sterreichs vielfltige Kche hat ihr Grund auf den groen
Monarchie.
Die sterreichische Kche hat das Beste von den heutigen Bundeslndern oder von Ungarn, Bhmen, der Slowakei, Polen, Krain, Kroatien bernommen.
Kndel
Semmelkndel sind eine Spezialitt der sddeutschen, sterreichischen und bhmischen Kche.
Diese beliebte Nach- oder sogar Hauptspeise wird meist mit "Powidl", also Zwetschkenmus, gefllt und mit einer Mischung aus Mohn und Zucker bestreut serviert.
Vom tschechischen Germkndel unterscheidet ihn bis heute nur, dass er in sterreich grer ist. POLENTA
Ein typisches Gericht von der Norden von Italien, Veneto und sterreich.
Es ist ein Eintopf mit Fleisch und Gemse oder Salami und Kartoffeln mit Weizenmehl oder Meismehl.
Man sollte in kochendem Wasser einige Kartoffeln kochen, unterteilt in Wrfel oder Scheiben als weich genug brechen sie in den Topf oder die Pfanne und hinzufgen, um das Maismehl schmecken.
Gegen Ende des Kochens knnen Sie Stcke von Salami, Kse, leicht gebratene Zwiebel hinzufgen.
Neben der Form der einfachen Suppe kann Polenta gegrillt oder gebraten oder gebacken, dann bilden eine Art Brot serviert werden Palatschinken Palatschinken sind Eierspeisen aus Ei, Milch und Mehl, die in einer Pfanne gebacken werden.
Es ist ein typisches Gericht der Wiener Kche, seit Kaisertums sterreich gegessen. Zubereitung
Man soll die flssigen Zutaten vermischen, darin Salz und die Flssigkeit mit Mehl eingedickt.
Anschlieend werden portionsweise Fladen im heien Fett in einer Pfanne gebacken. Palatschinken Diese Speise ist sowohl s als auch pikant gefllt zubereitet.
Als Flle werden vorgewrmte Marmelade (oft Marillenmarmelade), Topfen, geriebene Nsse, Obst, Kokosflocken, Eis, Schokolade, Nuss- Nougat-Creme, aber auch Gemse wie Spinat oder Zubereitungen aus Weichkse verwendet. Apfelstrudel
Der Apfelstrudel ist fast schon ein Wahrzeichen der sterreichischen Mehlspeiskche.
In vielen Familien gibt es ein Apfelstrudel Rezept, das von Generation zu Generation weiter gegeben wird.
Der Wiener Apfelstrudel ist ein fixer Bestandteil auf allen Menkarten der Restaurants und Cafs, aber auch in allen anderen Bundeslndern. Apfelstrudel
Der Apfelstrudel besteht blicherweise aus blttrig geschnittenen s- sauren pfeln, dunklen Rosinen und in Butter gersteten Semmelbrseln, abgeschmeckt mit gemahlenem Zimt und Kristallzucker. Apfelstrudel wird frisch warm und knusprig, kalt oder nachtrglich gewrmt serviert.