
enfriamiento del slido.
Mediante el cambio del punto de congelacin es
posible calcular la masa molar del soluto.
Graficando los datos de la tabla 13.9:
Para la curva de enfriamiento del cido esterico

ms azufre se obtiene la siguiente tabla:
95
90
85
80
75
70
65
60
55
50
45
40
35
30
Tabla 13. 9
0.0
5.0
10.0
15.0
20.0
Tiempo
(s)
0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5
3.0
3.5
4.0
4.5
5.0
5.5
6.0
6.5
7.0
7.5
8.0
25.0
Grfica 13. 6 Curva de enfriamiento del cido esterico
Se observa que la grfica es muy similar a la 13.4

discutida previamente. Sin embargo ntese que
el cambio de temperatura en el cambio de fase
no genera un vrtice definido como en la grfica
13.4; por el contrario, se obtiene una parte curva
que no permite definir una lnea recta en la parte
del enfriamiento del lquido.
Temp.
(C)
90.0
85.5
82.0
79.0
74.9
72.0
69.0
66.2
64.0
61.8
60.0
58.0
56.8
55.6
55.0
54.6
54.0
Tiempo
(s)
8.5
9.0
9.5
10.0
10.5
11.0
11.5
12.0
12.5
13.0
13.5
14.0
14.5
15.0
15.5
16.0
16.5
Temp.
(C)
53.4
53.0
52.5
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
52.0
51.7
Tiempo
(s)
17.0
17.5
18.0
18.5
19.0
19.5
20.0
20.5
21.0
21.5
22.0
22.5
23.0
23.5
24.0
24.5
25.0
Temp.
(C)
50.9
50.6
50.1
49.8
49.0
48.5
48.0
47.5
47.0
46.4
46.0
45.3
44.0
43.2
42.6
41.7
41.0
20.0
25.0
Graficando los datos:

95
90
85
80
75
Esto se debe al sper enfriamiento del solvente y

la baja precisin del termmetro empleado. Sin
embargo, para solventarse dicho problema se
emplean rectas de extrapolacin (rectas rojas).
Con ella se extrapolan las partes lineales del
enfriamiento del lquido y el equilibriolquido
slido. El punto de interseccin corresponde al
punto de congelacin del solvente puro. El cual
resulta ser:
70
65
60
55
50
45
40
35
30
Ntese que este es otro mtodo para obtener el

punto de fusin de una substancia. Este mtodo
permite una mayor precisin y repetibilidad. Sin
embargo requiere una cantidad mucho mayor de
substancia as como un tiempo mayor de
estudio.
0.0
5.0
10.0
15.0
Grfica 13. 1 Curva de enfriamiento del cido esterico ms

azufre
227
Por la interseccin de las rectas de interpolacin,
la temperatura de congelamiento de la mezcla
es:
Simplificando y despejando la masa molar del
azufre se obtiene:
Para encontrar la masa molar, debe emplearse la
siguiente expresin deducida de las propiedades
coligativas:
Donde:
: Abatimiento crioscpico
: constante crioscpica del solvente en
Cg/mol.
: Molalidad del soluto, expresado como mol/kg
Para emplear las mismas unidades, se

convierten los kg de cido esterico en gramos:
La constate crioscpica del cido esterico es:

Substituyendo esta expresin en la anterior:
El abatimiento crioscpico se define como la
diferencia entre el punto de congelacin del
solvente puro y el de la mezcla:
Substituyendo todos los valores de la expresin,
se obtiene:
La molalidad del soluto, en nuestro caso azufre
(S) se define como los moles (n) de soluto
(azufre) por cada kg de solvente, nuestro caso
cido esterico (AE); es decir:
(
(
)
)
)
)
Al comparar el resultado con el valor reportado

en la tabla peridica (32.0 g/mol), se observa
que el error relativo es de 0.3%, lo cual permite
concluir que el mtodo posee mucha exactitud.
Donde:
: Moles de azufre
: Kg de cido esterico
Para enriquecer
consulte:
Si descomponemos los moles de azufre en

gramos y la masa molecular del azufre:
Donde:
: Masa del azufre en g.
: Masa molar del azufre g/mol.
228
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO, pags 4870; 170186.
Volumen 1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Docente para Ciencias Naturales: FSICA,
Tercer Ciclo, pags 85102; 170186.
Docente para Ciencias Naturales: QUMICA,
Tercer Ciclo, pags 2741; 64104.

Chang, Raymond; Fisicoqumica para las
Ciencias Qumicas y Biolgicas; 3 Ed;
Mxico, McGraw-Hill, 2008.
229
14
Tcnicas de Separacin:
Separacin Qumica Fsica
l cuajo o cuajada es un alimento derivado de la leche que consumimos con regularidad en nuestro pas. Para obtenerlo, este debe ser separado la leche. Para ello, se anade una pastilla
de cuajo a la leche, se agita y se deja reposar. La leche se filtra
con una tela muy fina y el residuo del filtro es la cuajada. Esta se apelmaza con las manos para venderse.
Que componente es el que se separa, las protenas, los carbohidratos,
los lpidos o los minerales?
Objetivo:
Separar el acido acetilsaliclico (Aspirina) de una muestra de tabletas
efervescentes.
Realiza con precision la manipulacion de las substancias y materiales
de laboratorio.
Construye un sistema de filtracion y secado de muestra solida.
Demuestra la pureza del compuesto separado.
Analiza los datos experimentales y construye conclusiones en base a
los resultados experimentales.
230
Unidad 6
Tcnicas de Separacin: Separacin Qumica

Fsica
Grupo Fenol
El grupo fenol (OH), es un grupo alcohol unido a

un anillo aromtico (El anillo de 6 carbonos). Si
representamos el anillo aromtico mediante Ph.
Tenemos que:
La aspirina (cido acetilsaliclico) es un efectivo

analgsico (alivia el dolor), antipirtico (reduce
la fiebre) y antiinflamatorio. Es uno de los
frmacos ms distribuidos en el mundo.
Desde tiempos muy remotos, se describieron las
propiedades medicinales del rbol de sauce. Se
descubri que el componente activo del rbol es
la salicina, presente en la corteza, de la cual se
extrae el cido saliclico.
Ph
El grupo fenol, es un grupo cido, de igual forma

que el carboxilo l puede donar iones
al
agua:
Ph OH
OH
H2O
Ph O
H3O
Ecuacin Qumica 14.2
OH
Estructura 14.1
cido saliclico
La marcada acidez del cido saliclico, es la

causante de los indeseados efectos secundarios.
El cido saliclico contiene las propiedades

medicinales, pero debido a su estructura
qumica posee varios efectos secundarios, como
irritacin de la trquea, esfago, estmago y
sangrado de la mucosa gstrica.
En 1897 Flix Hoffman ideo una forma de

disminuir su carcter acdico; hizo reaccionar el
cido saliclico con el cido actico para obtener
cido acetilsaliclico (Aspirina):
O
Los grupos presentes en la molcula son:
OH
Grupo carboxilo:
OH
OH
H+ o OHOH
H2O
Ecuacin Qumica 14.3
Donde:
OH
Estructura 14.2
Grupo Carboxilo
El cual es un grupo cido, ya que puede donar

iones
al agua:
O
+
R
OH
H2O
OH
O
H3O
Ecuacin Qumica 14.1
El grupo carboxilo se puede representar de la

siguiente forma:
Estructura 14.3
cido acetilsaliclico
La doble flecha, indica que la reaccin es

reversible, es decir que la reaccin puede proceder
en ambas direcciones.
Ntese que, se ha adicionado una estructura al

grupo fenol. La estructura adicionada se conoce
como acetilo (de ah el nombre del compuesto).
Este nuevo grupo se conoce como ster. El enlace
formado entre el fenol y el acetilo es un tanto
231
dbil (o en jerga qumica: lbil) y puede
romperse por la presencia de cidos, bases, agua
y calor. Esto se debe a que la Ecuacin Qumica
14.3 es reversible.
por lo que, el cido acetilsaliclico tambin

reacciona con l para generar acetilsalicilato de
sodio:
O
Esta es la razn por la cual, la aspirina tiene una

fecha de caducidad y se descompone en contacto
con la humedad y calor a cido saliclico y cido
actico. Esto explica por qu algunas
presentaciones de aspirina indican no
consumirlas si se percibe un olor a vinagre en la
pastilla (el cido actico es el componente que le
da el sabor y olor al vinagre)
HO
CO2
H2O
O
OH
+ H2O
O
O
+ H3O+
O
Ecuacin Qumica 14.6
Los dos puntos clave:

a) Es un equilibrio cidobase. En medio bsico
existe el in acetilsalicilato; mientras que en
medio cido existe el cido acetilsaliclico.
b) El ion acetilsalicilato es soluble en agua
mientras que el cido acetilsaliclico es
prcticamente insoluble.
OH
Lo anterior permite idear un mtodo de

separacin.
Materiales
Tres beakers de 100 mL
Un beaker de 250 mL
Dos pipetas pasteur o goteros
Mechero u otra fuente calorfica
Un embudo
Papel filtro
Un soporte metlico
Un aro metlico
Un frasco lavador (pizeta)
Un vidrio reloj
Un tubo de ensayo
Si se emplea un mechero como fuente de
calor:
Un trpode
Una malla metlica
+ 3NaHCO3
Na C-(COO)
3
3
Al tener tres grupos carboxilos, el cido ctrico

(
) es capaz de reaccionar con tres
unidades de bicarbonato de sodio para formar
(
)).
citrato de sodio tribsico (
Cuando la tableta se disuelve, el cido ctrico
reacciona con el bicarbonato de sodio como
sigue:
3
La propiedad qumica que se aprovechar es la

existencia del equilibrio cidobase entre el
cido
acetilsaliclico
y
su
contrain,
acetilsalicilato:
Estructura 14.4 cido Ctrico
C-(COOH)
O Na
NaHCO3
Ecuacin Qumica 14.5
OH
O
OH
Las
tabletas
efervescentes
contienen
bicarbonato de sodio (
) y un compuesto
cido slido. El bicarbonato de sodio en medio
cido se descompone a dixido de carbono (CO2)
y agua (esto lo convierte en una sal bsica).
Mientras que el ion metlico (sodio) se une con
el contrain del cido. El cido slido ms comn
es el cido ctrico:
O
OH
+ 3CO 2 + 3H2O
Ecuacin Qumica 14.4
Donde C(COOH)3 representa el cido ctrico.

Ntese que en la ecuacin anterior, que el cido
ctrico pierde sus tres hidrgenos cidos, y el ion
citrato (negativo) se une con el in sodio. Sin
embargo todas las especies son solubles en agua.
El dixido de carbono (CO2) generado es el que
ocasiona el burbujeo al disolver la tableta.
Para separar la aspirina de la tableta, se
aprovecharn sus propiedades qumicas. La
tableta posee un exceso de bicarbonato de sodio,
232
Si no se dispone del trpode.
Soporte metlico
Pinza de sostn o nuez doble
Aro metlico
Malla metlica
Reactivos
Dos tabletas efervescentes
Seltzer)
Solucin de HCl 6 M
Agua destilada o desionizada fra
Solucin de FeCl3 0.2%
(Alka
Procedimiento
La adicin debe ser lenta y con espacio de
tiempo entre cada adicin. Si se adiciona mucho,
la reaccin ser tan violenta que expulsar parte
de la solucin fuera del beaker. Generando as un
error sistemtico.

granataria est calibrada en cero. Utiliza
guantes, mascarilla y gafas de seguridad en todo
momento.
1. Coloca un beaker de 100 mL en una balanza
granataria y coloca la marca del brazo en
cero. Registra el peso del beaker
5. Cuando termines la adicin, agita el beaker

en crculos a modo de mezclar el contenido.
Mantn agitacin hasta observar que ya no
se forman ms burbujas.
2. Corta con cuidado el envoltorio de las

tabletas y con la precaucin de no tocarlas,
deposita las dos tabletas en el beaker.
6. Mientras la solucin reposa, llena un beaker

de 250 mL y calintalo en un mechero de
alcohol, bunsen o placa calefactora
(Hotplate). Si empleas mechero, debes
interponer entre la llama y el beaker una
malla metlica y sujetarlo mediante un
trpode o aro metlico. El agua no debe
entrar a ebullicin hasta llegar al paso 28. En
caso de ebullir antes, aleja la flama del
beaker o apaga la llama. Si se emplea placa
calefactora disminuir la temperatura.
3. Mueve las pesas de los brazos de la balanza

hasta colocar el punto cero. y Registra este
peso en tu hoja de respuestas.
4. Retira el beaker de la balanza lentamente,
gota a gota, adiciona 20 mL de agua
destilada.
7. Coloca 20 mL de cido clorhdrico 6 M en un

beaker de 100 mL.
8. Mediante la pipeta pasteur o gotero, adiciona
gota a gota (en porciones de 5 gotas) el cido
clorhdrico a la solucin de las tabletas.
233
Mantn agitacin y adiciona el siguiente
grupo de gotas cuando el burbujeo se
detenga.
9. Mantn las adiciones de 5 gotas hasta que
quede una pequea porcin de slido en el
fondo del beaker.
12. Colocar el embudo en un extremo del papel

filtro y con un lpiz marcar el contorno del
papel.
10. En este punto, efecta las adiciones gota a

gota con agitacin constante. Llegars a un
punto donde se ha disuelto casi por
completo el slido.
13. Corta el papel filtro en el contorno marcado.
No adiciones otro grupo hasta que el burbujeo

cese.
11. Al continuar la adicin, la solucin se tornar
blanquecina. Contina la adicin hasta no
observar la formacin de ms slido.
14. Dobla por la mitad el papel filtro.
234
15. Dobla por la mitad nuevamente, a modo de

juntar ambas esquinas.
19. Extiende un extremo del papel filtro a modo
de cubrir el embudo
16. Verifica que la balanza se encuentre

calibrada con todas sus pesas en cero. Coloca
el vidrio reloj y sobre este el papel filtro
recin doblado. Registra este peso en tu hoja
de respuestas.
20. Adiciona unas cuantas gotas de agua

destilada en el embudo a modo de adherirlo
al embudo.
17. Sujeta un aro metlico al soporte metlico

mediante la pinza de sostn o nuez doble.
21. Coloca un beaker de 100 mL debajo del tallo

del embudo
18. Coloca en el aro metlico el embudo y coloca

el papel filtro.
22. Con la ayuda de un agitador de vidrio,

transporta la solucin del beaker al embudo.
235
Hazlo lento y con cuidado de no botar parte
del slido o la solucin.
Procura no sobrepasar la altura del embudo al
adicionar el lquido, si esto ocurre el lquido
fluir por las paredes del embudo y no a travs
del papel filtro.
23. Sosteniendo todava el agitador sobre el
embudo, coloca el beaker en la mesa y deja
correr unas gotas agua destilada fria para
arrastrar el slido adherido al agitador.
24. Coloca el beaker sobre el papel filtro e
inclnalo. Con la pipeta pasteur, aade
pequeas porciones de agua destilada fria
para arrastrar el remanente de slido del
beaker.
28. Coloca vidrio de reloj sobre el beaker de 250

mL y permite que el agua entre en ebullicin.
No respires lo vapores que libera la muestra
29. Al cabo de 1520 minutos la muestra estar

completamente seca.
25. Lava el slido del papel filtro con tres

porciones de 5 mL de agua destilada fra.
Adiciona cada porcin lentamente. Si no
dispones de agua destilada fra, lava con dos
porciones de 4 mL de agua destilada a
temperatura ambiente.
26. Deja reposar el slido 10 minutos para
remover la mayor cantidad de agua posible
mediante la gravedad.
27. Con mucho cuidado retira el papel filtro del
embudo y colcalo en el vidrio de reloj. Con
cuidado extindelo en el vidrio reloj. Procura
no tocar el slido.
30. Dobla por mitad un trozo de papel toalla y

con la ayuda de guantes para el calor retira
el vidrio reloj del beaker y colocalo justo en
el centro del papel toalla.
236
33. Agrega dos mililitros de agua destilada y

agita.
34. Aade dos gotas de solucin de cloruro de
hierro (III),
, 0.2%. Anota tus
observaciones.
Realiza pequeos movimientos circulares

inclinando levemente el vidrio reloj. Esto con el
objetivo de remover el exceso de humedad de la
base del vidrio reloj. Al remover el exceso de
humedad, coloca el vidrio reloj en la esquina del
papel toalla.
31. Esperar que enfre a temperatura ambiente y

luego pesar en la balanza granataria. Por
diferencia de pesada obtn la masa de
aspirina separada.
Prueba confirmativa de la pureza de la aspirina
separada.
El cloruro de hierro (III) hexahidratado
(
) se emplea a menudo como un
indicador del grupo fenol (PhOH), ya que el in
hierro (III),
( ) , forma complejos con la
mayora de fenoles, los cuales son de diversos
colores, entre morados a azules obscuros.
Dicho cambio de coloracin se considera como
una prueba positiva que en la muestra existe un
grupo fenol
32. Coloca una porcin pequea del slido
obtenido en un tubo de ensayo.
237
Unidad N 6:
Separacin Qumica: Separacin de la Aspirina de Tabletas Efervescentes.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Masa del beaker
Masa del beaker ms dos tabletas
Masa vidrio de reloj+ papel filtro
Masa vidrio de reloj + papel filtro
+ Slido seco obtenido
Prueba de FeCl3
Positivo
b) Observaciones:
238
Negativo
c) Calcula la masa de las dos tabletas.
d) Calcula la masa del solido separado.
e) Cul es la identidad qumica del slido que queda de residuo despus de disolver la pastilla?
f) Dibuja la estructura del cido ctrico y marca con un crculo los hidrgenos cidos.
g) En base a los datos que presenta el envoltorio de la pastilla (masa de aspirina, masa de bicarbonato
de sodio y cido ctrico). Determina quin es el reactivo limitante entre el cido ctrico y el
bicarbonato de sodio. Para ello emplea la ecuacin qumica 14.4
239
h) En base a los datos que presenta el envoltorio de la pastilla (masa de aspirina, masa de bicarbonato
de sodio y cido ctrico). Determina quin es el reactivo limitante entre el cido acetilsaliclico y el
bicarbonato de sodio. Para ello emplea la ecuacin qumica 14.5
i) Considerando las respuestas anteriores, determina la masa que sobr del reactivo en exceso. Si no
pudiste demostrarlo, asume que es el bicarbonato de sodio. Emplea para ello las ecuaciones
qumicas 14.4 y 14.5
j) Escribe la ecuacin qumica balanceada de la reaccin entre el bicarbonato de sodio y el cido

clorhdrico.
240
k) Calcula el volumen (en mL) aproximado de solucin de HCl 6 M que debe aadirse para que
reaccione todo el reactivo en exceso.
l) Calcula el porcentaje en peso de la aspirina en las tabletas.
m) Porcentaje de recobro, es un parmetro cuantitativo que permite determinar la eficiencia de una

separacin. Formalmente se escribe expresa como la razn entre la masa de producto obtenido y
la masa esperada, esta razn multiplicada por 100. Es decir:
(14.1)
Considera que la masa esperada es la escrita en el envoltorio de las tabletas. Calcula el porcentaje de
recobro de la separacin.
Conclusiones:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo de separacin empleado.

Cul es el objetivo de tener un reactivo en exceso? Argumenta tu respuesta.
Fue una separacin eficiente? Explica.
El mtodo permiti extraer la aspirina pura? Argumenta tu respuesta.
Por qu la aspirina en medio cido es soluble y en medio bsico es soluble? Explica.
Qu tipos de substancias pueden separarse con la misma tcnica?
Es posible determinar el contenido de un analito sin tener que emplear toda la muestra?
241
Ms All de la Prctica
Problema 1
Se tiene una mezcla de cido benzoico, sacarosa y salicilato de metilo. Esta se somete al siguiente
tratamiento de separacin:
Mezcla
Agregar Agua Destilada
y filtrar
Capa acuosa 1
Residuo 1
1. NaHCO3 5%
2. Agregar ter
Capa orgnica
1
Capa acuosa 2
1. HCl 5%
2. Filtrar
Evaporar
ter
Residuo 2
Capa acuosa 3
Residuo 3
Identifica la ubicacin de los compuestos ya separados en el esquema anterior.

Problema 2
Disea un mtodo experimental para separar la casena de la leche de vaca.
Problema 3
Disea un mtodo experimental para cuantificar la cantidad de anticido presente en una tableta de
cualquier anticido. Emplea este mtodo para comparar la efectividad de dos tabletas de distinta
marca comercial.
242
Notas al instructor
Por ejemplo, si se desea hacer 300 mL de

solucin 6 M de HCl a partir del cido muritico:
Es recomendable que el instructor calibre todas

las balanzas antes de la sesin experimental.
Las tabletas deben ser abiertas en el momento

de usarse. Ya que absorben humedad y se
ocasionara un error en la pesada. Debido a que
el bicarbonato de sodio es higroscpico.
Lo que significa que, en un baln volumtrico de

300 mL, debe aadirse 200 mL de cido
muritico y aadir agua hasta la marca de aforo
del baln.
Es importante que el estudiante no toque la

pastilla ya que parte de ella puede quedar
adherida al guante.

Tratamiento de Datos.
a)
La adicin del agua a las pastillas debe ser muy

lenta, ya que pueden ser proyectadas partculas
y parte de la solucin fuera del beaker.
Disminuyendo as la cantidad de aspirina en la
muestra. Es recomendable que el agua
adicionada sea fra para disminuir la cintica de
la reaccin.
Masa del beaker

Masa del beaker ms
dos tabletas
Masa vidrio de reloj+
papel filtro
Masa vidrio de reloj +
papel filtro + Slido
seco obtenido
Puede disminuirse el tiempo de la prctica si el

instructor, previamente, corta el papel filtro y
pesa el conjunto vidrio relojpapel filtro.
Prueba de FeCl3
No es recomendable emplear medicamentos

efervescentes en polvo. Ya que existen prdidas
considerables por el material adherido al
envoltorio. Adems, la reaccin cuando se
adiciona el agua es mucho ms rpida y por ende
ms violenta.
29.4 g
36.2 g
53.7 g
54.3 g
Positivo
Negativo
c)
d)
Se puede emplear el producto industrial de

cido clorhdrico que venden en las ferreteras
bajo el nombre de cido muritico. Este cido
viene a una concentracin promedio aproximada
de 9 M.
e)
En la introduccin se plante que el burbujeo se
debe a la presencia de bicarbonato de sodio.
Para que el burbujeo cese, deben ocurrir una o
las dos, de las siguientes situaciones:
Para preparar la disolucin de 6 M de forma

aproximada, debe emplearse la siguiente
expresin:
i) Que reaccione en su totalidad el

bicarbonato de sodio.
ii) Que se agote el cido con el cual se
descompone el bicarbonato de sodio.
(14.2)
(Ecuacin obtenida del factor de dilucin)
Cuando se aada el cido a la solucin reposada,

el burbujeo se reanudaba y el slido disminua
en cantidad. Esto permite concluir que el residuo
es el bicarbonato de sodio.
Donde:
: Volumen de cido al 9 M para preparar la
solucin.
: Volumn de cido al 6 M que se desea
preparar.
243
f)
Verificando primero el bicarbonato de sodio:
OH
O
HO
OH
OH
g)
Pude escogerse cualquier producto, pero debe

usarse el mismo para todos los reactantes; en este
caso se escogi el CO2.
El envoltorio de las tabletas usadas registra

1.976 g de bicarbonato de sodio, 1.000 gramos
de cido ctrico y 0.324 g de cido acetilsaliclico.
(Es recomendable que el instructor use tabletas
que indiquen estos valores en el envoltorio o caja)
El cido ctrico:
Para resolver este problema, es necesario

considerar la ecuacin qumica 14.4 se
emplearon las frmulas moleculares para
facilitar los clculos.
(
Estos resultados permiten concluir que el

reactivo limitante es el cido ctrico y el reactivo
en exceso es el bicarbonato de sodio.
Siendo la masa
componente:
h)
(en
gramos)
de
cada
De manera anloga al procedimiento anterior, la

ecuacin qumica correspondiente es:
Tabla 14.1 Masas (g) estequiomtricas

de la ecuacin 14.4
Reactivos
cido ctrico
Bicarbonato
de sodio
Siendo la masa
componente:
192
252
(
gramos)
de
Tabla 14.2 Masas (g) estequiomtricas

de la ecuacin 14.5
Productos
Citrato de
sodio tribsico
Dixido de
carbono
Agua
(en
258
Reactivos
cido
acetilsaliclico
Bicarbonato
de sodio
132
54
Productos
Acetilsalicilato
(
de sodio
Dixido de
carbono
Agua
Verificamos que la ecuacin est balanceada al

sumar la masa de los reactivos y compararla con
la suma de la masa de los productos (debe
sumar igual).
Para determinar el reactivo en exceso y el
limitante existen varios mtodos algebraicos.
Para el bicarbonato de sodio:
Pero que presentan una estructura similar al

expuesto a continuacin
Este mtodo se basa en determinar la cantidad
de cualquier producto formado con cada
reactivo y aquel que genere ms, es el reactivo
en exceso; caso contrario es el limitante. Para
ello se emplean los factores de conversin
estequiomtricos
La aspirina
244
180
84
)
202
44
18
cada
carbono
Agua
Esto demuestra que es el bicarbonato de sodio el

reactivo en exceso y la aspirina el limitante.
18
Convirtiendo la masa de bicarbonato a volumen

de solucin:
i)
Para realizar este clculo deben emplearse las
ecuaciones qumicas 14.4 y 14.5 por separado
para calcular la masa de bicarbonato que
reacciona con cada especie.
La cantidad que reacciona con el cido ctrico
(Ec. Quim. 14.4):
En la prctica se gasta ms debido a la

concentracin aproximada del cido y porque el
cido protona tanto al citrato como al
acetilsalicilato, hasta precipitarlo.
l)
La cantidad que reacciona con la aspirina (Ec.

14.5):
m)
Para dos tabletas, la masa esperada es:
La masa que sobro es igual a la masa inicial
menos la masa que reaccion. Es decir:
Por tanto:
j)
Manejo de Residuos:
Tal como se expuso en la introduccin, el

bicarbonato de sodio se descompone en dixido
de carbono y agua. Mientras que el ion metlico
se une con el contrain del cido.
(
( )
El lquido filtrado, debe neutralizarse con

bicarbonato de sodio antes de su descarte.
El cido acetilsaliclico separado puede
guardarse en un vial de 5 mL para ser usado en
prcticas que requieran el compuesto.
)
()
k)
Gua de las Conclusiones:
En base a la ecuacin anterior, las relaciones de

masa estequiomtrica:
1. La principal ventaja radica en su practicidad

y tiempo consumido. La principal desventaja
se encuentra en la separacin qumica. Para
poder separar una especie, es necesario que
todas las dems sean solubles a una
determinada condicin y nuestro analito sea
insoluble. O al contrario, que nuestro analito
sea soluble y todo lo dems sea insoluble.
2. El reactivo en exceso es el bicarbonato de
sodio. Como se expuso en la introduccin, es
una sal bsica. Esta sal es la que acta como
regulador de la acidez o reflujo gstrico. Ya
Reactivos
cido
Clorhdrico
Bicarbonato
de sodio
36.5
84
Productos
Cloruro de
sodio
Dixido de
58.5
44
245
que reacciona con el cido del estmago
neutralizndolo.
3. En base al resultado obtenido por cada
estudiante, el resultado del porcentaje de
recobro puede ser menor o mayor. Sin
embargo, en promedio la separacin es
eficiente.
4. La prueba negativa del FeCl3 permite
concluir que la aspirina fue separada con un
alto grado de pureza, ya que esta no contiene
el grupo fenol. Si no se efecta un lavado
adecuado y remocin de humedad antes del
secado, ocurrir la descomposicin de la
aspirina dando como resultado una prueba
positiva; la cual se evidencia con la
formacin de una coloracin violeta.
Ms All de la Prctica
Problema 1
Luego de investigar la identidad de cada
compuesto segn los siguientes datos
importantes:
Imagen 14. 1 Prueba positiva de fenoles con cloruro de

hierro (III).
5. Lo semejante disuelve lo semejante. En

medio bsico, el carboxilato de sodio es un
compuesto inorgnico inico. Esto permite
ser disuelto por el agua. En mdio bsico se
comporta como un compuesto orgnico, y
por ende, de distinta naturaleza que el agua.
Por lo tanto es insoluble.
6. Todas aquellas que su solubilidad vare con
el pH, mientras que las dems sustancias
permanezcan solubles en cualquier medio.
7. Es posible, ya que puede estimarse una
razn de analito/muestra. Pero deben
cumplirse ciertos requisitos: a) La muestra
debe ser homognea; b) la toma de muestra
debe ser cuantitativa; c) el mtodo debe ser
sensible; y d) tener un porcentaje de recobro
razonable
Nombre
Familia
Solubilidad
en agua
Solubilidad
en ter
Reacciona
con cidos
inorgnicos
Reacciona
con bases
inorgnicas
Sacarosa
Carbohidratos
Muy soluble
Nombre
Familia
Solubilidad
en agua
Solubilidad
en ter
Reacciona
con cidos
inorgnicos
Reacciona
con bases
inorgnicas
cido benzoico.
cidos carboxlicos aromticos.
Prcticamente insoluble en agua
fra.
Soluble.
Nombre
Familia
Solubilidad
en agua
Solubilidad
en ter
Reacciona
con cidos
inorgnicos
Reacciona
con bases
inorgnicas
Salicilato de metilo.
Ester aromtico.
Prcticamente insoluble en agua
fra.
Muy soluble.
Poco soluble.
En
baja
temperatura
lentamente.
En
baja
temperatura
lentamente.
concentracin
y
moderada lo hace
concentracin
y
moderada lo hace
En condiciones normales no.

Si reacciona generando una sal
inica.
En
baja
concentracin
y
temperatura moderada lo hace
muy lentamente.
En
baja
concentracin
y
temperatura moderada lo hace
muy lentamente.
Conociendo esto, al agregar agua destilada a la

mezcla, el compuesto que se incorporar al agua
es la sacarosa.
Por tanto al filtrar, la capa acuosa 1 contiene
prcticamente toda la sacarosa.
246
Capa acuosa 1: Sacarosa.
Una protena puede representarse de manera

simplificada por un grupo amino y un carboxilo
separados por una larga cadena:
El residuo 1 contiene al cido benzoico y al

salicilato de metilo. Al agregar la solucin de
bicarbonato de sodio, el cido benzoico
reacciona para formar benzoato de sodio, que se
disuelve en la solucin.
Siendo la reaccin muy anloga a la ecuacin
qumica 14.5
H3N COOH
Ms
Soluble
H+
H N
COO
3
Bajo pH Punto
Isoelctrico
Menos soluble
OHAlto pH
H2N COO
Ms
Soluble
Al tener una carga neta, la protena toma una

orientacin similar al de una micela (ver prctica
11), ya que las cargas iguales de las protenas se
repelen entre s y se estabilizan al ser rodeadas
por las molculas de agua. Es por esta razn que
las protenas globulares (forma de esfera;
formada por el mismo principio de las micelas)
son estables en solucin acuosa, formando
dispersiones coloidales.
Al agregar el ter dietlico, se forman dos capas,

una la acuosa y otra la capa etrea (ya que
ambos lquidos son insolubles entre s).
El salicilato de metilo se disuelve en la capa
orgnica 1 (etrea) mientras que el benzoato de
sodio permanece en la capa acuosa al ser una sal
inica (insoluble en ter).
Sin embargo, si una protena alcanza su punto

isoelctrico, sta tiende a agruparse a s misma
para neutralizar las cargas elctricas:
Por tanto al separar y evaporar la capa orgnica

1 quedar el residuo 3, el cual es el salicilato de
metilo.
Residuo 3: Salicilato de metilo
Al adicionar cido clorhdrico a la capa acuosa 2,
el benzoato de sodio reacciona para formar
cido benzoico, el cual precipita de la solucin.
Al filtrar se obtiene el residuo 2, el cual es cido
benzoico.
Imagen 14. 2 Formas de agrupacin de una protena en

su punto isoelctrico. A la izquierda, una agrupacin
lineal; a la derecha una agrupacin en bloques.
Residuo 2: cido benzoico
Cuando la protena se agrupa entre s, pierde la

interaccin con las molculas del agua, lo que
ocasiona que se desestabilice la dispersin
coloidal y consecuentemente su separacin de la
solucin.
Mientras que la capa acuosa 3 contiene

pequeas cantidades de los componentes de la
mezcla
que
no
lograron
separarse
completamente.
Problema 2
Este principio es aprovechado para la

separacin de la casena. A continuacin se
presenta una marcha propuesta:
La casena es la protena ms importante de la

leche. Tiene como funcin principal el
almacenamiento de protenas para cumplir los
requisitos nutricionales de los terneros.
Separacin y aislamiento de la casena

1. En un erlemeyer de 250 mL agregar 50.00 g
de leche y calentar el recipiente en un bao
de agua. Agitar constantemente con un
agitador de vidrio.
2. Cuando el bao de agua alcance los 40C
agregar con mucha precaucin (corrosivo)
10 gotas de cido actico glacial con
agitacin constante. Se observar la
formacin de un slido.
3. Coloca sobre la boca de un beaker de 100 mL
un pedazo de tela fina (como el utilizado
para obtener queso o cuajada) a modo de
La casena es una protena de gran tamao, la

cual adopta una geometra globular para
permanecer suspendida en la leche. Las
protenas son ms estables en solucin en
medios cidos o bsicos, sin embargo existe un
punto intermedio en el cual las protenas son
inestables en solucin. Esto se conoce como
punto isoelctrico. El cual es el pH donde la
protena tiene la misma cantidad de cargas
positivas y negativas.
247
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
cubrir totalmente la abertura del beaker.

Sujeta el trozo de tela con una banda
elstica. Este arreglo servir como un filtro.
Retirar el erlenmeyer y filtrar la solucin
mediante el sistema armado anteriormente.
Remover con cuidado el trozo de tela
(evitando botar el slido). Para eliminar el
exceso de agua, apretar gentilmente la tela
con el slido.
Descartar el lquido filtrado y con la ayuda
de una esptula mover el slido de la tela
hacia un beaker de 250 mL.
Agregar 25 mL de etanol al 95% al beaker
que contiene el slido y agitar durante 5
minutos. Permitir que el slido sedimente y
con mucho cuidado decantar el etanol a un
beaker para su descarte.
Cortar un papel filtro para emplearlo en un
embudo. Pesar el papel filtro y un vidrio
reloj.
Al residuo remanente (slido del beaker de
250 mL) agregar 25 mL de una mezcla de
50%v/v de etanol y ter dietlico. Agitar
durante 5 minutos y luego filtrar el slido.
Retirar con cuidado el papel filtro y colocarlo
en el vidrio reloj. Mediante un bao de vapor
(como el realizado en la prctica) secar la
casena obtenida y mediante diferencia de
pesada, obtener el peso de la casena aislada.
Calcular el porcentaje en peso de casena en
la leche:
14. Coloca en otro tubo de ensayo un cuarto de

esptula del slido obtenido y 15 gotas de
agua destilada.
15. Agregar 10 gotas de cido ntrico
concentrado agitando constantemente.
16. Calentar el tubo en un bao de agua y
observar si existe algn cambio de
coloracin.
La prueba anterior se conoce como reaccin
xantoproteica. La cual se fundamente en la
reaccin de las protenas que contienen anillos
aromticos activados (como el aminocido
tirosina) con el cido ntrico. Los productos
formados poseen una coloracin amarilla.
Este cambio de coloracin explica por qu al
caer cido ntrico en nuestra piel esta se torna
amarilla. Ya que las protenas de nuestra piel
reaccionan con el cido para producir productos
de color amarillo.
Para enriquecer
consulte:
La adicin de etanol y ter se emplean para

eliminar los compuestos de naturaleza lipdica
(grasas) de la casena.
Pruebas de confirmacin de protena en el slido

obtenido
11. Colocar en un tubo de ensayo un cuarto de
esptula y 15 gotas de agua destilada.
12. Aadir 5 gotas de NaOH al 10%p/v y 2 gotas
de solucin diluida (0.22%) de sulfato de
cobre pentahidratado.
13. La formacin de una coloracin violeta
indica la presencia de protenas en el slido.
La prueba anterior se conoce como biuret. En
caso de disponer del reactivo ya preparado
(reactivo de biuret), reemplazar el paso 12 por la
adicin de 10 gotas del reactivo antes
mencionado.
248
ms
su
conocimiento

Tercer Ciclo, pags 6491; Viceministerio de
Educacin.
L.G. Wade,Jr; Qumica Orgnica. Quinta
Edicin. Pearson Prentice Hall Ediciones,
2006.
McMurry, John Qumica Orgnica., Quinta
Edicin. Internacional Thompson Ediciones,
2000.
15
Anlisis Qumico Cualitativo:

El Misterio de la Identidad
a mayora de veces que ingerimos agua (mientras esta no presente un sabor anormal) no nos detenemos a pensar ni un solo
momento el tipo de substancias extras que bebemos. Entre
esas substancias, podemos ingerir metales toxicos y cancergenos, compuestos nocivos y microorganismos peligrosos.
Las empresas que surten el agua potable realizan analisis, en su planta
de operaciones en el agua antes de suministrarla, sin embargo dichos
analisis continuan siendo validos despues del largo camino que recorre
el agua hasta que la bebemos?
Objetivo:
Determinar la identidad qumica de nueve substancias desconocidas,
mediante un analisis sistematico cualitativo.
Emplea la solubilidad como un factor de analisis.
Reconoce los patrones del analisis qumico en funcion de las propiedades qumicas.
Disena un metodo experimental para la identificacion qumica.
Asocia la identidad de un compuesto en funcion del cation y el anion.
249
Unidad 6
Anlisis Cualitativo:
Identidad

El
Misterio
de
la
agua que consumimos? Son perjudiciales o de

beneficio a nuestro organismo?
Todos los cuerpos y objetos que conocemos

estn constituidos de substancias simples y/o
complejas. Las substancias simples estn
compuestas de tomos del mismo elemento,
como el oxgeno molecular (O2) o el hidrgeno
molecular (H2); mientras que la substancia
compleja est formada por tomos de distintos
elementos, como el amonaco (NH3) o la
sacarosa (C12H22O11).
Con frecuencia (y rara vez es lo contrario), los
cuerpos que nos rodean son mezclas de
substancias simples y complejas. Por ejemplo el
aire es una mezcla de aproximadamente un 79%
de nitrgeno molecular (N2) y oxgeno molecular
al 20% el 1% restante es una combinacin de
dixido de carbono (CO2), argn (Ar) y otros
gases densos. Por supuesto que en la ciudad, la
cantidad de dixido de carbono y otros gases
nitrogenados (N2O, NO2, etc) puede ser
alarmantemente
mayor
debido
a
la
contaminacin por los automviles.
Imagen 15. 2 Los panes rellenos son parte de la

tradicin culinaria de nuestro pas. La variedad de
compuestos qumicos que posee un simple plato de
este alimento sobrepasara nuestra imaginacin.
Estos anlisis corresponden al anlisis qumico

cualitativo, el cual tiene por objeto de estudio la
identificacin de las substancias qumicas que se
encuentran presentes en una muestra.
El anlisis qumico cualitativo est muy presente
en nuestras vidas. Los exmenes clnicos, son un
ejemplo de los anlisis cualitativos; la industria
textil, alimenticia, minera y petroqumica
(citando algunos ejemplos), requieren estrictos
controles y anlisis cualitativos para su correcto
desarrollo.
Tabla 15. 1
Materiales
Nueve viales de 45 mL o frascos para
slidos
Un recipiente para el reactivo adicional
(H2SO4 6 M y HCl 6 M)
Un beaker de 100 mL para el agua destilada
Nueve esptulas o cucharitas desechables
Diez pipetas Pasteur o goteros
Una placa serolgica de 1224 huecos. O dos
placas de 6 o 12 huecos
Diecisis tubos de ensayo
Una gradilla para tubos de ensayo
Recipientes para desechos
Reactivos
Agua destilada o desmineralizada
Cloruro de bario
Carbonato de calcio
Hidrxido de calcio
Imagen 15. 1 La contaminacin del aire por las

emanaciones de los automviles son es un problema a
nivel nacional
Es importante conocer qu tipo de gases se

encuentran presentes en el aire?
Muchos gases pueden ser muy txicos y
perjudiciales para la salud y el ecosistema. Esto
permite concluir que es de suma importancia
conocer qu tipo de substancias son las que nos
rodean y entran en contacto con los seres
humanos y la vida en la tierra.
La pregunta anterior puede extenderse a: Qu
tipo de substancias ingerimos en los alimentos y
250
bsico y los productos formados, son ms
solubles que la muestra inicial.
Yoduro de potasio
Cloruro de sodio
Sulfato de Cobre pentahidratado
Bicarbonato de sodio
Sulfato de sodio
Nitrato de cobre
cido sulfrico 6 M
cido clorhdrico 6 M
La solubilidad en medio bsico, indica la

naturaleza cido de la muestra.
Sin embargo, para considerar vlida la
solubilidad en medio cido o bsico, debemos
conocer si los productos formados son solubles.
Procedimiento
La marcha analtica para determinar

solubilidad de una muestra es como sigue:
En todo momento debes utilizar gabacha, gafas

de seguridad, guantes de nitrilo o ltex y una
mascarilla antipolvo.
1. En un tubo de ensayo, coloca 0.01 g (una

pequea porcin de la punta de la esptula)
de la muestra.
2. Agrega 2 mL de agua destilada o
desmineralizada y agita vigorosamente
durante 1 minuto.
3. Si el slido se disuelve, indica que es soluble
en agua. Si se forma una turbiedad, indica
que el slido es parcialmente soluble en
agua. Pero si el slido sedimenta y la
solucin permanece traslcida, el slido es
insoluble.
En tu lugar de trabajo, se te han proporcionado 9

depsitos que contienen estos compuestos (no
necesariamente en orden):
Sal
Nombre
BaCl2
CaCO3
Ca(OH)2
KI
NaCl
CuSO4 5H2O
NaHCO3
Na2SO4
Cu(NO3)2
Cloruro de bario
Carbonato de calcio
Hidrxido de calcio
Yoduro de potasio
Cloruro de sodio
Sulfato de Cobre pentahidratado
Bicarbonato de sodio
Sulfato de sodio
Nitrato de cobre
Propiedades fsicoqumicas de las substancias

empleadas en la prctica.
Adicionalmente, puedes pedirle a tu instructor

uno de los siguientes reactivos:
Nombre
Frmula
Estado
cido sulfrico
cido
clorhdrico
H2SO4
Solucin al 6 M
HCl
Solucin al 6 M
la
BaCl2
El cloruro de bario es una sal inica ligeramente

cida que es soluble en agua. Adems es un
electrolito, ya que en disolucin acuosa se
disocia completamente en iones bario (
)y
iones cloruro ( ).
El catn bario forma en medio bsico un
hidrxido soluble Ba(OH)2. En medio cido, la
solubilidad del catin depende del contrain del
cido.
Disea un mtodo experimental para identificar

cada compuesto. Fundamenta tu mtodo en base
al anexo.
Puedes escoger el reactivo adicional antes o
durante el anlisis.
El catin forma un compuesto insoluble con el

anin sulfato (
), formando el slido blanco
de sulfato de bario (BaSO4).
Anexo.
En prueba de flama, el catin bario genera una

coloracin verde plido.
En la identificacin cualitativa, un parmetro

importante para la identificacin es el anlisis de
solubilidad. La solubilidad en agua indica la
presencia de enlaces con mayor carcter inico.
Mientras que un slido insoluble, indica una
mayor predominancia de enlaces covalentes.
CaCO3
El carbonato de calcio es una sal bsica. Es

prcticamente insoluble en agua.
Mientras que la solubilidad en un medio cido,

indica que la substancia contiene cierto carcter
El carcter bsico es debido al in carbonato

(
); este ion es inestable en medio
251
fuertemente cido y se descompone a dixido de
carbono (CO2) y agua. El dixido de carbono
generado ocasiona un burbujeo en la disolucin
cida.
Formando as, el compuesto insoluble en agua

de
. El yodo elemental generado brinda una
coloracin caf amarillenta en la solucin
El ion calcio forma con el ion sulfato un

compuesto parcialmente soluble en agua, el
sulfato de calcio (CaSO4). Esto indica que el
sulfato de calcio libera iones calcio y sulfato en
agua, aunque en pequea cantidad.
Si se adiciona exceso de ion yoduro, el

compuesto insoluble tiende a disolverse (con un
poco de dificultad) debido a la formacin del
anin complejo, tetrayodocuprato (I)
En prueba de flama, el catin calcio genera una

coloracin rojo claro.
Ca(OH)2
El cloruro de sodio es una sal neutra. Es soluble

en agua, actuado como electrolito fuerte,
generando iones sodio (
) y cloruro.
El hidrxido de calcio es un compuesto bsico.

Es parcialmente soluble en agua. Esto indica que
es una fuente de cationes calcio y aniones
hidroxilo (OH).
El catin sodio es prcticamente soluble con

todos los aniones comunes. En prueba de flama,
genera una coloracin naranja.
En medio cido reacciona formando agua y una

sal de calcio con el contrain del cido. As en
medio cido y con presencia de iones cloruro,
forma el compuesto soluble de cloruro de calcio
(CaCl2). Mientras que en medio cido y presencia
de iones sulfato forma el sulfato parcialmente
soluble.
NaCl
CuSO4 5H2O
El sulfato de cobre (II) pentahidratado es una sal

ligeramente cida y soluble en agua, donde acta
como electrolito fuerte, liberando cationes cobre
(II) (
) y aniones sulfato (
).
KI
En disolucin acuosa, el ion cobre (II) forma un

complejo de color azul con el agua,
[
] llamado hexaacuocobre (II).
El yoduro de potasio es una sal neutra. Es soluble

en agua y libera iones potasio ( ) y yoduro
( )
En presencia de iones cloruro, forma el cloruro

de cobre (II) soluble, de color verdoso a altas
concentraciones de cloruro y azul a bajas
concentraciones de cloruro.
El catin potasio es prcticamente soluble con

todos los aniones comunes. En prueba de flama,
genera una coloracin lila.
El in yoduro forma compuestos solubles en
agua con los cationes sodio, bario y calcio. Pero
forma un yoduro insoluble con el in cobre (II),
de color blanco un poco caf.
En medio bsico, el cobre precipita como

hidrxido de cobre (II), Cu(OH)2, de color azul
claro. En medio fuertemente bsico, el hidrxido
se redisuelve por la formacin del anin
complejo dioxocuprato (II) de color azul:
El compuesto formado es el yoduro de cobre (I)

CuI. Este es formado por un proceso de dos
etapas:
El in cobre (II) forma un precipitado verdoso

con el anin carbonato. El carbonato de cobre
(II)
Primero el in cobre (II) se une con el in

yoduro para formar yoduro de cobre (II):
En prueba de flama el catin cobre (II), genera

una coloracin azul verdosa.
Luego, el compuesto se dismuta (se oxida y

reduce a la vez) a yoduro de cobre (I) y yodo
elemental:
252
Si el compuesto a analizar no es un cloruro, debe

lavarse el agitador de vidrio con una pequea
porcin de solucin de HCl. Agregar una
pequea cantidad de muestra a analizar en un
tubo de ensayo o placa serolgica y agregar 0.5
mL de solucin de HCl y agitar. En caso se haber
reaccin, esperar a que finalice e introducir el
extremo del agitador de vidrio en dicha solucin
y realizar la prueba de flama.
NaHCO3
El bicarbonato de sodio es una sal bsica.

Soluble en agua, acta como electrolito fuerte,
liberando cationes sodio y aniones bicarbonato
(
).
En qumica, actualmente prefiere nombrarse
como
hidrogenocarbonato,
carbonato
monobsico o carbonato cido. Sin embargo, por
razones histricas (costumbre) se contina
aceptando el nombre de bicarbonato.
Reactivos adicionales.
El anin bicarbonato se descompone en medio

cido para generar dixido de carbono y agua.
El cido sulfrico es un electrlito fuerte, siendo

la solucin gran fuente de cationes hidronio
(
), el cual otorga la acidez de la solucin, y
aniones sulfato.
Na2SO4
El sulfato de sodio, es una sal neutra soluble en

agua. Es un electrlito fuerte, liberando cationes
sodio y aniones sulfato.
Solucin 6 M de H2SO4
Solucin 6 M de HCl
El cido clorhdrico es un electrlito fuerte,

siendo la solucin gran fuente de cationes
hidronio y aniones cloruro.
Cu(NO3)2
El nitrato de cobre (II) es una sal ligeramente

cida y soluble en agua. Al ser electrlito fuerte,
libera iones cobre (II) y aniones nitrato (
)
El anin nitrato tiene la peculiaridad de formar
compuestos, solubles en aguam de casi todos los
metales en sus estados de oxidacin comunes.
Prueba de flama.
La prueba de flama permite la identificacin
cualitativa de los cationes metlicos mediante el
color de emisin de una sal (generalmente un
cloruro) en la llama de un mechero.
Para realizarse, se sigue la siguiente marcha:
1. Con un frasco lavador (pizeta) lava un
extremo del agitador de vidrio. Colocar el
extremo del agitador bajo un beaker de 50
mL para colectar los lavados.
2. Colocar el extremo hmedo del agitador en
una pequea porcin de la muestra slida (o
solucin acuosa).
3. Colocar el extremo con la muestra en la
parte externa de la base de la flama. Y
observar el color generado.
4. Dejar enfriar el agitador antes de volver a
lavar con agua destilada para efectuar otro
ensayo.
253
Unidad N 6:
Anlisis Cualitativo: El Misterio de la Identidad

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Mtodo experimental:
b) Resultados experimentales.
Observaciones:
254
c) Explica por qu escogiste el reactivo adicional.
d) Escribe las ecuaciones qumicas balanceadas de las reacciones involucradas en tu anlisis

cualitativo.
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
5.
Describe las ventajas y desventajas del mtodo de anlisis empleado.

El anlisis empleado fue un anlisis de cationes o aniones? Argumenta tu respuesta.
Qu otro tipo de substancias pueden analizarse con el mismo mtodo? Explica.
Qu importancia tiene el anlisis cualitativo?
Se emple la prueba de flama? Argumenta tu respuesta.
Problema 1
Un mineral fue sometido a un anlisis fisicoqumico para la identificacin cualitativa y determinacin
cuantitativa de sus componentes. El estudio fue como sigue:
255
Primero se determin la solubilidad del mineral, el cual demostr ser muy soluble en agua. Al agregar
cloruro de bario no se observ un precipitado, pero al aadir nitrato de cobre (II) se observ un
burbujeo y la formacin de un precipitado azul plido.
Cuando se agreg una solucin de HCl, se observ tambin un burbujeo en la solucin. La solucin
resultante de agregar HCl se someti a una prueba de flama, mostrando un intenso color naranja.
Indica que catin y anin ms probables puede contener dicho mineral
Problema 2
Para confirmar el anin o aniones presentes, la muestra se someti a diversos anlisis, y se comprob
que no posee ningn halgeno y que el anin o aniones contienen oxgeno. Se determin su peso
molecular, el cual result de 226 g/mol. Para determinar la cantidad de aniones presentes, se hizo una
valoracin cidobase con HCl. El resultado fue un mol de mineral consume 3 moles de HCl.
Adicionalmente se confirm que el mineral solo contiene un tipo de catin y posee agua de
hidratacin.
Determina la composicin (frmula) del mineral e investiga su nombre
256
Notas al instructor
Sin embargo, para grupos grandes es

recomendable tener varias combinaciones
distintas para entregar a grupos de estudiantes.
Debe proporcionarse a cada estudiante un
aproximado de 0.51.0 g de cada compuesto. Si
es necesario preparar una gran cantidad de
muestras, puede agregarse una cantidad
aproximada de 1/4 de cucharadita o entre una y
dos medidas de esptula.
Las muestras de reactivos se deben darse al

alumno debidamente tapadas y en un
contenedor adecuado. Como un frasco porta
slidos o un vial.
Debe evitarse la contaminacin cruzada entre los

compuestos, para evitarlo, usar una esptula para
cada reactivo en su manipulacin.
Como esptulas pueden emplearse cucharitas
desechables que estn nuevas.
En cada prueba, los estudiantes deben emplear
una cantidad muy pequea de reactivo como una
punta de espatula.
Cada contenedor debe estar debidamente
rotulado con un nmero o letra, pero nunca con
la frmula o nombre del compuesto. Ya que esta
es una prctica de anlisis y el estudiante debe
determinar la identidad de cada compuesto.
Es muy importante que los compuestos no sean
anhidros y su tamao de partcula sea pequeo.
En caso contrario, la solubilidad ser afectada,
varios compuestos anhidros presentan una
cintica lenta de disolucin y los grandes
cristales poseen el mismo efecto.
Para el tratamiento de datos, se ha considerado
la siguiente asignacin:
Compuesto
NaCl
BaCl2
CaCO3
NaHCO3
Na2SO4
Ca(OH)2
CuSO4
Cu(NO3)2
KI
Imagen 15. 3 De manera aproximada, la cantidad de

slido se considera una punta de esptula.
Debe darse un aproximado de 510 mL de

reactivo adicional a cada estudiante o grupo. El
cual puede entregarse en un vial tapado o un
tubo de ensayo con tapn. Inclusive puede darse
en beaker de 25 mL o en frascos mbar de 15
mL. Entre ms pequeo sea la base del frasco,
ms necesaria es el uso de un tapn para
prevenir cualquier derrame accidental.
Nmero
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Es muy importante realizar las soluciones de los

reactivos adicionales con agua destilada o
desmineralizada. De lo contrario los cationes
presentes en el agua pueden afectar los
resultados de la prueba de flama. Por ello, el
agua que se les facilite a los estudiantes debe
estar libre de cationes.
El instructor de laboratorio puede escoger esta

misma combinacin o cambiarla segn
convenga. Para grupos pequeos de estudiantes,
puede emplearse el mismo cdigo para todos.
257
Manejo de residuos
En caso que se descarten las soluciones de cobre,

deben ser tratadas con hidrxido de sodio. Ya
que el hidrxido de cobre posee muy baja
solubilidad (baja toxicidad) y puede ser
almacenado.
Debido a la naturaleza de los reactivos y la baja

cantidad empleada, pueden descartarse sin
muchos problemas las soluciones resultantes y
los productos de reaccin.
Adems, ciertas sales de cobre actan como

fungicidas y conservadores de madera, lo cual
puede aplicarse a los residuos de las sales de
cobre como un proyecto institucional.
Sin embargo tres sales deben de ser

manipuladas con precaucin. La sal de bario y
las de cobre.
Todas las disoluciones acuosas de bario, pueden
ser colectadas varios recipientes gotero, ya que
dicha solucin puede ser empleada en el anlisis
de sulfato en tierra. Adicionalmente puede
dejarse evaporar la solucin en un beaker
tapado con papel filtro para recuperar el slido.
Sin embargo, debe manipularse con mucha
precaucin y con gafas, guantes y gabacha.

Tratamiento de datos.
a)
En base al anexo presentado, el estudiante debe
proponer un mtodo de identificacin que
empiece con la determinacin de solubilidad en
agua. Ya que hay dos compuestos que son
insolubles en agua y permite la separacin de
dichos compuestos.
Si por cualquier motivo es necesario descartar

alguna solucin de bario, se recomienda
tratarlas antes con sulfato de sodio en exceso,
para generar el compuesto insoluble de sulfato
de bario. La escaza solubilidad de dicho
compuesto disminuye su toxicidad. Con lo cual
puede ser descartado sin mayor dificultad.
Debe mencionarse a los estudiantes que se

otorgarn puntos adicionales por el menor
consumo posible de compuesto. Adicionalmente,
no es recomendable entregar ms compuesto a
los estudiantes si llegan a agotar sin terminar la
identificacin. Esto para promover un uso
eficiente de los compuestos y disminuir la
contaminacin residual.
De igual forma, las disoluciones acuosas de

cobre pueden ser guardadas en frascos gotero o
evaporar para recuperar el slido.
El yoduro de cobre (I) formado, debe separarse
por filtracin y guardarse en un depsito
adecuado, como un vial con tapn. Este
compuesto tiene varios usos, uno es como fuente
de yodo en la sal para ganado, ya que la basa
solubilidad del compuesto disminuye su
toxicidad (la toxicidad de una substancia es
funcin de su concentracin; incluso el agua
puede ser txica si se ingiere en gran cantidad).
Tambin es un indicador de mercurio en el
ambiente, ya que al exponerse al vapor de
mercurio forma el tetrayodomercurato de cobre
(I), de color caf obscuro. Lo cual puede ser til
si ha ocurrido un accidente con un termmetro
de mercurio, debido a la alta toxicidad del vapor
de mercurio.
Puede reducirse en gran medida la cantidad de

reactivo gastado al dar una serie de muestras
por grupo de estudiantes (3 o 4).
Como siguiente paso en la determinacin
cualitativa, puede escogerse el reactivo adicional
o efectuar en la placa serolgica mezclas entre
los compuestos para observar si existe reaccin
o no.
El hidrxido de cobre despus de ser separado

por filtracin, puede ser tratado con cido
sulfrico para regenerar el sulfato de cobre o
con cido ntrico para regenerar el nitrato de
cobre.
Al efectuarse la prueba de solubilidad, debe

observarse la presencia de los dos compuestos
insolubles.
Cualquier mtodo presentado por los

estudiantes debe ser aprobado slo por razones
de seguridad, no debe permitirse pruebas
organolpticas como probar las substancias,
olerlas o sentir al tacto.
b)
258
Esto permite identificar la primer substancia, el
cloruro de bario.
Adicionalmente la muestra 4 generar un
burbujeo al adicionar el cido sulfrico. Esto
permite identificarla como el bicarbonato de
sodio. Siendo la segunda muestra identificada
El bicarbonato de sodio tambin puede
identificarse usando una sal de cobre, debido a
que la solucin de bicarbonato de sodio es
alcalina, al mezclarla con la sal de cobre se da la
precipitacin del hidrxido de cobre (II)
Esto permite deducir que las muestras 3 y 6 son

el carbonato u el hidrxido de calcio.
Para identificar las siguientes dos, se agregan

gotas de cido sulfrico en las muestras que
resultaron insolubles en agua.
Para poder diferenciar estas dos substancias, es

necesario un medio cido, debido a que el ion
carbonato se descompone para generar dixido
de carbono.
La que genere un burbujeo, ser el carbonato de

calcio, y por descarte, la otra ser el hidrxido de
calcio.
Esto induce la eleccin del reactivo adicional

cido. Sin embargo hay dos reactivos cidos, el
cido sulfrico y el clorhdrico.
Las muestras restantes por analizar son: NaCl,

Na2SO4, CuSO4, Cu(NO3)2 y KI.
Luego de descartar los dos compuestos que

generan un sulfato insoluble, es ms conveniente
escoger el cido sulfrico ya que el anexo
plantea que una sal soluble en agua, genera un
compuesto insoluble en la presencia de iones
sulfato, el cloruro de bario.
Las sales de cobre pueden separarse del grupo,

ya que el anexo plantea que en disolucin
generan una coloracin azul, la cual se observa
en las muestras 7 y 8.
Para diferenciarlas, basta agregar unas gotas de
la disolucin de cloruro de bario (generada en la
prueba de solubilidad en agua), a las dos
muestras. En la cual se observe un precipitado
blanco, ser el sulfato de cobre (II) y por
descarte, siguiente muestra es el nitrato de
cobre (II).
Es adecuado identificar dicho compuesto ya que

existen otros dos compuestos que poseen iones
sulfato en su estructura, el sulfato de sodio y el
sulfato de cobre.
Si el estudiante escoge el cido sulfrico
Al hacer la prueba de solubilidad con los siete
compuestos remanentes, se observa que en la
muestra 2 la formacin de un precipitado
blanco.
De las muestras remanentes a identificar, el

sulfato de sodio, muestra 5, puede identificarse
de igual forma al adicionar unas gotas de la
solucin de cloruro de bario a las muestras 1, 5 y
259
9 que han quedado. El precipitado blanco,
confirma la identidad de la muestra 5.
5
7
8
9
Las muestra 1 y 9 restantes, pueden

diferenciarse mediante la adicin de unas gotas
de la solucin de nitrato o sulfato de cobre (II).
La formacin de un precipitado blanco un poco
caf demuestra la presencia del anin yoduro.
Naranja intenso
Azul verdoso
Azul verdoso
Lila
Las sales de cobre se identifican por su color de

flama y de solucin acuosa. Este ensayo permite
identificar la sal de bario y la de potasio.
Para diferenciar las de sodio y cobre, se sigue el
procedimiento descrito anteriormente, de
agregar solucin de cloruro de bario para
identificar el anin sulfato.
En caso que el color del potasio no sea
fcilmente observable, puede comprobarse la
identidad del yoduro de potasio con la adicin
de cualquier sal de cobre (II).
Cuadro de mezcla
Empleando la(s) placa(s) serolgica(s), se
realiza la siguiente mezcla entre las muestras:
Esto permite identificar la substancia 9 como

yoduro de potasio. Mientras que la muestra 1,
por descarte, es el cloruro de sodio. Sin embargo,
por ser cloruro, puede emplearse la prueba de
flama para comprobar la presencia del catin
sodio.
1
2
5
7
8
9
Si el estudiante escoge el cido clorhdrico.

El tratamiento es similar al efectuado por el
cido sulfrico. Ya se han separado del grupo las
muestras 3 y 6; y mediante el anlisis de
solubilidad con el HCl, se identifica la muestra 4
por burbujeo. Y mediante la adicin de HCl en las
muestras 3 y 6, se identifican por el burbujeo.
N.R
N.R
C.C
C.C
N.R
P.B
P.B
N.R
N.R
N.R
N.R
N.R
N.R
P.C
P.C
En base al resultado del cuadro de reaccin y la

informacin del anexo, la substancia que no
reaccion con ninguna muestra y gener un
cambio de color verdoso en las sales de cobre
debe ser el cloruro de sodio.
La muestra que form un precipitado blanco con
la muestra 5 y 7 debe ser el cloruro de bario.
Esto a la vez confirma la identidad de 5 y 7. Por
lo que 8 por descarte se identifica tambin.
Entonces, quedan las muestras, 1, 2, 5, 7, 8 y 9

sin identificar. Para su anlisis puede procederse
de dos maneras:
La muestra que form un precipitado caf debe

ser la que contiene el ion yoduro. Esto identifica
la muestra 9. Adems esta prueba sirve para
confirmar la identidad de las sales de cobre por
cualquier duda existente.
Ensayo a la Flama
Ya que se ha escogido el cido clorhdrico, puede

emplearse el ensayo a la flama para identificar
los cationes:
Muestra
1
2
Para cada mezcla puede emplearse 0.20.5 mL

de cada muestra acuosa.
La diferencia principal es que el cloruro de bario

no se identifica junto al bicarbonato de sodio
mediante el estudio de solubilidad en HCl.
c) La principal razn de escoger el cido

sulfrico es por permitir una identificacin ms
eficiente y rpida.
Resultado
Naranja intenso
Verde
260
1. La ventaja principal del mtodo es que
permite el anlisis cualitativo de manera
prctica y eficiente. La principal desventaja
radica en el grupo de substancias a analizar.
Es decir, si se desean aadir o substituir
compuestos, es necesario conocer su
comportamiento qumico y que el
laboratorio contenga los reactivos mnimos
necesarios para analizarlos.
2. El anlisis fue tanto de cationes como
aniones. Por ejemplo, el burbujeo al agregar
cido fue un anlisis del anin carbonato o
bicarbonato. Mientras que el precipitado de
yoduro de cobre fue un anlisis doble, tanto
de catin como anin. Si el estudiante realiza
las pruebas de flama, el anlisis es
mayormente de cationes.
3. Bajo el mismo mtodo pueden analizarse
muchas substancias. Entre ellas las que
poseen el anin sulfato, el bicarbonato, el
yoduro, el catin bario, el cobre, el sodio, etc.
4. El anlisis cualitativo posee una gran
importancia tanto en medicina como en la
industria. En medicina, ve su mayor auge en
el laboratorio clnico, en l los anlisis
realizados permiten determinar la existencia
de cuerpos cetnicos (indicadores de
diabetes), cido rico en la orina
(indicadores de fallo renal) y anlisis
toxicolgicos como metales o frmacos
estimulantes o depresivos. En la industria se
encuentran presentes en los controles de
calidad, evaluacin y muestreo de
substancias.
5. La prueba de flama puede efectuarse como
una prueba de identificacin u confirmacin.
Todo depende del mtodo empleado por los
estudiantes.
Mientras que, escoger el cido clorhdrico

permite un anlisis mediante el ensayo de llama
y por cuadro de mezcla. Es de notar que el
cuadro de mezcla puede realizarse tambin si el
estudiante escoge el cido sulfrico.
d)
Con cido sulfrico:
Si el estudiante emplea una sal de cobre para

identificar el bicarbonato:
Aunque este equilibrio est muy desplazado

hacia la izquierda, en solucin, existe una
cantidad apreciable de aniones hidroxilo, como
para reaccionar con el ion cobre:
Si se agrega suficiente ion cobre, el cido

carbnico generado (H2CO3) se descompone
hasta dixido de carbono.
La reaccin entre una sal de cobre y el ion

yoduro ha sido discutida en el anexo
previamente.
Con cido clorhdrico
La prueba negativa del cloruro de bario

demuestra que no posee iones sulfato. La
precipitacin del slido azul, hidrxido de cobre
(II) demuestra que la solucin es alcalina. El
burbujeo refleja que existe un anin muy
sensible a la acidez, ya que las sales solubles de
cobre son ligeramente cidas.
Problema 1
Las reacciones son muy similares a las

estudiadas, con la diferencia del cambio de in
sulfato a in cloruro. Especficamente en la
descomposicin del ion bicarbonato y cloruro.
En el cuadro de mezcla, el cambio de color en las
sales de cobre por el cloruro de sodio se debe a
la formacin de complejos clorados de cobre.
Esto es confirmado con la prueba de HCl, y el

ensayo de llama permite identificar el o los
cationes presentes.
261
Las especies ms probables son: el ion sodio, y
los aniones carbonato, bicarbonato y halgenos.
Convirtiendo esto a moles de agua, resultan 2

moles, por lo que la frmula es:
Problema 2
La informacin presente en permite concluir que
lo ms probable es que el mineral solo posea
sodio, bicarbonato o/y carbonato.
Para la segunda opcin, el peso de las tres

unidades bicarbonato es:
Las nicas combinaciones posible entre la

cantidad de bicarbonato y/o carbonato que
consumen tres moles de HCl por mol de mineral
son:
i)
ii)
Esto supone un peso mayor del determinado.

Para ajustar la formula, las molculas de agua
deben tener una masa negativa!
1 mol de carbonato y 1 mol de

bicarbonato.
3 moles de bicarbonato.
Esto confirma que la frmula correcta es:
Ya que:
El nombre comn del mineral es trona.

Para enriquecer
consulte:
Para las dos posibilidades, el total de cargas

negativas son 3, por lo que, para generar un
compuesto neutro son necesarios 3 moles de
sodio por cada mol de aniones. Generando as
dos posibles frmulas:
Recordar que el enunciado plantea la existencia

de agua de hidratacin.
Para determinar la frmula correcta, hay que

emplear el peso molecular. El peso total del
mineral es de 226 g/mol
Para la primera opcin, el peso solo de las
unidades de carbonato y bicarbonato de sodio
es:
Entonces la masa de agua debe ser:
262
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO, pags 153186, 204218;
Tercer Ciclo, pags 2741, 5263, 105117,
141170, 197206; Viceministerio de
Educacin.
pg. 5057,
7080; Viceministerio de
Educacin.
Burriel, Mart; Anlisis Qumico Cualitativo,
Paraninfo, Madrid, 1992.
16
Determinacin del Contenido

de Vinagre en Mostaza
ostaza, un ingrediente indispensable en los elotes locos y

panes mata ninos. La mostaza se considera de gusto adquirido, es decir, de tanto consumirse se crea el gusto de
dicho sabor. Con la primer mordida, el sabor de la mostaza invade todo nuestro paladar creando una sensacion unica.
Algunos alimentos se pueden considerar incompatibles con la mostaza
como el sorbete o una dona rellena Sera verdad? Te animas a experimentar?
Objetivo:
Determinar el porcentaje en peso de vinagre en una muestra de mostaza.
Aprende la tecnica fundamental de una valoracion acidobase.
Detecta el punto final de la valoracion.
Calcula la concentracion en peso de mostaza a partir de los datos de
volumen gastado de valorante.
Construye conclusiones de los resultados obtenidos.
263
Unidad 6
Determinacin del Contenido de Vinagre

en Mostaza
mostaza) mientras que a pH bsico es de color

rojo.
Introduccin
Esta propiedad es caracterstica de un indicador

cidobase, los cuales son substancias que ambia
de color dependiendo el pH del medio en el que
se encuentren. Por ejemplo, el rojo de metilo es
rojo a pH4.2 es rojo, mientras que a pH6.3 es
amarillo.
La Mostaza es una salsa baja en caloras y

colesterol. Su semilla tiene un alto contenido
proteico y de minerales. Adems posee
propiedades antispticas y digestivas. El
preparado de mostaza es una pasta elaborada de
semillas de mostaza, vinagres, especies y
crcuma. Esta ltima es la responsable del color
caracterstico de la mostaza que consumimos
regularmente.
Imagen 16. 1 Variedad de presentaciones de la mostaza

Imagen 16. 2 Izquierda, rojo de metilo a pH4.2; derecha rojo
de metilo a pH6.3
La crcuma es una planta de origen asitica que

es utilizada principalmente como alimento, pero
en la poca de apogeo de los colorantes
naturales, se aprovech su color intenso
amarillo, ya que lo imparte a un buen rango de
alimentos an a bajas concentracin. Adems es
muy estable al calor y posee un sabor intenso
muy agradable.
Los valores de pH a los cuales un indicador

cambia de color se conocen como rango de
viraje. Para el rojo de metilo su rango de viraje
es de 4.36.3; mientras que para la curcumina es
de 7.48.6
Para determinar la cantidad de vinagre en una
muestra de mostaza se recurrir al anlisis
qumico cuantitativo. El anlisis clsico de
substancias cidas o bsicas es la valoracin o
titulacin.
El principal componente que brinda su color es

la curcumina.
O
HO
Los mtodos volumtricos de anlisis se basan

en la medida de volumen de un reactivo de
concentracin conocida que es consumido por el
analito (muestra problema). La solucin de
concentracin conocida se nombra como
valorante o titulante. Las titulaciones o
valoraciones se llevan a cabo aadiendo
lentamente, desde una bureta una solucin,
para que reaccione estequiomtricamente con la
otra solucin colocada en un erlenmeyer; se
conoce la concentracin de una de las soluciones
OH
OCH3
Estructura 16. 1 Curcumina
OCH3
La curcumina tiene la propiedad de cambiar de

color segn el pH de la solucin. A pH cido es de
color amarillo (tal como se encuentra en la
264
(base), y se busca determinar la concentracin
de la otra solucin (vinagre).
La grfica anterior nos muestra como es el

aumento de pH de un cido a medida se agrega
una base fuerte. Dicha curva est dividida en tres
secciones:
Por ejemplo, si se desea conocer la masa de

cido clorhdrico (HCl) en una muestra de 15 mL
debe realizarse el siguiente procedimiento.
A: Cuando existe una gran cantidad de cido, el

pH de la muestra es muy bajo, en esta zona la
variacin de pH no es muy brusca ya que la alta
concentracin de cido amortigua el cambio de
pH.
Preparar una solucin de hidrxido de sodio

(u otra base fuerte) de concentracin
conocida. Por ejemplo preparar 100 mL de
solucin al 0.1 M (mol/L).
Colocar la solucin de hidrxido de sodio en
la bureta y agregar la muestra de 15 mL de
cido clorhdrico a un erlenmeyer.
Agregar unas gotas de indicador cidobase
a la muestra de cido.
Aadir el hidrxido de sodio lentamente y
con agitacin constante al erlenmeyer.etener
la adicin en el momento justo que el
indicador cidobase cambie de color.
Medir el volumen total agregado de
valorante a al erlenmeyer midiendo la escala
de la bureta.
B: Cuando la cantidad de cido es muy pequea,

la adicin de una cantidad nfima de base
ocasiona que todo el cido remanente reaccione
completamente. Cuando todo el cido reacciona
con toda la base se alcanza el punto de
equivalencia o estequiomtrico. El cual se define
al completar estequiomtricamente la reaccin
de titulacin. Para nuestro ejemplo, la reaccin
de titulacin (o qumicamente, neutralizacin)
es:
Como puede deducirse, el indicador cidobase

nos anuncia cuando detener la adicin de base.
Cuando se agregaba el NaOH en la zona A

todava quedaba HCl sin reaccionar y la reaccin
se repite tantas veces hasta que se consuma todo
el HCl. En este punto la reaccin se ha
completado y obedece la estequiometra de la
reaccin anterior.
C: Al ya no quedar ms cido, cualquier gota
adicional de base ocasiona un incremento del
pH. Esta zona tambin se conoce como punto
final de titulacin.
Esto se debe a que a medida transcurre la

adicin de base, el pH de la solucin va en
aumento, hasta que ocurre un cambio brusco en
el pH. Debido a que el cambio de pH no es
perceptible a nuestros sentidos, es necesario
contar con un indicador, que nos permita
conocer en qu momento el cambio de pH a
ocurrido.
Debido a que es necesario conocer el punto en el

cual la reaccin se ha completado (punto de
equivalencia) nuestro indicador debe cambiar
de color en cualquier parte de la zona B, es decir
en la zona del cambio brusco de pH. Al observar
el cambio de color, sabremos que la reaccin se
ha completado.
La siguiente es una curva tpica de titulacin:

pH
C
Peq
Tambin puede emplearse un pHmetro para

medir el pH a medida que la titulacin se realiza,
ya que el pHmetro es un instrumento electrnico
que permite lecturas de manera digital de los
valores de pH.
Para calcular la cantidad de cido clorhdrico en

nuestra muestra necesitamos conocer cuatro
datos importantes: la concentracin del
valorante, el volumen gastado de valorante, el
volumen o masa de analito (muestra problema)
Volumen de valorante agregado

Grfico 16. 1 Curva de titulacin de un cido fuerte con una
base fuerte. La lnea punteada indica el punto de inflexin de
la curva, el cual se considera como el punto de equivalencia;
mientras que la barra de color indica que el rango de pH del
indicador debe estar en cualquier punto del cambio brusco
de pH.
265
y la estequiometra de reaccin entre el analito y
el titulante.
Convirtiendo
los
anteriormente a masa:
Para nuestro ejemplo tenemos que:

Concentracin valorante: 0.1 M
Volumen gastado: 17 mL
Volumen analito: 15 mL
Estequiometra: 1 mol de HCl a 1 Mol de NaOH
(ver Ec. Quim. 16.1)
moles
calculados
Es conveniente expresar la respuesta de forma

intensiva, es decir, que no dependa de la
cantidad de muestra usada. Para ello se divide la
cantidad de masa de HCl entre el volumen de
muestra:
Calculando los moles de NaOH gastados en la

valoracin:
1) Despejando los moles de la ecuacin de
concentracin:
O de manera equivalente:
Donde:
sodio.
La utilidad de expresar la respuesta de esta

forma es que no importa la cantidad de materia
que se tenga siempre se cumplir la razn
encontrada (anloga a la densidad).
: Moles de hidrxido de sodio.

: Molaridad de la solucin de hidrxido de
: Volumen gastado de la solucin de

hidrxido de sodio.
En la siguiente experimentacin, se determinar

la cantidad de vinagre en una muestra de
mostaza amarilla mediante una valoracin
cidobase; siendo el indicador la crcuma
presente en la muestra.
Calculando los moles:
Tabla 16. 1
Materiales
Una bureta de 25 o 50 mL
Una probeta de 10 o 25 mL
Una pinza para bureta o pinza de extensin
Un soporte metlico
Un beaker de 250 mL
Un beaker de 100 mL
Un vidrio de reloj
Tres erlenmeyers de 125 mL
Una esptula
Una nuez doble
Un baln volumtrico de 100 mL con tapn
Mechero de alcohol o cocina gas/elctrica
Reactivos
5 g de hidrxido de sodio
15 gramos de mostaza amarilla (debe tener
crcuma).
Ntese que el volumen gastado se convirti de

mL a L ya que la molaridad tiene unidades de
litro (alternativamente puede convertirse la
molaridad del NaOH a mol/mL o mmol/mL).
2) Convirtiendo los moles de NaOH en
moles
de
HCl
mediante
la
estequiometra:
3) Expresando los moles de HCl en masa

(ya que el problema ejemplo nos pide
calcular la masa)
La masa molar del HCl es aproximadamente
igual a:
266
Procedimiento
sobrepase o sea menor (mientras no sobrepase o

sea menor a 0.2 g).
Preparacin de la solucin valorante de hidrxido

de sodio al 0.25 M
5. Regresar las pesas a cero en la balanza y

retirar el beaker. Agregar rpidamente
aproximadamente 40 mL de agua destilada.
Agitar con el agitador de vidrio hasta
disolver la mayor cantidad de slido posible.
1. Agrega 150 mL de agua destilada al beaker

de 250 mL.
2. Pon a calentar el agua hasta ebullicin.
Mantn ebullicin por 5 minutos y retira del
calor (emplea el mechero o cocina segn lo
que tengas disponible). Tapa con el vidrio
reloj el beaker para evitar la entrada de
polvo u otras substancias.
6. Agrega con mucho cuidado el contenido del

beaker en un baln volumtrico de 100 mL.
Debido a que el NaOH reacciona con el CO2

disuelto en el agua, es importante eliminarlo
para reducir el error.
7. Agrega aproximadamente 20 mL de agua al

beaker que contena el hidrxido de sodio y
agita para disolver la mayor cantidad de
slido posible; agrega esta solucin al baln
volumtrico. Repite el procedimiento con
otros 20 mL de agua destilada.
3. Deja enfriar el agua durante 4060 minutos.

Para acelerar puede colocarse el beaker con
mucho cuidado en un bao de agua fra o
hielo, teniendo la absoluta precaucin que el
agua externa no entre en el beaker.
8. Cuando hayas trasvasado la ltima porcin

de solucin del beaker de 100 mL al baln
volumtrico, agrega con un gotero agua
destilada al baln hasta alcanzar la marca de
aforo.
Mientras el agua se enfra, continuar con los

pasos de preparacin de muestras.
9. Tapa el baln y con mucho cuidado

homogeniza su contenido.
4. Cuando el agua est a temperatura ambiente,

coloca un beaker de 100 mL en una balanza
granataria y agrega 5 g de hidrxido de
sodio.
Preparacin de la muestras
10. Coloca un erlenmeyer de 125 mL sobre la
balanza granataria y agrega 5 g de mostaza.
La mostaza debe caer directamente en el
fondo del erlenmeyer, sin tocar las paredes o
la boca de ste. Ya que de ocurrir los datos
experimentales tendrn un error apreciable.
Debes realizar esta operacin rpidamente, ya

que el hidrxido de sodio es delicuescente
(absorbe humedad del aire para formar una
solucin). Por tanto existira un error
importante en la pesada en caso de no realizarse
lo ms rpido posible.
11. Regresa las pesas a cero y retira el
erlenmeyer de la balanza. Mide con la
Siempre debe anotarse el peso exacto que

registra la balanza, no importa que este
267
probeta 15 mL de agua destilada y agrgala
al erlenmeyer.
17. Coloca el beaker de 100 mL con el

remanente de solucin de hidrxido de sodio
debajo de la bureta. Abre la vlvula de la
bureta completamente hasta eliminar
cualquier burbuja de aire que se encuentre
debajo de la vlvula. Cuando esto ocurra
cierra vlvula.
12. Agita suavemente el erlenmyer para

dispersar la mostaza. Evitar una agitacin
fuerte, ya que parte de la mostaza se
adherira a las paredes del erlenmeyer.
Repite el procedimiento con las otras
muestras.
Valoracin de la muestra
18. Agrega la solucin del beaker de 100 mL a la

bureta hasta sobrepasar por un margen
pequeo la marca de aforo de 0 de la bureta.
13. Coloca aproximadamente 60 mL (usa las

marcas del beaker) de la solucin de
hidrxido de sodio en el beaker de 100 mL.
19. Coloca nuevamente el beaker debajo de la

bureta y abre lentamente la vlvula. Deja
correr la solucin hasta aforar la solucin a
la marca 0 de la bureta.
14. Inclinando la bureta con tus manos, agrega la

solucin del beaker de 100 mL en la bureta.
Primero agrega una pequea cantidad (10
mL) de solucin para enjuagar la bureta.
Mueve la solucin a lo largo de la bureta
movindola de lado a lado con rotacin. Ten
cuidado de no botar la solucin. Descarta
esta solucin que se emple para lavar la
bureta. Repite el procedimiento una vez ms.
Este procedimiento sirve para limpiar la
bureta de cualquier contaminante cido y a
la vez ambientar el material al uso del lcali.
20. Coloca el erlenmeyer que contiene la

muestra de mostaza debajo de la bureta.
15. Despus llena la bureta hasta sobrepasar la

marca de 0 en la bureta, aproximadamente a
2 cm de la boca de la bureta.
16. Sujeta con mucho cuidado la bureta a la
pinza para bureta. La bureta es un material
muy delicado, debe tratarse con la mxima
precaucin posible.
268
21. Ajusta la altura de la bureta para que una
pequea parte del vstago est dentro de la
boca del erlenmeyer.
26. Ajusta a la altura de la bureta para retirar el

erlenmeyer y coloca la otra muestra debajo
de la bureta y anota el volumen de la
solucin valorante como inicial de la
segunda valoracin. Ajusta la altura de la
bureta para introducir una parte del vstago.
22. Observa el menisco de la solucin en la

bureta y anota este volumen inicial.
23. Comienza la valoracin sujetando la llave de
la bureta con la mano izquierda y con la
derecha sosteniendo la boca del erlenmeyer.
Abrir la vlvula lentamente y mantener la
muestra en agitacin mientras se adiciona la
solucin valorante. La agitacin debe ser
moderada, evitando el roce entre el vstago
de la bureta y la boca del erlenmeyer.
27. Repite el procedimiento 22-25 con la otra

muestra.
24. Continuar la adicin de solucin de

hidrxido hasta observar un leve cambio de
coloracin en la mostaza.
Imagen 16. 3 Cambios observados en la valoracin;

izquierda, antes del punto de equivalencia; medio, en el
punto de equivalencia; derecha, despus del punto de
equivalencia.
25. Medir el volumen final y por diferencia entre

el volumen inicial y final calcular el volumen
gastado de solucin valorante.
269
Unidad N 6:
Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza
Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales.
Observaciones:
Preparacin de la solucin valorante:

Tabla 16. 2
Masa de NaOH (g)

Volumen de solucin preparado (mL)
Masa de las tres muestras de mostaza:
Tabla 16. 3
Muestra 1 (g)
Muestra 2 (g)
270
Muestra 3 (g)
Volumen gastado de valorante:

Tabla 16. 4
Valoracin 1
Valoracin 2
Valoracin 3
Volumen inicial (mL)

Volumen final (mL)
Volumen gastado (mL)
b) Empleando los resultados de la tabla 16.2, calcula la concentracin de la solucin de hidrxido de
sodio.
c) Empleando los resultados de la tabla 16.4 calcula el volumen gastado en cada valoracin. Anota el
resultado en la misma tabla.
d) El cido actico (CH3COOH) es el principal componente cido del vinagre blanco. Qumicamente es
un cido carboxlico capaz de donar un protn (H+) en solucin acuosa. Lo que lo hace actuar como
un cido monoprtico (muy similar al cido clorhdrico). Deduce y escribe la ecuacin qumica
balanceada de la valoracin.
271
e) Empleando la concentracin de la solucin de hidrxido de sodio calculada en b) y el volumen de
valorante empleado, calcula los moles de NaOH gastados en cada titulacin.
f) Empleando la estequiometra de la reaccin deducida en d) convierte los moles de NaOH gastados

en moles de cido actico consumido para cada titulacin.
g) Empleando la frmula molecular del cido actico, calcula su masa molar.
h) Empleando la masa molar calculada en g), convierte los moles de cido actico consumido en masa
(gramos) de cido actico consumido en cada titulacin.
i) Divide la masa de cido actico encontrada en cada titulacin entre la masa de muestra respectiva
de mostaza. Con ello calcula el porcentaje en peso (%p/p) de vinagre en la mostaza. Calcula el
valor promedio entre los tres datos y presenta este valor como el resultado final de la prctica.
272
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
Describe las ventajas y desventajas del mtodo de anlisis empleado. Explica tu respuesta
Explica por qu al disolver el hidrxido de sodio la temperatura de la solucin aument.
Cul es el propsito de agregar crcuma y vinagre a la mostaza? Explica tu respuesta
Si el agua para hacer la solucin no se hubiera hervido el resultado de vinagre sera menor o
mayor? Argumenta tu respuesta.
5. Explica porque la valoracin se detiene cuando ocurre el cambio leve de color en la muestra?
6. Qu debe conocerse previamente para escoger el mejor indicador cido base para la titulacin?
7. El rango de vinagre en mostaza es muy variado y depende del tipo de condimento preparado. Sin
embargo el rango comnmente suele estar entre 2.06.0 %p/p (incluso algunas mostazas poseen
un 10 %p/p de vinagre). El resultado obtenido se encuentra dentro del rango? Cules seran los
efectos tanto en el porducto como en la salud si la mostaza tuviera ms o menos vinagre que l
encontrado?
Problema 1
Pueden emplearse todas las reacciones qumicas para una valoracin? Investiga las caractersticas
que debe cumplir una reaccin qumica para poder emplearse para una valoracin.
Problema 2
El mtodo Kjeldahl consiste en una tcnica de cuantificacin de nitrgeno total o proteico en una
muestra. En los suelos la carga de nitrgeno es muy importante para el desarrollo de las plantas y
cultivos en nuestro pas.
El mtodo consiste en descomponer la materia orgnica y convertir el nitrgeno en amonaco (NH3)
que puede determinarse mediante retrovaloracin.
Una muestra de tierra seca de 1.000 g se someti al mtodo Kjeldahl donde el amonico generado se
colect en 50.00 mL de HCl 0.1220 M. El exceso de HCl se valora con solucin de NaOH 0.1450
gastando en la valoracin 20.70 mL de NaOH.
Calcula el porcentaje en peso de nitrgeno en la muestra de tierra.
Problema 3
Disea un mtodo experimental para cuantificar la cantidad de anticido presente en una tableta de
cualquier anticido. Emplea este mtodo para comparar la efectividad de dos tabletas de distinta
marca comercial.
273
Notas al instructor
Es recomendable que las bases los soportes

metlicos o en el lugar que repose el erlenmeyer
tengan una hoja de papel blanco ya que as el
cambio de color ser ms evidente.
Es recomendable emplear mostaza que indique

la cantidad de vinagre que posee, ya que as es
posible comparar los resultados experimentales
con un valor esperado. Con ello pueden
construirse nuevas conclusiones; sin embargo, la
mostaza que se comercializa en pequeas bolsas
tambin da buenos resultados.
Imagen 16. 4 El cambio de color es ms difcil de

percibir en un fondo obscuro
Idealmente la solucin de hidrxido de sodio

debe valorarse con un cido estndar. Debido a
la pureza relativamente baja del reactivo, su
sensibilidad al CO2 y su carcter delicuescente
hacen que la concentracin de la solucin sea
considerablemente diferente. Sin embargo el
objetivo de la prctica no es determinar con gran
exactitud la concentracin de vinagre, si no
formar las competencias bsicas del anlisis
qumico cuantitativo.
Dicha presentacin de mostaza tiene ciertas

ventajas, las principales: es de bajo costo y fcil
adquisicin, ya que la mayora de tiendas del
pas suelen comercializar la mostaza de esta
forma; al ser bolsas individuales, puede
entregarse una por estudiante o grupo de
trabajo; si se realiza un agujero pequeo en la
bolsa, es posible agregar la muestra al
erlenmeyer de manera ms prctica y sin rozar
en la boca o paredes de ste, con ello la muestra
cae directamente en el fondo del erlenmeyer.
Si la solucin se hizo adecuadamente el margen

de error de la concentracin no debe sobrepasar
el 10%.
Deben guardarse todas las precauciones
posibles (especialmente los ojos) en la
manipulacin del hidrxido de sodio.
Sin embargo tiene la desventaja de no poseer

registrado la cantidad de vinagre contenida.
Si el tiempo destinado a la prctica de
laboratorio es menor de dos horas debe
realizarse las medidas correspondientes para
que el estudiante pueda realizar la prctica sin
apuros. En estos casos es recomendable por lo
menos que el agua se haya hervido y enfriado
previamente a la prctica; en caso que el tiempo
sea muy corto, debe hacerse la solucin de NaOH
para todos los grupos de trabajo (hacer entre
500 a 1000 mL de solucin en un baln
volumtrico de cualquiera de las capacidades
anteriores) y darla a cada estudiante para que
llene las buretas.
Manejo de Residuos
Por su naturaleza, los residuos de la titulacin
(mostaza) pueden descartarse sin problemas
por el desage.
Sin embargo, la solucin de NaOH puede
guardarse para su uso en la neutralizacin de
cidos. Si se desea guardar para su uso en otra
determinacin de vinagre en mostaza debe
colocarse en un recipiente de polietileno
debidamente rotulado y almacenado en un
frigorfico ya que reacciona con el vidrio y el
274
aire. Por ello nunca deben dejarse soluciones
alcalinas en recipientes de vidrio.
Substituyendo los resultados experimentales:
Resolucin de las Hojas de Respuestas y

a)
c)
Preparacin de la solucin valorante:
Para la valoracin 1:
Tabla 16. 2
Masa de NaOH (g)

Volumen de solucin
preparado (L)
1.0
0.100
Masa de las tres muestras de mostaza:

Tabla 16. 3
Muestra 1 (g)
5.0
Muestra 2 (g)
5.0
Muestra 3 (g)
5.0
Volumen gastado de valorante:
d)
Tabla 16. 4
Volumen
inicial
(mL)
Volumen
final
(mL)
Volumen
gastado
(mL)
Valoracin
1
Valoracin
2
Valoracin
3
0.0
11.6
23.3
11.6
23.3
35.3
11.6
11.7
12.0
e) Despejando los moles de NaOH de expresin

de molaridad.
b)
Siendo la expresin de la molaridad:
Y siendo el nmero de moles del NaOH:
f)
Combinando ambas ecuaciones:
Adems siendo el peso molar del NaOH
De manera equivalente para los datos de las

dems valoraciones:
275
2.
3.
g)
4.
h)
Valoracin 1
5.
Valoracin 2
6.
Valoracin 3
7.
i)
Valoracin 1
Valoracin 2
en agua para poder ser analizadas, solo

pueden analizarse sustancias cidas, para
analizar otros substratos debe considerarse
la bsqueda del mejor indicado cido base.
Esto se debe al calor de disolucin (ver
practica 4).
Para regular su sabor y color. El vinagre
acta como un acentuador del sabor,
mientras que la crcuma brinda el color y un
sabor caracterstico a la mostaza.
Ya que la concentracin de la base hubiese
sido menor que la esperada, el volumen
gastado de valorante tendra que aumentar
para lograr neutralizar todo el cido actico.
Por tanto el porcentaje de vinagre obtenido
sera mayor que el real.
La valoracin se detiene ya que el cambio de
color nos indica que la reaccin se ha
completado y con ello todo el cido actico
de la muestra.
Debe de conocerse el rango del cambio de
pH de la valoracin (curva de titulacin).
Este valor debe compararse con el rango de
viraje del indicador; para escogerse el viraje
del indicador debe estar dentro del cambio
brusco de pH en la curva de titulacin.
Dependiendo de los resultados la cantidad
de vinagre se encontrar en o fuera del
rango. El vinagre crea una disminucin de
pH y por ello acta como un bacteriosttico
de muchos microorganismos. Por tanto una
cantidad grande de vinagre aumentara la
vida del producto, en la salud generara (un
consumo excesivo) acidosis. En cambio una
concentracin baja de vinagre reducira la
vida del producto y causara un cambio de
sabor apreciable en la mostaza.
Problema 1
Valoracin 3
No puede ser cualquier reaccin, esta debe

cumplir los siguientes requisitos:
Siendo el valor promedio con su desviacin:
1. Las principales ventajas son: bajo tiempo de

anlisis, bajo consumo de muestra y
reactivos. Las muestras deben ser solubles
276
Rpida: La reaccin debe ser muy rpida, en

orden de obtener datos confiables en un
corto periodo de tiempo. Si es por indicador,
es recomendable que sea casi instantnea
para evitar agregar ms valorante antes de
poder registrar el final de la reaccin.
Cuantitativa: La reaccin debe ser completa
o fuertemente desplazada hacia los
productos.
Estequiomtrica: No deben existir reacciones

colaterales
que
generen
productos
desconocidos.
Rastreable: Debe existir un mtodo que
permita seguir el transcurso de la reaccin
para poder determinar el punto de
equivalencia de la reaccin.
Al observar la estequiometria de la reaccin

entre el amonaco y el HCl (de 1 a 1), los moles
de HCl que reaccionaron son iguales a los moles
de amoniaco que se liber de la muestra, por
tanto:
Problema 2
Al tratarse de una retrovaloracin, se calcula la
cantidad de cido en exceso y al conocer la
cantidad inicial de cido, es posible conocer la
cantidad de amoniaco que ha reaccionado
Convirtiendo los moles de NH3 a gramos de

nitrgeno:
Planteando la ecuacin qumica de la reaccin

entre el amoniaco (base) y el cido clorhdrico:
Por tanto el porcentaje de nitrgeno en la
muestra:
El cido en exceso es valorado de acuerdo a la

ecuacin qumica 16.1
Calculando los moles iniciales de HCl mediante
su concentracin y volumen antes del burbujeo
del amoniaco:
Si se investiga una tabla de clasificacin de

nitrgeno en el suelo, se encontrar que el
resultado obtenido est en el rango de alto a
muy alto. Esto indica que el suelo posee mucho
nitrgeno y puede ser empleado para cultivos.
Problema 3
Nuestro estomago posee un ambiente acido,
principalmente por cido clorhdrico. La razn
principal de esto es ayudar en la digestin, como
por ejemplo al desnaturalizar protenas ya que
las protenas desnaturalizadas son ms fciles
de digerir. Adems la enzima encargada de
degradar las protenas, la pepsina, solo se activa
en medio cido.
Para calcular los moles de exceso de HCl es

necesario considerar la informacin de la
valoracin con NaOH.
Moles de base gastados:
Sin embargo el exceso de cido, en ausencia de

comida, puede desnaturalizar las protenas de
las paredes del estmago, crear malestar y
daos.
Al ser la estequiometra de 1:1 con el HCl (ver

Eq. Quim. 16.1), los moles de NaOH gastados en
la valoracin son iguales a los moles de exceso o
finales de HCl
Los anticidos estn compuesto de uno o varios

compuestos que son bases dbiles (como
hidrxidos, carbonatos o bicarbonatos).
Por diferencia se obtienen los moles de HCl que

reaccionaron:
La siguiente marcha consiste en una

retrovaloracin cidobase. En la cual se
agregar una cantidad conocida de cido
277
clorhdrico a dos tabletas de anticido. El HCl
que qued sin reaccionar ser
y este reacciona lentamente con el NaOH al

estar en forma solvatada).
14. Anotar el volumen final de la valoracin y
repetir el procedimiento con el otro
erlenmeyer. Es posible que sea necesario
volver a llenar la bureta para la otra
valoracin. Procurar nunca pasar de la
marca de 50 mL de la bureta cuando se
adicione cualquier substancia.
15. Con los resultados de la retrovaloracin
calcular la cantidad de HCl que fue
neutralizado por las tabletas y comparar su
eficacia en funcin del peso de cada tableta.
Es decir, la cantidad de cido neutralizado
por gramo de tableta.
1. Agregar aproximadamente 2 mL de solucin

de NaOH al 0.2 M a una bureta de 25 mL (o
50 mL) y enjuaga con ello la bureta para
ambientarla. Descartar esta solucin.
2. Llenar la bureta con la solucin de NaOH 0.2
M hasta alcanzar 2 cm de la boca de la
bureta.
3. Sujetar la bureta en la pinza para bureta y
abrir la vlvula para llenar el vstago con
solucin y eliminar burbujas de aire. Repetir
el procedimiento hasta eliminar todas las
burbujas.
4. Aforar la solucin de NaOH 0.2 M a la marca
de 0.0 mL de la bureta.
5. Colocar un erlenmeyer de 250 mL en la
balanza y tararlo (llevar la marca a cero en la
balanza o anotar su peso).
6. Colocar una tableta de anticido de distinta
en el erlenmeyer de 250 mL y registra el
peso de la tableta.
7. Repite el procedimiento con otra tableta de
distinta marca comercial en otro erlenmeyer
de 250 mL. Registra el peso de la tableta.
8. Agrega 10 mL de agua destilada a cada
erlenmeyer y con un agitador (uno para cada
erlenmeyer) triturar suavemente la tableta.
Agitar para dispersar los componentes de la
tableta (algunos componentes son insolubles
y sedimentarn como un polvo).
9. Agregar con exactitud 50 mL de HCl 0.2 M a
cada erlenmeyer y agita con el agitador de
vidrio. Hacer esto con equipo volumtrico,
como una pipeta volumtrica de 50 mL o una
bureta. En caso que se presente un burbujeo,
mantener agitacin hasta que el burbujeo se
detenga.
10. Agregar dos gotas de azul de timol (o
anaranjado de metilo) a cada erlenmeyer.
Las soluciones deben ser de color rojo (ello
indica que el pH es cido y que existe un
exceso de HCl).
11. En caso que las soluciones no estn de color
rojo, agregar porciones de 10 mL de la
solucin de HCl 0.2 M hasta que la solucin
cambie a color rojo.
12. Colocar un erlenmeyer debajo de la bureta
que contiene la solucin de NaOH 0.2 M y
registrar el volumen de la solucin en la
bureta.
13. Agregar gota a gota la solucin de NaOH
hasta que la solucin cambie a amarillo y
dure ms de 30 segundos (tener en cuenta
que si hubo burbujeo, se debe CO2 formado,
Para enriquecer
consulte:
278
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags
187218;
197206; Viceministerio de Ciencia y
pg. 7580; Viceministerio de Ciencia y
Skoog, D. A., West, D. M., & Holler, F.
J; Fundamentos de qumica analtica,
Revert, 1997.
17
Reacciones Rdox: Vitamina C

y Grabado Electroltico
l mango, en sus versiones twist, verde, con aiguaste, en

mangoneada o en flor. Posee una alta cantidad de antioxidantes, los cuales ayudan a mantener el cuerpo sano y en buena condicion fsica. Al mismo tiempo que es un deleite a nuestro paladar en nuestra version favorita.
En que estado poseera mas antioxidantes el mango, verde o maduro?

La mermelada de mango mantendra aun vitamina C?
Objetivo:
Determinar la concentracion de vitamina C en una tableta y efectuar un
grabado electroltico.
Comprende los fundamentos de las reacciones Redox.
Aplica los conceptos de una valoracion para obtener datos experimentales confiables.
Analiza los datos experimentales para obtener el potencial de reduccion de la vitamina C.
Construye conclusiones de los resultados obtenidos obtenidos en la
valoracion y el grabado electroltico.
279
Unidad 6
Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado

Electroltico.
Las reacciones de oxidacin y reduccin se
encuentran tan ligadas a la vida que en esencia,
sta depende absolutamente de dichas
reacciones.
El oxgeno que respiramos constituye el
principal agente oxidante para los procesos
metablicos de nuestras clulas. Incluso en
lugares donde existe una cantidad casi nula de
oxgeno, como en las fumarolas volcnicas del
fondo marino, los organismos se han adaptado a
emplear como agentes oxidantes y reductores
los compuestos qumicos de los gases volcnicos
(como SO2, H2S, CH4, etc.)
Imagen 17. 1 Las naranjas rojas (Citrus x sinensis) son

una variacin de la naranja comn que conocemos.
Poseen una mayor carga de antioxidantes debido a las
antocianinas que le dan su color caracterstico.
La vitamina C suele venderse en forma de

tabletas o en solucin bebible. Como todo
frmaco de distribucin, la vitamina C debe
cumplir con las normas de calidad internacional
o/y nacional.
Casi como una cruel paradoja del destino, el

oxgeno que respiramos y que necesitamos para
vivir, es la misma substancia que acelera el
envejecimiento. En nuestro cuerpo, parte del
oxgeno se convierte en especies qumicas
denominadas radicales libres. Estas substancias
son qumicamente muy reactivas y generan
daos en las clulas y tejidos. Dichas especies
son generadas tambin por la exposicin a los
rayos solares.
Entre los anlisis de calidad se encuentran la

pureza, estabilidad, velocidad de disolucin y
concentracin.
La concentracin es un parmetro cuantitativo
que expresa la cantidad de vitamina C que
contiene la tableta o solucin que se adquiere.
Sin embargo, en la naturaleza encontramos

substancias que son capaces de neutralizar los
radicales libres y con ello disminuir el factor
envejecimiento al reducir el dao por los
radicales libres. Estas especies neutralizadoras
son conocidas como antioxidantes.
Este parmetro puede determinarse mediante

una valoracin redox, la cual comparte el mismo
fundamento que una cidobase. Con la
diferencia que la reaccin qumica es de
oxidacin y reduccin.
Los antioxidantes se encuentran muy

distribuidos en los alimentos que consumimos,
sin embargo algunos contienen una mayor
cantidad, como la naranja, las pasas, el caf y la
mayora de frutos secos.
La yodimetra, o titulacin con yodo permite

determinar la concentracin de cualquier
especie reductora capaz de ser oxidada por el
yodo (I2).
Entre los antioxidantes el ms conocido es la

vitamina C o cido ascrbico (C6H8O6).
Qumicamente es un agente reductor, ya que es
capaz de donar electrones en una reaccin
redox:
El yodo es un agente oxidante, y por ello puede

emplearse en la determinacin de la cantidad de
vitamina C en una pastilla.
De igual forma que en una valoracin cidobase
es necesario un indicador del punto final. El
indicador empleado es una solucin de almidn
aproximadamente al 1.5%.
Tambin por esta razn, es capaz de neutralizar

los radicales libres, ya que ellos buscan
completar su octeto adquiriendo electrones.
280
Al adicionar el yodo a la disolucin de la tableta
de vitamina C, este reaccionar hasta agotarse
por completo. Cuando la vitamina C se agote, la
siguiente gota que se aada de solucin de yodo
formar un complejo coloreado con el almidn.
Tintura de yodo al 2%
2 tabletas de vitamina C de 100 mg
Parafina slida (un trozo de vela)
0.5 g de CuSO4 5H2O
granataria est calibrada en cero. Utiliza
guantes, mascarilla y gafas de seguridad en todo
momento.
El almidn est compuesto por cadenas de

glucosa unidas qumicamente. Por ello el
almidn se denomina un polisacrido (o un
polmero de glucosa). Dichas cadenas forman
mediante interacciones de puente de hidrgeno,
una geometra helicoidal, similar a una cadena
de ARN:
Preparacin del indicador

1. Pon a calentar en un erlenmeyer de 125 mL
25 mL de agua. Mientras esperas, procede
con los siguientes pasos de la prctica hasta
que el agua est en ebullicin.
2. En un beaker de 50 mL, pesa 0.5 gramos de
almidn.
Cuando el yodo es agregado a la solucin, este se

introduce en el interior de la cadena de almidn:
3. Agrega 10 mL de agua destilada al almidn y

agita.
4. Cuando el agua en el erlenmeyer est en
ebullicin, agregar lentamente la pasta de
almidn. Al terminar la adicin, retirar el
erlenmeyer de la fuente calorfica.
Las nuevas interacciones electrostticas y la

separacin de los niveles de energa de los
electrones ocasionan que el complejo absorba
fuertemente la luz amarilla, por lo cual se
observa su color entre violeta y azul. Este
cambio de color indica que la valoracin ha
terminado y la reaccin se ha completado de
forma estequiomtrica.
Preparacin de la disolucin valorante

5. En un beaker de 100 mL, pesa 2.0 g de
yoduro de potasio (KI) en una balanza
granataria.
Tabla 17. 1
6. Adiciona con una probeta, 50 mL de agua

destilada. Agita hasta disolver. Esto crear
una solucin de KI al 4% p/v.
Materiales
Una Probeta de 25 mL
Tres erlenmeyers de 125 o 100 mL
Un beaker de 50 mL
Un beaker de 100 mL
Un beaker de 250 mL
Un mechero u otra fuente calorfica
Un baln volumtrico de 50 mL
Una bureta de 25 o 50 mL
Un trozo de alambre de cobre # 22 o 24 de
10 cm de longitud
Una pila de 9 V
Algodn
Reactivos
0.5 g de almidn
2.0 g de KI
7. Toma el frasco de tintura de yodo al 2% p/v

y brelo con cuidado. Si el tapn tiene
aplicador (gotero o pincel), no lo retires
completamente del frasco.
281
8. Con mucho cuidado transfiere la tintura de
yodo a un baln volumtrico de 50 mL.
La vitamina C reacciona con el oxgeno del aire.

La titulacin debe realizarse lo ms rpido
posible desde el momento de disolucin de la
muestra.
Para evitar prdidas durante el trasvasado,

utiliza el agitador de vidrio para transportar la
tintura desde el frasco al baln. Si el tapn tiene
aplicador, puede emplearse para esta tarea.
13. Agregue 15 mL de agua destilada al

erlenmeyer y con la ayuda de un agitador de
vidrio (lavado con agua destilada), tritura la
pastilla. Agita hasta disolver completamente
la pastilla. Antes de retirar el agitador, lvalo
con una pequea porcin de agua en dentro
del erlenmeyer. Esto para evitar prdidas de
vitamina C.
Si no se disponen de ambas cosas, trasvasar el

contenido del frasco en un beaker de 50 mL
9. Adiciona una pequea porcin (aprox. 5 mL)
de la solucin de KI al frasco, tpalo y agita el
frasco. Luego, agrega este en lavado en el
baln
volumtrico.
Repite
este
procedimiento 5 veces ms(Si se emple un beaker para trasvasar la
solucin, debe lavarse tambin para evitar
cualquier prdida)
10. Adiciona disolucin de KI gota a gota hasta
aforar el baln.
11. Llena una bureta de 25 o 50 mL con la
solucin valorante. Afora hasta la marca de
cero. Anota este volumen inicial.
Preparacin de la Muestra
14. Adiciona 2 mL de la solucin indicadora

(solucin de almidn) al erlenmeyer que
contiene la muestra.
12. En un erlenmeyer de 125 o 100 mL coloca

una tableta de vitamina C de 100 mg. Evita
tocar tableta con tus manos, procura que al
abrir el empaque la tableta caiga
directamente en el erlenmeyer.
Valoracin de la Muestra
15. Coloca el erlenmeyer debajo del vstago de
la bureta. Baja la bureta a modo de
introducir 1/3 del vstago en el erlenmeyer.
282
16. Con la mano izquierda controla la llave de la
bureta y con la derecha agita de forma suave
y circular el erlenmeyer. Mientras adicionas
lentamente la solucin de yodo a la muestra.
reaccin rdox puede producir una corriente

elctrica o ser producidas por el efecto de ella.
Las pilas secas y las de automviles tienen como
principio de funcionamiento una reaccin rdox,
sin embargo, para aprovechar el flujo de
electrones, el oxidante y el reductor se
encuentran separados fsicamente (realmente
estn en contacto indirecto), pero unidos
mediante un circuito. Esto obliga a los
electrones a fluir a travs del circuito en lugar de
hacerlo mediante el contacto fsico.
Por otra parte, al hacer circular corriente
elctrica entre dos substancias que estn en
contacto indirecto, la direccin de dicha
corriente puede favorecer una reaccin rdox en
la direccin deseada, mientras que el voltaje y
corriente permiten determinar qu reaccin
rdox se desea generar.
Mediante el uso de corriente directa (DC), se
inducir la oxidacin en una placa de cobre para
generar un grabado electroltico.
S se es zurdo, invertir la operacin de las manos.

17. Continuar la adicin de valorante hasta
obtener una coloracin naranja obscuro que
dure por lo menos un minuto con agitacin.
20. Con un trozo de parafina, recubre partes

de la placa de metal que se te ha
proporcionado.
18. Registrar el volumen final de la valoracin.

19. Repetir el procedimiento con otra pastilla de
100 mg de vitamina C.
No recubras la parte de la placa donde se

conectar la pinza cocodrilo.
Grabado electroltico
21. Construye el ctodo con un trozo de alambre

de 10 cm. Enrllalo en una mina de lapicero
u
otro
objeto
delgado.
Deja
aproximadamente 5 cm sin enrrollar.
La base de las reacciones rdox son el

movimiento de electrones. Como es sabido, la
corriente elctrica es debida al movimiento de
especies
que
son
consideradas
como
transportadoras de carga. Dichas especies
pueden electrones u iones; esto implica que una
283
Esto expondr la superficie metlica.
Utiliza tu ingenio y creatividad para crear obras
de arte o mensajes para las personas importantes
en tu vida.
25. Introduce la parte de la placa que contiene tu
grabado en la solucin. Si la solucin no
cubre todo tu grabado, prepara ms
disolucin electroltica y agrega hasta cubrir
todo el grabado que has escrito o dibujado.
22. Prepara la disolucin electroltica pesando

0.5 g de sulfato de cobre penta hidratado en
un beaker de 250 mL.
23. Coloca las pesas de la balanza en cero y

retira el beaker. Agrega aproximadamente
100 mL de agua destilada o desmineralizada.
Utilizando una pila de 9 V y dos conectores

cocodrilo, conecta el polo positivo de la pila a la
placa metlica y el negativo al ctodo que
construiste.
24. Con un objeto punzante (pero no metlico),

como el tapn de un lapicero, un palillo, una
astilla de madera, etc. escribe o dibuja con
fuerza moderada en la placa metlica que
est recubierta de parafina.
Ten presente que la oxidacin siempre ocurre en

el polo positivo (nodo) y la reduccin en el polo
negativo (ctodo). Si no realizas la conexin en
ese orden, ser el electrodo el que se desgaste y
no la placa metlica.
26. Introduce el ctodo a la solucin, teniendo la
precaucin que no entre en contacto directo
con la placa nunca.
284
A medida transcurra el tiempo, el ctodo se
cubrir de cobre mientras que en la placa se
comenzar a notar el grabado realizado
Asegrate que la placa y el ctodo nunca entren

en contacto. Puedes fijar los conectores con clips
al borde del beaker. Si se deposita demasiado
cobre en el ctodo, sacdelo suavemente para
desprender el exceso.
Entre ms tiempo transcurra, ms profundo ser
el grabado. 5 minutos son suficientes para tener
un grabado apreciable.
27. Al terminar el grabado, desconecta el
circuito y lava la placa con agua destilada.
28. Remueve la capa de parafina con un algodn

empapado de alcohol isoproplico.
285
Unidad N 6:
Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado Electroltico.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales
Titulacin
Volumen inicial de valorante
(mL)
Volumen final de valorante
(mL)
Volumen gastado (mL)
Pastilla 1
Pastilla 2
Calcula el volumen gastado en cada valoracin, restando el volumen inicial del final del valorante y
regstralo en la tabla anterior. Con estos valores calcula el valor promedio.
Observaciones
286
b) Combina las ecuaciones de oxidacin de la vitamina C y reduccin del yodo para obtener la
ecuacin qumica global de la reaccin rdox de titulacin.
c) Calcula la concentracin de la disolucin valorante en molaridad.
d) Empleando la estequiometra de la reaccin, la concentracin de la disolucin valorante y la masa

molar de la vitamina C, calcula la cantidad promedio de una tableta de vitamina C en mg.
287
e) Qu tipo de dificultades se tendran al analizar substancias fuertemente coloreadas, como un jugo
artificial de naranja?
f) Escribe las ecuaciones redox involucradas en el grabado electroltico
g) Existe un cambio global en el sistema conformado por los electrodos y la solucin? Argumenta tu
respuesta.
h) Cambi la intensidad del color de la disolucin electroltica? Explica tu respuesta
i) Por qu es necesaria una solucin electroltica? Explica
288
j) Puede emplearse una disolucin electroltica que contenga un catin metlico distinto?
k) Influye de alguna manera el tipo de anin que posee la disolucin electroltica? Explica.
Conclusiones
1. Menciona las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales empleados.
2. En base al resultado obtenido de la valoracin de la vitamina C es acorde al valor reportado en el
envoltorio de la tableta?
3. Explica por qu es necesario ingerir vitamina C de forma continua.
4. Qu otro tipo de substancias pueden determinarse con el mtodo experimental estudiado?
5. Fue eficaz la capa protectora de parafina en el grabado electroltico?
6. Qu otro tipo de recubrimiento puede emplearse en la proteccin de la placa?
7. Puede realizarse el grabado electroltico en otro tipo de metales?
Problema 1
Las frutas como la naranja, el limn y las uvas poseen ms de un tipo de reductor qumico. Como los
fenoles y polifenoles, carotenoides, terpenoides y carbohidratos. Debido a la baja selectividad de la
mayora de agentes oxidantes, es muy difcil medir la cantidad de un antioxidante especfico. En lugar
de esto, los alimentos se analizan atendiendo su capacidad reductora total. Ya que la mayora de
agentes oxidantes son capaces de reaccionar con todas las especies reductoras de una substancia.
Disea un mtodo experimental para determinar la capacidad reductora total del jugo de limn y
naranja. Expresa la concentracin como mg de antioxidante por 100 g o mL de muestra (mg/100 g
mg/100 mL).
Realiza el mismo anlisis en una muestra de jugo de naranja comercial y compara los dos resultados
obtenidos.
289
Problema 2
El anlisis gravimtrico es una tcnica de anlisis que emplea la masa como factor cuantitativo. De
igual forma que una valoracin emplea el volumen como factor cuantitativo, la masa es la principal
medida cuantitativa en una gravimetra.
Por ejemplo, al pesar una muestra de NaCl recin sacada de un horno a 200C, se obtiene el valor
constante de 7.9835 g. Al dejar la muestra durante un da completo a la intemperie se registr el nuevo
valor constante de 9.2473 g.
El NaCl es un compuesto higroscpico, es decir que absorbe la humedad del aire. Al observar el cambio
en la masa, es posible cuantificar la cantidad de agua que la muestra absorbi. La diferencia de masa
nos permite calcular la cantidad absorbida:
Tambin es posible efectuar el proceso inverso, es decir, tomar una muestra de NaCl que est hmeda
y ponerla a secar para determinar la composicin en peso que posee la muestra inicial. Por ejemplo, si
una muestra posee una masa inicial de 12.5683 g y al secarse en un horno presenta una masa de
10.8357 g. Al efectuar el clculo obtenemos que la muestra contena una masa de 1.7326 g de agua.
Tambin es posible calcular la pureza del NaCl como un trmino de porcentaje:
Lo anterior fue la razn entre la masa de NaCl y la masa total de muestra (NaCl+H 2O). Este resultado
indica que de 100 g o 100 kg de muestra, solo 86.21 g u 86.21 kg, respectivamente, son de NaCl, el
resto es de agua. Esto conlleva a reflexionar que porcentaje de pureza poseen los alimentos que
consumimos. Es la sal que compramos 100% NaCl? Qu porcentaje de la carne de pollo es realmente
agua?
El anlisis cuantitativo puede estudiarse mediante reacciones qumicas, de igual forma que la
volumetra cidobase o redox. Por ejemplo, es bien sabido que el ion plata en una solucin de nitrato
de plata (AgNO3) precipita en presencia del ion cloruro para formar cloruro de plata (AgCl), la
ecuacin qumica correspondiente es:
Se tiene una muestra de 200 mL de agua de un rio, y se le agreg una solucin de nitrato de plata hasta
ya no formar ms precipitado. La masa del precipitado seco se midi hasta obtener el valor constante
de 0.2473 g. Cul es la concentracin del ion cloruro expresado en mg/L?
La masa molar del ion cloruro es 35.5 g/mol y la masa molar del cloruro de plata es 143.4 g/mol. Al
verificar la ecuacin qumica balanceada, se observa que un mol de cloruro de plata se forma a partir
de un mol de ion cloruro. Y su equivalencia en masa: 35.5 g
= 143.4 g
Empleando esta igualdad como factor de conversin, encontramos que la cantidad de ion cloruro en
200 mL de muestra es:
Para expresarlo en trminos de mg/L de muestra, efectuamos la conversin:
290
Por lo que:
Esto permite cuantificar la cantidad de ion cloruro en la muestra. Existen organismos nacionales e
internacionales que establecen los valores permitidos de una variedad de substancias en los alimentos
que ingerimos.
La gravimetra puede aplicarse tambin al anlisis de las aleaciones. Las aleaciones son soluciones
slidas en donde uno o ambos componentes (soluto y solvente) son metales. En el modo de vida actual
de la humanidad, las aleaciones juegan un papel muy importante en el desarrollo y sostenibilidad de la
tecnologa. Por ejemplo, el acero (hierro y carbono) es una aleacin muy resistente al desgaste y estrs
mecnico, por lo cual es empleado en la creacin de herramientas; mientras que el acero inoxidable
(hierro, carbono, cromo y nquel) es resistente a la corrosin y se emplea en la creacin de
herramientas de precisin o que estn sometidas a un ambiente muy oxidante como bisturs, pie de
rey, utensilios de cocina etc.
Se desea analizar la composicin de una aleacin de plomo y plata, para ello se toma una muestra de
0.5000 g del metal y se disuelve en su totalidad en 50 mL de cido ntrico al 5 M. La solucin resultante
se dividi en dos porciones iguales. Una porcin se trat con yodato de potasio en exceso y el
precipitado obtenido, luego de secarse, alcanz una masa constante de 0.6607 g.
Determina el porcentaje de cada metal en la aleacin.
Considera que tanto el plomo como la plata forman un precipitado insoluble con el ion yodato.
Problema 3
Aplica el mtodo cientfico al estudio del grabado electroltico en distintos metales, como hierro, latn,
estao, bronce, aluminio, etc. Ya sean en placas, tubos e inclusive en la latas de bebidas. Es posible
hacer el grabado sin la necesidad de corriente elctrica?
291
Notas al instructor
cristales de yodo. Tambin es posible realizar

una solucin de 100 mL de vitamina C en un
baln volumtrico de 100 mL y que los
estudiantes tomen muestras de 20 mL si es una
tableta de 500 mg y de 10 mL si son de 1 g de
vitamina C. En todo caso, la solucin debe ser
protegida del oxgeno del aire mantenindola
tapada, adems de prepararla como mximo un
da antes de su utilizacin.
Determinacin de vitamina C
Para la elaboracin de la solucin a partir de
tintura de yodo se emple un frasco completo de
30 mL de tintura de yodo al 2%. No debe
emplearse una tintura de yodo incolora ya que
posee muy baja concentracin de yodo.
Si la institucin dispone de cristales de yodo, la
solucin puede hacerse con dicho reactivo. Para
ello es importante considerar que la elevada
presin de vapor del yodo puede generar error
en la pesada.
Si se considera conveniente, la solucin

indicadora puede ser realizada por un solo
grupo ya que el volumen generado es suficiente
para un grupo numeroso. Inclusive el instructor
de laboratorio puede realizarla previamente,
pero la solucin no debe tener ms de un da de
preparacin para su uso. Ya que se descompone
por efecto bacteriano.
Para minimizar esto se recomienda preparar en

un beaker de 100 mL entre 25 y 50 mL de
solucin de yoduro de potasio de concentracin
aproximada del 4%p/v. Colocar este beaker en
la balanza y registrar este peso llevando la
marca a cero. Luego con mucha precaucin,
agregar los cristales de yodo evitando crear
salpicaduras. Mediante este mtodo puede
hacerse un volumen de solucin mayor que
puede ser entregado a todos o la mayora de
grupos de trabajo.
Las dos tabletas de vitamina C deben entregarse

en su empaque para ser abierto por cada
estudiante o grupo al instante de preparar la
muestra.
El uso del yoduro de potasio en la creacin de la

solucin se debe a la baja solubilidad del yodo en
agua. Cuando el yodo entra en contacto con el
ion yoduro, se forma un complejo soluble, el in
triyoduro:
Esta especie es la que acta realmente como el

agente oxidante, sin embargo por simplicidad se
asume que es el yodo elemental el agente
oxidante.
La valoracin puede realizarse con una jeringa

de 60 mL como substituto a la bureta.
Idealmente la solucin de yodo debe

estandarizarse antes de su uso. Sin embargo el
error es aceptable considerando una prctica
instructiva.
Se recomiendan emplear tabletas de 100 mg de
vitamina C, debido a que la concentracin de la
solucin de yodo es demasiado baja como para
emplear una mayor concentracin de vitamina C.
Ya que el volumen que debe gastarse de solucin
de yodo puede exceder la cantidad hecha.
Sin embargo, si solo es posible disponer de
tabletas de 500 mg o 1 g, puede realizarse una
solucin ms concentrada de yodo empleando
292
Es necesario que la aguja est enroscada en la
jeringa. El estudiante toma la jeringa con su
mano izquierda y presiona con su pulgar el
mbolo para permitir la salida d la solucin de
yodo. Mientras que con la derecha agita el
erlenmeyer (si se es zurdo se invierte la funcin
de las manos).
es un metal que posee cierta inercia qumica, no

es atacado tan fcilmente por los compuestos
atmosfricos como el hierro.
Pueden emplearse tambin placas de circuitos
impresos para el electrograbado:
Debido al principio de pascal aunque se

mantenga una gran fuerza en el embolo, la gran
rea transversal del mbolo hace que la presin
ejercida en el fluido sea menor y permite un flujo
continuo y estable de solucin valorante. Incluso
el goteo es ms controlable que con la bureta, ya
que pueden agregarse gotas muy pequeas y
controladas a la muestra. Aproximadamente 60
gotas hacen un mililitro.
Debe tenerse en mente que pueden existir
estudiantes que posean algn impedimento
fsico (falta de un miembro o movilidad), en esos
casos deben emplearse pinzas de sostn para la
jeringa y realizar adiciones de 2 mL para los
primeros 10 mL y agitar despus de cada
adicin. Las siguientes adiciones pueden ser de
0.5 mL hasta los 12 mL de adicin total. Para el
final, deben agregarse porciones de 0.1 mL o la
menor escala de la bureta o jeringa empleada.
Las cuales constan de un soporte polimrico

(plstico) con una superficie de cobre. Esta
superficie es la que puede emplearse para el
electrograbado. Dichas placas son distribuidas
en tiendas especializadas en electrnica.
tratamiento de datos
En caso de no disponer de suficientes

erlenmeyers pueden usarse beakers de 150 mL e
inclusive frascos de alimento para infantes. Pero
la forma de estos recipientes no es muy
adecuada para una valoracin ya que el cuello
del erlenmeyer evita prdidas por salpicaduras
al agregar la solucin valorante. Entonces, si se
usan beaker u otro recipiente recto, las adiciones
de valorante deben ser muy sutiles y la agitacin
muy suave.
a)
Titulacin
Volumen inicial de
valorante (mL)
Volumen final de
valorante (mL)
Volumen gastado
(mL)
Pastilla 1
Pastilla 2
13.1
13.1
26,1
13.1
13.0
Calculando el valor del volumen gastado en cada

valoracin:
Grabado electroltico
Si el circuito no se completa al no observar la
deposicin de cobre en el ctodo, es necesario
verificar que la parafina no cubra el punto de
contacto entre el conector cocodrilo y la placa.
Adems de revisar la continuidad elctrica de los
conectores y el voltaje de la pila (mediante un
multmetro).
b) Sumando las ecuaciones se obtiene:
El instructor de laboratorio debe verificar que

las placas metlicas caben dentro del beaker o
recipiente en el cual se electrolizarn.
El motivo de escoger el cobre se debe a sus
propiedades qumicas y disponibilidad. El cobre
293
c) La masa molar del yodo molecular es: 253.8
g/mol. Convirtiendo la concentracin del 2%p/v
en molaridad:
que no existe un cambio en el sistema

conformado por los electrodos y la solucin. Si el
sistema slo se considera la placa, es evidente
que existe un cambio. Pero por definicin
termodinmica, el sistema debe componerse de
todo el conjunto discutido.
h) La solucin no cambi de color debido al
argumento presentado en el literal anterior. Ya
que la misma cantidad de iones cobre que entran
en la solucin salen de esta al reducirse en el
ctodo.
Debido a que se efectu una dilucin de los 30

mL de la tintura de yodo en hasta 50 mL de
solucin, es necesario calcular la nueva
concentracin mediante el factor de dilucin el
cual es 30/50:
i) Es necesaria ya que los portadores de carga

elctrica son los iones presentes en la solucin,
sin ella la electrlisis sera imposible.
j) Es posible, siempre y cuando no se oxide con
mayor facilidad que el metal de la placa. Por
ejemplo, si el catin metlico se oxida ms
fcilmente que la placa, no se observar el
grabado hasta que todo el catin metlico se
oxide.
d)
k) De igual forma que el catin, el anin no debe

ser fcilmente oxidable.
Empleando la estequiometra de la reaccin:
Gua de la Conclusiones
1. La yodometra es un mtodo clsico pero
confiable para las determinaciones redox. Su
principal ventaja radica en la relativa
sencillez del mtodo. Su principal desventaja
radica en la volatilidad del yodo con lo que
aumenta el error.
2. El valor obtenido se encuentra dentro de un
rango del 1% de error. Esto permite concluir
que tanto la tableta como el mtodo
experimental poseen muy baja desviacin
respecto a los valores esperados. La
principal diferencia radica en la necesidad
de valorar la solucin de yodo para obtener
un dato ms exacto.
3. La prctica permite comprobar que la
vitamina C es soluble en agua. Ya que
nuestro cuerpo procesa rpidamente el agua
y con ella todas las substancias solubles en
ella, es necesario consumir diariamente
vitamina C para mantener una concentracin
adecuada en nuestro organismo.
4. De manera prctica, toda substancia que sea
capaz de ser oxidada por la solucin de yodo
y todo metal capaz de ser oxidado
electrolticamente. Una conclusin ms
profunda incluye los aspectos del color (que
afecta el indicador), la cintica (es posible
Convirtiendo los moles de vitamina C en mg:
e) La principal dificultad sera la identificacin

del punto final. Como el punto final es detectado
mediante un cambio de color, si la muestra
posee una fuerte coloracin , este cambio puede
ser encubierto.
f) En la placa:
En el ctodo:
g) Al observar las ecuaciones anteriores, si estas

se suman se cancelan mutuamente. Esto indica
294
que la reaccin de oxidacin sea demasiado
lenta como para usarse en una valoracin) y
el pH (algunas substancias actan como
reductoras en un intervalo de pH y oxidantes
a otro). Respecto al grabado, debe
considerarse que el potencial de reduccin
del metal no sea ms alto que el del agua. En
medio bsico y con electrodos de acero, al
pasar una corriente elctrica es el agua la
que se descompone antes que el metal
haciendo imposible un grabado.
5. Dependiendo si se observan oxidaciones en
otras reas de la placa habr sido o no eficaz
la capa protectora. Si la superficie es
uniforme y lisa, la capa de parafina es eficaz.
6. En principio, cualquier substancia que sea
impermeable al paso de los iones, insoluble
en agua, estable a la oxidacin y de textura
semirgida.
7. Es posible siempre y cuando se dispongan de
los electrodos y la solucin electroltica. Tal
como se mencion en la gua de la
conclusin 4, es importante que el metal se
oxide antes que el agua.
Al ser un problema que involucra reacciones

qumicas, es conveniente expresar los trminos
de masa y composicin en moles.
Sea la composicin de la aleacin:
Donde y son los moles presentes de plomo en

la aleacin y z los moles de plata presentes en
la aleacin.
Cuando el plomo y la plata reaccionan con cido
ntrico
ambos
forman
un
nitrato
correspondiente. El plomo en su estado de
oxidacin (2+) y la plata en su estado de
oxidacin (1+), siendo la reaccin general y
simplificada (se omiten los compuestos
secundarios de la reaccin):
Debe observarse que la cantidad de nitrato de

plomo es proporcional a los moles de plomo en
la aleacin. De manera anloga el nitrato de
plata con la plata presente en la aleacin.
Problema 1
Esto
permite
estequiomtrica:
El mtodo presentado debe contener el marco

terico y la metodologa experimental. La cual
debe incluir la tcnica de obtencin del jugo o
zumo de naranja o limn. De manera
aproximada de 1 kg de materia prima (naranja o
limn) se pueden obtener 400 mL de jugo o
zumo. Sin embargo dicho lquido debe filtrase
para separarlo de los componentes slidos
obtener
la
relacin
La cual se lee: por cada mol de aleacin,

obtengo y moles de nitrato de plomo y z moles
de nitrato de plata.
Sin embargo, se desconoce la cantidad de moles
usados de aleacin. Se sabe que se emplearon
0.5000 g de dicha aleacin, por tanto, los moles
iniciales de aleacin son:
Considerando la cantidad promedio de vitamina

C en una naranja y limn, es necesario un
volumen de muestra entre 25 y 50 mL
empleando la disolucin de yodo a la
concentracin usada en la prctica (0.0473 M).
Debe prestarse atencin al manejo de la
muestra, debe recordarse que la vitamina C se
descompone con el oxgeno del aire. Pueden
guardarse las muestras en el congelador para
disminuir la cintica de descomposicin.
Donde
es la masa molecular de la aleacin,
la cual se define en base a la composicin dada
(
) como:
La metodologa experimental es anloga a la

estudiada en la prctica
Substituyendo esto en la ecuacin anterior
Problema 2
295
Si se tienen
de aleacin, la relacin
estequiomtrica sera:
Sin embargo, el valor obtenido del precipitado es

su masa. Y es necesario convertir los moles de
cada substancia en masa:
Debe notarse que la relacin estequimtrica es

una relacin de proporcionalidad directa, es decir,
al multiplicar un trmino por un valor k implica
multiplicar todos los trminos por ese factor para
mantener la igualdad.
(Recurdese que moles x de una substancia se

definen como:
donde m es la masa y PM el
peso molar; por lo que, despejando la masa:
)
La siguiente reaccin implica la substitucin del

ion nitrato por el ion yodato (reaccin de doble
desplazamiento):
Debe
observarse
que,
la
relacin
estequiomtrica entre las sales de los metales de
la aleacin es:
Substituyendo todas estas expresiones en la

ecuacin 17.1
Ntese que las proporciones son de 1:1

Donde los moles de nitrato de plomo y nitrato de
plata estn relacionados con
. Sin embargo,
debido a que la disolucin se dividi en dos (y al
ser homognea la masa est distribuida en toda
la solucin), la masa y por ende los moles
tambin se dividieron en dos, por lo que, la
relacin estequiomtrica es:
Despejando el valor de z (puede ser tambin

y):
[
Al calcular todas las masas molares (con un

decimal de precisin) se obtiene la siguiente
expresin:
Recurdese que se formaron
moles de nitrato
de plomo en la primera reaccin, pero al dividir la
solucin estos tambin se dividen en la misma
proporcin.
(17.2)
Esta expresin tiene infinitas soluciones. Es
justamente lo que nos permite llegar a la
respuesta, ya que la aleacin es una mezcla
metlica, no existe una composicin discreta;
por ejemplo el agua (H2O) no puede escribirse
como H4O2 (un mltiplo de dos) ya que en el
agua existen enlaces discretos entre un tomo de
oxgeno y dos de hidrgeno. Aunque la
proporcin (o composicin) de oxgeno e
hidrgeno sea la misma para ambas expresiones.
Los moles de precipitado (

) son iguales a la
suma de los moles de yodato de plomo y de
plata:
Sacando factor comn:
Sin embargo, en los compuestos inicos y

metlicos no existe un enlace discreto entre dos
o ms tomos. En el cloruro de sodio (NaCl) un
tomo de sodio est rodeado de 6 tomos de
(17.1)
296
cloro y a la vez cada tomo de cloro est rodeado
de 6 tomos de sodio y as sucesivamente (esto
se conoce como red inica). Por lo tanto, es
vlido escribir la frmula del NaCl como Na6Cl6.
Pero en qumica se prefiere escribir dichas
frmulas en su mnima expresin, lo cual se
conoce como frmula emprica y da como
resultado la expresin que todos conocemos del
cloruro de sodio.
Problema 3
El estudiante debe describir de manera
sistemtica el procedimiento que realizar para
determinar la factibilidad de los metales al
proceso de electrograbado.
Debido a la variedad de aleaciones que el
estudiante puede analizar, no es posible
describir puntualmente los resultados a obtener.
Sin embargo existen criterios tericos que deben
tenerse en cuenta.
En ciertos casos la expresin emprica es

idntica a la expresin molecular como por
ejemplo el formaldehdo, CH2O posee un tomo
de carbono unido a dos tomos de hidrgeno y
uno de oxgeno; este compuesto es el que se
emplea en la conservacin de cadveres con el
nombre comn de formalina.
Algunos metales pueden oxidarse con mucha

facilidad, y generarn un grabado electroltico
muy bueno. Sin embargo algunos metales son
tan difciles de oxidar, que al pasar la corriente
elctrica, es posible que sea el agua la que
comience a electrolizarse en lugar del metal, es
decir, descomponerse qumicamente.
Sin embargo la glucosa posee una frmula

molecular C6H12O6, la cual indica que la molcula
posee 6 tomos de carbono unidos a 6 tomos de
oxgeno y con 12 tomos de hidrgeno unidos
tanto al carbono como al oxgeno. Mientras que
su expresin emprica CH2O indica la relacin
entre el carbono, el hidrgeno y el oxgeno, 1:2:1
de igual forma que el porcentaje en masa de
cada elemento en el compuesto. Pero dicha
frmula no representa la verdadera estructura
de la molcula. Ya que coincide con la del
formaldehdo, un compuesto cancergeno!
Existe tambin la limitacin de conseguir las

sales solubles de los metales a emplear. En
particular las de estao; adems para los
metales que poseen diferentes estados de
oxidacin no pueden emplearse cualquier tipo
de sal, por ejemplo el hierro, puede oxidarse al
estado (II) o al estado (III). Esto depender del
voltaje empleado y la capacidad oxidante del
medio; en base a ello debe escogerse una sal con
estado de oxidacin (II) o (III). Por ejemplo, si se
escoge la sal de hierro (II) debe emplearse un
voltaje bajo, ya que si el voltaje se incrementa
demasiado, los iones de la sal se oxidarn al
estado (III) antes que la pieza metlica a grabar.
En base a la discusin anterior, la expresin

obtenida 17.2 nos permite encontrar la
proporcin entre los metales. Asignando el valor
arbitrario de 10 g a y (puede comprobarse que
con cualquier valor se obtienen los mismos
porcentajes), obtenemos:
No es necesario emplear electricidad en ciertas

combinaciones de metales. Por ejemplo si se
coloca una placa de cinc en una solucin de
sulfato de cobre (II) ocurre la siguiente reaccin
de manera espontnea:
Entones, hay 0.8166 g de plata por cada 10

gramos de plomo, entonces la composicin de la
aleacin en trminos del plomo es:
Al ser el potencial de celda positivo (1.1 V) nos

indica que la reaccin procede en la direccin
escrita (el cinc oxidndose) y no al contrario (el
cinc reducindose). Por tanto, al cubrir la placa
de cinc con parafina y luego de escribir en ella,
cuando se introduzca la placa en una solucin de
cobre (II), el cinc saldr de la placa hacia la
solucin y el cobre se depositar en la parte
escrita de la placa. Para que le grabado contine
es necesario remover el cobre depositado para
exponer ms superficie del metal de la placa de
cinc.
Y por tanto el de plata:
297
Para enriquecer
consulte:
ms
su
conocimiento

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags
204218;
141170, 197206; Viceministerio de
Educacin.
pg. 5057,
7074; Viceministerio de
Educacin.
Raymond, Chang; Qumica, 10 Edicin, Mc
Graw-Hill. Mxico DF, 2010.
298
18
Tcnicas de Separacin:
Arrastre de Vapor
as bebidas tradicionales como la horchata, cebada, chilate y

atol chuco deben sus sabores caractersticos a las especias utilizadas en su elaboracion. La horchata posee morro y pimienta
gorda, la cebada posee clavo de olor; y el chuco, aiguaste entre
otras especias. Estas especias deben su sabor a los aceites esenciales
que poseen, los cuales pueden ser extrados para obtener un concentrado de la especia.
Los aceites esenciales son practicamente insolubles en agua, como es
posible hacer bebidas acuosas que contenga su sabor?
Objetivo:
Construir un sistema de destilacion simple para extraer el aceite esencial de una especia.
Comprende el fundamento de la destilacion.
Construye un equipo de destilacion simple.
Separa el aceite esencial de una especie.
Analiza los datos y construye conclusiones con los resultados.
299
Unidad 7
Tcnicas de separacin: Arrastre de Vapor

Introduccin
Baln de
Destilacin
El Clavo de olor son las yemas florales del rbol

del clavo, nombre comn de un rbol tropical de
la familia de las Mirtceas (Myrtaceae). Las
yemas florales se recolectan y se secan por
exposicin al humo de lea y al sol. El clavo as
obtenido se usa mucho como condimento de
cocina. Del clavo de olor se obtiene por
destilacin por arrastre de vapor de agua, un
aceite esencial utilizado en odontologa como
anestsico y, en ocasiones, como antisptico.
Tambin se emplea en la elaboracin de
perfumes y jabones. Este aceite contiene
principalmente Eugenol, un compuesto fenlico
que le da el olor caracterstico al clavo de olor. El
Eugenol, cido eugnico o cariflico, es un lquido
oleoso obtenido de la esencia de clavos de olor,
que lo contiene en proporcin de un 70-90 %.
Salida
refrigerante
Entrada
refrigerante
Condensador
Mezcla
Fuente
calorfica
Destilado
Imagen 18. 1 Sistema de destilacin simple
O
OH
Destilacin fraccionada se utiliza para

separar lquidos con puntos de ebullicin
muy similares (Siempre y cuando, no formen
una mezcla azeotrpica). Se emplea una
columna de fraccionamiento, en ella ocurren
muchas condensaciones y evaporaciones
sucesivas de la mezcla, mejorando as la
separacin.
Termmetro
Estructura 18.1 Eugenol
Adaptador
triple
El eugenol es un importante precursor biolgico

para una gran variedad de compuestos naturales
(Flavonoides, estilbenos, chalconas etc.)
Salida
refrigerante
Condensador
La destilacin es una tcnica que permite la

separacin y purificacin de un lquido, la
remocin de un solvente o la separacin de una
mezcla de lquidos. En la destilacin los lquidos
se calientan en un recipiente adecuado (matraz,
baln, etc.,) hasta sus puntos de ebullicin y
luego se condensan los vapores producidos por
la ebullicin en otro recipiente. Existen varios
tipos de destilacin, por ejemplo:
Termmetro
Columna de
fraccionamiento
Entrada
refrigerante
Mezcla
Destilacin simple, se utiliza cuando se

desea purificar o eliminar un solvente de una
mezcla. Es requisito para esta tcnica que los
lquidos a separar tengan puntos de
ebullicin
muy
diferentes
(Aproximadamente 2030C de diferencia) o
uno de ellos no sea voltil.
Destilado
Fuente
calorfica
Imagen 18. 2 Sistema de destilacin fraccionada
300
Sin embargo, es posible generar el vapor en el

mismo baln que contiene la muestra (in situ).
Esto simplifica el arreglo de equipo pero no es
tan eficiente como usar vapor sobrecalentado.
Destilacin a presin reducida, se utiliza

cuando el solvente a eliminar o purificar
tiene un punto de ebullicin muy elevado, o
cuando ste se descompone por accin de
altas temperaturas. Mediante una bomba de
vaco, se reduce la presin del sistema y con
ello disminuye el punto de ebullicin de los
componentes de la mezcla.
Tabla 18. 1
Materiales
Un Kit de destilacin.
Un Embudo.
Un Beaker de 250mL
Un Beaker de 100mL
Una Esptula.
Dos Mangueras. (sistema refrigerante)
Una Balanza granataria.
Tres Soportes metlicos.
Tres Pinzas de extensin.
Seis Pinzas nuez.
Un tubo de ensayo.
Una ampolla de separacin de 125 mL.
Un Mechero de Alcohol.
Una Pipeta 5mL o graduada de 10 mL.
Una Propipeta o pera de succin.
Una jeringa de 25 mL con su aguja.
Reactivos
Agua destilada o desmineralizada.
25g de Clavo de olor.
5mL de Alcohol isoproplico.
Hielo.
Destilacin por arrastre de vapor de agua,

se utiliza para separar lquidos inmiscibles
entre s, como los aceites esenciales de
plantas o productos vegetales con el agua. La
explicacin de este fenmeno corresponde a
las propiedades fisicoqumicas de una
disolucin; este mtodo permite la
separacin de los componentes a una
temperatura menor de 100C. Esto impide o
disminuye la descomposicin trmica de las
substancias sensibles a altas temperaturas.
Este mtodo aprovecha el principio que los
gases son miscibles en todas proporciones,
por tanto aunque dos substancias sean
insolubles en estado lquido, cuando se
evaporen se mezclaran y por tanto co
destilaran. Cuando los vapores condensen,
los lquidos volvern a separarse.
Varilla de
seguridad
Generador de
vapor
Termmetro
Procedimiento experimental
Adaptador
triple
Construiremos un sistema de arrastre de vapor

in situ.
Condensador
Mezcla
Fuentes
calorficas
Destilado
Imagen 18. 3 Sistema de destilacin por arrastre de
vapor ex situ.
La figura anterior, muestra que el vapor puede

ser generado fuera del baln (ex situ) que
contiene la muestra. Esto se emplea cuando se
desea generar vapor sobrecalentado y mejorar
as el rendimiento de la separacin. Para generar
el vapor sobrecalentado, se coloca un mechero
en la varilla que conecta el recipiente generador
de vapor con el baln que contiene la muestra.
Imagen 18. 4 Sistema de destilacin por arrastre de vapor in
situ.
301
1)
2)
3)
4)
5)
Baln donde se colocar el clavo de olor.

Baln colector del destilado.
Condensador.
Manguera de salida de agua del refrigerante.
Manguera de entrada de agua helada al
refrigerante.
6) Hielo.
7) Mechero de alcohol.
3. Asegurar el baln 1 con la pinza de

extensin. Depositar el clavo de olor en el
baln de 500 mL (baln 1) y adicionar 250
mL de agua destilada.(Es recomendable
dejar reposar toda la noche el clavo con el
agua, esto aumenta el rendimiento de la
separacin).
Ensamblado del sistema

1. Colocar en el soporte la pinza nuez (pinza de
sostn o nuez doble) para sostener la pinza
de extensin.
Si dejaste reposar los clavos con el agua desde

un da antes, omite la adicin de 250 mL de agua.
4. Colocar en el mismo soporte una pinza nuez
para sostener un aro metlico y colocarle
una malla de asbesto por debajo del baln de
500mL.
2. Pesar en una balanza granataria 25 g de

clavo de olor, y colocarlo en el baln de
500mL (baln 1) y aadirle 250mL de agua.
Esto es para mantener un calor ms uniforme en

la destilacin. Pero si se emplea un mechero de
alcohol, puede prescindirse de la malla de
asbesto y el aro metlico.
5. Toma una muy pequea porcin de grasa
para uniones de vidrio esmerilado y coloca
un poco en la parte superior de cada unin.
302
7. Colocar en un segundo soporte a la par del

primero (en la direccin de la salida lateral
de adaptador triple). Empleando otra nuez
doble sujeta otra pinza de sostn y asegura
el condensador:
No colocar demasiada grasa por

la
contaminacin que puede ocasionar en la
destilacin.
Si no se dispone de grasa, puede emplearse una
pequea gota de glicerina o aceite mineral.
Inclusive, vaselina sin olor.
6. Una vez engrasada la pieza de adaptador
tiple:
Ajusta la altura e inclinacin del condensador

para que se ajuste a la salida del adaptador triple
Debes hacerlo con mucho cuidado; esta parte es
una de las ms delicadas de realizar y puedes
romper el equipo si no lo realizas con extrema
precaucin!!
Colocarla con mucha precaucin en la boca del
baln 1.
8. Coloca un tercer soporte a la par del

condensador y sujeta una pinza nuez para
sostener la pinza de extensin y colocar en
esta ltima, el baln de 250mL (blon 2).
303
9. Agrega 150 mL de agua al baln 2 y con un
marcador o lpiz graso (como un delineador
cosmtico) has una sea en el nivel del agua.
11. Completa el sistema conectando las

mangueras al condensador. En la entrada del
refrigerante, conecta un embudo.
Retira toda el agua del baln asegurndote de no

borrar la marca realizada. Esta marca nos
indicar el momento en el cual debemos detener
la destilacin.
10. Engrasar el adaptador curvo:
Sostn el embudo mediante una pinza de sostn

al soporte metlico que sostiene al baln 2.
Coloca pequeos trozos de hielo en el embudo.
12. Coloca un tapn o un termmetro en la parte
abierta del adaptador triple.
El sistema armado debe ser similar al de la
imagen 18.4.
13. Introduce la manguera de la salida del
refrigerante en un recipiente colector.
Y conectarlo al condensador y al baln 2.
14. Verifica
que
cada
correctamente hecha.
Ten mucho cuidado de no forzar el sistema. Ya

que puede fracturarse cualquier componenete.
304
conexin
est
15. Comienza el calentamiento de la mezcla
colocando el mechero encendido debajo del
baln 1.
19. Desconecta, con mucho cuidado, el

adaptador curvo y agrega 5 mL de alcohol
isoproplico al destilado.
16. Cuando los vapores comiencen a ascender,

agregar un poco de agua del grifo al embudo
a modo de llenar el condensador con agua
fra.
Deja reposar 10 minutos o hasta que se

observen dos fases claramente diferenciadas. Es
posible que esto pueda tomar ms tiempo, si en
10 minutos no ha ocurrido la separacin, tapa
con un tapn de hule o corcho el baln y djalo
reposar en un lugar seguro durante un da.
17. Los vapores deben condensar en el primer

tercio del condensador. Si los vapores
comienza a condensar cerca de la mitad del
condensador, agregar ms agua por el
embudo hasta que condensen cerca del
inicio. Agregar ms hielo al embudo cuando
este se funda por completo.
20. Mediante decantacin, transfiere la mayor

cantidad de destilado del baln (2) a un
beaker de 250 mL. Tener mucho cuidado de
no descartar la fase del aceite que se
encuentra en el fondo del baln.
18. Detener la destilacin (apagando el

mechero) hasta alcanzar la marca de aforo o
hasta que el destilado sea homogneo (no
lechoso).
305
21. Cuando quede un pequeo remanente en el
baln 2, trasvasar con mucho cuidado toda la
mezcla a un tubo de ensayo.
Evita tener contacto directo con el aceite esencial,

debido a su capacidad irritante y sensibilizante.
Si el volumen de aceite obtenido es tan grande

que no quepa la mezcla en un tubo de ensayo,
emplear una ampolla de separacin de 125 mL.
22. Introduce la aguja de una jeringa hasta el
fondo del tubo de ensayo. Separa con la
jeringa el aceite hasta dejar una pequea
gota de aceite en el tubo. Esto para evitar
contaminar el extracto de la jeringa con
agua. Mide el volumen de aceite extrado
mediante la escala de la jeringa.
23. Deposita el aceite de la jeringa en un frasco
gotero mbar u otro recipiente que pueda
sellarse hermticamente.
En caso de haber usado una ampolla de
separacin, coloca el recipiente donde se
guardar el aceite esencial debajo del tallo de la
ampolla. Espera que las fases se separen
nuevamente y abre con mucho cuidado la
vlvula. Cirrala hasta que caiga la ltima gota
de aceite.
Lquido menos
denso
Lquido ms
denso
Imagen 18. 5 Izquierda, dos lquidos inmiscibles luego de

agitar; derecha, lquidos inmiscibles separados luego de dejar
en reposo el sistema.
306
Unidad N 7:
Tcnicas de separacin: Arrastre de Vapor
Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Masa de clavos de olor (g)
Volumen de aceite esencial obtenido (mL)
Observaciones generales
b) Calcula el porcentaje entre el volumen de aceite esencial obtenido y la masa de clavos de olor
usada.
c) Porque fue importante mantener la condensacin de los vapores en el primer tercio del
condensador? Argumenta tu respuesta.
307
d) Qu tipo de mezcla fue la obtenida en el destilado? Explica tu respuesta.
e) Cul es la funcin del alcohol isoproplico en el destilado? Argumenta tu respuesta.
f) Es recomendable dejar reposar las especias en agua durante un da antes de su separacin por
destilacin. Deduce el motivo para efectuar dicho procedimiento.
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Menciona y explica las ventajas y desventajas de la separacin con arrastre de vapor in situ.
Menciona y explca los usos que poseen los aceites esenciales.
Por qu los aceites esenciales son peligrosos al tacto? Argumenta tu respuesta.
Qu utilidad daras al mtodo de extraccin por arrastre de vapor en tu comunidad?
Se mejorara el rendimiento si los clavos de olor se molieran finamente? Explica tu respuesta.
Qu masa de clavos de olor se necesita para extraer 50 mL de aceite esencial?
Problema 1
Ensambla el sistema de arrastre de vapor ex situ; agrega la misma cantidad de clavos de olor y
recolecta el mismo volumen de destilado. Compara ambos mtodos y construye tus conclusiones de
los resultados obtenidos.
Problema 2
Disea un mtodo experimental para extraer el aceite esencial del zacate limn (cymbopogon) u otra
especia que exista en tu comunidad (como canela, pimienta, cascaras de limn o naranja, etc.). El
diseo experimental debe incluir todos los componentes de una investigacin cientfica.
308
Problema 3
Calcula el punto de ebullicin aproximado de una mezcla de bromobenceno y agua (mezcla insoluble)
al nivel del mar (1 atm de presin), en base a la siguiente tabla:
Tabla 18. 2
Temperatura (C)
93
94
95
96
97
98
99
Presiones de vapor (mmHg)

Agua
Bromobenceno
588
110
611
114
634
118
657
122
682
127
707
131
733
136
Problema 4
Calcula la masa que debe destilarse para obtener 300 g de benceno de una mezcla de benceno y agua
que destila a 69.4C. La presin de vapor del agua a 69.4C es 227.7 mmHg. , masa molar del agua: 18.0
g/mL, masa molar del benceno 78.1 g/mL.
309
Experimentalmente se comprob que no
aumenta el rendimiento si el clavo de olor esta
finamente picado, por lo menos a esta escala de
trabajo. Es posible que el rendimiento aumente
significativamente con cantidades mayores de
especia.
Notas al Instructor
El aceite extrado es muy corrosivo para la piel.
No permitir la manipulacin irresponsable por
parte de los estudiantes. En caso de tener
contacto, lavar la zona con jabn y mucha agua.
En caso derrame accidental en los ojos, lavar con
abundante agua hasta disminuir la irritacin y el
ardor. Acudir lo antes posible a un oftalmlogo.
Se recomienda, de ser posible, que el clavo de

olor se deje reposar en la cantidad de agua
indicada desde un da antes. Esto facilita la
extraccin de los aceites esenciales y aumenta el
rendimiento significativamente.
Hay que tener en cuenta que existen diversos

sistemas de destilacin. El sistema armado
depender de los recursos de la institucin,
cantidad de alumnos y tiempo disponible.
En caso que el destilado luego de la decantacin

para la separacin del aceite no se logre ver dos
capas se recomienda dejar reposar por unos
minutos o incluso hasta el da siguiente. En casos
extremos una semana de espera.
Por ejemplo, el a figura siguiente, se observa un

arreglo de mayor inclinacin. Esto facilita la
recoleccin del destilado. Debido a la disposicin
espacial del sistema, es posible medir con
mayor facilidad el volumen de destilado
(colocando una probeta al final del
condensador). Esto permitira la elaboracin de
una curva de volumen en funcin del tiempo.
En caso de no disponer de un kit de destilacin,

este puede construirse con materiales comunes
al laboratorio. Existen muchas formas de
hacerlo, tantas como la imaginacin y los
recursos lo permitan. Se presenta un
ensamblado que no necesita de un flujo de agua
para refrigeracin y por ello puede emplearse
cuando no se disponga de tubera para agua en
el laboratorio.
Ante todo deben valorarse los factores como:
tiempo disponible, recursos, tipo de muestra a
destilar, objetivo de la prctica o investigacin,
limitaciones fsicas y ante todo la seguridad de
cada estudiante e instructor.
1. Tomar una botella plstica de un galn o ms
de capacidad.
Imagen 18. 6
Sin embargo el sistema expuesto anteriormente

(el empleado en la prctica), tambin permite
dicha medicin, al substituir el baln colector (2)
con una probeta de 150200 mL.
Los sistemas que son como la imagen 18.6, no se
arman mediante uniones de vidrio esmerilado.
Si no que mediante varillas de vidrio huecas,
tapones y segmentos de manguera. Sin embargo,
sea cual sea el sistema que se construya, debe
procurarse un sellado hermtico para evitar la
prdida de los vapores del destilado.
Si se emplea un sistema de vapor ex situ, es
necesario colocar una varilla hueca de vidrio
larga en el baln generador de vapor. Esta varilla
sirve como proteccin ante el aumento de
presin en el baln.
2. Realizar un corte transversal por debajo del

agarradero
310
fijos. No apretar demasiado el alambre, ya
que puede bloquear la manguera.
3. Realizar un agujero en la parte lateral baja

de la botella
5. Colocar la manguera dentro de la botella y
fijar el extremo inferior con pegamento
termofusible (conocido, errneamente, en
nuestro pas como silicona caliente).
El agujero debe ser justo para hacer pasar la

manguera que se emplear como condensador.
El sellado de la parte inferior debe ser
hermtico, ya que no debe permitir la salida de
lquido del bote.
4. Tomar una manguera de poliamida de

aproximadamente 11.5 m y realizar dos o
tres giros en la seccin central. Mediante
alambre asegurar los giros para mantenerse
311
6. Para asegurar el enrollado (este no debe
estar en el fondo del bote, sino de manera
suspendida) realizar un agujero en el bote en
la parte opuesta al primero.
Segundo
Agujero
tapn no est colocado en el kitazato (ver

prctica 4).
Primer
Agujero
Tener en cuenta que debe agregarse la muestra a

destilar al kitazato antes de colocar el tapn con
el termmetro.
Es conveniente agregar agua hasta llenar e bote,

esto para verificar que el agua no sale por el
primer agujero y que el enrollado est
totalmente cubierto por el agua. Esto es muy
importante ya que en l se dar la condensacin.
En caso que el agua no cubra en el rollado, debe
reajustarse el sistema para conseguirlo, ya sea
realizando el enrollado ms cerca del primer
agujero, utilizar una botella ms alta, etc.
8. Mediante un soporte metlico y una pinza

verstil o de extensin ajustar la altura del
kitazato.
7. Como recipiente de destilacin se emplear

un kitazato.
9. Colocar el condensador en una superficie

alta (en este caso se emple un directorio
telefnico) colocar debajo de la salida de la
manguera un beaker.
Para monitorear la temperatura de destilacin,

debe colocarse un termmetro en la boca del
kitazato. Esto a travs de un tapn horadado;
para intorudcir el termmetro en el tapn debe
agregarse un poco de agua en el termmetro y
en el agujero del tapn y luego deslizar
suavemente el termmetro por el agujero. Tener
presente que esto debe realizarse cuando el
312
Esto servir como un recipiente colector del
destilado.
12. Ajustar la altura del bulbo del termmetro,

este debe estar justo por debajo de la salida
lateral del kitazato.
10. Colocar el kitazato sobre el nivel del

condensador construido.
13. Cuando los vapores comiencen a ascender,

llenar por completo el condensador con
hielo picado. Debe mantenerse siempre una
temperatura baja en el condensador.
11. Como medio de calentamiento emplear un

mechero de alcohol. La llama debe de
alcanzar la base del kitazato.
14. En caso que el destilado no salga con

facilidad, puede inclinarse levemente el
condensador para que la gravedad ayude al
movimiento del destilado.
En caso que la llama no alcance, debe colocarse

un soporte para elevar el mechero.
Debe motivarse la creatividad de parte de los
estudiantes en la construccin de un sistema de
destilacin.
Manejo de Residuos
El agua de destilado representa un impacto
ambiental mnimo. Pueden descartarse sin
problema por el desage. O alternativamente
pueden usarse para la limpieza del piso, debido a
las propiedades antispticas y aromticas del
aceite esencial
313
El aceite puede emplearse como desinfectante, y
como odorizante de jabn, candelas y
ambientadores.
radica
en
la
ligera
estabilidad
termodinmica de mezcla por la entropa. El
aspecto desfavorable para una emulsin es
la energa requerida para aumentar la razn
superficie/volumen, ya que la creacin de
pequeas gotas es un proceso endotrmico y
que requiere trabajo externo.
El residuo slido del clavo de olor puede

emplearse en la creacin de compost para su
funcin como abono.
Sin embargo, debido a la energa trmica que

alcanzan los componentes y su ntima
mezcla en el estado gaseoso, la formacin de
una emulsin es espontnea a estas
condiciones. Dicha emulsin es un obstculo
a vencer para la extraccin del aceite
esencial.
Las especias tienen distintos tiempos de

almacenado y condiciones (temperatura,
humedad, recipientes, etc.) esto modifica
significativamente la carga de aceites esenciales
que pueden contener. Debido a esto, los datos a
obtener pueden ser poco o muy distintos entre s
al variar las muestras. Pero se obtienen datos
ms consistentes si se emplea la misma muestra
con equipos similares y en un perodo corto de
tiempo.
Existen varios mtodos para romper una

emulsin. El ms comn consiste en agregar
cloruro de sodio para desestabilizar las
pequeas gotas de aceite mediante el
aumento de la fuerza inica. Otro mtodo
consiste en agregar un agente que agrupe las
gotas de aceite (floculante), como el alcohol
isoproplico. Tambin enfriar la mezcla y
dejarla reposar durante mucho tiempo sin
agitacin alguna.
a)
Masa de clavos de olor
(g)
Volumen de aceite
esencial obtenido (mL)
b)
25.1 g
1.5 mL
f) El agua logra penetrar hasta el interior de los

clavos de olor. Esta humedad en su interior,
al evaporarse, extrae el aceite que se
encuentra en el centro de la especia.
Mejorando con ello la extraccin.
c) Si la condensacin logra alcanzar el ltimo

tramo del condensador los vapores lograrn
escapar y generaran prdida del aceite
esencial. Por ello debe regularse el flujo de
agua para mantener la condensacin lo ms
alejada posible del baln colector (baln 2).
1. Las principales ventaja son: su simplicidad

(comparado con el generador de vapor ex
situ), bajo coste (comparado con un mtodo
de extraccin con solvente) y eficiencia de
separacin (comparado con un mtodo de
extrusin fria). Sus principales desventajas
son: rendimiento (comparado con el ex situ),
formacin de emulsiones y solo capacidad de
separar componentes lquidos insolubles en
agua.
2. De manera general, los aceites esenciales se
emplean como aromatizantes. Sin embargo,
algunos poseen aplicaciones que dependen
de su comportamiento fsicoqumico. Por
ejemplo el aceite de clavo posee propiedades
antispticas y anestsicas; mientras que el
aceite esencial de la cascara de limn se
emplea como un poderoso solvente de
grasas (tanto que puede eliminar todo el
aceite y grasa de un motor de automovil),
por ello tambin se emplea en paos
d) La mezcla de apariencia lechosa es una

dispersin coloidal. Esto se deduce al saber
que ambos componentes son insolubles,
pero que al destilarse forman una mezcla de
apariencia homognea pero turbia.
Al ser una dispersin lquidolquido, se
trata de una emulsin.
e) Debido a que las emulsiones son inestables,
si no disponen de un agente estabilizante, la
adicin de soluto puede alterar dicha
dispersin causando su separacin.
Un anlisis ms profundo llega a
comprender que la naturaleza de la emulsin
314
3.
4.
5.
6.
hmedos para remover grasa y algunos

jabones para platos. En las plantas, dichos
aceites tienen muchas ms aplicaciones, por
citar un ejemplo, el clavo de olor y otras
especies generan compuestos fenlicos (de
naturaleza pungente e irritante) como un
medio de defensa ante los seres herbvoros,
y as garantizar su supervivencia. Mientras
que las especies de chile picante, generan un
aceite irritante (picante) que solo afecta a los
mamferos, pero no a las aves, se cree que
esto es un mecanismo para garantizar su
reproduccin ya que las aves son mejores
agentes para la diseminacin de las semillas
que los mamferos.
Debido a su naturaleza oleosa, estos
penetran fcilmente la piel. Y al poseer una
gran concentracin de distintos compuestos
que pueden actuar como solventes u
irritantes, estos pueden crear un dao serio
en la piel, las mucosas o los ojos.
Dependiendo de la disponibilidad de cada
alumno, ellos puede emplear el aceite
extrado para la creacin de aromatizantes
de piso, de velas o jabones. Tambin si el
aceite posee otras propiedades estas pueden
ser explotadas (como el aceite de Chichigua
que tiene propiedad de descongestionante
nasal).
De manera hipottica s mejorara el
rendimiento, ya que las partculas tienen un
mayor contacto con el agua. Sin embargo, es
posible que al usar bajas cantidades el
aumento de rendimiento no sea significativo.
Ya que al moler la especia, parte del aceite se
pierde al quedar adherida al equipo
empleado para moler y con ello el posible
aumento.
Usando la razn obtenida de forma
experimental:
Problema 2
En primer lugar, el mtodo diseando debe
poseer un marco terico a cerca de la
composicin qumica y aplicaciones del aceite
esencial del zacate limn. Este posee muchos
terpenoides y tiene propiedades repelentes de
mosquitos (zancudos) y antispticas.
Problema 3
Para que un lquido alcance su punto de
ebullicin, la presin de vapor de ste debe
igualarse a la presin externa (normalmente la
atmosfrica).
En una mezcla de dos lquidos inmiscibles, la
ebullicin se alcanza cuando la suma de las
presiones de vapor de cada lquido puro iguala a
la externa.
Donde
y
son las presiones de vapor de los
componentes A y B puros respectivamente. Al
ser la presin atmosfrica estndar 1 atm o, lo
que es lo mismo, 760 mmHg las mezclas
alcanzarn su punto de ebullicin cuando la
presin de la mezcla (
) se iguale a 1 atm.
Por tanto, el punto de ebullicin de dos lquidos
inmiscibles es prcticamente fijo y no depende
de la cantidad de cada lquido si no nicamente
de las presiones de vapor de los componentes
puros y la presin externa.
Siendo 760 mmHg, la presin externa, al sumar
cada par de datos de la tabla, se observa que el
valor obtenido de la tercer terna de datos es el
ms prximo a la presin de 1 atm:
Temperatura
(C)
Casi dos libras!
93
94
95
96
97
98
99
Problema 1
Siendo cada sistema particular, es de esperarse
un leve aumento en el rendimiento de la
extraccin. Cerca de un 10-15% de rendimiento
adicional.
Aunque
es
natural
obtener
rendimientos menores o incluso mayores.
Presiones de vapor
(mmHg)
Agua Bromobenceno
588
110
611
114
634
118
657
122
682
127
707
131
733
136
Suma
698
725
752
779
809
838
869
Con estos resultados, el punto de ebullicin de la

mezcla est entre 95 y 96C, pero est mucho
ms cerca del valor de 95C.
315
Problema 4
Mediante la ecuacin de los gases ideales
(PV=nRT), se obtiene una expresin para la
razn entre los moles de una substancia y la
relacin de presiones.
Simplificando:
Para dos gases A y B que se encuentran en el

mismo recipiente a la misma temperatura:
Esta expresin nos permite relacionar la masa

obtenida de A por cada unidad de masa de B, lo
que nos permitir encontrar la respuesta.
Como la mezcla ebulle a 69.4C, quiere decir que
en ese punto:
Si estos dos gases, provienen de una mezcla de

lquidos inmiscibles, las presiones se substituyen
por la presin de vapor del cada lquido puro (la
presin de vapor se define como la presin que
ejerce la fase gaseosa en equilibrio con el lquido
para una substancia o mezcla):
Llamando A al agua y B al benceno, tenemos que

la presin de vapor del benceno es igual a:
Substituyendo el valor conocido de la presin de

vapor del agua:
Recurdese que los moles son los presentes en la

fase gaseosa y no en la lquida (la expresin que
relaciona la presin de vapor con un lquido es la
ley de Raoult, la cual se aplica a mezclas
homogeneas)
Por tanto, la relacin entre la masa de

benceno/agua es:
(
Sabiendo que los moles de una substancia x se

definen como:
Substituyendo los valores:

(
Donde:
: Moles de x
: Masa de x
: Peso molar de x
Por tanto, para destilar 300 g de benceno:
Expresando en trminos de A y B:
Sin embargo, la pregunta es la cantidad de

destilado, y el destilado contiene agua ms
benceno. Al ser las masas aditivas, tenemos que
la masa de destilado necesario para obtener 300
g de benceno es:
Substituyendo en la expresin de las presiones

de vapor:
316

consulte:

Docente: Qumica, pags 7491, 118140;
Tercer Ciclo, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa.
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO, pags. 187204, 219245.
pags. 6469,Viceministerio de Ciencia y
Raymond Chang, Fisicoqumica para las
Ciencias Biolgicas, 3 Edicin, McGraw Hill.
317
19
El Microscopio: Un Nuevo
Universo
os lquenes o asociaciones hongoalga son un claro ejemplo de

las relaciones simbiontes. El hongo es capaz de absorber la humedad del ambiente y as proteger el alga de la desecacion.
Por su parte, el alga mediante fotosntesis genera nutrientes
que aprovecha el hongo para su existencia.
Debido a su gran resistencia a la adversidad, son capaces de colonizar
suelos aridos o procedentes de una erupcion, como los del Playon Ahuachapan. Que hipotesis puedes construir acerca de los lquenes segun la
imagen del microscopio?
Objetivo:
Dominar la manipulacion del microscopio y efectuar observaciones sistematicas de diferentes substratos.
Identifica los distintos componentes del microscopio.
Manipula correctamente el microscopio compuesto.
Prepara adecuadamente muestras para su observacion.
Comprende la importancia del uso del microscopio en la ciencias.
318
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
Unidad 9

de la biologa es la clula, entidad de tamao
minsculo, imposible de ver a simple vista. El
microscopio ha permitido estudiar a la clula a
nivel morfolgico y fisiolgico.
El Microscopio: Un nuevo Universo

Introduccin
El microscopio es un instrumento que permite
visualizar cosas muy pequeas, aquellas que
incluso no se pueden ver a simple vista y cuya
existencia se ignoraba hasta la invencin de ste.
El aparato ms utilizado es el microscopio
compuesto u ptico (MO), ste consta de dos
sistemas de lentes: el lente objetivo y el lente
ocular.
La muestra biolgica no puede ser observada

directamente; para ser observada al microscopio
debe ser procesada de forma tal que mantenga
condiciones lo ms cercanas posible a las
naturales y luego coloreadas para facilitar su
observacin. Este proceso se denomina tcnica
histolgica y se inicia con la toma de la muestra,
que consiste en la extraccin de un trozo de
tejido u rgano el cual puede estar vivo (biopsia)
o muerto (necropsia). Abarca varios pasos desde
el momento en que se toma el material hasta que
el preparado puede observarse.
foc
Actualmente se encuentran muchos tipos de

microscopios, cada uno fabricado con propsitos
especiales. Sin embargo todos los MO poseen los
siguientes tres componentes:
Lente Ocular
Imagen 1
foc
a. Sistema ptico
b. Sistema Mecnico
c. Sistema de Iluminacin
Aunque existen muchos modelos, la mayora
poseen las siguientes partes:
Imagen 2
fob
Cabezal
Lente Objetivo
Brazo
fob
Muestra: Hormiga
Oculares
Imagen 19. 1 Mecanismo de aumento del microscopio.
Revolver
El lente objetivo genera una imagen ampliada de

la muestra (imagen 1). Luego esta imagen es
nuevamente ampliada por el lente ocular
creando la imagen 2, la cual es una imagen
bastante ampliada de la muestra con mucha
resolucin.
Objetivos
Macro
mtrico
Micro
mtrico
Platina
Condensador
Los microscopios poseen ms que solo dos

lentes. Cada sistema (ocular y objetivo) posee
una serie de lentes y prismas que ayudan a
direccionar la luz y compensar la aberracin
esfrica y cromtica.
Foco
Regulador
de
intensidad
Ajuste
platina
Base
Imagen 19. 2 Partes de un microscopio compuesto
En biologa celular su uso es inevitable, ya que

precisamente el objeto de estudio de esta rea
319
4. Agregar unas gotas de lugol sobre la muestra
para teirla. Dejar actuar 2 minutos. Debe
evitarse agregar un exceso de lugol.
Materiales y equipo
Un microscopio compuesto
Tres porta objetos
Tres cubre objetos
Dos bistur u hoja de afeitar
Un alfiler
Dos goteros
Un vidrio reloj
Dos pinzas
Una lupa o estereoscopio
Una papa mediana
Una cebolla pequea
Aceite de inmersin
Una flor fresca (Hibiscus)
Un mechero de alcohol
Reactivos
Agua destilada
Solucin de azul de metileno
Lugol
Imagen 19. 3 Exceso de lugol sobre la muestra
5. Remover el exceso de yodo inclinando

levemente el portaobjetos. Evitar sobre
inclinarlo ya que puede caerse la muestra.
Procedimiento
6. Mueve el tornillo macromtrico para bajar la

platina y coloca en ella la muestra preparada
de papa.
Estructura celular: amiloplastos, pared celular y

ncleo
El almidn es un producto de reserva, que se
acumula en ciertas partes de la planta, sobre
todo en las races, tubrculos y semillas. Posee la
funcin de ser una fuente energtica para la
clula y los complejos procesos metablicos que
sta realiza.
El almidn se sintetiza y almacena en un
organlo especfico, el amiloplsto. En ellos se
realiza la polimerizacin de la glucosa para
formar almidn.
Debido a que los amiloplastos son translucidos,
es difcil observarlos de manera directa. Sin
embargo se aprovechar la formacin de un
complejo coloreado entre el almidn y el yodo
para as teir selectivamente los amiloplastos.
Con ello podrn ser visibles en el microscopio.
7. Mueve el revolver para enfocar con el menor

objetivo (4X) y mueve los tornillos
macromtrico y micromtrico hasta obtener
una imagen enfocada.
1. Cortar un trozo de papa y con la punta del

Bistur o navaja tomar una capa muy delgada
(casi transparente) de papa.
8. Para cambiar el objetivo, desciende la platina

y mueve el revolver hasta el siguiente
objetivo.
2. Extender con mucho cuidado la muestra de

papa sobre un porta objetos.
9. Enfoca nuevamente la imagen.
3. Colocar dos varillas de vidrio (agitadores)

sobre un beaker y coloca en el el porta
objetos.
Pera emplear el objetivo de 100X, debe

emplearse un medio de inmersin. Su funcin es
320
reducir la dispersin de la luz debida al
portaobjetos; ste puede ser aceite, glicerina o
agua dependiendo de las caractersticas del
objetivo (usualmente los objetivos tienen
impreso, o en su defecto en su caja de embalaje,
el tipo de medio a usar).
Cubreobjetos
Aceite
Portaobjetos
15. Procede a teir la muestra con unas gotas de

azul de metileno y dejarlo reposar durante 5
minutos.
Imagen 19. 4 Izquierda, rayos de luz direccionados al

objetivo gracias al mayor ndice de refraccin del
medio; derecha, los rayos son dispersos por el bajo
ndice de refraccin del aire
10. Bajar la platina y girar el revolver para

emplear el objetivo de inmersin.
11. Agregar una gota del medio de inmersin
sobre el cubreobjetos y acercar el objetivo
hasta casi tocar la gota.
12. Observar por los oculares y mediante el
tornillo micromtrico mover lentamente la
platina hasta enfocar los amiloplastos
16. Retira el exceso inclinando levemente el

portaobjetos.
17. Con un gotero agrega agua a la membrana
hasta que no libere ms colorante.
18. Colocar el cubreobjetos sobre la membrana
teida.
13. Separar una de las capas interna de la

cebolla y desprender la tenue membrana que
est adherida por su cara interior cncava.
19. Colocar la muestra en el microcopio y
observar la muestra con el aumento 10X.
Identificar las estructuras celulares que son
visibles con ste objetivo.
14. Agregar una gota de agua a un portaobjetos

y extender la membrana obtenida de la
cebolla.
321
presentan un solo rgano se les da el nombre de
unisexuales. Las angiospermas se caracterizan
porque los vulos se hallan contenidos en el
ovario, y las semillas en el fruto.
20. Bajar la platina y cambiar a un objetivo de

mayor aumento y observar. Repetir el
procedimiento hasta emplear el objetivo
100X mediante inmersin. Identificar con
este objetivo la estructura circular
observada.
Imagen 19. 5 Esquema general de una flor. En la

realidad pueden diferir significativamente del
esquema.
21. Toma la flor y realiza un corte sagital en ella

para identificar sus componentes.
Polen y ovarios de una angiosperma

Las plantas fanergamas se caracterizan por la
presencia de flores.
Estn constituidas por las siguientes partes
florales o verticilos:
Spalos
Ptalos
Estambres
Pistilo.
Los spalos, de color verde, constituyen el cliz y

los ptalos, de diversos colores, la corola: ambos
son los verticilos externos. Los estambres y
pistilo son los verticilos internos. Las flores que
presentan estambres y pistilo reciben el nombre
de hermafroditas mientras que las que
22. Buscar y cortar un estambre. Reconocer el

filamento y la antera. Realizar un esquema
de lo observado, en la hoja de respuestas.
322
23. Con el bistur u hoja de afeitar abrir la
antera, golpear con la antera desgarrada en
el centro de un portaobjetos.
24. Agregar una gota de agua sobre el polen, y

colocar el cubreobjetos.
25. Observar la preparacin al microscopio y
aplicar los principios de su uso. Dibujar lo
que se observe, en la hoja de respuestas.
26. En caso de no haber cortado el ovario (en el
paso 21), identificarlo y realizar un corte
longitudinal.
27. Observar el ovario mediante una lupa o
estereoscopio.
28.
Con un alfiler extraer un vulo y prepararlo

para su observacin al microscopio
(colocarlo en un portaobjetos y cubrirlo con
el cubre objetos).
323
Unidad N9:
El Microscopio: Un nuevo Universo
Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Estructura celular: amiloplastos, pared celular y ncleo
i.
Mueve el tornillo de ajuste de platina hacia la izquierda. En qu direccin se mueve la imagen?
ii.
Mueve el tornillo de ajuste de platina hacia la izquierda. En qu direccin se mueve la imagen?
iii.
Observar el microscopio cuidadosamente Por qu es importante el cuidado del Microscopio?
iv.
Observar en detalle las partes de las clulas en la papa y la cebolla, posteriormente hacer los
dibujos e identifcalos situando el nombre de los diferentes componentes, enfocar primero con
el menor aumento y luego con el mayor aumento. Realizar los esquemas correspondientes a
los Amiloplastos, el ncleo de la clula y otros que puedan ser observados.
Amiloplastos papa
4X
40X
324
100X
Clula vegetal: cebolla
v.
Hacer un esquema de la flor empleada e identificar cada una de sus partes:
325
vi.
vii.
Hacer los respectivos dibujos de las partes de la flor que se especifican en el cuadro siguiente:
Polen
vulo
Ovario
Estambre
Calcular los aumentos que se utilizaron en la prctica, para calcularlo se multiplica el aumento
del ocular con el objetivo que se est utilizando.
Aumentos del ocular
Aumentos del objetivo

4X
10X
40X
100X
Aumento total
b) Por qu el Microscopio se considera una herramienta bsica para la Biologa?
c) Describir cada una de las partes del Microscopio:

Ocular:
Tubo corredizo o tubo de microscopio:
326
Tornillo micromtrico:
Tornillo macromtrico:
Revlver:
Objetivos:
Platina:
Condensador:
Diafragma:
Pie o base:
Brazo, asa o columna:
Pinzas sujetadoras:
d) Cmo se explica esto desde el punto de vista de la ptica, que la imagen que refleja el ocular se
mueva en sentido contrario al giro de los tornillos de control?
e) A qu se llama poder de resolucin?
f) Por qu es importante colorear los preparados microscpicos? Explicar el fenmeno.
327
g) Segn lo observado Cul es la diferencia entre Fecundacin y Polinizacin? y Cul es la
importancia de ambos procesos?
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Sealar las ventajas y desventajas de los principales tipos de microscopios.

Qu otras aplicaciones puede tener el microscopio ptico?
Podran observarse las estructuras celulares sin emplear tincin?
Qu es un agente polinizador?
Por qu las plantas se encuentran tan distribuidas en la tierra?
Resumir los cuidados fundamentales que se deben tener al manejar un microscopio.
Problema 1
Disea un mtodo experimental para observar las estructuras celulares: cloroplastos (alga) y
cromoplastos (tomate).
Problema 2
Investiga cmo afecta la contaminacin ambiental a los procesos de Polinizacin.
Problema 3
Investiga y disea un mtodo experimental para desarrollar un frotis de un cultivo bacteriano.
328
Pueden utilizarse ms de una sola flor, con el fin

de comparar las caractersticas y formas
observadas.
Es necesario que los estudiantes conozcan el

microscopio, para evitar cualquier dificultad con
los materiales que utilizaran. Explicar previo a la
prctica cada una de las partes que conforman
este equipo.
Si el laboratorio cuenta con estereoscopios, es

recomendable emplear dicho equipo para
observar la flor y sus componentes.
Podran realizarse ejercicios sencillos, antes de

proceder con la prctica. Por ejemplo, colocar en
el portaobjeto una letra recortada del peridico
y perfeccionar el uso de los objetivos y revlver.
Manejo de Residuos
Los residuos generados son mnimos y pueden
ser descartados sin problema debido a su
naturaleza biosinttica.
Recalcar constantemente que para avanzar al

100X necesitan utilizar aceite de inmersin.
Pueden utilizarse otros materiales en lugar de
cebolla y papa. Podran observar clulas del
epitelio bucal o diferentes substratos. Sin
embargo deben buscarse aquellos en los que
pueda identificarse alguna estructura celular.

Tratamiento de datos
a)
i.
Si el microscopio es binocular, se debe regularse

la distancia de las lentes oculares ajustndola a
los ojos del observador. As su uso ser ms
eficiente.
iii.
Es conveniente que la prctica se lea junto a los

estudiantes para que todo el procedimiento
quede completamente claro. Debe tenerse en
cuenta que el microscopio es un equipo delicado.
iv.
Despus de utilizar el objetivo de inmersin, hay

que limpiar el aceite que queda en el objetivo
con pauelos especiales o toallitas hmedas. En
cualquier caso se pasar el papel por la lente en
un solo sentido y con suavidad. Si el aceite ha
llegado a secarse y pegarse en el objetivo, hay
que limpiarlo con una mezcla de alcohol-acetona
(7:3). No hay que abusar de este tipo de
limpieza, porque si se aplican estos disolventes
en exceso se pueden daar las lentes y su
sujecin.
ii.
La imagen de la muestra que se tiene en la

platina, se mueve en direccin contraria, es
decir hacia la izquierda.
La imagen de la muestra que se tiene en la
platina, se mueve en direccin contraria, es
decir hacia la derecha
Es importante que se use correcta y
adecuadamente, porque es un equipo
delicado y adems costoso. Es una
herramienta muy til el toda rea de la
ciencia.
Los esquemas deben ser anlogos a las
imgenes presentadas en la marcha.
v.
Estigmas
Cliz (petalos)
Estambres
Estiletes o
estilos
Al finalizar el trabajo, hay que dejar puesto el

objetivo de menor aumento en posicin de
observacin, asegurarse de que la parte
mecnica de la platina no sobresale del borde de
la misma y dejarlo cubierto con su funda.
Corola
Con el estudio de la estructura de una flor, debe

utilizar mascarilla y gafas protectoras cada
estudiante y confirmar si alguno es alrgico.
(Spalos)
329
Pednculo
Al separar la parte central de la flor se observan
claramente los diferentes estiletes unidos al
vulo.
Estilete
Estigma
Ovario
Mientras que al desgarrar el ovario deben

observarse los vulos.
vi.
a. Objetivos de bajo aumento.

b. Objetivos de alto aumento o
magnificacin.
c. Objetivo de inmersin en
aceite o de mayor potencia. Para
su utilizacin se debe poner una
gota de aceite de inmersin
sobre el objeto a observar el cual
debe estar sobre un portaobjeto.
Los esquemas deben ser anlogos a los

presentados en anteriormente. Sin embargo
el polen pueden presentar ciertas diferencias
dependiendo de la preparacin de los
estudiantes. Sin embargo si se empelan otras
muestras de flores los esquemas puede
variar significativamente.
b) Debido a que la unidad bsica de la vida es la

biologa, el estudio celular posee una gran
importancia en el desarrollo de los
fundamentos de la biologa. Por ello el
microscopio permiti conocer un nuevo
universo de estudio para la comprensin del
mundo que nos rodea.
c) Las partes del microscopio:
magnificaciones bajas y cuando se

necesita enfocar las lentes.
Tornillo micromtrico: esta perilla
facilita un ajuste o enfoque ms delicado
que el proporcionado por el tornillo
macromtrico. Se usa principalmente en
magnificaciones altas y cuando se
necesita aclarar la imagen. Es un ajuste
lento pero preciso el que puede lograrse
con este tornillo.
Revlver: disco rotatorio localizado en
la base del tubo corredizo y en el cual
van atornillados los distintos objetivos.
Objetivos:
son
pequeos
tubos
metlicos cada uno de los cuales lleva un
sistema de lentes cercanos al objeto a
observar.
Normalmente
podemos
identificar tres tipos de objetivos:
Ocular: sistema de lentes cercano al ojo,

que pueden ser removidos a fin de poder
cambiar
la
amplificacin
del
microscopio.
Tubo
corredizo
o
tubo
de
microscopio:
parte
tubular
del
microscopio que tiene como funcin
conectar el sistema del ocular con el
sistema del objetivo y permite que los
rayos de luz se muevan entre los dos
sistemas.
Tornillo macromtrico: es una perilla o
tornillo que hace desplazar el tubo
corredizo hacia arriba o hacia abajo. Se
emplea
principalmente
en
330
Platina: plataforma cuadrada o circular

sobre la cual se colocan los portaobjetos
en posicin correcta sobre el hueco
central.
Condensador: dispositivo ptico situado
debajo de la platina y que sirve para
centralizar el foco luminoso procedente
del espejo.
Diafragma: dispositivo especial en
forma de disco perforado a varios
dimetros y en forma de diagrama iris, el
cual se halla en la parte inferior de la
platina y que sirve para regular la
cantidad de luz que ha de llegar al objeto
en observacin.
Pie o base: tiene generalmente forma de
herradura; generalmente sostiene todo
el microscopio.
Brazo, asa o columna: parte del aparato
que sirve para agarrarlo y poder moverlo
de un sitio a otro.
Pinzas
sujetadoras:
son
dos
agarraderas o resortes que sirven para
sostener el portaobjeto mientras se
observa la preparacin.
d) El microscopio compuesto, generalmente,
posee una serie de 3 lentes, el objetivo es el
elemento ptico ms importante, puesto que
es el que produce la imagen aumentada del
objeto, esta imagen, adems, la observamos
invertida (el objetivo funciona como una
cmara fotogrfica) de ah que, lo que
observamos a la derecha de la preparacin
se encuentre realmente a la izquierda y
viceversa.
3. La mayora de estructuras celulares son casi

transparentes, sin embargo es posible
observarlas (aunque con dificultad) sin el
uso de algn colorante. Sin embargo algunas
estructuras que poseen color (como los
cloroplastos o cromoplastos) si pueden ser
observados directamente. Adicionalmente,
algunos microscopios poseen un filtro para
obtener luz polarizada y con ello observar
estructuras que rotan dicha luz.
4. Un agente polinizador es cualquier ente que
permita la polinizacin de las flores. En el
caso de las flores hermafroditas, basta el
viento para favorecer el transporte del polen
desde los estambres hasta los estigmas.
Mientras que las flores unisexuales
dependen en gran medida de los insectos
para su polinizacin. Sin embargo, tambin
el viento permite su polinizacin.
5. La razn principal se debe a su mecanismo
de reproduccin. Los polinizadores, que se
encargan de transportar el polen a otros
lugares, permiten una exitosa reproduccin.
Adems el polen est diseado para
garantizar la reproduccin:
El grano de polen es muy resistente al
ambiente.
El polen es transportado por el viento y
por algunos insectos que se alimentan
con polen, por ejemplo las abejas. Esto
gracias a su estructura microscpica que
le permite adherirse a la superficie de
estos.
6. Nunca hay que tocar las lentes con las
manos, no dejar el portaobjetos puesto sobre
la platina si no se est utilizando el
microscopio, no forzar nunca los tornillos
giratorios del microscopio (macromtrico,
micromtrico,
platina,
revolver
y
condensador), no emplear otra fuente de
poder para la lmpara a menos que posea
caractersticas idnticas de salida de voltaje
y corriente, al emplear el objetivo de
inmersin ser muy cuidadoso al acercarlo a
la muestra.
e) Es la capacidad que tiene el Microscopio

para que dos puntos o detalles estructurales
situados muy cerca puedan verse como
puntos separados. La resolucin mxima del
microscopio ptico es de 0.2 micrmetros,
mientras que la del ojo humano es de 0.1
milmetro.
f) Ya que la mayora de tejidos celulares son
casi transparentes, es muy difcil poder
observarlos directamente. Por ello es
necesario colorear la muestra, para poder
percibir fcilmente las estructuras celulares.
Se puede deducir que el tejido absorbe cierto
porcentaje del colorante, en cual, queda en la
superficie del tejido.
g) La polinizacin es bsicamente un proceso
de transferencia del polen desde los
estambres hasta donde sern fecundados,
mientras que la fecundacin es el acto de
germinacin y produccin de semillas y
frutos. La importancia radica mayormente
que son procesos codependientes entre s y
adems que por medio de estos fenmenos
se da la reproduccin de la flora y con ello la
creacin de los ecosistemas tal y como los
conocemos.
Gua de conclusiones:
1. Las ventajas del microscopio ptico
compuesto
son:
precio
econmico
comparado con un microscopio electrnico y
fcil manipulacin. La desventaja es su
resolucin y aumento mucho menor
comparado con el electrnico, por lo tanto lo
que se puede observar es limitado.
2. Mayormente utilizado en el rea de las
ciencias de microorganismos (Biologa), el
estudio de cristales (Qumica), propiedades
fsicas de los materiales (Fsica), aplicaciones
diagnsticas, etc.
Problema 1
Al ser estructuras coloreadas, es posible
observarlas sin necesidad de aplicar una tcnica
de tincin. Una marcha propuesta:
Cloroplastos
331
Si se emplean algas de sushi previamente
deshidratadas:
ros y mares y alimentos. La deriva de pesticidas

ocurre cuando las partculas de pesticidas
suspendidas en el aire son llevadas por el viento
a otras reas, pudiendo llegar a contaminarlas.
1. Colocar sobre un portaobjetos un filamento

bien extendido del alga.
2. Agregar una gota de agua y colocar el
cubreobjetos.
3. Observar al microscopio de manera gradual
en aumentos.
4. Hacer un esquema de lo observado e
identificar los cloroplastos.
Los pesticidas son una de las causas principales

de la contaminacin del agua y ciertos pesticidas
son contaminantes orgnicos persistentes que
contribuyen a la contaminacin atmosfrica.
En adicin, el uso de pesticida reduce la
biodiversidad, reduce la fijacin de nitrgeno,
contribuye al declive de polinizadores
(reduccin de los polinizadores en muchos
ecosistemas, desde finales del siglo 20),
destruye hbitats (especialmente para aves), y
amenaza a especies en peligro de extincin.
En caso de usar una muestra de alga fresca.

1. Mediante un bistur u hoja de afeitar, realizar
varias raspaduras de la muestra.
2. Tomar la muestra ms delgada del alga y
extenderla sobre el portaobjetos.
3. Agregar una gota de agua y colocar el
cubreobjetos
Problema 3
1. Colocar una pequea gota de agua en el
centro de un portaobjetos limpio. Es
necesaria muy poca cantidad de agua, por lo
que se puede usar el asa de siembra, ya que
en el extremo curvo de su filamento queda
retenida una mnima gota de agua, que
resulta suficiente.
Repetir el procedimiento con el microscopio

Cromoplastos
1. Mediante un bistur u hoja de afeitar, realizar
varias raspaduras de la pulpa de tomate
maduro de la zona bajo el epicarpio (piel).
2. Tomar la muestra ms delgada y extenderla
sobre el portaobjetos.
3. Colocar sobre la muestra el cubreobjetos y
comprimir suavemente la muestra. Puede
emplearse un borrador pequeo para
comprimir, y as, distribuir la presin sobre
la muestra para evitar que se rompan los
componentes de vidrio.
4. Observar al microscopio de manera gradual
en aumentos.
5. Hacer un esquema de lo observado e
identificar los cromoplastos.
2. Flamear el asa de siembra, tomar, en

condiciones aspticas, una pequea cantidad
del cultivo bacteriano en medio slido y
transferirlo a la gota de agua. Remover la
mezcla con el asa de siembra hasta formar
una suspensin homognea que quede
bastante extendida para facilitar su secado.
Si la muestra se toma de un cultivo en medio
lquido, no es necesario realizar los dos
primeros pasos ya que basta con colocar y
extender una gota de la suspensin
bacteriana, que se toma con el asa de
siembra, directamente sobre el portaobjetos.
Problema 2
3. Esperar hasta que el lquido se evapore o

acelerar su evaporacin acercando el
portaobjetos a la llama del mechero. En este
caso hay que tener mucha precaucin de no
calentar demasiado el portaobjetos pues las
clulas pueden deformarse o romperse.
Se han realizado estudios en los cuales se

comprueba que la contaminacin acstica altera
los servicios ecolgicos: una mayor interrupcin
de la polinizacin y dispersin de semillas como
resultado.
Otro contaminante es el uso de pesticidas, crea
una serie de problemas para el medio ambiente.
4. Para la fijacin de las bacterias pasar cinco

veces el portaobjetos por la llama durante
unos segundos. Dejar enfriar el portaobjetos
entre los pases.
Ms del 98% de los insecticidas fumigados y del

95% de los herbicidas llegan a un destino
diferente del buscado, incluyendo especies
vegetales y animales, aire, agua, sedimentos de
332
Una vez realizado el frotis y fijadas las bacterias,
lo normal es continuar con el proceso de tincin.
Tincin del frotis bacteriano

5. Cubrir el frotis con abundante colorante y
dejarlos actuar durante el tiempo que
indique el protocolo de cada tincin
concreta. Suele oscilar entre 1 y 5 minutos.
En ocasiones el colorante tie slo en
caliente, por lo que el tiempo que dure su
actuacin se deber sostener el portaobjetos
con unas pinzas sobre la llama del mechero
para que humee el colorante, pero teniendo
mucho cuidado de que no llegue a hervir ya
que se producira la destruccin de las
clulas.
6. Lavar la preparacin con agua para eliminar
el colorante. Esta operacin se realiza
inclinando el portaobjetos y aplicando el
chorro de agua en su parte superior de
manera que resbale sobre el frotis, pero sin
que vaya dirigido directamente sobre l,
pues podra arrastrar parte del frotis
consigo. Eliminar la mxima cantidad de
agua de los portaobjetos golpendolos por
su canto con cuidado contra la superficie de
la mesa de trabajo.
7. Secar el portaobjetos: en ningn caso se
debe frotar el frotis.
8. Observar la preparacin al microscopio
llegando hasta el mximo aumento. Si se
quiere montar de forma definitiva no se debe
usar ahora el aceite de inmersin.
Para su uso con el aceite de inmersin, debe
fijarse un cubreobjetos en el frotis.
consulte:

Docente: Biologa, pags 118, 62103, 144
262; Tercer Ciclo, Viceministerio de Ciencia
y Tecnologa.
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
246285.
333

Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular
y molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall.
QH581, 2, B564.
20
Metabolismo Celular: La
Combustin de los Nutrientes
oda la energa que el cuerpo emplea para la actividad motora

e intelectual proviene de la energa qumica (energa de enlace) de los alimentos que consumimos. En el futbol, se requiere mucha resistencia fsica, trabajo en equipo y dosis explosivas de energa para generar jugadas instantaneas y altos reflejos.
Nuestras celulas queman principalmente glucosa, si la temperatura de
oxidacion de esta supera por mucho los 37C como es posible que dicha
reaccion se de a la temperatura de nuestro cuerpo?
Objetivo:
Estudiar los procesos catalticos de las celulas en distintos substratos y
muestras.
Conoce la importancia de las enzimas en la vida.
Comprende la funcion de las enzimas en el desarrollo de los seres vivos.
Indaga sobre la energa de activacion de las reacciones.
Analiza la actividad enzimatica en distintos substratos.
334
Unidad 9

Uno de los aspectos importantes del
metabolismo celular lo constituye la eliminacin
de sustancias no aprovechadas por la clula, que
han sido producidas durante la degradacin de
sustancias alimenticias.
Metabolismo Celular: La Combustin de

los Nutrientes
Introduccin
La suma de todas las reacciones qumicas que se
llevan a cabo en la clula, reciben el nombre de
metabolismo. El cual comprende dos procesos: el
anabolismo y el catabolismo.
Durante el aprovechamiento de las protenas

(catabolismo), uno de los productos intermedios
que suelen formarse lo constituye el perxido de
hidrgeno (H2O2), sustancia que sirve como
antisptico y destruye la organizacin celular si
su concentracin llega a ser alta en las clulas,
por lo cual los organismos deben eliminar dicho
compuesto.
El anabolismo corresponde al proceso de

construccin de los componentes necesarios
para la vida, como las enzimas, cidos nucleicos
y protenas.
La ecuacin qumica anterior nos muestra cmo

el perxido de hidrgeno se descompone
(dismuta) en agua y oxgeno. Dicha reaccin en
condiciones normales ocurre de manera muy
lenta; lo cual para un organismo puede ser letal.
Sin embargo los organismos poseen una enzima
que acelera el proceso de descomposicin la
catalasa.
Imagen 20. 1 El anabolismo se encarga de construir los
bloques necesarios para la creacin de los compuestos
y estructuras ms complejas.
Mientras que el catabolismo es el proceso en el

cual los compuestos grandes y complejos (como
las protenas lpidos, nucletidos y almidn) son
degradados para producir energa. Esta energa
proviene del enlace entre los tomos de las
molculas.
Imagen 20. 3 La catalasa presente en nuestro cuerpo

descompone rpidamente el perxido de hidrgeno en
agua y oxgeno. ste ltimo es el responsable del
burbujeo
Esta enzima se encuentra presente en

prcticamente toda la materia viva que se
encuentra expuesta al oxgeno.
Las enzimas son macroprotenas sintetizadas en
la clula, que catalizan (aceleran) las reacciones
bioqumicas; tienen la propiedad de ser
altamente especficas, lo que significa que cada
enzima cataliza una reaccin o un numero
Imagen 20. 2 La energa de enlace puede visualizarse

como una banda elstica estirada, que al romperse,
libera su energa potencial.
335
definido de ellas, por tal razn, la clula necesita
cientos de enzimas para llevar a cabo las
variadas reacciones que en ella se realizan.
Un tapn perforado (que entre en el tubo de

ignicin y el hueco debe ser justo para la
varilla)
Una nuez doble
Una pinza de extensin
Un aro metlico
Un embudo
Papel filtro
Una balanza
Una pajilla limpia
Reactivos
Agua destilada
30 mL de perxido de hidrgeno al 3 o 6
%p/v
1 hgado de pollo fresco (sin congelar y sin
estar cocido)
Un trozo de aguacate fresco
1 g de glucosa en polvo
1 g de cal, Ca(OH)2
Imagen 20. 4 Las enzimas pueden visualizarse como

una cerradura; as como la cerradura solo acepta un
tipo especfico de llave; las enzimas poseen una
estructura tan especfica que solo aceptan un reactivo
particular
Gracias a las enzimas, la vida es posible tal como

la conocemos. Sin ellas las reacciones vitales no
ocurriran debido a la alta energa de activacin
necesaria para que los reactivos se conviertan en
productos.
Procedimiento
Comprobacin de la presencia de catalasa en
tejido animal y vegetal
La catalasa se encuentra distribuida en

prcticamente todas las clulas de los mamferos
(en el peroxisoma), sin embargo est en mayor
cantidad en el hgado. Ya que el hgado es
prcticamente una potente mquina de
procesamiento bioqumico, no es extraa la
enorme cantidad de enzimas que posee dicho
rgano.
1. Rotular tres erlenmeyer del 1 al 3. Al

erlenmeyer nmero 1 agregar 5.0 mL de
perxido de hidrgeno (utiliza siempre la
misma probeta para medir el perxido d
hidrgeno) y colocar inmediatamente el
tapn cuidando que est asegurado (que se
encuentre fijamente colocado en la boca y
no pueda salir fcilmente del frasco).
En esta prctica se evidenciar la importancia de

las enzimas como la catalasa durante el
metabolismo celular, utilizando muestras que
permitan observar la funcin de estos
catalizadores biolgicos.
Tabla 20. 1
Materiales y Equipo
Cinco erlenmeyers de 125 mL
Un erlenmeyer de 150 mL
Tres tapones de hule para los erlenmeyers
Tres probetas de 10 mL
Un mechero
Dos morteros
Dos pistilos
Una varilla hueca
Una manguera
Un soporte metlico
Un tubo de ignicin o de ensayo largo
336
No colocar los tapones a los erlenmeyers 2 y 3
todava.
2. Colocar la muestra de hgado en el mortero
y agregar aproximadamente 15 mL de agua
destilada a la muestra.
5. Registrar lo observado y verificar mediante

el tacto con la mano si existi un cambio de
temperatura.
6. Cuando el burbujeo haya disminuido casi
por completo, encender un fosforo y dejar
que se queme lo suficiente para generar una
brasa al apagarse. Quitar el tapn al
erlenmeyer 2, apagar el fsforo e
introducirlo rpidamente.
3. Macerar en el mortero el hgado con el

pistilo de manera lenta para evitar
salpicaduras.
7. Calentar ligeramente el erlenmeyer 1 hasta

observar un leve burbujeo, quitar el tapn e
introducir rpidamente un fosforo recin
apagado. Anotar sus observaciones.
4. Verter aproximadamente 10 mL de la
solucin obtenida de la maceracin en el
erlenmeyer 2 (emplea la otra probeta).
Agregar 5.0 mL de perxido de hidrgeno al
erlenmeyer 2 y tapar rpidamente.
Mantener una leve presin con la mano
sobre el tapn.
8. Agregar 5 mL adicionales de perxido de

hidrgeno en el erlenmeyer 1. Realizar el
mismo procedimiento 7.
337
Caracterizando uno de los productos de la
digestin.
La digestin es un proceso que involucra una
serie de pasos tanto mecnicos como
bioqumicos para reducir los componentes de
los alimentos hasta que puedan ser
aprovechados por las clulas. Los pasos
mecnicos involucran la masticacin y el
movimiento peristltico que gua los alimentos a
travs del cuerpo. Los procesos bioqumicos
involucran el desdoblamiento del almidn con la
saliva, la desnaturalizacin de las protenas en el
estmago, la hidrlisis y absorcin de los
nutrientes en el intestino.
Cuando los compuestos de los alimentos han
sido reducidos hasta unidades pequeas
(monosacridos, aminocidos, cidos grasos y
nucletidos) estos entran en la clula para ser
degradados an ms. Como producto final del
catabolismo de estas substancias se genera
dixido de carbono (CO2) y agua. Es por ello que
cuando expiramos la cantidad de CO2 es mucho
mayor que la presente en el aire.
9. Decantar con mucha precaucin toda la

solucin del erlenmeyer 2, a modo de dejar
nicamente residuos de hgado en el
erlenmeyer.
10. Agregar 5 mL de perxido de hidrgeno al
erlenmeyer 2 que contiene los residuos de
hgado y tapar rpidamente. Mantener una
ligera presin en el tapn.
Por ejemplo, la glucosa (

nuestro cuerpo como sigue:
11. Realiza la prueba del fsforo nuevamente

con el erlenmeyer 2.
12. Repetir los pasos 210 pero ahora con una
muestra de aguacate. Anotar todas sus
observaciones en el cuadro de resultados.
) se degrada en
Donde la E representa al complejo enzimtico

que cataliza dicha reaccin.
De manera general la reaccin es del tipo rdox
donde el carbono de la glucosa se oxida hasta
CO2 y el oxgeno que est presente en las clulas
se reduce al oxgeno presente en el CO2 y el H2O.
(Lo anterior es verificable mediante el clculo de
los nmeros de oxidacin de cada especie).
Sin embargo, la reaccin pude clasificarse de
manera ms especfica como una combustin. La
cual pude ocurrir al calentar la glucosa en
presencia de oxgeno.
Se verificar experimentalmente el producto de
la digestin de nuestro cuerpo y el de la
combustin en presencia de oxgeno.
13. En el beaker de 250 mL pesar
aproximadamente 2.0 g de cal. (hidrxido
de calcio).
338
14. Agrega aproximadamente 200 mL de agua
(al ser una medida aproximada puedes usar
la marca de 200 mL del beaker).
15. Agita durante 2 minutos el contenido del
beaker.
16. Arma un sistema para filtracin, (Ver
prctica 14), y filtra la solucin del
hidrxido de calcio en dos erlenmeyers de
125 mL. Agrega a cada uno entre 7090 mL
de la solucin; debe procurarse agregar la
misma cantidad a cada erlenmeyer. Si el
proceso de filtracin ocurre de manera
lenta, procede con los siguientes pasos. El
filtrado no debe poseer ninguna partcula
suspendida.
21. Introduce la manguera en el erlenmeyer que

contiene la solucin filtrada de cal y
encender el mechero en la base del tubo de
ensayo, donde se encuentra la glucosa.
17. Agregar una pequea cantidad de agua a la

parte externa de la varilla de vidrio e
introdcela con mucho cuidado dentro del
agujero del tapn.
22. Permite que la glucosa reacciones hasta

observar que la mayor parte del slido ha
cambiado de color.
18. Coloca la manguera en la varilla de vidrio en

el lado externo del tapn.
19. Agrega aproximadamente 1 g de glucosa en
polvo en el tubo de ensayo o ignicin y
sujtalo con una pinza verstil o de
extensin en el soporte metlico de manera
inclinada.
23. En el otro erlenmeyer que contiene la

solucin de cal, soplar con la pajilla durante
1 a 2 minutos.
20. Introduce el tapn con la manguera en el

tubo de ensayo.
24. Dejar reposar ambas soluciones de cal

durante 2 minutos y observar lo ocurrido.
339
Unidad N9:
Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes
Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Comprobacin de la presencia de catalasa en tejido animal y vegetal
Cambio de temperatura en los erlenmeyers 2 y 3:
Tabla 20. 2
Erlemeyer
Cambio de temperatura
percibido
Escribir lo observado al adicionar el perxido de hidrogeno (H2O2) a las muestras:

Tabla 20. 3
Erlenmeyer
Contenido
1
H2O2
2
H2O2 + Hgado
1 Prueba fsforo
2 Prueba fsforo
340
3
H2O2 + Aguacate
Caracterizando uno de los productos de la digestin
Resultados obtenidos en el burbujeo del gas generado en la combustin de la glucosa y los expulsados
por el hlito:
Tabla 20. 4
Erlenmeyer
Glucosa
Agua de cal antes del burbujeo
Agua de cal despus del

burbujeo
Observaciones del comportamiento del slido de glucosa durante el experimento:
b) Qu indica la prueba del fsforo? a qu se debe lo observado?
341
Hlito
c) En base a la prueba del fsforo, se descompuso el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno con
cada una de las tres muestras?
d) Explica por qu fue necesario calentar el erlenmeyer 1, mientras que los restantes no se
calentaron.
e) Explica el motivo del cambio de temperatura (o la ausencia de un cambio apreciable) en las

muestras 2 y 3.
f) Los residuos de hgado y aguacate generaron un resultado positivo o negativo con la segunda
prueba del fsforo? Explica el motivo de este resultado.
342
g) Escribe una hiptesis del motivo de emplear muestras frescas (ni congeladas o cocinadas) para el
experimento. Si dispones de tiempo, comprueba tu hiptesis, calienta (hasta ebullicin y deja que
enfre a temperatura ambiente) una muestra de la maceracin de hgado o aguacate y verifica si
todava descompone el perxido de hidrgeno.
h) En base a la velocidad de la descomposicin del perxido de hidrgeno con las muestras, cmo
clasificaras la velocidad con la cual la catalasa cataliza la reaccin lenta, moderada, rpida o
instantnea? Argumenta tu respuesta.
i) Deduce con qu producto de la ecuacin qumica 20.2 puede reaccionar la cal. Considera que el CO2
es un compuesto cido, el agua es un compuesto neutro y la cal, Ca(OH) 2, es un compuesto bsico.
Escribe la ecuacin qumica balanceada y deduce la identidad del slido formado al burbujear los
gases resultantes de la combustin de la glucosa y el hlito.
j) En base a lo observado con el agua de cal, se demuestra la ecuacin qumica 20.2 tanto en la
combustin de la glucosa como en el hlito? Expone tu razonamiento.
343
k) Construye una hiptesis respecto al comportamiento de la glucosa al calentarse. Por qu se
gener un residuo negro y unos vapores que condensaron en las partes ms fras del tubo? podra
ocurrir esto en nuestro cuerpo?
Conclusiones
1. Menciona la importancia de las enzimas en la vida. Argumenta tu respuesta.
2. Se demostr la presencia de catalasa en las muestras de origen animal y vegetal? Explica tu
respuesta.
3. Cules es la funcin de la catalasa en los organismos vivos?
4. En base al cambio de temperatura observado con la descomposicin del perxido de hidrgeno
con las muestras, clasifica la reaccin como exotrmica (aumento de temperatura) o endotrmica
(disminucin de temperatura).
5. Considerando la actividad enzimtica en el cuerpo, cmo es posible que nuestro cuerpo pueda
mantener una temperatura corporal constante? (lo que nos hace llamar como organismos de
sangre caliente).
6. La reaccin de digestin estudiada puede considerarse como aerobia o anaerobia?
7. Existe evidencia que nuestro cuerpo degrada las substancias de igual forma que una combustin?
8. Si la glucosa se degrada en nuestro cuerpo como una combustin Por qu no se genera una flama
o un residuo negro como en la prctica?
Problema 1
Cuando un atleta se encuentra en una competicin fsica, las clulas de sus msculos necesitan oxgeno
para producir energa (esto por lo observado en la combustin de la glucosa), sin embargo, existe un
momento donde las clulas no disponen de oxgeno suficiente para realizar un catabolismo con el visto
con la glucosa. Sin embargo, estos siguen produciendo energa aunque en menor cantidad. Investiga
que tipo especial de catabolismo realizan las clulas en la ausencia de oxgeno.
Problema 2
En la ciencia de los catalizadores, estos tienen asociado un factor que permite medir su eficiencia
respecto a la actividad cataltica.
Uno de estos factores es la tasa de conversin (de sus siglas en ingles TONTurnover number) el cual
se define como el nmero de moles de substrato (especie que se descompone o reacciona) que pueden
ser convertidos por unidad de mol de catalizador. Por ejemplo, la catalasa posee un TON igual a:
344
Lo cual indica que por cada mol de catalasa pueden descomponerse 40 millones de moles de
!!
Se agrega una muestra de 5.0000 g de catalasa en un recipiente que ha sido evacuado (al que se le ha
hecho vaco y posee una presin prcticamente de cero). A esta muestra se le agregan 250 mL de una
solucin al 6.0000 %p/v de perxido de hidrgeno. Luego de la descomposicin se dej que el sistema
reposara y alcanzara el equilibrio trmico, dando como resultado una presin de 0.9979 atm. El
volumen del recipiente es de 10 L (considera que el gas ocupa prcticamente todo este volumen, ya
que el volumen de lquido es muy pequeo comparado con el del oxgeno generado; adems desprecia
la presin debida al equilibrio lquidovapor de la solucin remanente). Mientras que la temperatura
de recipiente fue de 25.0000 C al momento de la toma de la presin interna de ste.
Calcula la masa molar aproximada de la catalasa. Comenta el resultado obtenido.
345
Notas al instructor
detenerse inmediatamente el calentamiento y

revisar nuevamente el sistema para identificar y
corregir cualquier fuga presente.
Es recomendable dar a cada grupo de trabajo la

tarea, previa al experimento, de traer las
muestras de hgado de pollo y aguacate. Dando
la indicacin que deben ser lo ms frescos
posibles. Por ello es altamente recomendable
obtener las muestras como mximo a 4 horas
antes del experimento. Esto se debe a la alta
sensibilidad de las enzimas a la temperatura,
solventes o descomposicin bacteriana.
En caso de no disponer de glucosa esta puede

reemplazarse por sacarosa (azcar) en polvo.
En caso que los grupos de trabajo sean de dos o
ms estudiantes, es recomendable distribuir el
trabajo experimental entre los miembros del
grupo. Con ello se reduce el tiempo de la prctica
significativamente.
Si no se disponen de suficientes muestras, (en

especial el hgado de pollo) o se desea reducir el
consumo de este material, puede reducirse la
cantidad a uno o dos hgados para todo el grupo
de trabajo. Ya que solo es necesaria una muy
pequea cantidad para descomponer el perxido
de hidrgeno (esto por su alta tasa de
conversin).
Manejo de Residuos
Los residuos de hgado y aguacate pueden
descartarse por el desage. Sin embargo es
recomendable enterrar los residuos slidos para
que la degradacin bacteriana reincorpore los
nutrientes al suelo, ya que se trata de muestras
de origen orgnico (mejor nombrados como
biosintticos).
No debe agregarse mucho perxido de

hidrgeno (o usar una solucin ms concentrada
que el 6 %p/v) ya que el burbujeo puee ser tan
intenso que ocasione un salto violento del tapn.

a)
Tabla 20. 2
Erlemeyer
Cambio de
temperatura
percibido
Aumento de
temperatura
Aumento de
temperatura
Es posible que existan estudiantes que no sean

muy susceptibles a percibir cambios de
temperatura leves.
Tabla 20. 3
Erlenmeyer
Contenido
1 Prueba
fsforo
Particularmente el aguacate tiende a generar

una espuma muy espesa que logra ascender
bastante en el erlenmeyer. Esto se debe a la
presencia de saponinas en el aguacate. Las cuales
son compuestos que actan similar al jabn.
2 Prueba
fsforo
En la construccin del sistema para la

combustin de la glucosa, debe revisarse que no
existan fugas ya que los gases provenientes del
tubo deben burbujear en la solucin de cal. En
caso de no observarse burbujeo alguno, debe
346
1
H 2O 2
Prueba
positiva.
Aumento
leve en la
intensidad
luminosa.
Requiere
ms
tiempo
Prueba
positiva.
Aumento
leve en la
intensidad
luminosa.
Requiere
ms
tiempo
2
H 2O 2 +
Hgado
Prueba
positiva.
Aumento
apreciable
de
intensidad
luminosa.
3
H 2O 2 +
Aguacate
Prueba
positiva.
Aumento
apreciable
de
intensidad
luminosa.
Prueba
positiva.
Aumento
apreciable
de
intensidad
luminosa.
Prueba
positiva.
Aumento
apreciable
de
intensidad
luminosa.
para poder ser detectada con la prueba del
fsforo. En los dems no fue necesario
debido a la presencia de la enzima que
descompone el perxido de hidrgeno
incluso a temperatura ambiente.
e) El nico motivo por el cual la temperatura
aument es debido a que la reaccin de
descomposicin libera energa trmica.
f) La segunda prueba positiva demuestra que
no es necesario una gran cantidad de
muestra (basta un pequeo remanente) para
catalizar la descomposicin. Esto permite
generar dos hiptesis: a) la catalasa se
encuentra en grandes cantidades en los
tejidos y/o b) solo es necesario una pequea
cantidad de catalasa.
Tabla 20. 4
Erlenmeyer
Agua de cal
antes del
burbujeo
Agua de cal
despus del
burbujeo
Glucosa
Hlito
Translcida
Translcida
Se gener
turbidez. Al
reposar
sediment un
slido
Se gener
turbidez. Al
reposar
sediment un
slido
g) Como el objetivo de la prctica es evidenciar

el poder cataltico de las enzimas, es
deducible que al no emplear muestras
frescas estas no presentarn el poder
cataltico esperado. Por tanto la estructura
de hiptesis es: las enzimas (o su capacidad
cataltica) son sensibles a los cambios de
temperatura.
b) De manera deductiva, al incrementarse la

intensidad luminosa de la brasa del fsforo
implica que la combustin increment su
velocidad. Como la descomposicin del
perxido de hidrgeno libera oxgeno
(ecuacin qumica 20.1), ste acelera el
proceso de combustin del fsforo. Por tanto
una prueba positiva demuestra que el
perxido de hidrgeno efectivamente se est
descomponiendo.
h) En base a lo observado, la velocidad de

descomposicin
es
prcticamente
instantnea.
c) Las tres muestras dieron un resultado

positivo, sin embargo existi una diferencia
muy significativa entre la muestra 1 y las
dems. La muestra 1 dio una intensidad leve
y necesit ms tiempo para la prueba.
Mientras que las pruebas 2 y 3 fueron
inmediatas.
Donde la sal generada es el precipitado

observado en la solucin. Esto se debe
principalmente a que es el nico compuesto
generado que es distinto al agua.
i) Al ser el CO2 cido y la cal bsica, estos

reaccionarn mediante una reaccin cido
base. En la cual se producir una sal ms
agua:
j) El agua de cal sirve como una prueba para

evidenciar la presencia de dixido de
carbono en el flujo de gas que pase a travs
de sta. Por tanto al obtener una prueba
positiva se demuestra que los gases
burbujeados en la solucin poseen dixido
de carbono. Sin embargo esta prueba no es
del todo demostrativa para comprobar la
ecuacin qumica 20.2 ya que no solo la
reaccin de combustin de la glucosa puede
generar CO2. Lo que si queda demostrado es
d) El perxido de hidrgeno comercial se

descompone muy lentamente sin la
presencia de un catalizador. Al calentarlo
este comienza a descomponerse pero a una
velocidad extremadamente lenta comparada
con la descomposicin cataltica de la
catalasa.
Aunque
la
velocidad
de
descomposicin fue suficientemente rpida
347
que tanto el calentamiento de la glucosa en
presencia de aire y nuestro cuerpo generan
como producto de reaccin (o del
metabolismo) dixido de carbono.
2. Debido a que la catalasa posee la tarea de

descomponer el perxido de hidrgeno, el
que una muestra biosinttica presente una
velocidad de descomposicin tan elevada de
soluciones diluidas de perxido de
hidrgeno, es un indicador de la presencia
de la enzima en la muestra.
3. Su funcin es ser una enzima protectora ante
las altas concentraciones del perxido de
hidrgeno en los tejidos vivos. Tambin
actan como defensores del organismo por
ser molculas que agilizan las reacciones de
manera que los ciclos bioqumicos sean
rpidos y favorables para las clulas. Es decir
benefician tanto cintica (rapidez) como
termodinmicamente
(disminuyen
la
energa necesaria para iniciar la reaccin) ya
que poseen una alta especificidad y pueden
regular las funciones celulares.
4. La reaccin es exotrmica, ya que genera un
aumento de temperatura en el sistema.
5. As como en la prctica la reaccin de
descomposicin mediante la enzima
aument la temperatura del erlenmeyer, la
actividad enzimtica de nuestro cuerpo
mantiene una serie de reacciones catablicas
exotrmicas con los alimentos que
consumimos. As la temperatura de nuestro
cuerpo se mantiene constante.
6. Al necesitarse oxgeno para llevar a cabo la
reaccin de digestin de la glucosa, esta se
considera como aerobia.
7. La combustin de las substancias orgnicas
tiene como producto principal (cuando la
cantidad de oxgeno es la adecuada) el
dixido de carbono. Al burbujear con el
hlito, la turbidez en la solucin de cal
demuestra la presencia de CO2 en l. Por
tanto existe un indicio que nuestro cuerpo
degrada la materia orgnica de manera
anloga a una combustin.
8. Como en nuestro cuerpo no se producen
flamas, la combustin debe producirse de
manera lenta, sin lograr exceder la
temperatura corporal. Para que en nuestro
cuerpo no se genere algn slido, la ecuacin
qumica 20.2 debe cumplirse por completo.
Es decir, las substancias deben quemarse
por completo o generar substancias que sean
solubles en medio acuoso.
k) La glucosa al igual que la sacarosa son de la

familia qumica de los carbohidratos
(carbono y agua). Este nombre se debe a que
sus frmulas pueden reducirse a una
combinacin de carbono y agua. Por
ejemplo, la glucosa (
) puede
expresarse como
. Por tanto, si la
glucosa llegara a calentarse en la ausencia de
oxgeno, esta liberara el agua contenida
(deshidratacin):
Por tanto el residuo slido (de color negro)

es el carbono presente en la glucosa
mientras que los vapores que condensan en
las partes ms fras del tubo son de agua.
Esta reaccin ocurre debido a que dentro del
tubo de ensayo no existe la cantidad de
oxgeno adecuada para que toda la muestra
de glucosa se queme segn la ecuacin
qumica 20.2. Cuando el oxgeno se agota,
tiene lugar la deshidratacin de la glucosa.
Siendo ms estrictos, lo que ocurre con la
glucosa es una pirolisis. En donde se forman
una variedad de compuestos (por ejemplo
heteroanillos
de
cinco
miembros
insaturados, como el furfuraldehdo) y no
solamente carbono elemental. Pero para
fines prcticos, la glucosa nicamente se
deshidrata hasta dejar como residuo
carbono elemental.
1. Se observ que tanto la descomposicin del
perxido de hidrgeno y la combustin de la
glucosa no se llevan a cabo a temperatura
moderadas. Esto permite concluir que sin las
enzimas, dichas reacciones tan importantes
en nuestro cuerpo (en la mayora de seres
vivos) no podran llevarse a cabo sin el papel
cataltico de las enzimas. Por tanto la
importancia de las enzimas en la vida es su
papel en la reduccin de la energa necesaria
para que las reacciones se lleve a cabo y su
alta especificidad a la hora de llevar a cabo
dichas reacciones.
348
: Presin debida al oxgeno.

: Volumen del recipiente.
: Moles de oxgeno en la fase gas.
: Constante de los gases ideales.
: Temperatura del sistema.
Despejando el nmero de moles de oxgeno:
Problema 1
Las clulas musculares del ser humano tambin
pueden obtener energa a travs de una
respiracin anaerobia. Pero, Cmo se lleva a
cabo este proceso? Cuando una persona realiza
un ejercicio extenuante el cuerpo necesita mayor
cantidad de oxgeno para que las clulas lo
utilicen en la descomposicin de la glucosa para
obtener energa.
Si la actividad que realiza la persona exige a las

clulas musculares un esfuerzo extremo,
requerirn un gran suministro de energa.
Durante el ejercicio intenso el aparato
circulatorio no proporciona suficiente oxgeno
para satisfacer las necesidades de las clulas
musculares.
Ahora para relacionar los moles de oxgeno con

los de perxido de hidrgeno, empleamos la
estequiometra de la ecuacin qumica 20.1:
En el momento que no llega el suficiente oxgeno

las clulas musculares realizan un proceso
anaerbico para obtener energa; durante el
proceso se produce cido lctico, que
al
acumularse, provoca dolor y fatiga muscular.
Mediante la tasa de conversin (TON) es posible

convertir los moles de perxido de hidrgeno a
moles de catalasa:
Una vez que la persona deja de hacer ejercicio, la

respiracin celular vuelve a ser aerobia.
Sin embargo, los atletas altamente entrenados
poseen una alta densidad mitocondrial en sus
msculos. Esto les permite mantener la mayor
parte de su actividad en respiracin aerobia. La
cual es mucho ms eficiente, energticamente
hablando, que la anaerobia.
Como se agregaron 5.0000 gramos de catalasa,

la masa molar de la enzima es:
Problema 2
La informacin generada por el experimento
demuestra que la presin final del sistema se
debe al oxgeno generado por la descomposicin
del perxido de hidrgeno (despreciando la
contribucin del vapor del agua generada y de la
solucin remanente, tal como indica el
enunciado).
Este valor de masa molar es, para fines prcticos,

enorme!
Considerando lo anterior y que la presin inicial

del sistema era cero, la presin final es exclusiva
a la cantidad de oxgeno generado; empleando la
ecuacin de los gases ideales para encontrar los
moles de oxgeno presentes como gas:
Esto indica el enorme tamao molecular de la

enzima. Seran necesarias 245,100 toneladas de
enzima para tener apenas un mol de sta!
(mientras que bastan 18 g para tener un mol de
agua).
Donde:
349
consulte:

Docente: Biologa, pags 4861; Tercer Ciclo,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO, pags. 286311, 219245.
QH581, 2, B564.
350
21
Los Nutrientes de la Clula
asolina para los autos, comida para las personas normales,

pupusas para el salvadoreno. Sin lugar a dudas, este plato
gastronomico ocupa un lugar importante en la vida de cada
salvadoreno. Su sabor y sus nutrientes son capaces de mantenernos activos en la jornada diaria.
Nuestras celulas utilizan directamente los nutritientes de los alimentos

o el cuerpo los interconvierte antes de su uso en la celula?
Objetivo:
Identificar los componentes basicos presentes en la materia organica
mediante su comportamiento qumico.
Aplica el metodo cientfico en la resolucion de un problema.
Distingue los principales componentes de los alimentos que componen
nuestra dieta.
Reconoce la importancia de los nutrientes organicos.
Indaga la relacion entre la composicion del suelo y el desarrollo de la
materia organica.
351
Unidad 9
Una pinza para tubos de ensayo

Tres goteros o pipetas Pasteur
Un mortero
Un pistilo
Un mechero
Un agitador
Un beaker de 100 mL
Un beaker de 250 mL
Un vidrio reloj
Reactivos
Amonaco al 35 %p/p
Sudn III
cido ntrico al 68 %p/p
cido Clorhdrico al 9 M
Etanol al 9096 %v/v
Solucin al 20% de cloruro de sodio
Solucin de Benedict o Fehling A y B
Solucin de glucosa al 1%
1 man
1 mL de aceite comestible
1 trozo de manzana
1 huevo de gallina
1 trozo de queso
Introduccin
En trminos generales, se distinguen dos tipos
de clulas, las vegetales y animales, que adems,
de contener los orgnulos celulares comunes a
todos los seres vivos, tienen ciertas
caractersticas exclusivas. Los componentes
qumicos que se encuentran siempre en la
materia viva son:
Inorgnicos: agua y sales minerales.

Orgnicos: Carbohidratos, lpidos, protenas
y algunos ms.
Procedimiento
Identificacin de lpidos
Son
biomolculas
orgnicas
formadas
bsicamente por carbono e hidrgeno y
generalmente tambin oxgeno pero en
porcentajes mucho ms bajos. Adems, pueden
contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre y
hasta algunos halgenos.
Imagen 21. 1 Para poder realizar la fotosntesis, las plantas

requieren de un complejo sistema que consiste en enzimas,
minerales, lpidos, protenas, dixido de carbono y agua para
producir glucosa y convertirla en celulosa y almidn. Todo
esto promovido por la energa del sol
El protoplasma de una clula vegetal o animal

contiene del 75 al 85% de agua, del 10 al 20% de
protenas, del 2 al 3% de lpidos y 1% de materia
orgnica.
Es un grupo de sustancias muy heterogneas

que slo tienen en comn estas dos
caractersticas:
Se identificaran los componentes que se

encuentran en mayor proporcin en la clula
(grasas, protenas y azucares), considerando los
alimentos que consumimos en nuestra dieta
cotidiana.
Son insolubles en agua.

Son solubles en disolventes orgnicos, como
ter, cloroformo y benceno.
Poseen un importante rol en la estructura y

fisiologa de los seres vivos. Entre sus funciones
se encuentran: proveer energa, estructura y
soporte, biocatalizadores y transportadores.
Tabla 21. 1
Materiales y Equipo
Ocho tubos de ensayo
Una gradilla para tubos de ensayo
1.
352
Verter en un tubo de ensayo 1 mL de aceite

comestible y 1 mL de agua, preparar otro
tubo con 2 mL de agua.
2.
Agregar 3 gotas de reactivo Sudn III a cada

tubo y agitarlos, registra lo observado en tu
cuaderno de laboratorio.
Con base en su polaridad se dividen en

aminocidos hidroflicos (afines al agua) polares
y en aminocidos hidrofbicos (no afines al
agua) no polares. Las protenas pueden perder
su estabilidad estructural de manera irreversible
al ser expuestas a condiciones extremas.
O
Cadena lateral
R
OH
Grupo carboxlo
o cido
NH2
Grupo amino
Imagen 21. 4 Estructura general de un aminocido
Se harn una serie de pruebas de tubo para

verificar el comportamiento de las protenas
hidrosolubles (solubles en agua) en distintos
medios. Debe anotarse lo observado en cada
tubo.
Imagen 21. 2 Izquierda reaccin positiva, derecha

reaccin negativa con Sudan III
3. Tomar una semilla de cacahuate (man) y

colocarle una gota de Sudn III en la
superficie. Anotar las observaciones.
4. Separa la albumina (clara) de un huevo. Mide

5 mL de albmina y colcala en un beaker de
50 mL.
Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)
5. Agrega agua destilada hasta alcanzar la

marca de 25 mL del beaker y agitar
suavemente su contenido para homogenizar.
Esto crear una solucin aproximada del
20% de albmina.
Las protenas son polmeros de -aminocidos.

Es interesante notar que todos los tipos
diferentes
de
protenas
se
sintetizan
inicialmente como polmeros de 20 aminocidos,
conocidos como aminocidos comunes; esta
situacin es anloga a los juegos de
construccin; la variedad de piezas suele ser
pequea, ronda entre 5 a 8 tipos distintos de
piezas. Sin embargo, es posible crear una gran
variedad de formas en base a estos eslabones
principales.
6. Coloca 3 mL de esta solucin en 5 tubos de

ensayos rotulados del 1 al 5.
7. Coloca el tubo 1 en un bao de agua caliente.
8. Agrega al tubo 2, 4 mL de etanol.
9. Agrega al tubo 3, 1 mL de cido clorhdrico
(HCl).
10. Agrega al tubo 4, 2 mL de cloruro de sodio al
20%.
11. El tubo 5 servir de control al no agregarle
nada. Con lo cual servir para compararse
con los dems tubos.
Imagen 21. 3 Los aminocidos son los eslabones principales

en la construccin de protenas como la de nuestra piel.
353
13. Agregar cuatro gotas de amoniaco NH4 sobre
el cido ntrico del queso.
Nota: Procurar no inhalar los vapores de cido
ntrico ni amoniaco.
Identificacin de carbohidratos reductores
Los carbohidratos reductores reaccionan con
una solucin de in cobre (II), de color azul, para
formar el xido de cobre (I) de color naranja.
Una prueba positiva demuestra la presencia de
carbohidratos reductores.
Imagen 3: resultado observado
Reaccin Xantoproteica. Identificacin

aminocidos con anillos aromticos
de
Preparacin de referencia
14. Coloca en un tubo de ensayo 2 ml de
solucin al 20 %p/p de glucosa.
La reaccin xantoproteica es la resultante entre

el cido ntrico y los anillos aromticos de los
aminocidos, en particular con la tirosina.
15. Agrega agua destilada hasta la mitad del

tubo y agtalo.
El cido ntrico se incorpora a los anillos

aromticos dando como resultado compuestos
de color amarillo. Al neutralizar el cido con
base, la tonalidad amarilla se vuele ms obscura.
Esto es una prueba confirmativa de la presencia
de protenas en una muestra.
16. Verter dentro del tubo 2 mL del reactivo de

benedict (o 1 mL de Fehling A y 1 mL de
Fehling B).
12. Colocar dos gotas de cido Ntrico HNO3

sobre un pedazo de queso en un vidrio reloj.
Imagen 21. 5 Muestra de referencia con la solucin de

in cobre (II)
17. Calentar el tubo de ensayo en mechero de

manera flameada. Coloca el tubo de ensayo
inclinado de tal modo que no apunte a
ningn compaero de trabajo. Evita
sobrecalentar el tubo ya que el contenido
354
puede ser
accidente.
proyectado
causando
un
19. Triturar un trozo de manzana en un mortero

con el pistilo. Agregar 10 mL de agua al
mortero y seguir triturando el trozo de
manzana por 1 min.
20. Colocar el lquido junto al slido en un tubo
de ensayo y llenarlo hasta la mitad con agua
destilada. Agregar 2 mL de la solucin de
Benedict (o 1 mL de Fehling A y 1 mL de
Fehling B).
18. Anota lo observado con la muestra de

referencia.
21. Calentar el tubo de ensayo que contiene la
muestra y verificar si la prueba resulta
positiva o negativa.
Imagen 21. 7 Izquierda, prueba positiva; derecha,

prueba negativa
Imagen 21. 6 Prueba positiva de carbohidratos

reductores en la muestra de referencia
355
Unidad N9:
Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Presentan el mismo color ambos tubos?
Qu color adopto el cacahuate?

Tabla 21. 2
N tubo
Observaciones
Tubo 1
Tubo 2
Tubo 3
Tubo 4
Tubo 5
356
Reaccin Xantoproteica. Identificacin de aminocidos con anillos aromticos
Tabla 21. 3
Operacin
Observaciones
Queso + cido ntrico
Queso + cido ntrico

+ amonaco

Tabla 21. 4
Operacin
Observaciones
Glucosa + solucin de
cobre (II)
Muestra + solucin
de cobre (II)
b) Explica la diferencia de resultados entre ambos tubos en la prueba de Sudan III?
c) A qu se deben los resultados de la prueba de Sudn III con el cacahuate (man)?
357
d) En qu consiste la funcin del tubo No. 5 en la prueba de desnaturalizacin de protenas?
e) Cules causas pueden producir la insolubilizacin de una protena?
f) Qu agente de los que se utilizaron tiene mayor poder desnaturalizante? Explica por qu escogiste
dicho agente.
g) Qu que funcin tiene el amonaco en la prueba xantoproteica?
h) En base a la prueba xantoproteica, se demuestra la presencia de protenas con anillos aromticos,

en especial la tirosina en la muestra de queso?
i) Un estudiante tuvo el infortunado percance de recibir una gota de cido ntrico en su mano. Esta
gota dej una mancha amarilla que persisti una semana en la zona de contacto. Qu informacin
podemos obtener acerca de la composicin de la piel? La piel y el papel tendrn la misma
358
composicin qumica? Si dispones de tiempo verifica los resultados de colocar una gota de cido
ntrico en un trozo de papel.
j) Qu tienen en comn, segn lo observado, estos dos alimentos: queso y albmina de huevo?
Esperaras que la albmina diera positiva la reaccin xantoproteica? Escribe tus hiptesis y si
dispones de tiempo comprubalo experimentalmente.
k) Se demostr la presencia de carbohidratos reductores en la manzana?
Conclusiones
1. Se demostr la presencia de lpidos en el cacahuate? Explica tu respuesta.
2. Si existen lpidos en el cacahuate Cul puede ser la funcin de los lpidos en dicha muestra?
3. En base a lo observado en la experimentacin las protenas solubles en agua son muy sensibles a
los cambios del medio, es decir, se desnaturalizan con facilidad? De ser positivo Cmo es posible
que exista vida en lugares extremos como un desierto, en lagos de cido volcnico, en ausoles y
bajo el fondo marino?
4. En base a la respuesta en f), argumenta por qu dicho agente presenta el mayor poder
desnaturalizante de las protenas.
5. Sugiere un posible mecanismo de accin del etanol en su papel como bactericida.
6. Qu riesgos corren las protenas ante las enfermedades que producen fiebre alta ( 40C)?
7. Qu aminocidos debe tener la protena como mnimo para dar positiva la reaccin
xantoproteica?
8. De que otra forma comprobamos la presencia de glucosa o fructosa en la manzana?
9. Cul es el papel de la pared celular como protectora ante lisis?
10. Qu importancia tienen estas identificaciones para otras areas de investigacin?
359
Problema 1
Disea un mtodo experimental para demostrar la lisis de la pared celular.
Problema 2
Investiga el mecanismo de la tincin de Gram. Qu propiedades celulares permiten una prueba
positiva y negativa?
360
Notas al Instructor
verificar que no todos los carbohidratos dan

positiva a la prueba, o lo hacen mnimamente.
Es necesario que los estudiantes conozcan el

previamente los temas tratados en la prctica,
que investiguen previo a la prctica algunos
conceptos importantes como: Protenas,
Aminocidos esenciales y no esenciales,
macromolculas, polmeros, desnaturalizacin
de protenas, la clula su composicin qumica y
fisiolgica, etc.
Manejo de Residuos
Los residuos que poseen reactivos cidos o
bsicos deben neutralizarse antes de su
descarte.
La yema sobrante del huevo puede cocerse para
darla como alimento a las aves como las gallinas.
Siempre y cuando la yema no haya entrado en
contacto con material del laboratorio, de lo
contrario es adecuado enterrarla para que la
degradacin
bacteriana
reincorpore
los
nutrientes al suelo.
El reactivo Sudn III es alcohlico, se prepara

hasta saturacin, se recomienda tener
preparado con anticipacin todas las soluciones
previo a la prctica. Esto para evitar contra
tiempos.

Todo el manejo de reactivos tiene que ser con

mucha precaucin. Cuando el sistema
reaccionante sea un tubo de ensayo, la boca de
ste debe ser expuesta contra la pared, as se
evitar cualquier incidente con los compaeros
de trabajo en el laboratorio.
a)
Presentan el mismo color ambos tubos?
Es recomendable que los estudiantes

proporcionen las muestras para su estudio. Para
maximizar el uso de recursos, la albmina de un
huevo pude usarse con tantos grupos hasta
agotarse. Mientras que una bolsa de man puede
suplir las necesidades de muestra de todos los
grupos, ya que solamente se emplea uno.
Adems el queso puede dividirse en muchos
trozos pequeos para la experimentacin del
grupo, ya que solo es necesario un trozo
pequeo para evidenciar el cambio de color.
La coloracin en el tubo que solo contiene agua

es menos intensa que el tubo que contiene el
aceite comestible. Adems la coloracin roja
permaneci nicamente en la capa de aceite y no
en la de agua.
Qu color adopto el cacahuate?
El cacahuate present un color intenso en la
superficie. Aunque se agregue agua el color no
disminuye.
La albumina se prepara disolviendo la clara de

huevo en agua, considerar que la agitacin
puede tambin desnaturalizar la protena, por lo
tanto debe hacerse con sumo cuidado.
Tabla 21. 2
N tubo
Observaciones
Tubo 1 Se formaron cogulos blancos.
Ocurri un leve burbujeo y
Tubo 2
decoloracin.
Tubo 3 Un precipitado blanco en el fondo.
Tubo 4 Disminuyo la viscosidad y burbujeo.
Tubo 5
La solucin permaneci estable.
Puede tambin incorporarse la identificacin de

almidn, utilizando para esto una muestras de
papa y como reactivo delatador el lugol. Sin
embargo es opcional para esta prctica ya que
en tercer ciclo siempre se realiza.
Reaccin Xantoproteica. Identificacin

aminocidos con anillos aromticos
Tabla 21. 3
En la prueba de carbohidratos puede agregarse

las muestras de almidn de papa o yuca (en
polvo) y azcar de mesa (sacarosa). Esto para
Operacin
Queso + cido
ntrico
361
Observaciones
Coloracin amarilla
de
Queso + cido
ntrico +
amonaco
esperara una prueba negativa de la reaccin

xantoproteica con el papel.
Coloracin amarilla obscura
j) Ambos contienen protenas, albuminas

solubles que sufren desnaturalizacin en
condiciones extremas. Esto ocurri con el
queso y la albmina del huevo. Al tener
ambos naturaleza proteica, es de esperar
que la albmina de una reaccin positiva.

Tabla 21. 4
Operacin
Glucosa +
solucin de
cobre (II)
Muestra +
solucin de
cobre (II)
Observaciones
Color azul intenso
Coloracin roja. Un precipitado
rojo.
b) La principal diferencia radica en que el

Sudn III forma una coloracin rojo intenso
en las substancias de carcter lipdico, como
el aceite. Por ello el tubo que solo contena
agua no present dicha coloracin.
c) El cacahuate dio un resultado similar al tubo
que contena el aceite. Lo que demuestra la
presencia de material lipdico en el
cacahuate.
d) El tubo 5 sirve para contrastar el resultado
de la desnaturalizacin de las protenas por
los diferentes agentes. Es un blanco analtico.
k) En base a los resultados, la manzana si posee

carbohidratos reductores. Ya que la prueba
de la solucin de cobre dio un precipitado
naranja.
e) La experimentacin demostr que las causas

de la insolubilizacin de una protena son: la
temperatura, los solventes orgnicos
(etanol), cidos inorgnicos y alta
concentracin salina.

1. Si se demostr la presencia de lpidos en el
cacahuate. Debido a la reaccin positiva del
Sudn III en la superficie de ste.
2. Al tratarse de semillas, los lpidos presentes
en ella tienen la funcin de brindar energa
para los procesos metablicos necesarios
para la germinacin.
3. Segn lo demostrado las protenas solubles
en agua (globulares) son muy sensibles a los
cambios en el medio. Los organismos que
logran
vivir
en
lugares
extremos
(extremfilos) han desarrollado complejos
sistemas de proteccin, como un enrollado
ms compacto de las protenas o material
gentico, una envoltura bioinorgnica o
enzimas sumamente especializadas en
reparar daos al instante.
4. La temperatura tiene un mayor poder
desnaturalizante ya que aumenta la energa
cintica de las molculas, con lo cual se
f) La temperatura. Ya que ella form cogulos

grandes de slido.
g) El amonaco sirve como prueba confirmativa
ante la reaccin. Esto debido a que muchas
substancias no proteicas pueden reaccionar
con el cido ntrico para dar coloraciones
amarillas. Pero solo las protenas dan una
coloracin amarilla que cambia en medio
bsico.
h) El queso dio un resultado positivo y a que se
observ el cambio de tonalidad al agregar el
amoniaco.
i) La coloracin amarilla es un indicador de la
presencia de protenas en la piel. Mientras
que la piel est hecha a base de protenas, el
papel est constituido a base de celulosa. Por
tanto no son qumicamente similares y se
362
5.
6.
7.
8.
9.
10.
desordenan en gran extensin, hasta

precipitar. Como los cogulos observados.
Debido a que las clulas bacterianas
dependen de las protenas globulares (como
las enzimas) para sobrevivir, la adicin de
etanol (solvente orgnico) desnaturaliza
dichas protenas, eliminando as su actividad
y con ello condenando a la clula a morir.
De igual forma que la temperatura fue el
mayor agente desnaturalizante, una fiebre
alta puede ocasionar el mismo efecto en las
protenas del cuerpo y provocar con ello un
fallo sistmico que conduzca a la muerte. Por
esto tratar de disminuir la temperatura de
un paciente es una de las mximas
prioridades en una sala de emergencias.
Aminocidos
que
contengan
anillos
aromticos. Como mnimo la tirosina.
Al ser carbohidratos de sabor dulce, estos
son comprobados mediante el gusto al
ingerir una manzana.
la pared celular es bsicamente la
responsable de proteger los organelos que
componen a la clula, adems resguarda las
otras membranas que son las encargadas de
controlar las salidas y entradas de sustancias
entre la clula y el exterior, la pared celular
est construida bsicamente por una serie
de aminocidos que conforman protenas de
todo tipo. Es decir, que mientras no haya
ninguna alteracin en la estructura
protenica la clula y su contenido esta
resguardada y aun el fenmeno de osmosis
es controlable por las otras membranas, sin
embargo al alterar la naturaleza de la pared
celular con algn agente la clula queda
expuesta y proceden fenmenos de
turgencia o plasmlisis.
El rea mdica hace uso continuo de anlisis
relacionados con control de azcar o lpidos
en el cuerpo humano, adems en
laboratorios de investigacin y anlisis
biolgico y qumico.
substancias se encuentran exclusivamente en el

interior de la clula, como el material gentico.
Para demostrar la lisis, debe realizarse una
prueba que confirme la presencia de cualquier
substancia interna de la clula. Por ejemplo
realizar una prueba de ADN o ARN e inclusive de
nucletidos en la solucin luego de someter la
clula a una lisis. Ver prctica 23 para una
marcha de lisis celular.
Problema 2
Aunque se han propuesto varias explicaciones
sobre el fundamento de la tincin de Gram,
parece probable que la diferencia entre las
bacterias Gram negativas y Gram positivas se
deba a la naturaleza fsica de sus paredes
celulares. Si la pared celular se elimina en las
bacterias Gram positivas, estas se convierten en
Gram negativas. El peptidoglicano (estructura
armada por protenas, que forman la pared
celular) no se tie propiamente, ms bien,
parece que acta como barrera de
permeabilidad para evitar la prdida de cristal
violeta. Cuando a continuacin se decoloran las
bacterias Gram positivas con etanol-acetona, se
cree que el etanol contrae los poros de la gruesa
capa de peptidoglicano. En consecuencia el
complejo colorante-yodo no es eliminado
durante la fase de decoloracin y las bacterias
continuarn de color morado. Por el contrario, la
capa de peptidoglicano de las bacterias Gram
negativas es muy fina, sin tantos enlaces y con
poros de mayor tamao.
Problema 1
Para ocasionar la lisis en una clula sta debe
someterse a condiciones extremas como una alta
concentracin salina, un ambiente muy cido,
aumento de temperatura, el uso de reactivos que
degraden la membrana o una combinacin de
varios o todos los agentes. Para demostrar la
lisis es necesario considerar que tipo de
363
consulte:

Docente: Biologa, pags 246311; Tercer
Ciclo, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
118,
4861.
QH581, 2, B564.
364
22
Membranas:
smosis y Difusin
as membranas celulares representan un verdadero campo de

fuerza ante las amenazas del exterior. Cualquier intruso que
intente penetrar esta intricada muralla tendra que batallar
fuertemente o estar equipado con armas pesadas. Sin embargo, dichas membranas son tan sofisticadas que permiten el paso de los
nutrientes necesarios para la celula.
Cual es el mecanismo que permite la entrada de nutrientes a traves de
la membrana? Como logran penetrarla ciertos virus?
Objetivo:
Estudiar los fenomenos de membrana que ocurren en la celula y los tejidos.
Comprende la importancia de la membrana celular.
Establece la relacion entre el sustrato y la permeabilidad de la membrana.
Deduce la cinetica de permeabilidad de un substrato y la selectividad
de una membrana.
Indaga los mecanismos de penetracion de la membrana.
365
Unidad 9

de disolvente en ambos sentidos, pero no en la
misma cantidad. Se produce paso de disolvente
cuando las partculas en este, al chocar contra la
membrana, encuentran un poro y, por tanto,
ser mayor el paso desde donde ms disolvente
haya.
Membranas: smosis y Difusin

Introduccin
Los fenmenos osmticos juegan un papel muy
importante en la vida (Imagen 22.1). Actividades
como el transporte a travs de las membranas o
la circulacin de sustancias en las plantas estn
fuertemente influidas por la osmosis.
Imagen 22. 1 Glbulos rojos en distintos medios

Imagen 22. 3 Osos de gomita en distintos medios. Cul
es el hipotnico?
Los fenmenos osmticos son la consecuencia

de la existencia de membranas semipermeables,
que no dejan pasar el soluto, pero si el solvente.
Esto se puede concebir como el impulso del

solvente a diluir el soluto. El solvente siempre
buscar la mayor cantidad de soluto.
Al encontrarse dos disoluciones de diferente

concentracin separadas por una de estas
membranas, pasa mayor cantidad de disolvente
desde la ms diluida (hipotnica) a la ms
concentrada (hipertnica), de modo que va
aumentando la cantidad de lquido en el lado de
la ms concentrada y disminuyendo por
consiguiente en el lado de la ms diluida
(imagen 22.2).
Los seres vivos han desarrollado mecanismos

para defenderse de las alteraciones que pueden
producir los fenmenos osmticos en la clula;
en los seres unicelulares y plantas existe una
fuerte pared que impide la ruptura de la clula
en un medio hipotnico y una vacuola, que
variando la cantidad de lquido en ella, la
defiende en un medio hipertnico.
La clula animal se asegura de estar siempre
rodeada por lquidos con la misma
concentracin que su citoplasma (isotnico),
regulando la concentracin de sales en el medio
interno mediante los rganos de excrecin.
En esta ocasin realizaremos experimentos
variados, con el fin de evidenciar los fenmenos
osmticos y poder identificarlos en nuestro
diario vivir.
Algunos experimentos requieren mucha
precisin y tiempo. Por tanto comencemos.
Imagen 22. 2 Direccin del transporte de solvente
Este razonamiento no explica completamente el

fenmeno. Lo que en realidad ocurre es un paso
366
Tabla 22. 1
Materiales y Equipo
Un cuchillo de plstico o navaja
Un horadador de tapones o un tubo de
hierro de 5/8 de pulg. de dimetro interno
Seis tubos de ensayo
Una gradilla
Una cuchara metlica o esptula
Un gotero de plstico
Un globo pequeo
Una caja de zapatos con su tapa
Un cuarto de pliego de papel celofn
transparente
Un cronmetro
Dos vasos de precipitado de 150 mL
Hilo de coser
Un mechero
Reactivos
1 papa mediana
100 mL de agua destilada
6 mL de solucin de sacarosa al 5%
6 mL de solucin de sacarosa al 50%
15 gotas de extracto de vainilla liquido
0.2 g de glucosa en polvo
12 mL de almidn al 5%
Agua destilada
10 gotas de reactivo de Benedict
10 gotas de lugol
Imagen 22. 4 Horadador
3. Colocar los cilindros de papa en los tubos de

ensayo, respectivamente (imagen 22.4).
Procedimiento
Fenmenos osmticos nivel macro
PARTE I
1. Rotular y enumerar 3 tubos de ensayo,
colocar agua destilada en el primero,
sacarosa al 5% p/v en el segundo y al 50%
p/v en el tercero, 6 mL en cada uno.
2. Utilizando el horadador de tapones, o en su
defecto el tubo de hierro, extraer 3 cilindros
(idnticos) de papa, cortarlos de tal manera
que queden exactamente iguales. Registrar
con exactitud sus medidas en la hoja de
respuestas (tabla 22.2).
Extraer al final de la prctica, y comparar sus
longitudes con las que tenan al inicio. Despus
de anotar las observaciones, proceder a
responder lo que se cuestiona en la hoja de
respuestas.
367
PARTE II
4. Cortar una rodaja de papa, lo ms paralela
que se pueda, como en la imagen 22.5.
Imagen 22. 7 Rodaja de papa con uno de los dos huecos lleno
de sal
Al finalizar esta parte de la experimentacin

continuar con la seccin siguiente.
Membranas semipermeables: Difusin
Imagen 22. 5 Rodaja de papa cortada de forma paralela.
7. Salir del laboratorio y con cuidado,

empleando el gotero, introducir 15 gotas del
extracto de vainilla dentro del globo
desinflado. Deber asegurarse que ninguna
gota del lquido se derrame afuera del globo.
En caso que ocurra debe descartarse el globo
fuera del laboratorio y repetir con otro.
5. En una de las caras utilizando la cuchara

hacer dos huecos con el mismo tamao,
como se ilustra en la imagen 22.6, con
distancia aproximada de 2 cm. Evita perforar
la papa. Medir el dimetro de los agujeros.
8. Inflar el globo y anudarlo (su tamao debe

ser menor al de la caja de zapatos cerrada).
9. Colocar el globo dentro de la caja y cerrarla.
Imagen 22. 6 Ambos huecos deben tener el mismo tamao

aproximado y debe evitarse perforar la papa
6. Colocar, nicamente, en un hueco una

cucharadita de sal (imagen 22.7).
Al
terminar la sesin experimental observar y
registrar lo que sucedi en la hoja de
respuestas.
10. Esperar aproximadamente una hora para

abrirla. Registrar en la hoja de respuestas lo
que sucedi.
368
14. Atar cada bolsa con el hilo, agitar y sumergir
una en cada vaso de precipitado que se
prepar. Introducirlas simultneamente y
comenzar a medir con el cronmetro el
tiempo.
Cmo atraviesan
nutrientes?
la
pared
intestinal
los
La membrana celular es semipermeable. Est

constituida por protena y lpidos; tiene la
funcin de proteger el contenido celular y
controlar la entrada y salida de sustancias de la
clula.
Imagen 22.1 Bolsa de celofn, ejemplificando el trabajo del

intestino delgado.
Imagen 22. 9 Izquierda, muestra con lugol; derecha, muestra

con Benedict
Imagen 22. 8 La comida que ingerimos debe aportar los

nutrientes necesarios para que las clulas lleven a cabo sus
complejas rutas metablicas.
15. Cuando observes un cambio en la bolsa que

contiene lugol, anota el tiempo (no detener
el cronmetro) y retira 2 mL de la solucin
que contiene el reactivo de Benedict y
colcala en un tubo de ensayo. Rotlalo
como tubo 1
En el intestino delgado se realiza la absorcin de

molculas hacia el torrente circulatorio, esta
absorcin es selectiva ya que slo las molculas
de pequeo tamao lograrn atravesar el
epitelio intestinal.
16. A partir de la toma de muestra anterior,

tomar una muestra de la solucin de
Benedict 7 minutos despus de la prueba
positiva de lugol. Rotula este tubo como 2.
11. En un vaso de precipitado de 150 mL colocar

50 mL de agua destilada, agregar tambin,
10 gotas del reactivo de Benedict. Preparar
en un segundo vaso de precipitado con la
misma cantidad de agua: 50 mL y agregar 10
gotas de lugol.
17. Calienta los tubos de ensayo con un mechero

o en un bao mara. Registra los resultados
de cada tubo.
12. Preparar utilizando el papel celofn dos

bolsas pequeas, como en la imagen 22.10.
Nota: al terminar este experimento recordar

terminar los anteriores para proceder a contestar
la hoja de respuestas.
13. Colocar en cada una 5 6 ml de solucin de

almidn y 0.5 g de glucosa en polvo.
369
Unidad N9:
Membranas: smosis y Difusin
Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS

PARTE I
Dimensiones (altura, longitud y espesor) de los 3 trozos de papa:
Tabla 22. 2
Agua destilada
Sacarosa al 5%
Sacarosa al 50%
Inicial
Final
PARTE II
b) Observaciones:
Tabla 22. 3 Dimetros de los agujeros en la rodaja de papa
Inicial
Final
370
Observaciones:
Cmo atraviesan la pared intestinal los nutrientes?
Observaciones
Tabla 22. 4
Tiempo de reaccin positiva

del lugol
Resultado de la primer
prueba de benedict (tubo 1)
Positivo
Negativo
Resultado de la segunda
prueba de benedict (tubo 2)
Positivo
Negativo
b) Comparando las dimensiones iniciales y finales de los cilindros de papa, explica qu fenmeno
ocurri.
371
c) Explica la razn por la cual el cilindro de papa flot en la solucin de sacarosa al 50 %p/v
d) Qu efecto gener la sal en el hueco de la rodaja de papa?
e) Pudo demostrarse el fenmeno de osmosis a nivel celular mediante la experimentacin a nivel

macro? Argumenta tu respuesta
f) Por qu el globo queda inflado con aire pese a tener "agujeros" microscpicos en su superficie?
g) Qu sustancia consigue atravesar la bolsa de celofn primero? A qu se puede atribuir?
372
h) Explica la semejanza que hay entre el comportamiento de la bolsa de celofn y el de la pared de
nuestro intestino delgado
Conclusiones
1. Menciona la importancia de la membrana celular en los procesos biolgicos.
2. Sera peligroso para una planta que el suelo tuviera una concentracin elevada de sales (las cuales
son comunes en los fertilizantes)?
3. Qu es la turgencia?
4. Por qu al estar mucho tiempo en el agua, la piel se arruga?
5. Explica Cul es el principio en la conservacin de alimentos utilizando sal?
Problema 1
Disea un mtodo experimental para determinar la presin osmtica (la presin mnima necesaria
para detener el proceso de smosis) de una disolucin de cloruro de sodio (NaCl) al 3 %p/v.
Problema 2
Investiga otras aplicaciones de la smosis y difusin
Problema 3
Investigar qu ley explica el fenmeno de difusin.
373
Notas al instructor
para disolver la sacarosa y completar el volumen

hasta alcanzar la marca de 10 mL del recipiente.
Al trabajar con papa, se debe recordar que la

exposicin al ambiente oxidante (aire) se
oscurecer
rpidamente,
imagen
22.11.
Recomendar a los estudiantes trabajar
rpidamente para que puedan observar con
claridad cada experimento.
Para preparar la solucin de 5 %p/v a partir de

la solucin de 50 %p/v debe emplearse la
ecuacin de diluciones para obtener el volumen
a usar de la solucin ms concentrada de
sacarosa (50 %p/v):
Donde:
: Concentracin de la solucin de mayor
concentracin.
: Volumen a usar de la solucin ms
concentrada.
: Concentracin de la solucin resultante de la
dilucin.
: Volumen de la solucin resultante de la
dilucin.
Por tanto, la concentracin 1 es la solucin ms
concentrada de sacarosa (50 %p/v), mientras
que el volumen 1 es el parmetro que debemos
encontrar. La concentracin 2 es la
concentracin resultante (5 %p/v) y el volumen
2 es la cantidad que necesita preparar, para el
experimento son 6 mL por grupo; en resumen:
Imagen 22. 9 Luego de media hora de espera
Como alternativa al horadador y al tubo de

hierro, se puede emplear una navaja para
realizar sin ningn inconveniente rectngulos o
lascas, siempre y cuando puedan ser medidas e
introducidas en los tubos de ensayo que se
utilizaran.
Por tanto despejando el volumen 1 de la

expresin de la dilucin y substituyendo los
valores:
Para preparar la solucin de sacarosa al 5% se

sugiere hacer una dilucin de la solucin ms
concentrada, es decir la solucin de sacarosa al
50%.
Preparar 10 mL de sacarosa al 50 % p/v:
Por tanto, deben colocarse 0.6 mL de la solucin

de sacarosa al 50 %p/v en un recipiente
graduado y agregar agua destilada hasta
completar un volumen de 6 mL.
Despejar los gramos de soluto (sacarosa) que se

necesitan para preparar la solucin 50%
Los huecos realizados en la papa no deben

atravesar completamente el espesor de la rodaja.
Si no, de lo contrario, la sal no se retendr
afectando enormemente el resultado esperado.
Por tanto deben agregarse 5 g de sacarosa en un

recipiente graduado, agregar un poco de agua
Si esto llegara a ocurrir debe realizarse otro

corte en la papa para obtener otra rodaja y
repetir el procedimiento.
374
Se recomienda preparar la vejiga con la vainilla
fuera del laboratorio y que solo lo haga un
integrante del grupo de trabajo.
semianaltico de la concentracin de glucosa en

la solucin. Un precipitado verde indica una
concentracin de glucosa aproximada de 0.5
%p/p; Un precipitado amarillo indica 1.0 %p/p;
un precipitado naranja indica una concentracin
de 1.5 %p/p y un precipitado rojo indica una
concentracin de 2.0 %p/p o ms.
Es importante que se emplee papel celofn o

bolsas de dilisis. Ya que no todos los materiales
actan como membranas semipermeables. Ante
todo debe hacerse hincapi en no derramar nada
de la solucin de la bolsa dentro de las
soluciones de los beaker.
En el ltimo experimento, se observar que la
mezcla que contiene el reactivo lugol, comenzar
luego de 3 minutos a tomar una tonalidad azul
oscura, lo que se debe a la reaccin del almidn
con el lugol.
Ese ser el primer cambio que evidenciaran
debido a que la reaccin entre el almidon y lugol
es instantnea, no necesita que se le suministre
energa como es el caso de la glucosa y
BenedictEs de esperarse que la prueba de
Benedict con el tubo 1 de un resultado negativo,
sin embargo al tratarse de un experimento, este
est sujeto a condiciones particulares y errores.
Por tanto deben analizarse los resultados
grupales para determinar si existe un error
aleatorio o sistemtico.Sin embargo, la segunda
prueba de Benedict debe dar positivo, ya que la
glucosa ha logrado atravesar la membrana en la
suficiente cantidad para generar un resultado
positivo. No se observara la reaccin completa,
con el precipitado color ladrillo, debido a la baja
concentracin de glucosa en la mezcla.
Imagen 22. 11 Izquierda, tubo con un resultado positivo de la

prueba de lugol; medio, tubo con la reaccin de Benedict con
la muestra experimental; derecha, tubo con un resultado
positivo de Benedict con una muestra pura de glucosa.
Manejo de Residuos
Los residuos de papa pueden descartarse sin
problemas. Ya que se trata de residuos
biosintticos y biodegradables.
Los residuos de las pruebas de lugol pueden
descartarse, por el desague. Ya que la
concentracin de yodo es mnima y equivalente
al residuo de emplear jabn yodado.
Los residuos de las pruebas de Benedict deben
depositarse en un recipiente adecuado para
soluciones de cobre.
a)
Imagen 22. 10 Resultado positivo de la prueba de Benedict.
Este resultado es debido a que la reaccin de

Benedict puede emplearse como un parmetro
PARTE I
375
Dimensiones (altura, longitud y espesor) de los 3
trozos de papa:

Antes de destapar la caja de zapatos que
contiene la vejiga, se aprecia el olor de la vainilla.
Tabla 22. 2
Agua
destilada
Sacarosa al 5%
Inicial
cm
cm
Final
cm
cm
Sacarosa al
50%
sta se comporta como una membrana

semipermeable, la cual contiene poros o
agujeros, al igual que cualquier filtro, de tamao
molecular. Por ello las molculas de vainilla
fueron atravesando lentamente la membrana
hasta conseguir una concentracin apreciable
por nuestro sentido del olfato.
cm
cm
Cmo atraviesan
nutrientes?
la
pared
intestinal
los
Tabla 22. 4
Tiempo
positivo
lugol
3 min
Resultado de la
primer prueba de
benedict (tubo 1)
Positivo Negativo
Resultado de la
segunda prueba de
benedict (tubo 2)
Positivo Negativo
b) El fenmeno que ocurre es el expuesto en las

imgenes 22.1 y 22.3, en la cual los cilindros
de papa estuvieron expuestos a distintos
medios. Al observarse que el tubo 1 aument
ligeramente su tamao, este se encontraba
en un medio hipotnico. El segundo tubo
(sacarosa al 5 %p/v) no gener un cambio
apreciable en el cilindro, por lo cual se
encontraba en un medio isotnico. Mientras
que el tubo 3 (sacarosa al 50 %p/v),
present un medio hipertnico para el
cilindro de papa debido a su disminucin de
tamao.
PARTE II
El hueco que contena la sal se expandi casi
hasta alcanzar el otro hueco aunque se redujo su
profundidad; la sal se disolvi completamente
quedando en su lugar lquido debido a un
movimiento de agua en la muestra.
c) El nico motivo por el cual el cilindro pudo

flotar en la solucin se debe a la diferencia
de densidad entre ambas substancias.
Mediante el resultado experimental pude
determinarse que la solucin posee una
densidad mayor que la papa. Esto tambin
permite relacionar la concentracin con la
densidad. A mayor concentracin de una
solucin, mayor su densidad.
d) Se evidenci un fenmeno osmtico: medio
hipertnico, prcticamente una lisis celular y
por lo tanto deshidratacin de la muestra.
Esto es demostrable por el aumento del
hueco, ya que las molculas de la papa
fueron aplastadas y por ello ocupaban un
menor espacio, aumentando as el hueco de
la papa. El agua formada en el hueco es la
perteneciente a la vacuola celular de la papa.
Tabla 22. 3 Dimetros de los agujeros en la rodaja de papa
Inicial
1 cm
Final
1 cm
0.9 cm
1.5 cm
376
e) Los cambios estructurales en la papa son
directamente proporcionales a los cambios a
nivel celular, ya que la clula vegetal es el
eslabn principal de la constitucin de la
papa. Por tanto, si un buen grupo de clulas
(millones!) sufre un cambio en su tamao,
este se ver reflejado a nivel macro.
observar el comportamiento de la
membrana en experimentacin, es posible
deducir que el intestino realiza el mismo
trabajo, es permeable a ciertas substancias y
con diferente velocidad.
f) La presencia de agujeros microscpicos

qued demostrada con la percepcin del olor
de la vainilla en la caja, ya que dichas
molculas tuvieron que atravesar el globo
para poder ser detectados. El globo consigue
permanecer inflado debido a la lentitud del
proceso de difusin. Sin embargo, despus
de una semana, el volumen del globo se
observar apreciablemente menor. As que
el globo se est desinflando pero a una
velocidad tan baja que es imperceptible en
un corto periodo de tiempo.
1. La membrana celular es una demostracin

de la adaptabilidad de las clulas a los
distintos entornos. Sin ella, la clula no
lograra sobrevivir y mucho menos realizar
los complejos procesos de transporte de
substancias dentro y fuera de la clula.
2. En los vegetales, la semipermeabilidad de la
membrana citoplasmtica y la permeabilidad
de la pared celular originan, entre otros, el
fenmeno de plasmlisis. Este se produce ya
que las condiciones del medio extracelular
son hipertnicas, debido a esto, el agua que
hay dentro de la vacuola sale al medio
hipertnico (smosis) y la clula se
deshidrata. Finalmente la membrana celular
se separa de la pared (la clula se
plasmoliza). Este fenmeno puede ocasionar
una muerte celular y con ello la muerte de la
planta.
3. Turgencia es el fenmeno por el cual las
clulas al absorber agua, se hinchan,
ejerciendo presin contra la membrana
celular, esto crea una gran tensin. Este
fenmeno tiene lugar de forma natural
cuando una planta se marchita, puede
provocarse colocando la clula en un medio
de concentracin salina menor al citoplasma.
4. Al estar expuesta de manera prolongada al
agua, la capa exterior de la piel empieza a
absorber el agua. Sin embargo, la piel no se
expande uniformemente y por lo tanto, las
arrugas se forman. La disminucin de la
cantidad de agua en el cuerpo, como ocurre
cuando hay deshidratacin, tambin puede
causar este fenmeno en la piel, si el agua se
encuentra hipertnica con respecto a
nuestro cuerpo debido a varios electrolitos o
minerales que estn en el agua externa, el
agua de nuestro cuerpo intentar nivelar el
gradiente al salir de nuestro cuerpo.
g) Cuando la prueba del lugol dio un resultado

positivo, la de Benedict fue negativa. Esto
demuestra que el almidn logr atravesar la
membrana antes que la glucosa. Esto es
atribuible a la estructura polimrica de la
membrana, la cual posee una mayor
permeabilidad al almidn que a la glucosa. El
resultado positivo de Benedict demuestra
que la glucosa s logr atravesar la
membrana, sin embargo, a una menor
velocidad.
h) ) El intestino delgado lleva a cabo el proceso
de absorcin de alimentos digeridos. Esta
absorcin
es
realizada
por
las
microvellosidades existentes en todo el largo
del intestino. Los nutrientes que poseen
permeabilidad en la membrana del intestino
son absorbidos y llevados por smosis al
torrente sanguneo a travs de las venas
hasta al hgado. Algunos elementos
nutritivos
son
acumulados,
otros
distribuidos y algunas otras substancias
filtradas antes de ser vertida al torrente
sanguneo. El intestino delgado, pese a
contar con una gran extensin, necesita de
una superficie especializada para cumplir
con su tarea de captacin de nutrientes. Para
ello, sus paredes interiores estn recubiertas
por una serie de estructuras que aumentan
miles de veces su superficie de absorcin.
Entre ellas estn, de mayor a menor tamao,
los pliegues intestinales, las vellosidades
intestinales y
las microvellosidades.
Al
5. Los alimentos conservados son los que
despus de haber sido sometidos a

tratamientos apropiados se mantienen en
debidas condiciones sanitarias para el
consumo en un tiempo variable. El uso de sal
como medio desecante causa sobre los
377
alimentos un retraso de la actividad
microbiana. Esto se realiza al mantener los
alimentos en asepsia, obstaculizando el
crecimiento de los microorganismos por
desecacin (plasmlisis).
Problema 1
Para medir la presin osmtica de una solucin,
es necesario construir un sistema que permita
obtener la altura de una columna de solucin
para determinar mediante la
presin
hidrosttica (ver prctica 5). Una marcha
propuesta:
1. Preparar una disolucin de NaCl al 3 %p/v.
2. Cubrir la apertura cnica de un embudo de
tallo
largo
con
una
membrana
semipermeable. Puede emplearse papel
celofn. Asegurarse que la membrana se
encuentre hermticamente asegurada al
embudo.
7. Dejar reposar el sistema hasta que la

columna de solucin no ascienda ms. Esto
ocurrir cuando la presin que ejerce la
columna de lquido iguale a la presin
osmtica.
3. Sujetar el embudo invertido con una pinza

de sostn.
8. Cuando esto ocurra, subir el embudo hasta

que la membrana est al nivel del agua, ni
sumergida pero tampoco en la superficie.
4. Agregar entre 510 mL de la solucin de

NaCl al 3 %p/v dentro del embudo mediante
la ayuda de un gotero.
9. Dejar reposar el sistema hasta que la

columna no vare ms su altura.
5. Colocar agua destilada en un beaker o

recipiente del tamao adecuado para el
embudo.
10. Medir la altura de la columna de agua y

determinar la presin osmtica mediante la
expresin de la presin hidrosttica para
una columna de lquido.
6. Introducir el embudo en la solucin a modo

que el agua destilada cubra la membrana
semipermeable.
Problema 2
En la clula muchos de los procesos de
transportes, se realizan por difusin a travs de
membranas que son selectivamente permeables,
permitiendo pasar las molculas pequeas, pero
bloqueando a las ms grandes. Estos procesos,
incluyendo la smosis y la dilisis, se llaman a
veces transportes pasivos, puesto que no
requieren de ningn papel activo de las
membranas. Otros tipos de transportes llamados
378
transportes activos, necesitan de las propiedades
de las membranas celulares para "bombear"
selectivamente ciertos tipos de molculas ya sea
a su interior o exterior. Otras aplicaciones son la
determinacin de masas moleculares o masas
molares, de macromolculas en los laboratorios.
Determinar la concentracin total de partculas
en disoluciones osmticamente activas, lo que se
conoce como osmolaridad u osmolalidad,
midiendo la presin osmtica. En la industria se
emplea la smosis inversa, se trata de un
procedimiento que invierte la difusin normal
de disolvente desde la disolucin diluida hacia la
disolucin concentrada, con este mtodo es
posible purificar ciertas soluciones de la carga
de partculas (como la desalinizacin del agua
del mar).
demostrndose que dichos tiempos son

inversamente proporcionales a sus velocidades.
As, cuanto ms pesada es la molcula ms
tardar en efundir.
consulte:
Problema 3
Ley de Graham de la difusin y efusin: La

difusin es el fenmeno por el que un gas se
dispersa en otro (vainilla en aire), dando lugar a
una mezcla. La mezcla gradual de las molculas
de un gas con las del otro, en virtud de sus
propiedades
cinticas,
constituye
una
demostracin directa del movimiento aleatorio
de las molculas.
A pesar de que las velocidades moleculares son

muy elevadas, el proceso de difusin requiere
bastante tiempo, debido al elevado nmero de
colisiones que experimentan las molculas en
movimiento. Graham encontr que las
velocidades de difusin de las sustancias
gaseosas son inversamente proporcionales a la
raz cuadrada de sus pesos moleculares cuando
P y T son constantes:
Ecuacin Qumica 22. 1 Ley de difusin de Graham
La efusin es el proceso por el cual un gas bajo

presin escapa de un recipiente al exterior a
travs de una pequea abertura. Se ha
demostrado que la velocidad de efusin es
directamente proporcional a la velocidad media
de las molculas.
Se pueden medir los tiempos necesarios para
que cantidades iguales de gases efundan en las
mismas condiciones de presin y temperatura,
379

pags. 121128, Viceministerio de Ciencia y
Murray R, Bender D, (2000) Harper
Bioquimica Ilustrada, (28 edicin)
Geoff rayner-canham, Qumica inorgnica
descriptiva (2 edicin)
Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2007).
Biologa; Ed; Mdica Panamericana.
23
ADN: Mensajero Biolgico
uestro ADN forma el eslabon principal de nuestros genes.

Los genes son los responsables de nuestra apariencia, personalidad, gustos y disgustos. La importancia de la transmision de la informacion y su correcta traduccion se ponen de
manifiesto en la duplicacion del ADN; un solo error en esta intricada cadena de informacion puede conducir a resultados fatales para el organismo.
Contrario a lo que nos dice nuestro sentido comun, los ojos azules como
el cielo realmente son incoloros Porque los vemos de color azul?
Objetivo:
Aislar ADN humano y comprender las caractersticas de los fenotipos.
Desarrolla y comprende el principio de aislamiento del ADN.
Comprende las caractersticas recesivas y dominantes.
Establece la relacion de abundancia entre los fenotipos.
Indaga el mecanismo de transmision de informacion de un organismo.
380
Unidad 10
Tiempo estimado: 3 horas clases
Funciones y propiedades del ADN
Introduccin
a) Controla la actividad celular.
El ADN es una parte fundamental de los

cromosomas, que son estructuras constituidas
por dos pequeos filamentos o brazos, que
pueden ser iguales o desiguales; estn unidos
por un punto comn llamado centrmero. Varan
en forma y tamao, pueden verse fcilmente al
momento de la divisin celular por medio de un
microscopio. Los cromosomas qumicamente
estn formados por protenas y por el cido
desoxirribonucleico o ADN.
b) Contiene la informacin gentica de la clula,

por medio de las unidades de ADN llamadas
genes. Estas son las responsables de las
caractersticas estructurales y de su
transmisin de una clula a otra en la
divisin celular. Los genes se localizan a lo
largo del cromosoma.
c) El ADN tiene la propiedad de duplicarse
durante la divisin celular para formar dos
molculas idnticas, para lo cual necesita
que en el ncleo existan nucletidos, energa
y enzimas.
Tabla 23. 1
Materiales y Equipo
Un vaso de precipitado (beaker) de 100 mL
Un porta objeto
Un cubre objeto
Un beaker de 250 mL
Hielo
Microscopio ptico
Gotero de vidrio
Papel milimetrado
Reactivos
Agua destilada
1.5 g de sal comn (NaCl)
5 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
2 mL de saliva
15 mL de etanol 96
Azul de metileno
Brcoli crudo.
Imagen 23. 1 Doble hlice del ADN
Estructura del ADN

El ADN est formado por unidades llamadas
nucletidos, cada una de las cuales tiene tres
sustancias: el cido fosfrico, un carbohidrato de
cinco carbonos llamado pentosa y una base
nitrogenada. El cido fosfrico forma el grupo
fosfato (
); la base nitrogenada es de cuatro
tipos distintos: adenina (A), guanina (G), citocina
(C) y timina (T).
Procedimiento
Obtencin de ADN humano
1. Amortiguador de lisis: en un beaker de 100
mL preparar una solucin saturada cloruro
de sodio y el bicarbonato de sodio en 20 mL
de agua destilada. Colocar en un bao frio,
utilizando hielo. Dejar que enfri por 20
minutos. Poner a enfriar tambin, en otro
beaker de 30 mL los 15 mL de alcohol.
Segn los descubridores del ADN, James Watson

y Francis Crick, el ADN est formado por una
doble cadena de nucletidos que forman una
especie de doble hlice semejante a una escalera
en espiral; a los lados se disponen en forma
alternada un fosfato y un azcar; en los
peldaos dos bases nitrogenadas.
2. Tomar 15 ml del amortiguador de lisis fro y

colocar en el beaker de 100 mL, escupir
aproximadamente 7 veces en el interior del
381
beaker, teniendo la precaucin de no haber
ingerido alimento alguno en los 15 minutos
previos.
gotero de vidrio, colocarlas en un

portaobjetos y teirlas con unas gotas de
azul de metileno para observarlo al
microscopio ptico.
3. Agitar ligeramente con la varilla de vidrio

para mezclar bien ambas sustancias; la
solucin debe ser transparente y puede
presentar algo de viscosidad.
6. Registrar observaciones y completar la hoja

de respuestas.
Gentica de poblaciones
Imagen 23. 2 mezcla de saliva y amortiguador de lisis
4. Pipetear 15 mL de alcohol fro y colocarlo,

resbalndolo por las paredes del frasco, en la
solucin de saliva y amortiguador de lisis. Si
se procedi adecuadamente se formaran en
la superficie fibrillas blancas. Este paso hay
que realizarlo con cuidado. El objetivo es
formar una capa de etanol sobre la capa
acuosa.
Describir la variacin gentica en las

poblaciones se basa en la frecuencia allica para
explicar ciertos fenmenos evolutivos en los que
subyacen cambios genticos. Estos a su vez estn
influidos por factores como la seleccin natural y
la deriva gentica que actan principalmente
disminuyendo la variabilidad de las poblaciones,
o migracin y mutacin que actan aumentando
la variedad poblacional.
Por su parte, la presencia de variabilidad
gentica es deseable no solo para mejoramiento
gentico o conservacin de especies, ya que el
rol fundamental de la variabilidad gentica es
ser la materia prima para los procesos
evolutivos; sin variabilidad no hay evolucin. La
interaccin de estos factores con las poblaciones
en el tiempo permite la existencia de gran
nmero de especies con variadas estructuras
poblacionales y formas de vida.
El concepto de alelo se entiende a partir de la
palabra alelomorfo (en formas alelas) es decir,
algo que se presenta de diversas formas dentro
de una poblacin de individuos.
Imagen 23. 3 Formacin de una bicapa blanquecina
5. En la interfase agua-alcohol se empezarn a

visualizar inmediatamente unas fibras
blanquecinas, que son las molculas de ADN.
Recoger una muestra de stas fibras con un
382
Se estudiaran las caractersticas que nos
diferencian a otros individuos, que para este
caso sern los compaeros de clase, se presenta
a continuacin en la tabla 23.2, una serie de
actividades que debern compararse y registrar
en sus hojas de respuestas. Ver anexo.
Anexo
6. Tomar un pequeo z de brcoli crudo y

masticarlo. Registrar si el sabor fue, o no,
amargo.
7. Formar equipos de seis personas y detectar
el nmero de personas que tienen los alelos
dominantes y recesivos para las siguientes
caractersticas (ver anexo).
Imagen 23. 4 Izquierda, pulgar en 45; derecha, pulgar

en escuadra.
Tabla 23. 2
Dominante
Sensible a lo amargo
Pulgar que slo llega
a un ngulo de 45
Lbulo de la oreja
despegado
Pico de viuda
(cabello)
Vello en falanges
Mano derecha
dominante (diestro)
Capacidad de colocar
la lengua en U
Recesivo
Insensible a lo
amargo
Pulgar en escuadra
Lbulo de la oreja
pegado
Lnea continua
(cabello)
Sin vello en falanges
Mano izquierda
dominante (zurdo)
Incapacidad de
colocar la lengua en
U
Imagen 23. 5 Lbulo despegado del rostro
8. Tomar una muestra de 50 personas y anotar

los datos de cada equipo.
9. Anotar los datos obtenidos para cada
caracterstica y sumar los de todo el grupo
para llenar la tabla 1 en tu hoja de
respuestas.
10. Realizar los clculos necesarios que se piden
en la hoja de respuestas.
Imagen 23. 6 Lbulo de la oreja pegado al rostro
11. Elaborar en papel milimetrado una grfica

de barras para comparar los porcentajes de
cada caracterstica dominante y recesiva de
acuerdo con los datos obtenidos. Utilizar un
color para la caracterstica dominante y otro
para la recesiva.
Imagen 23. 7 Pico de viuda
383
Imagen 23. 8 Lnea continua de cabello
Imagen 23. 9 Capacidad de doblar la lengua en U
384
Unidad N10:
Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Obtencin de ADN humano

Observaciones:
Qu apariencia tiene la mezcla de saliva y

amortiguador?
Qu ocurre al adicionar el etanol?
Dibujar un esquema del material gentico luego de observarlo al microscopio. Tambin describir lo
observado.
385
b) Qu efecto gener la alta concentracin de sales (del amortiguador de lisis) en el ambiente de las clulas
presentes en la muestra de saliva?
c) Qu efecto tuvo el etanol sobre el material gentico liberado?
d) Qu sabor fue predominante en su grupo: amargo o sin sabor?
e) Anotar los resultados de la encuesta en la siguiente tabla.

Tabla 23. 3
Fenotipos
Dominante
Recesivo
Sensible a lo
amargo
Pulgar
Lbulo de la oreja
Lnea de cabello
Vello en falanges
Mano dominante
Lengua en U
Total de alumnos encuestados
386
%Dominante
(%D)
%Recesivo
(%R)
f)
Empleando el total de alumnos encuestados y el nmero de alumnos para cada alelo (dominante o recesivo)
calcula el porcentaje de los alelos dominantes (%D) y recesivos (%R). Registra los resultados en la tabla
23.4.
g) Emplea el papel milimetrado para graficar los porcentajes de cada fenotipo dominante o recesivo. N Analizar
en base a los resultados tabulados y graficados, si la variabilidad gentica en la poblacin es alta o baja.
h) Qu caractersticas son ms frecuentes:, dominantes o recesivas? Explica.
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Qu funcin tiene el material gentico en los seres vivos ?

Son las caractersticas recesivas perjudiciales? Explique.
De qu depende que un individuo muestre una caracterstica dominante o recesiva?
Qu factores pueden alterar los porcentajes de alelos dominantes y recesivos de una poblacin?
Qu es la poza gentica de una poblacin?
De dnde proviene el ADN que se aislara a partir de la saliva?
Dnde se localiza la cromatina en una clula?
por qu algunos individuos sienten el brcoli amargo y otros no?
Problema 1
Investiga y explica cmo la radiacin puede daar el material gentico? Existe algn ser vivo que sea
prcticamente inmune a la radiacin ionizante?
Problema 2
Disea un mtodo experimental para extraer una muestra de material gentico de un vegetal o fruta.
387

Para preparar el amortiguador de lisis, debe

agregarse aproximadamente 20 mL de agua en
el beaker y agregar pequeas porciones de
cloruro de sodio y bicarbonato de sodio
simultneamente con agitacin constante hasta
observar que ya no logra disolverse ms soluto.
a)
Qu apariencia
tiene la mezcla de
saliva
y
amortiguador?
Qu ocurre al
adicionar
el
etanol?
Luego de obtener el material gentico tambin

se puede observar con una lupa o estereoscopio.
Lo importante es que los estudiantes
comprueben que con una tcnica relativamente
sencilla se puede extraer ADN y adems de
comprender que funcin cumplen los reactivos
empleados.
Se diluyo levemente la alta

viscosidad de la saliva, aunque
presentaba una capa de espuma.
Se observa claramente su
distribucin por la superficie y
se renen fibrillas en el centro
del beaker que contena la
mezcla.
Usando azul de metileno:
Si se observa demasiada viscosidad o saliva no

soluble, se recomienda que se extraiga con una
esptula o cuchara de plstico.
Es necesario que el alcohol sea decantado por las
paredes, con mucha precisin, esto facilitar la
extraccin del material gentico.
En Gentica de poblaciones, se podr realizar la
actividad en diversos grupos de la poblacin
escolar, personal docente, administrativo, etc.
La variacin gentica en los receptores del gusto
puede contribuir a diferencias en la seleccin de
alimentos. Se cree que el gusto por lo amargo
surgi como un mecanismo de defensa ante
ingerir substancias txicas.
Imagen 23. 10 Hebra de material

gentico teida con azul de metileno
Antes de entregar las muestras de brcoli crudo,

este debe ser minuciosamente lavado con agua
con unas gotas de leja y luego enjuagado con
agua hirviendo. Esto para evitar enfermedades
gastrointestinales
por
cualquier
microorganismo que pueda estar presente en el
brcoli.
b) Si el medio extracelular es hipertnico, la

clula perder agua, fenmeno conocido
como plasmlisis, que a su vez permitir
extraer el material gentico. Ya que en un
ambiente extremo la membrana puede
colapsar liberando el contenido de la clula y
su ncleo.
Aunque se recomienda trabajar una muestra de

50 individuos para encuestar, es posible
disminuir o aumentar este nmero dependiendo
del tiempo disponible de trabajo y el total
poblacional de la institucin o zona de muestreo.
c) El ADN es soluble en medio acuoso, sin

embargo
el
etanol
genera
un
desdoblamiento de las hebras de ADN,
disminuyendo su solubilidad (anlogo a una
desnaturalizacin). Por ello precipita de la
solucin.
Manejo de residuos
d) En un grupo de ms de 5 personas en
promedio solo una es sensible a los
componentes que generan el sabor amargo.
Debido a la naturaleza de los residuos, estos

pueden ser descartados sin ningn problema
por el desage.
e)
388
Tabla 23. 3
Fenotipos
Sensible a lo
amargo
Pulgar
Lbulo de la
oreja
Lnea de
cabello
Vello en
falanges
Mano
dominante
Lengua en U
Domi
nante
Rece
sivo
%Domi
nante
(%D)
%Rece
sivo
(%R)
10
40
20
80
15
35
30
70
25
25
50
50
21
29
42
58
30
20
60
40
45
90
10
20
30
40
60
Lengua
Mano
Vello
%R
Cabello
%D
Lbulo
Pulgar
Total de alumnos encuestados
Amargo
50
100
El grfico anterior permite visualizar la

variacin gentica de la poblacin estudiada. Se
observa que la variacin es moderada, ya que en
algunos fenotipos la diferencia es muy marcada
entre los recesivos y dominantes, mientras que
otros poseen unos valores ms prximos entre
s.
50
f) Para calcular el porcentaje de cada fenotipo

debe considerarse el nmero de inidviduos
que poseen el fenotipo dominante o recesivo
y el total de individuos encuestados:
h) Predominan las caractersticas recesivas

segn el grafico obtenido, sin embargo esta
clase de estudios, requiere de un mayor
rango de muestra y evaluaciones. Estos
resultados representan la frecuencia allica
en una pequea poblacin.
Por tanto, para el fenotipo de la sensibilidad a lo

amargo:

1. El ADN constituye el material hereditario de
un individuo. En l estn escritas las
instrucciones que deben seguir las clulas
para construir un organismo y mantenerlo
vivo. Todas las clulas que forman un
individuo contienen una copia idntica de
ADN. Cada una de ellas, sin embargo, lee una
parte de estas instrucciones y por ello
existen clulas con diferentes formas
y funciones.
2. Un alelo puede ser dominante y expresarse
en consecuencia en el hijo solamente con
una de las copias procreadoras; por lo tanto
si el padre o la madre lo poseen el
cromosoma del hijo lo expresar siempre; o
bien puede ser un alelo recesivo, por lo que
se necesitarn dos copias del mismo gen, dos
alelos,
para
que
se
exprese
en
el cromosoma procreado. Es decir deber ser
provisto al momento de la procreacin por
ambos progenitores con el alelo recesivo.
Para que una caracterstica recesiva sea
perjudicial esta debe tener un fallo en la
cadena de informacin de los cromosomas y
Al ser solo dos variaciones (dominantes y

recesivas) la diferencia entre 100 y el %D
encontrado nos proporciona el %R:
Para la sensibilidad a lo amargo:
Y de manera equivalente con los dems

fenotipos.
g)
389
5.
6.
7.
8.
Problema 1
Existente muchos tipos de radiacin, sin
embargo las ms dainas son las que presentan
una mayor energa. Por ejemplo la radiacin
ultravioleta, puede generar el siguiente proceso:
O
H
N
O
UV-B
N
O
O
N
H
Esqueleto ADN
4.
evolucion para prevenir el consumo de

toxinas en las plantas.
Sin embargo, las fuentes dietarias de sabores
amargos son comunes e incluyen plantas
nutritivamente significativas como espinaca
y muchas verduras crucferas como brcoli,
col rizada, col, coliflor y berro, entre muchas
otras. Otros alimentos con gusto amargo
incluyen los quesos fuertes, productos de
soya, toronja, cerveza, t verde y caf.
Estos alimentos contienen fitoqumicos con
gusto amargo como los isotiocianatos que
provienen de glucosinolatos en las verduras
crucferas,
as
como
polifenoles,
metilxantinas, isoflavonas y sulfamidas.
Esqueleto ADN
3.
nacer con las caractersticas recesivas de

ambos progenitores. Esto implica que no
todas las caractersticas recesivas son
dainas y poseen una probabilidad
aproximada de para manifestarse en un
nuevo ser.
Depende de la lnea de herencia que
predomina en su familia. Estos pueden ser
dominantes o recesivos. Aunque la
probabilidad de obtener una caracterstica
dominante es aproximadamente de contra
de una recesiva.
Si los individuos se parecen entre s,
comparten el mismo fenotipo. Algunos
genotipos pueden tener el mismo fenotipo.
Es importante distinguir entre genotipo y
fenotipo en aquellos caracteres que son
modificados por el entorno: dos individuos
con el mismo genotipo pueden resultar en
diferentes fenotipos debido a la influencia
del
ambiente.
Esta
situacin
es
especialmente crtica si las condiciones
ambientales cambian y esa poblacin no
cuenta con la variacin necesaria para hacer
frente al cambio.
Conjunto de todos los genes en una
poblacin. La gentica de poblaciones
estudia la herencia a este nivel de
organizacin de la materia. Podemos definir
a una poblacin como un conjunto de
organismos de la misma especie que viven
en un territorio comn al mismo tiempo y
que, por lo tanto, tienen la probabilidad de
cruzarse con cualquiera de los miembros del
grupo.
Se extrae de clulas que estn involucradas
en la glucolisis, las cuales segregan enzimas
que se encuentran en nuestra saliva.
La cromatina se encuentra empaquetando el
material gentico en el ncleo.
El sabor amargo del brcoli es percibido por
la mayora de los individuos (gustadores),
pero no por un grupo reducido de ellos (no
gustadores o agesicos). El carcter es
hereditario de tipo monmero autosmico
de tal forma que las personas gustadoras son
portadoras de uno o dos alelos dominantes
(TT), (Tt) y las no gustadoras portan dos
alelos recesivos (tt). El gusto amargo ha sido
la modalidad del gusto ms extensamente
estudiada. Los componentes del gusto
amargo son ubicuos en naturaleza y diversos
estructuralmente a nivel molecular. Muchas
substancias con gusto amargo son nocivas y
la percepcin del gusto probablemente
H
N
N
O
O
N
H
Aqu dos unidades de Timina, se ciclan mediante

una reaccin concertada (pericclica 2+2) por la
accin de la radiacin UV (tipo B). Este dao
interno, genera una falla en la macroestructura
de la cadena de ADN. Creando as graves errores
de transcripcin.
Otros tipos de radiacin, como los rayos X o
gamma, pueden inclusive cortar la cadena de
ADN en varios fragmentos.
El microorganismo ms resistente a la radiacin
es la bacteria Deinococcus radiodurans. Esta
humilde bacteria ostenta el record guinness de
la bacteria ms fuerte al resistir el frio,
deshidratacin, el vaco y medios fuertemente
cidos. Esta bacteria es capaz de vivir inclusive
dentro de los reactores nucleares. Donde los
niveles
de
radiacin
ionizante
son
extraordinariamente grandes.
390
Problema 2
Los estudiantes pueden proponer el uso de una
alta concentracin salina, maceracin violenta
(licuadora) y el uso de agentes surfactantes
(detergentes) para romper la clula y liberar el
material gentico.
Una marcha que los estudiantes pueden
proponer se encuentra en el Manual de Prcticas
de Laboratorio, Tercer Ciclo, pags. 116120,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
consulte:

Docente
para
Ciencias
Naturales:
BACHILLERATO,
pags.
118,
4861.
QH581, 2, B564.
391
24
Evolucin de la Tierra:
Estudio de Suelos
l complejo El Playon, La Libertad, es una zona protegida del

pas. Posee una gran cantidad de roca gnea, fruto de la erupcion del volcan de San Salvador en la segunda decada del siglo
XX. Esta roca facilita la recarga hdrica de los mantos acuferos, y en el futuro, sera un suelo nuevo y fertil.
Que procesos deben ocurrir para convertir la roca gnea en un suelo
nuevo y listo para el crecimiento de biomasa?
Objetivo:
Determinar las caractersticas fisicoqumicas de distintas muestras de
suelo.
Valora la importancia del suelo en la vida de nuestro pas.
Aplica un estudio sistematico en la determinacion de las propiedades
del suelo.
Relaciona las propiedades de los suelos con su eficiencia en una determinada aplicacion.
Indaga la importancia de la materia organica en los cultivos.
392
Unidad 13
Tiempo Estimado: 3 horas clases

aparecern las primeras plantas. Estas primeras
plantas sern herbceas puesto que el sustrato
es poco firme para sustentar plantas de mayor
porte. Dichas plantas herbceas constituirn la
base de alimentacin de los animales pioneros,
los primeros que se trasladaran a la zona en
cuestin. A medida van muriendo plantas y
animales,
sus
restos
orgnicos
irn
enriqueciendo el suelo de materia orgnica y
hacindolo cada vez ms apto para que se
establezca en l una ms extensa flora y fauna.
Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos

Introduccin
El suelo se puede definir como la capa
superficial que se encuentra cubriendo las rocas
de la corteza terrestre.
Est formado por restos orgnicos y por los
productos de alteracin de las rocas. Su
importancia radica, sobre todo, que sirve de
asiento a la vegetacin, base de la existencia de
la vida sobre la Tierra.
(R) Roca madre, constituye la parte ms slida.

Es el soporte de todas las dems capas.
La formacin del suelo sigue una serie de

acontecimientos
que generalmente son
estudiados a travs de los distintos niveles que
presenta un suelo en vertical, atendiendo a
criterios de estructura y composicin.
A cada uno de esos niveles se les llaman
horizontes del suelo y suponen diferentes
grados de la evolucin del mismo, con su
composicin propia tanto orgnica como
inorgnica as como sus propias texturas y
estructuras. La Imagen 24.1 especifica los
horizontes o niveles conocidos en la evolucin:
(O) Es la capa orgnica superficial que recubre el
suelo. Es la ms corta (entre 5 cm) y est
formada por materia orgnica y residuos
variables segn el ambiente que rodee y la
materia que est soportada por ella.
(A) El ms superficial y por tanto el que sirve de
apoyo directo a la vegetacin. En su conjunto
tiene una potencia media de 25 cm variable
segn los tipos de suelos.
(B) Es tambin llamado subsuelo, horizonte de
precipitacin o iluvial, por ser donde se
acumulan las sustancias que en disolucin les
llegan desde (A). Es de color claro (respecto a A),
prcticamente sin humus, y con un alto
contenido en slice.
Imagen 24.1 Horizontes, evolucin de la tierra
Segn el anlisis anterior, los componentes

habituales del suelo son:
(C) Lo forman fragmentos de roca madre en vas

de meteorizacin y es prcticamente la zona de
transicin a dicha formacin rocosa. Sobre este
sustrato se va formando producto de la
alteracin de la roca madre. En el lmite entre B
y C comienzan a germinar las primeras semillas
que fueron transportadas anteriormente por
animales y el viento. De forma consecuente
Agua
Aire
Componentes slidos:
Materia inorgnica, Mineral.
Residuos orgnicos, Humus.
Seres vivos: animales y vegetales.
393
Se estudiaran algunas caractersticas de
muestras de suelos como: composicin orgnica,
permeabilidad, determinacin de aire y
porosidad de los suelos, porcentaje de humedad
y densidad; con el fin de conocer la tierra como
un ecosistema y determinar cmo puede
beneficiar o no, su naturaleza para las
actividades humanas.
Tabla 24. 1
Materiales y Equipo
Un beaker 600 ml
Dos beaker 50 ml y de 100 ml
Un pinza para sostener vidrio de reloj
Tres soportes universales
Un mechero bunsen
Un trpode (o un aro metlico y una
pinza nuez)
Tres vidrio de reloj
Dos probetas 100 ml
Tres aros metlicos pequeos
Tres pinzas de sostn y 3 de extensin
Tres embudos de vidrio
Una lupa o estereoscopio
Dos esptulas
Papel filtro
Reactivos
10 mL agua oxigenada
50 g de tierra del jardn
100 mL agua destilada
50 g de arena
100 g arcilla y humus
Determinando la presencia de aire en una

muestra de suelo
2. Con un beaker de 30 mL tomar una porcin
de tierra; para ello, presionar el recipiente
contra la tierra al tiempo que se gira hacia la
derecha e izquierda hasta que este hundido,
levantarlo enrasando al borde y verter la
tierra en una probeta de 100 ml con agua,
previamente medida (40 mL).
Procedimiento
Escribir hiptesis de cada procedimiento antes
de realizar el experimento, Qu ocurrir?
Observar y registrar en la hoja de respuestas.
Composicin de la muestra
1. Llenar las partes de un beaker de 600 ml
con agua destilada, aadir una cantidad de
tierra correspondiente a la mitad de agua en
el beaker. Agitar
fuertemente y dejar
reposar unos 30 minutos como mnimo.
Qu se observa mientras cae la tierra en el

agua? Anotarlo en la hoja de respuestas
3. A continuacin remover el contenido con un
agitador de vidrio, hasta que desaparezcan
las burbujas. Dejar reposar unos minutos.
Contestar las interrogantes que se plantean.
Mientras transcurre este tiempo, continuar con

los dems pasos de la prctica.
394
9. Coloca el vidrio reloj en el trpode y con un

mechero comienza a calentar el fondo del
vidrio reloj.
Anlisis de la porosidad
10. Con una pinza colocar sobre el mechero la

muestra por unos minutos hasta observar
que est perdiendo humedad, luego dejar
que regrese a temperatura ambiente y
volver a tomar la masa de la muestra de
tierra, masa final. No sobrecalentar la
muestra, pues ciertos componentes se
descompondran ocasionando prdida de
masa.
4. Introducir una porcin de tierra en un tubo

de ignicin o de ensayo, hasta los 3/4 de su
capacidad. Agitar ligeramente el tubo con el
fin de acomodar la muestra.
5. Tomar el tubo y completar su llenado con
agua), cronometrando un minuto de tiempo
y proceder de inmediato a medir con la
regla la profundidad de penetracin del
agua y anotarlo.
6. Posteriormente realizar la operacin con el
resto de las otras muestras de suelos y
recopilar los resultados en la hoja de
respuestas.
La velocidad de penetracin del agua es
directamente proporcional a la porosidad y al
tamao medio de las partculas que componen la
muestra de suelo.
Determinando porcentaje de humedad en una
muestra de tierra
Calcular el porcentaje en peso de humedad en la

muestra de tierra
7. Calibrar la balanza a cero y colocar el vidrio

reloj slo sobre el plato de la balanza.
Registra su peso en la tabla 24.4.
8. Agrega al vidrio reloj una muestra de 10 g de
tierra. Registra su peso y regresa las pesas
de la balanza a cero antes de retirar el vidrio
reloj.
Observando el contenido de materia orgnica

(humus) en tierra negra y arena
11. Colocar unos 10 g de humus o tierra de
jardn en un beaker de 250 mL y aadir
lentamente 5 mL de agua oxigenada, si salen
burbujas, esto nos indica la presencia de
materia orgnica. En los suelos muy
395
orgnicos la reaccin es bastante violenta
una vez iniciada y se forma abundante
espuma, que produce rebosamiento del
beaker, inutilizando el anlisis.
con arena, el segundo con tierra negra, el

tercero con arcilla y el cuarto con humus.
12. Realizar el experimento anterior, pero con

una muestra de arena.
13. En una segunda actividad, adicionar 10 g de
tierra negra o de jardn en un beaker de 250
mL lleno de agua hasta la mitad (Imagen
24.8). Anotar lo que se observa en la
superficie del agua.
Imagen 24. 2 De izquierda a derecha: arena, tierra de

jardn, arcilla y humus (tierra negra)
16. Verter en cada embudo la misma cantidad de

agua 25 mL, colocar beaker bajo cada uno
de los 4 los embudos respectivamente para
recolectar el agua. Cuando transcurran 5
minutos, medir con la misma probeta el agua
que se encuentra en el beaker. Comparar
luego la cantidad de agua en cada beaker y
anotar estos datos para evaluar la capacidad
de retencin en cada una de las muestras.
14. Utilizando una pinza o esptula recolectar la

materia suspendida e identificarla utilizando
una lupa o estereoscopio como en la Imagen
Hacer una lista de lo encontrado, tabla 24.5
de la hoja de respuestas.
17. Con la ayuda de la balanza granataria, tomar

25 g de suelo (tierra de jardn o negra).
Simultneamente, se prepara una probeta
conteniendo 25 mL de agua. Se vierten los
25 g de tierra en el interior de la probeta,
anotando la diferencia de volumen. Esta
diferencia corresponde al volumen de los 25
g de suelo. Esperar a que cese el burbujeo
para tomar el valor de volumen. Anotar sus
observaciones y calcular la densidad de la
muestra en la hoja de respuestas.
Determinando la capacidad de retencin de agua

y la densidad de diferentes suelos
15. Se armaran los siguientes sistemas para
filtrar con soportes universales, pinzas de
sostn y de extensin. Se colocar papel
filtro recortado en crculo y doblado de tal
manera que se adecue al embudo pequeo
(ver prctica 14), rellenar el primer embudo
396
Unidad N13:
Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Escribe las hiptesis iniciales:
Determinando la presencia de aire en una muestra de suelo
Determinando porcentaje de humedad en una muestra de tierra
Observando el contenido de materia orgnica (humus) en tierra negra y arena
Material vegetal y animal presente en la muestra
Determinando la capacidad de retencin de agua y la densidad de diferentes suelos
397
Cuntas capas se observan luego de los 30 minutos?
Haz un esquema de lo observado e identifica las capas:
Determinando la presencia de aire en una muestra de suelo

Qu se observa?, Escribir lo evidenciado.
Escribir el volumen que alcanzaron el agua y la tierra adicionada antes y despus de agitar:
Tabla 24. 2 Determinacin de aire en la muestra
Resultados aire en muestra

Volumen (mL) que alcanz el agua y la
tierra.
Volumen (mL) del agua y la tierra, luego
de agitar.
Cundo fue mayor antes o despus de agitar? Argumenta este resultado
398
Recoleccin de datos (cm):
Tabla 24. 3
Muestra:
Distancia despus de un minuto

(cm)
1
2
3
4
En cul muestra se observ menor avance del agua? Argumenta tu respuesta
Determinando porcentaje de humedad en una muestra de tierra

Escribir observaciones:
Tabla 24. 4
Resultados
Peso vidrio de reloj (g)
Peso inicial de la muestra (vidrio reloj +
tierra + agua) (g)
Peso de la muestra luego de la
desecacin (vidrio reloj + tierra) (g)
Diferencia de los dos pesos anteriores
(agua) (g)
Contenido de H2O en %
Cul es el porcentaje de agua que contena la muestra? Demuestra tu respuesta.
399
Observando el contenido de materia orgnica (humus) en tierra negra y arena
Escribir sus observaciones de la primera actividad realizada:
Realizar este mismo procedimiento con una muestra de arena y escribir lo que ocurre:
Dibuja lo que observaste con ayuda de la lupa o estereoscopio, en la segunda actividad e identifcalos
nombrndolos:
Tabla 24. 5
Materia orgnica
Determinando la capacidad de retencin de agua y la permeabilidad de diferentes suelos

Tabla 24. 6
Muestra de suelo
Volumen del beaker
luego de 5 minutos
(mL)
Segn lo observado Cul de los suelos es ms permeable y retiene ms el agua?
400
Determinacin de la densidad
Anotar sus observaciones y calcular la densidad de la muestra:
Observaciones
Tabla 24. 7
Masa o peso de la muestra (g)

Volumen de la muestra (mL)
Realiza el clculo correspondiente:
g/mL
b) Luego de evidenciar la actividad, redactar las hiptesis finales y compararlas con las iniciales, se
acertaron?
401
c) A qu se debe que los componentes se depositen en niveles luego de hacer la prctica?
d) Qu efecto tiene el agua oxigenada en la tierra? A qu se debe ese fenmeno? Explica tu

respuesta.
e) Al hacer el experimento para determinar materia orgnica en la tierra con el agua oxigenada, se
podra esperar que los resultados al utilizar arena iban a ser tal como ocurrieron? Por qu?
f) Para los cultivos de maz ser conveniente sembrar en cualquier tipo de suelo?
g) Cul crees t que es la funcin de las lombrices de tierra?
402
h) Qu importancia tiene la permeabilidad en los suelos?
Conclusiones
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Menciona las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales empleados.

Cul es la importancia del estudio de los suelo? Argumenta tu respuesta
Qu es un ecosistema? Explica
De qu manera afectamos en la evolucin de la tierra? Explica
Cul es la mayor importancia del suelo? Argumenta tu respuesta
Consideraras que el planeta tierra es un ser vivo? Explica
Problema 1
Cuando se cultivan productos agrcolas, Cules factores son considerados al seleccionar la tierra o
lugar donde sembraran?
Problema 2
Investigar sobre la fertilidad de los suelos y a qu se debe.
Problema 3
Investiga los tipos de ecosistemas que se conocen.
Problema 4
Disea un experimento para determinar los minerales contenidos en las distintas muestras de suelos.
403
Notas al instructor
Tanto el bicarbonato como el carbonato se

descomponen para generar el xido del metal
correspondiente y liberar agua en estado gas y
dixido de carbono. Esto es una prdida de masa
y por tanto fuente de un error sistemtico.
Se recomienda que las muestras de tierra a

emplear sean recolectadas en diferentes lugares;
cada grupo de laboratorio que aporte sus
propias muestras y al final compare los
resultados con los dems grupos.
El equipo que permite un calentamiento ms

controlado es la placa calefactora (o en ingls,
Hot Plate) ya que posee un control de
temperatura. (Sin embargo el mejor equipo es
una estufa que posea regulador de temperatura).
Al realizar la parte de sedimentacin, puede

hacerse una prueba demostrativa con una
muestra de los distintos tipos de tierra. Con ello
se logra observar los diferentes niveles de
sedimentacin.
En la determinacin de aire en la muestra de
tierra se puede tener la dificulta de verter la
tierra en la probeta. Pero se puede emplearse un
beaker en lugar de una probeta, sin embargo se
debe tener una buena medida del agua. Lo
importante de esta parte es observar el cambio
en el volumen luego que el aire sale de la
muestra tierra en el agua.
Calentar por unos 20 minutos a una temperatura

no menor a los 140 C. Sin embargo al usar
mechero debe observarse detenidamente la
muestra para percibir el momento que dejen de
observarse vapores de la muestra hmeda.
De manera alternativa, puede construirse un
sistema de secado como el de la prctica 14. En
el cual debe colocarse el vidrio reloj con la
muestra sobre un beaker con agua hirviendo. La
ventaja de este sistema es que la temperatura
del bao de vapor no sobrepasar (o
mnimamente) la temperatura de condensacin
del agua (100C). Con esto se asegura evitar la
descomposicin de otras substancias por un
sobrecalentamiento. La desventaja de la tcnica
radica en su lentitud de secado.
Debe evitarse sobrecalentar la muestra de tierra

debido a la descomposicin trmica de
componentes tales como bicarbonato y
carbonato.
Ecuacin Qumica 24. 1 Descomposicin trmica del

bicarbonato de sodio
404
Cuando se observe la materia orgnica extrada
del beaker es recomendable hacer por lo menos
3 diferentes dibujos de cada objeto en la hoja de
respuestas.
Tabla 24. 2 Determinacin de aire en la muestra
Resultados aire en muestra

Volumen (mL) que alcanz
70 mL
el agua y la tierra.
Volumen (mL) del agua y la
60 mL
tierra, luego de agitar.
Si no se cuenta con todo el material para el

experimento de retencin de agua, debe
realizarse en tres partes, una muestra de tierra a
la vez.
Alcanza mayor volumen al agregar la tierra por

que no est completamente compactada, las
burbujas se deben al aire que no se disuelven (a
las condiciones de trabajo) en medio acuoso.
Al determinar la densidad de la muestra de

suelo, puede designarse a cada grupo de trabajo
una muestra diferente. Con ello puede
compararse el valor de densidad de cada
muestra de tierra.
Luego de agitar su volumen es menor, ya que

todo el aire retenido por la muestra de tierra ha
sido removido.
Manejo de Residuos
En las cuatro muestras, se obtuvo una columna

de 10 cm de altura:
Prcticamente no se generan residuos ajenos a

las muestras tomadas en la prctica, ya que el
nico cambio qumico es sobre el perxido de
hidrgeno (agua oxigenada). Sin embargo este se
descompone en agua y oxgeno, los cuales son
inocuos.
Tabla 24. 3
Aunque si es recomendable regresar los

residuos al lugar de toma de muestra de cada
suelo respectivo.
Muestra:
Distancia despus
de un minuto (cm)
Arena
Tierra negra
Arcila
Humus
10
8
9
8
Se observ menor avance tanto en la tierra

negra como en el humus. En ambos tipos de
suelo hay una gran carga de materia orgnica y
microbiolgica, por lo tanto su retencin de agua
es normal. La porosidad es un parmetro
importante porque de l depende el
comportamiento del suelo frente a las fases
lquida y gaseosa, por tanto vital para la
actividad biolgica que pueda soportar.

a)
El nmero de capas observado depender
mucho de la muestra empleada. Si se emplea una
muestra de cada suelo, se observar
aproximadamente una o dos capas de
sedimentacin.
La arena al poseer partculas de menor

capacidad de compactacin tiene una mayor
porosidad.
Mientras que si se realiza una mezcla de las

diferentes muestras de suelo, se observar una
capa de sedimentacin por cada muestra de
suelo.
Determinando porcentaje de humedad en una

muestra de tierra
Tabla 24. 4
Determinando la presencia de aire en una

muestra de suelo
Resultados
Peso vidrio de reloj (g)
Peso inicial de la muestra (vidrio
reloj + tierra + agua) (g)
Peso de la muestra luego de la
desecacin (vidrio reloj + tierra) (g)
Diferencia de los dos pesos
anteriores (agua) (g)
Contenido de H2O en %
Se observ un incremento en el nivel del agua y

burbujeo. A medida desaparecan las burbujas, el
agua reduca aparentemente su volumen.
405
25
35
32.5
2.5
25
Este resultado es funcin de la fertilidad de
dichos suelos, ya que poseen una gran carga
orgnica y gran retencin del agua. Al contrario
la arena present una retencin muy baja
comparada con los dems tipos de suelo.
Determinacin de la densidad
Tabla 24. 7
Si comparamos el resultado con el grado de

avance o retencin anterior se observa una
relacin lgica. La tierra absorbe agua con la que
los microorganismos que viven en ella puedan
realizar
todos
los
ciclos
biolgicos.
Adicionalmente el contenido de humedad en el
suelo es importante para el crecimiento de las
plantas.
Masa o peso de la
muestra (g)
Volumen de la muestra
(mL)
Observando el contenido de materia orgnica

(humus) en tierra negra y arena
c) Se debe a que cada una de las muestras de

suelos que se utilizan poseen diferentes
densidades y tamaos de partcula, por lo
tanto las de mayor densidad y tamao se
depositan y as sucesivamente. En la
superficie se deposita la materia orgnica o
humus de menor densidad. La materia que
flota es aquella que tiene una densidad
menor que la del agua (ver prctica 5).
Se observ burbujeo con la muestra de arena,

pero en mnima cantidad si se compara con la
muestra de tierra negra o de jardn. La reaccin
es tpica de la enzima catalasa presente en todos
los tejidos animales y vegetales (ver prctica
20). Este resultado comparativo permite
identificar el suelo que posee una mayor carga
de microorganismos y material vegetal vivo
respecto a un suelo patrn (como la arena).
d) La enzima catalasa contenida en la materia

orgnica de algunas muestras de suelos,
tienen
como
funcin
agilizar
la
descomposicin de molculas como las del
perxido de hidrogeno, es por esa razn que
se observa un burbujeo que se debe a la
generacin de oxgeno y agua (ver prctica
20).
Se observan trozos de madera, hojas, rocas e

incluso invertebrados pequeos. Todo esto
depender del ecosistema de donde se extrajo la
muestra de tierra.
Determinando la capacidad de retencin de agua
y la permeabilidad de diferentes suelos
Tabla 24. 6
Arena
Tierra
negra
Arcilla
Humus
18
10
14
10
10
b) Debe motivarse a los estudiantes que

realicen el contraste de hiptesis.
Indicndoles que es parte del mtodo
cientfico
para la
construccin de
conocimiento.
Al adicionar el perxido de hidrogeno a la

muestra de tierra negra se observ un
abundante burbujeo.
Muestra de
suelo
Volumen del
beaker luego
de 5 minutos
(mL)
25
e) Al ser la arena un suelo poco adecuado para

el crecimiento de las plantas (debido a las
propiedades que se han estudiado) se podra
esperar que el resultado sea negativo o en
una muy pequea proporcin. Aunque la
arena no sea un suelo adecuado para el
crecimiento microbiolgico, muchos de estos
organismos se encuentran presentes en ella
por el transporte areo o el contacto directo
con
substancias
cargadas
de
microorganismos.
En base a los resultados, los suelos que ms

retienen el agua son la tierra negra y el humus.
406
f) En esta experimentacin se comprob que

no todos los suelos poseen las mismas
propiedades biolgicas y fisicoqumicas. El
tipo de planta que puede crecer en un
determinado suelo depende en gran medida
de las demandas de dicha planta hacia el
medio. Es posible que el maz requiera un
suelo muy permeable y con gran capacidad
de retencin acuosa. Sin embargo la
respuesta es no, ya que debe realizarse un
estudio bibliogrfico sobre las necesidades
del maz y luego un estudio experimental en
el suelo.
g) Las lombrices de tierra desempean un
importante papel en la ecologa del suelo.
Mientras excavan para hacer sus tneles,
ingieren partculas de suelo y digieren
cualquier resto orgnico. Con ello remueven,
airean y enriquecen el suelo, contribuyendo
a que se mantenga frtil al hacer ascender
fsforo y potasio del subsuelo y al expulsar
sus propios desechos nitrogenados.
3.
4.
5.
h) La permeabilidad del suelo determina el tipo

de vegetacin y fauna que existe sobre l,
que tambin a su vez depende del clima que
exista en una regin determinada. El tamao
de los poros del suelo reviste gran
importancia con respecto a la tasa
de filtracin (movimiento del agua hacia
dentro del suelo) y a la tasa
de percolacin (movimiento del agua a
travs del suelo). El tamao y el nmero de
los poros guardan estrecha relacin con la
textura y la estructura del suelo y tambin
influyen en su permeabilidad.
6.

1. Las principales ventajas son: practicidad,
bajo uso de materiales, generacin mnima
de residuos. Las principales desventajas son:
tiempo grande de estudio, incapacidad de
medir parmetros fisicoqumicos como: pH,
conductividad elctrica, tamao de grano
(mediante tamices), carbono total, nitrgeno
total o la presencia de contaminantes como
metales de transicin y pesticidas.
2. Desde el punto de vista agrolgico, la
importancia de estos estudios va en
beneficio
del
desarrollo
de
la productividad de alimentos, mediante
prcticas agrcola, con adecuadas tcnicas de
manejo. Desde el punto de vista de la
mecnica de los suelos, los resultados de la
capacidad de soporte de los mismos

(resistencia), favorecern el buen desarrollo
de diversos proyectos de infraestructura.
El ecosistema es el conjunto de especies de
un rea determinada que interactan entre
ellas y con su ambiente abitico; mediante
procesos como la depredacin, el
parasitismo, la competencia y la simbiosis, y
con su ambiente al desintegrarse y volver a
ser parte del ciclo de energa y de nutrientes.
Las especies del ecosistema, incluyendo
bacterias, hongos, plantas y animales
dependen unas de otras. Las relaciones entre
las especies y su medio resultan en el flujo
de materia y energa del ecosistema.
Afectamos cuando nos involucramos en los
procesos naturales contaminando. Esto
significa todo cambio indeseable en algunas
caractersticas del ambiente que afectan
negativamente a todos los seres vivos. Estos
cambios se generan en forma natural o por
accin del ser humano.
El suelo corresponde a un agregado de
elementos fsicos, qumicos, gaseosos,
lquidos y biolgicos, considerado como uno
de los recursos naturales ms importantes.
La importancia del suelo tiene que ver con el
hecho de que es sobre l donde la vida tiene
lugar y debido a los diferentes procesos
naturales (como la permeabilizacin del
agua), podemos hablar de seres vivos como
plantas y vegetales, animales y seres
humanos.
Si la actividad de la tierra se compara con el
tiempo de vida promedio, esta parecera un
ente esttico. Sin embargo, al ampliar el
rango de tiempo (millones de aos) la tierra
ha estado en un constante cambio. Esto
puede concebirse como una coevolucin
entre la tierra y los organismos que habitan
en ella. Esta idea es concebida en la hiptesis
de Gaia; en la cual se aborda el tema si la
tierra es un organismo vivo. Por tanto no
existe una respuesta aceptada ya que hay
grupos de ecologistas que la apoyan y otros
que la rechazan. Esto demuestra que en la
ciencia no existe nada escrito en piedra y el
conocimiento est en constante evolucin!!
Problema 1
Se considera la vegetacin de la tierra, si ha
ocurrido alguna perturbacin considerable y se
ha removido parcial o totalmente la cubierta
407
vegetal primaria, la vegetacin que se recupera
en esos sitios se conoce como secundaria y
puede ser estructural y funcionalmente muy
diferente a la original. Se considera tambin si el
clima es conveniente para el crecimiento de la
siembra, la humedad y textura del terreno, y
adems la historia de siembras anteriores. Cada
agricultor se rige bajo su propia experiencia
bsicamente a la hora de hacer su trabajo.
descanso, alimentacin o procreacin, por lo

que no resulta autosuficiente. A causa de
esto, algunos lo ubican dentro del
ecosistema terrestre.
g. Terrestre: Este ecosistema se desarrolla
sobre la superficie de la Tierra llamada
Bisfera. Los individuos ms numerosos en
este ecosistema son los insectos, de los que
existen 900.000 especies. Las aves ocuparan
el segundo lugar, con unas 8.500 especies.
En tercer lugar, los mamferos de los que hay
4.100 especies. A diferencia del ecosistema
acutico, en el terrestre los individuos
presentan caractersticas mucho ms
variadas, esto se debe a los numerosos
factores que condicionan a las especies.
Entre estos los ms importantes son: la
radiacin solar, la disponibilidad de agua,
nutrientes y luz. Otra caracterstica de este
ecosistema es la necesidad que tienen, tanto
los vegetales como animales, de agua para la
hidratacin de sus organismos, por lo que
sin ella no podran subsistir.
Problema 2
Para que el suelo produzca plantas debe tener
ciertas condiciones, que se conocen como
fertilidad, que depende de varios factores:
disponibilidad del agua, espesor del suelo til,
cantidad de materia til presente, organismos
vivos del suelo, capacidad de retener nutrientes
contenidos en el agua, etc.
Problema 3
A grandes rasgos se habla de tres tipos de
ecosistemas:
Problema 4
a. Acutico: Esta clase de ecosistema los seres

vivos se desarrollan en el agua. Estos,
adquieren caractersticas fsicas muy
similares entre s como consecuencia de su
adaptacin al agua. En este ecosistema las
variaciones de temperaturas no son muy
marcadas, por lo que esta no afecta la
supervivencia de los seres vivos. Este
ecosistema es el de mayor tamao ya que
representan el 75%. Dentro de los
ecosistemas acuticos se encuentran los
siguientes:
b. Bentnico: estos se ubican en el fondo de
los ecosistemas acuticos. En aquellos que
no son muy profundos, los principales
habitantes son algas. En los de mayor
profundidad, la mayora son consumidores.
c. Nectnicos: estos animales se desplazan con
total libertad ya que gracias a sus medios de
locomocin pueden adaptarse a las
corrientes de agua.
d. Plactnicos: estos seres vivos viven
flotando en el agua terrestre o marina y son
arrastrados por las corrientes de agua, no se
trasladan por movimientos propios.
e. Neustnicos: estos viven sobre la superficie
del agua, flotando.
f. Areo: Este tipo de ecosistema tiene la
particularidad de ser de transicin. Ningn
ser vivo lo habita permanentemente, sino
que tienen que descender a la tierra para el
En principio, deben analizarse los minerales

solubles del suelo. Ya que los mtodos de
identificacin ms comunes y prcticos se
realizan mediante la qumica hmeda lo que
involucra la presencia de los cationes y aniones
en disolucin.
El anlisis de minerales insolubles como arcillas,
silicatos, etc. debe realizarse mediante una
digestin qumica. Por ejemplo, los minerales
bsicos (como la piedra caliza), deben calentarse
durante varias horas (minutos si se emplea un
microondas) en presencia de cido sulfrico o
clorhdrico; en medio bsico si el mineral es
cido.
Los silicatos deben calentarse en presencia de
cido
fluorhdrico,
HF
(substancia
extremadamente peligrosa! Es capaz de disolver
el vidrio y hacer arder la piel y carne humana!).
Se invita a investigar ms acerca del tema, pero
no se recomienda su realizacin en los
laboratorios comunes de educacin media. Si se
dispone del equipo y normas de seguridad
adecuadas, puede aventurarse al anlisis de los
minerales insolubles. El ms recomendable es la
piedra caliza, ya que representa menos
peligrosidad y toxicidad comparada con los
silicatos.
408
Para obtener los minerales solubles de la
muestra del suelo, debe realizarse una
extraccin slidolquido. El mejor equipo para
realizar esto es un aparato soxhlet.
presentes en la muestra y el objetivo que tenga

el investigador (como el identificar o determinar
un tipo de in en particular, por ejemplo el calcio
disuelto o cloruro disuelto), se recomienda
revisar un libro especfico en el tema, como los
anotados en la seccin siguiente.
consulte:
Sin embargo, si no se dispone de tal equipo debe

agregase la muestra de tierra en un beaker, u
otro recipiente que pueda ser tapado, con agua
destilada y agitar. La muestra tapada se deja
durante 1 da, agitando ocasionalmente.
Parte del diseo experimental ser evaluar cul es
el tamao (en masa) apropiado de muestra y
agua destilada a emplea para obtener los mejores
resultados.
Despus la muestra se filtra para obtener los
minerales disueltos. Lavando con pequeas
porciones de agua destilada el residuo para
asegurar la extraccin de todos los minerales.
Con esta disolucin madre, pueden realizarse los
ensayos correspondientes. Ver prcticas 15 y 25.
Al ser esto una mezcla de minerales. Es posible
que ciertos anlisis no puedan realizarse
directamente y requieran una marcha de
separacin. Debido a la gran diversidad de
minerales (cationes y aniones) que pueden estar
409

Biologa; pags 756770; Ed; Mdica
Panamericana.
Sagardoy, M., & Mandolesi, M. (2004).
Biologa del suelo. Gua de estudio.
Argentina. Ed. Universidad Nacional Del Sur.
Morerira, F. Manual de biologa de suelos
tropicales. Instituto Nacional de Ecologa.
Alexander M., Microbiologa del suelo,
Editorial AGT EDITORES, Mxico D.F. 1980.
Gines Navarro (2003) Quimica Agricola (2
edicin)
25
Identificacin de Minerales
en la Materia Orgnica
omos lo que comemos, frase que denota nuestra necesidad de

alimentarnos adecuadamente. Nuestro cuerpo necesita importantes compuestos inorganicos (minerales) para su correcto
funcionamiento. Dichos compuestos forman parte de nuestro
sistema oseo, participan en la actividad enzimatica y regulan nuestro
metabolismo.
Es posible conocer la dieta de una persona al efectuar un analisis de
minerales en la sangre?
Objetivo:
Determinar los minerales presentes en la ceniza de la materia organica.
Comprende la fuente de origen de los minerales en la materia organica.
Establece la importancia de los minerales en la estructura y formacion
de los tejidos de los seres vivos.
Establece la relacion entre los compuestos organicos e inorganicos.
Comprende la interrelacion entre la funcionalidad de un tejido y su
composicion.
410
Unidad 9

Estas sales, en disolucin acuosa, se disocian en
sus correspondientes cationes y aniones, que se
reconocen mediante reacciones especficas, la
mayora reacciones de precipitacin.
Identificacin de Minerales en la Materia

Orgnica
Introduccin
Los bioelementos son los elementos qumicos
que constituyen a los seres vivos.
Una reaccin de precipitacin consiste en aadir

a la disolucin un reactivo especfico que al
reaccionar con el in que se pretende identificar
forme una sustancia insoluble, al precipitar,
pone de manifiesto la presencia del in en la
disolucin (ver prctica 15).
De los aproximadamente 100 elementos

qumicos presentes en la corteza terrestre, unos
25 se encuentran en toda la materia animada.
En todos los seres vivos se encuentran siempre
determinadas cantidades de sales minerales.
Estas sales pueden ser insolubles en agua
(carbonato de calcio, fluoruro de calcio, fosfato
de calcio), y depositarse en los rganos
esquelticos para darles consistencia. Las sales
disueltas en agua se encuentran disociadas en
sus iones:
Cationes:
Aniones:
.
,
,
,
,
La ceniza de plantas (madera, rastrojos, etc.)

tiene un alto contenido de potasio, calcio,
magnesio y otros minerales esenciales para
ellas. Puede utilizarse como fertilizante si no
contiene
metales
pesados
u
otros
contaminantes. La descomposicin en el humus,
adems hace a los minerales ms biodisponibles,
lo cual nos recuerda que la materia no se crea ni
se destruye slo regresa al ciclo de la vida.
,
,
Todos los elementos que existen en el suelo, el

agua y el aire pueden ser absorbidos por los
vegetales, animales y los seres humanos
acumulndose en sus tejidos, sin existir ninguna
barrera entre organismos y el ambiente que los
rodea, capaz de retener minerales, ya sean tiles
o no.
En la composicin de la materia viva entran a

formar parte el agua, las sales minerales y los
principios inmediatos orgnicos. Cualquier
material procedente de los seres vivos, al ser
calentado, pierde agua y queda reducido a un
residuo seco formado por materia orgnica y
materia mineral. Si se contina calentando, la
materia orgnica se carboniza y se destruye; el
resto, llamado cenizas, contiene las sales
minerales.
Lgicamente, en la elaboracin de los alimentos

puede modificarse la comisin natural de los
minerales. Como agregar artificialmente
minerales en los alimentos como los cereales y
harinas.
Tabla 25. 1
Materiales y Equipo
Tres beaker de 250 mL
Dos agitadores de vidrio
Papel pH o litmus
Un embudo mediano
Un cuarto pliego papel filtro
Un matraz erlenmeyer de 250 ml
Una gradilla con 7 tubos de ensayo
Vietas
Un mechero
Fsforos
Un trpode (o en su defecto un aro metlico,
una pinza nuez y un soporte metalico)
Reactivos
2 mL de solucin de nitrato de plata
Imagen 25. 1 Los bioelementos de nuestro cuerpo son

adquiridos por los alimentos que consumimos a diario
411
la disolucin de cido. Cul fue la accin del
cido? Observa y registra lo que ha ocurrido.
Extraer el hueso con una pinza (usa
guantes)
(AgNO3) al 1% p/v
cido ntrico (HNO3) al 10% v/v
100 mL de cido clorhdrico (HCl) 30% v/v
1 mL solucin de cloruro de bario al 20%
p/v (BaCl2)
1 L de agua destilada
1 mL cido perclrico (HClO4) 30% v/v
2 mL oxalato amnico al 1% p/v
1 mL molibdato amnico (en sol. HCl)
Hueso de pollo crudo o conchas
Procedimiento
Minerales en las estructuras seas
Antes de realizar este apartado, escribe una
hiptesis sobre el efecto de cido en la muestra
empleada.
1. En un beaker (de 150 mL) introducir el
hueso de pollo crudo (o concha) en una
disolucin que previamente se ha preparado
de cido clorhdrico al 30% de concentracin
en masa. Dejar rotulado, revisar los
resultados al finalizar la prctica.
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequea

porcin (5 mL) de la solucin de HCl,
realizada.
4. Enjuaga una varilla de vidrio con agua
destilada e introduce un extremo en la
solucin anterior.
5. Realiza la prueba de flama con la solucin de
HCl.
6. Coloca en otro tubo de ensayo una pequea
muestra de la solucin donde se encontraba
el hueso o concha.
7. Vuelve a lavar el agitador de vidrio con agua
destilada e introduce un extremo en la
solucin anterior.
8. Realiza la prueba de flama con el contenido
del extremo del agitador y anota tus
observaciones.
Obtencin de cenizas de origen vegetal
9. Colocar en una cpsula de porcelana una
pequea cantidad de hojas secas y
quemarlas a fuego lento. Las hojas no deben
sobrepasar el nivel de la capsula. Deben
obtenerse como aproximado 2 g de ceniza.
En caso contrario repetir hasta obtener
dicha masa.
2. Retomar lo que se hizo al entrar al

laboratorio, la muestra: huesos o conchas en
412
La ignicin lenta evita que se volatilicen algunas
sales. Por el contrario, si es fuerte, los carbonatos
pueden descomponerse e impedir detectarlos en
las siguientes pruebas.
12. Distribuir el filtrado, que contiene las sales

minerales disociadas en sus aniones y
cationes, en seis tubos de ensayo a partes
iguales, 5 mL cada uno. Enumerarlos
respectivamente.
Las cenizas pueden tambin obtenerse del fuego

una cocina de lea.
Extraccin de las sales minerales de la ceniza
10. Triturar, en un mortero, 2 g de ceniza con 20
mL de agua destilada.
Identificacin de aniones
13. Aadir al primer tubo 5 gotas de HCl
concentrado al 30% v/v. Observar y anotar.
11. Filtrar y recoger el filtrado en un vaso de

precipitados. El residuo se lava con 10 mL de
agua destilada y se aade el filtrado al
anterior.
14. En el tubo 2, agregar unas gotas de BaCl2 al

20% p/v.
15. Despus de acidificar el filtrado del tubo 3
con unas gotas de HNO3 al 10% v/v, aadir
unas gotas de disolucin de AgNO3 al 1%
p/v.
413
9. Aadir al filtrado del tubo 6 unas 10 gotas de
solucin de oxalato amnico al 1% p/v,
observar la formacin de un precipitado
cristalino que corresponde a la formacin de
oxalato de calcio, CaC2O4
16. En el tubo 4 agregar unos 2 mL de molibdato

amnico acidificado (preparar la solucin de
molibdato amnico al 10% p/v y adicionar
acido clorhdrico hasta que el pH sea acido,
corroborar con papel litmus).
17. Calentar el tubo en bao de mara. Observar
lo ocurrido y anotar los resultados.
Identificacin de cationes
18. Tomar el tubo 5 y aadir 1 mL, gota a gota,
de acido perclrico HClO4 al 30% v/v. La
formacin de un precipitado blanco
cristalino delata la existencia del catin K+
investigado.
414
Unidad N9:
Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________
HOJAS DE RESPUESTAS
Escribir una hiptesis de lo que causar el cido clorhdrico al hueso de pollo o concha.
Prueba de flama
Tubo
Observaciones
HCl
Solucin
del hueso
o concha
Obtencin de cenizas de origen vegetal
Observaciones
Identificacin de aniones y cationes

Anotar las observaciones:
Tubo
Observaciones
415
b) Fue correcta la hiptesis? Con base al resultado experimental escribir la hiptesis final.
c) Qu evidencia de reaccin qumica se observa entre el hueso de pollo y el cido?
d) En base a la prueba de flama, existe evidencia que la muestra liber algn catin? Argumenta tu
respuesta.
e) Escribir las ecuaciones de las reacciones qumicas que se evidenciaron e identificar qu tipo de
reaccin era, como el ejemplo que se presenta de la reaccin en el tubo 1.
N
tubo
Mezcla
Filtrado + HCl
Reaccin
416
Evidencia
Tipo de
reaccin
Burbujeo
Neutralizacin
2
3
5
6
f) Por qu se form un precipitado en unos tubos y en otros no? de qu depende la reaccin de
precipitacin?
g) Por qu se acidific en el tubo de ensayo N 3?
h) De qu manera se afect la reaccin en el tubo 4 al calentar? Cul fue la funcin del aumento de
temperatura?
Conclusiones
1. Por qu no se pueden consumir directamente los minerales que encuentran en la tierra?
2. Cules elementos se ingieren al consumir vegetales? Por qu podemos aprovechar los nutrientes
de los vegetales y no los del suelo directamente?
3. Escribir la ley de conservacin de la materia. Se pudo comprobar?
4. Deduce que otros usos pueden tener las cenizas
5. A qu se debe la flexibilidad en los huesos de los recin nacidos?
6. A qu se debe la fragilidad en los huesos de los ancianos?
7. Cul es la funcin de las sales minerales en los huesos?
417
Problema 1
La osteoporosis es una enfermedad degenerativa de los huesos. En base a los resultados
experimentales, deduce cul es el mecanismo degenerativo de la enfermedad.
Investiga sobre la enfermedad y determina los mtodos para reducir la probabilidad de contraer dicha
enfermedad.
Problema 2
Disea un mtodo experimental para determinar la alcalinidad de una muestra de ceniza. Puedes
disear un mtodo experimental para identificar otros cationes y aniones?
418
a)
Si los estudiantes consiguen tanto muestras de

hueso como de conchas, puede realizarse la
experimentacin de ambas muestras. Si se
dispone de tiempo, pueden realizarse ambas por
un mismo grupo, en caso contrario, un grupo
puede trabajar con la muestra del hueso y otro
con la muestra de concha.

Tubo
HCl
Solucin del
hueso o
concha
El uso de poca ceniza, facilitar el trabajo de

filtrar y disminuir el tiempo de espera.
Observaciones
Se observ una muy leve
coloracin naranja.
Se observ una coloracin
naranjarojiza fuerte.
Identificacin de aniones y cationes
A mayor concentracin en la dilucin de acido

clorhdrico, menor tiempo de reaccin. Al
aumentar la concentracin se observan
burbujeos ms intensos con la muestra de hueso
o concha.
Tubo
1
Si no se tienen los reactivos para la

determinacin de algunos iones, pueden
plantearse de manera terica la identificacin.
Para obtener mejores resultados, se sugiere

dejar en la disolucin de cido clorhdrico los
huesos el mayor tiempo posible. Mientras ms
tiempo de reposo tengan, mejor ser la
flexibilidad.
Se recomienda, preparar las soluciones desde un

da antes. En la solucin de molibdato amnico
puede precipitar el acido molbdico y provocar
malas observaciones, la funcin del cido
clorhdrico es evitar que ste precipite.
4
5
6
La solucin de nitrato de plata AgNO3 al 1% p/v:

necesita un bote mbar para guardarse hacer al
iniciar la prctica.
Observaciones
Al agregar el cido clorhdrico
concentrado, en la superficie se observa
un burbujeo y hay una disminucin en el
tono amarillo que caracteriza el filtrado
bsico de ceniza.
Al interactuar el cloruro de bario con el
filtrado, se observa una suspensin
blanquecina que incrementa al agitarse.
Se acidifica con HNO3 al principio, se
observ un leve burbujeo y luego al
adicionar el AgNO3 se forma un
precipitado blanco rpidamente y en
abundancia
Se form un precipitado amarillo muy
abundante luego de 2 minutos de
calentamiento.
Se observ un precipitado muy fino que
se deposit en las paredes del tubo de
ensayo.
Se observ un precipitado traslucido.
b) Mediante el contraste de hiptesis, el

estudiante construir el conocimiento
terico que se encuentre asociado a los
resultados experimentales. Una estructura
de hiptesis final: El hueso posee
originalmente alta dureza; pero al
sumergirlo en una disolucin acida ocurrir
una descalcificacin provocando que pierda
su estado inicial de manera que ser ms
flexible.
Utilizar goteros de vidrio y rotularlos para evitar

confundirlos, eso puede ser contraproducente
en los resultados.
Manejo de Residuos
El residuo del hueso y la solucin cida sobrante
deben neutralizarse con bicarbonato de sodio o
una solucin diluida de NaOH. Antes de poder
descartarse.
c) Se presenta un burbujeo, muy leve pero

persistente. Este es un indicador e una
reaccin qumica. Mientras que la evidencia
es el cambio irreversible que sufre el hueso.
Los residuos de los tubos de ensayo deben

depositarse en un recipiente especial para
slidos. No es recomendable descartarlos por el
desage.
Tratamiento de datos
d) La prueba del fama indic la presencia de,

por lo menos, un nuevo catin en la solucin.
Por el color puede ser tanto calcio como
419
sodio. Esto demuestra que el hueso perdi
parte de sus sales minerales.
g) Se acidific para evitar que precipitaran

otros iones en solucin que fcilmente
precipitan con el ion plata Ag+. Como el in
hidrxido.
e)
Tubo
Mezcla
2
Filtrado + BaCl2
(
Reaccin
Evidencia
Tipo de
reaccin
( )
Precipitado
Desplazamiento
Tubo
Mezcla
Reaccin
1. No se pueden consumir debido a que su

estado qumico no es tolerable por nuestro
sistema,
es
decir,
necesita
una
transformacin de tal manera que nuestro
metabolismo si pueda aprovechar sus
propiedades.
2. Calcio, fosforo, yodo, cloro, fluoruro, potasio,
magnesio, hierro y cobre, todos estos
caractersticos en las frutas. Estos los
absorben de la tierra y transforman de tal
manera que al consumirlos beneficien a
nuestro metabolismo y nutricin. Ya que los
convierten de su forma qumica mineral a
especies qumicas biodisponibles.
3. La materia no se crea ni se destruye, solo se
transforma. S se pudo comprobar ya que se
observ que los minerales que componen el
suelo estn presentes en las muestras
estudiadas slo que en distinta forma
qumica. Ya que los organismos los necesitan
de una forma especfica para llevar a cabo
sus procesos biolgicos.
4. Se comprob experimentalmente que las
cenizas contienen minerales esenciales para
el desarrollo de las plantas. Por ello pueden
utilizarse como fertilizante si no contiene
metales pesados u otros contaminantes.
Como suele ser muy alcalina, se puede
mezclar con agua y dejarla un tiempo al aire
para que se neutralice en parte
combinndose con el CO2 ambiental.
Tambin se puede mezclar con otro abono
ms
cido,
como
el
humus.
La
descomposicin en el humus adems hace a
los
minerales
ms
biodisponibles.
Anteriormente se utilizaba como base de
jabn debido a su alcalinidad.
5. La descalcificacin afectar a los huesos que
tienen carbonato de calcio, por ello los
huesos de los recin nacidos son
prcticamente cartilaginosos y al no tener
carbonato de calcio en abundancia y tener
colgeno son muy flexibles.
3
Filtrado + AgNO3
(
( )
Evidencia
Tipo de
reac.
Tubo
Mezcla
Reaccin
h) Se acidifica y calienta en bao de mara para

que el acido molbdico que se forma se
disuelva. Y con ello no se obtiene un falso
positivo.
Precipitado
Desplazamiento
4
Filtrado + (NH4)2MoO4
(
)
(
) [ (
(
)
)](
()
Evidencia
Tipo de
reac.
Precipitado amarillo
Tubo
Mezcla
Reaccin
5
Filtrado + HClO4
Precipitacin
)
( )
Evidencia
Tipo de
reac.
Tubo
Mezcla
Reaccin
)
(
Precipitado blanco
Desplazamiento
6
Filtrado + (NH4)2C2O4
(
)
( )
( )
Evidencia Precipitado traslcido

Tipo de Desplazamiento
reac.
f) Depende de la solubilidad que tenga el
nuevo producto formado en la reaccin. Si el
nuevo producto es insoluble o poco soluble
en agua este saldr de la solucin en forma
de slido
420
6. En el caso contrario, los ancianos poseen
cierta fragilidad en sus huesos y
articulaciones, (como la osteoporosis), los
huesos son muy frgiles, ya que con el
tiempo van perdiendo la elasticidad que el
colgeno les aporta.
7. Los minerales participan estructuralmente
en
los
huesos,
conchas
y
otros
exoesqueletos. Proporcionan sostn, se
observa en esta prctica como los huesos al
carecer de sales minerales, son bastante
flexibles y elsticos como una goma. Esto se
debe a la presencia de colgeno que es una
protena que se encuentra en los huesos y
tambin en la piel y que proporciona
flexibilidad al hueso, mientras que los
minerales aportan la dureza y fragilidad en
ellos.
Para determinar otros cationes y aniones, pued

realizarse una marcha similar al de la prctica
15.
Sin embargo, debe considerarse que los cationes
y aniones estn mezclados. Y algunas pruebas
pueden dar falsos positivos o negativos por la
interferencia de los dems iones. Por ello debe
realizarse una marcha de separacin. Esta
depender del catin o anin a identificar.
consulte:
Problema 1
En base a los resultados experimentales, es

deducible que el mecanismo degenerativo debe
involucrar ya sea la prdida de las protenas del
hueso o de sus minerales.
Entre los mtodos de prevencin tenemos:
Estilo de vida: el consumo de tabaco,

alcohol y bebidas carbonatadas con cafena
est ligado a la disminucin de la densidad
de los huesos. El ejercicio y la prevencin de
cadas ayuda a fortalecer los huesos y evitar
complicaciones.
Nutricin: Se cree que una dieta rica en
calcio y vitamina D ayuda a prevenir la
osteoporosis. Sin embargo hasta la fecha de
redaccin de este libro, no existe evidencia
contundente que demuestre o refute que la
dieta
afecte
significativamente
la
disminucin de la enfermedad.
Medicamentos: Se han diseado varios
medicamentos que han demostrado su
efectividad en el tratamiento de la
osteoporosis.
Problema 2
Para determinar la alcalinidad de la muestra de
ceniza debe emplearse una valoracin cido
base.
Es
recomendable
realizar
una
retrovaloracin (ver prctica 16).
421

Murray R, Bender D, (2000) Harper
Bioquimica Ilustrada, (28 edicin)
Geoff rayner-canham, Qumica inorgnica
descriptiva (2 edicin)
Biologa; pags 756770; Ed; Mdica
Panamericana.
Sagardoy, M., & Mandolesi, M. (2004).
Biologa del suelo. Gua de estudio.
Argentina. Ed. Universidad Nacional Del Sur.
Morerira, F. Manual de biologa de suelos
tropicales. Instituto Nacional de Ecologa.
Alexander M., Microbiologa del suelo,
Editorial AGT EDITORES, Mxico D.F. 1980.
Gines Navarro (2003) Quimica Agricola (2
edicin).
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa

Gerencia de Educacion en Ciencia, Tecnologa e Innovacion
Este manual de practicas de laboratorio de Ciencias Naturales de

Educacion Media es un esfuerzo del Gobierno de El Salvador (Gestion
2009-2014) para desarrollar y potenciar la creatividad de todos los
salvadorenos y salvadorenas, desde una vision que contempla la Ciencia
y la Tecnologa de una manera viva en el currculo nacional, la vision
CTI (Ciencia, Tecnologa e Innovacion)

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Programa Cerrando la Brecha del Conocimiento

MANUAL DE PRCTICAS DE LABORATORIO

Primera edicin (Versin preliminar para Plan Piloto)

Estimadas y estimados docentes:

Dra. Erlinda Hndal Vega

COMO USAR EL MANUAL? .............................................................................................................................................. 2

INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO .................................................... 6

HOJAS DE RESPUESTAS ............................................................................................................................................. 10

Reglas de seguridad en el laboratorio....................................................................................................................... 11

EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL............................................................................................................... 17

ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA ......................................................................................... 18

DISPOSICIN DE RESIDUOS ..................................................................................................................................... 19

MATERIALES Y EQUIPO DE LABORATORIO .......................................................................................................... 20

Fundamentos de Investigacin Cientfica................................................................................................................ 29

Cinemtica: El Plano Inclinado..................................................................................................................................... 41

2 Ley de Newton: Relacin entre Fuerza y Aceleracin................................................................................... 53

Termodinmica: Medicin del Calor de Disolucin............................................................................................. 63

Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos ..................................................................................................................... 82

Principios de Electricidad: Circuitos de Corriente Directa .............................................................................100

Principios de Electricidad: Amplificacin Elctrica...........................................................................................122

Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico ...........................................................................................................134

ptica: La Distancia Focal ............................................................................................................................................146

Determinacin de la Masa Molar de un Gas .....................................................................................................163

Interacciones de la Materia: Los Coloides ........................................................................................................174

Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad ...................................................................................192

El Punto de Fusin y Ebullicin ............................................................................................................................212

Tcnicas de Separacin: Separacin Qumica Fsica ....................................................................................230

Anlisis Qumico Cualitativo: El Misterio de la Identidad ..........................................................................249

Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza ................................................................................263

Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado Electroltico ..............................................................................279

Tcnicas de Separacin: Arrastre de Vapor .....................................................................................................299

El Microscopio: Un Nuevo Universo....................................................................................................................318

Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes ............................................................................334

Los Nutrientes de la Clula .....................................................................................................................................351

Membranas: smosis y Difusin ..........................................................................................................................365

ADN: Mensajero Biolgico.......................................................................................................................................380

Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos ........................................................................................................392

Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica .....................................................................................410

La educacin en ciencia comprende dos mbitos inseparables: el terico y el experimental. Este

CMO USAR EL MANUAL?

Unidad del plan

Manejo de residuos: Cuando

INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO

BASES DE LA CIENCIA Y LA INVESTIGACIN

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Para llevar a cabo cualquier trabajo experimental en el laboratorio de ciencias se requiere

Actividades a desarrollar por el estudiantado:

Verificar que el lugar de trabajo se encuentre limpio y ordenado, de lo contrario proceder a

DURANTE el trabajo experimental se deben seguir las siguientes normas:

No se recomienda bajo ninguna circunstancia oler cualquier sustancia del laboratorio,

DESPUS de finalizado el trabajo experimental se debern seguir las siguientes normas:

La seguridad en el laboratorio de ciencias no se limita a la proteccin del equipo o de la

Rombo de seguridad estandarizado segn la NFPA.

As por ejemplo el cido perclrico presenta un rombo de seguridad:

Ejemplo de una hoja de seguridad de materiales (MSDS).

EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL