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HABAS SALADAS

1 kilo de habas secas grandes, con cscaras


1 1/2 litro de aceite vegetal
sal

Preparacin:

Pon a remojar las habas todo un da y una noche, al da siguiente pela, quita la cscara es ms
fcil quitar la cscara cuando est remojada.
Parte las habas y deja remojar nuevamente durante una noche,esta operacin hace que las
habas salgan suaves, al da siguiente coloca en un pao limpio para quitar el exceso de agua.
En una olla grande colocar el aceite y hacer que caliente bien, agrega una buena cantidad de
habas siempre debern estar por debajo del nivel de aceite, deja que cocinen, hasta que
doren, vers como quedan de suaves y crocantes, saca del aceite con una espumadera lo ms
rpido posible a un papel absorbente, as evitaremos que se quemen.
Deja reposar y enfriar y agrega sal de mesa y mez