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ALCOHOLICAS GASIFICADAS
FACULTAD: INGENIERA INDUSTRIAL
AUTORES:
Edgar Quispe Condori.................................. (Coordinador)
Elmer Isidro Vega Rodrguez....................... (Motivador)
Jesica Marizol Alarcn Turpo...................... (Secretario)
Martin Josehp Nevado Miranda................... (Evaluador)
Ricardo Javier Escalante Muoz Najar........(Editor y corrector de texto)
Saul Juan Quispe Quispe..............................(Editor y corrector de texto)
Asignatura: QUMICA
ING. DANNY ADOLFO BUSTAMANTE SIGUENAS
II SEMESTRE - 2014
29/03/2014
Curso: Qumica.
CONTENIDO
1.
INTRODUCCIN..................................................................................................................................... 3
2.
DESARROLLO ....................................................................................................................................... 4
2.1.
2.2.
2.3.
SIPN
Artculo I.
DE
2.6.
2.7.
CONCLUSIONES.................................................................................................................................. 11
4.
BIBLIOGRAFIA..................................................................................................................................... 12
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3.
UNIVERSIDAD
SEOR
Curso: Qumica.
1. INTRODUCCIN
Bebida es cualquier lquido que ingiere la persona humana ya sea por placer o para
calmar la sed en este caso las gaseosas, los refrescos y colas; son aguas
carbonatadas preparadas en distintos tipos y sabores con diversos ingredientes.
Entre los componentes que contienen podemos destacar: dixido de carbono (las
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ctrico o fosfrico), estabilizantes de la acidez - colorantes - aromatizantes conservantes - antioxidantes espesantes, bueno en general, por esta gran cantidad
DE
de aditivos sabremos que contenidos lleva este producto llamado bebida gasificada
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(gaseosa), este producto tan comn que necesariamente es solicitado por los
en este producto que tiene relacin con el curso que se desarrolla y por otra parte la
videos y otros.
Como parte final damos gracias al docente del curso y a la USS, por permitirnos a
llegar a desenvolvernos a investigar sobres diferentes temas y que por medio este
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2. DESARROLLO
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agua tratada de este modo tena un sabor agradable, y se lo ofreci a los amigos
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(aire fijo) era conocido para matar ratones suspendidos en ella. Priestley encontrado
como una bebida refrescante. En 1772, Priestley public un artculo titulado "El agua
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de impregnacin con aire fijo" en el que describe goteo "aceite de vitriolo" en tiza
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bebidas con gas depende totalmente de las aguas carbonatadas artificialmente tal
como ser fieles afirmadores de esa esta historia.
2.2. QU ES AGUA CARBONATADA - G ASEOSA?
Gaseosas se refiere a una bebida efervescente
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es
el
responsable
de
aportar
la
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El proceso productivo para la bebida gaseosa, consta de una serie de etapas; las
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DE
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DE
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2.3.5. ENVASADO.
Las bebidas se envasan en botellas retornables (Vidrio) y en envases no retornables
(latas o plsticos).
Para el llenado en botellas retornables, estas deben ser previamente lavadas
exhaustivamente a fin de asegurar una adecuada desinfeccin. Normalmente el
lavado de botellas se efecta en mquinas lavadoras automticas. El proceso de
lavado en estas mquinas mencionadas comienza con la inspeccin de las botellas
para evitar la entrada de impurezas, posteriormente, las botellas pasan a
una
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primera etapa de pre-enjuague, que debera efectuarse con agua de retorno del
ltimo enjuague, luego las botellas son remojadas e impregnadas en soluciones de
soda custica con concentraciones variables de 1.5% a 4% y temperatura de entre
40 a 80 C. Finalmente, se procede al enjuague normalmente efectuado en 3 fases.
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Gas carbnico
Saborizantes y
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DE
C12H22O11
Gas carbnico
CO2
C4H6O5
Colorante (Amarillo)
C16H10N4O11S2
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Sacarosa
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presiones.
En la elaboracin del jarabe se produce disolucin del azcar en el agua; y luego
ocurre lo mismo con los colorantes y saborizantes en el jarabe.
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Tambin ocurre carbonacin al mezclar dixido de carbono con Agua bajo altas
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proceso; en cuanto a los residuos slidos, se descarta las impurezas del azcar y
tambin envases que pueden ser de vidrio o PET. Finalmente las emanaciones
gaseosas consisten en vapor de agua generado durante la preparacin del jarabe.
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pregunta puede responderse sobre la formula genrica del cido Carbnico, que es
el agua gasificada, un compuesto inestable que solo permanece unido a altas
presiones, que tiene un tipo de enlace inico y su distribucin electrnica es como
sigue:
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Gases de
combusti
n
Desechos
slidos
Alcantarillado
industrial o
cuerpos de
agua
Lavadora de botellas.
Enjuague de botellas.
Atmsfera
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Aguas
residuales
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DE
de generacin y su disposicin.
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3. CONCLUSIONES
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preservativo. Todos los cidos que se agreguen a los refrescos han de ser
o jugos de frutas.
El agua a emplear en la elaboracin de las bebidas carbnicas debe pasar por
DE
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Dicho esto la conclusin final es que con todo esta investigacin de la informacin
no alcohlicas gasificadas.
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sea llegado tener una idea amplia del todo el proceso de elaboracin de las bebidas
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4. BIBLIOGRAFIA
http://www.slideshare.net/mcbittar63/bebidas-introduccin-y-clasificacin
http://www.portalplanetasedna.com.ar/relatos_quimicos4.htm
Impacto-Ambiental
http://es.scribd.com/doc/64348920/Diagrama-Bebidas-Gaseosas-yEnergizantes
http://es.scribd.com/doc/99478571/Proceso-de-Bebidas-Carbonatadas-y-su-
SIPN
http://es.scribd.com/doc/99478571/Proceso-de-Bebidas-Carbonatadas-y-su-
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http://movimientodeenergia.blogspot.com/2011/09/descripcion-del-proceso-deelaboracion.html
http://www.slideshare.net/crisrm1/bebidas-carbonatadas
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