Chocolate crinkles

Tako neodoljivi, topljiviokoladni zalogajii, da im sigurno ni Djed Boinjak

ne bi odolio.
Autor: DajanaD
Jednostavno
Sastojci
2 jaja
60 g maslaca
100 g eera
200 g tamne okolade (55% ili vie
kakaa)
1 liica istog ekstrakta vanilije
200 g glatkog brana
1 liica praka za pecivo
malo soli
sitni kristal eer i eer u prahu
(oko 100 g) za valjanje
Priprema
1. Nasjeckajte okoladu i otopite je na pari ili u mikrovalnoj, pa ostavite da se malo
prohladi. Prosijte skupa brano, prstohvat soli i praak za pecivo.
2. Maslac sobne temperature umutite mikserom ili kuhaom sa eerom i ekstraktom
vanilije. Dodajte otopljenu okoladu i izmijeajte toliko da dobijete jednolinu smjesu.
Dodajte jedno po jedno jaje ali ne mutite dugo, samo toliko da se sve povee (ja sam
jaja umijeala pjenjaom, runo).
3. Dodajte brano u smjesu i dobro izmijeajte. Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 3
sata ili preko noi.
4. Ukljuite penicu na 180C. liicom grabite tijesto i oblikujte dlanovima kuglice (ne
kvasite ruke vodom, samo vrsto vrtite izmeu dlanova). Neka kuglice budu otprilike
promjera 1,5 cm, odnosno 10 g teke.
5. Stavite kristal eer u jednu zdjelicu, a eer u prahu u drugu. Svaku kuglicu prvo
urolajte u kristal eer, a zatim obilno prekrijte eerom u prahu (ne otresajte viak).
Sloj kristal eera slui da sprijei da se eer u prahu previe navlai od tijesta i na taj
nain e onaj crno bijeli efekt na ispeenim keksima biti izraeniji.
6. Stavljajte kuglice malo razmaknute na pleh obloen papirom za peenje i pecite u
zagrijanoj penici 8-10 minuta. Moraju biti jo uvijek mekani kad ih izvadite. Nipoto ih
nemojte prepei jer epostati suhi. Prebacite ih na reetku da se ohlade i onda
uivajte.
Posluivanje
Od ove smjese dobila sam oko 50 keksia (tekih 10 g). Ovi su keksi najbolji tek ispeeni,
odnosno isti dan, jer su onda zbilja mekani i tope se ustima. Mogu naravno stajati i vie
dana, ukoliko preive, ali s vremenom gube na mekoi i svjeini. Znam da ima nekoliko
www.coolinarika.com
Chocolate crinkles
recepata za ove kekse, pod istim ili slinim nazivom, ali oni koje sam nala svi se ilipo
omjeru sastojaka ili po nainu pripreme za mrvicu razlikuju od mojeg, pa mislim da nee
smetati ako dodam i ja svoj.
www.coolinarika.com