UNIVERSIDADE FEDERAL DO ACRE

CENTRO DE CINCIA EXATAS E TECNOLGICAS

BACHARELADO EM ENGENHARIA ELTRICA
INTRODUO A ADMINISTRAO


RESTAURANTE FELLINI CASE

A relao entre cultura organizacional e valores dos scios gestores. Qual o
impacto de tais valores e cultura no perfil do colaborador a ser contratado? Aborde
em sua recomendao aspectos tcnicos e comportamentais desejados.

O Fellini v seus colaboradores como uma grande famlia, onde todos tm
liberdade de se iterar em todos os setores do restaurante, de certa forma, tm
participao no lucro da empresa j que bnus e prmios so lanados de acordo
com o desempenho, assiduidade e interao do colaborador com a poltica e viso
proposta.
Para tal gesto funcionar a contento cada candidato, antes da contratao,
deve ser analisado minuciosamente, suas ideias, valores, objetivos e ambies
devem ser compatveis com o que a gerncia prope, para que possa acompanhar
o ritmo de trabalho, tanto na sua relao com a gerncia e clientes, como tambm
com seus colegas de trabalho, independente do cargo a qual seja contratado. Um
dos fatores que possibilita o perfeito funcionamento do modo gerencial escolhido
se d pelo fato de a empresa possuir bons colaboradores, satisfeitos com seu
emprego e so induzidos a produzir de maneira leve e participativa.
Uma recomendao, para perpetuar esta gesto funcional, a contratao
de jovens motivados que buscam o primeiro emprego, pois do a gerencia a
possibilidade de serem treinados e moldados, a fim de se obter sucesso recproco.


Um restaurante como Fellini construdo com o olhar atento e disciplinado
dos seus donos. Pelo perfil familiar da empresa, como voc v a continuidade
desta excelncia na ausncia dos principais scios? Elabore um processo de
continuidade da excelncia na ausncia de tais scios.
A empresa j apresenta os preceitos bsicos para a continuidade da
excelncia na ausncia dos scios, uma vez que, periodicamente, so feitas
reunies entre os colaboradores para a discusso de melhorias bsicas no seu
sistema de gesto e relacionamento.
Sobre a questo familiar, a sucesso do comando poderia ser feita de uma
maneira hierrquica, esse passaria entre pessoas da prpria famlia (tios, primos,
etc). claro que dentro dessa maneira de pensar no h cem por cento de garantia
na excelncia, uma vez que o parentesco no garantir isso.
Os melhores funcionrios poderiam ser "premiados" exercer a diretoria do
empreendimento por determinado perodo, se forem devidamente instrudos e
estiverem a par da maneira de pensar dos "principais scios".
Percebe-se que a gerncia j se preocupa como a sucesso de comando a
partir do momento que estabelece a poltica do 2 ofcio e tambm quando
permite a todos participarem de reunies administrativas e das prticas de gesto.
Desta forma no ocorre de determinado servio s ser executado por uma nica
pessoa, e de apenas os gerentes ficarem a par das decises e solues de
problemas, permitindo assim, que, outros colaborados, mesmo que em cargos
mais baixos consigam dar continuidade no processo de administrao e
crescimento da empresa.






THIAGO MELO DE LIMA