Proyecto de Pollos

UNIDAD EDUCATIVA FISCAl INTERANDINA
Guabug- San Juan

Proyecto de grado

PROYECTO DE CRIANZA
Y
COMERCIALIZACION DE POLLOS 2013-2014

1

INTEGRANTES:
Disho Ganan Joffre Alcivar
Jaya Morocho Joselin Viviana
Paca Gavin Digna Alexandra

TUTOR:
LIC: Andrs Huebla
ESPECIALIDAD:
Contabilidad computarizada

CURSO:
Tercero de Bachillerato

AO LECTIVO:
2013-2014

Le agradecemos primero a Dios que nos ha dado la vida y la oportunidad de
realizar esta clase de proyectos por que ha sido de nuestra satisfaccin.
Luego dar las gracias a la institucin Unidad Educativa Interandina por el
apoyo que nos ha estado brindando en cada momento que hemos permanecido en la
noble institucin.

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INDICE
1. DESARROLLO
1.1 Anlisis situacional
1.2 Misin del proyecto
1.3 Visin del proyecto
1.4 Objetivos
1.5 Organigrama funcional
1.6 Descripcin del equipo emprendedor y tu equipo directivo
1.7 Legal jurdico y fiscal
2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo general
2.2 Objetivos especficos
3. JUSTIFICASION
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1 Anlisis del mercado
4.2 Productos o servicios a comercializarse
4.3 Clientes
4.4 Competencia
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5. PLAN DE MARKETING
5.1Precio
5.2Producto
5.3 Distribucin y ubicacin
5.4 Publicidad
6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION
6.1 Estrategia de produccin
6.2 Proveedores
6.3 Proceso productivo
6.3.1 Capacidad instalada o tamao
6.3.2 Tecnologas necesarias para la produccin
6.3.3 Cronograma de produccin
6.5 Requerimiento de mano de obra
6.6 Requerimiento de insumos productivos
6.7 Seguridad industrial y medio ambiente
6.7.1 Normativa de prevencin de riesgos
6.7.2 Normativa ambiental
7. INFORMACION ECONOMICA
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7.1 Proyeccin de ventas
7.2 Proyeccin de egresos (costos y gastos)
7.3 Anlisis de costo
7.4 Cuadro de inversiones
8. CONCUSIONES
9. BIBLIOGRAFA
10. ANEXOS
11. GLOSARIO

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1. PROYECTO DE CRIANZA
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COMERCIALIZACION DE POLLOS
1.1 ANALISIS SITUACIONAL
La situacin econmica del pas obliga a buscar nuevas alternativas que
produzcan cambios significativos en la economa de la familia y generen los
ingresos orientados a mejorar las condiciones de vida y alcanzar el buen vivir
establecido en nuestra constitucin.
El crecimiento de la produccin avcola, est relacionada directamente con el
desarrollo de toda la demanda de los productos agrcolas nacionales, utilizar una
mayor cantidad de mano de obra y requerir de unidades de produccin
competitivas y eficientes, lo que garantizara su permanencia en el tiempo, puede
cubrir la demanda interna del sector y contribuir en beneficio de la economa del
pas.
Este proyecto de crianza y comercializacin de pollos, pretende por medio de
instrumentos tcnicos y lineamientos bsicos llevar adelante una crianza tcnica
del pollo, con el propsito de atender a una demanda insatisfecha en el sector de
Chimborazo especialmente en la parroquia de San Juan , provincia rural del
cantn Riobamba.
1.2 MISION DEL PROYECTO
Este proyecto lo realizamos por el motivo de presentar la tesis de grado de tercer
ao de bachillerato y con el fin de fomentar emprendimiento en las comunidades
que algunos carecen de recursos econmicos.
1.3 VISION DEL PROYECTO
Tenemos como visiones fomentar esta clase de emprendimiento y alcanzar a un
mercado local as no sufrir de falta de dinero.
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1.4 OBJETIVOS GENERALES
Producir y comercializar pollos broiler de cero das de nacido hasta con un peso
entre 2 a 2.5 libras de 20 das del proceso de crianza a un promedio de $2.00 cada
pollo.
2.2 OBJETIVOS ESPECFICOS
Lograr el desarrollo ptimo del 98% de la totalidad con un margen de mortalidad
de un 2% de pollos durante el proceso de crianza.
Comercializar la totalidad de los pollos durante la tercera y cuarta semana del
proceso productivo.
Aprender a realizar el proyecto
1.5 ORGANIGRAMA FUNCIONAL

RECTOR
LIC. HUMBERTO
PAGALO
ESTUDIANTES
ALEXANDRA
PACA

JOFFRE DISHO
JOSELIN JAYA
AsESOR
LIC. ANDRES
HUEBLA
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1.6 DESCRIPCION DEL EQUIPO EMPRENDEDOR Y EL EQUIPO
DIRECTIVO
El rector nombra a los asesores para la gua de la tesis con sus respectivos estudiantes.
El asesor o gua organiza para realizar la crianza de los pollos.
Los estudiantes cumplimos con las obligaciones que nos dicta el tutor.
1.7 LEGAL JURIDICO Y FISCAL
Art. 198.- Requisitos para la obtencin del ttulo de bachiller. Para obtener el
ttulo de bachiller, el estudiante debe:
1. Obtener una nota final mnima de siete sobre diez (7/10) que se logra al
promediar las
siguientes calificaciones:
i. El promedio obtenido en los subniveles de Bsica Elemental, Media y
Superior, que equivale al cuarenta por ciento (40 %).
El promedio de los tres (3) aos de Bachillerato, que equivale al cuarenta por
ciento (40 %).
La nota promedio de los exmenes de grado, que equivale al diez por ciento (10 %).
La nota obtenida en la monografa de grado o el proyecto de grado, segn sea el
caso, que equivale al diez por ciento (10 %).
Haber aprobado las actividades de participacin estudiantil obligatorias, segn lo
contemplado en el presente reglamento.
Los dems requisitos previstos en la normativa vigente.
En el caso de las modalidades semipresencial y a distancia, los estudiantes deben,
adems,
Aprobar exmenes nacionales estandarizados para la obtencin del ttulo de
bachiller.
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3. JUSTIFICACIN
Con este proyecto de emprendimiento culminamos la fase de educacin de
bachillerato sujeto a la ley y reglamentos de educacin.

La crianza de pollo es considerada como uno del alto beneficio nutricional
comparada con los productos sustitutos, como es la carne de ganado bovino y
ovino; posee menores contenidos de colesterol, caloras y grasa, a la vez que provee
de un mayor contenido proteico, convirtindose en la mejor opcin alimenticia para
el consumidor ecuatoriano.
Conviene a los altos intereses del Pas y a la salud de sus habitantes, proporcionar
al consumidor, productos alimenticios de origen animal de alta calidad y a precios
equitativos; por lo que es necesario fomentar en el pas el desarrollo pecuario de
carne de pollo; con establecimientos de modernos Mataderos, Frigorficos bajo
control sanitario estrictamente tcnicos y la inspeccin de la carne.
En el San Juan, existe una demanda insatisfecha alta que corresponde al 5%
(11.348,39) de la poblacin de San Juan mercado que se pretende abastecer con el
proyecto de Crianza y Comercializacin de Pollos a nivel de supermercados,
mercados, tiendas, y hogares de la mencionada poblacin.
El incremento demogrfico de la poblacin ecuatoriana es paralelo a las necesidades
nutricionales en contradiccin de alimentos a nivel nacional.
4. EL ESTUDIO DE MERCADO
Empez con una encuesta la misma que determin el consumo por semana de carne
de pollo por familia (1.18 libras), las preferencias por lugares de expendio de la
carne, la necesidad de un lugar cerca que comercialice la carne de pollo, la
localizacin de la vivienda; para obtener la informacin se realiz las siguientes
preguntas:
Cmo se llama el barrio donde vive?
Cuntos miembros de familia son?
Cuntas libras de pollo consume por semana?
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Dnde compra la carne de pollo?
Le gustara contar con un lugar que comercialice pollo de calidadcerca al lugar
que habita?
Resultado
Cada familia consume un promedio de 1.18 de libras de pollo.
El componente familiar tiene un promedio de cinco personas.
El 75% de las familias estn abastecidas de carne de pollo por la competencia,
el 20% tiene autoconsumo por crianza emprica, quedando desabastecido el 5%,
que no tienen un lugar de preferencia de compra.
A un 90% le gustara contar con un lugar cerca que comercialice la carne de
pollo de buena calidad.
4.1ANLISIS DE MERCADO
El Proyecto est dirigido al mercado de bienes de consumo final y se trata de un
bien habitual, con una cobertura a nivel de parroquia de San Juan del cantn
Riobamba.
PRODUCTOS O SERVICIOS A COMERCIALIZAR
En el estudio realizado de la competencia en comercializacin de carne de pollo
La crianza tradicional para el auto consumo cubre el 20%.
Esta dirigido al mercado interno de la comunidad de Guabug que hay una
poblacin aproximada de 1200 habitantes que consumen el 70% la carne de pollos.
Los productos cumplen con todas las normas tcnicas, nutricionales y de sanidad
establecidas por los organismos de control, al mismo tiempo los productos sern de
calidad exclusiva y tendrn las siguientes caractersticas.
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DIFICULTADES DE LOS ANIMALES
Sin embargo, tampoco podemos olvidar que los animales en libertad tampoco llevan
una vida de lujo y placer. En libertad, los animales:

1) Pasan hambre, hasta el punto de que muchos de ellos mueren as.
2) Tienen una enorme mortandad infantil.
3) Son presa de otros animales, quienes les arrancan la vida a mordiscos mientras
ellos patalean y luchan.
4) Sufren a la intemperie haya lo que haya. Las aves ven cmo sus huevos se
enfran y mueren cuando llega una nevada fuera de tiempo (esto lo estoy viendo
estos das en primera persona).

Es decir, que nos hace falta un poco de perspectiva cuando hablamos de la vida de
los animales en cautividad. (Yo compro alimentos de cultivo/cra ecolgico siempre
que estn disponibles).

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4.3 CLIENTES
Matriz de Involucrados
INVOLUCRADOS INTERESES PROBLEMAS
PERCIBIDOS
ACTIVIDADES RECURSOS
MANDATOS
/

Comunidad
habitantes

Satisfacer la demanda
insatisfecha por el
deficiente abastecimiento
de carne de pollo en la
parroquia de San Juan

Crianza escasa y
comercializacin local
Compra de los pollos
para su consumo.
Permisos de
funcionamiento del
proyecto

Proveedores de pollos

Comercializar los pollos

Oportunidad en los
pedidos
Poder realizar la
tesis
Permiso de
Rector de la unidad
Los vecinos
Que no afecte su
bienestar
Impacto ambiental Ninguna clase de
actividades.
Respeto a los
derechos de los
dems

4.4 COMPETENCIA
En el lugar donde se realiza el emprendimiento no hay ninguna clase se
competencia.
En algunos casos tienen en las casas 2 a 5 pollos que satisfacen.
4.5 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
La parroquia de San Juan est ubicada en la provincia de Chimborazo, hacia el
norte de la ciudad de Riobamba, tiene una poblacin de 17.322 segn el censo de
poblacin 2012
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Su crecimiento poblacional por ser una parroquia que tiene caractersticas
tursticas, como aguas termales, paisajes hermosos, ha permitido desarrollar en
diferentes campos, formas de obtener ingresos para el buen vivir.
pollo en el mercado a nivel local, porque no existe mayor produccin que cubran
todos los deseos desatendidos, as tambin un porcentaje considerable de
autoconsumo, resultado de una crianza de aves emprica, dejando un margen
atractivo para implantar la crianza y comercializacin de pollos Su poblacin
presenta una demanda insatisfecha de carne de pollo.
El 40% de los recursos es financiado y el 60% propio.

5. PLAN DE MARKETING
El plan de marketing se realizo de la siguiente manera:
Comunicacin desde el ministerio de educacin para presentar la tesis para poder
graduarse.
Nominacin de los accesores para la tesis.
Sorteo de los estudiantes con sus respectivos asesores.
Nominacin de los proyectos.
La organizacin y empiezo de la tesis.

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5.1PRECIO
Las ventas de los 100 pollos se realiz en tres das con un costo de $2.00 cada
pollo un de 2,5 a 3.00 libras.
5.2 PRODUCTO
El producto que realizamos es:
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COMERCIALIZACION DE POLLOS

5.3 DISTRIBUCION Y UBICACION
En la parroquia de San Juan del cantn Riobamba situada en el a 10 km de la
ciudad de Riobamba va a la provincia de Bolvar la actividad pecuaria es
reducida, especialmente la avicultura; sumndose a esto la oferta dirigida a los
grandes centros comerciales de estratos sociales altos, medios y medios bajos,
cercanos a la poblacin, situacin que la demanda de carne de pollo ha crecido a
nivel del sector, necesidad por la que se realiza este proyecto enfocado en la
parroquia de San Juan para atender las tiendas y familias.
La parroquia de San Juan segn referencias del Instituto Nacional de Estadsticas
y Censos (INEC) 2001, tiene una poblacin de 17.322 habitantes.

5.4 PUBLICIDAD
La publicidad se realiz a toda la comunidad a los maestros y compaeros, a
quienes vendimos los pollos por que no tuvimos suficiente alimento para poder
mantener con vida a los pollos as que nos vimos obligados a vender.

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5.5 PLAN DE ACCION
La cama para los pollitos, que est sobre el piso de los galpones, se prepara con la
viruta o aserrn esta se mezcla con los excrementos de los pollos producido por todo
un ciclo y da como resultado abono orgnico la misma que ser recogido en sacos
vacos de alimento y regado en el potero del terreno cerca de la zona, quienes
utilizan como abono orgnico.
En el proyecto de crianza y comercializacin de pollos, se puede mencionar que, los
pollos tienen altos contenidos de antibiticos, los que difcilmente son degradados
en los procesos de descomposicin y utilizacin como materia orgnica en los
cultivos, las mismas que absorben a travs de las races, como soluciones
nutricionales, tampoco estas son capaces de desintegrarlas en su totalidad, siendo
trasladadas a los alimentos y acumuladas en trazas en los organismos de los
consumidores primarios, los que provocan resistencia inmunolgica a ciertas
enfermedades.
PROCESO DE CRIANZA DE POLLOS
Balanceado.- El requerimiento del alimento se lo har por medio de proveedores
selectos, quienes entregarn el producto semanalmente a razn de $ 24,80 cada
quintal de balanceado; debiendo suministrarse dos quintales de balanceado y un
quintal de morocho cada cinco semanas (24.80*5)=(124.00)
Vacunas, vitaminas.- Es importante un buen programa de vacunacin, adems de
la higiene y alimentacin, el mismo que se realizar con la direccin las vacunas se
aplicar el primer da de llegados los pollos.
6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION
La organizacion esta basada de la siguiente manera:
En total se murieron diez pollos en las que nos quedo los noventa.
En la comunidad de Shobol se vendio 23 pollos.
En la comunidad de chaupi pomalo se vendio 24 pollos.
En la comunidad de Guabug se vendio 43 pollos.
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6.1 ESTRATEGIAS DE LA PRODUCCION
Planificar, organizar, integrar, y ejecutar las labores del proceso productivo de
pollos, conjuntamente con el tutor.
Llevar registros de ingreso y egreso de pollos, de mortalidad, de consumo diario de
alimento, agua, de sanidad, manejo y de todo lo concerniente al proceso productivo.
Realizar todas las tareas de manejo y cuidado de los pollos, desde el ingreso de la
edad de una semana hasta la salida para la venta.
6.2 PROVEEDORES
No hay proveedores por que el proyecto es solo para presentar el informe de un
proyecto al rector porque es un requisito para el grado.

6.3 PROCESO PRODUCTIVO
El proceso que realizamos fueron los siguientes :
Reunin entre padres de familia y estudiantes para ponernos de acuerdo sobre el
proyecto.
Limpieza del galpn.
Instalacin de materiales e instrumentos necesarios como:
La cama hecha de cartn y viruta
Instalacin de la campana y el gas.
Compra de los pollos con sus respectivos implementos.

El proyecto era de tres personas que nos comprometimos a realizar de la siguiente
manera:
Cada uno cuiaba tres das.
Dar de comer y cambiar el agua.
Observar si algn pollo est en mal estado.
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Tres veces al da.
Deba aserlo con mucha responsabilidad.

6.3.1 CAPACIDAD INSTALADA O TAMAO
El galpn esta estructurado de 12 metros cuadrados que compone de 4m de largo y
3m de ancho.
Los galpones abarcan 100 aves de corral de una sola especie y de una sola edad,
bajo un manejo, administrativo y de registros con propsito comunes, que permite
el adecuado rendimiento de las mismas.
Los comederos, bebederos, instalaciones de luz, ventilacin, entre otros guardan las
normas legales.
Deber estar el personal para la utilizacin de medicamentos de uso veterinario.
Luego de cada perodo productivo de las aves, se proceder a retirar las camas y
otros residuos, para posteriormente efectuar la limpieza, desinfeccin y
desratizacin de los galpones.
6.3.2TECNOLOGIAS NECESARIAS PARA LA PRODUCCION
Tecnologa para la obtencin de la informacin, para su procesamiento (tcnicas
de capacitacin) y cuando vamos a realizar la venta de los mismos.
Y tambin de la tecnologa se necesitaba los comederos, bebederos, la campana una
cubierta de techo con luz transparente para que pase los rayos solares para el
beneficio de los pollos que no se mueran de frio.

6.3.3 CRONOGRAMA DE PRODUCCION
FECHA DETALLE OBSERVACIONES
01/05/14-
Cuidar los pollos con mucha
responsabilidad
Cambiar el agua sucia.
No habia novedades
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03/05/14
Poner mas comida.
Permanecer 1:00 en el sitio
Ver a los pollos que estn en un
buen estado.
04/05/14-
06/05/14
Poner mas comida.
Poner las vitaminas en el agua.

No habia novedades
07/05/14-
9/05/14
Poner mas comida.
No habia novedades
10/05/14-
12/05/14
Poner mas comida.
se murieron dos pollos por
motivo de frio
13/05/14-
15/05/14
Poner mas comida.
se murieron dos pollos por
motivo de frio
16/05/14-
18/05/14
Poner mas comida.

La puerta estaba en mal estado.
No haba vitaminas.
19/05/14-
Poner mas comida.
No haba vitaminas.
Se encontr dos pollos muertos.
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21/05/14
21/05/14-
24/05/14
Poner mas comida.
Ver a los pollos que estn en un
buen estado
No haba vitaminas
6.5 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
En la mano de obra solo se necesitaba nuestro esfuerzo como:
Arreglo del galpn.
Aseo del sitio.
Compra del gas.
Compra de la viruta.
Instalar la campana.
Cuidar los pollos.
Como el proyecto era solo para una tesis de grado no contratamos a empleados ni
pagamos los dcimos terceros ni cuarto sueldo, el dinero que invertimos en la tesis
ese dinero tenemos que recuperar y sacar la ganancia para nosotros mismo.
El trabajo que nosotros realizamos es en la maana 6: am, las 2: pm y las 6: pm,
debemos cuidar tres veces al da y con mucha responsabilidad.
Haba un riesgo que corramos nosotros y los aves porque la puerta estuvo en mal
estado y tambin haban las ratas que anteriormente habitaba en el lugar donde se
pudo realizar la crianza de pollos
El proyecto era de los estudiantes del dcimo tercer nivel (6 CURSO), de la
Unidad Educativa Interandina y por lo tanto no tenamos que pagar a la
Seguridad Social ni los impuestos
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Anteriormente ya tenamos un poco de experiencia y casi no nos ha resultado difcil
realizar este proyecto.
Este es una tesis que debemos cumplir todos los estudiantes del 6 curso de cada
institucin dentro de la Repblica del Ecuador.
6.6 REQUERIMIENTO DE INSUMOS PRODUCTIVOS
Los insumos son:
Balanceado.
Vitaminas.
Antibiticos.
Agua.
Para el proyecto de los pollos, lo ms principal era el galpn donde van a estar
los pollos y despus la campana que comedidamente nos prest el Lic.: Andrs
Huebla y los comederos con los bebederos ya tenamos del proyecto del ao
anterior y por lo tanto no tenamos que gastas mucho dinero en la tesis.
6.7 SEGURIDAD INDUSTRIAL Y MEDIO AMBIENTE
La seguridad que se deba tomar mucho en cuenta eran:
Quemar las basuras antibiticas.
Limpiar el sitio donde iban a permanecer los pollos.
En el galpn no estaba un 100% seguro porque la puerta estaba en mal estado.
El medio ambiente del sitio donde se realiz el proyecto es agradable y sobre todo
donde hay un poco de ventilacin que las aves requieren para no asfixiarse
Hay riesgos muy pocos pero pueden ser muy peligrosos.
Las ratas y otros animales peligrosos que pueden comrselos a los pollitos.
Deben desinfectar el sitio porque puede atraer enfermedades de los pollos
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Prevenir la entrada de los animales peligrosos anticipando con 15 das preparando
qumicos para la muerte.
El ambiente en el galpn es buena porque tiene la claridad un ambiente caloroso.
6.7.1 NORMATIVA DE PREVENCION DE RIESGOS
El proyecto se lo deber realizar bajo las normas especficas.
La estructura debias estar bien construida.
La campana de gas bien instalada.
El cilindro de gas a unadistancia prudente.
La temperatura requerida.
El proceso de crianza y comercializacin de pollos, que deben ser analizados y
aplicados con responsabilidad.
El picoteo incesante entre ellos se debe a la frustracin generada por el
confinamiento al que son sometidos. En algunas ocasiones, los criadores deciden
amputarles los dedos, espolones y crestas.
Muchos pollos, tras haber sido amputados sus picos, mueren de hambre porque no
pueden comer debido al dolor tan intenso que sufren.
S, pero la hace ms barata, por eso unos pollos tienen un precio y otros, otro. De
todas formas siempre habr mercado para la carne barata de pollo, a la gente o no
le importa o no quiere saber. Estas son las consecuencias de tratar a animales como
unidades de produccin, no importa su bienestar( y mucho menos su vida), importa
su rendimiento econmico.
Prcticamente toda la comida que se vende en el supermercado es de seres
maltratados, ya sea carne (granjas), pescado (piscifactoras, pesca de arrastre) o
vegetal (pesticidas); lo que demuestra que nuestra sociedad es cruel y que nuestro
cuerpo aguanta comiendo cualquier basura (barata, eso s).
Los pollos de cra son obligados a vivir en granjas industriales por ms de un ao.
Debido a que viven ms tiempo que los pollos broiler, estn ms expuestos a una
muerte ocasionada por el colapso de sus rganos. Esto se debe al hecho de que
alcanzan un tamao mayor que en la naturaleza. En un intento por evitar estas
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muertes sbitas, los dueos de las granjas industriales limitan drsticamente la
cantidad de alimento otorgada a los pollos de cra.
Los pollos, por ende, sufren hambre y frustracin constantemente.
6.7.2 NORMATIVA AMBIENTAL
El proyecto no ocasiona daos ambientales significativos , la prevencin y el
control de olores que se generan en el proceso productivo y el manejo de residuos
lquidos en el proceso de transformacin de la materia prima e insumos.
Primeramente almacenar el balanceado en un lugar seco y fresco donde no haya
ningn tipo de maleficios que puedan daar.
El abono una vez tratada debe ser recogida en fundas y regada en la hierba que
pertenece a la unidad.
La disposicin final de la basura debe hacerse en lugares aprobados por las
autoridades competentes.

7. INFORMACION ECONOMICA
Pusimos cada uno a $53,00 cada estudiante que somos de le tesis en total se
recaud 156,00 para poder realizar correctamente el proyecto y para los pollos,
implementos que nos faltaba como la viruta el alimento las vacunas.
7.1 PROYECCION DE VENTAS
La venta de los pollos es, que compramos a 0,93 centavos cada uno de los polluelos
y debemos ganar los 0,05 centavos por cada pollito y cada da.
Tambin para la crianza de los pollos se necesitaba tres quintales de balanceado
hasta que los pollos tengan aproximadamente dos libras y que vendimos a 2.00$
c/u.
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7.2 PROYECCION DE EGRESOS COSTOS Y GASTOS
De los $156,00 se gast $93,00 en la compra de los pollos cada 50 gramos de
balanceado cuesta a $28,00 se compr 10 gramos de balanceado a $56,00 en total,
y 50 gramos de morocho con la diferencia de $17.00.
7.3 ANALISIS DE COSTO (relacin costo beneficio)
En este caso de proyectos debemos cuidar bien para sacar ganancias si no en caso
contrario tendremos que perder cuando se mueran, es importante permanecer el
galpn con un poco de calor porque los pollos necesitan de mucho calor para
subsistir si no se mueren de frio.
7.4 CUADRO DE INVERSIONES
GASTOS CANTIDAD O
GRAMOS
VALOR
UNITARIO
VALOR TOTAL
POLLOS 100c/u 0.93 93.00
BALANCEADO 100 gramos 28.00 56.00
MOROCHO 50 gramos 17.00 17.00
TOTAL 156.00

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8 CONCLUSIONES
Les recomendamos que sigan realizando por muchos aos ms este proyecto para
que siga creciendo la institucin y no quedarse del desarrollo de otras instituciones
educativas.
Hemos llegado a concluir este proyecto con mucha alegra de nuestra parte porque
hemos aprendido de mucho esta tesis y nos puede servir para nuestro futuro y vivir
en armona sin sufrimiento de trabajos duros ni pesados y as salir adelante con
nuestras familias.
A los cursos inferiores tambin lo apoyamos que sigan practicando este clase de
proyectos por que puede ser de mucha utilidad para muchas personas.

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9 BIBLIOGRAFIA
Unidad Educativa Interandina 2014
Andrs Huebla
Disho Ganan Joffre Alcvar
Jaya Morocho Joselin Viviana
Paca Gavin Digna Alexandra

Libro de experiencias del tesis de grado
Riobamba Mayo 2014

Textos:
Resolucin econmica 2005
Aves con vida 2009

Pgina web:
Encarta 2012
Microsoft Encarta 2009. 1993-2008 Microsoft Corporation. Reservados
todos los derechos.
http://www.meneame.net/story/el-horror-de-los-pollos-boiler
https://sites.google.com/site/piopolloconestilo/financiero
http://www.ecualocal.org/proyectos/ProyectoPollosBoiler.pd
http://eur-
lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=COM:2008:0641:FIN:ES:PDF

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10. ANEXOS

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11. GLOSARIO
Cama Material vegetal compuesto por los desechos generados por las aves en los
galpones que puede ser cascarilla de arroz , bagazo de caa, viruta de madera, u otros.
Contaminante.-Sustancia no aadida intencionalmente al alimento, pero que est
presente como resultado de su produccin. (Se incluyen las operaciones realizadas en
procesos agrcolas, zootcnicos, de medicina veterinaria.
Desechos.-Residuos que deben eliminarse del lugar de produccin de acuerdo a lo
estipulado en leyes vigentes por resultar posibles contaminantes del alimento, de las
aves y del entorno.
Desinfeccin.-Destruccin de los microorganismos patgenos en todos los ambientes,
por medios mecnicos, fsicos o qumicos contrarios a su vida o desarrollo.
Equipos.-Conjunto de maquinaria, red de distribucin de agua y gas y dems
accesorios que se empleen dentro de la explotacin avcola.
Galpn.-Infraestructura independiente dentro de un plantel destinado a alojar aves de
una sola especie y de una sola edad, que permite el adecuado rendimiento de las
mismas.
Granja, espacio geogrfico que consta de uno o varios galpones donde se encuentran
las aves de corral, bajo un manejo sanitario, administrativo y de registros con
propsito comunes.
Limpieza.-Remocin de toda materia orgnica, impurezas, residuos de alimentos,
suciedad, u otra materia identificable como contaminante.
Peligro.-Presencia de un agente biolgico, qumico o fsico en un animal o en un
producto de origen animal, o estado de un animal o de un producto de origen animal
que puede provocar efectos adversos en la salud.
Guabug- San Juan
Proyecto de grado

PROYECTO DE CRIANZA
Y

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Plan.-Documento que especifica que procedimientos y recursos asociados deben
aplicarse, quien debe aplicarlos y cuando deben aplicarse dentro de un proyecto, para
los diferentes procesos.
Riesgo.-Probabilidad de manifestacin y la magnitud probable, durante un perodo
determinado, de las consecuencias de un incidente perjudicial para la salud de las
personas o de los animales debido a la presencia de un peligro.
Explotacin avcola.- Es aquel conformado por un grupo de aves de una misma
especie, destinadas a un solo propsito, ya sea material gentico, produccin de huevo
para consumo o produccin de carne.
Visitas.-Toda persona que no forma parte del grupo permanente de trabajo de la
explotacin
TESIS.- La tesis o idea bsica que se va a defender. Esta se presenta de forma concisa
y clara donde se apoya, justifica o fundamenta la tesis con una serie de razones a
partir de los argumentos expuestos, con la que se refuerza la tesis inicial.
INSUMOS.-Son las herramientas y materiales para poder realizar un trabajo.
POLLO NATURAL:Incubacin natural: Se denomina natural porque en ella
participa la gallina, no se utilizan mquinas como la incubadora artificial. Los
elementos que intervienen en esta incubacin son los huevos, la gallina y el nidal.
Respecto a los huevos, su seleccin y cuidado es el mismo para incubacin natural
como artificial. El perodo de incubacin del huevo de gallina es de aproximadamente,
21 das. (Todava se emplea en el medio rural por su bajo costo y su sencillez.
Partiendo de huevos con una cierta garanta de pueden obtener resultados
satisfactorios).
POLLO CAMPESINO: El pollo campero se origin buscando un producto
alternativo entre lo que era el viejo pollo de campo y el pollo parrillero. Se pens en hacer
algo diferente a travs de distintos cruzamientos utilizando las razas con las que el INTA
contaba. Como caracterstica principal esta lnea es de crecimiento ms lento que el pollo
parrillero tradicional. Tiene un plumaje bastante heterogneo, el tipo de crianza que se
realiza es semi extensiva.
Guabug- San Juan
Proyecto de grado

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Y

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