Romina Farias Echage 8/11/2011

Secadores discontinuos (Batch).

SECADOR DE QUEMADOR:
Son construcciones de dos cuerpos separados por una placa perforada. La parte superior es
la seccin de secado y en la inferior se colocan los quemadores. Se usa para granos y caf
principalmente.

SECADOR DE BANDEJAS:
El producto se coloca en bandejas que se colocan en un compartimento aislado de
exposicin a aire caliente y seco. El calentador puede ser directo o indirecto (serpentines a
vapor, intercambiadores o resistencias elctricas). Su principal problema es la des
uniformidad del secado entre bandejas en distintas ubicaciones. El alimento que se va a
secar se coloca en capas delgadas (1 a 6cm de espesor) en una bandeja; puede estar en
forma slida (continua o discreta), como pur o an lquido. El aire se calienta y circula
entre las bandejas en flujo cruzado como en la figura 7.7, o en flujo a travs de bandejas
perforadas (perpendicular al plano de ellas); parte del aire se recircula para un mejor
aprovechamiento a costa de algo de la eficiencia de secado.



Se busca que la circulacin del aire sea homognea, situacin que se alcanza en alguna
medida en equipos bien diseados. Pueden operarse al vaco lo que incrementa la velocidad
de secado pero encarece la operacin por el costo de la inversin y operacin del sistema de
vaco.
Aplicacin tradicional: madejas de fibras como rayn, triplay, torta de filtro hmeda de los
filtros de prensa, slidos en terrones, slidos cristalinos y los materiales granulares (como
la slica gel).
Aplicacin al vacio: productos farmacuticos.

Secado por congelamiento (secado por sublimacin).
Las sustancias que no pueden calentarse ni siquiera a temperaturas moderadas pueden
secarse mediante este mtodo. La sustancia que se va a secar generalmente se congela
mediante exposicin a aire-muy fro y se coloca en una cmara de vaco, en donde la
humedad se sublima y se bombea mediante eyectores de vapor o bombas mecnicas de
vaco.
Aplicaciones: alimentos (carnes), frmacos.

Secadores continuos:
SECADOR ROTATORIO:
Es un cilindro horizontal que rota alrededor de su eje principal. El producto hmedo entra
por un extremo y se mueve hacia delante por una combinacin de la accin de la gravedad
y el arreglo de bafles dentro del cilindro. A medida que este rota el aire atraviesa el
producto cuando el cae.
Aplicaciones: polvos o granulados como el azcar refinado, el almidn de maz o el arroz
paddy, lignita, carbn y coque, alimento para ganado, granos para cerveza, plumas y
similares.
DISCOS ROTATORIOS
El equipo consiste en un secador tipo Rotadiscos utilizado para cumplir funciones de
secado y homogenizacin de la torta. El secador est constituido por un cilindro de
doble pared en cuyo interior va ubicado un rotor formado por discos de doble pared
con paletas en sus extremos. Las aletas y el cilindro tienen stayers lo que mejora su
resistencia a la presin.
El cilindro y el rotor son calefaccionados con vapor.
Aplicaciones: harina de pescado,



SECADORES DE TNEL:
Los secadores de tnel son muy comunes en la deshidratacin de alimentos. Pueden
configurarse en paralelo y contra corriente siendo la primera la mas suave para el producto
mientras que, en la segunda, el contacto del aire mas caliente con el producto seco propicia
el endurecimiento de su superficie. Pueden alcanzar hasta 24m de longitud y consisten en
una cabina en la que hay un mecanismo de rieles que mueven carros con producto a lo
largo de ella. El proceso es entonces semi continuo.
Aplicaciones: telas, alimentos deshidratados.


SECADOR DE BANDA O DE CIRCULACIN TRANSVERSAL:
En este tipo el movimiento del producto se hace mediante una banda transportadora. La
configuracin ms comn es la de flujo transversal de aire.
Aplicaciones: alimentos, forraje y procesos industriales.







Bibliografia
http://www.aeroglide.com/_Spanish/products-sp.php
http://www.virtual.unal.edu.co/cursos/sedes/manizales/4070035/lecciones/cap7/leccion7_6.
htm
OPERACIONES DE TRANSFERENCIA DE MASA, SEGUNDA EDICION, Robert
E. Treybal, paginas: 730-733, 735, 758-764.