TABLA DE

ALIMENTOS EN CALORAS CRECIENTES

NOMBRE Kilocaloras Unidades de Medida Contenido Kilocaloras
x 1 !rs"cc #a$it%ales &or &orci'n
(RASAS
Roco Vegetal (varios sabores) 1 segundo de roco )
Crema de leche diet *+, cuch. de caf al ras + !rs 1-
Crema de leche entera (comn) .** cuch. de caf al ras + !rs *1
Margarina Vegetal diet --- cuch. de caf al ras . !rs 1-
Manteca diet -/1 cuch. de caf al ras . !rs 1+
Margarina Vegetal comn ,) cuch. de caf al ras . !rs -
Manteca comn ,) cuch. de caf al ras . !rs -
Aceite de soa /* cuch. so!era 1 !rs /*
Aceites (girasol " ma# " oliva) 0 cuch. so!era 1 !rs 0
1UE2OS
(allina3 Clara ., unidad * !rs 1
$ntero 1+) unidad ++ !rs /)
%ema -++ unidad -+ !rs 1*.
Codorni43 $ntero 1+) unidad * !rs -1
SALSAS 5 ADERE6OS
&alsa de a (envase com.) cuch. so!era / !rs
&alsa diet s'aceite (envase com.) - cuch. so!era / !rs
Vinagre de vino . cuch. so!era / !rs
Vinagre de man#ana 1+ cuch. so!era / !rs 1
(ara !i##a -+ cuch. so!era al ras * !rs ,
Chimichurri s'aceite (envase com.) -, cuch. so!era al ras / !rs -
(armesana -/ cuch. so!era al ras * !rs /
(omarola " (ortuguesa .1 cuch. so!era al ras * !rs /
)a!olitana " Al vino blanco .) cuch. so!era al ras * !rs 0
&alsa de &oa )/ cuch. so!era / !rs +
Mosta#a ,+ cuch. caf al ras + !rs .
&alsa *etchu! 1) cuch. caf al ras + !rs )
Ma+onesa de ,liva --- cuch. caf al ras + !rs 1,
Ma+onesa diet -0/ cuch. caf al ras + !rs *
&alsa -olf )*1 cuch. caf al ras + !rs -1
Ma+onesa comn ,*1 cuch. caf al ras + !rs -)
DULCES
$dulcorantes l.uidos ' en !olvo
Mermelada " /alea frutas diet 11- cuch. caf colmada , !rs /
0ulce de 1atata diet 11. similar caita f2sforos . !rs .)
0ulce de 3eche diet *1 cuch. caf colmada 1 !rs *1
Mermelada " /alea frutas comn *,* cuch. caf colmada , !rs 10
0ulce de 1atata " Membrillo */+ similar caita f2sforos . !rs 11.
0ulce de 1atata con chocolate *// similar caita f2sforos . !rs 11+
Miel *0 cuch. caf al ras / !rs *-
0ulce de 3eche familiar *0/ cuch. caf colmada 1 !rs -
0ulce de 3eche de &oa -1 cuch. caf colmada 1 !rs -
0ulce de 3eche re!ostero -0 cuch. caf colmada 1 !rs -1
A#car negra -,+ cuch. caf al ras + !rs 1/
A#car blanca -/+ cuch. caf al ras + !rs *
A#car im!al!able -/+ cuch. caf al ras + !rs *
Cacao a#ucarado . cuch. caf al ras + !rs *
Cacao amargo +, cuch. caf al ras + !rs *0
(OLOSINAS
Cara7elos
de frutas duros diet *-+ unidad * !rs +
de frutas blandos diet *,. unidad . !rs 11
de fruta de goma -*) unidad * !rs ,
de frutas duros -// unidad . !rs 1)
de dulce de leche blandos -/0 unidad . !rs 1)
de menta diet ti!o !astillas . unidad 1 !r .
Al8a9ores
de chocolate negro diet -)+ unidad doble .+ !rs 1).
de chocolate negro .*/ : +-* unidad doble .+ !rs 10- : *.
unidad tri!le 0 !rs -/+ : .,0
de chocolate blanco .)1 unidad doble .+ !rs *,
C#ocolates
1ananita ba4ada .10 unidad grande - !rs 1*)
Chocolate con leche + almendras ..- unidad chica'!orci2n - !rs 1--
Chocolate blanco .+, unidad chica'!orci2n - !rs 1-,
Chocolate con almendras aireado .+0 unidad chica'!orci2n - !rs 1-/
Chocolate diet +10 unidad chica'!orci2n - !rs 1+)
Chocolate con oblea + caramelo +** unidad chica'!orci2n - !rs 1+,
Chocolate !ara ta#a +- barrita 1 !rs +-
Chocolate con leche aireado +. unidad chica'!orci2n - !rs 1)*
Chocolate con leche cl5sico +.. unidad chica'!orci2n - !rs 1)-
1omb2n con oblea + man ++ unidad * !rs 11
Chocolate amargo ) unidad chica'!orci2n - !rs 1/
Barras de Cereales
Con frutas -/+ unidad *- !rs /0
Con man .+ unidad *- !rs 0-
Con chocolate ..+ unidad *- !rs 1*
(olosinas Na;ide<as
6urr2n con man + frutas . envase comercial * !rs /
6urr2n con man .. envase comercial * !rs //
6urr2n con almendras .,0 envase comercial * !rs 0+/
-arra!i4adas " (ralin +*0 envase comercial 1+ !rs ,0.
1ELADOS
(alitos diet Cremas ./ unidad 0 cc .-
(alitos diet 7utas )* unidad )+ cc .
1alde diet 8 Vainilla"7rutilla"Chocolate )."0. una bochita ) !rs -/"+)
(alitos de agua 3im2n"7rutilla /) unidad )+ cc +)
6acitas de crema (!romedio sabores) 1- tacita comercial *- !rs *-,
=alitos cre7a
7rutilla 01 unidad )+ cc ,,
Chantill+ 1+ )+ cc )/
Chocolate 10 unidad )+ cc ,1
0ulce de leche 1-* )+ cc /)
Cucurucho Vainilla"Chocolate 10* unidad 1* cc *-
Cucurucho 0ulce de leche 1* cc *-
&and9ich helado con galletita *11 unidad 1) cc --,
(alito 1omb2n con cobertura *1, unidad ) cc 1-
LACTEOS 5 DERI2ADOS
De 2aca
3eche fluida 0escremada -* vaso * cc ).
3eche cultivada 0escremada -. vaso * cc )/
3eche fluida &emidescremada .+ vaso * cc 0
3eche fluida 0eslactosada .+ vaso * cc 0
3eche fluida $ntera ) vaso * cc 1*
3eche chocolatada (comercial) )* vaso * cc 1*.
3eche cultivada $ntera 0* vaso * cc 1/.
3eche condensada a#ucarada -1) cuch. so!era al ras * !rs )-
3eche en !olvo 0escremada (!olvo) -+1 cuch. so!era al ras 1 !rs -+
3eche en !olvo $ntera (!olvo) ./. cuch. so!era al ras 1 !rs ./
De So9a
Diet 10 vaso * cc -/
&abor natural -0 vaso * cc ,/
&abor frutas (narana " man#ana) .. vaso * cc //
&abor chocolate +/ vaso * cc 11)
5o!%res
Descremados:
bebible -- envase comercial * !rs ))
con !ul!a de frutas -. envase comercial * !rs )/
sabori#ado batido o firme -0 envase comercial * !rs ,/
con tro#os de frutas ., envase comercial * !rs 0.
con co!os de ma# sin a#car )* envase comercial 10+ !rs 1*1
con cereales mi:tos (m;sli:) /+ envase comercial *- !rs 10)
Enteros:
bebible /0 envase comercial * !rs 1,/
con !ul!a de frutas 0+ envase comercial * !rs 10
sabori#ado batido o firme 1 envase comercial * !rs *
con tro#os de frutas 1 envase comercial *. !rs *.
con co!os de ma# a#ucarados 1*- envase comercial *- !rs */-
con cereales 1*- envase comercial 1)) !rs *.
>%esos
1lanco sin sal <= grasa (!romedio) 1. cuch. so!era colmada *+ !rs *)
Cottage 1/ cuch. so!era colmada *+ !rs *,
Ricotta 0escremada 1-/ cuch. so!era colmada * !rs */
(etit &uisse 1++ cuch. so!era colmada *+ !rs -0
7undido !ara untar diet 1/ envase triangular + !rs 0
Ricotta $ntera 1/+ cuch. so!era colmada * !rs -,
(ort &alut diet *1. similar caita f2sforos + !rs 1,
Cuartirolo diet (Cremoso) *- similar caita f2sforos + !rs 11+
&uand *./ rebanada fina - !rs ,.
&abori#ados untables (!rom. sabores) *)1 cuch. so!era colmada - !rs ,/
6ilsit *)) rebanada fina - !rs /
Cuartirolo comn (Cremoso) *,- similar caita f2sforos + !rs 1-,
&enda " 6+bo (barras) *0+ feta fina de m5.uina 1+ !rs ..
(ort &alut Comn - similar caita f2sforos + !rs 1+
Camembert -1* rebanada fina - !rs 0.
7undido !ara untar comn -*. envase triangular + !rs 1)*
Mo##arella --. rebanada fina *+ !rs /.
Reggiano " Reggianito --. cuch. so!era colmada - !rs 1
0anbo -+) rebanada fina - !rs 1)
-ru+ere -+, rebanada fina - !rs 1,
Ro.uefort -). rebanada fina *+ !rs 01
&ardo -), cuch. so!era colmada - !rs 11
7ontina -)0 rebanada fina - !rs 111
Cheddar -/1 rebanada fina - !rs 11.
(rovolone -0 rodaa comercial * !rs ,/
Romano " (armesano -0/ cuch. so!era colmada - !rs 110
Mar del (lata . rebanada fina - !rs 1*
$menthal .- rebanada fina - !rs 1*1
Rallado comercial .*, cuch. so!era colmada 1+ !rs ).
CEREALES 5 =ASTAS
Ravioles diet 10- >? unidades cr%dos 1*+ !rs *.1
@o.uis diet 100 !orci2n en cr%do 1*+ !rs *./
Ravioles de Verdura ** >? unidades cr%dos 1*+ !rs *+-
@o.uis de !a!a o smola *. !orci2n en cr%do 1*+ !rs *++
Ravioles de Ricotta *+ >? unidades cr%dos 1*+ !rs *+)
7ideos frescos diet *1) !orci2n en cr%do 1*+ !rs *,
7ideos frescos (al morr2nA huevoA **, !orci2n en cr%do 1*+ !rs */.
es!inaca " !romedio)
&mola -*, cuch. so!era al ras * !rs )+
Masa !' 3asagna !recocida (comercial) --/ !orci2n en cr%do + !rs 1)0
Arro# blanco --0 !ocillo de t lleno 1 !rs --0
Barina de trigo -.- cuch. so!era al ras 1+ !rs +*
Barina de ma# (!olenta) -.- cuch. so!era al ras * !rs )0
Arro# integral -+ !ocillo de t lleno 1 !rs -+
7ideos secos8 so!erosAmacarronesA -+) !orci2n en cr%do / !rs */+
hlicesAcintasAtallarinesAs!aguettis
-ermen de trigo"7cula de ma# -) cuch. so!era al ras 1 !rs -)
6a!as !' $m!anadas comn ' diet -) unidad comercial */ !rs 11
Cereales en co!os sin a#car -). cuch. so!era colmada ) !rs **
Masa !' 6arta comn ' diet -,- !orci2n (1'C) c'> ta!as +- !rs 10/
Cereales en co!os con a#car -/) cuch. so!era colmada ) !rs *.
Avena arrollada -0. cuch. so!era al ras 1 !rs .
NOTAS3 Los !ra7a9es de las &orciones corres&onden a la cantidad de cereales o &astas en crudoD
al cocinarlas a%7enta el ;ol?7en &or@%e a$sor;en a!%a &ero conser;an las 7is7as calorasA
La rot%laci'n "Diet" de &astas 8rescas se re8iere al a!re!ado de 8i$ra sol%$le a la 7asa
B no a la s%stracci'n de in!redientesC lo c%al casi no 7odi8ica s% a&orte cal'ricoA
LE(UMBRES SECAS
(orotos blancos -+ !ocillo de t lleno 1 !rs -+
Arveas secas " 3enteas -1- !ocillo de t lleno 1 !rs -1-
-arban#os -.1 !ocillo de t lleno 1 !rs -.1
&oa (!orotos) -0/ !ocillo de t lleno 1 !rs -0/
Barinas (!romedio) -+ cuch. so!era al ras 1+ !rs +-
=RODUCTOS DE =ANIDICACION
=anes
0e molde de salvado doble diet **. rebanada comercial *+ !rs +)
0e molde blanco ' integral *.- rebanada comercial *+ !rs )1
7rancs *)0 unidad (bollito) 1 !rs *)0
Mign2n *)0 unidad (bollito) + !rs 1-.
0e molde de salvado comn *,1 rebanada comercial *+ !rs )/
Casero con chicharrones *0/ unidad mediana ) !rs 1,0
3omo " Bamburguesa " Viena -) unidades comerciales 0")". *,+"1/."1**
Criollo con grasa +1 unidad mediana . !rs *
(alletas de a!%a
Con &alvado diet -1 unidad comercial ) !rs 1/
-risines Malteados -+. unidad comercial - !rs 11
-risines con -luten -, unidad comercial . !rs 1+
6ostadas con -luten -, unidad comercial , !rs *)
CracEers 6ost -,) unidad comercial ) !rs *-
&aladas es!eciales diet -,/ unidad comercial . !rs 1+
Con &alvado comunes -,/ unidad comercial + !rs 10
Con &alvado + cereales varios .0 unidad comercial . !rs 1)
&aladas comunes .-) unidad comercial + !rs **
0e Co!etn sabor cebolla .-0 unidad comercial - !rs 1-
&aladas Boaldradas diet .. unidad comercial ) !rs *)
&in &al ..* unidad comercial , !rs -1
Con &alvado ti!o 7amiliares ..) unidad comercial , !rs -1
&aladas Boaldradas comunes .) unidad comercial ) !rs */
&aladas ti!o &and9ich .)- unidad comercial ) !rs */
Con &oa .,1 unidad comercial , !rs --
0e Co!etn sabor .ueso .,) unidad comercial - !rs 1.
0e Co!etn con .ueso +* unidad comercial - !rs 1+
(alletas d%lces
&im!les de vainilla diet -0) unidad comercial . !rs 1)
&im!les con cereal + miel diet .1+ unidad comercial - !rs 1-
Rellenas de chocolate diet .1/ unidad comercial 1* !rs +
Rellenas de vainilla con merengue .-) unidad comercial 1 !rs ..
&im!les a#ucaradas (varios sabores) ..1 unidad comercial . !rs 1/
Rellenas con !asta de frutilla ..+ unidad comercial 1 !rs .+
&im!les de coco ..0 unidad comercial . !rs 1/
&im!les de lim2nA vainillaA lecheA miel .+- unidad comercial + !rs *-
,bleas .). unidad comercial - !rs 1.
&urtidas (!romedio) .), unidad comercial + !rs *-
&im!les de miel con cereal .,, unidad comercial ) !rs *0
Rellenas con vainilla ' lim2n ./ unidad comercial 1 !rs ./
&im!les de chocolate ./- unidad comercial . !rs 10
Rellenas con chocolate + crema .01 unidad comercial 1* !rs +0
Rellenas con mousse +*) unidad comercial * !rs 1+
=ani8icaci'n artesanal
Medialunas rellenas c'dulce de leche -- unidad mediana /+ !rs *+)
1i#cochuelo de vainilla ' coco -1 !orci2n fina , !rs *1,
1i#cochuelo de chocolate -1, !orci2n fina , !rs ***
(an 0ulce con ' sin frutas --) rebanada fina ,+ !rs *+*
-alletas Vainillas -.) unidad chica 1+ !rs +*
1udn Fngls de chocolate -/- rebanada fina - !rs 11+
1udn ingls con chocolate -/- rebanada fina . !rs 1+-
&cons -0/ unidad chica * !rs /
1udn Fngls con frutas .) rebanada fina . !rs 1)*
1udn Fngls de vainilla .*1 rebanada fina - !rs 1*)
1u4uelos .*+ unidad mediana + !rs *1-
Medialunas ' 7acturas .*/ unidad mediana ) !rs *+,
(almeritas .,+ unidad chica 1* !rs +,
Milhoas )- unidad 1 !rs )-
DRUTAS
Drescas
&anda *) taada fina s'c5scara 1+ !rs -0
7rutillas -, unidad 1+ !rs )
(omelo -, unidad mediana *- !rs /+
Ciruela " 0amasco " *i9i .+ unidad mediana + !rs **
Mandarina " (era " 0ura#no " .+ unidades medianas 1+ !rs )/
)arana " Man#ana (sin c5scara)
Anan5 .+ taada fina s'c5scara . !rs 1/
Mel2n .+ taada fina s'c5scara 1+ !rs )/
Gva ), ta#2n mediano * !rs 1-.
Bigo ,. unidad mediana / !rs +0
1anana /+ unidad mediana 1) !rs 1-)
Des#idratadas
Ciruelas " 0ura#nos " Bigos *)* unidad . !rs 1+
(asas de uvas */* unidad / !rs *-
Secas
Casta4as -.0 unidad / !rs */
Manes ' )ueces +0 unidad *"+ !rs 1*"-
Almendras ' Avellanas )*+ unidad - !rs 10
Conser;as en al7$ar
CocEtail de frutas diet *0 com!otera mediana 1+ !rs +-
0ura#nos diet - mitad escurrida + !rs */
CocEtail de frutas comn -+ com!otera mediana 1+ !rs ..
0ura#nos ++ mitad escurrida + !rs 1+
Anan5 +0 rebanada escurrida . !rs *.
2ERDURAS
Drescas $em!los8
3echuga " Rabanito " (e!ino 1+ (lato so!ero colmado 1+ !rs *-
Achicoria " A!io " $scarola " $ndivia" * 6omate !erita mediano / !rs 1)
Ha!allito verde " Huchini " 6omate 6omate redondo med. ** !rs ..
Acelga " 1erenena " 1r2coli " Binoo *+ Ha!allito verde mediano 11 !rs **
$s!5rrago " $s!inaca " Coliflor Rodaa calabacn > cm * !rs )
Re!ollo blanco + morado " )abo " - (lato hondo colmado * !rs )
Calaba#a amarilla " Coreanito " de hoas crudas
Ha!allo " (almitos (naturales) (lato hondo al ras de - !rs 0
verduras cocidas
Hanahoria . unidad mediana / !rs -*
Cebolla " Chaucha " Remolacha . unidad mediana / !rs -*
(a!a )/ unidad mediana 1- !rs 10
Choclo (s2lo granos) 0) unidad mediana 1* !rs 11+
1atata 11. unidad mediana 1+ !rs 1+)
Conser;as
6omates !elados enlatados *+ unidad . !rs 1
Morrones *, lata !e.ue4a escurrida 1/ !rs .0
(almitos -* unidad , !rs **
$s!inaca .1 lata grande escurrida ++ !rs **+
6omates en !ur .+ cuch. so!era al ras * !rs 0
Choclo en grano ) lata !e.ue4a escurrida *. !rs 1-*
/ardinera de verduras )1 lata !e.ue4a escurrida ** !rs 1.)
Choclo cremoso ,- lata chica -/ !rs *,,
Arveas remoadas 1 lata !e.ue4a escurrida ** !rs **
Aceitunas verdes 1.* 1< unidades . !rs +,
Aceitunas negras *-. 11 unidades . !rs 0.
1ier$as aro7Eticas
AoA!ereilAorganoAlaurelA!imientaA se consideran de
!iment2nAnue# moscadaAaA consumo libre, pues
albahacaAromeroAtomilloAcominoA la porcin habitual
crcumaAa#afr5n. no aporta caloras
CanelaA esencia de vainilla. (frescas o deshidrat.)
CARNES
ROFAS
Vacunas:
3omo " Mondongo vacuno 11,
Vaco 1..
(eceto 1+*
Agua magra 1+)
)alga *1+
Asado de tira (costillar) **-
7alda magra *)1
1ife angosto ' Cuadril -
Vsceras:
Cora#2n " Ri42n 1*
Bgado 1.)
Chinchuln " 6ri!a gorda **
3engua " Mollea " Gbre *-
Porcinas:
(aleta *)/
3omo -
Costillas -*0
(echito -0
Otras:
Coneo (!romedio) /,
Cabrito (!romedio) 1**
3iebre (!romedio) 1-
Cordero (!aleta) 1+
A2ES
Pollo:
(echuga 11
Muslo 1*/
Ala 1.)
Pato (promedio) 1)
allina (promedio) 10+
=ESCADOS 5 MARISCOS
Merlu#a fresca " (ul!o )+
Calamares " Congrio )/
Meillones " (eerre+ /+
3angostinos 0+
&urub 10
1acalao seco 1**
Atn envasado al natural 1*, lata !e.ue4a escurrida 1* !rs 1/-
Atn (lomito) fresco 1)
6rucha fresca 1)/
Caballa fresca 1,
&ardinas envasadas en salsa tomates 10+ lata !e.ue4a escurrida 1* !rs *-.
&ardinas envasadas en aceite *1. lata !e.ue4a escurrida 1* !rs *+,
&alm2n fresco *1,
Anguila *--
Anchoas envasadas en aceite *.+ filet enlatado . !rs 1
Caviar envasado *)*
Atn envasado en aceite *0+ lata !e.ue4a escurrida 1* !rs -+.
DIAMBRES 5 DERI2ADOS
/am2n Cocido 1*+ feta de m5.uina *+ !rs -1
3omito Ahumado 1, feta de m5.uina *+ !rs .-
&alchich2n !rimavera ' con am2n 1,+ feta de m5.uina * !rs -+
/am2n Crudo *1+ feta de m5.uina *+ !rs +.
Matambre arrollado **0 rebanada + !rs 11+
1ondiola *)) feta de m5.uina * !rs ++
3eber9urst *0+ feta de m5.uina 1+ !rs ..
Mortadela -1) feta de m5.uina * !rs )-
&alamn !icado grueso .) rebanada 1+ !rs )0
&alame de mil5n .)+ feta de m5.uina 1+ !rs ,
(anceta de cerdo ))1 feta de m5.uina * !rs 1-*
Morcilla *+/ unidad 1+ !rs -/,
Chori#o (arrillero .*, unidad 1+ !rs ).
&alchicha de viena comn *+ unidad *+ !rs )-
&alchicha de viena diet 1) unidad *+ !rs .
&alchicha !arrillera .1) !orci2n 1+ !rs )*.
(at de foie comn ** envase comercial /+ !rs 1,*
(at de foie diet 1-, envase comercial /+ !rs 11)
(icadillo de carne comn *10 envase comercial 0 !rs 10,
(icadillo de carne diet 1-+ envase comercial 0 !rs 1**
BEBIDAS
In8%siones
6 ' Mate cocido o cebado . !ocillo mediano 1+ cc )
Caf + !ocillo ) cc -
Malta */ !ocillo mediano 1+ cc .*
Caf Frlands (con a#car) 1+ !ocillo mediano 1+ cc 1+/
NOTA3 Todas estEn consideradas sin a!"carC a exce&ci'n del ?lti7o.
Sin alco#ol
-aseosas diet 1 lata chica -+ cc .
/ugo diet concentrado (!re!arado) * vaso *+ cc +
/ugo diet en !olvo (!re!arado) + vaso *+ cc 1-
/ugo de frutas envasado diet *. vaso *+ cc )
Agua t2nica -+ lata chica -+ cc 1*-
/ugo de narana e:!rimido natural -, vaso *+ cc 0-
/ugo de narana e:!rimido c'a#car ., vaso *+ cc 11/
-aseosas comunes ./ lata chica -+ cc 1)/
/ugo de frutas envasado comercial +0 vaso *+ cc 1.,
/ugo de frutas en !olvo (!re!arado) ) vaso *+ cc 1+
Con alco#ol
Cerve#a blanca .+ lata chica -+ cc 1+/
IhisE+ con gaseosa diet +- vaso 1+ cc /
7ernet con gaseosa diet +) vaso trago largo *+ cc 1.
Cerve#a negra +0 lata chica -+ cc *,
-ancia con gaseosa diet )+ vaso * cc 1-
Vino blanco (!uro) ,1 vaso * cc 1.*
&idra ,* co!a 1* cc /)
Vino rosado (!uro) ,+ vaso * cc 1+
Vino tinto (!uro) ,/ vaso * cc 1+)
Cham!agne seco /+ co!a 1* cc 1*
-ancia con gaseosa comn /+ vaso * cc 1,
-inebra con gaseosa diet /, vaso 1+ cc 1-1
Cham!agne (!romedio) 0 co!a 1* cc /.
Cham!agne demi sec 0 co!a 1* cc 1/
Vermouth seco 11 vaso * cc **
-inebra con gaseosa comn 11, vaso 1+ cc 1,)
Cham!agne dulce 11/ co!a 1* cc 1.*
Cham!agne de frutilla 11/ co!a 1* cc 1.*
IhisE+ con gaseosa comn 1- vaso 1+ cc 10+
7ernet con gaseosa comn 1-- vaso trago largo *+ cc ---
Martini (!uro) 1. vaso 1 cc 1.
,!orto " /ere# 1) medida de bar + cc /
-ancia (!uro) 1,. vaso 1 cc 1,.
Vermouth dulce 1,+ vaso * cc -+
1rand+ **. medida de bar + cc 11*
-inebra (!ura) *.+ medida de bar + cc 1*-
3icores de crema (cacaoA huevoA etc.) *) vaso 1 cc *)
IhisE+ (!uro) *). medida de bar + cc 1-*
Ca4a *,- medida de bar + cc 1-,
7ernet (!uro) */ medida de bar + cc 1.
3icor Curacao *0 vaso 1 cc *0
VodEa (solo) -1+ medida de bar + cc 1+/
Cognac -* medida de bar + cc 1)
1lood+ Mar+ ,1 vaso * cc 1.*
&angra /+ vaso * cc 1,
-in 6onic // vaso * cc 1,)
Cleric2 (con tro#os de frutas) 0- vaso trago largo *+ !rs *--
0estornillador 1, vaso * cc *1.
Cham!agne con frutillas 11/ vaso * cc *-)
6hom Collins 1-0 vaso * cc 1,/
-ancia 1atido 1,- vaso * cc -.)
(isco &a9er 1/- vaso * cc -,)
Martini &eco *.+ medida de bar 1 cc *.+
Ale:ander -1- vaso * cc )1)
TABLA DE RECETAS EN CALORAS CRECIENTES
NOMBRE Kilocaloras Unidades de Medida Contenido Kilocaloras
x 1 !rs"cc #a$it%ales &or &orci'n
=I66AS
)a!olitana */ !orci2n 1* !rs *+
7uga##a *1) !orci2n 1* !rs *)
$s!ecial con am2n **, !orci2n 1* !rs *,*
Calabresa *. !orci2n 1* !rs *//
Mu##arella comn *.0 !orci2n 1 !rs *.0
Ro.uefort *). !orci2n 1 !rs *).
TARTAS
Cebolla + 6omate 1)+ !orci2n 1+ !rs *./
AcelgaA $s!inacaA Ha!allito 1)+ !orci2n 1) !rs *).
Atn *, !orci2n 1- !rs *)0
Choclo *** !orci2n 1- !rs */0
/am2n + Jueso *). !orci2n 11 !rs *0
EM=ANADAS
Verdura 1*1 unidad 1* !rs 1.+
(ollo 1/1 unidad 0 !rs 1)-
Choclo 1/, unidad 1* !rs **.
Criollas &aladas 10, unidad 0 !rs 1,,
Criollas 0ulces 10/ unidad 1 !rs 10/
Arabes *10 unidad 1 !rs *10
/am2n + Jueso *-. unidad / !rs 1/,
SANDGIC1ES
(olloKVerdura en !an francs 1++ unidad - !rs .)+
Miga de 6erneraKVerdura 1/ unidad 1* !rs *1)
Miga de /am2nKJuesoKVerdura 10. unidad 1* !rs *--
/am2nKJuesoKVerdura en !an francs 10) unidad *- !rs .+1
6erneritaKVerdura en !an francs 10, unidad - !rs +01
MilanesaKVerdura en !an francs *) unidad -* !rs )+0
Bamburguesa con Verdura *0 unidad **+ !rs .,
Bamburguesa con Buevo **0 unidad *. !rs ++
Milanesa sola en !an francs *-- unidad */ !rs )+*
Bamburguesa c'BuevoKJueso *-+ unidad *)+ !rs )*-
Bamburguesa &im!le *+ unidad 1/+ !rs .)*
/am2nKJueso en (an francs *+* unidad * !rs +.
Bamburguesa c'VerduraKJueso *+) unidad *+ !rs ).
Bamburguesa con Jueso *+, unidad *1+ !rs ++-
&alameKJueso en !an francs *), unidad * !rs +-.
(anchos *0 unidad chica , !rs *-
unidad grande 1* !rs -./
Miga de /am2nKJueso *0. unidad , !rs *)
Chori!5n con Chimichurri -- unidad *0+ !rs 0,.
Chori!5n &im!le -+, unidad *, !rs 0).
LOMITOS
=an de lo7o Hs"&a&as 8ritasI
(ollo K Verdura 1) unidad *) !rs .1)
(ollo Com!leto 1,. unidad -,+ !rs )+*
(ollo K Verdura K Jueso 1,, unidad -* !rs +))
(ollo K Buevo *- unidad */ !rs +)/
Carne K Verdura *+ unidad */ !rs +,.
Carne Com!leto *, unidad -,+ !rs ,,)
(ollo K Jueso *1. unidad *) !rs ++)
Carne K Verdura K Jueso *1) unidad -* !rs )01
Carne K Buevo *./ unidad */ !rs )0.
Carne K Jueso *)* unidad *) !rs )/1
NOTA3 En el &eso B las caloras de los sandJic#es no est#n incluidos salsas ni adere!os.
CALDOS 5 SO=AS
Caldos diet de verduras 10) un cubito 1* !rs *-
Caldos diet de carne ' gallina *+ un cubito 1* !rs *+
Caldos comunes de carne ' gallina */+ un cubito 1* !rs -.
Caldos comunes de verduras *0) un cubito 1* !rs -+
So&as cre7a des#idratadas H &ol;oI
-allina + arro#'fideos -1) /.
$s!5rragos ' Ha!allo -*0 !re!aradas como indica 0
Minestr2n -., el envaseA una !orci2n 0-
(ollo -,* es igual a un !lato 00
Verdura + arro# -,) so!ero - cc 1*
6omate -/ 1+
6ernera -0 1/
Cebollas ' Arveas ' Mi:tas -0) 1*)
So&as des#idratadas diet H&ol;oI
0iet de (ollo con fideos -*, !re!aradas como indica ,/
0ieta de Carne'(ollo con arro#'fideos -.- el envaseA !orci2n igual - cc ,/
0iet de Carne con fideos -.+ a !lato so!ero /.
So&as caseras
Verduras mi:tas * )
Crema de tomates *0 ,/
Arveas !artidas con verduras .. !lato so!ero - cc 1-*
Caldo con arro#'fideos'smola +* 1+)
Caldo con avena +, 1,1
CARNES
Merlu#a c'salsa de verduras ) !orci2n com!leta - !rs 1/
&alchicha viena c'tomate + huevo duro /* !orci2n (1 salchicha) 1+ !rs 1*-
Merlu#a asada'al horno'!arrilla /, filete mediano 1+ !rs 1-
Ca#uela de mondongoKsalsa verduras // !orci2n com!leta 1+ !rs 1-*
(ollo (muslo sin !iel) a la !arrilla 10 1'L deshuesado * !rs *1/
(ollo (!echuga s'!iel) al horno'!lancha 11 1'L deshuesado * !rs **
1ife lomo a la !lancha s'aceite 11, unidad * !rs *-.
Merlu#a a la romana frita c'aceite 1* filete mediano * !rs *.
Mondongo a la vinagreta 1-1 !orci2n com!leta 1+ !rs 10,
(eceto guisado con salsa verduras 1-) rodaa M cm * !rs *,*
Milanesa de lomo na!olitana 1-, unidad *, !rs -,
Ca#uela de salchichas de viena 1-, !orci2n (1 salchicha) 1+ !rs *)
Milanesa de lomo al horno s'aceite 1-0 unidad *- !rs -*
1ife lomo a la !lancha c'aceite 1., unidad * !rs *0.
(eceto hervido 1+* rebanada m5.uina ) !rs 01
$scalo!e de lomo frito c'aceite 1+/ unidad mediana *+ !rs -0+
Milanesa mondongo al horno s'aceite 1)1 unidad mediana *- !rs -,
(eceto asado'al horno 1), rodaa M cm * !rs --.
Milanesa de !ollo al horno s'aceite 1,) unidad mediana *- !rs .+
Milanesa de nalga na!olitana 10+ unidad *, !rs +*)
Milanesa de !ollo frita c'aceite *1 unidad *+ !rs +-
3engua a la vinagreta ** !orci2n (1 feta) ) !rs 1*1
Milanesa de lomo frita c'aceite *) unidad fina *+ !rs +1+
1ife de nalga a la !lancha s'aceite *1+ unidad * !rs .-
Milanesa de nalga al horno s'aceite *1+ unidad *- !rs .0+
Asado de costillas **- !orci2n abundante + !rs 111+
Bamburguesa !lancha'horno s'aceite **. unidad comercial 1*+ !rs */
(arrillada com!leta sin c#ori4o
(morcillaKchinchulinesKtri!aK **) !orci2n abundante ) !rs 1-+)
costillaK vacoK matambre)
3engua de vaca hervida *-1 feta m5.uina . !rs 0*
$scalo!e de nalga frito c'aceite *-. unidad *+ !rs +/+
Vittel 6onn (con !eceto) *. !orci2n (1 feta) 1* !rs *//
1ife nalga a la !lancha c'aceite *.* unidad * !rs */.
Costeleta de vaca *.+ unidad *- !rs +)-
&alchicha viena a la !lancha s'aceite *+ unidad *+ !rs )-
(arrillada com!leta con c#ori4o
morcillaK1 chori#oKchinchulinesK *)* !orci2n abundante ,+ !rs 10)+
tri!aKcostillaKvacoKmatambre)
Milanesa de nalga frita c'aceite *,) unidad *+ !rs )0
2ERDURAS
Ensaladas Dras
Achicoria"3echuga"Re!ollo *, !lato so!ero * !rs +.
Cebolla"Rabanitos"6omate *, !lato so!ero * !rs +.
3echugaKcebolla"tomate"#anahoria -. !lato so!ero * !rs )/
6omate solo ' con morrones -+ !lato so!ero * !rs ,
Re!olloKtomate'#anahoria . !lato so!ero * !rs /
Hanahoria rallada +0 !lato so!ero * !rs 11/
Remolacha ' Chauchas ) !lato so!ero - !rs 1/
Remolacha rallada con choclo ) !lato so!ero - !rs 1/
Hanahoria rallada con choclo )* !lato so!ero - !rs 1/)
3ehugaKtomate"#anahoria"huevo duro )) !lato so!ero *+ !rs 1)+
/ardinera (lata) c'ma+onesa diet ,, !orci2n con 1'> lata 1+ !rs 11)
/ardinera (lata) con aceite ,/ !orci2n con 1'> lata 1+ !rs 11,
Rusa con ma+onesa diet /* !lato so!ero - !rs *.)
RemolachaK!a!a"huevo duro // !lato so!ero - !rs *).
/ardinera (lata) c'ma+onesa comn 0- !orci2n con 1'> lata 1+ !rs 1.
(a!asK!ereil"ma+onesa diet 0+ !lato so!ero - !rs */+
Rusa con ma+onesa comn 11 !lato so!ero - !rs --
Rusa con aceite 11* !lato so!ero - !rs --)
(a!aKatn"huevo duro (con aceite) 1- !lato so!ero - !rs -0
NOTA3 Todas estEn calc%ladas con %na c%c#arada &e@%e<a de . !rs. de aceite Ho 7aBonesa en las
lo es&eci8icaI cada 1 !rsA de ensaladaA
=re&araciones Calientes
(ur calabacn (c'leche semidescr.) .1 !orci2n individual *+ !rs 1-
(a!as estofadas con verduras .- !orci2n individual *+ !rs 1/
Ha!allitos revueltos c' huevo .. !orci2n individual *+ !rs 11
(ur mi:to c'calabacn (c'lech semid) + !orci2n individual *+ !rs 1*+
(otae de verduras al va!or +) !orci2n individual *+ !rs 1.
(ur mi:to c'es!inaca (c'lech semid) +, !orci2n individual *+ !rs 1.-
Ha!allito relleno c'arro# + verduras ) !orci2n individual *+ !rs 1+
(ur mi:to con #anahoria (lech semi) )* !orci2n individual *+ !rs 1++
(a!as al horno (c'roco vegetal) )/ !orci2n individual *+ !rs 1,
1erenenas a la !i##a , !orci2n individual *+ !rs 1,+
/ardinera de verduras (con aceite) ,, !orci2n individual *+ !rs 10-
Acelga c'.ueso + salsas blanca diet ,0 !orci2n individual *+ !rs 10/
(ur !a!as (con leche semidescr.) /1 !orci2n individual *+ !rs *-
(ur !a!as deshidrat. (c'leche semid) /* !orci2n individual *+ !rs *+
1r2coli ' Coliflor gratinados 0+ !orci2n individual *+ !rs *-/
(ur !a!as (con manteca'margarina) 1+/ !orci2n individual *+ !rs -0+
(ur !a!as (con aceite) 1,) !orci2n individual *+ !rs ..
(a!as fritas (bast2n) en aceite **) !orci2n individual *+ !rs +)+
1UE2OS
,melette arveas + tomate c'roco veg. /) c' 1 huevo K 1 clara 1) !rs 1-/
6ortilla es!inaca'acelga'calabacn /, !orci2n M cm alto 1 !rs /,
,melette am2n + .ueso c'roco veg. 11. c' 1 huevo K 1 clara 1) !rs 1/*
6ortilla de arveas + cebolla 11/ !orci2n M cm alto 1 !rs 11/
0uro'Al agua'Al sartn c'roco vegetal 1+) unidad ++ !rs /)
6ortilla de !a!as ** !orci2n M cm alto 1+ !rs --
7rito con aceite o manteca -++ unidad , !rs *.0
CEREALES 5 =ASTAS
=olenta
con salsa de verduras + carne 1+/ !orciones com!letas8 * !rs -1)
con .ueso cremoso -*) N< grs !olenta cruda K 1 !rs -*)
sola -.) salsa + condimentos ** !rs -.
Arro4
con salsa sin carne 11/ !orciones com!letas8 1,+ !rs *,
hervido con atn al natural *0 ?< grs arro# crudo K 1* !rs *+1
con .ueso fresco ti!o cuartirolo -1 salsa + condimentos 0 !rs *,0
con aceite'margarina + .ueso rallado +*- 1 !rs +*-
Dideos Secos
con salsa bolognesa 1+ !orciones com!letas8 */ !rs .*
con tuco sin carne *1+ C< grs !asta cruda K 1+ !rs -*-
con !esto -1, salsa + condimentos 11 !rs -.0
con crema -,/ 1* !rs .+.
con manteca .)) 11 !rs +1*
con aceite + .ueso rallado .0 1- !rs )-)
Ra;ioles H;erd%ra o ricottaI
con salsa bolognesa 1.. !orciones com!letas8 -- !rs .,.
con tuco sin carne 1)- 1>? grs (>? unidades) K ** !rs -+0
con !esto *,, salsa + condimentos 1. !rs -//
con crema *0+ 1) !rs .,-
con manteca -., 1+ !rs +*1
con aceite + .ueso rallado -++ 1) !rs +)/
Ko@%is
con salsa bolognesa 1-- !orciones com!letas - !rs -00
con salsa de tomate (sin carne) 1)) 1>? grs crudos K ** !rs -)+
con !esto *)- salsa + condimentos 1+ !rs -0+
con crema *0+ 1) !rs .,-
con manteca -., 1* !rs +*1
con aceite + .ueso rallado -++ 1) !rs +)/
Otras
Canelones con salsa bolognesa 1) !orci2n (> unidades) *+ !rs *)+
Canelones C'salsa blancaK.ueso 1-* !orci2n (> unidades) *+ !rs --
3asagnas con salsa bolognesa 1., !orci2n *+ !rs -)/
LE(UMBRES
3enteas con salsa sin carne 1-) !orci2n com!leta ** !rs -
Milanesas soa sim!les al horno 1. unidad chica ) !rs /.
Milanesas soa rellenas al horno 1./ unidad chica . !rs +0
3enteas con arro# + salsa s'carne 1+* !orci2n com!leta * !rs -.
NOTA3 Los !ra7a9es de las &orciones corres&onde&ara %na &orci'nC 7Es el resto de los in!redientes @%e l el rendi7iento en
!ra7os es 7aBor al indicadoC &ero no
=OSTRES
-elatina de frutas diet (!re!arada) 1 !orci2n (1 ta#a) 1+ !rs 1+
Com!ota de frutas frescas +* !orci2n (1 ta#a) * !rs 1.
-elatina de frutas comn (!re!arada) ++ !orci2n (1 ta#a) 1+ !rs /-
$nsalada de frutas (s'a#car) +, !orci2n (1 ta#a) * !rs 11.
7lan de vainilla en !olvo (!re!arado) 1 !orci2n (1 ta#a) 1* !rs 1*
7lan casero diet (comercial) 11 envase comercial 1* !rs 1-*
7lan vainilla en !olvo c'dulce (!re!.) 1. !orci2n (1 ta#a) 1+ !rs *1*
7lan casero con caramelo (comercial) 1+, envase comercial 1* !rs 1//
7lan vainilla en !olvo c'crema (!re!.) 1,1 !orci2n (1 ta#a) 1+ !rs *)
Mousse diet c'frutas (comercial) 1,* envase comercial 1- !rs 1.,
(ostres en !olvo (!re!arados) 1,* !orci2n (1 ta#a) 1* !rs *)
7lan casero con dulce 1,- envase comercial 1* !rs */
0on (edro 1,, !orci2n (1 ta#a) 1* !rs *1-
7rutillas con crema chantill+ **- !orci2n (1 ta#a) 1* !rs *)/
Mousse de .ueso (comercial) **0 envase comercial 1- !rs *0/
1udn de !an casero (comercial) *++ envase comercial 1* !rs -)
Com!ota de frutas desecadas *)* !orci2n (1 ta#a) * !rs +*.
0ulce de batata o membrillo *,0 !orci2n con >? grs. + !rs 1.
+ .ueso senda de cada uno
1i#cochuelo vainilla c'dulce de leche - rebanada fina 0 !rs *,
1i#cochuelo chocolate c'chantill+ -/ rebanada fina 0 !rs *,,
Mousse de chocolate (casero) -** !orci2n (1 ta#a) 1* !rs -/)
Crema chantill+ (casera) ./ cuchara so!era - !rs 1**