Chirinos Ros

Vsquez Vill

Aleman G
Casos Portoc
Vsquez Fern
Snchez Ho

INTEGRANTES:
Chirinos Rosales, Manuel
Vsquez Villacampa, Jos
Solano Chira, Kenny
Aleman Garca, Arturo
Casos Portocarrero, Renzo
Vsquez Fernndez, Arturo
Snchez Honorio, Rodrigo

DIAGRAMA DE OPERACIONES DE LA CERVEZA DE YU

FABRICA:

UCV

PRODUCTO:

BOTELLA DE CERVEZA
DE YUCA DE 650 ML

OPERARIOS:

2
Agua

Harina de Yuca

1-1

Pesado

2-2

INTEGRANTES:
Chirinos Rosales, Manuel
Vsquez Villacampa, Jos
Solano Chira, Kenny
Aleman Garca, Arturo
Casos Portocarrero, Renzo
Vsquez Fernndez, Arturo
Snchez Honorio, Rodrigo

Purificado
Medicin

DE OPERACIONES DE LA CERVEZA DE YUCA

FECHA:

10/28/2014

MTODO ACTUAL:

ACTUAL

DIAGRAMADOR:
N DE DIAGRAMA:

INTEGRANTES
1

Agua

Purificado y
Medicin

Enzima
Fungamyl

6-3

Pesado

6
Lpulo

7-4

Pesado

11-5

Levadura

Pesado

5
Cerveza de
Cevada

16-6

Medicin

A Ebullicin

Enzima Fungamyl
0,05%

Mezaclado

Ebullicin

Enfriamiento 55
- 65C

10 - 15 Min

Hervir

Espuma de Mosto
Enfriamiento de

10

12

Enfriamiento de
92 a 25C

Transvaso

Agitar

Agua Hervida

13

14

15

5 Min

Tapar Yair Lock

5 - 7 das

Transvase

Tapar Yair Lock

7 das

17

Mezclado

Inspeccin

18

Envasado

18

Envasado

Transporte a Almacen

Almacen

BOTELLA DE CERVEZA DE
YUCA DE 650 ML

Transporte a Almacen

BOTELLA DE CERVEZA DE
YUCA DE 650 ML

CUADRO RESUMEN
ITEM

CANTIDAD
18

TOTAL

38