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Curso de
Fondant bsico
Valentn Gmez Faras 907 Ote.
Colonia Sn Sebastan, Toluca
Estado de Mxico
Telefnos:
2 80 25 28
2 79 98 54
Fondant bsico
PROCEDIMIENTO
Telefnos
2 80 25 28 - 2 79 98 54
www.centrodegastronomiaysazon.com
cg_sazon@hotmail.com
Fondant bsico
BETN DE MANTEQUILLA
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
4 C leche
1 C vainilla
Telefnos
2 80 25 28 - 2 79 98 54
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Fondant bsico
GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
225 ml crema
25 grs mantequilla
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FONDANT SATINADO
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
T. agua
1C. de grenetina
t. glucosa
3C. glicerina
3C. manteca inca
1kg. Azcar glass
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GLASS
INGREDIENTES
PROCEDIMIENTO
1 clara de huevo
Jugo de medio limon
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