Livro de Receitas Fleischmann PDF

Saboreie a vida.
SAC 0800 704 1931

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Ingredientes:
PARA OBRIGADEIRO:
2 XCARAS CH DE LEITE INTEGRAL 450 ML
1 CAIXA DE PUDIMTIPOBRIGADEIROFLEISCHMANN550 G
MARGARINA E ACAR PARA UNTAR E POLVILHAR
PARA OMOLHO:
1 XCARA CH DE LEITE INTEGRAL 300 ML
1 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO 300 G
3 COLHERES SOPA DE ACAR
2 COLHERES SOPA DE AMIDODE MILHOFLEISCHMANN
XCARA CH DE LICOR BAILEYS OU AMARULA
FINALIZAO:
130 G DE CHOCOLATE GRANULADO
Brigadeiro
Clssico
com Licor
Rendimento: 10 pores
Tempo de preparo: 20 minutos
Preparo:
Brigadeiro: leve ao fogo mdio o leite misturado como brigadeiro e mexa
por 3 minutos. Despeje emfrma redonda comfuro central (21 cmde
dimetro) untada commargarina e polvilhada comacar. Asse em
banho-maria por 40 minutos ou at que, espetando umpalito na massa,
este saia limpo e mido.
Retire o brigadeiro do forno, deixe esfriar. Cubra comflme plstico e leve
geladeira.
Molho: misture o leite integral, o creme de leite, o acar, o amido e o licor.
Cozinhe emfogo mdio, semparar de mexer, at que a calda engrosse
levemente. Deixe esfriar e coloque emuma molheira pequena.
Finalizao: desenforme o brigadeiro sobre o prato emque for servir e
polvilhe como chocolate granulado. Sirva cada fatia de brigadeiro com
umpouco do molho por cima.
2
Ingredientes:
PUDIM:
1 EMBALAGEM DE PUDIMDE LEITE FLEISCHMANN500 G
1 XCARA CH DE RICOTA FRESCA PASSADA PELA PENEIRA 150 G
1 XCARA CH DE LEITE 200 ML
1 XCARA CH DE CREME DE LEITE FRESCO 200 ML
CALDA:
1 XCARA CH DE ACAR
2 COLHERES SOPA DE LICOR DE CEREJA
20 CEREJAS PARA DECORAR
Rendimento: 16 pedaos
Dica: paradesenformar opudimmais facilmente, aquea
ligeiramente abase dafrmanofogobaixoe balance-aat sentir que
opudimse desgrudou. Vire-oemseguidasobre atravessaemque irservir.
Preparo:
Pudim: bata no liquidifcador o pudimde leite, a ricota, o leite e o creme
de leite, por 2 minutos, at fcar bemhomogeneizado.
Unte bemcommanteiga uma frma redonda de 23 cmcomfuro no
meio. Despeje essa mistura sobre a frma, cubra-a compapel-alumnio
e leve ao forno mdio (180 C), pr-aquecido, embanho-maria, por
cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumnio e deixe assar por mais
40 minutos ou at que, ao espetar umpalito no pudim, ele saia seco.
Deixe esfriar e leve geladeira.
Calda: leve o acar ao fogo alto, mexendo sempre, por 5 minutos,
ou at formar umcaramelo claro. Despeje aos poucos xcara (ch)
de gua (100 ml), mexa at o caramelo se dissolver e ferva por mais
2 minutos, at formar uma calda. Deixe esfriar e misture o licor de cereja.
Desenforme o pudimsobre uma travessa, regue-o coma calda de
caramelo e enfeite comas cerejas. Sirva gelado.
Pudim de
Ricota
3
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Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE MANJAR DE COCOFLEISCHMANN500 G
MEIO LITRO DE LEITE 500 ML
1 VIDRO DE LEITE DE COCO 200 ML
1 XCARA CH DE AMEIXA PRETA SECA SEM CAROO
1 COLHER SOPA DE VINHO DO PORTO OPCIONAL
1 PACOTE DE BISCOITO CHAMPAGNE
1 XCARA CH DE COCO FRESCO RALADO
FITAS DE COCO PARA DECORAO
Manjar
de Festa
Preparo:
Manjar: coloque emuma panela o manjar de coco com2 xcaras (ch) do
leite (400 ml) e meio vidro do leite de coco. Cozinhe emfogo baixo
mexendo sempre at engrossar (entre 8 a 10 minutos). Deixe esfriar.
Numa panela, cozinhe emfogo baixo as ameixas comxcara (ch) de
gua e 2 colheres (sopa) de acar por 5 minutos. Desligue e acrescente
o vinho do porto.
Faa a calda: misture o restante do leite de coco como restante do leite
(100 ml) e 1 colher (sopa) de acar.
Montagem: umedea os biscoitos na calda. Coloque numa taa uma
camada de biscoitos e uma de manjar. Coloque a ameixa preta
intercalando como coco ralado. Repita novamente as camadas. Cubra
comcoco e decore comftas de coco.
Leve geladeira at a hora de servir.
4
Ingredientes:
PARA A MASSA:
3 OVOS
3 COLHERES SOPA DE FARINHA DE TRIGOFLEISCHMANN20 G
PARA ORECHEIO:
2 FATIAS DE ABACAXI PICADAS
1 COLHER SOPA DE ACAR
2 EMBALAGENS DE CREME TIPOCHANTILLY FLEISCHMANNBEM GELADAS
200 ML CADA
1 PACOTE DE GELATINA SABOR MORANGOFLEISCHMANN45 G
1 PACOTE DE GELATINA SABOR ABACAXI FLEISCHMANN45 G
10 MORANGOS PICADOS
SUCO DE 1 LARANJA
DECORAO:
10 MORANGOS FINAMENTE FATIADOS
Sobremesa
Refrescante
Rendimento: 8 pores
Dica: para decorar como chantilly, coloque-o batido
emsaco de confeitar e aplique como bico de sua preferncia.
Preparo:
Massa: bata os ovos inteiros como acar at dobrar de volume (cerca de 10
minutos). Junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente, fazendo
movimentos de baixo para cima para que a massa no perca a aerao. Despeje
sobre a frma (24 x 24 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno pr-aquecido
180 C) e asse por cerca de 7 minutos ouat que a massa fque levemente dourada.
Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar. Corte ao meio, formando 2 tiras.
Recheio: cozinhe os abacaxis como acar por 5 minutos. Deixe esfriar.
Bata o chantilly emvelocidade mdia at formar picos frmes. Cubra e guarde na
geladeira at a hora de montar a sobremesa.
Dilua cada sabor de gelatina em1 xcara (ch) de gua fervente (300 ml),
mexendo sempre at comearema fcar parecidas coma consistncia de clara de ovo
(cerca de 15 minutos). Emseguida, coloque o abacaxi na gelatina sabor abacaxi e os
morangos picados na gelatina sabor morango.
Montagem: Coloque 1 tira de bolo dentro de uma frma de bolo ingls (20 x 10 cm)
untada comleo, regue comumpouco do suco de laranja e cubra com1 camada
fna de chantilly. Despeje a gelatina de morango, cubra commais 1 camada de bolo,
regue como suco de laranja, espalhe umpouco de chantilly e fnalize coma gelatina
de abacaxi. Cubra comflme plstico e leve geladeira at que a camada de gelatina
de abacaxi esteja frme.
Desenforme e espalhe o restante do chantilly gelado. Decore comos morangos e
sirva emseguida.
5
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE QUINDIMFLEISCHMANN500 G
XCARA CH DE PISTACHE TORRADO E PICADO
MARGARINA E ACAR CRISTAL PARA UNTAR E POLVILHAR
Rendimento: 15 unidades
Preparo:
Misture bemo quindimcomo pistache.
Unte commargarina forminhas de 5,5 cmcomfuro no meio,
e polvilhe-as comacar cristal.
Despeje o quindimdentro das forminhas e asse embanho-maria, em
forno mdio (180C), pr-aquecido, por cerca de 45 minutos, ou at que,
enfando umpalito no quindim, este saia seco. Espere esfriar e leve
geladeira. Para desenformar os quindins commais facilidade,
coloque-os, depois de gelados, emuma forma comgua quente.
Espere por alguns minutos e desenforme girando a base delicadamente
coma ponta dos dedos. Sirva emseguida.
Quindim
de Pistache
6
Ingredientes:
PARA OBOLINHO:
1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLOCHOCOMOUSSE FLEISCHMANN450 G
3 OVOS
1 XCARA CH DE SUCO DE LARANJA 240 ML
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA 60 G
RASPAS DE CASCA DE 1 LARANJA
MARGARINA E FARINHA DE TRIGO PARA UNTAR E POLVILHAR
PARA A COBERTURA:
XCARA CH DE CREME DE LEITE FRESCO
2 COLHERES CH DE AMIDODE MILHOFLEISCHMANN
50 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO PICADO
PARA DECORAR:
CHOCOLATE EM P
RASPAS DE CASCA DE LARANJA
Bolinho
Chocomousse
com Laranja
Preparo:
Bolinho: mo ouna batedeira, bata a mistura para bolo comos ovos,
o suco de laranja, a margarina e as raspas de laranja at formar uma
mistura homognea (cerca de 5 minutos). Despeje a mistura em18
forminhas (6,5 cmde dimetro) untadas commargarina e polvilhadas
comfarinha de trigo. Leve os bolinhos ao forno pr-aquecido (180 C)
e asse por cerca de 20 minutos, ouat que, espetando umpalito na massa,
este saia limpo e seco.
Cobertura: emuma panela pequena, misture o creme de leite e o acar.
Leve ao fogo mdio e deixe que a mistura esquente, semferver. Coma
panela ainda no fogo, adicione o amido de milho dissolvido em2 colheres
(ch) de gua e mexa at que d uma leve engrossada (cerca de 3 minutos).
Acrescente o chocolate meio amargo e mexa at fcar homogneo.
Finalizao: desenforme os bolinhos sobre pratinhos de sobremesa.
Regue coma calda quente e decore comchocolate emp peneirado e
raspas de casca de laranja.
7
Ingredientes:
1 PACOTE DE GELATINA SABOR ABACAXI FLEISCHMANN45 G
1 VIDRO DE LEITE DE COCO 200 ML
XCARA CH DE LEITE CONDENSADO 100 ML
3 COLHERES SOPA DE RUM
1 XCARA CH DE ABACAXI PICADO E FERVIDO 200 G
1 FATIA DE ABACAXI, CEREJAS EM CALDA, FOLHAS DE HORTEL
COCO RALADO PARA DECORAR
Gelatina
Pina Colada
Rendimento: 4 pores
Preparo:
Dissolva a gelatina emuma xcara (ch) de gua quente (200 ml). Passe
para o copo do liquidifcador e acrescente o leite de coco, o leite
condensado e o rum. Bata emvelocidade alta at fcar homogneo.
Misture o abacaxi picado a esse creme e despeje emtacinhas. Deixe em
geladeira por 12 horas para frmar. Decore como abacaxi, uma cereja,
folhas de hortel e o coco ralado. Sirva frio.

8
Ingredientes:
2 EMBALAGENS DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR MORANGO
COMACAR ORGNICO
1 EMBALAGEM DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR ABACAXI
COMACAR ORGNICO
1 EMBALAGEM DE CREAM CHEESE LIGHT 150 G
Gelatina
Tricolor
Rendimento: 5 pores
Preparo:
Dissolva a gelatina sabor morango em250 ml de gua quente e adicione
250 ml de gua fria. Despeje essa mistura em5 taas e leve geladeira
at endurecer.
Faa o mesmo coma gelatina sabor abacaxi e despeje sobre a gelatina
de morango nas taas.
Dissolva a outra embalagemde gelatina de morango em250 ml de gua
quente. Bata o creamcheese at fcar fofo e adicione-o gelatina
dissolvida. Misture beme coloque delicadamente sobre a gelatina de
abacaxi. Leve geladeira por 3 horas antes de servir.
9
Ingredientes:
PARA A GELATINA:
2 PACOTES DE GELATINA SABOR LIMOFLEISCHMANN45 G CADA
2 MAS VERDES 360 G
SUCO DE 1 LIMO
LEO PARA UNTAR
DECORAO:
1 EMBALAGEM DE CREME TIPOCHANTILLY FLEISCHMANNGELADO 200 ML
8 FOLHAS OU RAMINHOS DE HORTEL FRESCA
Gelatina
Chique
Rendimento: 8 pores
Dica: para desenformar as gelatinas commaior facilidade,
utilize a ponta de uma faca para deixar o ar entrar entre
a gelatina e a forminha.
Preparo:
Gelatina: dissolva os pacotes de gelatina em3 xcaras (ch) de gua
fervente (600 ml). Misture beme leve geladeira at que fque na
consistncia semelhante da clara de ovo (cerca de 10 minutos).
Enquanto isso, descasque as mas, corte-as ao meio e coloque sobre uma
tbua. Faa bolinhas de ma como auxlio de umboleador de frutas
pequeno ou corte pequenos cubinhos. Deixe de molho emlitro de gua
(500 ml) misturados como suco de limo at o momento de usar.
Comleo, unte forminhas individuais prprias para gelatina (100 ml) ou
forminhas de petit gateau (6 cmde abertura x 4 cmde altura x 3,5 cmde
fundo). Acrescente as bolinhas de ma e despeje a gelatina por cima. Leve
geladeira at endurecer (cerca de 1 hora).
Coloque na batedeira o chantilly bemgelado e bata emvelocidade mdia
at formar picos frmes.
Decorao: desenforme as gelatinas sobre pratinhos de sobremesa.
Decore-as como chantilly, colocado emsaco de confeitar e aplicado com
bico pitanga. Finalize colocando uma folha ou raminho de hortel fresca
emcada gelatina.
10
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE MANJAR DE COCOFLEISCHMANN
2 XCARAS CH DE LEITE
2 XCARAS CH DE CREME DE LEITE 400 ML
250 G DE CHOCOLATE BRANCO PICADO
6 LARANJAS BAHIA
3 MARACUJS AZEDOS
4 XCARAS CH DE MINISSUSPIROS 200 G
Tempestade
Tropical
Rendimento: 8 pores
Preparo:
Emuma panela de fundo grosso, coloque o manjar e o leite, e cozinhe em
fogo mdio at que fque espesso. Desligue o fogo e adicione o creme de
leite e o chocolate branco. Mexa at fcar homogneo e reserve.
Descasque as laranjas, retirando a parte branca da casca. Como auxlio de
uma faca afada, retire somente os gomos da laranja, comcuidado para
no deixar nenhuma pelcula ou caroo.
Retire a polpa do maracuj e misture para que fque mais solta.
Montagem:
Emtaas de sobremesa, alterne alguns gomos de laranja, uma colher do
manjar, uma colher da polpa do maracuj e alguns suspiros quebrados.
Monte camadas aleatrias, deixando 1 dedo da borda da taa. Leve
geladeira por 6 horas.

11
Ingredientes:
1 PACOTE DE GELATINA ZEROACAR SABOR MARACUJ FLEISCHMANN45 G
1 XCARA CH DE CH DE ERVADOCE QUENTE 200 ML
XCARA CH DE CREME DE LEITE LIGHT 100 G
2 XCARAS CH DE MELO ORANGE PICADO 350 G
Mousse de
Melo e
Maracuj
Rendimento: 4 pores
Preparo:
Dissolva o pacote de gelatina no ch e passe essa mistura para o copo
do liquidifcador. Adicione o melo e bata at virar umcreme. Passe para
uma tigela e leve geladeira por 3 horas para ganhar consistncia.
Comumbatedor de arame, misture delicadamente o creme de leite
gelatina batida commelo. Despeje esse creme emtaas e deixe em
geladeira durante 12 horas antes de servir. Decore compedacinhos
de melo e sirva frio.
12
Preparo:
Dissolva a gelatina em1 xcara (ch) de gua quente (200 ml).
Emoutra vasilha, derreta o chocolate como creme de leite
no micro-ondas mexendo a cada 15 segundos para no queimar.
Misture esse creme gelatina e adicione as cerejas picadas.
Coloque essa mistura emforminhas untadas comleo e leve geladeira
por 12 horas. Passe uma esptula na lateral das forminhas e
desenforme-as sobre os pratos emque sero servidas.
Decore comchocolate branco picado e cerejas frescas.
Ingredientes:
1 PACOTE DE GELATINA SABOR CEREJA FLEISCHMANN45 G
150 G DE CHOCOLATE BRANCO PICADO
1 XCARA CH DE CREME DE LEITE 200 ML
1 XCARA CH DE CEREJA FRESCA PICADINHA 130 G
Cerejinha
Rendimento: 10 gelatinas de 70 g cada
13
Ingredientes:
500 G DE MORANGOS LAVADOS E PICADOS
1 XCARA CH DE ACAR
1 COLHER SOPA DE SUCO DE LIMO
3 EMBALAGENS DE CREME TIPOCHANTILLY FLEISCHMANN600 ML
3 CLARAS EM NEVE BATIDAS COM 2 COLHERES SOPA DE ACAR
Sorvete
Cremoso de
Morango
Dica: sirva o sorvete comuma calda de morango
ou chocolate.
Preparo:
Cozinhe os morangos como acar e o suco de limo emfogo baixo por
8 minutos. Deixe esfriar e bata no liquidifcador.
Enquanto isso, bata o creme tipo chantilly por 3 minutos at obter picos
frmes. Incorpore delicadamente as claras e o morango ao chantilly.
Coloque emuma frma e leve ao freezer por 6 horas at endurecer.
Retire do freezer 5 minutos antes de servir.
14
Ingredientes:
PARA A MASSA:
1 PACOTE DE MISTURA PARA POCASEIROFLEISCHMANN450 G
1 COLHER SOPA DE FERMENTOBIOLGICOSECOINSTANTNEO
FLEISCHMANN5 G
RECHEIO:
2 COLHERES SOPA DE LEO
1 CEBOLA GRANDE PICADINHA
350 G DE CARNE SECA DESFIADA
1 LATA DE MILHO 225 G
1 TOMATE PICADO
MONTAGEM:
FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR
1 GEMA PARA PINCELAR
Rolinhos de
Carne Seca
Preparo:
Massa: emuma vasilha, coloque a mistura para po e misture como
fermento. Adicione 1 xcara (ch) de gua (240 ml) aos poucos, amassando
a cada adio at obter uma massa homognea.
Coloque a massa sobre uma superfcie limpa e seca (mrmore), sove at
que ela fque lisa e macia (cerca de 15 minutos). Cubra e deixe descansar
por cerca de 15 minutos.
Recheio: aquea o leo e nele refogue a cebola at murchar. Junte a carne
seca desfada, o milho sema gua da conserva e o tomate picadinho.
Cozinhe at secar bemo recheio e deixe esfriar.
Montagem: sobre uma superfcie polvilhada comfarinha de trigo, abra a
massa comumrolo formando umretngulo de 29 x 22 cm. Espalhe o
recheio j frio sobre a massa, deixando 4 cmde borda. Pegue umdos lados
da massa e comece a enrolar, formando umrocambole. Corte-o emfatias
de 3 cm, coloque emuma assadeira untada e enfarinhada, deixando um
espao de 5 cmentre os rolinhos. Cubra a assadeira comumflme plstico e
deixe os rolinhos dobraremde volume. Pincele coma gema batida e asse
emforno pr-aquecido (180 C) at os rolinhos fcaremdourados.
15
Ingredientes:
CROCANTE:
DE XCARA CH DE ACAR
DE XCARA CH DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER CAF DE CANELA EM P
1 COLHER CAF DE CRAVO EM P
1 XCARA CH DE CASTANHA DE CAJU PICADA
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA GELADA

MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLODE BANANA FLEISCHMANN
3 OVOS
3 COLHERES SOPA DE MARGARINA
1 POTE DE IOGURTE NATURAL 180 G
2 BANANAS MDIAS CORTADAS EM RODELAS
Bolo
Brasileirinho
Dica: polvilhe acar de confeiteiro no bolo quando
estiver frio.
Preparo:
Crocante: misture o acar, a farinha de trigo, a canela, o cravo e a
castanha de caju. Acrescente a margarina gelada aos secos e mexa comas
pontas dos dedos at formar uma farofnha. Leve geladeira coberto por
umflme plstico para no umedecer.
Massa: bata a Mistura para Bolo de Banana como restante dos
ingredientes por 7 minutos emvelocidade alta e passe a massa para uma
assadeira de 23 cmde dimetro, untada e enfarinhada. Espalhe as fatias
de banana e a farofnha de castanhas por cima. Leve para assar emforno
pr-aquecido, a 180 C, durante 30 minutos, ou at que, ao enfar um
palito no bolo, ele saia seco. Desenforme morno, corte e sirva.
16
Preparo:
Creme: emuma panela pequena, misture todos os ingredientes do
creme e cozinhe emfogo mdio, mexendo sempre, at engrossar
(ponto de brigadeiro mole). Deixe esfriar.
Massa: bata a Mistura para Bolo Aipimcomo restante
dos ingredientes at fcar homogneo. Misture o creme j frio a essa
massa e distribua-a em20 forminhas de mufn untadas e enfarinhadas
(4,5 cmde altura x 6 cmde abertura e 3,5 cmde fundo), deixando 1 cm
de borda para que o bolo possa crescer. Leve ao forno pr-aquecido
(180 C) e asse por cerca de 20 minutos.
Espere esfriar, desenforme e decore como coco ralado.
Ingredientes:
CREME:
XCARA CH DE LEITE CONDENSADO 200 G
2 XCARAS CH DE COCO FRESCO RALADO 160 G
1 COLHER SOPA DE AMIDODE MILHOFLEISCHMANN
BOLO:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLOAIPIMFLEISCHMANN450 G
3 OVOS
DECORAO:
XCARA CH DE COCO FRESCO RALADO 40 G
Queijadinha
Fleischmann
Rendimento: 20 bolinhos
17
Ingredientes:
CALDA:
1 XCARA CH DE ACAR
PUDIM:
1 CAIXA DO PUDIMDE LEITE FLEISCHMANN500 G
2 XCARAS CH DE LEITE INTEGRAL 500 ML
1 LATA DE MILHO 225 G
3 COLHERES SOPA DE COCO RALADO FRESCO
Pudim de
Milho e
Coco Fresco
Preparo:
Coloque o acar emuma panela e derreta emfogo baixo at formar um
caramelo bemdourado. Adicione ao caramelo xcara (ch) de gua e
aguarde at todo o acar caramelado dissolver. Despeje a calda quente
emuma frma redonda comfuro central (18 cmde dimetro). Gire-a
para que a calda se espalhe e cubra todo o fundo e as laterais da frma.
Liquidifque o pudimde leite, o leite integral, o milho e o coco ralado
fresco. Processe emvelocidade mdia at formar uma mistura
homognea.
Despeje o pudimna frma caramelada e leve para assar embanho-
maria por 1 hora e 40 minutos, ou at que, espetando umpalito no
pudim, este saia limpo e mido. Leve para gelar e desenforme no
momento de servir.
18
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE QUINDIMFLEISCHMANN500 G
1 XCARA CH DE ABBORA PESCOO COZIDA E AMASSADA
50 G DE COCO SECO RALADO
MARGARINA E ACAR REFINADO PARA UNTAR E POLVILHAR
Quindim
de Abbora
com Coco
Rendimento: 18 fatias
Preparo:
Liquidifque o Quindimcoma abbora at fcar uma pasta homognea -
2 minutos, ou at obter uma mistura homognea. Fora do liquidifcador,
misture o coco ralado.
Despeje o quindimemuma frma comfuro no meio (20 cmde
dimetro), untada e polvilhada comacar, e asse embanho-maria, em
forno pr-aquecido (180 C), por cerca de 2 horas, ou at que, enfando
umpalito no quindim, este saia limpo e mido. Retire do forno e deixe
esfriar.
Desenforme depois de morno. Sirva gelado ou emtemperatura
ambiente.
19
Ingredientes:
BRIGADEIRO:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO 395 G
1 LATA DE CREME DE LEITE 395 G
1 COLHER SOPA DE MARGARINA
1 BARRA DE CHOCOLATE BRANCO PICADA 200 G
CUPCAKE:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLOPAOCA FLEISCHMANN450 G
3 OVOS
1 DE XCARA CH DE LEITE INTEGRAL 250 ML
Cupcake de
Paoca com
Brigadeiro
Branco
Preparo:
Brigadeiro: emuma panela antiaderente, fora do fogo, misture o leite
condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate branco. Leve ao
fogo brando, mexendo sempre, at que comece a desgrudar do fundo da
panela. Despeje o brigadeiro emumprato untado commargarina e
deixe esfriar. Enrole 17 brigadeiros e coloque o restante emumsaco de
confeitar combico pitanga mdio.
Cupcake: emuma batedeira, coloque a mistura para bolo, os ovos, o leite
e a margarina. Bata emvelocidade mdia por 7 minutos ou at que a
massa fque homognea. Coloque 19 forminhas de papel prprias para
cupcake (5 cmde base por 3 cmde altura) emforminhas de empada do
mesmo tamanho, ou emuma assadeira para cupcake. Preencha cada
forminha coma massa, deixando pouco mais de umdedo de espao para
os bolinhos crescerem. Coloque uma bolinha de brigadeiro sobre cada
cupcake e afunde-as delicadamente, apenas para cobri-las de massa.
Leve ao forno pr-aquecido (180 C) e asse por cerca de 30 minutos, ou
at que, ao espetar umpalito na massa, este saia limpo. Deixe os
cupcakes esfriaremsobre uma grade.
Para fnalizar, decore cada bolinho aplicando o brigadeiro como saco de
confeitar. Se quiser, salpique alguns amendoins inteiros ou picados sobre
a cobertura.
20
Ingredientes:
PARA A GELATINA:
2 EMBALAGENS DE CREME TIPOCHANTILLY SABOR CHOCOLATE FLEISCHMANN
BEM GELADAS 200 ML
XCARA CH DE DOCE DE LEITE PASTOSO 125 G
3 CLARAS
340 G DE P DE MOLEQUE QUEBRADINHO CERCA DE 20 UNIDADES
Sorvete de
Doce de Leite e
P de Moleque
Rendimento: 8 a 10 pores (980 g)
Preparo:
Coloque na batedeira o chantilly de chocolate e bata emvelocidade mdia
at formar picos frmes. Desligue a batedeira e, coma ajuda de umbatedor
de arame, misture o doce de leite, aos poucos, mexendo delicadamente
para que no perca a aerao.
Bata as claras emponto de neve, adicione o acar e bata mais umpouco
at que a mistura adquira aspecto brilhante. Junte as claras emneve e os
pedacinhos de p de moleque ao chantilly batido, utilizando umbatedor de
arame para que a massa do sorvete fque homognea, fofa e aerada.
Despeje o sorvete emuma vasilha larga (23 x 33 cm), cubra comflme
plstico e leve ao freezer por 5 horas.
Retire o sorvete do freezer 5 minutos antes de servir, faa bolas e decore
compedacinhos de p de moleque.
21
Preparo:
Massa: bata a Mistura para Bolo de Ma como restante dos
ingredientes emvelocidade alta por 7 minutos, at que fque uma massa
lisa e homognea. Passe para uma assadeira de 23 cmde dimetro,
untada e enfarinhada. Leve para assar emforno pr-aquecido, a 180 C,
durante 30 minutos, ou at que, ao enfar umpalito no bolo, ele saia seco.
Desenforme morno.
Mas: cozinhe as mas, ferva o acar com1 xcara (ch) de gua (200 ml)
por 2 minutos, ou at virar uma calda brilhante e rala. Retire as cascas
e os miolos das mas e corte-as emfatias grossas. Cozinhe-as nessa
calda por 15 minutos, emfogo mdio, ou at que estejamtransparentes
e douradas. Reserve.
Creme: misture o creamcheese, o iogurte natural, o acar
e as raspas de limo. Leve geladeira 30 minutos antes de usar.
Montagemdo bolo: corte a massa ao meio, molhe a base commetade da calda
que sobrou da coco das mas. Distribua as fatias de ma cozidas
sobre a massa e espalhe metade do creme de queijo por cima. Coloque
a parte de cima do bolo e termine de molhar como restante da calda.
Espalhe o restante do creme de queijo e use raspas de limo para decorar.
Sirva gelado.
Ingredientes:
MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLODE MA COMCANELA FLEISCHMANN
3 OVOS
1 XCARA CH DE CREME DE LEITE 200 ML

MAS:
1 XCARA CH DE ACAR
3 MAS
CREME:
2 EMBALAGENS DE CREAM CHEESE LIGHT
1 COPO DE IOGURTE NATURAL 180 G
1 XCARA CH DE ACAR
RASPAS DE UM LIMO
Bolo
Gelado de
Ma
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Ingredientes:
MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLODE ABACAXI FLEISCHMANN
3 OVOS
DE XCARA CH DE LEITE INTEGRAL 150 ML

COCADA:
2 XCARAS CH DE COCO FRESCO RALADO
1 XCARA CH DE ACAR
ABACAXI PROLA CORTADO EM CUBINHOS
COBERTURA:
1 CAIXA DE CREME TIPOCHANTILLY FLEISCHMANNGELADO 200 ML
MONTAGEM:
10 COLHERES SOPA DE LEITE DE COCO 150 ML
Bolo
Cocada
de Abacaxi
Dica: voc pode reservar umpouco da cocada de abacaxi
para decorar o bolo, ou fazer alguns leques coma fruta fresca.
Preparo:
Massa: bata a Mistura para Bolo de Abacaxi como restante dos
ingredientes emvelocidade alta por 7 minutos, at que adquira uma
consistncia lisa e homognea. Passe a massa para uma assadeira de
23 cmde dimetro, untada e enfarinhada e leve para assar emforno
pr-aquecido, a 180 C, durante 30 minutos, ou at que, ao enfar um
palito no centro da massa, ele saia seco. Desenforme morno.
Cocada: emuma panela de fundo grosso, coloque o coco e, emseguida,
o acar. Cozinhe emfogo mdio, mexendo durante 15 minutos, ou at que
a mistura comece a soltar do fundo da panela, como emuma cocada mole.
Adicione o abacaxi e cozinhe por mais 15 minutos emfogo baixo.
Deixe esfriar.
Cobertura: bata o Creme tipo Chantilly, previamente gelado, emvelocidade
mdia, at triplicar de volume e atingir consistncia frme.
Montagem: corte o bolo ao meio e molhe a base commetade do leite
de coco. Recheie coma cocada de abacaxi e encaixe a outra metade do bolo.
Termine de regar a massa como restante do leite de coco e, como auxlio
de uma esptula, cubra o bolo como chantilly. Coloque o restante do creme
emumsaco de confeitar combico pitanga e fnalize a decorao.
Sirva gelado.
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Ingredientes:
PARA OPODE L:
3 OVOS
3 COLHERES SOPA DE FARINHA DE TRIGOFLEISCHMANN20 G
MONTAGEM:
2 EMBALAGENS DE CREME TIPOCHANTILLY SABOR CHOCOLATE FLEISCHMANN
BEM GELADO 200 ML CADA
SUCO DE 1 LARANJA
3 BANANAS NANICAS
DECORAO:
RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO
RASPAS DE CHOCOLATE AO LEITE
Bolo Mousse
com Banana
Rendimento:18 pedaos
Preparo:
Massa: bata os ovos inteiros como acar at dobrar de volume (cerca de
10 minutos). Junte a farinha de trigo peneirada e misture delicadamente,
fazendo movimentos de baixo para cima para que a massa no perca a
aerao. Despeje sobre assadeira redonda (23 cmde dimetro) untada e
enfarinhada. Leve ao forno pr-aquecido (180 C) e asse por cerca de 7
minutos ou at que a massa fque levemente dourada. Desenforme sobre
uma grade e deixe esfriar.
Montagem: comece batendo o chantilly: coloque na batedeira o chantilly
bemgelado e bata emvelocidade mdia at formar picos frmes.
Coloque a massa de po de l sobre o prato emque for servir, envolva com
uma tira de acetato (30 cmde comprimento x 6 cmde altura), prendendo
comuma fta adesiva.
Molhe o po de l como suco de laranja. Corte as bananas emfatias
compridas e arrume sobre a massa. Por cima, espalhe o chantilly de
chocolate, e leve para gelar.
Antes de servir, polvilhe comraspas de chocolate branco mescladas com
raspas de chocolate ao leite. Retire a tira de acetato e sirva emseguida.
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Preparo:
Massa: coloque na batedeira todos os ingredientes da massa
e bata por 5 minutos at formar uma pasta homognea.
Despeje emuma assadeira grande (30 x 40 cm) untada e polvilhada.
Asse emforno mdio pr-aquecido (180 C) por 15 minutos ou at que,
ao espetar umpalito na massa, este saia limpo e seco. Deixe esfriar.
Recheio: na batedeira, coloque as gemas, a baunilha e o acar
e bata at fcar fofo. Junte o creamcheese e bata por mais 10 minutos.
Desligue a batedeira e, comumbatedor de arame, misture delicadamente
o chantilly batido e as claras emneve. Leve geladeira por 1 hora.
Montagem: corte o bolo em3 parte iguais (10 x 40 cm). Coloque
a primeira parte no prato emque for servir, molhe comalgumas
colheradas do conhaque misturado como acar e xcara (ch)
de gua, espalhe metade do recheio e cubra coma segunda camada
de massa. Molhe novamente e espalhe o restante do recheio.
Cubra coma ltima parte de massa, polvilhe o cacau emp e decore
comas raspas de chocolate. Leve geladeira por 3 horas.

Ingredientes:
MASSA:
- 1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLOCAPUCCINOFLEISCHMANN(450 G)
- 2/3 DE XCARA (CH) DE LEITE GELADO (160 ML)
- 3 OVOS
- 3 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA (60 G)
RECHEIO:
- 4 GEMAS
- 1 COLHER (CH) DE BAUNILHA
- 5 COLHERES (SOPA) DE ACAR
- 2 EMBALAGENS DE CREAM CHEESE (150 G CADA)
- 1 EMBALAGEM DE CREME TIPOCHANTILLY FLEISCHMANNBATIDO(200 ML)
- 2 CLARAS EM NEVE
MONTAGEM:
- 1 COLHER (SOPA) DE CONHAQUE
- 1 COLHER (SOPA) DE ACAR
- 4 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM P
- 100 G DE RASPAS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
Bolo
Tiramissu
Rendimento: 14 fatias fnas
Dica: antes de bater o Creme tipo Chantilly Fleischmann,
deixe-o na geladeira por 12 horas. Bata-o emvelocidade
mdia at que triplique de volume.
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Preparo:
Coloque na batedeira a Mistura para Bolo, os ovos, o leite, a margarina
e bata por 5 minutos emvelocidade alta.
parte, envolva as balas de goma na farinha.
Despeje em6 forminhas de minibolo untadas e enfarinhadas
(10 cmde dimetro e 6 cmde altura), leve ao forno pr-aquecido (180 C)
e asse por cerca de 25 minutos ou at que, ao espetar umpalito na massa,
este saia limpo. Desenforme frio e decore combalas de goma.
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLOCOCOFLEISCHMANN350 G
3 OVOS
2/3 DE XCARA CH DE LEITE GELADO 160 ML
150 G DE BALA DE GOMA CORTADA EM 3 PARTES
2 COLHERES SOPA DE FARINHA DE TRIGO
Bolo
Arco-ris
Rendimento: 5 minibolos
Dica: esta mesma receita pode ser assada emuma frma
de furo central (25 cmde dimetro).
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Preparo:
Bolo: coloque a Mistura para Bolo na batedeira, junte o leite, os ovos,
a margarina e bata emvelocidade alta por 5 minutos ou at formar
uma massa fofa e homognea.
Despeje emfrma retangular untada (23 x 33 cm) e leve ao forno
pr-aquecido (180 C). Asse por cerca de 35 minutos ou at que,
ao espetar umpalito na massa, este saia limpo e seco.
Gelatinas: dissolva cada uma delas em
xcara (ch) de gua fervente (120 ml) emtigelas separadas e deixe
esfriar at fcar comconsistncia de clara de ovo.
Quando o bolo estiver assado e frio, desenforme e corte emquadrados.
Passe cada quadrado emumdos tipos de gelatina, banhando levemente.
Emseguida, passe pelo coco ralado. Coloque sobre umtabuleiro e leve
geladeira por 1 hora. Conserve emgeladeira at o momento de servir.
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLOLARANJA FLEISCHMANN350 G
2/3 DE XCARA CH DE LEITE GELADO 160 ML
3 OVOS
1 EMBALAGEM DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR MORANGO 45 G
1 EMBALAGEM DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR LIMO 45 G
1 EMBALAGEM DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR ABACAXI 45 G
1 XCARA CH DE COCO FRESCO RALADO
Bolo
Gelatina
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Ingredientes:
BOLO:
1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLOSABOR CHOCOLATE FLEISCHMANN450 G
3 OVOS
160 ML DE LEITE INTEGRAL
CREME:
100 G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO
DE XCARA CH DE CREME DE LEITE 50 ML
COBERTURA:
150 G DE COBERTURA FRACIONADA SABOR CHOCOLATE MEIO AMARGO DERRETIDA
1 PACOTE DE CHOCOLATE GRANULADO BOLINHA PRETO E BRANCO 80 G
14 PALITOS DE MADEIRA PARA PIRULITO
Bolo no
Palito
Rendimento: 14 pirulitos
Preparo:
Bolo: coloque na batedeira a mistura para bolo, os ovos, o leite e a
margarina. Bata por 5 minutos emvelocidade alta.
Despeje essa massa emuma assadeira retangular mdia, untada e
enfarinhada. Asse emforno pr-aquecido, a 180 C, por cerca de
25 minutos, ou at que, espetando umpalito no centro do bolo,
ele saia limpo. Deixe esfriar.
Creme: enquanto o bolo assa, faa o creme. Leve o chocolate e o creme de
leite ao micro-ondas, na potncia mdia, por 2 minutos, mexendo na
metade do tempo, at formar uma mistura homognea.
Montagem: esfarele o bolo coma ponta dos dedos. Coloque 5 xcaras
(ch) de bolo esfarelado emuma tigela e acrescente o creme. Misture at
formar uma massa homognea e leve para gelar por 30 minutos.
Cobertura: faa bolinhas coma massa e espete-as nos palitos de
madeira. Passe os pirulitos na cobertura derretida e decore sua borda
comos confeitos. Apoie-os sobre uma folha de papel-manteiga e leve
para a geladeira at que sequemcompletamente.
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Ingredientes:
PARA A MASSA:
1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLODE AIPIMFLEISCHMANN450 G
3 OVOS
50 G DE COCO RALADO
1 COLHER SOBREMESA DE GENGIBRE FRESCO RALADO
CANELA PARA POLVILHAR
Bolo
Quento
Preparo:
Massa: coloque na batedeira a mistura para bolo, os ovos inteiros, o leite,
o coco ralado e o gengibre. Bata emvelocidade alta por
5 minutos ou at que fque uma mistura homognea. Despeje em
assadeira (28 x 18 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno
pr-aquecido (180 C) e asse por cerca de 35 minutos ou at que, ao
espetar umpalito na massa, este saia limpo e seco. Desenforme quando
estiver morno. Polvilhe comcanela emp e corte emquadradinhos.
Sirva emseguida.
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Preparo:
Massa: emuma batedeira, coloque o contedo da embalagem
da mistura para bolo, os ovos, a margarina e o iogurte natural.
Bata emvelocidade mdia durante 7 minutos, ou at que a massa fque
homognea. Despeje-a emuma assadeira (25 cmde dimetro) untada
e enfarinhada. Leve para assar emforno pr-aquecido (180 C)
e asse por 40 minutos ou at que, ao enfar umpalito na massa, este
saia limpo e seco. Retire do forno e desenforme morno sobre uma grade.
Calda: emuma panela de fundo grosso, coloque o acar, o gengibre,
a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, at caramelizar
o acar. Retire a panela do fogo e despeje cuidadosamente 1 xcara (ch)
de gua (200 ml) e o suco de limo.
Junte as raspas de limo e de laranja e volte a calda ao fogo para
derreter o caramelo. Deixe a calda ferver emfogo baixo por 5 minutos,
at que fque emponto de fo fno. Sirva a calda, quente ou fria,
sobre o bolo de fub.
Ingredientes:
BOLO:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLODE FUB FLEISCHMANN450 G
3 OVOS
1 POTE DE IOGURTE NATURAL 180 G
CALDA:
1 XCARA CH DE ACAR
4 COLHERES SOPA DE GENGIBRE FRESCO EM CUBINHOS
1 PAU DE CANELA
2 CRAVOS DA NDIA
SUCO DE LIMO
RASPAS DA CASCA DE 1 LIMO
RASPAS DA CASCA DE 1 LARANJA
Bolo de Fub
com Calda
de Quento
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Ingredientes:
MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA BOLODE PAOCA FLEISCHMANN
3 OVOS
1 XCARA CH DE LEITE INTEGRAL 250 ML
CROCANTE:
1 XCARA CH DE ACAR
COLHER CH DE AMENDOIM TORRADO SEM PELE, SALGADO E PICADO
XCARA CH DE COCO QUEIMADO
RECHEIOE COBERTURA:
1 XCARA CH DE DOCE DE LEITE 200 G
1 XCARA CH DE CREME DE LEITE
Paoquinha
Delcia
Preparo:
Massa: bata a Mistura para Bolo Paoca como restante dos ingredientes em
velocidade alta por 7 minutos,at que adquira uma consistncia lisa e
homognea. Passe a massa para uma assadeira de 20 x 30 cm, untada e
enfarinhada. Leve para assar emforno pr-aquecido, a 180 C, durante
40 minutos, ou at que, ao enfar umpalito no centro da massa, ele saia
seco. Desenforme morno.
Crocante: emuma panela de fundo grosso, coloque o acar emfogo mdio
e mexa at que ele comece a virar caramelo. Misture o amendoime jogue
esse caramelo sobre uma superfcie de pedra untada comleo. Espere
esfriar. Quando estiver frio, pegue essa placa de caramelo, coloque dentro de
umsaco plstico e quebre, como auxlio de umrolo de macarro, at obter
pedaos pequenos. Misture o coco queimado a esse crocante e reserve.
Recheio e Cobertura: misture o doce de leite como creme de leite.
Montagem: corte o bolo ao meio. Espalhe metade do creme de doce de leite
e encaixe a outra metade do bolo por cima. Coloque o restante do creme de
doce de leite e fnalize como crocante de amendoim. Sirva gelado.
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Ingredientes:
PARA A MASSA:
1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLODE MILHOFLEISCHMANN450 G
3 OVOS
PARA A COBERTURA:
1 XCARA CH DE AMENDOIM TORRADO E QUEBRADO
LATA DE LEITE CONDENSADO 200 G
XCARA CH DE LEITE
Bolo de Milho
com
P de Moa
Preparo:
Massa: coloque na batedeira a mistura para bolo de milho, os ovos
inteiros e o leite. Bata emvelocidade alta por 5 minutos ou at que fque
uma mistura homognea.
Despeje emfrma de furo central (23 cmde dimetro) untada e
enfarinhada. Leve ao forno pr-aquecido (180 C) e asse por cerca de
30 minutos ou at que, ao espetar umpalito na massa, este saia limpo
e seco. Desenforme o bolo quando estiver morno.
Cobertura: leve ao fogo mdio todos os ingredientes, misturando sempre
at que comece a desgrudar do fundo da panela. Emseguida, espalhe
sobre o bolo ainda morno.
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Preparo:
Massa: coloque a mistura para po emuma tigela, misture
o fermento e v juntando o leite aos poucos, amassando a cada adio
at que a massa desgrude da tigela. Passe a massa para uma bancada
limpa e seca e sove-a por 5 minutos ou at que fque lisa e macia.
Volte a massa para a tigela (polvilhada comfarinha), cubra comumpano
e deixe descansar por 15 minutos.
Recheio: aquea uma frigideira larga e de fundo grosso emfogo alto
e refogue o alho no azeite. Junte o peito de peru, a abobrinha e o tomate
e refogue rapidamente at que a abobrinha fque cozida, mas ainda frme.
Tempere comsal e pimenta e deixe esfriar.
Montagem: abra a massa emumretngulo (19 x 37 cm), polvilhe metade
do queijo parmeso sobre ela (reserve uma parte para polvilhar
sobre o po) e, emseguida, distribua o refogado de legumes, espalhando bem.
Enrole-a como umrocambole e coloque emuma frma de bolo ingls
(10 x 24 cm) untada commanteiga.
Cubra o po e deixe-o crescer at que dobre de volume (cerca de 1 hora).
Polvilhe o restante do queijo sobre o po e leve para assar emforno mdio
pr-aquecido (180 C) por cerca de 40 minutos.

Ingredientes:
MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA PODE MILHOFLEISCHMANN
PACOTE DE FERMENTOSECOBIOLGICOFLEISCHMANN
RECHEIO:
2 DENTES DE ALHO PICADOS
1 COLHER SOPA DE AZEITE
200 G DE PEITO DE PERU DEFUMADO EM CUBINHOS
1 ABOBRINHA MDIA 200 G
2 TOMATES MADUROS SEM PELE E SEM SEMENTE PICADOS 200 G
SAL E PIMENTA DO REINO RECMMODA
MONTAGEM:
1 XCARA CH DE PARMESO RALADO GROSSO 70 G
MANTEIGA PARA UNTAR A FRMA
Po
Saudvel
de Frias
Rendimento: 8 pores
Dica: caso o recheio comece a soltar lquido, deixe-o escorrer
emuma peneira antes de usar
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Ingredientes:
MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA PODE BATATA FLEISCHMANN450 G
1 SACH DE FERMENTOBIOLGICOSECOINSTANTNEOFLEISCHMANN10 G
1 OVO
1 COLHER SOPA DE MARGARINA
DE XCARA CH DE LEITE 180 ML
MOLHO:
4 TOMATES MADUROS SEM SEMENTE
1 DENTE DE ALHO PEQUENO
1 COLHER CH DE AZEITE
SAL E PIMENTA DO REINO RECMMODA
ORGANO SECO OU FRESCO
Pizza
Fcil
Rendimento: 14 fatias fnas
Dica: antes de bater o Creme tipo Chantilly Fleischmann,
deixe-o na geladeira por 12 horas. Bata-o emvelocidade
mdia at que triplique de volume.
Preparo:
Massa: junte a Mistura para Po de Batata, o fermento, o ovo, a margarina e
amasse, adicionando o leite aos poucos. Sove at que a massa fque lisa e
macia. Divida-a em3 partes, modele bolas, cubra comumpano e deixe
descansar at dobrar de volume.
Emuma superfcie enfarinhada, abra as massas e coloque-as emassadeiras
de pizza (30 cmde dimetro). Leve ao forno mdio pr-aquecido (200 C) e
asse por cerca de 10 minutos.
Molho: bata no liquidicador o tomate, o alho e o azeite. Tempere comsal,
pimenta e organo.
Sobre as pizzas pr-assadas, espalhe o molho e porcione o recheio de sua
preferncia. Leve ao forno para derreter ou gratinar o recheio (cerca de 5
minutos) e sirva emseguida.
Propores e combinaes de recheiopara1pizza:
Abobrinha: 250 g de queijo sua escolha (mussarela ou creamcheese) e 1
abobrinha fatiada e grelhada no azeite.
Calabresa: 250 g de linguia calabresa refogada e 1 cebola pequena fatiada.
Marguerita: 250 g de mussarela, manjerico fresco, tomates cereja e
azeitonas pretas a gosto.
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Ingredientes:
1 PACOTE DE MANTEIGA 200 G
1 XCARA CH DE ACAR
50 G DE COCO RALADO
1 EMBALAGEM DE AMIDODE MILHOFLEISCHMANN500 G
RASPAS DE CASCA DE LIMO
2 OVOS
Sequilho
Rendimento: cerca de 100 unidades
Preparo:
Misture todos os ingredientes at formar uma massa homognea. Cubra
e leve geladeira para descansar por 15 minutos.
Comas mos, pegue pequenas pores da massa e modele bolinhas e
coloque emuma frma untada e enfarinhada. Leve ao forno
pr-aquecido (180 C) e asse por cerca de 15 minutos.
Deixe esfriar e sirva emseguida ou guarde empote comtampa, para que
no fquemmoles.
Dicas:
- A massa de sequilho bastante malevel. Comela, voc pode moldar
outros formatos como cobrinhas, bichinhos, ou at abrir comrolo e
cortar comcortador de biscoito.
- Se voc quiser, congele os sequilhos embalados emplstico bem
fechado. Para descongelar, distribua na assadeira e leve-os diretamente
ao forno pr-aquecido (180 C) por cerca de 2 minutos, apenas para tirar
o gelo.
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Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA POCASEIRO 450 G
SACH DE FERMENTOBIOLGICOSECOINSTANTNEOFLEISCHMANN
1 COLHER SOPA DE ERVAS FRESCAS PICADAS ORGANO, ALECRIM OU TOMILHO
1 XCARA CH DE GERGELIM TORRADO
Petiscos
para o
Papai
Rendimento: cerca de 40 letrinhas ou 20 palitos
Dica: Voc pode trocar o gergelimpor 1 colher (sopa) de sal
grosso modo misturado comumpouco de alecrimfresco picado.
Preparo:
Faa ummontinho coma Mistura para Po Caseiro e afunde-o no meio
como se fosse umninho. No centro, coloque o fermento, as ervas frescas e
1 xcara (ch) de gua (300 ml). Comece a misturar tudo comas pontas
dos dedos. Amasse bemat a massa comear a soltar das mos e fcar bem
lisinha. Faa uma bola, cubra comumpano limpinho e deixe descansar at
que dobre de tamanho e fque mais fofa e macia (cerca de 30 minutos).
Belisque pedacinhos da massa e role delicadamente sobre uma mesa,
formando cobrinhas. Passe cada cobrinha pelo gergelime modele no
formato que quiser. Esta receita pode virar palitos compridos, as letras do
nome do seu pai, coraes, bolinhas de futebol ou o desenho que voc
inventar. Amassa deve fcar fofa, por isso, no amasse muito na hora de
modelar ou, ento, depois do desenho terminado, deixe o petisco dobrar de
tamanho antes de ir ao forno.
Coloque os petiscos na assadeira. Eles devemser assados emforno baixo
pr-aquecido (160 C) por cerca de 15 minutos ou at fcaremdourados.
Espere esfriar, coloque emumprato bembonito ao lado de umpat
cremoso. Na hora de comer, mergulhe os petiscos no pat.
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Ingredientes:
MASSA:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA POCASEIROFLEISCHMANN450 G
SACH DE FERMENTOBIOLGICOSECOINSTANTNEOFLEISCHMANN5 G
1 XCARA CH DE GUA 300 ML
RECHEIO:
1 XCARA CH DE AZEITONAS PRETAS PICADAS
1 EMBALAGEM DE CREAM CHEESE 150 G
SALSINHA FRESCA PICADA
FINALIZAO:
4 COLHERES SOPA DE FUB
Po de
Azeitona
Rendimento: 4 pes
Dica: para umefeito diferente, depois do po enrolado,
tora a massa a cada 10 cm, sempre para o mesmo lado.
Preparo:
Massa: emuma tigela grande, coloque a Mistura para Po Caseiro, o
fermento e amasse, adicionando gua aos poucos. Sove a massa at fcar
lisa e macia. Sove bemat adquirir uma consistncia lisa e macia.
Divida em2 bolas e cubra comumpano. Deixe descansar at dobrar
de volume.
Emuma superfcie enfarinhada, abra as massas emformato retangular
(40 x 20 cm). Corte-as ao meio, formando 4 retngulos de 40 x 10 cm.
Recheio: emcada massa coloque de xcara (ch) de azeitonas,
3 colheres cheias de creamcheese e salsinha. Enrole formando umpo
comprido e dobre as pontas para que o recheio no vaze.
Finalizao: pincele gua e polvilhe o fub sobre cada umdos pes.
Leve ao forno mdio pr-aquecido (200 C) e asse por cerca de 20 minutos.

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Ingredientes:
PARA A MASSA:
4 XCARAS CH DE FARINHA DE TRIGOFLEISCHMANN480 G
1 COLHER CH DE SAL
1 ENVELOPE DE FERMENTOBIOLGICOSECOINSTANTNEO
FLEISCHMANN10 G
1 ENVELOPE DE PIZZA CERTA FLEISCHMANN10 G
3 COLHERES SOPA DE AZEITE DE OLIVA
PARA ORECHEIO:
1 XCARA CH DE MOLHO DE TOMATE
120 G DE PRESUNTO RALADO
200 G DE MUSSARELA RALADA
1 TALO DE ALHO POR EM RODELAS 100 G
ORGANO FRESCO
AZEITE
Pizza do
papai
Rendimento: 2 pizzas
Dica: para fazer o molho de tomate fresco, processe
2 tomates italianos maduros com1 dente de alho pequeno
e 1 fo de azeite. Tempere comsal e organo fresco.
Preparo:
Massa: emuma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento
biolgico e o Pizza Certa. Junte o azeite e 1 xcara (ch) de gua (200 ml) e
amasse bem. Adicione, aos poucos, at xcara (ch) de gua (100 ml)
para dar o ponto. Amasse bema cada adio at formar uma massa
homognea.
Transfra-a para uma superfcie limpa e seca (mrmore) e comece a sovar
at que fque lisa e macia (cerca de 15 minutos). Cubra comumflme
plstico e deixe descansar por 20 minutos.
Divida a massa em2 partes e, coma ajuda de umrolo, abra 2 discos
de 30 cmde dimetro. Disponha-os emassadeira prpria para pizza
e leve ao forno pr-aquecido (180 C) por 16 minutos.
Recheio: espalhe o molho sobre as massas pr-assadas e disponha o
recheio na seguinte ordem: presunto, queijo mussarela e alho por.
Salpique cada pizza comorgano fresco e regue com1 fo de azeite.
Leve ao forno regulado em180 C por 20 minutos. Sirva emseguida.
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Ingredientes:
GELEIA DE CENOURA:
2 CENOURAS COZIDAS NO VAPOR POR CERCA DE 25 MINUTOS
1 XCARA CH DE ACAR
XCARA CH DE SUCO DE LARANJA
BOLO:
1 PACOTE DE MISTURA PARA BOLOSABOR LARANJA FLEISCHMANN450 G
3 OVOS
Mufn
Recheado
Dica: para saber quando a geleia est pronta, faa o seguinte
teste: coloque umpouco sobre umprato e vire-o levemente.
Se a geleia no escorrer comfacilidade, estar no ponto.
Preparo:
Geleia e Calda: bata as cenouras no liquidifcador at formaremumpur.
parte, faa uma calda, fervendo o acar com300 ml de gua, at
obter o ponto de fo fraco (cerca de 110 C). Acrescente o pur de
cenoura, o suco de laranja, e cozinhe emfogo mdio por cerca de 40
minutos ou at o ponto de geleia. Deixe amornar.
Bolo: coloque na batedeira a mistura para bolo, os ovos, o leite e a
margarina. Bata por 5 minutos emvelocidade alta. Despeje a massa em
forminhas prprias para mufn, enchendo-as at da sua capacidade.
Coloque-as dentro de frmas de alumnio e asse emforno pr-aquecido,
a 180 C, por cerca de 25 minutos, ou at que, ao enfar umpalito na
massa, ele saia seco. Retire do forno e espere amornar.
Montagem: Coloque a geleia dentro de umsaco de confeiteiro combico
perl e fure umbolinho como bico. Pressione o saco ligeiramente,
recheando o bolinho at o topo. Repita essa operao at os bolinhos
acabarem.
39
Ingredientes:
1 PACOTE DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR FRAMBOESA
3 CLARAS
XCARA CH COCO SECO EM FLOCOS
Maria
Pink
Preparo:
Dissolva a gelatina em1 xcara (ch) de gua quente e mexa bem.
Enquanto isso, aquea as claras como acar embanho-maria,
mexendo sempre. Passe-as para a batedeira e bata-as at fcaremem
ponto de neve. Despeje ento a gelatina dissolvida, aos poucos,
misturando bem. Passe essa mistura para uma forma retangular, untada
commanteiga e polvilhada comumpouco do coco seco.
Espalhe beme deixe emgeladeira por 3 horas, para a gelatina frmar.
Corte a maria-mole emquadrados ou emcrculos, coma ajuda de um
aro redondo. Passe-a no coco seco restante e sirva.
40
Preparo:
Numa panela, misture o creme de leite e a farinha de trigo. Junte o leite
condensado, a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre por
5 minutos. Acrescente a gelatina e cozinhe por mais 10 minutos ou at
que solte do fundo da panela. Passe para umprato untado commargarina
e deixe esfriar.
Enrole os docinhos e passe-os no acar cristal. Coloque emforminhas
de papel e sirva.
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE CREME DE LEITE U.H.T. 200 G
1 COLHER SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 COLHER CH DE MANTEIGA
1 EMBALAGEM DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR MORANGO
XCARA CH DE ACAR CRISTAL
Bicho
de P
Rendimento: 50 docinhos
Dica: se quiser, faa o bicho de p de outros sabores
utilizando as Gelatinas Fleischmann Sabor Uva ou Limo.
41
Ingredientes:
1 PACOTE DE MISTURA PARA POCASEIROFLEISCHMANN450 G
1 COLHER SOPA RASA DE FERMENTOBIOLGICOSECOINSTNTANEO
FLEISCHMANN5 G
DE XCARA CH DE LEITE INTEGRAL 150 ML
1 OVO
250 G DE CHOCOLATE AO LEITE PICADO
UVAS PASSAS PRETAS PARA FAZER OS OLHOS DO PORQUINHO
1 GEMA PARA PINCELAR
Po do
Porquinho
Preparo:
Po: emuma vasilha, junte a mistura para po e o fermento. Adicione
o leite e o ovo, misture beme passe a massa para uma bancada
enfarinhada. Sove-a at fcar bemlisa e elstica. Devolva ao refratrio,
cubra comflme plstico e deixe crescer por cerca de 40 minutos,
ou at dobrar de volume.
Recheio: faa bolinhas delicadas coma massa e recheie-as com
pedacinhos de 20 g de chocolate.
Montagem: molde o nariz e as orelhas compequenos pedaos da massa,
colando-os nas bolinhas. Faa os olhinhos comas uvas-passas, pincele
coma gema e deixe crescer novamente por mais 25 minutos.
Asse emforno pr-aquecido, a 180 C, por cerca de 25 minutos, ou at
dourar levemente. Deixe esfriar e sirva.
42
Ingredientes:
1 FATIA DE MELANCIA CORTADA EM ESTRELINHAS
1 MA CORTADA EM CRCULOS
1 FATIA DE MELO ORANGE CORTADA EM ESTRELINHAS
1 PACOTE DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR ABACAXI
Gelatina
Divertida
Rendimento: 5 taas
Preparo:
Arrume os pedaos de fruta dentro de taas para sobremesa. Prepare a
gelatina conforme instrues da embalageme despeje-a sobre as taas.
Leve as taas para geladeira por 3 horas antes de servir.
43
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE GELATINA FLEISCHMANNSABOR MORANGO 45 G
1 EMBALAGEM DE CREME TIPOCHANTILLY FLEISCHMANNGELADO 200 ML
2 XCARAS CH DE MORANGOS LAVADOS 250 G
XCARA CH DE ACAR
Nuvem de
Morango
Rendimento: 15 copinhos
Preparo:
Gelatina: dissolva a gelatina em1 de xcara (ch) de gua fervente
(250 ml) e deixe esfriar.
Chantilly: bata o Chantilly gelado na batedeira emvelocidade mdia at
fcar consistente e aerado.
No liquidifcador, processe a gelatina com1 xcara (ch) de morango.
Despeje sobre o chantilly batido e misture commovimentos delicados
para que no perca a aerao.
Distribua a nuvemde morango emcopinhos pequenos (40 ml),
deixando 1 cmpara preencher coma calda. Leve geladeira por 2 horas.
Calda: leve ao fogo baixo o acar, xcara (ch) de gua (100 ml) e
deixe ferver por 5 minutos. Pique os morangos restantes e junte calda
de acar, deixando ferver por mais 5 minutos. Deixe esfriar e porcione
nos copinhos momentos antes de servir.
44
Ingredientes:
MASSA:
1 TABLETE DE FERMENTOBIOLGICOFRESCOFLEISCHMANN15 G
1 COLHER CH DE ACAR
2 COLHERES SOPA DE QUEIJO RALADO
1 TABLETE DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE 200 G
1 OVO
XCARA CH DE LEITE
1 COLHER CH DE SAL
4 XCARAS CH DE FARINHA DE TRIGO 480 G
RECHEIO:
1 COLHER SOPA DE AZEITE 1 COLHER SOPA DE MANTEIGA
2 DENTES DE ALHO 1 CEBOLA PICADA
2 TOMATES SEM PELE E SEM SEMENTES
400 G DE BACALHAU DESSALGADO, COZIDO, DESFIADO E SEM ESPINHAS
SAL E MOLHO DE PIMENTA 2 COLHERES SOPA DE FARINHA DE TRIGO
1 XCARA CH DE LEITE 3 COLHERES SOPA DE SALSINHA PICADA
10 AZEITONAS VERDES PICADAS 1 GEMA PARA PINCELAR
Rendimento: 8 pores
Preparo:
Massa: misture o fermento no acar at dissolver, junte o queijo,
a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo, mexendo at formar
uma massa homognea.
Recheio: aquea o azeite e a manteiga, doure o alho, a cebola, os
tomates, o bacalhau, o sal e a pimenta e refogue bem.
Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo
at obter umcreme. Por ltimo, coloque a salsinha e as azeitonas.
Montagem: divida a massa em2 partes e abra-as comumrolo. Forre
uma frma (23 cmde dimetro) coma metade da massa. Coloque o
recheio e cubra coma outra metade. Pincele a gema sobre a torta e leve
para assar emforno mdio (180 C) por 30 minutos ou at que fque
dourada.
Empado de
Bacalhau
45
Ingredientes:
2 XCARAS CH DE ACAR
4 COLHERES SOPA DE RUM
12 PERAS PORTUGUESAS
1 EMBALAGEM DE PUDIMDE LEITE FLEISCHMANN
2 XCARAS CH DE LEITE 400 ML
1 BRIOCHE GRANDE DE APROXIMADAMENTE 500 G
FRUTAS VERMELHAS PARA DECORAR AMORAS, CEREJAS, MIRTILOS
Po Perdido
(Pain Perdu)
Preparo:
Misture o acar comuma xcara (ch) de gua (200 ml) e leve ao fogo
mdio at formar uma calda rala. Desligue o fogo e adicione o rum.
Descasque as peras, corte-as ao meio, retire o cabo e o miolo comauxlio de
umboleador. Coloque-as dentro de uma assadeira e derrame a calda sobre
elas. Leve-as parar assar emforno baixo durante meia hora, vire-as e asse
por mais meia hora ou at que fquemmacias e translcidas.
Corte o brioche emfatias da espessura de umpo de forma e, como auxlio
de umcopo, retire umcrculo de cada fatia, reservando as aparas. Misture o
Pudimde Leite como leite e reserve.
Montagem: emuma assadeira redonda de 30 centmetros de dimetro
coloque as aparas do brioche no fundo da frma e despeje metade da
mistura do pudimsobre elas. Emseguida, passe cada crculo de brioche no
restante do pudime monte sobre a frma alternando uma metade de pera e
po at preench-la. Regue a sobremesa como restante do pudim, caso
sobre. Asse emforno baixo durante 40 minutos, ou at a sobremesa fcar
crocante e dourada. Decore comas frutas vermelhas e sirva morna.
46
Ingredientes:
1 EMBALAGEM DE MISTURA PARA PUDIMDE LEITE FLEISCHMANN500 G
500 ML DE LEITE GELADO
EMBALAGEM DE PANETONE COM GOTAS DE CHOCOLATE 500 G
CORTADO EM CUBOS
XCARA CH DE NOZES PICADAS
1 MA PEQUENA SEM CASCA CORTADA EM CUBINHOS
Rendimento: 5 poress
Dica: se quiser, voc pode aproveitar opanetone que sobroudaceia
ouque jestmais ressecadoparafazer essareceita.
Preparo:
Bata no liquidifcador a Mistura para Pudimcom500 ml de leite gelado.
Unte 5 potinhos ou ramequins commargarina. Acomode os cubos de
panetone dentro dos potinhos e preencha-os coma mistura de pudim.
Polvilhe as nozes e as mas. Leve para assar embanho-maria emforno
mdio (180 C) pr-aquecido por 30 minutos ou at que, ao espetar um
palito, este saia limpo. Sirva quente ou frio.
Pudim de
Natal
47
Ingredientes:
MASSA:
1 MISTURA PARA BOLOPETIT GATEAU FLEISCHMANN450 G
3 COLHERES SOPA DE MANTEIGA DERRETIDA 60 G
3 OVOS
1 COLHER CH DE CANELA EM P
XCARA CH DE AMNDOAS TORRADAS E PICADAS 70 G
XCARA CH DE FIGO SECO PICADINHO 70 G
XCARA CH DE NOZES PICADAS 50 G
DECORAO:
XCARA CH DE ACAR DE CONFEITEIRO
1 ESTNCIL COM MOTIVOS NATALINOS
Brownies
de Natal
Preparo:
Massa: emuma tigela, junte a mistura para bolo e a manteiga derretida
e mexa bem. Coloque os ovos e misture por 3 minutos, at fcar
homogneo. Acrescente as amndoas, o fgo seco e as nozes.
Passe essa massa para uma frma retangular (21 x 30 cm), untada e
enfarinhada. Leve ao forno mdio (180 C), pr-aquecido, por cerca de
25 minutos, ou at que, enfando umpalito na massa, este saia seco.
Espere esfriar e corte emquadrados de 5,5 x 5,5 cm.
Decorao: coloque umestncil commotivos natalinos sobre o brownie e
polvilhe o acar de confeiteiro. Retire o estncil e sirva.
48
Ingredientes:
MANJAR:
1 EMBALAGEM DE MIX MANJAR DE COCOFLEISCHMANN500 G
CALDA:
2 POLPAS CONGELADAS DE FRUTAS VERMELHAS 200 G
1 COLHER SOBREMESA DE AMIDODE MILHOFLEISCHMANN
Manjar com
Calda de Frutas
Vermelhas
Rendimento: 6 taas
Variao: experimente acrescentar umclice pequeno
de vinho do porto calda j fria.
Preparo:
Manjar: misture o manjar de coco como leite e cozinhe emfogo mdio
por 8 minutos, ou at engrossar ligeiramente.
Despeje essa mistura emtaas e leve geladeira.
Calda: cozinhe emfogo mdio as polpas, o acar e o amido de milho
comxcara (ch) de gua (100 ml), mexendo sempre at engrossar
levemente. Deixe esfriar.
Coloque a calda sobre o manjar gelado e sirva.
46
Ingredientes:
CALDA:
1 XCARA CH DE ACAR 210 G
XCARA CH DE MEL DE FLOR DE LARANJEIRA 125 G
DE XCARA CH DE NOZES PICADAS 25 G
MASSA:
1 XCARA CH DE FARINHA DE TRIGO PREMIUM FLEISCHMANN 120 G
2 OVOS
1 COLHER SOPA DE LEITE
1 COLHER SOPA DE CONHAQUE
1 COLHER CH DE FERMENTO EM P QUMICO FLEISCHMANN
LEO PARA FRITAR
Rendimento: 4 taas mdias
Preparo:
Calda: leve ao fogo mdio o acar e o mel por 2 minutos, mexendo
at fcar homogneo. Despeje 1 xcara (ch) de gua
(300 ml) e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e deixe esfriar.
Massa: misture a farinha de trigo, os ovos, o acar, o leite, o conhaque
e o fermento em p, at formar uma massa homognea.
Aquea o leo em uma panela e pingue sobre ele pequenas pores
dessa massa s colheradas. Vire os bolinhos at fcarem dourados
e bem fritos. Escorra-os sobre um prato coberto com papel-toalha.
Passe os bolinhos j mornos para um pote, e regue-os com a calda at
fcarem completamente cobertos. Tampe e guarde em geladeira por pelo
menos um dia antes de servir, para absorverem o sabor da calda. Sirva
os bolinhos em taas, regados com a calda.
Strufoli
(Bolinhos de Chuva
na Calda de Mel)
50
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