Oficios de Ayer

Aguadoras
Barquilleros
Bordadoras
OFICIOS
DE AYER
OFICIOS DE LAS DECADAS
1950-1960 EN UN PUEBLO
ANDALUZ
ROSA ABENJAR
OFICIOS DE AYER

Rosa Abenojar Pgina 1

Los ltimos aos de la dcada de 1950 y primeros de la dcada
de 1960 siendo una nia fui testigo de los oficios que en aquellos
aos an difciles econmicamente existan para poder sobrevivir.
Recuerdo a todos los ambulantes que venan por la calle donde
viva mi familia, cuando jugaba con las muecas en el umbral de
la casa con mis amigas y lo que ms recuerdo de todo es la
alfarera y la panadera.
En la alfarera cuando nuestra familia iba a comprar cntaros,
barreos, botijos para mantener el
agua fresquita en verano y las macetas
para el patio de mi ta, siempre les
pedamos que nos dejaran all un rato
con aquel seor tan amable que estaba
trabajando con el torno, este mtodo en
la Pennsula Ibrica lleg de mano de
los fenicios. A nosotros nos
maravillaba como solo con sus manos y
dando vueltas al torno con su pi
formaba aquellas piezas tan
caractersticas y bonitas para luego
meterlas en el horno enorme que tena. El seor era un encanto,
la alfarera estuvo all muchos aos, y no le importaba que los
nios estuvisemos con l viendo como trabajaba. Tengo que decir
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que los nios de aquellos aos estbamos muy bien educados y no
molestbamos, ni nos movamos del suelo donde nos sentbamos
para verlo trabajar. Primero pona una bola de arcilla en la
rueda del torno, el cual impulsado por el pie del alfarero
empezaba a girar. La rueda giraba velozmente mientras
presionaba la arcilla dndole la forma deseada. Aquel alfarero
tena gran habilidad y produca muchas piezas distintas en poco
tiempo.
La arcilla es amasada para que
la humedad y dems partculas
se distribuyan homogneamente
sacando as cualquier burbuja de
aire que tenga en su interior (lo
que provocara una explosin
durante el horneado). Luego es
modelado. El alfarero tiene a su lado un recipiente con agua que
utiliza para mantener la plasticidad de la arcilla durante el
modelado, sin que aparezcan rajaduras. Para hacer que el
espesor de la pared sea uniforme en toda la pieza, los trabajos
necesitan ser desbastados o retorneados, (dar mayor finura a las
piezas, despus de dejarlas secar durante algn tiempo). La
pieza se deja al aire hasta que seca y endurece lo suficiente, son
muy quebradizas as que tienen que ser manipuladas
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cuidadosamente. Cuando la pieza est terminada se dejar secar
nuevamente, adquiere un color ms claro cuando est totalmente
seca y tambin ms dureza. Entonces se pasa una lija fina y una
esponja hmeda para pulirla. As que todas las piezas de
cermica pasan por varias fases durante su elaboracin:
preparacin del barro, modelado, secado, primera coccin u
horneado (alfarera tradicional) y cocciones de aplicacin de
tcnicas cermicas.
Durante los das de invierno no se trabajaba a causa del frio.
Cuando encenda su horno de lea para la posterior coccin de los
enseres y piezas domsticas de arcilla que ya tena preparado, se
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vea como se elevaba una columna de humo de su horno durante
varias horas.
Haba varias
panaderas en el
pueblo, pero nosotros
visitbamos de nios
una que haba girando
a la derecha desde la
casa de mi ta y muy
cercana a ella, adems de ser muy buenos amigos de mi familia,
hacan buen pan. Trabajaba el padre y sus hijos varones, el olor
del pan muchas veces llegaba
hasta nuestra casa. En
Semana Santa y Navidad
mi ta les compraba algunos
kilos de harina para hacer
tortas de Pascua, que se
hacan con huevos, aceite de
oliva, leche, azcar, levadura y raspadura de limn, adems de
adornarlas con anises de caramelos de colores para los nios y con
huevo cocido las de los mayores, parecido a los hornazos dulces.
Haca la masa en casa, y a la hora que deca el panadero la
llevaba a la fbrica de pan, donde antes de entrarlas al horno les
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daban forma sobre una tabla enorme que le dejaban all, las
adornaba y luego el panadero las coca avisndole cuando tena
que ir a recogerlas. Tambin mi ta y mi abuela hacan
magdalenas en unos moldes de lata, y en casa para las fechas
sealadas se
hacan pestios,
flores, roscos
fritos y unos
fritos de caa
que no recuerdo
el nombre. Los
panaderos
hacan toda clase de pan: blanco,
ms moreno, en forma de barra,
candeal redondo, de cuadritos,
roscasen su horno enorme de
lea, como su hija era amiga
nuestra y de mi edad cuando ya estaba apagado el horno y
haban terminado la jornada nos dejaban estar calentitas en la
fbrica y veamos todos los utensilios de amasar y de hacer el
pan.
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El barquillero
era un seor del
pueblo que hacia
las delicias de los
nios. Los haca
de todos los
colores y an
recuerdo su sabor
y su aroma de
recin hechos. En
particular, fueron muy populares en el siglo XIX y comienzos
del XX los barquilleros que vendan su producto en la calle. Los
barquillos son unos dulces de masa de trigo horneados
sin levadura y endulzados con azcar y miel. Su forma es plana
y fina y por la forma del molde adquiran un perfil acanalado
similar a un barco, de donde viene su nombre.
El cacharrero venia casi
todas las semanas por las
calles del pueblo, traa
sobre todo cacharros de
loza: tazas, platos,
palangana, jarras
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El quincallero -venta
ambulante de cacharros
metlicos como hierro, cobre,
latn, hojalata, etc. Adems
de vender tambin reparaban
objetos. Tambin vendan
sartenes, trbedes, peroles de
hierro, faroles o pequeos fogones metlicos de carbn.
Los laadores -los encargados de poner laas a la palangana,
orinal, tinajas y tapar los agujeros
que se le hacan a las cacerolas y
ollas que tapaba con pegotes de
soldadura de estao.
Haba que tener mucha habilidad
para limar lo justo y poner el estao
a la temperatura exacta para que
aguantase hasta la prxima vez que
pasase por all. Llevaba sus
herramientas en una caja colgada del
hombro. Tuvo su apogeo entre los
aos 1940 y 1960. Ambulante,
improvisaba su taller en cualquier
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portal de una casa.
El vendedor de pipas -los puestos de caramelos y pipas han
sido una imagen tradicional en cualquier pueblo de Espaa.
Nosotros de pequeos
tenamos dos vecinos del pueblo que ayudaban a la economa
familiar vendiendo chucheras. Los puestos eran una pequea
banasta de cestera apoyada en un taburete. Uno de ellos tena
unos cubiletes y el otro unas cajitas cuadradas de madera que
usaban de medida. Tenan pipas, regaliz, pastillas juanolas,
chicles, cigarros sueltos, tabaco suelto, cigarros de chocolate,
piedras de mechero, papel de fumar, caramelos de menta y
eucaliptos, paloduz
Vendedor de altramuces.
Vendedor ambulante con su cesta de mimbre llena de
altramuces y que iba voceando por las calles del
pueblo: altramuces, saladillos y dulces y todas
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las vecinas salan a comprar para entretenerse
escuchando la radio a la hora de la merienda o el
aperitivo.
El altramuz es una especie de leguminosa con un fruto achatado
que se utiliza para alimentar al ganado pero que tambin es
comestible para el ser humano, si previamente se le quita el
amargor con remojo en agua con sal. Si son los llamados
altramuces dulces se consumen directamente sin tratamiento
previo.
Vendedor de garbanzos tostados El ingenio de la posguerra era
inagotable, de vez en
cuando pasaba el
garbancero por las
calles del pueblo,
voceando: tostaooos.
Llevaba una banasta de
mimbre forrada y dos
cajas de madera, una era para medir los garbanzos cuando se
hacia el cambio de tostados por crudos, en lugar de pagar
efectivo por ellos que tambin se poda. Las cajas aparentemente
eran iguales, pero el fondo donde estaban los tostados lo tena
subido hasta la mitad. As que el intercambio era el doble de
crudos por el de tostados, esa era su ganancia.
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El aguador se llamaba aguador a la persona que venda y
distribua el agua en toda la poblacin. Hay que decir que en
aquellos aos las casas no tenan agua dentro, haba que ir a
una fuente pblica a por ella. Las mujeres con cantaros
acarreaban el agua. Muchas tenan una habilidad extraordinaria
llevando dos o tres cantaros a la vez. Uno lo llevaban en la
cabeza, otro en el cuadril (hueso de la
cadera) y otro en la mano que les quedaba
libre. Tenan una especie de rosco de trapo
relleno para la cabeza, que le llamaban
rodilla donde situaban el cntaro.
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A nuestra casa venia un seor acompaado por su hijo con dos
burros con unas aguaderas que llevaban cuatro cantaros de agua
cada uno, y antes de esto mi ta tambin iba a la fuente a por
ella, yo le
acompaaba con
un cntaro
pequeo que se
llamaba botija.

Posteriormente
hubo otro
aguador que
iba con un
carro y una
cuba llena de
agua.
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El carbonero cuando iba llegando el invierno venan los
carboneros y piconeros vendiendo
sus sacos. En aquella poca era la nica calefaccin que haba:
el brasero y la estufa de
carbn.
Mi ta tena en su casa
una estufa de carbn
rectangular, ms bien
una placa que iba
acoplada a un poyete de
cermica. Tena:
horno, donde hacia las magdalenas y
galletas para desayunar, depsito de
agua caliente con su grifo, (haba que
tener mucho cuidado porque el agua
sala a una temperatura muy alta) y
tres fogones para guisar. De hierro
fundido y funcionaba con carbn mineral. En el pueblo no haba
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ningn problema para abastecerse ya que era un pueblo minero.
Por encima una chimenea, donde terminaba de secar la ropa por
las noches cuando llegaba el invierno y no se secaba en el patio o
tambin cuando venan las lluvias. Tampoco haba secadoras, ni
lavadoras. La primera lavadora que tuvo mi ta solo daba
vueltas y formaba un remolino con la ropa, haba que pararla,
sacar el agua y volver a llenarla para aclarar y escurrir la ropa,
no centrifugaba.
Hace un siglo en todas las zonas rurales se vea a los carboneros,
cuyo trabajo consista en cubrir totalmente enormes pilas de lea
con musgo y ramas tiernas (la carbonera), luego prendan la lea
que se quemaba durante das. Suban a la cima de la pila y
pisaban, si la capa era estable y no temblaba era buena seal y
se abra la pila para obtener el combustible. Era un oficio muy
arriesgado, muchos moran al caer a la pila. Ahora se utilizan
los hornos en el suelo, son hoyos que cubren con hojas de hierro.
El afilador El que vena al pueblo de mi abuela y de mi ta
transportaba su industria en una bicicleta cuyos pedales
accionaban la rueda de afilar, se anunciaba por las calles del
pueblo con una armnica. Entonces la poblacin no posea recursos
para sustituir las herramientas de corte.

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El vendedor de frutas - llevaban la fruta a domicilio, sobretodo
melones, sandias y naranjas. Mi ta compraba bastante y los
melones los colgaba en una nave que tena. Mi to les haca una
funda con cuerdas o juncos y luego los colgaban para que no
fuesen golpeados y les diese el aire por todos sitios, duraban
hasta Navidad. Las naranjas eran valencianas y eran de tres
tipos: de mesa, sanguinas y dulces, estas ltimas apenas se ven
en el mercado ya, es una pena. En algunas ocasiones tambin
traan tomates, pepinos y pimientos.
El pavero cuando iba llegando Navidad tambin venan los
paveros, con docenas de pavos vivos, que compraban las amas de
casa para esos das de fiesta, y luego era el marido el que se
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encargaba de sacrificarlos pasando de nuevo a las mujeres que los
desplumaban y guisaban.

El rifador Tambin en las fiestas de Navidad apareca el
rifador con sus tiras de nmeros de colores, todos los das rifaba
algo: un conejo, un pollo, un pavo, mantecados, polvorones y
turrn.
El heladero -cuando empezaba el buen tiempo y el calor
sofocante en la provincia de Crdoba, nos visitaba el heladero.

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El que vena por nuestras calles
voceaba: helados de chocolate, fresa y
mantecado. Las vecinas salan cuando
lo oan y compraban para refrescarse.
Deba ser por los aos 1960, se hicieron luego muy tpicos sus
puestos en cualquier plaza de los pueblos de toda Espaa.
Yo recuerdo el de mantecado, suave y cremoso, hecho con nata,
leche y huevos, aromatizado con vainilla.
El alpargatero
Recuerdo una
tienda toda llena
de alpargatas,
hechas con esparto
trenzado y tela de
lona.
Laborioso trabajo
cosido con una gran aguja e hilo. En tiempos de carencia
econmica este calzado era muy utilizado.
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El relojero -Antiguo oficio de reparar la compleja maquinaria
que nos da las horas. A m me gustaba ir al relojero con mi ta,
y ver su lupa y sus pequeas herramientas que destripaban toda
clase de relojes para luego con mucha paciencia volver a armarlos
como si nada, sin perder ni una pieza, ni tornillo.
Vendedora de estampas en los aos 1960 vendan muchas
estampas religiosas, todos los nios tenamos nuestra coleccin.
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En el pueblo donde
vivamos las venda la
esposa de un estanquero,
junto con los recortables
de nias.
La tienda desapareci
cuando todo el mundo
empez a emigrar en los
aos 1960 y ellos no
fueron una excepcin.
En Andaluca tambin estaba el oficio de:
Pintor de encalar -era un
pintor que encalaba
fachadas, patios y paredes
de cualquier casa, provisto
de caa a la que adaptaba la
brocha. A nuestra casa venia una
seora que se haba quedado viuda
con dos nias y tena un arte para
encalar que muchos hombres
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envidiaban, Lo dejaba todo muy bien recortado por la parte del
suelo que en aquellos tiempos se haca con cemento y agua ms
bien espeso y una brocha pequea de recortar. Primero se
compraba la cal viva en terrones grandes y en un bidn se iban
metiendo en agua. La cal se ha usado, desde la ms remota
antigedad, de conglomerante en la construccin; tambin para
pintar (encalar) muros y fachadas de los edificios construidos
con adobes o tapial (habitual en las antiguas viviendas).
La cal es un trmino que designa todas las formas fsicas en las
que pueden aparecer el xido de calcio y el xido de calcio de
magnesio, denominados tambin, cal viva (o generalmente cal).
Estos productos se obtienen como resultado de la calcinacin de
las rocas (calizas o dolomas). Adicionalmente, existe la
posibilidad de aadir agua a la cal viva y a la doloma
calcinada obteniendo productos hidratados denominados
comnmente cal apagada.
De vez en cuando venan un
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grupo de personas que se dedicaban a hacer sogas para los pozos
y que muchos vecinos les encargaban para extraer el agua con su
cubo a travs de una carrucha o polea. La elaboracin del hilo se
realizaba por torsin, frotando un puado de esparto entre las
palmas de las manos. Hacan esta operacin atando el extremo de
la soga a un punto fijo y pasndolo por detrs del cuerpo para
que quedase tersa entre el costado y el codo para seguir hilando.
Luego se enrollaban varios cordones entre s, lo normal era de 3 o
4 cabos. Se hicieron con fibras naturales hasta la dcada de
1950. Estaban expuestas a la abrasin y a la radiacin
ultravioleta, pero se deformaban poco al pasar por las poleas.
Luego vinieron las fibras sintticas como el nylon.
El hojalatero -era un trabajo ambulante, vendan trabajos en
hojalata muy usados antiguamente en utensilios de cocina y otros
como: alcuzas,
baos para fregar,
embudos, cantaros
para la leche o el
aceite, regaderas,
etc. Tambin
solan hacer
reparaciones.
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Trapero -El trapero recoga trapos que
despus de lavados servan para fabricar
papel. Tambin recoga suelas de alpargatas
y lana. Algunas veces cambiaba estos trapos
por botijos, platos de porcelana, cazuelas de
barros que transportaba en un burro. Se pona en plazas del
pueblo o a la entrada. Luego reciclaba, lavaba y clasificaba.
Los de lino y algodn los llevaba a las fbricas de papel. Por
otro lado clasificaba los de lana pura y luego el resto de trapos.
El acomodador Cuando ibas al cine o al teatro estaba la figura
del acomodador a quien le enseabas la entrada y te llevaba a tu
sitio, casi siempre se le daba una propina, algunos cntimos
sueltos. Cuando ya
estaba empezada la
funcin te
acompaaba con una
linterna pequea
para no molestar a
los que ya estaban
acomodados en sus asientos. Tambin utilizaba la linterna para
llamar la atencin a aquellas personas que hablaban mucho y
molestaban o para que los novios no se propasasen en el cine.
Tambin te poda expulsar del cine o del teatro si no te
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comportabas correctamente. Hoy en da las pequeas luces
laterales en cada fila hacen el mismo trabajo que la linternilla
del acomodador.
El colchonero - El gremio de los colchoneros es de los ms
antiguo que existen. Recorra las
casas del pueblo, previo encargo,
para elaborar o rehacer colchones de
lana. Para ello descosa el antiguo
colchn, lavaba la lana y la tela y
separaba primero con las manos la
lana, luego vareaba con palos o varas de avellano para cardarla,
agregando un poco de lana nueva para rellenar, volvan a
montarlo. Para que la lana no se moviese de un lado a otro
cosan unas cintas que distribuan por todo el colchn.
El msico En el pueblo donde viva mi abuela haba un msico
que tocaba la acorden, se le contrataba en bodas y comuniones.
Por Navidad venia visitando las casas que conoca y amenizaba
tocando su acorden, los de la casa se echaban un baile y se le
daba una propina adems de invitarle con los dulces tpicos del
pueblo y una copa de aguardiente.
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Tambin recuerdo siendo una
nia que en el parque principal
del pueblo haba una
plataforma con barandilla de
hierro fundido muy bonita
(como un kiosco para los
msicos) que solan tocar los domingos y da de fiesta, haciendo
la vida ms entretenida oyendo a aquellos msicos tocar las
canciones de la poca.
En el mismo parque haba urinarios pblicos, que se acceda a
ellos a travs de una escalera con barandilla tambin de hierro
fundido, donde trabajaban
un hombre cobrando unos
cntimos y una mujer
limpiando para que
estuviesen aseados. No s
por qu estos lugares han
desaparecido de Espaa, he
viajado por algunos pases de Europa y all todava existen,
dando trabajo a las personas que los limpian y cuidan, adems
deben de ser rentables porque cobran una moneda de 50 cntimos
en Pars y Bruselas entre otras ciudades. A los espaoles puede
parecernos caro pero hacen un servicio pblico extraordinario, pues
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a veces no tienes donde ir si la necesidad te pilla desprevenido o
desprevenida. Aqu tenemos los bares y cafeteras con su vter
gratuito, pero cuantas veces no nos apetece tomar nada y
pagamos una consumicin por pasar al bao?
Cuando era la poca de los higos chumbos, venan vendindolos
tambin por las calles. Te
los daban ya pelados si lo
queras as, muchos no se
atrevan a comerlos por su
espinosa y gruesa
cscara. El hombre llevaba un cuchillo y lo haca en un
santiamn como solan decir antiguamente, (palabra que los
pecadores decan cuando se confesaban y para abreviar los rezos
de la penitencia en vez de decir Spiritus Sancti, amen decan
santiamn). De ah sali esta palabra que se refiere a hacer algo
muy rpido, al instante.
El lechero o lechera
-A nuestra casa
venan ms veces
mujeres repartiendo
la leche que
hombres, los cuales
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se quedaban cuidando el ganado. Un trabajo agotador, siempre
con la cantara de la leche en la mano de casa en casa recin
ordeada, lloviese, hiciera frio, nevara o con 40 a la sombra.
Casi siempre haba la picaresca de bautizar la leche con agua, se
notaba mucho al cocerla, la que no estaba bautizada hacia el
doble de nata. Esta nata se pona sobre la tostada del desayuno,
algunas veces con un poquito de azcar, estaba deliciosa, un
sabor inconfundible. Tambin se comentaba que a la leche le
ponan un poco de sal los lecheros para conservar el producto
durante unas horas mientras la repartan. La leche se llevaba al
punto de ebullicin tres veces, haba que retirarla porque si no se
escapaba del recipiente como una gaseosa, haba que vigilarla,
despus se dejaba enfriar y era cuando hacia un dedo de nata.
Se tomaban tambin los calostros de las vacas recin paridas,
gustaban a muchos nios y mayores.
Sillero ambulante -En los aos 1950 los silleros arreglaban
todo tipo de
silla con anea,
iba de calle en
calle
pregonando y
ofreciendo su
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servicio. Cuando encontraba cliente se pona a arreglar las sillas
en cualquier puerta a la sombra hasta que acababa.
La anea o enea es una planta herbcea perenne que crece en sitios
pantanosos, de tallos cilndricos y sin nudos. Se emplea para
hacer asientos de sillas.
El paragero las varillas del paragua se estropeaban con el
uso y el paragero era el nico especialista capaz de arreglarlo.
Ahora este oficio como otros
ya no existe. La mejora
econmica nos ha hecho
diferentes, que se avera el
paraguas, se tira y se
compra otro, de hecho
ahora se tienen en casa
paraguas de todos tipos y colores, los tiempos han cambiado, en
los aos 1940-50-60 no se poda uno permitir el lujo de tirarlo
y comprar otro. Ahora ni parageros por las calles ni sus
vocesarreglo paraguas.
El pregonero -El pregonero era antiguamente
en Espaa y sus colonias, el oficial pblico
que en alta voz daba difusin a los pregones,
para hacer pblico y notorio todo lo que se
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quera hacer saber a la poblacin. Continuaron existiendo hasta
que en nuestros das la generalizacin de los bandos impresos y el
desarrollo de la prensa les han hecho casi intiles.
Curanderos Personas que conocan la medicina popular.
En el pueblo haba una curandera por los aos 1950-60, a mi
hermana de pequea que se cay de la bicicleta y se hizo dao en
el hombro y el brazo aquella mujer le dio unos masajes. Hoy
todava se resiente de ese hombro mal curado. Tambin rezaba la
culebrilla (Herpes zster), curaba los dolores y el mal de ojo,
segn ella.
Herrador -El herrador es la persona encargada de herrar los
caballos, mulas y burros. En muchos pueblos el herrero era
tambin el herrador, sin
embargo existan tambin
herradores itinerantes que iban
de pueblo en pueblo herrando
aquellos animales que lo
necesitaban. Era comn la
existencia de "potros" en los
pueblos, una estructura realizada generalmente en piedra y
madera donde se sujetaban los animales para facilitar la labor
del herrador.
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A travs de la historia, los herreros se han jactado de poseer una
de las pocas ocupaciones en donde ellos mismos fabrican las
herramientas que usan para su oficio. El tiempo y la tradicin
han provedo slo unas pocas herramientas bsicas que varan
nicamente en detalles alrededor del mundo. Una frase comn
sobre el trabajo de los herreros seala que "todo lo que se necesita
es algo en donde calentar el metal, algo en donde golpearlo y algo
con qu golpearlo".
La forja es el lugar en donde se le aplica calor al metal en la
herrera. Aqu se contiene y controla el volumen del fuego
necesario para el trabajo.
El yunque es un gran bloque de hierro o acero, a lo largo del
tiempo, ha sido refinado hasta su actual forma.

Molde de herrera. Yunque
Los anteriores son los instrumentos bsicos con los que trabajan
los herreros. Adems, utilizan algunas de las siguientes
herramientas, dependiendo del tipo de labor que efecten:
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Las tenazas son usadas para asir el metal incandescente. Varan
en un rango de formas y tamaos.
Los moldes son instrumentos para dar forma al metal. stos se
calientan de modo tal que el metal se derrite y sale a travs de
aberturas previamente marcadas en el molde. Por esos orificios se
introduce el metal fundido de forma que cuando se enfra y se
rompe el molde se reproduce la forma deseada en el metal. Con
ello, por ejemplo, se pueden fabricar las formas particulares de
las cucharas, las herraduras, etctera.
La fragua es la herramienta donde se coloca el carbn para
calentar las piezas de metal para que puedan ser forjadas y
tengan maleabilidad al momento de darles forma, esta fragua
puede funcionar con un ventilador que inyecta aire para que el
carbn arda y as poder trabajar el metal.
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Queseros y meleros ambulantes que vendan miel sobre todo de
Extremadura, donde muchos pueblos estn muy cerca de
Pearroya-Pueblonuevo, donde viva mi abuela. Los quesos eran
manchegos de
oveja la mayora y otros de cabra de Extremadura. Tambin
traan melaza, (a la que llamamos miel de caa de azcar)
derivado de la caa de azcar es un lquido espeso parduzco casi
negro, dulce, similar al regaliz, con un regusto amargo, que se
usa como edulcorante culinario, y arrope.
El arrope o mostillo es un producto obtenido cuando hierve el
mosto hasta que espese en forma de almbar. Se
pone en agua de cal trozaos de melocotn, meln,
calabaza y membrillo. Se tiene dos horas en esta
agua luego se lavan muy bien los trozos y se
echan al mosto hasta que adquieran un color
pasa. Se sirve frio y untado en rebanadas de pan.
Melaza
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El retratista Hacia las fotos en el parque del pueblo o plazas
con su primitivo laboratorio a
cuestas y al aire libre. Las
hacia rpido por eso siempre
era buscado por los
estudiantes para hacer sus
fotos de matrcula para el
Instituto o colegio. Tambin
para algn documento oficial.

El operador de cine En este pueblo los operadores eran muy
conocidos, ya que funcionaron varios cines a la vez, cuando el
pueblo estaba en todo su apogeo. Siempre tenan que estar atentos
a cambiar los rollos de pelculas en el menor tiempo posible, antes
que los espectadores se impacientasen y silbaran. Lo que ocurra
tambin cuando haba cortes en las pelculas por mal estado
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quedando la pantalla en blanco.
Al operador prcticamente no se le vea, solo la cara cuando
estaba en la cabina a travs de la ventanilla de proyeccin. En
aquellos aos siempre te daban una propaganda de la pelcula
que ibas a ver con las entradas, como esta que encontr en casa
de mi ta de Tarzan en peligro.
El bodeguero en aquellos
aos se compraba el vino
y el vinagre a granel en
las bodegas del pueblo que
eran varias. Ibas con tu
botella o garrafa forrada
de cuerda o mimbre y
elegas: tinto, blanco, de jerez, de quitapesares este ltimo se
hizo famoso a finales de la dcada de los 60 entre la juventud
del pueblo, un vino blanco con un toque dulzn el cual si se
tomaba ms de una copa se corra el
peligro de ponerse un poco alegre, pesado
o con sntomas de embriaguez. Mi to era
asiduo de aquella bodega, conoca mucho
al dueo y ms de una vez vino un poco
alegre por aquella poca.
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Las bordadoras Persona que tena por oficio bordar. Las
bordadoras, bordaban a mano cantidad de diseos. Hasta la
dcada de 1960 se convierte en una importante fuente de ingresos.
Se les encargaba parte del ajuar que no se tena por falta de
tiempo. Tambin en muchos pueblos fue una ayuda para los
conventos, que tenan unas bordadoras extraordinarias entre sus
hermanas. Tambin daban clase a quien quisiera aprender a
bordar, sobre todo nias, era muy comn que tu familia te
apuntase a aprender para hacerte el ajuar en aquella poca.

En la familia del marido de mi ta contaban que a su prima la
dej su novio porque un da se le cay un botn y no lo supo
coser. Al da siguiente vino y le dijo que lo senta mucho pero que
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una mujer que no saba coser no poda ser una buena esposa, y la
dej plantada. Contaba mi ta que desde aquel da se apunt a
todos los cursos de costura y bordado que haba en el pueblo y
lleg a hacer unas labores muy bonitas, yo ya la conoc de mayor,
se cas con otro hombre que la supo valorar por otras cosas, pero
por si acaso se convirti en la buena esposa que queran los
hombres de aquella poca: criada, amante, costurera, peluquera,
madre, esposa, enfermera, buena administradora, encantadora y
tonta
Desaparece este oficio con las mquinas de bordar y las grandes
industrias de moda.
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Aunque se est recuperando la tradicin en casas de moda de
prestigio y con los bordados de Semana Santa entre otros.
Hasta tres aos y ms se puede tardar en hacer un manto para
la Virgen.
En el pueblo haba una familia que ayudaba a la economa
familiar cogiendo puntos de medias. Cuando se haca una
carrera en la media no se tiraba como ahora, se llevaban a
arreglar. Esta familia tena varias hijas arreglndolas con unas
agujas especiales y las dejaban como nuevas por poco dinero.
Encajeras Las encajeras de bolillo tambin ayudaban en malos
tiempos econmicos con sus trabajos. Todava conservo un juego
de sabanas que llevan un encaje precioso de bolillos que compr mi
ta un da que yo le acompaaba a la encajera, cuando era una
nia de 5 o 6 aos. Aquel magistral arte manejando los bolillos
a gran velocidad me entusiasmaba.
Una encajera, es la persona que se encarga de trabajar
el tejido ornamental y transparente que se hace a mano y se
adorna con bordados.
Se llama encaje porque en sus orgenes, se sola realizar entre los
bordes de dos tiras paralelas de lienzo, como si fuera una labor
encajada entre ellas, y se denominaba asimismo randa, del
alemn rand (borde u orilla) porque suele bordear a otra pieza.
OFICIOS DE AYER


Por esta misma causa, y por terminar en picos o dentellones, se
conoce tambin con el nombre de puntas o puntilla (en
francs, dentelles) aunque este nombre se aplica en Espaa slo a
los encajes pequeos y dentellados.
El encaje propiamente dicho se diferencia del bordado sobre malla
o sobre cualquier tela muy transparente en que no exige un tejido
previo, como lo requiere el bordado. Segn la definicin de
encaje, se supone que es ms reciente habindose disputado su
paternidad venecianos y flamencos a mediados del siglo XVI.
Sin embargo, en Espaa ya se ejercitaban las labores de encaje
de aguja y al bolillo medio siglo antes en varias poblaciones de
Espaa y con seguridad procedan de los conventos de monjas.
El encaje de bolillos es una tcnica de encaje textil, consiste en
entretejer hilos que inicialmente estn enrollados en bobinas,
llamadas bolillos, para manejarlos mejor. A medida que
progresa el trabajo, el tejido se sujeta mediante alfileres clavados
en una almohadilla, que
se llama "mundillo". El
lugar de los alfileres
normalmente viene
determinado por un
patrn de agujeritos en
OFICIOS DE AYER


la almohadilla.

OFICIOS DE AYER


Quiero terminar con dos recuerdos de mi infancia, que siendo
nias nos sobrecoga. Cuando veamos pasar al cura del pueblo,
que iba precedido de un monaguillo tocando una campanilla
cuando iban a dar la comunin a un moribundo, a su paso los
transentes adoptaban la posicin de rodilla en tierra
descubrindose los hombres. (Vitico es un trmino de origen
romano, que en la liturgia catlica es la administracin de
la comunin, a los moribundos para que los ayude en su partida
de la vida terrenal). Cuando sala de la Parroquia el cura
portando la Hostia Consagrada, el campanero unos minutos
antes haba tocado las campanas.
Y el otro recuerdo es la carroza que llevaba al difunto al
cementerio. En el pueblo se utiliz durante muchos aos, tirada
por caballos negros enjaezados. A una de mis hermanas y a m
siendo nias nos qued esta imagen tan gravada en la memoria
OFICIOS DE AYER


que siempre hemos asociado los muebles clsicos por su color y
laboriosidad de la madera con aquella carroza. No tenemos en
nuestras casas ningn mueble de ese estilo que podamos asociar a
aquellos recuerdos de nuestra infancia.
Aunque aqu he elegido una imagen de una ceremonia ms bonita
y alegre de monaguillos.

El campanero como en tantos pueblos de nuestra geografa, el
oficio de campanero se acceda por herencia, transmitindose de
padres a hijos. El campanero era el encargado de recibir las
noticias de cada acontecimiento y traducirlas al lenguaje de las
campanas. La iglesia le proporcionaba vivienda.
El progreso hizo desaparecer una gran cantidad de oficios
tradicionales y habituales en la poca de nuestros abuelos y
OFICIOS DE AYER


padres. Hoy la mayora de nuestros hijos ni siquiera ha odo
hablar de ellos y de cmo era la vida hasta bien entrada la
dcada de los aos 1960.
Pasados los peores aos del hambre, segn mi familia, la
alimentacin segua siendo mala para los jornaleros. En la
dcada de 1950 y principio de los aos 1960 en la mayora de
las casas de Andaluca se coma: migas, gazpachos, gachas,
legumbres con tocino, tortillas, arenques, bacalao con patatas y
arroz, y como mucho en los pueblos del interior el pescado fresco
eran sardinas. Los cocidos y potajes con alguna verdura de
huertas locales (nosotros tuvimos la suerte que tenamos al lado
de la casa de mi ta tres huertas a la que nos mandaban de nios
a comprar verduras para hacer buenas ensaladas) Y tambin mi
padre se convirti en un buen huertano, aunque viniese cansado
despus de hacer sus horas de trabajo en su empleo, as que
podemos decir que tuvimos suerte en aquellos aos de poder comer
un poco ms variado. A mi to en su trabajo adems del sueldo
le pagaban en especies, dndole todos los meses trigo, por esto
tenamos un corral con gallinas que nos daban huevos. Y criaban
tambin 1 o 2 cerdo todos los aos.
Por aquella poca tenamos una vecina con un huerto en un patio
enorme que daba la tapia al patio de mi ta, recuerdo mucho
OFICIOS DE AYER


cuando bamos a comprarle acelgas, espinacas, perejil y cilantro
que siempre se ha utilizado mucho en Andaluca.
Muchos de los jornaleros de aquellos tiempos no coman carne
ningn da de la semana y casi la mitad no coman tampoco
huevos. Se coma mucha legumbre con arroz. Pasados los aos
(en la dcada de 1970) nos juntamos un gran grupo de amigas y
amigos y nos dio por hablar de aquellos tiempos, nos remos un
montn con lo que dijo
una de las chicas:
Recuerdo cuando
comamos lentejas con
arroz que flotaban unos
bichitos (gorgojos) y los
ladebamos porque no
sabamos que era aquello y tanto en mi casa como cuando coma
en el colegio, me decan, no pasa nada comroslo que esto no hace
dao, es protena.

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SEPTIEMBRE 2014

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