7.

Cultivo y cajoneo
El primer cultivo se realiza con mquina agrcola o caballo, inmediatamente despus de la
aplicacin del abono qumico y orgnico, permitiendo cubrirlos uniformemente y evitar que sea
transportado con el agua de riego. El cultivo permite una aireacin del suelo, facilitando la
asimilacin de nutrientes y un crecimiento de las races tuberosas y debe ser realizada de dos a tres
veces durante los primeros meses (antes que los tallos cubran los surcos).

CUATRO
NUEVAS
VARIEDADES
DE CAMOTE
PARA EL
PERU

8. Riegos
Los riegos son realizados dependiendo de la prdida de la humedad del suelo (y se determina
observando la humedad del suelo); en el camote generalmente deben ser ligeros y poco frecuentes. Se
debe evitar riegos pesados y el exceso de fertilizacin nitrogenada, que ocasiona crecimiento de
abundante follaje en desmedro de la formacin de races reservantes. Las fases crticas del camote al
dficit hdrico se presentan, despus del trasplante y en el momento de llenado de las races
tuberosas.
Clases de Riego
a. Riego por gravedad (convencional)
En los suelos sueltos debe regarse cada 7 o 10 das y en suelos de alta retentivos cada 15
das el consumo de agua varia de 5 000 a 8 000 m3/ha
b. Riego Tecnificado (por goteo)
En suelos arenosos de escasa retencin de humedad regar durante 4 horas cada 4 das, con
un total de 25 riegos (2900 m3/campaa/ha) mientras en suelos de buena retencin de
humedad regar por 3 horas cada 6 dias, con un total de 15 riegos (1300 m3/campaa)

Instituto Nacional de Innovacin Agraria

Para mayor informacin dirigirse a la Estacin experimental Donoso Huaral.

Casilla N 64 - HUARAL, km.5,6 carretera Chancay - Huaral
Telfono:(511) 246-2839 / 246-5527
Email: donoso@inia.gob.pe
Centro Internacional de la Papa
Av. La Molina 1895. La Molina
Telfono: (511) 349-6017
Email: cip-webmaster@cgiar.org

MINISTERIO DE AGRICULTURA

Biofortificacin Cultivos
ABRIL 2010

ORIGEN DE LAS NUEVAS VARIEDADES

El Programa Nacional de Investigacin en Cultivos Industriales Camote de la Estacin
Experimental Donoso Huaral, en acuerdos de cooperacin con el Centro Internacional de la Papa
(CIP), con

organizaciones agrarias como Institutos Tecnolgicos de Chincha, Caete y

Organizaciones Agrarias de Huacho y Ferreafe Lambayeque; en el periodo de 2007 al 2010,

viene ejecutando el Sub proyecto Desarrollo de Variedades de Camote Para Diversos Usos
cofinanciado por INCAGRO, en el mbito de las Estaciones Experimentales de Donoso Huaral
(Lima), Vista Florida (Lambayeque) y La Molina (Chincha-Caete).
Las actividades de mejoramiento gentico de camote, se encuentran enmarcadas dentro del
Proyecto Agrosalud, cuyo propsito es mejorar la seguridad alimentaria y nutricional en Amrica
Latina a travs

de cultivos biofortificados; como mejora de la seguridad alimentaria, y

caractersticas agronmicas, rendimientos, resistencia a plagas, tolerancia a estreses y el

contenido nutricional Beta caroteno, Zinc y Hierro principalmente; factores que contribuyen a
mejorar la disponibilidad y la ingesta de nutrientes en el hogar.
El objetivo principal del proyecto es el desarrollo de nuevas variedades de camote para
consumo fresco e industria y contribuir al incremento de la productividad a nivel de productores
y la diversificacin de su utilizacin; como soporte alimentario de la poblacin menos protegida y
al desarrollo de las exportaciones en fresco, procesados y transformacin. Con este fin la Divisin
de Mejoramiento del CIP, ha entregado material segregante de segunda generacin 260 clones
para consumo fresco y 210 clones para industria.
En el ao 2007 fue establecido ncleos de produccin de semilla bsica en campo y casa de
malla de la Estacin Experimental de San Ramn Chanchamayo; posteriormente la semilla
producida fue enviada a tres Estaciones Experimentales para el establecimiento de ensayos de
Observacin de 260 clones para consumo fresco y 210 clones para industria, mediante diseo de
alfa ltice de bloques incompletos; los resultados de estos ensayos permitieron la seleccin de 40
clones para consumo fresco y 40 clones para industria.
El ao 2008 en campos de agricultores y en tres Estaciones Experimentales de la Costa,
fueron establecidos nueve ensayos preliminares para consumo fresco y nueve ensayos
preliminares para industria utilizando diseo experimental Bloques completos al azar; estos
ensayos has permitido la seleccin de 10 clones superiores para consumo fresco y 10 clones para
industria.
En el ao 2009, en campos de agricultores del mbito de las Estaciones Experimentales de
la costa, fueron establecidas 18 ensayos avanzados de clones para consumo fresco y 18 ensayos
avanzados para industria utilizando diseo experimental de bloques completos al azar; y mediante
das de campo y actividades de investigacin Participativa con la participacin de agricultores
lderes, fueron seleccionados dos clones lites para consumo fresco (PZ06.077 y PZ06.085)
dos clones lites para industria (PZ06.273 y PZ06.226); clones de alta productividad con
resistencia al ataque de nematodos.

MANEJO DEL CULTIVO

1. Suelo
Puede cultivarse en un amplio tipo de suelos; sin embargo se obtienen cosechas de buena
calidad en suelos de buena fertilidad de valles cultivados; las variedades resistentes a nematodos
es posible sembrar en todo tipo de suelos, en cambio en las variedades susceptibles a nematodos
no deben ser sembrados en suelos bastante francos, debido a la alta poblacin de esta plaga que
afecta la calidad culinaria y comercial de las races tuberosas de camote.
2. Preparacin
Con maquinaria agrcola, se utiliza arado de discos o de reja, posteriormente grada de
discos para el mullido del suelo, pasando en forma cruzada y si es posible una rufa para nivelar
el suelo y evitar posos de encharcamiento cuando se riega; el surcado con cajn mediano a una
distancia entre surcos de 0.90 m. es necesario colocar dos puntas o flechas en la barra del equipo
del surcado a la altura de las dos llantas, para evitar la compactacin del suelo facilitando la
siembra de los esquejes semilla.
Las labores en forma secuencial son:
Limpieza de terreno.
?
Rayado para riego, (0.50 m de distancia entre surcos).
?
Riego de machaco.
?
Incorporacin de guano de corral.
?
Aradura (roturar a la mayor profundidad posible)
?
Gradeo.
?
Adicionales (nivelacin o subsolado).
?
Rayado, (cajn mediano).
?
3. Semilla
Los esquejes semilla, debe presentar madurez fisiolgica, con tallos terminales gruesos y
poseer preferiblemente primordios radiculares de una longitud de de 30 a 35 cm, y con 8 a 10
nudos; estas condiciones se consiguen cuando las plantas de camote en campo de cultivo poseen
mayor a 3 meses de sembrado.
4. Siembra o plantacin
? En suelos de alta retencin de humedad, realizar la siembra en el lomo del surco.
? En suelos con ligera retencin de humedad, siembra a la costilla del surco.
? Densidad de siembra: de 60 mil a 70 mil plantas /ha.
5. poca de siembra
En la costa norte, la siembra del camote se realiza todo el ao, sin embargo los mejores
rendimientos se obtienen en siembras de poca fra (mayo a agosto); en cambio en la costa
central se obtienen los mejores rendimientos en siembras de septiembre a marzo.
6. Fertilizacin
Los requerimientos nutricionales de camote, para una produccin por encima de 35 t/ha
son las siguientes: incorporacin con 50 sacos/ha de guano de gallina descompuesto o guano de
pollo con 400 sacos/ha; estos mejoraran la retencin de humedad y la nutricin de las plantas.
La determinacin de niveles de fertilizacin qumica ser realizado con la ayuda de los
anlisis de suelo, sin embargo con suelos con contenidos menores a 1% de materia orgnica, de
contenido medio de fosforo y altos en potasio; las aplicaciones de fertilizantes seran las
siguientes: 3 sacos de sulfato de amonio, 3 sacos de fosfato d amnico y 2 sacos de sulfato de
potasio.

cip - inia 310 alexander

cip - inia 308 arne

CLON PZ06 - 273

CLON PZ06 - 085

Una variedad para la industria con un gran rendimiento de harina y excelente

adaptacin para la Costa Peruana, incluyendo el invierno.

Una variedad con mayor valor nutricional y excelente adaptacin para la Costa
Peruana, incluyendo el invierno.

Caracterstica de la hoja
?
Color
Forma
?
Tipo de lbulos
?
Tamao
?

:
:
:
:

Verde claro
Moderadamente lobulada
Profundas (5)
Mediano - grande

Caractersticas de la hoja
?
Color
Forma
?
Tipo de lbulos
?
Tamao
?

:
:
:
:

Verde claro
Lobulada
Profundas (3)
Mediano

Caractersticas de la raz reservante

Forma
?
Color piel
?
Color pulpa
?
Grosor de la corteza
?
Contenido Materia seca
?
Contenido de almidn
?

:
:
:
:
:
:

?
?
?
?
?
?
?
?

:
:
:
:
:
:
:
:

Elptica.
Blanco
Amarillo profundo
Delgada.
33.8 %
69.8% (base seca)
23.6% (Base hmeda)
3.3/1.0 Peso fresco/peso seco
60 ppm
15.8 ppm
9.5 ppm
Interno y exportacin.
Moderadamente dulce.
28 t/ha.
Resistente a nematodos

Caractersticas de la raz reservante

Forma
?
Color piel
?
Color pulpa
?
Grosor de la corteza
?
Contenido de materia seca
?
Contenido betacaroteno
?
Contenido de Hierro
?
Contenido de Zinc
?
Contenido de Calcio
?
Contenido de Magnesio
?
Caracterstisticas mercado
?
Sabor
?
Rendimiento
?
Bondades
?

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Redondo elptica.
Naranja
Naranja.
Delgada
22.0%
525 ppm.
20.2 ppm.
13.0 ppm.
2730 ppm.
1035 ppm.
Interno y exportacin.
Moderadamente dulce.
31.0 ton/ha.
Resistencia a nematodos

Rendimiento harina
Contenido de Betacaroteno
Contenido de Hierro
Contenido de Zinc
Caracterstisticas mercado
Sabor
Rendimiento
Bondades

cip - inia 307 benjamin

cip - inia 309 adriano

CLON PZ06 - 077

CLON PZ06 - 226

Una variedad con mayor valor nutricional y excelente adaptacin para la Costa
Peruana, incluyendo el invierno.

Una variedad para la industria con un gran rendimiento de harina y excelente

adaptacin para la Costa Peruana, incluyendo el invierno.

Caractersticas de la hoja
?
Color
Forma
?
Tipo de lbulos
?
Tamao
?

:
:
:
:

Verde claro
Lobulada
Profundas (5)
Mediano

?
?
?
?

Caractersticas de la hoja
Color
Forma
Tipo de lbulos
Tamao

:
:
:
:

Verde claro
Moderadamente lobulada
Profundas (5)
Mediano - grande

Caractersticas de la raz reservante

Forma
?
Color piel
?
Color pulpa
?
Grosor de la corteza
?
Contenido Betacaroteno
?
Contenido de Hierro
?
Contenido de Zinc
?
Contenido de Calcio
?
Contenido de Magnesio
?
Caracterstisticas mercado
?
Sabor
?
Rendimiento
?
Bondades
?

:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:
:

Redondo elptica.
Naranja
Naranja intensa.
Delgada (20%)
740 ppm.
23.5 ppm.
15.2 ppm.
3690 ppm.
1300 ppm.
Interno y exportacin
Moderadamente dulce.
36.5 ton/ha.
Resistente a nematodos

?
?
?
?
?
?

Caractersticas de la raz reservante

Forma
Color piel
Color pulpa
Grosor de la corteza
Contenido Materia seca
Contenido de almidn

:
:
:
:
:
:

?
?
?
?
?
?
?
?

:
:
:
:
:
:
:
:

Redondo elptica.
Blanco
Blanco.
Delgada.
36.5%
70.3% (Base seca)
25.7% (Base hmeda)
3.9/1 Peso fresco/peso seco
trazas
13.8 ppm
9.2 ppm
Interno y exportacin.
Dulce
25 t/ha
Resistente a nematodos

Rendimiento harina
Contenido de Betacaroteno
Contenido de Hierro
Contenido de Zinc
Caracterstisticas mercado
Sabor
Rendimiento
Bondades