Professional Documents
Culture Documents
6/10/11
3:33 PM
Page 1
MARFETL MUTFAK
MARFETL MUTFAK
MARFETL MUTFAK
Kfteler
HEPS DENENM,
HEPS BRBRNDEN
LEZZETL DAHA OK
KFTE TARF N
lezzet.com.tr
ADRESN TIKLAYIN
KFTELER
Lezzet
Lezzet
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 1
MARFETL MUTFAK
Kfteler
Lezzet
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 2
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 3
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 4
Kimyonlu kfte
8 KLK
GEREKL MALZEME
750 gr kyma
4 dilim bayat ekmek ii
1 soan
2 yumurta
2 tatl ka kimyon
Yarm kahve
fincan zeytinya
Tuz, karabiber
ARRABATA SOS N
2 yemek ka zeytinya
2 sarmsak
1 yemek ka
limon kabuu rendesi
450 gr domates
1 ac Arnavut biberi
1 yemek ka
domates presi
150 ml su
1 tutam toz eker
1 yemek ka balzamik sirke
1 yemek ka kylm
mercankk Karabiber
6
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 5
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 6
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 7
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 8
Yourtlu kfte
6-8 KLK
GEREKL MALZEME
1 kg yasz koyun kymas
2 orta boy soan
3-4 dilim bayat ekmek ii
Tuz, karabiber, kimyon
Krmz pul biber, kekik,
sarmsak tozu
1 su barda un
Kzartmak iin ayiei ya
YOURTLU SOS N
2 yemek ka tereya
3 yemek ka un
2 su barda su
4-5 di sarmsak
3 su barda yourt
Krmz pul biber
1 yemek ka tereya
10
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 9
11
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 10
12
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 11
13
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
14
6/10/11
3:54 PM
Page 12
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 13
HAZIRLANII
15
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 14
16
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 15
17
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 16
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 17
19
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
20
6/10/11
3:54 PM
Page 18
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 19
HAZIRLANII
21
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 20
22
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 21
23
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 22
24
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 23
25
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
26
6/10/11
3:54 PM
Page 24
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 25
HAZIRLANII
27
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 26
28
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 27
29
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 28
30
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 29
31
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
32
6/10/11
3:54 PM
Page 30
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 31
HAZIRLANII
33
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 32
34
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 33
35
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 34
36
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 35
37
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
38
6/10/11
3:54 PM
Page 36
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 37
HAZIRLANII
39
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 38
40
HAZIRLANII
Derin bir kaba kymay aln. Yourt, irmik, rendelenmi soan ve dvlm sarmsaklar ekleyin.
Karabiber, krmzbiber, kimyon ve tuzu ekleyin. yice
yourup 1 saat buzdolabnda bekletin. Dinlendirilmi
kfte harcndan ufak paralar koparp yuvarlak yass
kfteler hazrlayn. Izgara ya da yapmaz yzeyli
tavada orta atete piirin. Sos iin, sos tenceresinde
tereyan eritin. Parmesan peynirini ekleyin ve
srekli kartrn. Eriyince krema ve karabiberi ekleyin
ve kartrp ocaktan aln. Kftelerin zerine gezdirip
servis yapn.
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 39
41
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 40
Bademli kfte
4-6 KLK
GEREKL MALZEME
250 gr taze badem
3 dilim bayat tost ekmei
2 domates
2 soan
Yarm demet taze soan
20 dal maydanoz
1 yemek ka domates
salas
2 di sarmsak
1 yemek ka un
1 yumurta
Yarm su barda galeta unu
Kzartmak iin zeytinya
Tuz, karabiber
TAZE SOANLI SOS N
4 taze soan
15 dal maydanoz
15 dal dereotu
1 yemek ka limon suyu
1 ay barda zeytinya
42
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 41
43
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
44
6/10/11
3:54 PM
Page 42
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 43
HAZIRLANII
45
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 44
46
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 45
47
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 46
Domates soslu ve
patlcanl buday kftesi
4-6 KLK
GEREKL MALZEME
1 su barda halanm
yarma buday
600 gr patlcan
150 gr sivri biber
50 gr tereya
2 soan
2 domates
1 yemek ka biber salas
5 su barda et suyu
125 ml ayiei ya
Tuz
DOMATESL SOS N
3 domates
2 di sarmsak
4 yemek ka zeytinya
Tuz, karabiber
48
HAZIRLANII
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 47
49
LEZ_KIT_KOFTE.qxd:Layout 1
6/10/11
3:54 PM
Page 48
Fihrist
Avokado soslu hindi kftesi
Bademli kfte
Balk kftesi ve tarator sos
Barbek soslu tavuk kftesi
Beamel soslu enginar kftesi
Domates soslu ve kaar peynirli kfte
Domates soslu ve patlcanl
buday kftesi
Domates soslu yumurtal kfte
Fesleen ve sarmsak soslu kfte
Fstkl domates soslu peynir kftesi
Krmzbiber soslu kuru fasulye kftesi
21
42
17
33
45
12
48
9
4
46
18
Kimyonlu kfte
Krema soslu mantarl kfte
Kremal, safran soslu i kfte
Msrl, domates soslu peynirli kfte
Nar ekili soslu arap kftesi
Nar ekili soslu bulgur kftesi
Soslu patates kftesi
Tahin soslu nohut kftesi
Yourt soslu ekmek kftesi
Yourtlu irmik kftesi
Yourtlu kfte
Yourtlu, domates soslu yufkal kfte
6
24
28
27
36
15
4
30
22
40
10
39
YAYINCI
Doan Burda Dergi Yaynclk ve Pazarlama A..
Lezzet Dergisi, Doan Burda Dergi Yaynclk ve Pazarlama A.. tarafndan T.C. yasalarna uygun olarak yaynlanmaktadr.
Lezzet Dergisi, Marifetli Mutfak ekinin isim ve yayn hakk Doan Burda Dergi Yaynclk ve Pazarlama A..ye aittir.
Lezzet Dergisi, Marifetli Mutfak ekinde yaynlanan haber, yaz, fotoraf, yemek tarifi, illstrasyon ve konularn her hakk sakldr.
zinsiz kaynak gsterilerek dahi alnt yaplamaz. Marifetli Mutfak eki, Lezzet Dergisi tarafndan hazrlanmtr.
Bask
Le Color / Levent Print City Tel: 0212 637 15 30
LEZ_EKKoftekap:Layout 1
6/10/11
3:33 PM
Page 1
MARFETL MUTFAK
MARFETL MUTFAK
MARFETL MUTFAK
Kfteler
HEPS DENENM,
HEPS BRBRNDEN
LEZZETL DAHA OK
KFTE TARF N
lezzet.com.tr
ADRESN TIKLAYIN
KFTELER
Lezzet
Lezzet