YENNI PIEDAD MUOZ ZULY CAROLINA GUERRERO HERNAN DARIO RADA LIBARDO ALBAN LARA
EVALUACION DE PROYECTOS VIII SEMESTRE
DOCENTE: PAOLA SUAREZ
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA CONTADURIA PBLICA NOCTURNA AO 2013
OBJ ETIVOS:
OBJ ETIVO GENERAL
Determinar qu tan factible es el mercado, la tcnica en la produccin y el manejo administrativo y financiero en la produccin de limonada de coco.
OBJ ETIVOS ESPECIFICOS Realizar un estudio del mercado para estudiar la posibilidad de entrar a producir limonada de coco por medio de un anlisis de comercializacin, anlisis de precio. Determinar la factibilidad tcnica que comprende la ingeniera de la produccin del proyecto, tamao ptimo y su distribucin. Establecer el marco legal para la puesta en marcha de la produccin. Determinar la rentabilidad del producto mediante la estimacin de ingresos y egresos que permitan elaborar estados financieros capaces de realizar un anlisis financiero correspondiente, determinando as la factibilidad financiera del proyecto.
PRODUCCION DE LIMONADA DE COCO EN LA CIUDAD DE POPAYAN
DESCRIPCION DE LA PROPUESTA Este proyecto tiene como objetivo producir limonada de coco lo cual es una bebida innovadora y refrescante para los habitantes de la ciudad de popayan. Donde se busca ofrecer a la ciudadania este producto en tres presentaciones como lo son: la personal, medio litro y litro, bebida que posee un valor nutricional importante ya que contienen ingredientes con reconocidas propiedades nutritivas. Por ejemplo: El limn rico en vitamina C, y hasta el agua de coco, que sirve para la buena digestin y es baja en grasa.
UBICACIN DEL PROYECTO La produccin se realizara en la ciudad de Popayn en el barrio catay al norte de la ciudad donde estaremos estratgicamente ubicados ya que nuestro producto se ofrecer a los estratos 4 en adelante de la ciudad. Donde se contara con un local para su produccin y distribucin directa al cliente.
ANLISIS DE MERCADO El ciudad de Popayn define como un sector enormemente complejo que se ha caracterizado su expansin en los ltimos aos y as su crecimiento poblacional que permite percibir un crecimiento en el consumo de productos, adems la cultura de los habitantes de la ciudad de Popayn es salir a comer a fuera de su casa, lo cual es un necesidad bsica que aprovecharemos para introducir nuestra limonada de coco, en los estratos socioeconmicos 4, 5 y 6 ya que estas personas cuentan con los recursos econmicos para adquirir con ms facilidad el producto debido a que la limonada de coco tiene unos costos elevados.
UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA, FACULTAD DE CIENCIAS ECONMICAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES OCTAVO SEMESTRE J ORNADA NOCTURNA.
ENCUESTA
SOLICITUD DE COOPERACION: Como estudiante de la UNIVERSIDAD COOPERATIVA DE COLOMBIA, y consiente de llevar a cabo el proyecto de venta de limonada de coco en el Municipio de Popayn, Barrio catay, Cordialmente solicito su Colaboracin en la informacin para dicho estudio. Fecha __________________________ Cuestionario No: 00_______ Nombre y apellido __________________________________________ Direccin _________________________________ Telfono: _______________
1. Conoce usted el producto? SI______ NO_______ No por qu ?_______________________________________________ 2. QU TIPOS DE BEBIDAS UTILIZA PARA ACOMPAAR SUS COMIDAS Y CUALES COMPRA USTED CON FRECUENCIA? a. COCA COLA____ b. LIMONADA NATURAL____ c. JUGOS NATURALES ___ d. AGUA ___ e. OTRO____ CUAL?_____ 3. AL MOMENTO DE SELECCIONAR UNA BEBIDA PARA SUS COMIDAS CUAL ES PREFENCIAS? a. tipo ______ b. Precio ______ c. calidad ______ d. Tamao ______
4. QUE SITIOS FRECUENTA PARA COMPRAS SUS BEBIDAS a. Grandes superficies______ b. Tienda de barrio ______ c. Minisper?______ d. otro? Cul? ____________
5. ESTA USTED CONFORME CON LOS PRECIOS ACTUALES DE SUS BEBIDAS? SI________ NO___________ Si su respuesta es No adiciona l porque_____________________________
9. ESTARA USTED DISPUEST@ A LA LIMONADA DE COCO A UNA NUEVA EN UN NUEVO PUNTO DE VENTA QUE SE ESPECIALICE EN LA BEBIDA?
MERCADO OBJ ETIVO: La limonada de coco va dirigida a los habitantes de Popayn ubicados en los estratos socio econmicos 4, 5 y 6, debido a que estas personas cuentan con los recursos para adquirirla. Se tom un tamao de la poblacin de 12,800 que corresponde al 5% de la poblacin de Popayn de estos estratos segn datos Dane.
J USTIFICACION DEL MERCADO OBJ ETIVO
El mercado objetivo lo hemos tomado a travs de unos datos generado por el estudio de mercados realizado por medio de una investigacin exploratoria, donde hemos obtenido informacin de entrevistas realizadas a personas que ofrecen este producto en sus establecimientos de comercio como lo son los restaurantes y hoteles, con baristas que preparan esta bebida y alguna informacin obtenida de la web.
ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL La poblacin que conforma el mercado Potencial, corresponde y como lo dijimos anteriormente a los estratos 4 en adelante de la ciudad de Popayn. Donde llevaremos este producto el cual es rico en vitaminas y es una bebida que es innovadora y que no es de fcil acceso. Debido a su costo, seriamos relativamente nuevos en el mercado ya que existen establecimientos que lo producen pero no de forma industrial, seriamos los primeros en producirla de esta manera en la ciudad. Nuestra participacin en el mercado seria de un 5% para comenzar. CONSUMO PERCAPITA- CONSUMO APARENTE
Segn datos del Dane el municipio de esta compuesto por 256.000 en los cuales un 5% pertenecen a los estratos 4, 5 y 6.
PRODUCTO Consumo perca pita/por ao Consumo aparente anual % participacin en el mercado Limonada de Coco
Presentacin personal 350 ml
138 x 53 semanas =7.314 limonadas
12.800 habitantes
5% Limonada de Coco Presentacin 700 ml
70 x 53 semanas= 3.710 limonadas
12.800 habitantes
5% Limonada de Coco Presentacin 1000 ml
12 x53 semanas= 636 limonadas
12.800 habitantes
5%
PERFIL DEL CONSUMIDOR Este producto va dirigido a los habitantes de la ciudad de Popayn donde a su gente le gusta lo innovador y conocer cosas nuevas, este es un producto natural, refrescante y de consumo familiar que gusta a todas las edades. Que sirve de acompaamiento para cualquier tipo de comida y donde el mercado que se ha escogido es un mercado de personas prcticas que buscan variedad y que a travs del tiempo muestran fidelidad.
ANALISIS DE LA COMPETENCIA Como resultado del estudio realizado analizamos que en la ciudad existen restaurante y hoteles los cuales ofrecen este producto estos establecimientos cuentan con un reconocimiento en la ciudad por su posicin social y permanencia en el mercado. Pero existen familias las cuales no accede a estos establecimientos ya que al acceder a ellos les equivale consumir ms productos de los que ofrecen. Este sera un buen punto para distribuir nuestro producto. Adems impactaremos ya que seriamos los nicos en el momento que distribuira este producto en tres presentacin y seria de fcil acceso, siendo este un producto prcticamente nuevo y lo haramos ms innovador con el componente bsico que es la crema de coco y su frmula que la hara diferente a los dems. Daramos una buena atencin, calidad, frescura en el producto.
CONSUMO SEMANAL DE LIMONADA DE COCO Segn base de datos competencia LUGAR CANTIDAD/SEMANAL DISTRIBUCION Restaurante 490 limonadas 70%
Hoteles
210 limonadas
30%
FRECUENCIA DE COMPRA DEL PRODUCTO FRECUENCIA ENCUESTA Personal 350ml Diaria 35 Semanal 210 Quincenal 455 Mensual 910 700 ml Diaria 15 Semanal 90 Quincenal 195 Mensual 390 1000 ml Diaria 7 Semanal 42 Quincenal 91 Mensual 182
ANALISIS DEL COSTO DEL PRODUCTO
Este anlisis lo hemos hecho analizando el mercado y sacando el promedio de venta de limonadas de coco en la semana. Teniendo en cuenta el costo de produccin y los gastos operacionales (de administracin, ventas, publicidad) por unidad producida.
MATERIA PRIMA MANO DE OBRA: $840 Crema de leche 170gr X $7 = $1.190 CIF: $ 1.650 Crema de coco 20grX$30= $600 Limn 30gr X $1.2 = $ 36 Azcar 40 gr X 1.60 = $ 64 Hielo 150gr X 1.20 = $180 Vaso 200 Etiqueta 60 TOTAL materia prima: $2.430 TOTAL COSTO UNIDAD PRODUCIDA: $ 4.820
ANLISIS DEL PRECIO DE VENTA DEL PRODUCTO Todo producto que se lanza al mercado debe tener un precio para con ello determinar los ingresos y sostenimiento de la empresa, para fijarlo de una manera adecuada es necesario conocer los precios de los competidores por lo tanto se realizaron encuestas obteniendo resultados as:
PRECIO DE VENTA DE LA COMPETENCIA NOMBRE EMPRESA 350 ml 700 ml CARANTANTA RESTAURANTE $ 8.000 $ 16.000 ITINERANTES $7.000 $14.000 HOTEL DANN MONASTERIO $ 9.000 $18.000
Considerando los costos de produccin, el posible costo de comercializacin y el precio de los competidores, se propone para limonada de coco de 350 ml un precio de $ 7.000, para presentacin 700 ml un precio de $ 14.000 y para la presentacin 1000ml un precio de $ 21.000, obteniendo una utilidad del 25%, precio inferior a los de la competencia.
COSTO DE PRODUCCION GANANCIA 25%
PRECIO VENTA COSTO 350 ml $4.820 $1.205 $7.000 COSTO 700 ml $9.640 $2.410 $14.000 COSTO 1000 ml $12.660 $3.165 $21.000
ANLISIS DEL PRODUCTO SUSTITUTO La limonada de coco es una bebida refrescante, la cual su receta original viene del pas de Costa Rica y muy comnmente distribuida en el caribe colombiano especficamente en la ciudad de Cartagena, la limonada de coco es preferida por su sabor que es medio dulce me dio agrio es un contraste de sabores su toque diferente es la combinacin de la limonada con la crema de coco. En el mercado actual hay diferentes tipos de bebida que podran sustituir la limonada de coco, como lo son la limonada tradicional, las gaseosas y los jugos tradicionales sin embargo la gene prefiere la limonada de coco ya que en la ciudad de Popayn hace solo 1 ao y medio que se dio a conocer adems la experiencia que se vive al beber la limonada de coco no la da ninguna otra bebida, ya que es dulce y a la vez cido y refrescante.
OFERTA DESCRIPTIVA BSICA Limonada de coco es una deliciosa y nueva manera de disfrutar de una bebida tradicional mejorada en su sabor y presentacin. La limonada de coco de la mayor calidad se combina con ingredientes tropicales, sabores exticos de gran pureza y as se obtiene una bebida refrescante ideal para tomar muy fra y acompaar cualquier comida.
DISEO (LOGO SLOGAN)
CALIDAD Producimos la mejor limonada del mercado, ya que cuenta con materia prima de la mejor calidad, brindndonos un mayor rendimiento y un mejor sabor que nos aporta, un alto contenido nutritivo, en un excelente empacado, adems cuenta con un excelente servicio al cliente.
EMPAQUE Y EMBALAJ E Se utilizara vasos plsticos con tapa plstica y pitillo en la mitad de la tapa, para brindar una mayor comodidad al cliente y facilidad de transportar las limonadas, evitando as desperdicios.
El material plstico es higinico, seguro para la salud, reciclable y adems es fuente de recuperacin energtica y favorable en los costos de produccin.
Estos vasos plsticos siguen las leyes en materiales en contacto con alimentos, estn hechos de polietileno y no de policarbonato, no contienen ltex natural o goma, de modo que puede ser utilizado por cualquier persona.
ESTRATEGIA DE DISTRIBUCION Para ingresar al mercado, se necesita de un paquete publicitario por diferentes medios, pasacalles, volantes visitas a los supermercados dando a conocer nuestro producto, el precio, la calidad. Otra estrategia es la comercializacin directa por nosotros en nuestro local donde llevarn un alto grado de asesoramiento y la buena atencin al cliente, razn por la que nos diferenciaremos de la competencia, de igual manera se dar un trato especial a cliente.
ALTERNATIVAS DE COMERCIALIZACION Visitas frecuentes a los supermercados y tiendas con mayor afluencia de clientes que se encuentren cerca a nuestro punto de distribucin, recordndoles el buen precio, innovacin, calidad y cualidades de nuestro producto. Se realizaran ofertas y promociones. Se realizara 1.000 volantes para repartir en los sectores aledaos al punto de venta para dar a conocer nuestro producto Para determinar con ms exactitud la comercializacin del producto, a travs de la investigacin realizada a comercializadores de este producto en la ciudad se pudo determinar el consumo semanal y la frecuencia de compra de la limonada de coco. Tomando como base un establecimiento (un Restaurante y un Hotel)
ESTRATEGIA DE VENTA Se manejaran precios ms bajos que los existentes en el mercado actualmente. Se crearan promociones y ofertas que llamen la atencin de los clientes para as captar su atencin. Se atender con calidad al cliente. Se darn degustaciones en el punto de venta Se usaran las redes sociales tales como Facebook, Twitter o Youtube, sobre todo porque, nuestro pblico objetivo est conformado por un pblico joven.
CANAL DE DISTRIBUCION A UTILIZAR Inicialmente el canal de distribucin a utilizar por la empresa ser directo con las familias y personas donde se les atender los pedidos desde el local de la empresa, nuestro segundo canal sern los supermercados a los cuales se les distribuir con una rentabilidad del 5% y se les transportara el pedido directamente a su supermercado.
ESTRATEGIAS DE PRECIO Los precios que se estimarn para la limonada de coco, sern mucho ms econmicos en comparacin a los de la competencia, ya que seremos distribuidores Mayoristas y Minoristas, abastecindonos de nuestra propia planta productora directamente, condicin que da lugar para poder ofrecer un producto de calidad a menor precio.
POSIBLE VARIACION DE PRECIOS La variacin de precios se puede dar por la escases o abundancia del producto, y este fenmeno de escases puede darse en el alza de precio de la crema de coco y la crema de leche que son los insumos principales para la produccin, sobre todo la crema de coco la cual sera trada de otra ciudad la cual se encuentra distante de la nuestra generando escases y aumento en el precio ya que tocara usar otro producto que es similar pero a un mayor costo. En trminos normales la limonada tendra un valor de $ 7.000 siete mil pesos que podra subir a un valor de $8.000 ocho mil pesos si esto llegara suceder.
ESTRATEGIA DE PROMOCION El inters primordial de nuestro producto, est en competir con precios Bajos, excelentes calidad, una buena presentacin del producto con referencia a la competencia, es por eso que la estrategia est orientada principalmente en el precio y la calidad. Para dar a conocer nuestro producto daremos descuentos a los clientes que lo adquieran. Se realizara mensaje radial, volantes, degustaciones para dar a conocer la existencia del producto como objetivo principal y nuestra empresa.
ESTRATEGIA DE PROMOCIN DIRIGIDA A CLIENTES La prioridad para limonada de coco es dar a conocer nuestro producto para ello se utilizaran las siguientes estrategias de promocin: Un bono de con el 5% descuento para la compra de la limonada de coco en cualquiera de las 3 presentaciones, el cual se har efectivo presentndolo en el punto de venta; este bono se dar a conocer por medio de volantes que sern repartidos en el centro comercial campanario, de esta manera se incentivara el conocimiento del producto.
un bono de limonada de coco gratis en presentacin de 350ml, trae a tus amigos a disfrutar de la limonada de coco y la tuya ser totalmente gratis; el cual se le entregara en el punto de venta a la persona que compre el producto en presentacin personal, este bono se har efectivo si la persona lleva a 3 personas al punto de venta y compran en el producto.
ESTRATEGIA DE PROMOCIN DIRIGIDA A CANALES DE DISTRIBUCIN Para ingresar al mercado, la bebida realizara un paquete publicitario por diferentes medios, volantes visitas y llamadas a los propietarios de tiendas y finalmente en las grandes superficies de Popayn. Donde se esperamos se interesen por conocer el producto, dando as espacio en una de sus seccin para promocionar el producto a cambio de una rentabilidad min (5%) lugares donde existe mayor concurrencia de personas con un buen precio y calidad. Otro canal seria en el local de distribucin donde proporcionaremos un buen asesoramiento y una buena atencin al cliente.
MANEJ O DE CLIENTES ESPECIALES Los clientes que adquieran mayores volmenes de compra de limonada de coco y paguen de contado recibirn un trato preferencial a la hora de priorizar pedidos, se les har un seguimiento telefnico y se le informara cuando hayan promociones o mejores en la compra del producto donde puedan aumentar sus ganancias. Realizado una anlisis de la forma de pago y volumen de compra de cada uno de nuestros clientes podemos llegar a manejar formas de pago no mayor a 30 das para nuestros clientes con crdito no mayor a 60 das para nuestros clientes Gold as los llamaramos, nuestro cliente platino con crdito de 30 das que corresponden los que compran en bajas cantidades pero pagan puntual. Es de resaltar que a medida que se aumenten la negociaciones y los ingresos recibirn incentivos de fidelizacin como gorras, llaveros almanaques, objetos que hagan sentir a gusto a nuestros compradores CUBRIMIENTO GEOGRAFICO INICIAL Y EXPANSIN Dentro del plan de cubrimiento geogrfico montar el local en el barrio catay punto central enfocado en el mercado segmentado familias de estratos 4 en adelante, dada la cercana de los barrios inicialmente se podra distribuir domicilios en carritos de bicicletas. Lo ms importante en esta primera etapa es que el producto logre un posicionamiento local, para as poder realizar una expansin a minimarket y salir del mercado local.
PRESUPUESTO DE PROMOCION
RANGOS
% DE CTO En bono
PRESUP A VENDER mensual PRECIO VTA 350 ml $7.000 700ml $14.000 1000ml $21.000 DCT Compra de tres limonadas
ESTRATEGIAS DE COMUNICACIN Teniendo en cuenta el desarrollo del Municipio se puede contar con estrategias publicitarias que incluyen las redes sociales, las cuales puedan difundir los aconteceres de la comunidad. Sin embargo, se puede acudir a otro medio de publicidad a travs de volantes los cuales tienen un precio de $ 50.000 (1.000 volantes) este tipo de propaganda se har una vez comience la produccin durante los tres primeros meses y se repetir a los tres meses y en el intermedio podemos realizar degustaciones en el centro comercial campanario.
ESTRATEGIAS DE DIFUSION DEL PRODUCTO Se realizaran campaas publicitarias, por medio de vallas, volantes que se repartirn en los sectores aledaos los cuales llevaran la informacin clara y concisa del producto la ubicacin el precio de este y sus descuentos. Destacando lo innovador del producto y sus beneficios nutricionales.
JUSTIFICACION PARA UTILIZACION DE MEDIOS Los medios que se utilizan para la difusin del conocimiento de nuestro producto en calidad, precio, tamao, excelente servicio al cliente, reservacin en el manejo de la receta, servicios que sern nuevos para nuestros posibles clientes. Las redes sociales, volantes son los medios ms usados hoy en da, esto permitir llegar al mercado objetivo lograr posicionamiento y expansin de nuestra comercializadora en todo el municipio y otros vecinos. PRESUPUESTO DE LA MEZCLA DEL MERCADO Descripcin cantidad valor unitario valor total pasa calle 2 161.700 323.400 volantes 1000 50 50.000 degustaciones con presentacin 1.000ml 10 12.660.00 126.600 TOTAL 500.000
CUADRO PORCENTAJ E DE UTILIDAD
PRESENTACION COSTO UNITARIO P.V.U. UTILIDAD % UTILIDAD 350 ML 4.820 7.000 2.180 0,3 700 ML 9.640 14.000 4.360 0,3 1000 ML 14.460 21.000 6.540 0,3
VENTAS DEL MES ESPERADAS
PRESENTACION UNID DEL MES P.V.U. TOTAL
350 ML 910 7.000 6.370.000
700 ML 390 14.000 5.460.000
1000 ML 182 21.000 3.822.000
TOTAL 1.482 42.000 15.652.000
COSTOS PRODUCCION MENSUAL
PRESENTACION UNID DEL MES C.UNT TOTAL
350 ML 910 4.820 4.386.200
700 ML 390 9.640 3.759.600
1000 ML 182 14.460 2.631.720
TOTAL 1.482 28.920 10.777.520
MODULO DE OPERACIN.
OPERACIN Ficha Tcnica del Producto o Servicio FICHA TECNICA LIMONADA DE COCO 350 ML Nombre de la empresa Empresa : LIMONADA DE COCO Fecha de elaboracin 25 abril 2013
rea de produccin Responsable de proceso Yenni Muoz
Nombre del Proceso PRODUCCION LIMONADA DE COCO Tipo producto /servicio LIMONADA DE COCO PRESENTACION Clientes Internos / Externos EXTERNOS Esquema del (p/s)
Dimensiones Tamao Color Peso Presentacin
TAPA VASO CUPULA 8cm TRANSPARENTE 10 gr +- VASO 16.5 cm TRANSPARENTE 19 A 20 gr PITILLO 31mm COLOR BLANCO CON AZUL 3 gr PRODUCTO LIMONADA DE COCO BLANCO 350ml
Insumos Cantidad requerida Unidad de medida
Crema de leche 170 Gramos Crema de coco 20 Gramos Limn 30 Gramos Azcar 40 Gramos Hielo 15 Gramos
Firma responsable
VBo . supervisor
Diagrama de flujo del proceso
Fecha de realizacin Pagina___de____ Diagrama No___
Proceso Elaboracin Limonada de Coco 350 ML Resumen
Actividad Actividad Smbolos Cantidad Tiempo
Tipo de Diagrama Material ( ) Operacin
7 371 segundo s
Operario ( ) Transport e
Propuesto ( ) Espera
rea Inspeccin
60 seg
Responsables Almacena miento
Tiempo Total 431 seg 7 min
ACTIVIDADES TIEMPO(min)
RESPONSABLE OBSERVACIONES Aplicacin crema de leche 2 segundos
Yenni Aplicacin de la crema de leche 2 segundos
Yenni Aplicacin zumo de limn 2 segundos
Yenni Azcar 2 segundos
Yenni Aplicacin del hielo 3 segundos
Yenni Licuado 300 segundos
Yenni Verificacin del producto 60 segundos
Yenni Se revisa si quedo bien el proceso de licuado empacado 60 segundos
Yenni
Total 431 segundos
c c FICHA TECNICA LIMONADA DE COCO 700 ML Nombre de la empresa Empresa : LIMONADA DE COCO Fecha de elaboracin 25 abril 2013
rea de produccin Responsable de proceso ZULY GUERRERO
Nombre del Proceso PRODUCCION LIMONADA DE COCO Tipo producto /servicio LIMONADA DE COCO PRESENTACION TIPO BOTELLA Clientes Internos / Externos EXTERNOS Esquema del (p/s)
Dimensiones Tamao Color Peso Presentacin
28mm TRANSPARENTE PICO ROSCA 700 ml 43 CM TRANSPARENTE 29gr BOTELLA BLANCO 700ml LIQUIDO INTERNO limonada de coco
Insumos Cantidad requerida Unidad de medida
Crema de leche 340 Gramos Crema de coco 40 Gramos Limn 60 Gramos Azcar 70 Gramos Hielo 30 Gramos
Firma responsable
VBo . supervisor
Diagrama de flujo del proceso
Fecha de realizacin Pagina___de____ Diagrama No___
Proceso Elaboracin Limonada de Coco 700 ML Resumen
Actividad Actividad Smbolos Cantidad Tiempo
Tipo de Diagrama Material ( ) Operacin
7 740seg
Operario ( ) Transport e
Propuesto ( ) Espera
rea Inspeccin
60 seg
Responsables Almacena miento
Tiempo Total 800 seg 13 min
ACTIVIDADES TIEMPO(min)
RESPONSABLE OBSERVACIONES Aplicacin crema de leche 3.5 segundos
ZULY Aplicacin de la crema de leche 3.5 segundos
ZULY Aplicacin zumo de limon 3.5 segundos
ZULY azucar 3.5 segundos
ZULY Aplicacin del hielo 6 segundos
ZULY licuado 600 segundos
ZULY Verificacin del producto 60 segundos
ZULY Se revisa si quedo bien el proceso de licuado empacado 120 segundos
ZULY
Total 800 segundos
c c FICHA TECNICA LIMONADA DE COCO 1000 ML Nombre de la empresa Empresa : LIMONADA DE COCO Fecha de elaboracin 25 abril 2013
rea de produccin Responsable de proceso Yenni Muoz
Nombre del Proceso PRODUCCION LIMONADA DE COCO Tipo producto /servicio LIMONADA DE COCO PRESENTACION TIPO BOTELLA Clientes Internos / Externos EXTERNOS Esquema del (p/s)
Dimensiones Tamao Color Peso Presentacin
28mm TRANSPARENTE PICO ROSCA 1000 ml 50 CM TRANSPARENTE 27gr BOTELLA BLANCO 1000ml LIQUIDO INTERNO limonada de coco
Insumos Cantidad requerida Unidad de medida
Crema de leche 520 Gramos Crema de coco 60 Gramos Limn 80 Gramos Azcar 90 Gramos Hielo 100 Gramos
Firma responsable
VBo . supervisor
Diagrama de flujo del proceso
Fecha de realizacin Pagina___de____ Diagrama No___
Proceso Elaboracin Limonada de Coco 1000ML Resumen
Actividad Actividad Smbolos Cantidad Tiempo
Tipo de Diagrama Material ( ) Operacin
7 955 seg
Operario ( ) Transport e
Propuesto ( ) Espera
rea Inspeccin
60 seg
Responsables Almacena miento
Tiempo Total 1015seg 16 min
ACTIVIDADES TIEMPO(min)
RESPONSABLE OBSERVACIONES Aplicacin crema de leche 4 segundos
LIBARDO Aplicacin de la crema de leche 4 segundos
LIBARDO Aplicacin zumo de limon 3.5 segundos
LIBARDO azucar 3.5 segundos
LIBARDO Aplicacin del hielo 10 segundos
LIBARDO licuado 750 segundos
LIBARDO Verificacin del producto 60 segundos
LIBARDO Se revisa si quedo bien el proceso de licuado empacado 180 segundos
LIBARDO
Total 1015 segundos c c TECNOLOGIA REQUERIDA Descripcin de las caractersticas tcnicas del Producto: la limonada de coco, producto de la regin caribe se caracteriza por su textura espumosa y suave resultado del ingrediente principal la crema de coco con el cual tambin logra el color blanco, bebida con alto grado de protenas como potasio y magnesio
DIAGRAMA DE FLUJ O PROCESO DE VENTA DE LIMONADA DE COCO Proceso para la venta de limonada de coco en el municipio de Popayn 1. Realizar el estudio de mercado 2. Seleccionar clientes potenciales 3. Dar a conocer la comercializadora 4. Contactar e identificar clientes potenciales 5. Elaborar las ofertas 6. Preparar y visitar a los posibles clientes 7. Introducir ofertas 8. Comprar ingredientes para la preparacin 9. Contratar personal operativo 10. Transporte 11. Notificacin y verificacin de la llegada de los insumos 12. Almacenamiento a temperatura 1 grados 13. Preparar el producto 14. Envasar el producto 15. Realizar ventas 16. Transporte al domicilio del cliente 17. Entrega de pedido 18. Atencin post venta Objetivo: Plasmar de manera grfica cada etapa del proceso de la preparacin y venta de limonada en la ciudad de Popayn Los responsables del proceso: Yenny muoz Zuly carolina Guerrero Hernn Daro Rada Libardo Albn Lara
DIAGRAMA DE FLUJ O PROCESO DE VENTA DE LIMONADA DE COCO INICIO
FIN NO
SI
FINAL.
1 2 3 4 7 5 6 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18 Neveras de enfriamiento Es uno de los electrodomsticos ms comunes en el mundo. Un refrigerador es un dispositivo empleado principalmente en cocina y en laboratorio, con un compartimento principal en el que se mantiene una temperatura de entre 2 y 6 C y tambin, frecuentemente, un compartimento extra utilizado para congelacin a -18 C y llamado, apropiadamente, congelador. Se conoce como refrigeracin, generalmente, el enfriamiento de un cuerpo por transferencia de calor. Algunas aplicaciones tpicas son la conservacin, en particular de alimentos, y tambin el enfriamiento de bebidas para hacer su consumo ms agradable. El enfriamiento de un cuerpo caliente se efecta a menudo mediante aire a temperatura ambiente. El enfriamiento de la placa base de un ordenador, por ejemplo, se realiza extrayendo el aire caliente de la carcasa mediante un ventilador.
Maquina hielera Es un dispositivo encontrado a menudo dentro de los congeladores y es empleado para producir hielo automticamente. Los fabricantes comerciales de cubitos de hielo mejoran la calidad del mismo mediante el uso de agua en movimiento. Bsicamente la idea es que el agua se mueve muy rpidamente y a cambio se consigue un hielo de mejor calidad. Los residuos gaseosos y slidos como el aire y los slidos no disueltos son eliminados por la limpieza automtica del electrodomstico, hasta tal punto que en las mquinas evaporadoras horizontales el agua contiene un 98% de los slidos eliminados, lo cual no podra hacerse con el hielo puro, y eso sin tener en cuenta que adems el hielo est ms fro. En las mquinas evaporadoras verticales el hielo es ms suave, sobre todo si hay partculas en las celdas de los cubitos de hielo; no obstante, este tipo de hielo est menos fro que el hielo que se forma en las mquinas evaporadoras horizontales.
Licuadoras industriales La licuadora industrial es un dispositivo elctrico que facilita picar, moler, disolver cierta variedad de productos en la elaboracin de alimentos, granizados, malteadas, jugos en una gran escala de produccin.
CAPACIDAD INSTALADA REQUERIDA MANO DE OBRA ESPECIALIZADA Y REQUERIDA PARA LA PRODUCCIN: Como se est realizado un producto relativamente nuevo que est abrindose mercado, se necesitaran de 2 personas en la parte de la elaboracin del producto su perfil es el de un barista es de resaltar que en este caso no sera para preparar bebidas con contenido de cafena actividad principal de barista. Una persona en caja y otra encargada de la postventa. BARISTA 1 Y 2 Encargados de la preparacin y presentacin de la bebida MERCADEO Y VENTAS: manejo de continuo de clientes nuevos y potenciales adems de realizar una encuesta de satisfaccin al cliente para medir el impacto del producto ADMINISTRADOR: Sera el responsable de administrar, disear estrategias de mercadeo y encargado de requisicin de insumos. Sus funciones son: Organizar requisiciones para la produccin. Es el primer contacto al cliente. Realizar auditoras a los procesos en general. Crear estrategias de ventas y promociones
MAPA ORGANIZACIONAL
ADMINISTRADOR BARISTA BARISTA MERCADEO Y POSTVENTA CAJERO MAQUINARIA A ADQUIRIR Y FUNCION DE LA MAQUINARIA Detalle Cant. Descripcin Precio Licuadora Industrial 1 * Licuadora tipo basculante con motor SIEMENS de 0.75 Hp
* 3600 rpm
* Sistema trmico para la humedad
* Sello mecnico tipo importado, fabricado en tefln
* Caucho especiales para alimentos
* Cuchillas en lamina tipo Fleje para corte en Acero inoxidable anti desgaste.
* Interior y exterior de la licuadora en acero 304 $1,500,000 Nevera Whirlpool 1 Capacidad: 260 litros brutos - 250 litros netos Lnea de producto: Facilite Dimensiones (AltoxAnchoxProf): : 166x56x68 Anaqueles fijos en la contrapuerta Cajn para frutas y verduras transparente Dispensador de Agua Bandejas vidrio templado Capacidad de congelador
$800,000 Vitrina Exhibidora Tipo Refrigerador 1 Tres Bandejas (Dos de refrigeracin y una de casi congelacin), Vitrina, Motor, gas y dems totalmente funcionales. Medidas:
Alto 1.20 Mts.
Ancho 2 Mts.
Profundidad - 75 Cms. $ 1.500.000 Total 3 $ 3,800,000
DESCRIPCIN EQUIPO DE OFICINA Detalle Can. Descripcin Precio Caja Registradora Casio 1 20 Departamentos 1200 PLUS o productos, 8 empleados utilizando el sistema empleado nmero Impresora trmica alfanumrica Impresin de 7 lneas por segundo en papel trmico 58mm rollo Recepcin de activacin / desactivacin de los principales X / Por clave 4 tablas de impuestos Bandeja multipropsito Actualizacin de la hora y fecha previamente configurada. Funcin de calculadora El programa ayudar a la carta No requiere sustitucin de cinta $ 300,000 Computador 1 Disco duro 500 memoria ram 4gb unidad de DVD windos 8 pantalla led 19 pulgadas $1,000,000 Mesa para computador 1 Ancho 100cm largo 55cm alto 74cm $230,000 Escritorio 1 marca HOUSTON ,estructura metlica, color negro, medidas 150x150x74 cm $149.950 Impresora 1 Impresora Multifuncional marca CANON REF: PIXMA MP 250, Cartucho N 210, $105,000 TELEFONO 1 INHALAMBRICO SAMSUM $156.000 Total $1,940,950
COSTO MAQUINARIA DESCRIPCION UNIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Licuadora Industrial 1 $1.500.000 $1.500.000 Nevera Whirlpool 1 $800.000 $800.000 Vitrina Exhibidora Tipo Refrigerador 1 $1.500.000 $1.500.000 Hieleras en acero (4) 4 $136.000 $544.000 Hieleras Coleman 9qt (2) 2 $135.000 $270.000 Batidora mezcladora (2) 2 $300.000 $600.000 TOTAL $5.214.000
COSTO EQUIPOS/MUEBLES REA ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL
DESCRIPCION UNIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL Caja Registradora marca cassio 1 $300.000 $300.000 Computador 1 $1.000.000 $1.000.000 Mesa computador 1 $230.000 230.000 Escritorio 1 $149.950 $149.950 Impresora 1 $105.000 $105.000 Telfono inalmbrico marca Samsun 1 $156.000 $156.000 Mesas rimax referencia calima color blanco para cuatro puestos medidas 90x90x71 cm 6 $ 60.000 $360.000 Sillas plsticas marca rimax color blanco 24 $30.000 $720.000 Sombrillas para sol base en madera y cubierta de plstico 6 $ 79.900 $ 479.400 TOTAL $3.500.350
COSTO DE CONSTRUCCIN Y/O REMODELACIN DE INSTALACIONES REQUERIDAS
DESCRIPCION UNIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL PINTURA BLANCA MARCA VINIL 3 GALONES 21.990 65.970 JUEGO PARA PINTURA (1 BROCHA, 2 RODILLOS Y 1 CUBETA) 1 28.490 28.490 TOMA CORRIENTE 3 UND 2.500 7.500 ENCENDEDOR/APAGADORES 3 UND 2.350 7.050 BOMBILLOS AHORRADORES MARCA PHILIPS 4 UND 7.860 31.440 CABLE PARA INSTALACIONES ELECTRICAS
10 MTS 500 5.000 TOTAL $ 145.450
INVERSIONES FIJ AS POR ARRENDAMIENTOS. Local de ubicado en la calle 18n con carrera 9 n, un local de 50 mts cuadrados consta de baos de hombre y mujer cocina staff con barra y espacio para mesas, el canon de arrendamiento es de $1.500.000 pesos incluye vigilancia pero no servicios.
PRESUPUESTO REQUERIDO PARA NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS INVERSION VALOR TOTAL Maquinaria, herramientas y equipo $ 8.714.350 Licuadora Industrial $1.500.000 Nevera Whirlpool $800.000 Vitrina Exibidora Tipo Refrigerador $1.500.000 Hieleras en acero (4) $544.000 Hieleras Coleman 9qt (2) $270.000 Batidora mezcladora (2) $600.000 Caja Registradora marca cassio $300.000 Computador $1.000.000 Mesa computador $230.000 Escritorio $149.950 Impresora $105.000 Telfono inalmbrico marca Samsun $156.000 Mesas rimax referencia calima color blanco para cuatro puestos medidas 90x90x71 cm $ 360.000 Sillas plsticas marca rimax color blanco $720.000 Sombrillas para sol base en madera y cubierta de plstico $ 479.400 ADECUACIONES LOCATIVAS $145.450 ARRENDAMIENTO $1.500.000 TOTAL INVERSION $10.359.800 EN SMMLV 17.6
MODELO LEGAL, ADMINISTRATIVO Y ORGANIZACIONAL PARA LA CREACION DE LA EMPRESA PRODUCTORA DE LIMONADA DE COCO
ANLISIS DOFA
FORTALEZAS
Grupo de Emprendedores comprometidos en la conformacin de una empresa
Excelente ubicacin con disponibilidad para satisfacer y cubrir todo el sector
Se posee personal capacitado en la parte administrativa y de mercadeo para el desarrollo de la actividad.
Conocimiento del mercado y el producto.
En el municipio no existe un grupo organizado empresarialmente que desarrolle la actividad.
La calidad del producto a ofrecer y el servicio al cliente.
El valor del producto es competente.
DEBILIDADES
La falta de experiencia en la parte empresarial por ser tan jvenes.
Posibilidad de incremento en materia prima esencial para la produccin (crema de coco).
La acogida del producto por ser los primeros en ofrecerlo en las tres presentaciones
ASPECTOS LEGALES
Persona Natural
Al constituir una empresa como Persona Natural, la persona asume a ttulo personal todos los derechos y obligaciones de la empresa.
Lo que implica que la persona asume la responsabilidad y garantiza con todo el patrimonio que posea (los bienes que estn a su nombre), las deudas u obligaciones que pueda contraer la empresa.
Ventajas Persona Natural la constitucin de la empresa es sencilla y rpida, no presenta mayores trmites, la documentacin requerida es mnima. la constitucin de la empresa no requiere de mucha inversin, no hay necesidad de hacer mayores pagos legales. no se les exige llevar y presentar tantos documentos contables. las empresas constituidas bajo la forma de persona natural pueden ser liquidadas o vendidas fcilmente. se puede ampliar o reducir el patrimonio de la empresa sin ninguna restriccin. pueden acogerse a regmenes ms favorables para el pago de impuestos.
Desventajas Persona Natural tiene responsabilidad ilimitada, es decir, el dueo asume de forma ilimitada toda la responsabilidad por las deudas u obligaciones que pueda contraer la empresa, lo que significa que deber garantizar dichas deudas u obligaciones con su patrimonio o bienes personales. capital limitado slo a lo que pueda aportar el dueo. presenta menos posibilidades de poder acceder a crditos financieros, los bancos o entidades financieras se muestran menos dispuestos a conceder prstamos a Personas Naturales. falta de continuidad en caso de incapacidad del dueo.
PASOS PARA CREAR CONSTITUCION Y LEGALIZACION
Para Crear la Empresa es la idea y la conviccin de querer ser empresario, tener conciencia que se va a enfrentar a un proceso lleno de retos. Luego de tener esta idea hay que desarrollar un Plan de Negocios, el cual es el documento central que se convierte en el manual de operaciones de nuestra organizacin, se debe desarrollar un trabajo serio en esta etapa previa, hacer una detallada Investigacin de Mercado, disear la Estructura Administrativa, evaluar y analizar financieramente el proyecto, entre otras reas vitales en las empresas. De igual forma debemos tener en cuenta que este documento se convierte en la carta de presentacin de la naciente empresa para participar en convocatorias u obtener inversionistas.
Posterior, se procede a elegir qu tipo de sociedad que se va a constituir ya que esta determina los pasos siguientes de registro y matricula, de manera breve mencionaremos los tipos de sociedades y empresas, con sus respectivas caractersticas teniendo en cuenta que se debe revisar el propsito de nuestra empresa, el nmero de socios, el grado de obligacin y responsabilidad a asumir.
Si nuestro emprendimiento, no cuenta con socios, tenemos dos alternativas vlidas, estas son: inscribirnos en Cmara de Comercio como Comerciante- Persona Natural o inscribirnos como Empresa Unipersonal, la cual tiene caractersticas similares a la Sociedad Limitada.
Cuando tengamos claro qu tipo de empresa vamos a constituir damos inicio a los tramites ante las diferentes entidades.
ANTE CAMARA DE COMERCIO:
1. Verificar la disponibilidad del Nombre. 2. Diligenciar el formulario de Registro y Matricula. 3. Registro de actas y documentos 4. Registro de libros. 5. Diligenciar el Anexo de Solicitud del NIT ante la DIAN. (Tambin se puede hacer en la DIAN). 6. Pagar el Valor de Registro y Matricula.
ANTE LA NOTARIA:
Escritura Pblica. (Esta deber ser presentada ante Cmara de Comercio en el momento del Registro)
Tener en Cuenta: Todo tipo de sociedad comercial, si tienen menos de 10 trabajadores o hasta 500 salarios mnimos de activos al momento de la constitucin, no necesitan escritura pblica para constituirse.
ANTE LA DIAN: 1. Inscribir el RUT (Registro nico Tributario). 2. Obtencin del NIT (Nmero de Identificacin Tributaria).
ANTE LA SECRETARIA DE HACIENDA DE LA ALCALDIA:
1. Registro de Industria y Comercio. 2. Registro de Marcas y patentes (si las hay) 3. Registro de Uso del Suelo, Condiciones Sanitarias y de Seguridad.
BOMBEROS:
Se presenta ante el Cuerpo de Bomberos Voluntarios de Popayn y paga por la visita o inspeccin (Tarifa mnima $22.000), la cual se programa y posteriormente se realiza. Si la empresa cumple con sus requisitos, se le expide el certificado.
REGISTRO DE EMPRESA ANTE CAJ A DE COMPENSACION FAMILIAR: Caja de compensacin familiar Sena ICBF REGISTR DE EMPRESA ANTE UNA ADMINISTRADORA DE RIESGOS. La Administradora de Riesgos Profesionales (ARP) cubre los riesgos por accidentes de trabajo e incapacidad por enfermedad profesional.
AFILIAR A LOS EMPLEADOS AL SISTEMA PUBLICO DE PENSIONES: La empresa debe afiliar a sus empleados al sistema de pensiones, a travs del Instituto de Seguro Social (ISS) o de un fondo de pensiones privado. Cada empleado tiene derecho a elegir entre el fondo pblico o uno privado
AFILIAR A LOS EMPLEADOS A UN PLAN OBLIGATORIO DE SALUD:
La empresa tiene que afiliar a sus empleados al Plan Obligatorio de Salud (POS) a travs de una Entidad Promotora de Salud (EPS). Cada empleado tiene derecho a escoger la EPS de su preferencia y es obligacin de las empresas inscribirlos en la que ellos hayan elegido
MARCO J URIDICO:
Decreto 4463 del 15 de diciembre de 2006: que le da va libre a la constitucin de nuevas microempresas, solamente con la tramitacin de un documento privado, debidamente autenticado, e inscrito ante las Cmaras de Comercio del pas. Dicho documento deber incluir el nombre, documento de identidad, domicilio y direccin del socio o socios, as como el domicilio social de la empresa que se quiere constituir. Adems, deber indicar una enunciacin clara y completa de las actividades principales, a menos que se exprese que la sociedad podr realizar cualquier acto lcito de comercio. As mismo, el documento tendr que precisar el monto del capital de la empresa, haciendo una descripcin pormenorizada de los bienes aportados, con estimacin de su valor. Destac que independiente del tipo o especie de sociedad de que se trate, el interesado no tendr que incurrir en gastos notariales diferentes al valor de la autenticacin del documento.
Cdigo de Comercio Colombiano, Libro Segundo, artculo 98 y subsiguientes. Ley 80 de 1993 artculo 7 Pargrafo 3. Ley 222 de 1995. Ley 1014 del 26 de enero 2006.
PAGOS DEL PERSONAL PROYECTADOS A UN AO CARGO TOTAL MES ANUAL ADMINISTRADOR Y BARISTA $ 784,040.00 $ 9,408,480.00 AYUDANTE SERVICIOS VARIOS $ 784,040.00 $ 9,408,480.00 TOTALES $ 1,568,080.00 $ 18,816,960.00
GASTOS EN SUELDO CARGO SUELDO BAS ANUAL ADMINISTRADOR Y BARISTA $ 589,500.00 $ 7,074,000.00 AYUDANTE SERVICIOS VARIOS $ 589,500.00 $ 7,074,000.00
$ 14,148,000.00
GASTOS EN PRESTACIONES SOCIALES
cargo SALUD PENSION ADMINISTRADOR Y BARISTA $ 50,200.00 $ 70,740.00 AYUDANTE SERVICIOS VARIOS $ 50,200.00 $ 70,740.00 TOTALES $ 100,400.00 $ 141,480.00 TOTAL ANUAL $ 1,204,800.00 $ 1,697,760.00
GASTOS EN RIESGOS PROFESIONALES cargo R PROF ANUAL ADMINISTRADOR Y BARISTA $ 3,100.00 $ 37,200.00 AYUDANTE SERVICIOS VARIOS $ 3,100.00 $ 37,200.00 TOTAL
$ 74,400.00
GASTOS EN DOTACIONES Cargo VALOR CAMISA UND TOTAL ADMINISTRADOR Y BARISTA 25.000 3 $ 75.000 AYUDANTE SERVICIOS VARIOS 25.000 3 $ 75.000 TOTAL $ 150.000
GASTOS EN DOTACION Cargo VALOR PANTALON UND TOTAL ADMINISTRADOR Y BARISTA 40.000 3 $ 120.000 AYUDANTE SERVICIOS VARIOS 40.000 3 $ 120.000
GASTOS PUESTA EN MARCHA TRAMITES ENTIDAD VALOR INSCRIPCION CAMARA DE COMERCIO $ 132,000.00 SOLICITUD inscripcin ALCALDIA $ 5,600.00 SOLICITUD PERMISO BOMBEROS $ 22,000.00 IMPUESTO GOBERNACION CAUCA $ 300,000.00 total $ 459,600.00