Ingredientes

Porciones: 8
125 gramos de mantequilla
125 gramos de azcar refinada
2 huevos
185 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1/4 cucharadita de sal
1 limn amarillo, su ralladura y jugo
1/4 taza de leche
4 cucharadas de azcar glass
Modo de preparacin
Preparacin: 25min Coccin: 50min Listo en:1hora15min
Engrasa y enharina un molde para hornear de 20 centmetros. Precalienta el hor
no a 160 C.
Bate la mantequilla, azcar refinada y huevos en un tazn. Mezcla aparte la hari
na con el polvo para hornear y la sal. Incorpora al tazn con la mezcla anterior;
bate bien. Incorpora la ralladura de limn y la leche. Bate y, si es necesario, ag
rega ms leche hasta tener una consistencia homognea.
Vierte dentro del molde y hornea durante aproximadamente 1 hora hasta que se
haya elevado completamente y se sienta esponjoso.
Mezcla el azcar glass y 3 cucharadas de jugo de limn en un sartn a fuego muy ba
jo.
En cuanto salga el pastel del horno, pica la superficie varias veces con un
palillo y vierte el glaseado encima. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos
y luego pasa a una rejilla de alambre para que se termine de enfriar.