POLITICI

AGRICOLE
PROIECT
Piaa crnii de vit i mnzat

Student:
Ungureanu

Profesor coordonator:
Dr. Dona Ion

Ionu-Mdlin

1
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

Piaa crnii de vit i mnzat

1.Privire de ansamblu,organizarea i funcionarea pieei.
2.Legislaia UE in domeniu
3.Regim intern
3.1 Preuri
3.2 Sistemul de intervenie
3.3 Sistemul de ajutor pentru stocaj privat
4. Regim extern
4.1 Importuri
4.2 Exporturi
4.3 Perspectiva pe termen mediu
4.3.1 Randament
4.3.2 Productivitate total
4.3.3 Schimburi
4.3.4 Utilizare international
5. Impactul aderrii Romniei la Uniunea European asupra pieei
6. Bibliografie

2
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

1. Privire de ansamblu ,organizarea i funcionarea pieei.

Europa este responsabil pentru 12% din producia mondial de carne de vit,
8 milioane de tone reprezentnd 19% din producia total de carne a Uniunii
Europene. UE nu mai este autosuficient din 2002. n ciuda celor dou crize ,
consumul european de carne de vit nu a sczut ntre 1994 i 2005.
Msurile de pia referitoare la organizarea comun a pieei n sectorul crnii
de vit i mnzat, introduse treptat ncepnd cu 1964, sunt urmtoarele:
cumprarea de intervenie public, care const n cumprarea crnii de
ctre organizaiile naionale de intervenie cu scopul de a retrage cantitile
excedentare de pe pia i de a menine astfel preurile prin raionalizarea ofertei
- restituirile la export
Evaluarea se axeaz pe msurarea efectelor pe care le au msurile de pia
asupra echilibrului pieei, stabilitii preurilor i competitivitii crnii de vit
europene pe plan intern i extern.
Totodat, ea ncearc s analizeze consecinele asupra veniturilor i
comportamentului productorilor, identificnd i celelalte efecte ale msurilor.

2. Legislaia UE n domeniu
Regulamentul 425/77 de modificare a Regulamentului 805/68 privind
organizarea comun a pieei n sectorul crnii de vit i mnzat i de adaptare
a Regulamentului 827/68 precum i a Regulamentului 950/68 privind Tariful
Vamal Comun.
Regulamentul 3661/92 de modificare a unor acte privind instituirea organizrii
comune a pieei n sectorul crnii de vit i mnzat ca urmare a unor
modificri ale codurilor din Nomenclatura Combinat.
Regulamentul 1805/77 privind normele speciale de aplicare, n sectorul crnii
de vit a Regulamentului nr 1055/77 privind stocarea i circulaia produselor
cumprate de un organism de intervenie.
Regulamentul 2182/77 de stabilire a modalitilor de aplicare privind vnzarea
crnii de vit congelat provenit din stocurile de intervenie i destinat
prelucrrii n cadrul Comunitii i de modificare a Regulamentului 1687/76
3
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

Regulamentul 554/78 de modificare a Regulamentului 2182/77 privind

vnzarea de carne de vit congelat provenit din stocurile de intervenie i
destinat prelucrrii n cadrul Comunitii.
Regulamentul 1026/78 de modificare a Regulamentului 2182/77 privind
vnzarea de carne de vit congelat provenit din stocurile de intervenie i
destinat prelucrrii n cadrul Comunitii.
Regulamentul 2973/79 de stabilire a normelor de aplicare a regimului de
asisten la export pentru produsele din sectorul crnii de vit i mnzat care
beneficiaz de tratament special la importul ntr-o ara terta.
Regulamentul 139/81 de stabilire a condiiilor pentru admiterea anumitor
sortimente de carne congelat de vit i mnzat la subpoziia 02.01 A II b) 4
bb) din Tariful Vamal Comun.

3. Regimul intern
3.1 Preuri
Cresctorii de vaci spun c procesatorii romni ofer 10 lei pentru un kilogram
de carne de mnzat, n timp ce n export pretul este cu aproximativ 30% mai
bun. De asemenea, samsarii pltesc ase lei pentru un kilogram de carcas de
vit, ceea ce i determin pe fermieri s creasc vaci de lapte.

3.2 Sistemul de intervenie

Atunci cnd preurile de pia ale unor produse ating niveluri mai mici sau
apropiate de cele stabilite prin sistemul preurilor de intervenie, agenii
autorizate cumpr i stocheaz aceste produse pentru a restabili nivelul
preului. Este ncurajat i stocarea de ctre productorii privai, prin
acordarea de sprijin financiar ctre acetia. Produsele stocate sunt fie
revndute cnd se restabilete echilibrul pe pia, fie exportate la preuri
derizorii pe pieele internaionale, fie distruse (n scenariul negativ al alterrii,
ca urmare a stocrii ndelungate).

4
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

Msuri speciale de intervenie

Uniunea European poate lua msuri excepionale pentru a sprijini pieele n

criz. Aceste msuri sunt, de exemplu, necesare n caz de propagare a bolii
animale sau de calamitate natural ale crei efecte se manifest pe pieele
agricole.
3.3 Sistemul de ajutor pentru stocaj privat
Cantitatea minim este de cinci tone de carne cu os.
Cantitatea de carne trebuie s fie stocat, n stare proaspt sau congelat n
acelai depozit.
Cantitatea de carne trebuie s fie n mod fizic regrupat.
Carnea aflat n regimul de depozitare vamal poate fi stocat ntr-un depozit
diferit. ncepnd cu acest moment ea nu poate fi n nici un caz transferat
naintea termenului scadent contractului. Contractantului i revine sarcina de
a elabora instruciunile pentru responsabilul depozitului n vederea
introducerii unei contabiliti de urmrire a contractului i a ntocmirii unui
plan al camerei frigorifice, nc de la sfritul primei intrri.
Plata ajutorului poate fi efectuat sub dou forme:
ca avans
ca ajutor la sfaritul contractului (plata ajutorului dup expirarea
contractului sau ieirii anticipate a totalitii crnii la export).

4.Regimul extern
4.1 Importuri
Importuri mai mari cu 27%, de calitate proast s-au nregistrat n primele 7
luni ale anului ,dar,din pcate ,aproape 100% din carnea importat este de
proast calitate, destinat exclusiv procesrii i industriei de mezeluri.
Piaa romneasc este invadat de carnea provenit de la "vacile-reform",
adic cele foarte btrane, care nu mai sunt bune pentru producia de lapte.
Aceste vaci-reform ar trebui totui s fie trecute printr-un proces de finisare,
de ngrasare nainte de sacrificare. La noi nsa, aceste lucruri nu prea se
ntampla, iar carnea obinuta este una inferioara, foarte slab. Carnea
5
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

inferioar face, nsa, deliciul procesatorilor, deoarece este foarte ieftin, iar ei o
amestec cu cea de porc si obin mezeluri.
Ct i de unde importm :
Fa de sem. I 2007, n sem. I 2008 au crescut importurile la carnea
de vit proaspat (cu141%) i la carnea de porc (cu 131%) i au sczut la
carnea de pasre (cu 80%). Principalele tri de provenien ale importurilor:
- Carne de vit proaspat : Italia ,Polonia,Ungaria,Austria

4.2 Exporturi
Carnea de viel, i in special cea de mnzat, lipsete aproape in totalitate din
magazinele autohtone, deoarece productorii prefer s o vnd la export,
unde obin preuri cu 25% mai mari dect n Romnia.
Potrivit datelor oficiale ale Ministerului Agriculturii, exportul de carne de vac
si de viei vii a crescut cu circa 16% n primul semestru al acestui an. Astfel,
Romnia a exportat n primele apte luni ale anului 20.900 tone de bovine vii,
n valoare de 33 milioane de euro, fa de 14.800 tone, valoarea exportat n
anul 2005. De asemenea, ara noastr a exportat 524 tone de carne de mnzat
proaspt, n valoare de 1,4 milioane de euro i 10.269 de tone de carne
congelat de vit, n valoare total de 15 milioane de euro. rile n care
Romnia export cel mai mult aceast carne sunt Italia, Grecia i, mai nou,
Israel.
Principalii productori sunt Fraa,Regatul Unit ,Germania ,Irlanda i Spania.

4.3 Perspectiva pe termen mediu.

4.3.1 Randamentul de abatorizare :
- specie : 45 65 % la taurine
- rasa la bovine: rasele de carne 60 65%, rasele carne lapte 52 58%,
rasele de lapte 45 52%
- vrsta : la taurine, 60 65% la viei, 55 60% la tineret i 45 54% la adulte
- sexul : la masculi randamentul de abatorizare este mai mare cu 4 6% fa
de femele
6
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

- sistemul de cretere : n sistemul intensiv randamentul este mai mare cu 5

6% fa de sistemul semiintensiv i extensiv

4.3.2 Producie total

Carne de vit si mnzat :
- n anul 2009 producia de carne de vit la nivelul Romniei, este de 4,54 %.
- n anul 2010 producia de carne de vit nregistreaz un trend cresctor
ajungnd pn la 5,11 %.
- n anul 2011 producia crete semnificativ pn la 15,6 %.

Dinamica efectivelor i a produciei de carne n perioada 2001-2011:

Specificare UM

2001

Efective
totale de
bovine
Productia
totala de
carne in
viu
Greutatea
medie la
sacrificare

2.800 2.878 2.897 2.801 2.862 2.934 2.819 2.684 2.512 1.985 2.130

mii
cap.

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Mii
295
Tone

319

378

391

383

318

333

306

264

205

289

Kg/
cap

258

321

328

333

275

280

285

287

264

333

208

O radiografie a pieei crnii din Romnia arat c, n prezent, n industria de

profil activeaz aproximativ 300 de uniti autorizate care produc sau
comercializeaz, acestora adaugndu-li-se cam tot atia productori mici, care
vnd cu amnuntul.Potrivit statisticilor oficiale, n totalul pieei de
carne proaspt, ponderea celei de porc este dominant, crescnd de la
45%, n anul 2006, la 48%, in 2007, consumul net pastrndu-se in jurul a 31
kg/locuitor/an.

7
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

Particularitile pieei locale :

n ce privete carnea de vit ,problemele in , n primul rnd ,de faptul c ,n
ultimii ani ,s-au tiat foarte multe animale ,acestea nefiind nlocuite cu
altele.Astfel c,a devenit un fapt comun c retailerii i restaurantele din
Romnia s fac comenzi specifice pentru piese din carne de vit din Argentina
si Brazilia .

4.3.3 Schimburi
Pactul comercial dintre Canada i Uniunea European (UE), anunat, vineri, de
premierul canadian Stephen Harper, ar urma s invadeze piaa european cu
carne produs n Canada.
Din tabra UE, de pe urma acordului vor beneficia sectoarele lactatelor i ale
psrilor din Marea Britanie. De cealalt parte, n Canada, acordul va ajuta
industria piscicol i pe fermierii de porci i de vaci pentru carne.
Productorii de automobile din Europa, precum Fiat i Volkswagen vor avea
acces fr taxe pe piaa canadian . Industria de carne de vit din Alberta va
putea s vnd, anual, aproximativ 65.000 de tone adiionale de carne de vit
n rile din UE.
n acest context, acordul ncheiat ntre Canada i UE ar putea nsemna
nceperea unor negocieri ntre UE i Statele Unite ale Americii (SUA).
UE a demonstrat c este n stare s fac un compromis i s-i deschid
pieele, protejate n mod istoric. A reuit s fac asta ntr-un mod precaut i
fr s-i submineze valorile i standardele . Dar UE nu ar trebui s spere la
prea multe: economia SUA este mult mai complex dect cea a Canadei, iar
cnd vine vorba de masa negocierilor, autoritile de la Washington care se vor
deplasa la Bruxelles vor cntri mai mult dect cele din Ottawa, scrie
Financial Times

4.3.4 Utilizare internaional

Carnea de vit si mnzat este utilizat cu precadere in industria alimentar din

toate rile consumatoare i exist un sortiment larg de produse,mezeluri i
reete .
8
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

Se folosete n special pentru mezeluri n Uniunea European,carne tocat,in

special n Statele Unite ale Americii unde este prezent n deja celebrii
hamburger i hot-dog dar i fripturi i multe alte reete.

5. Impactul aderrii Romniei la Uniunea European asupra pieei

Dup aderarea la UE, sectorul crnii din Romnia a cunoscut schimbri
semnificative. Comerul exterior a cunoscut o dezvoltare remarcabil, de care
ns au beneficiat mai mult importatorii. Performanele sectorului de procesare
s-au mbuntit semnificativ, dar mai sunt destule lucruri de fcut mai ales n
domeniul restructurrii, al creterii siguranei alimentare i al calitii i al
mbuntirii relaiilor existente ntre comerciani, procesatori i fermieri.
Creterea consumului i dezvoltarea sectorului de retail au atras investitorii
strini.
n urm cu 20 de ani, Romnia era un mare productor de carne la nivel
european. De mai muli ani, ara noastr a devenit ns, din exportator net de
carne i preparate din carne un importator net.
Conform unui studiu intitulat Dinamica schimburilor comerciale cu produse
agroalimentare ale Romniei n ultimul deceniu, realizat de Dinu Toma,
profesor la Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar (USAMV)
Bucureti, soldul balanei comerciale cu produse din carne i preparate din
carne, n intervalul 2002 2011, a fost pe minus cu 5,16 miliarde USD.
Importurile de carne i preparate din carne s-au ridicat la 5,86 miliarde USD,
n intervalul de timp menionat, n vreme ce exporturile romneti din aceste
produse au contabilizat doar 0,7 miliarde USD pentru aceeai perioad.
Romnia ns realizeaz excedent al balanei comerciale la categoria animale
vii, valoarea acestuia n cei zece ani analizai n cadrul studiului realizat de
profesorul Dinu Toma fiind de 1,31 miliarde USD (exporturi de 2,06 miliarde
USD i importuri de 0,75 miliarde USD).
n general, arat profesorul Dinu Toma, se export produse primare,
neprelucrate, produse care execed nevoilor consumatorului romn, produse
pentru care Romnia, dei are certe avantaje competitive, nu a dezvoltat nc o
industrie prelucrtoare.

9
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti

6. Bibliografie

1.http://eurlex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=CONSLEG:2000R17
60:20070101:RO:PDF
2.
http://www.apia.org.ro/masuri_piata/ghid%20vita%20import%2021.12.2007.
pdf
3. http://stirile.rol.ro/print/carnea-de-vitel-pe-cale-de-disparitie-inmagazinele-din-romania-14630.html
4. http://www.piata-agricola.ro/Carne_de_bovina/
5. http://m.romanialibera.ro/actualitate/europa/70-de-milioane-de-europentru-promovarea-produselor-agricole-din-ue-317294.html
6. http://www.modernbuyer.ro/oportunitati/45-oportunitati/3654-romaniasi-bulgaria-piete-de-desfacere-pentru-producatorii-olandezi-din-sectorul-agricol
7. http://www.fermierul.ro/modules.php?name=News&file=article&sid=1292

10
Universitatea de Stiinte Agronomice si Medicina Veterinara Bucuresti