1.

Memahami dan menjelaskan metabolisme karbohidrat

1.1 Definisi karbohidrat
Karbohidrat adalah setiap golongan aldehida atau turunan keton pada
alcohol polihidrat, khususnya alcohol pentahidrat dan heksahidrat.
(Kamus Dorland, edisi 29 dan iokimia !arper edisi 2"#
Karbohidrat adalah segolongan besar senya$a organic yang tersusun
hanya dari atom karbon,hydrogen, dan oksigen.
(%portsciencebrief.com#
1.2 &ungsi karbohidrat
&ungsi karbohidrat yaitu'
a. %ebagai sumber energy
b. Melindungi protein agar tidak dibakar sebagai penghasil energy
c. Membantu metabolisme lemak dan protein
d. Di dalam hepar berfungsi untuk detoksifikasi (at)(at toksik tertentu
e. *aktosa berfungsi untuk membantu penyerapan kalsium dan +ibosa
merupakan komponen penting dalam asam nukleat
f. %elain itu beberapa golongan karbohidrat yang tidak dapat dicerna,
mengandung seratyang berguna untuk pencernaan, memperlancar defekasi.
(http',library.usu.ac.id,do$nload,fk,gi(i)halomoan.pdf#
1.- Klasifikasi karbohidrat
Karbohidrat yang terdapat pada makanan dapat dikelompokan '
./ailable carbohydrate
( Karbohidrat yang tersedia #, yaitu karbohidrat yang dapat dicerna,
diserap, serta di metabolisme sebagai karbohidrat.
0n/ailable carbohydrate ( Karbohidrat yang tidak tersedia #
1aitu karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa oleh en(im)en(im
pencernaan manusia, sehingga tidak dapat diabsorpsi.
2enggolongan kabohidrat berdasarkan gugus fungsi'
a. .ldosa (polihidroksi aldehida#
b. Ketosa (polihidroksi keton#
2enggolongan kabohidrat yang paling sering dipakai dalam ilmu gi(i
berdasarkan jumlah molekulnya, adalah '
1. Monosakarida (manosa#
3ontoh '
.ldo triosa (-3#' 4riseraldehida
.ldo tetrosa (53#' 6reosa 7 eritrosa
.ldo pentosa("3#' .rabinosa, silosa, ribose, deoksiribosa
.ldo heksosa (83#' 4lukosa, 4alaktosa, Mannosa, fruktosa
2. Disakarida
3ontoh '
%ukrosa' Dibangun oleh 2 unit monosakarida 9)D)glukosa dan :)
D)glukosa
*aktosa' Dibangun oleh 2 unit monosakarida D)glukosa dan D)
galaktosa dengan ikatan glikosida :(1;<5#
Maltosa' Dibangun oleh 2 unit D)glukosa ikatan glikosida 9 (1;
<5#
%elobiosa' Dibangun oleh 2 unit D)glukosa ikatan glikosida :(1;
<5#
-. =ligosakarida
3ontoh ' +afinosa
5. 2olisakarida
3ontoh '
a. 2ati'
.milosa' 6ersusun oleh unit D)glukopiranosa dgn ikatan
glikosida 9(1;<5#, membentuk rantai linier.
.milopektin' 6ersusun oleh unit D)glukopiranosa dgn ikatan
glikosida 9(1;<5#, membentuk rantai bercabang.
b. 4likogen
1.5 2roses metabolisme karbohidrat
1.5.1 4likolisis
6ahap a$al metabolisme kon/ersi glukosa menjadi energy di dalam tubuh
yang berlangsung secara anaerob. 4likolisis merupakan lintasan yang
ditemukan di dalam sitosol semua sel mamalia. >nti keseluruhan proses
glikolisis adalah untuk mengkon/ersi glukosa menjadi piru/at. 2ada proses
glikolisis, 1 molekul yang memiliki 8 atom c pada rantainya (38h12=8# akan
terpecah menjadi 2 molekul piru/at yang memiliki - atom karbon (3-!8=-#..
erjalan melalui tahapan reaksi dan terbentuknya senya$a glukosa 8)fosfat
dan fruktosa 8)fosfat.
%elain akan menghasilkan berupa molekul .62 dan ?.D! (1 ?.D! @ -
.62#. Molekul .62 yang terbentuk ini kemudian akan di ekstrak oleh sel)sel
tubuh sebagai komponen dasar sumber energy, 5 molekul .62 dan 2 molekul
?.D! (8 .62# akan dihasilkan. 2ada a$al tahapan prosesnya akan
mengkonsumsi 2 buah molekul .62. %ehingga total A buah .62 akan
terbentuk.
1.5.2 4likogenesis
4likogen (bentuk penyimpanan karbohidrat yang utama di tubuh
mamalia,terutama hati dan otot#disintesis dari glukosa dan prekusor lainnya
le$at lintasan sintesis.2emecahannya terjadi melalui lintasan
terpisah.4likogenesis menyebabkan pembentukan glukosa di hati dan
pembentukan laktat otot yang masing)masing teradi akibat ada,tidaknya
482..M2 siklik mengintegrasi pengaturan glikogenesis secara timbal balik
dengan mendorong en(im fosforilase dan inhibisi en(im glikogen sintase.
1.5.- 4lukoneogenesis
4lukoneogenesis merupakan mekanisme utuk mengon/ersi unsure)unsur
non karohidrat menjadi glukosa,glikogen.2rose ini akan memberikan glukosa
pada saat karbohidrat tidak tersedia dari makanan.%ubstrat yang penting aitu
asam amino glukogenik, laktat, gliserol, propionate.*intasannya ditemukan di
hati dan ginjal.6erdapat 5 reaksi tambahan untuk menghidari reaksi non
ekuilibrium yang irre/ersible.
*aktat membentuk piru/at yang memasuki mitokondria untuk menjalani
karboksilasi menjadi oksaloasetat sebelum terjadi kon/ersi menjadi fosfoenol
piru/at yang diikuti biosintesis glukosa di sotosol.
1. Mengubah piru/at menjadi oksaloasetat
2. Mengkatalisis kon/ersi oksaloasetat menjadi fosfoenol piru/at
-. Ko/ersi fruktosa 1,8 bifosfat menjadi fruktosa 8 fosfat
5. Kon/ersi glukosa 8 fosfat menjadi glukosa
5. Menjelaskan dan memahami peran hormone dalam metabolisme
5.1 Definisi !ormon
!ormon adalah substansi kimia yang dihasilkan dalam tubuh oleh organ,
sel)sel organ, atau sel tersebar, yang memilliki efek regulatorik spesifik terhadap
akti/itas satu atau beberapa organ.
5.2 +eseptor
%truktur molecular di dalam sel yang ditandai dengan ikatan bahan spesifik
yang selektif dan efek fisiologis khusus yang menyertai ikatan tersebut.
+eseptor hormon adalah molekul pengenal spesifikdari tempat hormone
berikatan sebelum efek biologiknya.
(http',library.usu.ac.idBdo$nload,fk,biokimia)mutiara2.pdf#
5.- Klasifikasi hormone
a. erdasarkan senya$a kimia pembentuknya
1. 4olongan steroid, turunan dari kolesterol
2. 4olongan eukosanoid,dari asam arachidonat
-. 4olongan deri/ate asam amino dari molekul yang kecil, thyroid
dan katekolamin.
5. 4olongan polipeptida atau protein, insulin, glucagon, 4!, 6%!.
b. erdasarkan sifat kelarutan hormone
1. *ipofilik ' kel. !ormon yang dapat larut dalam lemak
2. !idrofilik ' kel. !ormone yang dapat larut dalam air.
c. erdasarkan lokasi reseptor hormone
1. !ormon yang berikatan dengan reseptor intraseluler.
2. !ormon yang berikatan dengan reseptor permukaan sel.