MIENTRAS MS MSICA COMERCIAL, MS BASURA LA COMIDA.

INTRODUCCION

Comer fuera es algo cada vez ms comn, pero cuando estamos en un restaurante, no
pensamos en la ingeniera utilizada en los mens para hacernos gastar ms dinero en los
platos que dejan ms ganancias.
Estos son algunos de los trucos psicolgicos (recogidos por 'Business Insider') de los que se valen los restaurantes para hacernos
gastar ms dinero.
1. Evitar el uso de signos monetarios
Un signo de dlar o de cualquier otra divisa es algo que los restaurantes deben evitar incluir en la carta, ya que recuerda
inmediatamente a los clientes que estn gastando dinero.
Segn un estudio de la Escuela de Administracin Hotelera de la Universidad de Cornell, los visitantes que miraban una carta sin
signos de dlar gastaron significativamente ms que los que recibieron una carta con ellos impresos. Incluso si los precios estn
escritos con letra en lugar de con nmeros, los visitantes gastan menos dinero, porque, de la misma forma, esto despierta en ellos
sentimientos negativos asociados con el pago.
2. Ser delicados con los nmeros
Los diseadores de las cartas reconocen que los precios que terminan en 9, como 9,99 dlares, tienden a significar valor, pero no
calidad. Por el contrario, los precios que terminan en 0,95 en lugar de 0,99 son ms eficaces, porque parecen "ms amigable" a los
clientes. Algunos restaurantes prefieren dejar el precio sin decimales.
3. Utilizar un lenguaje muy descriptivo
Una investigacin de la Universidad de Cornell revel que los platos descritos de una manera ms atractiva resultan ms apetecibles
para los clientes. De acuerdo con un estudio similar de la Universidad de Illinois, los mens con descripciones elevaron las ventas
en un 27% en comparacin con los platos sin descripciones.
4. Asociar los platos con la familia
Los clientes se sienten especialmente atrados por nombres de familiares, como 'padres' o 'abuelos', en los mens. As, las personas
son ms propensas a comprar 'galletas de la abuela' o una 'ensalada de la ta Margo', pues estas denominaciones aaden cierto toque
de nostalgia.
5. Usar trminos de comida tnica para que los platos parezcan ms autnticos
De acuerdo con el psiclogo experimental de la Universidad de Oxford, Charles Spence, una etiqueta tnica o geogrfica, como
por ejemplo un nombre italiano, llama la atencin de una persona hacia una determinada caracterstica en un plato y saca a relucir
ciertos sabores y texturas.
6. Destacar visualmente
Cuando los nombres de los alimentos estn en negrita o en color, o van acompaados con fotografas, son apreciados por los clientes
de forma mucho ms especial que otros platos. Sin embargo, los restaurantes de lujo tienden a evitar esta estrategia, pues algunos
pueden tacharla de mal gusto.
7. Utilizar objetos de valor para atraernos a artculos ms baratos
Segn Gregg Rapp, especialista en ingeniera de mens, los restaurantes usan alimentos muy caros como seuelo. "Probablemente
no vayas a elegirlo, pero vas a encontrar algo un poco ms barato y te va a parecer ms razonable", dice.
8. Ofrecer dos porciones
Esta estrategia se llama horquillado. El cliente no tiene idea de cuanto ms pequea es la porcin pequea, pero asume que es el
mejor precio de valor, ya que cuesta menos. En realidad, los restaurantes lo que quieren es vender la porcin ms pequea usando
como comparacin la porcin ms grande a un precio ms alto.

9. Limitar sus opciones

A travs de tales opciones como 'prueba todos' los sabores, tapas o mens fijos, los restaurantes privan a los clientes de la
responsabilidad de elegir qu comer. Es mucho ms eficaz para los restaurantes limitar su seleccin. Al parecer, el nmero ptimo de
elementos en la carta es de seis artculos en los restaurantes de comida rpida y de siete a diez artculos por categora en
establecimientos de alta cocina.
10. Impulsarnos a gastar por el odo
Segn una investigacin en psicologa de la Universidad de Leicester, la msica clsica en restaurantes anima a los clientes a gastar
ms, ya que hace que se sientan ms ricos. Por el contrario, una msica pop menos sofisticada hace que la gente se gaste un 10%
menos en sus comidas.

Texto completo en: http://actualidad.rt.com/sociedad/view/134077-trucos-psicologicos-restaurantes-hacer-gastar-dinero