A szrts elmlete

A szrtsi mveletek vgrehajtsa sorn az anyagban fizikai s biokmiai llapotvltozsok jnnek

ltre, amelyek alkalmass teszik a tarts trolsra vagy a feldolgozsra. A fizikai llapotvltozsok
kzl a legfontosabb a nedvessgtartalom cskkense s a nedvessgeloszls megvltozsa.
A szrts minsgjavt mvelet, az anyag megmunklsa nlkl. A fizikai llapotvltozsok
eredmnyeknt cskken nedvessgtartalom a gabonaflk s az egyb mezgazdasgi termnyek
tarts trolsnak nlklzhetetlen felttele. A szrts gazdasgi jelentsge az hogy, a termnyek
hossz idn t eltarthatk romls nlkl. Ez lnyeges, mert a betakarts s a felhasznls idpontja
nem esik egybe.

A higroszkpossg a gabonnak az a tulajdonsga, hogy bizonyos krlmnyek kztt krnyezetbl

vizet vesz fel, vagy ms krlmnyek pl. meleg hatsra vizet kpes krnyezetnek leadni.
A szrts leggyakrabban hkzlssel megy vgbe. A folyamat megindulsakor elszr a szem kls
fellete melegszik fel. A hjrszek hmrsklete ekkor magasabb, mint a magbels. A hmrskletklnbsg hatsra megindul a vz vndorlsa a szem belsejbe. A szrts kezdeti szakaszban a
szem bels rszei teht nedvesebbek, mint a kls rsz. A tulajdonkppeni szrtsi szakaszban a
gabonaszem hmrsklete mr teljes keresztmetszetben azonos. Ebben az llapotban rkezik a
htshez. A hideg leveg hatsra elszr a szem kls rsze hl le. A nedvessg az ismtelt
hmrsklet-klnbsg hatsra ekkor a magbelsbl a magasabb hmrsklet helyrl
vndorol a szem kls rszbe. Ez a nedvessgvndorls addig tart, amg a szem bels rsznek a
hmrsklete nem lesz azonos a hj hmrskletvel

Alulszrts
Ha a szrts folyamatrl nincs elegend informci, a raktrba kerl termnyben vrhatan nagy
lesz a tl nedves, raktrozsi problmkat okoz termnytmeg.
A nedves termnytmeg a raktrozs sorn penszesedst okozhat. Az gy keletkez toxinok rontjk
az rtkesthetsget, veszlyesek lehetnek az llatllomnyra.
A szrtkat elhagy inhomogn nedvessgtartalm termny raktrozsi nehzsgeket okozhat,
mikzben nveli a raktri termnykezels kltsgeitEgyes vlemnyek szerint, a trolt termny kb.
30%-t vesztjk el vilgszerte szakszertlen trols miatt . (http://www.agromatic.de). Tlsgosan
nagy a nedvessgtartalom eltrs horizontlisan klnbz pontokon mrve, s az elgtelen hts
mindennek hatst mg fokozza is.
Ennek a vesztesgnek a jelents rszt a szrts megfelel mlysg ellenrizhetsgnek
megoldsval elkerlhetjk.

Tlszrts

Az alulszrts s az ebbl add raktrozsi problmk elkerlse rdekben gyakran inkbb gy

szrtanak, hogy 13%-nl ne legyen nedvesebb termnyrsz, ennek az az eredmnye, hogy az sszes
termny egy jelents rsze ennl az rtknl jval szrazabb is lehet, 10% al kerl.
Ezzel a megoldssal ugyan elkerlhetk a raktrozsi problmk, viszont jelents lesz a tlszrtott
termnytmegre elhasznlt energia rtke (ez a tbbletkltsg jelentkezhet megtakartsknt is, ha a
tlszrtst elkerljk).
10 000 tonna termnybl 1% vz elvonsa 6 milli Ft kltsg, (1% vzelvons, 1 tonna termnybl
600.- Ft) ha megalapozottan 1%-al cskkentjk a vzelvonst, az 6 milli Ft megtakartst is jelenthet.
A tlszrts miatt felmerl tmegvesztesg is, ami pl. 10 000 tonna termny szrtsnl, a torony
1/3 rszn thalad termnyt rint pldul, ott azonban 13% helyett 10%-ra szrad, 90-100 tonna
slyvesztesg is keletkezik, amit az rtkestsnl ltalban a vev nem kompenzl. Ha a termny egy
rsze a szksgesnl nagyobb hterhelst kap a beltartalmi rtke romlik

A kukoricaszem szrazon legfeljebb 14-14,5%-os nedvessgtartalom mellett trolhat biztonsgosan.

A hagyomnyos grs csves trols alatt, a termszetes ton szrad kukorica mjusra rti el a
krlbell 14% vztartalmat.
Kukorict csak lassan lehet szrtani (1-3% rnknti vzelvonst tr el). A szrt leveg
hmrsklete magas, elrheti a 90-120 C-ot. A szem hmrsklete optimlis esetben nem haladja
meg a 60-80 C-ot.
A bzaszrts technolgijban klnbsget kell tenni a vetmag s az rbza szrtsa kztt.
Amg az rbza szrtsnl 50-70C hmrsklet is lehet, addig a vetmagnl csak 40C lehet a
hmrsklet maximuma.