Hidromel Medieval VI Lady Vernons

Metheglin Branco
Ol a todos!
Mais uma receita tirada dos livros antigos. Essa
receita vai ficar mais parecida com a tradicionalssima JAOM (veja aqui), mas tem
alguns extras sobre esta. Acho que vale uma tentativa para quem gosta de hidromeis
mais carregados em ervas e especiarias.
Outra coisa importante que esse seria um hidromel bem leve. Deve terminar em uma
graduao alcoolica bem baixa, eu sugeriria essa receita para servir gelada, junto com a
sobremesa ou com um prato principal mais leve, como peixe ou aves com ervas,
Ingredientes:
11,36 litros de gua mineral
Cravos
1,14 litro de mel
raiz de gengibre
casca de limo e de laranja
canela em pau
1 noz moscada
3 punhados de Tomilho e de Alecrim
Preparo:
Pegue a gua (gua da chuva melhor) e ferva com o tomilho e alecrim, trs punhados
de cada. Depois coloque para esfriar e coe as ervas. Quando frio coloque o mel e mexa
bem ento coloque a nz-moscada, a canela, os cravos e o gengibre, as cascas de
algumas laranjas e limes. Ento ferva e tire bem toda a espuma conforme for
aparecendo. Ento coloque seus temperos e teste com um ovo, quanto mais forte for
mais tempo ir durar. Se for beber logo passe para garrafas e arrolhe. Voc pode ainda
passar fermento na rolha e ento deixe o lquido toc-la, estar pronto para beber em 3
ou 4 dias.
Original em ingls arcaico: The Closet of the Eminently Learned Sir Kenelme Digby Kt.
Opened. Little Britain. London, 1669