Este documento presenta el catálogo de normas técnicas peruanas sobre leche y productos lácteos. Incluye una introducción sobre el propósito de las normas técnicas y una clasificación de las normas existentes divididas en normas de definiciones, requisitos, ensayos, muestreo y una lista de las normas técnicas peruanas sobre leche y productos lácteos aprobadas por el Indecopi.
Este documento presenta el catálogo de normas técnicas peruanas sobre leche y productos lácteos. Incluye una introducción sobre el propósito de las normas técnicas y una clasificación de las normas existentes divididas en normas de definiciones, requisitos, ensayos, muestreo y una lista de las normas técnicas peruanas sobre leche y productos lácteos aprobadas por el Indecopi.
Este documento presenta el catálogo de normas técnicas peruanas sobre leche y productos lácteos. Incluye una introducción sobre el propósito de las normas técnicas y una clasificación de las normas existentes divididas en normas de definiciones, requisitos, ensayos, muestreo y una lista de las normas técnicas peruanas sobre leche y productos lácteos aprobadas por el Indecopi.
INTRODUCCIN....................................................... 1 CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS..... 2 NORMAS DE DEFINICIONES............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS................................... 2 NORMAS DE ENSAYO.......................................... 2 NORMAS DE MUESTREO.................................... 7 HELADOS............................................................... 7 MANTEQUILLA...................................................... 7 MANJ ARBLANCO................................................. 8 RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS.................... 9
INTRODUCCIN
Las normas Tcnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio ptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - Pas, poniendo a disposicin de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadana en general el CATLOGO DE NORMAS TCNICAS PERUANAS SOBRE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS de la Clasificacin Internacional de Normas ICS 67.100 el mismo que facilita el acceso a las normas tcnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a travs de la comisin de Reglamentos Tcnicos y comerciales.
La presentacin del catlogo es amigable y contiene dos secciones: clasificacin por tipo de norma, y correlativo por cdigo de NTP, con un resumen del contenido de la misma.
Esta coleccin est a disposicin para consulta y venta en: Centro de Informacin y Documentacin del INDECOPI (CID) Direccin: Calle la Prosa N 138 San Borja, Lima 41 - Per Telfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail: ltelleria@indecopi.gob.pe Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atencin: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h
Pgina 2 CLASIFICACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
NORMAS DE DEFINICIONES NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificacin NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificacin
NORMAS DE REQUISITOS NTP 202.001:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. NTP 202.002:2001 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada NTP 202.003:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche Condensada. Requisitos NTP 202.004:1981 GRASAS DE LECHE NTP 202.005:2002 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificacin NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. NTP 202.085:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificacin NTP 202.086:2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. NTP 202.099:1985 LECHE COMPUESTA. Requisitos NTP 202.100:2007 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos NTP 202.110:1990 CREMA DE LECHE. Requisitos NTP 202.189:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado trmicamente. Requisitos. NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificacin, clasificacin y requisitos. NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.
NORMAS DE ENSAYO NTP 202.007:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin de la densidad relativa. Mtodo de arbitraje. 2a. ed. NTP 202.008:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin de la densidad relativa. Mtodo usual. 2a. ed. NTP 202.012:1979 LECHE. Ensayo de determinacin de la ceniza total NTP 202.014:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. NTP 202.015:1970 LECHE. Ensayo de fosfatasa NTP 202.016:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin del ndice de refraccin del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. NTP 202.017:1981 LECHE. Ensayo de impurezas macroscpicas NTP 202.021:1970 LECHE. Ensayo bacteriolgico. Determinacin del nmero de bacterias termfilas por mililitro
Pgina 3 NTP 202.022:1970 LECHE. Ensayo bacteriolgico. Determinacin del nmero de bacterias termodricas por mililitro NTP 202.023:1970 LECHE. Ensayo bacteriolgico. Determinacin de coliformes (gneros de Escherichia y Aerobacter) NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinacin del ndice de refraccin de la materia grasa NTP 202.027:1987 LECHE EN POLVO. Determinacin de la materia grasa. Mtodo de Roese Gottlieb. Mtodo de referencia NTP 202.028:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Tcnica de Gerber. 2a. ed. NTP 202.030:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullicin, alcohol y alizarol. 2a. ed. NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Mtodo para determinar los slidos totales no grasos NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparacin de la muestra para ensayos bacteriolgicos NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin del nmero de bacterias por gramo NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin de coliformes (gneros Escherichia y Aerobacter) NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin de Estreptococos faecalis NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriolgicos. Determinacin de grmenes proteolticos NTP 202.049:1983 LECHE. Ensayos microbiolgicos. Numeracin de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP) NTP 202.050:1983 LECHE EN POLVO. Ensayos microbiolgicos. Determinacin de hongos y levaduras NTP 202.052:1979 QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Babcock modificado NTP 202.053:1974 QUESO. Determinacin de cenizas NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinacin de las grasas NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinacin de la acidez NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinacin de los slidos totales NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinacin de la densidad NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinacin del aireado NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriolgico NTP 202.072:1980 QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Gerber-Van Gulik NTP 202.073:1980 QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Schmid- Bondzynski-Ratzlaff NTP 202.075:1980 QUESO. Determinacin de humedad NTP 202.078:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. determinacin de acidez. 2a. ed. NTP 202.080:1983 LECHE EVAPORADA. Ensayos microbiolgicos. Control de esterilidad. Mtodos de arbitraje NTP 202.081:1983 LECHE CONDENSADA. Ensayos microbiolgicos. Mtodo de arbitraje NTP 202.082:1983 GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiolgicos. Mtodos de arbitraje NTP 202.083:1990 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Ensayos microbiolgicos NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos. Determinacin del nmero de coliformes NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos. Numeracin de Escherichia Coli NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extraccin de muestras NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extraccin de muestras NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extraccin de muestras NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extraccin de muestras NTP 202.101:2001 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo.
Pgina 4 Determinacin del ndice de solubilidad NTP 202.102:1987 LECHE CRUDA. Determinacin de grasa por mtodos instrumentales. Mtodo fotomtrico NTP 202.103:1987 LECHE CRUDA. Deteccin de leche en polvo. Mtodo de referencia NTP 202.104:1987 LECHE CRUDA. Deteccin de leche en polvo. Mtodo de rutina NTP 202.105:1987 LECHE CRUDA. Determinacin de slidos totales y slidos no grasos. Mtodo infrarrojo NTP 202.106:1988 LECHE DESCREMADA EN POLVO. Determinacin de nitrgeno seroproteico. Mtodo de referencia NTP 202.107:1987 LECHE CRUDA. Deteccin de sustancias inhibidoras. Mtodo del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC NTP 202.109:1988 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de los azcares totales reductores y no reductores NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lcteos, instruccin general. 1a. ed. NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Mtodo de muestreo. 1a. ed. NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Mtodo de muestreo. 1a. ed. NTP 202.115:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparacin de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. NTP 202.116:1999 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de acidez de la leche. NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido lctico. Mtodo espectrofotomtrico. 1a. ed. NTP 202.118:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de slidos totales. 1a. ed. NTP 202.119:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de nitrgeno (total) en leche. Mtodo de Kjeldahl. 1a. ed. NTP 202.120:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de protena. Mtodo I de fijacin de colorante. 1a. ed. NTP 202.121:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de casena. 1a. ed. NTP 202.122:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de albmina. 1a. ed. NTP 202.123:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa. Mtodo polarimtrico. 1a. ed. NTP 202.124:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa. Mtodo gravimtrico. 1a. ed. NTP 202.125:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa en la leche. 1a. ed. NTP 202.126:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Mtodo Roese-Gottlieb. 1a. ed. NTP 202.127:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa en la leche. Mtodo de extraccin por ter. Mojonnier modificad. 1a. ed. NTP 202.128:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa. Mtodo Babcock. 1a. ed. NTP 202.129:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa en leche. Mtodo turbimtrico automatizado I. 1a. ed. NTP 202.130:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa, lactosa, protena y slidos en leche. Mtodo espectroscpico infrarrojo medio. 1a. ed. NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de
Pgina 5 gelatina. Anlisis cualitativo. 1a. ed. NTP 202.132:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de preservantes. 1a. ed. NTP 202.133:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de color. Anlisis cualitativo. 1a. ed. NTP 202.134:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinacin de grasa. 1a. ed. NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparacin de la muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, plomo, grasa, nitrgeno, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparacin de muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, grasa, protena, lactosa, sacarosa y slidos totales. 1a. ed. NTP 202.137:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de humedad. 5a. ed. NTP 202.138:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinacin de protena. 1a. ed. NTP 202.139:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de ceniza. 1a. ed. NTP 202.140:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinacin de alcalinidad de la ceniza. Mtodo de titulacin. 1a, ed. NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparacin de la muestra. 1a. ed. NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de humedad. 1a. ed. NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de grasa. 1a. ed. NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de casena, ceniza y sal. 1a. ed. NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de sal. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin del ndice de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparacin de muestras. Procedimiento. 1a. ed. NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de humedad. Mtodo II (Mtodo rpido). 1a. ed. NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de cloruro total. 1a. ed. NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinacin de grasa. 1a. ed. NTP 202.154:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinacin de plomo. Mtodo espectrofotomtrico de absorcin atmica. NTP 202.155:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinacin de cidos voltiles. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo de punto de fusin del esterol acetato. 1a. ed. NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo cromatogrfico de gas. 1a. ed. NTP 202.159:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de residuos
Pgina 6 mltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. NTP 202.160:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de hipocloritos y cloraminas en leche. Mtodo colorimtrico. 1a. ed. NTP 202.161:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Mtodo de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. NTP 202.162:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Deteccin de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinacin de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. NTP 202.163:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido saliclico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. NTP 202.164:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido Benzoico en alimentos. Mtodo volumtrico. 1a. ed. NTP 202.168:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. NTP 202.170:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de antibiticos Beta-lactmicos en productos lcteos lquidos. Ensayos cualitativos por reaccin de color. 1a. ed. NTP 202.171:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cloruros. 1a. ed. NTP 202.172:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. NTP 202.173:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeracin de clulas somticas. Mtodo del microscopio. Mtodo de contador coulter y mtodo fluoro-OPTO-electrnico. 1a. ed. NTP 202.174:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta-lactmicos. Determinacin cuantitativa por afinidad. 1a. ed. NTP 202.175:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta-lactmicos en leche. Mtodo cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. NTP 202.176:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta-lactmicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. NTP 202.180:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de la gravedad especfica de la leche. Mtodo del picnmetro. 1a. ed. NTP 202.183:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Mtodos de la pelcula rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. NTP 202.184:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin del punto de congelacin de la leche. Mtodo del crioscopio thermistor. 1a. ed. NTP 202.185:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. NTP 202.186:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de formaldehido en alimentos. 1a. ed. NTP 202.187:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin del contenido de lactosa en leche. Mtodo volumtrico NTP 202.188:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinacin de acidez. Mtodo del punto final potenciomtrico NTP 202.190:2000 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de partculas quemadas. 1a. ed. NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.
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NORMAS DE MUESTREO NTP 202.095:1984 LECHE EN POLVO. Extraccin de muestras NTP 202.096:1985 GRASAS DE LECHE. Extraccin de muestras NTP 202.097:1985 LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extraccin de muestras NTP 202.098:1985 LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extraccin de muestras NTP 202.112:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lcteos, instruccin general. 1a. ed. NTP 202.113:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Mtodo de muestreo. 1a. ed. NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Mtodo de muestreo. 1a. ed. NTP 202.135:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparacin de la muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, plomo, grasa, nitrgeno, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos NTP 202.136:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparacin de muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, grasa, protena, lactosa, sacarosa y slidos totales. 1a. ed. NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparacin de muestras. Procedimiento. 1a. ed. NTP ISO 707:1998 LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed.
HELADOS NTP 202.057:2006 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.058:1975 HELADOS. Determinacin de las grasas NTP 202.059:1975 HELADOS. Determinacin de la acidez NTP 202.060:1975 HELADOS. Determinacin de los slidos totales NTP 202.061:1975 HELADOS. Determinacin de la densidad NTP 202.062:1975 HELADOS. Determinacin del aireado NTP 202.063:1975 HELADOS. Control bacteriolgico NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido lctico. Mtodo espectrofotomtrico. 1a. ed. NTP 202.152:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinacin de grasa. 1a. ed.
MANTEQUILLA NTP 202.024:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. NTP 202.025:1980 MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinacin del ndice de refraccin de la materia grasa NTP 202.033:1974 MANTEQUILLA. Mtodo para determinar los slidos totales no grasos NTP 202.037:1974 MANTEQUILLA. Preparacin de la muestra para ensayos bacteriolgicos NTP 202.038:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin del nmero de bacterias por gramo NTP 202.039:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin de coliformes (gneros Escherichia y Aerobacter) NTP 202.041:1983 MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin de Estreptococos faecalis NTP 202.048:1974 MANTEQUILLA. Ensayos bacteriolgicos. Determinacin de grmenes proteolticos NTP 202.114:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Mtodo de muestreo. 1a. ed. NTP 202.117:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido lctico. Mtodo espectrofotomtrico. 1a. ed.
Pgina 8 NTP 202.131:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de gelatina. Anlisis cualitativo. 1a. ed. NTP 202.141:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparacin de la muestra. 1a. ed. NTP 202.142:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de humedad. 1a. ed. NTP 202.143:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de grasa. 1a. ed. NTP 202.144:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de casena, ceniza y sal. 1a. ed. NTP 202.145:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de sal. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.146:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. NTP 202.147:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin del ndice de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.157:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo de punto de fusin del esterol acetato. 1a. ed. NTP 202.158:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo cromatogrfico de gas. 1a. ed.
MANJ ARBLANCO NTP 202.108:2005 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos
QUESO NTP 202.044:1988 QUESOS. Definiciones y clasificacin NTP 202.052:1979 QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Babcock modificado NTP 202.053:1974 QUESO. Determinacin de cenizas NTP 202.072:1980 QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Gerber-Van Gulik NTP 202.073:1980 QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Schmid- Bondzynski-Ratzlaff NTP 202.074:1980 QUESO. Aditivos NTP 202.075:1980 QUESO. Determinacin de humedad NTP 202.084:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. NTP 202.088:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos. Determinacin del nmero de coliformes NTP 202.089:1982 QUESO. Ensayos microbiolgicos. Numeracin de Escherichia Coli NTP 202.148:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparacin de muestras. Procedimiento. 1a. ed. NTP 202.149:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de humedad. Mtodo II (Mtodo rpido). 1a. ed. NTP 202.150:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de cloruro total. 1a. ed. NTP 202.151:1998 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. NTP 202.193:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificacin, clasificacin y requisitos. NTP 202.194:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos NTP 202.195:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed.
YOGURT NTP 202.092:2004 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. NTP 202.192:2003 LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado trmicamente. Requisitos.
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RELACIN DE NORMAS TCNICAS PERUANAS DE LECHE Y PRODUCTOS LCTEOS
CODIGO : NTP 202.001:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Requisitos. 4a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.002:2001 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche evaporada y es aplicable a la misma DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.003:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche Condensada. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos de la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.004:1981 TITULO : GRASAS DE LECHE 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones, clasificacin y requisitos de las grasas de leche para consumo humano DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.005:2002 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Requisitos. 3a. ed. 9 p. RESUMEN : Establece las clases y los requisitos de leche en polvo para consumo humano DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.007:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin de la densidad relativa. Mtodo de arbitraje. 2a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de referencia para determinar la densidad relativa de la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO DE ARBITRAJ E; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.008:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin de la densidad relativa. Mtodo usual. 2a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo usual para determinar la densidad relativa de la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; DENSIDAD RELATIVA; METODO USUAL; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.012:1979 TITULO : LECHE. Ensayo de determinacin de la ceniza total 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la ceniza total de la leche DESCRIPTORES : LECHE; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.014:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de reductasa o ensayo de azul de metileno. 3a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo de reductasa, tambin denominado ensayo de azul de metileno DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; AZUL DE METILENO; REDUCTASA; METODO DE ENSAYO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.015:1970 TITULO : LECHE. Ensayo de fosfatasa 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo para el ensayo de fosfatasa. Este ensayo no se aplica a leches alteradas o que coagulan a la ebullicin DESCRIPTORES : LECHE; FOSFATASA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.016:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de determinacin del ndice de refraccin del suero de la leche (proceso de Ackerman). 2a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el ndice de refraccin del suero de la leche, con el objeto de observar la concentracin de slidos solubles DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SUERO; INDICE DE REFRACCION; SOLIDOS; ENSAYOS
Pgina 10 PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.017:1981 TITULO : LECHE. Ensayo de impurezas macroscpicas 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el contenido de impurezas microscpicas en la leche DESCRIPTORES : LECHE; IMPUREZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.021:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriolgico. Determinacin del nmero de bacterias termfilas por mililitro 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el nmero de bacterias termoflicas por mililitros, en la leche DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.022:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriolgico. Determinacin del nmero de bacterias termodricas por mililitro 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensato para determinar el nmero de bacterias Termodricas por mililitro en la leche DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.023:1970 TITULO : LECHE. Ensayo bacteriolgico. Determinacin de coliformes (gneros de Escherichia y Aerobacter) 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar coliformes (Gneros de Escherichia y Aerobacter) en la leche DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.024:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Requisitos. 2a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones y los requisitos de la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.025:1980 TITULO : MANTEQUILLA Y GRASA DE LECHE. Determinacin del ndice de refraccin de la materia grasa 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del ndice de refraccin de la grasa de leche y de la materia grasa de la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; INDICE DE REFRACCION; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.027:1987 TITULO : LECHE EN POLVO. Determinacin de la materia grasa. Mtodo de Roese Gottlieb. Mtodo de referencia 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo de arbitraje para determinar la materia grasa de la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.028:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayo de materia grasa. Tcnica de Gerber. 2a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la materia grasa de la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; PRODUCTOS LACTEOS; MATERIA GRASA; SOLIDOS; TECNICA DE GERBER; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.030:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Ensayos preliminares: ebullicin, alcohol y alizarol. 2a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo para verificar si la leche coagula por ebullicin o por accin del alcohol DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; ALCOHOLES; EBULLICION; SOLIDOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.033:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Mtodo para determinar los slidos totales no grasos 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de los slidos totales no grasos en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
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CODIGO : NTP 202.037:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Preparacin de la muestra para ensayos bacteriolgicos 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de preparacin de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a ensayos bacteriolgicos DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.038:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin del nmero de bacterias por gramo 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar el nmero probable de bacterias contenidas en 1 gramo de mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.039:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin de coliformes (gneros Escherichia y Aerobacter) 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar coliformes (Gneros Escherichia y Aerobacter) en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.041:1983 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayo microbiolgico. Determinacin de Estreptococos faecalis 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la presencia de Streptococos faecalis en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCO FAECALIS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.044:1988 TITULO : QUESOS. Definiciones y clasificacin 6 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de quesos que se producen y consumen en el pas DESCRIPTORES : QUESO; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.048:1974 TITULO : MANTEQUILLA. Ensayos bacteriolgicos. Determinacin de grmenes proteolticos 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar grmenes proteolticos por gramo de mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.049:1983 TITULO : LECHE. Ensayos microbiolgicos. Numeracin de Estreptococos grupo D Lancefield (NMP) 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la presencia de Streptococcus Grupo D Lancefield, Enterococos o Estreptococos de origen fecal DESCRIPTORES : LECHE; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTREPTOCOCOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.050:1983 TITULO : LECHE EN POLVO. Ensayos microbiolgicos. Determinacin de hongos y levaduras 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la presencia de hongos y levaduras en la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; HONGO; LEVADURA PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.052:1979 TITULO : QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Babcock modificado 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo usual para determinar la materia grasa en el queso DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.053:1974 TITULO : QUESO. Determinacin de cenizas 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el contenido de cenizas del queso DESCRIPTORES : QUESO; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.057:2006
Pgina 12 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados. Requisitos. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los helados en sus diferentes tipos DESCRIPTORES : HELADOS; REQUISITOS; DEFINICION PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.058:1975 TITULO : HELADOS. Determinacin de las grasas 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la grasa en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.059:1975 TITULO : HELADOS. Determinacin de la acidez 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la acidez en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.060:1975 TITULO : HELADOS. Determinacin de los slidos totales 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin de los slidos totales en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.061:1975 TITULO : HELADOS. Determinacin de la densidad 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para determinar la densidad en los helados DESCRIPTORES : HELADOS; DENSIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.062:1975 TITULO : HELADOS. Determinacin del aireado 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la determinacin del aireado, esto es, la cantidad de aire que, por batido, se incorpora a la masa de los helados DESCRIPTORES : HELADOS; AERACION; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.063:1975 TITULO : HELADOS. Control bacteriolgico 10 p. RESUMEN : Establece el mtodo para el control bacteriolgico en los helados de crema, de leche y sorbetes. Esta norma se aplicar para determinar el contenido de grmenes aerobios estrictos y facultativos viables, coliformes, Escherichia coli, estreptococos del grupo D de Lancefield, Staphylococcus aureus e investigacin del grupo Salmonella DESCRIPTORES : HELADOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 202.072:1980 TITULO : QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Gerber-Van Gulik 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo prctico para determinar el contenido de grasa en el queso DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.073:1980 TITULO : QUESO. Determinacin de materia grasa. Mtodo de Schmid- Bondzynski-Ratzlaff 7 p. RESUMEN : Establece el mtodo de dirimencia para determinar el contenido de grasa en el queso DESCRIPTORES : QUESO; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.074:1980 TITULO : QUESO. Aditivos 3 p. RESUMEN : Establece los aditivos que pueden aadir a los quesos durante su fabricacin DESCRIPTORES : QUESO; ADITIVOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.075:1980 TITULO : QUESO. Determinacin de humedad 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo prctico para determinar el contenido de humedad en el queso DESCRIPTORES : QUESO; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.078:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. determinacin de acidez. 2a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de acidez titulable en la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
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CODIGO : NTP 202.080:1983 TITULO : LECHE EVAPORADA. Ensayos microbiolgicos. Control de esterilidad. Mtodos de arbitraje 4 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo microbiolgicos (Prueba de esterilidad) para la leche evaporada DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO; ESTERILIZACION PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.081:1983 TITULO : LECHE CONDENSADA. Ensayos microbiolgicos. Mtodo de arbitraje 8 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo microbiolgicos para la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 202.082:1983 TITULO : GRASAS DE LECHE. Ensayos microbiolgicos. Mtodos de arbitraje 5 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo microbiolgicos para las grasas de leche DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.083:1990 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Ensayos microbiolgicos 24 p. RESUMEN : Establece los mtodos de ensayo microbiolgicos que se aplican a la leche y los productos lcteos. Los ensayos se aplican a los diferentes productos en la forma que se indica a continuacin : 1. Numeracin de microorganismos aerobios mesfilos. 2. Numeracin de coliformes: Mtodo NMP y Mtodo de recuento en placa. 3. Numeracin de Escherichia coli. 4. Investigacin de Salmonella. 5. Numeracin de St. aureus coagulasa (+). 6. Prueba de esterilidad. 7. Numeracin de hongos (mohos). 8. Numeracin de levaduras. 9. Numeracin de levaduras osmfilas DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS MICROBIOLOGICO PRECIO : S/.13,05
CODIGO : NTP 202.084:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fundido. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el queso fundido DESCRIPTORES : QUESO FUNDIDO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.085:2006 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Definiciones y clasificacin 8 p. RESUMEN : Esta norma define y clasifica los diferentes tipos de leche y derivados lcteos DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; TERMINOLOGIA; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.086:2007 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche pasteurizada. Requisitos. 3a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos fsico qumicos y microbiolgicos de la leche pasteurizada. DESCRIPTORES : LECHE PASTEURIZADA; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.088:1982 TITULO : QUESO. Ensayos microbiolgicos. Determinacin del nmero de coliformes 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo microbiolgico para determinar el nmero de bacterias coliformes en los quesos DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.089:1982 TITULO : QUESO. Ensayos microbiolgicos. Numeracin de Escherichia Coli 14 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo microbiolgico, para la deteccin y numeracin de Escherichia Coli en los quesos DESCRIPTORES : QUESO; ANALISIS MICROBIOLOGICO; COLIFORMES PRECIO : S/.8,15
CODIGO : NTP 202.092:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogurt o yogurt. Requisitos. 3a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur o yogurt
CODIGO : NTP 202.095:1984 TITULO : LECHE EN POLVO. Extraccin de muestras 10 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la extraccin de muestras de la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; MUESTREO PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 202.096:1985 TITULO : GRASAS DE LECHE. Extraccin de muestras 10 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la extraccin de muestras de las grasas de leche DESCRIPTORES : LECHE; GRASAS; MUESTREO PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 202.097:1985 TITULO : LECHE ESTERILIZADA Y LECHE CONDENSADA. Extraccin de muestras 8 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la extraccin de muestras de la leche esterilizada y la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE ESTERILIZADA; LECHE CONDENSADA; MUESTREO PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 202.098:1985 TITULO : LECHE CRUDA Y LECHE PASTEURIZADA. Extraccin de muestras 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo para la extraccin de muestras de la leche cruda y de la leche pasteurizada DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE PASTEURIZADA; MUESTREO PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.099:1985 TITULO : LECHE COMPUESTA. Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la leche compuesta DESCRIPTORES : LECHE COMPUESTA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.100:2007 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche UHT. Requisitos. 3a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece los requisitos fsico- qumicos y microbiolgicos de la leche UHT. DESCRIPTORES : LECHE UHT; QUIMICOS; MICROBIOLOGICOS; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.101:2001 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin del ndice de solubilidad 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el ndice de solubilidad de la leche en polvo en agua DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; SOLUBILIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.102:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Determinacin de grasa por mtodos instrumentales. Mtodo fotomtrico 3 p. RESUMEN : Establece un mtodo fotomtrico instrumental, para determinar el contenido de grasa en leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.103:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Deteccin de leche en polvo. Mtodo de referencia 3 p. RESUMEN : Establece un mtodo cualitativo, de referencia para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.104:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Deteccin de leche en polvo. Mtodo de rutina 2 p. RESUMEN : Establece un mtodo cualitativo, de rutina para detectar la presencia de leche en polvo, en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.105:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Determinacin de slidos totales y slidos no grasos. Mtodo infrarrojo 11 p. RESUMEN : Establece un mtodo instrumental, infrarrojo, para determinar slidos totales: grasa, protena y lactosa; y slidos no grasos en leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; SOLIDOS TOTALES; ENSAYOS PRECIO : S/.6,52
CODIGO : NTP 202.106:1988 TITULO : LECHE DESCREMADA EN POLVO. Determinacin de nitrgeno seroproteico. Mtodo de referencia 5 p.
Pgina 15 RESUMEN : Establece el mtodo para determinar el nitrgeno seroproteico en leche descremada en polvo DESCRIPTORES : LECHE DESCREMADA; LECHE EN POLVO; NITROGENO; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.107:1987 TITULO : LECHE CRUDA. Deteccin de sustancias inhibidoras. Mtodo del cloruro de trifeniltetrazolio - TTC 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo para detectar la presencia de sustancias inhibidoras en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; INHIBIDOR; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.108:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Manjarblanco. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el dulce de leche o manjarblanco DESCRIPTORES : MANJ ARBLANCO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.109:1988 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de los azcares totales reductores y no reductores 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo para determinar los azcares totales, expresados como azcar invertido, en la leche y productos lcteos DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; AZUCAR; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO : NTP 202.110:1990 TITULO : CREMA DE LECHE. Requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la crema de leche. Esta norma se aplica a la crema de leche que ha sido sometida a los procesos trmicos de pasteurizacin o esterilizacin DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO : NTP 202.112:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Muestreo de productos lcteos, instruccin general. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece instrucciones generales para el muestreo de productos lcteos DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.113:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada y condensada. Mtodo de muestreo. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece la tcnica, el equipo y los recipientes del muestreo para leche condensada y leche evaporada: a granel y en presentacin comercial como unidades pequeas en ventas DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; LECHE CONDENSADA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.114:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Mtodo de muestreo. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece la tcnica, el equipo y los recipientes de muestreo para mantequilla a granel y acondicionadas en paquetes o moldes de tamao pequeo DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.115:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Preparacin de la muestra. Procedimiento. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparacin de las muestras de leche cruda que van a ser materia de ensayo DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.116:1999 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de acidez de la leche. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la acidez de la leche cruda, por el mtodo volumtrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE FRESCA; ACIDEZ; METODO VOLUMETRICO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.117:1998
Pgina 16 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido lctico. Mtodo espectrofotomtrico. 1a. ed. 7 p. RESUMEN : Establece los procedimientos para la elaboracin de los reactivos, las muestras, la curva estndar y el mtodo de determinacin del cido lctico para la leche y los productos derivados como la mantequilla y el helado DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; METODO ESPECTROFOTOMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.118:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de slidos totales. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Leche y productos lcteos en general DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.119:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de nitrgeno (total) en leche. Mtodo de Kjeldahl. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de nitrgeno (total) en la leche cruda mediante el mtodo de Kjeldahl DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; METODO KJ ELDAHL; NITROGENO; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19
CODIGO : NTP 202.120:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de protena. Mtodo I de fijacin de colorante. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparacin de reactivos y muestras, especifica los aparatos y los acondicionamientos para su utilizacin e indica el mtodo de determinacin de protena, proceso y clculo, en la leche utilizando dos colornates de referencia DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE CRUDA; PROTEINAS; COLORANTES; CONCENTRACION; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.121:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de casena. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece dos mtodos de ensayo para la determinacin de casena en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.122:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de albmina. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de albmina en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ALBUMINA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.123:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa. Mtodo polarimtrico. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinacin de lactosa en la leche, segn el mtodo polarimtrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO POLARIMETRICO; POLORIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.124:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa. Mtodo gravimtrico. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinacin de lactosa en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.125:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de lactosa en la leche. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de lactosa en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LACTOSA; SOLIDOS; ENSAYOS
Pgina 17 PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.126:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Grasa en la leche. Mtodo Roese-Gottlieb. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en la leche cruda mediante el mtodo Roese-Gottlieb. FE DE ERRATAS R.N 0003-2005/CRT-INDECOPI publicada 2005-01-22 DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO ROESE- GOTTLIEB; GRASA; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.127:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa en la leche. Mtodo de extraccin por ter. Mojonnier modificad. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en la leche cruda: por el mtodo de extraccin por ter, Mojonnier modificado DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.128:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa. Mtodo Babcock. 1a. ed. 10 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa por el mtodo de Badcock DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; GRASA; METODO BABCOCK; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.129:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa en leche. Mtodo turbimtrico automatizado I. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en la leche cruda por el mtodo turbimtrico automatizado I DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; GRASAS; METODO TURDIMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.130:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de grasa, lactosa, protena y slidos en leche. Mtodo espectroscpico infrarrojo medio. 1a. ed. 14 p. RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo para determinacin de grasa, lactosa, protena y slidos totales en leche cruda. Mtodo espectroscpico infrarrojo medio DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; PROTEINA; LACTOSA; METODO ESPECTROSCOPICO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19
CODIGO : NTP 202.131:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de gelatina. Anlisis cualitativo. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para determinar la presencia de gelatina en la leche y en sus productos derivados como leche fermentada, envejecida, esterilizada, evaporada, crema, mantequilla, etc. Advierte del cuidado que hay que poner en el reconocimiento de los precipitados producidos por cido pcrico DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE; PRESERVANTES; GELATINA; ANALISIS CUALITATIVO PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.132:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de preservantes. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la determinacin de preservantes presentes en la leche DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PRESERVANTES; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.133:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de color. Anlisis cualitativo. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para determinar la presencia de colorantes sintticos en la leche. Como se refiere complementariamente en el ttulo de
Pgina 18 los resultados se aprecian en forma cualitativa DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; COLOR; ANALISIS CUALITATIVO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.134:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Crema. Determinacin de grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de grasa en la crema de leche DESCRIPTORES : CREMA DE LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; NATA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.135:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Preparacin de la muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, plomo, grasa, nitrgeno, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos 7 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparacin de la muestra prescribe los mtodos de ensayo para realizar determinaciones especficas de cido lctico, ceniza, plomo, grasa, nitrgeno total, casena, albmina, lactosa, gelatina, preservantes, aditivos de color y slidos totales en la leche evaporada. Es un consolidado de las principales pruebas aplicadas a la leche evaporada en una sola norma DESCRIPTORES : LECHE EVAPORADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; PRESERVANTES; PLOMO; GRASA; LACTOSA; GELATINA; MUESTREO PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.136:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche condensada azucarada. Preparacin de muestra. Determinacin de cido lctico, ceniza, grasa, protena, lactosa, sacarosa y slidos totales. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de muestreo, preparacin de la muestra y prescribe los mtodos de ensayo para la determinacin de cido lctico, ceniza, grasa, protena, lactosa, sacarosa y slidos totales en la leche condensada azucarada. Presenta el consolidaddo de pruebas de ensayo que con mayor frecuencia se realizan para la leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; LECHE AZUCARADA; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDO LACTICO; CENIZAS; GRASA; PROTEINA; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.137:2005 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de humedad. 5a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de humedad en la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.138:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo determinacin de protena. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece dos mtodos de ensayo para la determinacin de protena en la leche en polvo: el mtodo Kjeldhal y el mtodo de concentracin de colorante DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; PROTEINA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.139:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de ceniza. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de ensayo para la determinacin de ceniza de leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.140:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche entera en polvo. Determinacin de alcalinidad de la ceniza. Mtodo de titulacin. 1a, ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de alcalinidad de la ceniza de la leche en polvo DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PRODUCTOS LACTEOS; ALCALINIDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.141:1998
Pgina 19 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Preparacin de la muestra. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de preparacin de la muestra de mantequilla que va a ser sometida a anlisis posterior DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PREPARACION DE LA MUESTRA; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.142:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de humedad. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de anlisis para la determinacin de humedad en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.143:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.144:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de casena, ceniza y sal. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento de anlisis para la determinacin de casina, ceniza y sal en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; CASEINA; CENIZAS; SAL; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.145:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Determinacin de sal. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo, para la determinacin de sal en la mantequilla DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; SAL; TITULACION; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.146:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Mantequilla. Examen de la grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para examinar la grasa de la mantequilla y determinar la presencia de cido butrico, colesterol, y cidos voltiles e insolubles en la misma DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; ANALISIS; GRASA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.147:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin del ndice de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del ndice de acidez en la grasa de mantequilla. Tambin enuncia el principio del mtodo y prescribe las especificaciones de los reactivos a utilizarse DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASA; TITULACION; INDICE; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.148:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Preparacin de muestras. Procedimiento. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el procedimiento para la preparacin de las muestras de queso que luego van a ser materia de anlisis DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; PREPARACION DE LA MUESTRA; ENSAYOS; MUESTREO PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.149:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de humedad. Mtodo II (Mtodo rpido). 1a. ed. 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de humedad en el queso DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; HUMEDAD; CALDEADO; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.150:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de cloruro total. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cloruro total en el queso DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; CLORUROS; ENSAYOS
Pgina 20 PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.151:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Determinacin de acidez. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de acidez en el queso. El procedimiento conduce a expresar el resultado como cido lctico DESCRIPTORES : QUESO; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDEZ; TITULACION; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.152:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Helados postres congelados. Determinacin de grasa. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasa en los helados y dulces helados DESCRIPTORES : HELADOS; PRODUCTOS LACTEOS; ROESE-GOTTLIEB; POSTRES CONGELADOS; GRASA; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.154:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche evaporada. Determinacin de plomo. Mtodo espectrofotomtrico de absorcin atmica. 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de plomo en la leche evaporada. Adicionalmente enuncia el principio del mtodo, prescribe las especificaciones de los aparatos y reactivos y seala los procedimientos para realizar la preparacin de ceniza, la extraccin y la determinacin buscada DESCRIPTORES : PRODUCTOS LACTEOS; LECHE EVAPORADA; PLOMO; ESPECTROFOTOMETRIA DE ABSORCION ATOMICA; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.155:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Aceites y grasa. Determinacin de cidos voltiles. Mtodo de titulacin. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cidos voltiles en los aceites y grasas. Tambin prescribe las especificaciones de los reactivos por utilizarse y el procedimiento a seguir para calcular los valores de Reichert-Meissl y de Polenske DESCRIPTORES : ACEITES; GRASAS; PRODUCTOS LACTEOS; ACIDOS VOLATILES; TITULACION; VALORES DE REICHERT-MEISSL; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.157:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo de punto de fusin del esterol acetato. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasas vegetales, principalmente fitosterol, presentes en la grasa de mantequilla. Prescribe adems las especificaciones de los aparatos y prescribe los procedimientos a seguir en el anlisis, en la recuperacin del reactivo-digitonina, y en la prueba de microcristales DESCRIPTORES : MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; ESTEROL ACETATO; PUNTO DE FUSION; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.158:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Grasa de mantequilla. Determinacin de grasas vegetales. Mtodo cromatogrfico de gas. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de grasas vegetales presentes en la grasa de mantequilla. Tambin prescribe las especificaciones de los reactivos y aparatos a ser utilizados e indica los procedimientos para la preparacin de la muestra y para el proceso de anlisis DESCRIPTORES : GRASA DE MANTEQUILLA; PRODUCTOS LACTEOS; GRASAS VEGETALES; METODO CROMATOGRAFICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.159:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de residuos mltiples de tetraciclina en leche. 1a. ed. 16 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de residuos mltiples de tetraclina de la leche por el mtodo por Cromatografa
CODIGO : NTP 202.160:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de hipocloritos y cloraminas en leche. Mtodo colorimtrico. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de hipocloritos y cloraminas en leche cruda, por el mtodo de Colorimtrico DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; METODO CLORIMETRICO; SOLIDOS; HIPOCLORITOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.161:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Mtodo de ensayo para determinar sedimento. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de sedimentos de leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19
CODIGO : NTP 202.162:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Deteccin de leche en polvo reconstituida en la leche cruda o pasteurizada (mediante la determinacin de las sustancias proteicas reductoras. 1a. ed. 12 p. RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo para la determinacin de slidos totales en la leche el mtodo I, el mtodo II y el mtodo infrarrojo DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; LECHE EN POLVO; LECHE PASTEURIZADA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.27,19
CODIGO : NTP 202.163:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido saliclico en alimentos y bebidas. Ensayos cualitativos. 1a. ed. 3 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo cualitativo para la determinacin de cido saliclico en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ACIDO SALICILICO; ENSAYOS CUALITATIVOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.164:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cido Benzoico en alimentos. Mtodo volumtrico. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de cido Benzoico en leche cruda, por el mtodo volumtrico DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.168:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de sustancias antimicrobianas en leche. Ensayo con receptor microbiano. 1a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de drogas antimicrobianas en leche mediante el mtodo de ensayo con receptor microbiano DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.170:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de antibiticos Beta-lactmicos en productos lcteos lquidos. Ensayos cualitativos por reaccin de color. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de antibiticos beta-lactnicos en productos lcteos mediante ensayos cualitativos por reaccin de color DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS LIQUIDOS; ANTIBIOTICOS; REACCION DE CALOR; SOLIDOS; ENSAYOS CUALITATIVOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.171:1998
Pgina 22 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cloruros. 1a. ed. 11 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo Mtodo I para la determinacin de cloruros en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CLORUROS; ANTIBIOTICOS; PRODUCTOS LACTEOS; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.172:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de cenizas y alcalinidad de cenizas. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin cenizas y alcalinidad de cenizas en la leche cruda DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; CENIZAS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.173:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Numeracin de clulas somticas. Mtodo del microscopio. Mtodo de contador coulter y mtodo fluoro-OPTO- electrnico. 1a. ed. 29 p. RESUMEN : Establece tres mtodos de ensayo para la numeracin de clulas somticas en leche cruda. Mtodo microscpico del contador de coulter y mtodo fluoro - DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; CELULAS SOMATICAS; PRODUCTOS LACTEOS; CONTADOR COULTER; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.48,92
CODIGO : NTP 202.174:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta- lactmicos. Determinacin cuantitativa por afinidad. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo antibitico beta-lctamicos en leche para la determinacin cuantitativa por afinidad DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.175:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta- lactmicos en leche. Mtodo cualitativo mediante discos con Bacillus stearothermophilus II. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para establecer la presencia de antibiticos Beta-lactmicos en leche cruda utilizando el mtodo cualitativo mediante discos Bacillus stearothermophilus II DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.176:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Antibiticos Beta- lactmicos en leche. Ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacillus subtilis. 1a. ed. 5 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo antibiticos beta-lactnicos en leche. Mtodo de ensayo cualitativo de campo mediante discos con Bacilus subtilis DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; LECHE FRESCA; ANTIBIOTICOS; SOLIDOS; ENSAYO CUALITATIVO PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.180:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de la gravedad especfica de la leche. Mtodo del picnmetro. 1a. ed. 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la gravedad especfica de la leche cruda mtodo del picnmetro DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; GRAVEDAD ESPECIFICA; METODO DEL PICNOMETRO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.183:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Recuento de bacterias y coliformes . Mtodos de la pelcula rehidratable seca. Placa para recuento de aerobios petrifilm y placa para recuento de coliformes petrifilm. 1a. ed. 4 p.
CODIGO : NTP 202.184:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin del punto de congelacin de la leche. Mtodo del crioscopio thermistor. 1a. ed. 11 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del punto de congelacin de la leche pura por el mtodo del crioscopio thermistor DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; PUNTO DE CONGELACION; METODO DEL CRIOSCOPIO THERMISTOR; ENSAYOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.185:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de agua oxigenada en la leche, ensayo cualitativo de color. 1a. ed. 1 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de agua oxigenada en la leche cruda, mediante ensayo cualitativo de color DESCRIPTORES : LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; AGUA OXIGENADA; COLOR; ENSAYO CUALITATIVO PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.186:1998 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche cruda. Determinacin de formaldehido en alimentos. 1a. ed. 2 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de formalidades de leche cruda DESCRIPTORES : LECHE FRESCA; LECHE CRUDA; PRODUCTOS LACTEOS; FORMALDEHIDO; SOLIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.5,45
CODIGO : NTP 202.187:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin del contenido de lactosa en leche. Mtodo volumtrico 6 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin del contenido de lactosa en leche DESCRIPTORES : LECHE; LACTOSA; METODO VOLUMETRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.188:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Determinacin de acidez. Mtodo del punto final potenciomtrico 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de la acidez en leche, por el mtodo del punto final potenciomtrico DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; ACIDEZ; METODO DEL PUNTO FINAL POTENCIOMETRO; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.189:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche saborizada. Requisitos, 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos fsicos, qumicos y microbiolgicos de la leche saborizada DESCRIPTORES : LECHE SABORIZADA; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.190:2000 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Leche en polvo. Determinacin de partculas quemadas. 1a. ed. 4 p. RESUMEN : Establece el mtodo de ensayo para la determinacin de partculas quemadas en la leche en polvo regular o instantnea (entera, parcialmente descremada y descremada) DESCRIPTORES : LECHE EN POLVO; PARTICULAS QUEMADAS; ENSAYOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.191:2002 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Determinacin de sacarosa en leche condensada por titulacin iodomtrica. 22 p. RESUMEN : Establece la determinacin de sacarosa en leche condensada DESCRIPTORES : LECHE CONDENSADA; SACAROSA; TITULACION IODOMETRICA PRECIO : S/.43,51
CODIGO : NTP 202.192:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Yogur (yogurt) tratado trmicamente. Requisitos. 7 p. RESUMEN : Establece los requisitos para el yogur (yogurt) tratado trmicamente.
Pgina 24 Corrigendum 1 aprobado 2004-09- 30 , vase pgina 4 item 6.2 Requisitos fsico-qumicos. Con R. 0115-2004/CRT-INDECOPI publicado 2004-11-17, aprueban F de erratas en el item 6.2 DESCRIPTORES : YOGUR; TRATAMIENTO TERMICO; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87
CODIGO : NTP 202.193:2003 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso. Identificacin, clasificacin y requisitos. 8 p. RESUMEN : Establece la identificacin, clasificacin y requisitos del queso DESCRIPTORES : QUESO; IDENTIFICACION; PRODUCTOS LACTEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.194:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Quesos madurados. Requisitos 11 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos madurados DESCRIPTORES : QUESO; QUESO MADURADO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP 202.195:2004 TITULO : LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS. Queso fresco. Requisitos. 2a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir los quesos que se incluyan dentro del grupo de los quesos frescos DESCRIPTORES : QUESO FRESCO; REQUISITOS PRECIO : S/.21,73
CODIGO : NTP ISO 707:1998 TITULO : LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Lineamientos para el muestreo. 1a. ed. 58 p. RESUMEN : Esta norma proporciona lineamientos sobre mtodos de muestreo de leche y productos lcteos para anlisis microbiolgicos, qumicos, fsicos y sensoriales, excepto para el muestreo de leche en granja a partir de animales individuales y el muestreo de leche dentro de esquemas de pago basados en la calidad de la misma. No es aplicable para la seleccin de un tamao de la muestra a partir de un envo, tampoco se aplica a las posteriores operaciones en el laboratorio. DESCRIPTORES : LECHE; PRODUCTOS LACTEOS; MUESTREO PRECIO : S/.76,11