EPOC (Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crnica)

Es la reduccin del flujo espiratorio, es generalmente progresiva y puede ser parcialmente

reversible; tiene dos formas principales: bronquitis crnica y enfisema, aunque muchos pacientes
tienen componentes de ambas.
Fisiopatologa: La limitacin al flujo areo espiratorio se produce por fibrosis e inflamacin de las vas
areas pequeas, con disminucin del soporte elstico y destruccin de paredes y septos. El vaciado se
produce lentamente y el intervalo que existe entre las inspiraciones no permite a los pulmones la espiracin
hasta el volumen de reposo.

Causas: El consumo de tabaco, el alcoholismo, la contaminacin ambiental, el nivel socioeconmico o

algunas profesiones tambin se han implicado. Las infecciones, sobre todo las infantiles, parecen
relacionarse con la prdida de funcin pulmonar, pero sobre todo en las reagudizaciones.

Sntomas: Tos, expectoracin purulenta, fiebre, disnea, sibilancia.

Dietoteraputica:
HIPOGLCIDA HIPERPROTEICA

N de comidas: 5
Consistencia: Blanda
Nutrioteraputica:
Kcal: 20 30 kcal/kg
Protenas: 1 1.5 g/kg (no catablico), 1.5 2 g/kg (catablico)
Lpidos: 1 1.5 g/kg
CHO: < 4 g/kg
Vit. C: 10 mg. Las investigaciones indican que las personas que fuman en torno a un paquete de
cigarrillos al da requieren unos 16 mg ms de ascorbato diarios, mientras que los que fuman dos
paquetes requieren unos 32 mg ms que los recomendados en la dieta normal.
Alimentos aconsejados:

Carnes blancas
Clara de huevo
Cereales integrales
Aceites vegetales
Frutas y verduras en general
Agua
Controlar: tubrculos y cereales

Alimentos desaconsejados:

Azcares refinados
Bebidas carbonatadas
Bolleras
Frituras
Ahumados
Tabaco
Alcohol
Condimentos
Picantes

Bibliografa:

Compendio de Robins y Cotran. PATOLOGA ESTRUCTURAL Y FUNCIONAL. Pg. 428 423.

Alan Stevens. Texto y Atlas de ANATOMA PATOLGICA. Pg. 168.
Angel Gil Hernndez. TRTADO DE NUTRICIN Bases fisiolgicas y bioqumicas de la
nutricin. Pg. 1070 1071, 1076 1084.
Krause Dietoterapia. 12 edicin. Pg. 907 909.