Brazo de gitano relleno de moka

Este fin de semana fue el cumple de mi suegra, con los lios que he tenido no queria complicarme demasiado en la tarta
y prepar un brazo de gitano, creo que de toda la repostera es lo que menos se tarda en hacer y luce mucho.
Para el relleno, a la crema rpida de chocolate, le puse un sobre de nescafe descafeinado y le di un toque muy rico.

Ingredientes:
Para el brazo:
3 huevos.
90 gr. azcar.
90 gr. harina de arroz.
Para el relleno:
500 ml leche.
2 huevos.
50 gr maicena.
70 gr azcar.
2 cucharadas de cacao en polvo.
1 sobre de nescafe descafeinado.

Preparacin:

Para reparar la crema, poner todos los ingredientes a temperatura ambiente en el vaso y programar 7 min 90 vel.3.
Introducir en una manga pastelera y se llevar al frigo para enfriarla.
Para preparar el brazo, blanquear los huevos con el azcar 3,5 min 37 vel.3,5. y otros 3 min ms sin t a la misma
velocidad.
Incorporar la harina y mezclar unos segundos vel.2 y terminar de integrar con la esptula.
Hornear en la bandeja con papel parafinado 10 min a 15.
Despegar el brazo del papel vegetal y enrollarlo con cuidado en un pao hmedo.
Cuando la crema se haya enfriado, rellenar el brazo, enrollarle y espolvorear con azcar glass.