PEMBUATAN DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI

KRIM MINYAK KELAPA MURNI (VCO/virgin coconut oil) TERHADAP

Staphylococcus aureus ATCC 29737 dan Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619

SKRIPSI

DELLA PRIANA Br.GINTING

NIM

: 030814003

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

PEMBUATAN DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KRIM MINYAK

KELAPA MURNI (VCO/virgin coconut oil) TERHADAP Staphylococcus aureus
ATCC 29737 dan Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619

SKRIPSI

Diajukan untuk melengkapi salah satu syarat untuk mencapai gelar

Sarjana Farmasi pada Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara

Oleh:
DELLA PRIANA Br. GINTING
NIM 030814003

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2008

Universitas Sumatera Utara

LEMBAR PENGESAHAN SKRIPSI

PEMBUATAN DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI KRIM MINYAK
KELAPA MURNI (VCO/virgin coconut oil) TERHADAP Staphylococcus aureus
ATCC 29737 dan Pseudomonas aeruginosa ATCC 25619
Oleh:
DELLA PRIANA Br. GINTING
NIM 030814003
Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Pada Tanggal : Desember 2008
Disetujui Oleh:
Pembimbing I,

Panitia Penguji

(Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.)

NIP 131 831 534

(Dra. Masfria, MS., Apt.)

NIP 131 569 406

Pembimbing II,

(Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt.)

NIP 131 831 534

(Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt.)

NIP 131 126 695

(Dra. Saodah, M.Sc., Apt.)

NIP 130 535 836

(Drs. Immanuel S.Meliala, M.Si., Apt.)

NIP 131 383 718

Fakultas Farmasi
Universitas Sumatera Utara
Dekan
(Prof. Dr. Sumadio Hadisahputra, Apt.)
NIP 131 283 716

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Segala pujian, hormat, dan kemuliaan penulis panjatkan kepada Allah atas
segala kasih dan anugerahNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan
penulisan skripsi ini.
Ucapan terima kasih yang tidak terhingga penulis ucapkan kepada almarhum
Ayahanda B. Ginting dan Ibunda M. Bangun, serta abang dan kakak saya Natanael
Ginting, Mansur Ginting dan Prestarina Br. Ginting atas kasih sayang, doa serta
dukungan dan semangat kepada penulis selama ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada Ibu
Dra. Nazliniwaty, M.Si., Apt., dan Ibu Dra. Erly Sitompul, M.Si., Apt selaku dosen
pembimbing yang telah banyak memberi petunjuk, serta membimbing penulis mulai
dari penelitian hingga penyusunan skripsi ini.
Penulis juga ingin mengucapkan rasa terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :
1. Bapak Dekan Fakultas Farmasi USU yang telah memberikan fasilitas kepada
penulis sehingga dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan skripsi ini.
2. Bapak Dra. Azizah Nasution, M.Sc., Apt. selaku dosen wali yang telah
memberikan petunjuk dan bimbingan kepada penulis selama masa pendidikan.
3. Bapak dan Ibu staf penguji yang telah memberikan petunjuk dan bimbingan
kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan skripsi ini.
4. Bapak dan Ibu staf Laboratorium Teknologi Formulasi Steril dan Fitokimia yang
telah

memberikan

petunjuk

dan

fasilitas

laboratorium

selama

penulis

melaksanakan penelitian hingga selesai.

Universitas Sumatera Utara

5. Bang Ari laboran sebagai Laboratorium Teknologi Formulasi Steril dan Fitokimia
yang telah memberikan bantuan dan masukan kepada penulis selama masa
pendidikan dan penelitian hingga selesai.
6. Kepada rekan-rekan mahasiswa Farmasi yang tidak dapat disebutkan satu persatu
yang selalu memberikan bantuan dan semangat selama ini sehingga penelitian dan
penulisan skripsi ini dapat selesai.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa skripsi ini masih memiliki banyak
kekurangan. Oleh sebab itu dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan
kritik dan saran yang bersifat membangun pada skripsi ini. Semoga skripsi ini
menjadi sumbangan yang berarti bagi ilmu pengetahuan pada umumnya dan ilmu
farmasi pada khususnya.

Medan, Desember 2008

Penulis

(Della Priana Br. Ginting)

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Telah dilakukan pembuatan krim tipe emulsi minyak dalam air yang
mengandung minyak kelapa murni (VCO/virgin coconut oil) dengan berbagai
konsentrasi dan menguji aktivitas antibakteri nya terhadap Staphylococcus aureus dan
Pseudomonas aeruginosa.
Pengujian aktivitas antibakteri dilakukan secara invitro dengan metode difusi
agar mengunakan cincin pencadang.
Hasil pengujian stabilitas fisis sediaan krim minyak kelapa murni (VCO/virgin
coconut oil) yang mengandung nipagin menunjukan bahwa semua formula stabil
selama 12 minggu penyimpanan pada suhu kamar, suhu 4oC, dan suhu 40oC. Hasil
pengujian stabilitas fisis sediaan krim tanpa nipagin ternyata kurang stabil, yang
ditunjukkan pada perubahan penampilan setelah 9 minggu penyimpanan pada suhu
40oC.
Hasil pengujian aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa krim minyak kelapa
murni tanpa nipagin telah bersifat antibakteri pada konsentrasi 2% dengan diameter
hambat sebesar 21,00 mm terhadap Staphylococcus aureus dan 15,93 mm terhadap
Pseudomonas aeruginosa.

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAC
A making of oil type cream containing virgin coconut oil (VCO) in various
concentrations has been done along with test of its antibacterial activity against
Staphylococcus aureus and Pseudomonas aeruginosa.
The test of antibacterial activity was done in vitro with diffusion method so
reservoir ring could be used.
The result of physical stability test of virgin coconut oil cream preparations
containing nipagine shows that all formulas were stable during 12 weeks of storage in
room temperature, 4oC temperature and 40oC temperature. The result of physical
stability test of the cream without nipagine shows a rather un stable result, visible in
the change in look after 9 weeks of storage in 40oC temperature.
The result of antibacterial activity test shows that virgin coconut oil cream
without nipagine already has antibacterial activity in concentration of 2% with barrier
diameter of 21,00mm against Staphylococcus aureus and 15,93mm against
Pseudomonas aeruginosa.

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

Halaman
JUDUL.....................................................................................................

LEMBAR PENGESAHAN....................................................................

iii

KATA PENGANTAR.............................................................................

iv

ABSTRAK...............................................................................................

vi

ABSTRACT.............................................................................................

vii

DAFTAR ISI...........................................................................................

viii

DAFTAR TABEL...................................................................................

xvi

DAFTAR LAMPIRAN...........................................................................

xvii

BAB I. PENDAHULUAN.......................................................................

1.1

Latar Belakang........................................................................

1.2

Perumusan Masalah................................................................

1.3

Hipotesis.................................................................................

1.4

Tujuan Penelitian....................................................................

1.5

Manfaat...................................................................................

BAB II. TINJAUAN PUSTAKA...........................................................

2.1

Uraian Kelapa...........................................................................

2.2

Sistematika Tumbuhan............................................................

2.3

Minyak Kelapa Murni.............................................................

2.3.1 Manfaat Minyak Kelapa Murni.......................................

Universitas Sumatera Utara

2.4

2.3.2 Prinsip Pembuatan Mnyak Kelapa Murni......................

2.3.3 Kerusakan Minyak..........................................................

Krim............................................................................................

2.4.1 Stabilitas Krim.................................................................

2.4.2 Pembuatan Krim..............................................................

10

Absorbsi Obat Melalui Kulit....................................................

11

2.5.1 Penyakit Dan Kelainan Pada Kulit..................................

11

Bakteri.....................................................................................

12

2.6.1 Fase Pertumbuhan Bakteri..............................................

12

2.6.2 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pertumbuhan

Mikroorganisme.............................................................

13

2.6.3 Obat Antimikroba...........................................................

15

2.7 Uji Kepekaan Terhadap Antibakteri Secara In Vitro................

16

2.8

Bakteri Staphylococcus aureus................................................

16

2.9

Bakteri Pseudomonas aeruginosa...........................................

17

BAB III. METODOLOGI PENELITIAN............................................

19

2.5

2.6

3.1

Alat-alat yang digunakan............................................................

20

3.2

Bahan-bahan yang digunakan.................................................

20

3.3

Pengambilan Sampel...............................................................

20

3.4

Sterilisasi Alat.........................................................................

20

3.5

Pembuatan Dasar Krim.............................................................

21

3.6

Pemeriksaan Sediaan Krim Minyak Kelapa Murni.................

24

3.6.1 Pemeriksaan Organoleptis...............................................

24

Universitas Sumatera Utara

3.6.2 Pemeriksaan Homogenitas..............................................

3.6.3 Pemeriksaan pH.............................................................

3.7

3.8

25

3.6.4 Pemeriksaan Tipe Emulsi...............................................

25

3.6.5 Pemeriksaan Stabilitas Fisik Sediaan Krim.....................

25

Pembuatan Media...................................................................

26

3.7.1 Nutrien Agar.................................................................

26

3.7.2 Pembuatan Agar Miring................................................

26

Pembiakan Bakteri..................................................................
3.8.1 Pembuatan Stok Kultur.................................................
3.8.2 Penyiapan Inokulum......................................................

3.9

25

27
27
27

Pengenceran Minyak Kelapa Murni Berbagai Konsentrasi.....

28

3.10 Uji Aktivitas Antibakteri dari Minyak Kelapa Murni

(VCO/virgin coconut oil).........................................................

28

3.8.1 Uji Aktivitas Antibakteri dari Minyak Kelapa Murni

Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus.......................

28

3.8.2 Uji Aktivitas Antibakteri dari Minyak Kelapa Murni

Terhadap Bakteri Pseudomonas aeruginosa.....................
3.11 Uji Aktivitas Antibakteri dari Krim Minyak Kelapa Murni
(VCO/virgin coconut oil)...........................................................
3.8.1 Uji Aktivitas Antibakteri dari Krim Minyak Kelapa Murni
Terhadap Bakteri Staphylococcus aureus.........................
3.8.2 Uji Aktivitas Antibakteri dari Krim Minyak Kelapa Murni
Terhadap Bakteri Pseudomonas aeruginosa.........................
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN...............................................
4.1 Hasil Pemeriksaan Krim.....

29

29

29

30
31
31

Universitas Sumatera Utara

4.1.1 Hasil Pemeriksaan Homogenitas.....................................

4.1.2 Hasil Pemeriksaan Organoleptis Sediaan Krim..................

31
31

4.1.3 Hasil Pengukuran pH Krim Minyak Kelapa Murni..........

33

4.1.4 Hasil Pemeriksaan Stabilitas Fisis Sediaan Krim.............

34

4.2 Hasil Pemeriksaan Aktivitas Antibakteri Minyak Kelapa Murni... 35

BAB V. KESIMPULAN DAN SARAN.................................................

38

5.1

Kesimpulan.............................................................................

38

5.2

Saran.......................................................................................

38

DAFTAR PUSTAKA..............................................................................

39

LAMPIRAN.............................................................................................

43

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran

Halaman

1. Hasil Pemeriksaan Organoleptis Krim Minyak Kelapa Murni..........................43

2. Gambar Hasil Pemeriksaan Organoleptis Krim Minyak Kelapa Murni............49
3. Krim VCO dengan penambahan nipagin 0.5% dan tanpa penambahan
nipagin.................................................................................................................50
4. Gambar Minyak Kelapa Murni Buatan Norman Perangin-angin......................51
5. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Krim Minyak Kelapa Murni..............52
6. Gambar Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Kelapa Murni........................54

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1. Formula Dasar Krim.............................................................................22
Tabel 2. Formula Krim dengan Variasi Konsentrasi minyak kelapa murni........22
Tabel 3. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Minyak Kelapa Murni Terhadap
Staphylococcus aureus dan Pseudomonas aeruginosa........................35
Tabel 4. Hasil Uji Aktivitas Antibakteri Krim Minyak Kelapa Murni tanpa Nipagin
Terhadap

Staphylococcus

aureus

dan

Pseudomonas

aeruginosa............................................................................................36

xiii

Universitas Sumatera Utara