ROMNIA

INSTITUTUL NAIONAL DE STATISTIC

Biroul de pres
B-dul Libertii nr.16, sector 5, Bucureti
Tel/Fax: 021/318 18 69; Fax 021/312 48 75
e-mail: romstat@insse.ro; biroupresa@insse.ro

Embargo ora 10.00

COMUNICAT DE PRES
Nr. 295 din 8 decembrie 2014
Pentru interpretarea corect a rezultatelor, v rugm s consultai precizrile metodologice de la pagina 3 din comunicatul de pres

Laptele de vac colectat i producia de produse lactate

n luna octombrie i perioada 1.I 31.X.2014
n perioada 1.I 31.X.2014 comparativ cu perioada 1.I 31.X.2013, cantitatea de
lapte de vac colectat de la exploataiile agricole i centrele de colectare de
ctre unitile procesatoare a crescut cu 14,7%.
n luna octombrie 2014, cantitatea de lapte de vac colectat de la exploataiile
agricole i centrele de colectare de ctre unitile procesatoare a sczut fa de
luna precedent cu 6,3% i a crescut fa de luna octombrie 2013 cu 6,9%.
Octombrie 2014 comparativ cu septembrie 2014
n luna octombrie 2014 comparativ cu luna precedent, cantitatea de lapte de vac colectat de
unitile procesatoare a sczut cu 5407 tone (-6,3%).
Dintre principalele produse lactate, scderea produciei n luna octombrie 2014 comparativ cu luna
septembrie 2014 a avut loc la brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv din lapte de vac (85,6% din
producia total de brnzeturi) cu 290 tone (-5,1%) i la lapte acidulat (iaurt, iaurt de but, lapte btut
i altele) cu 717 tone (-4,8%).
Creteri ale produciei n luna octombrie 2014 comparativ cu luna precedent pot fi menionate la: unt
cu 107 tone (+13,0%), lapte de consum cu 2052 tone (+9,8%), smntna de consum cu 262 tone
(+5,1%).
Cantitatea de lapte brut importat a crescut de la 4704 tone n luna septembrie 2014 la 6129 tone n
luna octombrie 2014 (+30,3%).

Octombrie 2014 comparativ cu octombrie 2013

Fa de luna corespunztoare din anul precedent, n luna octombrie 2014 cantitatea de lapte de vac
colectat de unitile procesatoare a crescut cu 5141 tone (+6,9%).
Producia principalelor produse lactate a crescut n luna octombrie 2014 comparativ cu luna
corespunztoare din anul 2013 astfel: lapte de consum cu 2529 tone (+12,4%), smntna de consum
cu 421 tone (+8,5%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de but, lapte btut i altele) cu 505 tone (+3,7%), unt
cu 8 tone (+0,9%).
Producia de brnzeturi inclusiv brnza obinut exclusiv din lapte de vac a sczut n luna octombrie
2014 comparativ cu luna octombrie 2013 cu 220 tone (-3,9%).

Cantitatea de lapte brut importat a sczut de la 8600 tone n luna octombrie 2013 la 6129 tone n luna
octombrie 2014 (-28,7%).

Perioada 1.I 31.X.2014 comparativ cu perioada 1.I 31.X.2013

n perioada 1.I 31.X.2014 comparativ cu perioada 1.I 31.X.2013, cantitatea de lapte de vac
colectat de unitile procesatoare a crescut cu 109495 tone (+14,7%).
Creteri ale produciei n perioada 1.I 31.X.2014 fa de perioada 1.I 31.X.2013 pot fi menionate
la: lapte de consum cu 29289 tone (+16,3%), smntn de consum cu 5252 tone (+12,1%), unt cu 606
tone (+7,7%), brnzeturi inclusiv brnz obinut exclusiv din lapte de vac (85,3% din producia total
de brnzeturi) cu 4295 tone (+7,1%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de but i altele) cu 6333 tone
(+4,5%).
Cantitatea de lapte brut importat a sczut de la 79020 tone n perioada 1.I 31.X.2013 la 63994 tone
n perioada 1.I 31.X.2014 (-19,0%).

Laptele de vac colectat i producia de produse lactate

U.M.
Lapte de vac colectat de
unitile procesatoare

tone

Oct.
2013

Sept.
2014

Oct.
2014

Perioada
1.I 31.X.
2013

Perioada
1.I 31.X.
2014

74730

85278

79871

745870

855365

Coninutul mediu de
grsime

3,81

3,74

3,81

3,77

3,76

Coninutul mediu de
proteine

3,25

3,27

3,28

3,25

3,26

Produse lactate obinute

Lapte de consum

tone

20439

20916

22968

179712

209001

Smntn de consum

tone

4947

5106

5368

43235

48487

Lapte acidulat*

tone

13752

14974

14257

140081

146414

Unt

tone

924

825

932

7879

8485

Brnzeturi - total -

tone

5591

5661

5371

60236

64531

din care:
numai din lapte de vac

tone

5154

4998

4599

54179

55049

Datele pentru anul 2013 sunt definitive iar cele pentru anul 2014 sunt provizorii.
*) include iaurt, iaurt de but, lapte btut i altele

INSTITUTUL NAIONAL DE STATISTIC

COMUNICAT DE PRES NR.295 /2014

Evoluia cantitii de lapte de vac colectat de unitile procesatoare

n perioada octombrie 2013 octombrie 2014

tone
110000
100000
90000
80000
70000
60000
50000
oct.

nov.

dec.
2013

ian.

feb.

mar.

apr.

mai

iun.

iul.

aug.

sept.

oct.

2014

PRECIZRI METODOLOGICE
1.Sursa datelor o constituie Cercetarea statistic lunar privind producia de lapte i produse lactate (IND L), n
conformitate cu Directiva Consiliului nr. 96/16/CE referitoare la producia de lapte i produse lactate din data de 19 martie
1996.
2.Cercetarea statistic este de tip exhaustiv. Cercetarea statistic se adreseaz tuturor ntreprinderilor care au activitate
principal sau secundar Fabricarea produselor lactate i a brnzeturilor, clasa 1051 conform clasificrii CAEN Rev.2.
Aceste uniti cumpr lapte integral sau, n unele cazuri, produse lactate, direct de la exploataiile agricole, de la uniti sau
centre de colectare ori din import, n vederea transformrii acestora n produse lactate. Unitatea de observare este
ntreprinderea sau punctul de lucru la nivel local. Datele se colecteaz de la circa 400 operatori economici.
3. Definiii de baz
Lapte de vac colectat de unitile procesatoare: lapte brut produs prin secreia glandelor mamare ale uneia sau mai
multor vaci care nu a fost nclzit la o temperatur mai mare de 40 grade Celsius i nu a fost supus unui tratament cu efect
similar.
Lapte de consum: lapte integral, semi-degresat i degresat care nu conine aditivi.
Smntn de consum: smntn procesat disponibil pentru livrare n afara unitilor (consum uman, materie prim
pentru fabricarea ciocolatei, ngheatei etc.); nu include producia intermediar destinat fabricrii altor produse lactate n
cadrul unitii.
Lapte acidulat: produs lactat cu un pH ntre 3,6 i 5,5. Se refer la iaurturi, iaurturi de but, lapte btut , inclusiv produsele
care conin bifidus.
Brnzeturi: produse lactate proaspete sau maturate, solide sau semi-solide, obinute prin coagularea laptelui i a
smntnii, separat sau n combinaii, prin aciunea cheagului sau a altor ageni de coagulare i prin drenarea parial a
zerului rezultat n urma coagulrii.
Coninutul mediu de grsime: cantitatea de grsime coninut de 100 grame produs exprimat procentual.
Coninutul mediu de proteine: cantitatea de proteine coninut de 100 grame produs exprimat procentual.
Informaii suplimentare se pot obine din publicaia statistic Buletin Statistic de Industrie, termen de apariie 16 dec. 2014.

Urmtorul comunicat de pres va aprea Luni, 12 ianuarie 2015.

INSTITUTUL NAIONAL DE STATISTIC

COMUNICAT DE PRES NR. 295/2014