LAPORAN GIZI KULINER

Resep dan Bon

ORIENTAL FOOD
Main Course

Kelompok I :
1.MegaFebia Suryajayanti (13/345714/KU/15661)
2. xxxxxxxxx (13/xxxxx/KU/xxxxx)
3. xxxxxxxxx (13/xxxxx/KU/xxxxx)
4. xxxxxxxxx (13/xxxxx/KU/xxxxx)
Asisten :
1. Cita Eri Ayuningtyas
2. Mutia Fatriani
3 Fatikhat Nur Latifah

Program Studi Gizi Kesehatan Fakultas Kedokteran

Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta
2014
CP : xxx (08xxxxx)

Kung Pao Chicken

Untuk 4 porsi
Resep
Bahan:
400g filet dada ayam
1 butir bawang bombai
1 buah paprika merah
1 buah paprika hijau
50 g rebung kalengan
5 sdm minyak goreng, untuk menumis
100 ml kaldu ayam
1 sdt saus cabai
1 sdm tepung maizena
75g kacang mete sangrai ada yg pakai kacang tanah

Perendam: campur jadi satu

2 siung bawang putih, cincang
1 sdt jahe parut
1 sdm dry sherry/angciu
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen

Bahan Pelengkap:
Nasi
Cara membuat:
1. potong daging ayam bentuk dadu 2 cm, campur dengan perendam, sisihkan selama 30
menit. Iris bawang bombai dan paprika ukuran 2x3cm, iris rebung dengan ukuran x 1x3cm.
2. Panaskan minyak goreng, tumis secara terpisah bawang bombai, paprika, dan rebung,
masing-masing selama 1 menit. Angkat sisihkan.
3. Tumis rendaman daging ayam dalam sisa minyak selama 2 menit hingga masak, lalu tuangi
kaldu dan masukkan saus cabai. Didihkan sebentar
4. Masukan tumisan bawang bombai, paprika dan rabung, aduk, masukan larutan maizena.
Setelah mengental, masukan kacang mete. Aduk, angkat, hidangkan selagi panas.

Bon
Bahan
No

Bahan

filet dada ayam

bawang bombai

paprika merah

4
5
6
7

Jumlah

Harga Satuan

Harga Total

Keterangan