CULTIVO DE AJI

Este cultivo es de gran auge en Colombia por ser una alternativa de

subsistencia para los agricultores, ya ue es de los pocos cultivos ue no
est! amena"ado por la econom#a de puertas abiertas$ Oriundo de Am%rica
&eridional, especialmente de 'rasil, el a(# es una planta viva", perenne, de
cultivo anual, perteneciente a la )amilia de las solan!ceas, y agrupa
muc*as variedades e *#bridos+
Los nombres de los a(#es picantes, debido a su creciente popularidad y
consumo, se toman del nombre del g%nero, as# por e(emplo, A(# Cayenne,
Jalape-o, Tabasco, .abanero, y /errano ue comprenden especies y
ra"as$ Las otras variedades, 0Cayenne Dur1ee /train, Cayenne Large 2ed
T*ic1 y Cayenne Long /lim3, todas probadas en Colombia, se siembran
tambi%n sobre camas con riego por goteo o sistema tradicional+
Usos
El aj combate hemorroides, previene la lcera intestinal y estimula el
apetito por su condicin de astringente o pungente (picante), debido al
alcaloide "Capsicina", al contenido de aceites esenciales, sustancias
aromticas, carotenoides y vitaminas El aj se usa en gran variedad de
salsas, condimentos, polvos, encurtidos y como !ruta !resca en los
supermercados"
4a#ses como &%5ico y Estados Unidos siembran alrededor de 67$777
*ect!reas de a(#es picantes con ventas ue ascienden a los 897 millones
de d:lares+
Estos productores buscan ue pa#ses tropicales como Colombia, 4er;,
'olivia, Costa rica y <uatemala incrementen la siembra de a(# para suplir la
creciente demanda mundial de picantes, seg;n el ingeniero agr:nomo
Carlos Eduardo Colonia+
=En el Valle geogr!)ico del r#o Cauca, en Colombia, en los ;ltimos a-os se
*an cultivado *asta >77 *ect!reas de a(#es picantes para procesamiento y
consumo local y de e5portaci:n$ Au# se posee las condiciones
climatol:gicas y la tecnolog#a su)iciente para llenar las e5pectativas
crecientes ue *ay$ /olo en a(# Cayenne *ay sembradas ? mil toneladas$
La proyecci:n para los pr:5imos a-os se estima en @$777 *ect!reas, con
>A mil toneladas de )ruta )resca=, mani)iesta el ingeniero Colonia+
El a(# por ser un cultivo de e5portaci:n, no permite presencia de
contaminantes biol:gicos$ El pa#s importador de la pasta de a(#, Estados
Unidos de Am%rica, *a de)inido una lista de productos agrou#micos
restringidos para aplicar a los sembrados de a(# ue son, To5a)eno+
Bemacur+Temi1+Curadan+Tamaron+Di)olatan y C*orotalonil+
Sabor, color y aroma
El !ruto del aj Cayenne, posee un sabor !uerte astringente y picante El
grado de picante# se debe al alcaloide Capsicina, $ue se hereda como gen
dominante y se mide en grados %coville, $ue es la unidad de picante# de
un aj &os rangos varan desde '((")(( grados para un suave (%onora),
de '*(( a )((( moderado (Cayenne +alape,o), un !uerte (%uper
Cayenne --) tiene entre '(((( a )(((( y .(((( el /abasco, hasta un
ampollante no apto para el consumo humano con ms de 0(((((
unidades (1abanero) El aj polvo (deshidratado), contiene 2( veces ms
calor $ue el !ruto !resco"
Los aceites esenciales, a";cares y pigmentos son los )actores ue
contribuyen al color, sabor y aroma, as#, los a(#es ro(os tienen m!s sabor$
Climas ardientes o *elados *acen ue los a(#es pierdan a";cares, la lu" y
el aire los decoloran despu%s de cosec*ados+
El a(# se desarrolla bien entre los @8oC y >8oC y necesita menor
o5igenaci:n ue el piment:n, su )amiliar m!s cercano$ Crece bien con
muc*a o poca lu" pero s# reuiere de calor para el cua(amiento de )rutos$
Los climas secos son m!s adecuados ya ue se presentan menores
problemas de orden )ungoso y bacterial+
Las )lores blancas solitarias, crecen en las a5ilas de polini"aci:n cru"ada$
El )ruto es una baya con l:culos o cavidades verde y ro(o y mide de @A a >A
cm de longitud y de > a D cm de di!metro$ Las semillas tienen )orma de
ri-:n, lisas, un gramo tiene apro5imadamente @E7 semillas$ Con una libra
0AA$777 semillas3, se siembra una *ect!rea$ La ra#" es moderadamente
pro)unda, de 67 a @>7 cm la principal y la secundaria de A7 a 97 cm,
crecen como serpent#n y es el :rgano m!s importante y de mayor cuidado
del a(#$
El cultivo de a(#, variedad Tabasco se empe": a cultivar de manera
particular en @666 en los municipios de /inc%, Los 4almitos, /an 4edro,
/ampu%s, Coro"al y /incele(o$ /A&ECI Ltda$, con sede en Cartagena
actualmente lo comerciali"a en los Estados Unidos$
/A&ECI Ltda$ capacita a @E7 peue-os productores en el cultivo del a(#
0variedades Cayene, .abanero y Tabasco3 con sistemas agro)orestales$
Este proyecto )ue )inanciado por el 42OBATTA y cuenta con m!s de E77
peue-os productores entre *ombres y mu(eres
Desde >77@ Agroindustrias &O/+EAT retoma el traba(o de /A&ECI Ltda$
ampl#a el mercado internacional dinami"ando programas de agricultura
org!nica$ .oy en d#a agrupa a m!s de 977 peue-os productores
)ortaleciendo la cadena productiva$
El cultivo del a(# org!nico genera entre >A7 y E77 (ornalesF.as$ G un
rendimiento entre 8$@? y >7 toneladas F.as, con un per#odo vegetativo de
@8 meses$

MANEJO AGRONOMICO
Preparacin de tierra3 Es necesario un buen preparacin de tierra de una
pro!undidad de 0* a '( cm de pro!undidad para buena in!iltracin de agua,
aireacin de tierra y control de male#as
Siembra
Distancias de /iembra, A7 + 9A cm$ entre surcos y E7 + DA cm$ entre plantas
seg;n la variedad
/emilla necesario transplantada, 7$EA librasFTarea
/emilla necesario transplantada, E$A LibrasF.ect!rea
/emilla necesaria, 7$A librasFTarea
/emilla necesaria, A LibrasF.ect!rea
0a(usta la cantidad por porcenta(e de germinaci:n de la semilla3
D#as a la germinaci:n, A + @7 d#as
Duraci:n de poder germinativo, > + E a-os
4oblaci:n de /iembra, @,?77 + E,877F Tarea
4oblaci:n de siembra, @?$777 H E8$777F*a
Cosec*a , dependiendo la variedad, ?7 + 67 d#as despu%s a sembrar
Semillero y Transplante: /iembra primero la semilla en un semillero$
Antes de sembrar el semillero tal ve" es me(or desin)ectarlo con )ungicida o
agua caliente$ /iembra la semilla por el semillero con una pro)undidad de @
cm$ Tapar el semillero con pa(a o cascarilla de arro" y mant%ngalo mo(ado
*asta ue nacen las plantas$ Transplantarlas a las D semanas de nacer las
plantas o cuando tiene D + A *o(as, transplantar a un surco o camell:n
doble$
Surcos simples, Tra"an surcos con >7 cm de altura y D7 cm entre surcos$
Transplantan las plantas encima con una distancia entre plantas de E7 + DA
cm$ Es muy importante regar las plantas despu%s transplantarlas r!pida$
Doble Camellones, tra"an camellones de >7 cm de altura y ?7 cm de
anc*o$ Transplanta dos *ilares por camell:n con A7 + 9A cm entre *ileras
con una distancia entre plantas de E7 + DA cm$ Es muy importante regar las
plantas despu%s transplantarlas r!pida$
4ertili#acin
Nitrgeno
Nitrgeno Total necesario = rendimiento potencial por 1.7 (unidades
de nitrgeno por quintal !"#
$n quintal = %%& 'g ((endimiento 'g)* por &.&&+#
Nitrgeno para aplicar = Nitrgeno total menos nitrgeno en el suelo y
menos nitrgeno en esti,rcol si -ay
.s/oro
Tabla de recomendaciones de ):s)oro por varios niveles de ):s)oro en el
suelo por un rendimiento de E?77 a A777 IgF.A
5ivel
6elativo
4s!oro (7) "
8ray
ppm
4s!oro (7) "
9lsen
ppm
4ertili#ante !s!oro puro a
aplicar
:uy bajo menos de 2 ("' '0(
8ajo 2"0 '") 0;("'0(
:ediano '". <"2( 2)(
=lto ."0. 22"02 ("2)(
:uy =lto 0. > 02 ? (
/i el p. es mas de 9$A y niveles de carbonato de calcio es mas de @J
aplicando el ):s)oro en una banda ayuda con la disponibilidad de ):s)oro$ /i
aplica por una banda no pone la semilla en la banda o va a ver problemas
con germinaci:n$ &antenga una distancia de 8 a @7 cm entre semilla y
banda de )ertili"ante$ /i aplico esti%rcol al campo, aplica menos ):s)oro$
0otasio
Tabla de recomendaciones de potasio por vario niveles de potasio en el
suelo por un rendimiento de E?77 a A777 IgF.A
5ivel 6elativo 7otasio (@) ppm 4ertili#ante de potasio puro para aplicar
:uy bajo ("*( '0(
8ajo *2"2(( 0;(
:ediano 2(2"2*( 20(
=lto 2*2"0*( (
:uy =lto 0*2 ? (
4roblemas con potasio no son muy comunes en suelos arcillosos$ Es m!s
com;n en suelos arenosos$
A(# necesito algo alto cantidades de potasio$ Cada libra de A(# tiene una
libra de potasio$ /e-as de )alta de potasio son *o(as con la orilla amarillo o
uemado$
1inc
4roblemas con "inc ocurren mas en suelos alcalino, con ba(os niveles de
materia org!nica$ Aplicando "inc por una banda es me(or y m!s va a estar
disponible$ /e puede aplicar A7 J menos "inc por tarea s# esta en una
banda$ Kinc viene en )orma seca como sul)ato de "inc 0Kn/OD3$
Tabla de recomendaciones de "inc por vario niveles de "inc en el suelo por
un rendimiento de E?77 a A777 IgF.A
5ivel
6elativo
Ainc (An)
en ppm
4ertili#ante de Ainc
puro para aplicar
Cantidad de 0(B sul!ato de
#inc (An%9;) a aplicar
:uy bajo ("(0 ; 2( " 0(
8ajo ('"(; 0 * " 2(
:ediano ()"(. 2 ( " *
=lto (."0( ( (
:uy =lto 02 ? ( (
Salinidad
A(# tiene algo tolerancia de salinidad y menos cuando esta peue-o$ La EC
o medida de salinidad tiene ue estar menos de >$7 o no va a producir
bien$ 2ecomiendo menos cantidades de )ertili"ante en suelos salinos$
p*
El A(# le gusta un p. entre A$A a 9$A, pero con mane(o puede dar buen
cosec*a en tierra m!s alcalino$
Plaas Principales de la A!"
Nombre Nombre #$ar Otro
Com%n Cient"&ico
'$e
Ata'$e
Cusano
Cornudo
<usano de la
Cebolla
:anduca
seDta
/podotera sp$
1ojas
9casionalmente es un problema %i hay
mucho da,o controlarlo con piretroides
Cotorria Eiabrotica sp 1ojas
Comen hoyos por las hojas %i hay mucho
da,o controlarlos con insecticidas
:osca
8lanca
8emisia sp 1ojas
/ransmite en!ermedades de :osaicos %i hay
muchos puede a!ectar la calidad
%alta 1ojas Empoascas 1ojas
%i hay mucho la toDina $ue tiene el
empoascas puede amarillarse las hojas
Control3 insecticidas sistemicos
=!idos
=phis sp
&y"us
persicae
1ojas
/ransmite en!ermedades de :osaicos %i hay
muchos puede a!ectar la calidad 8enF!icos
contrlalo mucho veces
En)ermedades 4rincipales de la A(#
Nombre
Com%n
Nombre
Cient"&ico
(ipo Otro
/i#n /ardo 7hytophthora
in!estans
1ongo En!ermedad es serio 7uede matar una
plantacin en < " 2( das 1umedad,
lluvia y nueva hojas bien sana
!avore#ca
/#ntomas, lesiones ca)% o negro
indistinto por las *o(as o tallos con
amarillo alrededor$ .ay un velloso
blanco cuando *ay *umedad
Control, Cungicidas preventivos$ .ay
ue aplicar antes ue cierra la plantaci:n
y monitoreo bien$ .ay ue aplicar
)ungicidas cada A + 9 d#as si presenta el
*ongo$ Bo sobre aplicar riego ni
nitr:geno$
/i#n /emprano
=lternaria
solani
1ongo
%imilar al ti#n temprano pero no es tan
serio 7lantas o hojas en madure#
!avore#ca
/#ntomas, lesiones redondo uemado en
)orma circulo$
Control, )ungicidas preventivos
especialmente en ultiman etapa$ 'uenas
niveles de nitr:geno por la planta$
Aplicando nitr:geno puede controlar$
:osaico Garios Girus
%ntomas3 1ojas amarillas (pero solo
poco en partes), arrugadas y brilloso
Control, /emilla sana, entresaue de las
plantas in)ectada y controlar los !)idos
En!ermedades
de suelos
&al de Tallo
Damping O))
7ithium
4ytop*ora
2*i"octonia
1ongos
:s un problema cuando las plantas
esta pe$ue,o &as plantas mueren con
da,o al tallo con plantas cadas Control3
desin!ectar el semillero antes de
sembrar
=marillarse 4usarium 1ongo
=marillarse de las hojas y tallo %e inicia
desde la base del tallo y ra# hacia
arriba Comien#a por lo general poco
despuFs del transplante
:ancha
8acterioso
Hanthomona
s vesicatoria
8acteria
%intomas3 pe$ue,as manchas verde
amarillento y despuFs ponen necrtico
las manchas
Control, /emilla sana$
2NT(3D$CC24N
El a(# dulce 0Capsicum annum3 es un cultivo tradicional y de gran demanda
en el mercado regional$ /in embargo, la producci:n es estacional, con
mayor o)erta de )rutos durante la %poca de invierno$ En la %poca seca, los
rendimientos son muy ba(os y generan p%rdidas para los productores,
porue los cultivos dependen solo de las lluvias$ /olo se aplica agua
manualmente, en algunas ocasiones durante las etapas de crecimiento
temprano de las plantas$
/e pretende implementar sistemas de riego e)icientes ue contribuyan a
me(orar la producci:n y romper la estacionalidad de las cosec*as, marcada
por la %poca de invierno$ El riego por goteo *a sido considerado el sistema
m!s e)iciente para garanti"ar la buena producci:n de *ortali"as porue
suministra los vol;menes de agua reueridos por el cultivo, le da seguridad
a la producci:n en el invierno y permite la obtenci:n de cosec*as durante
el veranoL adem!s, se puede *acer la aplicaci:n de )ertili"antes v#a agua
de riego$
4ara obtener una e5itosa plani)icaci:n de riego es necesario tener en
cuenta par!metros como cantidad de agua reuerida por el cultivo durante
su ciclo vegetativo, etapa de m!5ima demanda, relaci:n entre el contenido
de *umedad y producci:n, in)luencia de las propiedades u#micas y )#sicas
del sueloL adem!s del coe)iciente del cultivo 0Ic3, el cual era desconocido
en la regi:n$
El control adecuado de la *umedad del suelo en el campo es la clave del
%5ito en la agricultura ba(o riego$ 4uesto ue el agua de riego resulta
costosa, las personas dedicadas al campo deben aprender a usarla
e)icientemente para obtener los m!5imos rendimientos$
Con esta investigaci:n se busc: establecer los reuerimientos *#dricos y el
rendimiento del a(# 0Capsicum annum3 en t%rminos de evapotranspiraci:n,
en las etapas )enol:gicas del cultivo, obtener el coe)iciente Ic, y
determinar la me(or l!mina de riego por goteo, durante la %poca seca$
De esta manera, tanto t%cnicos como agricultores pueden tener como base
la l!mina de agua reuerida por la planta de a(# para su aplicaci:n,
logrando as# una me(ora en los rendimientos y por supuesto una me(or
calidad de )rutos para la comerciali"aci:n, al igual ue un uso e)iciente del
recurso *#drico$
5T6(276S 8 56T3D3S
Esta investigaci:n se reali": en el Centro de Investigaciones Turipan! de
Corpoica, locali"ado en el municipio de Ceret% departamento de C:rdobaL
a 8M A@N de latitud Borte y 9AM D6N longitud Oeste respecto al meridiano de
<reenOic*L a una altura de @8 m$s$n$m$, con precipitaci:n promedio de
@>77 mm, temperatura promedio de >8M C y *umedad relativa promedio del
8EJ$
/e utili": el dise-o e5perimental de bloues completos al a"ar, con cuatro
tratamientos y tres repeticiones$ Los tratamientos )ueron cuatro dosis de
agua de @$E>, >$?D, D$77 y A$E> litros por planta por d#a respectivamente,
aplicadas con un sistema riego por goteo$
Las plantas )ueron establecidas previamente en un semillero *ec*o con
vasos pl!sticos de A on"as de capacidad, llenos con un sustrato
desin)ectado con agua *irviendoL en cada vaso se colocaron dos semillas$
La siembra se reali": E7 d#as despu%s de la germinaci:n, trasplantando 9>
plantas por tratamiento distribuidas en tres surcos, a 7$8 m entre plantas y
distancia entre surcos de @$>7 m$
/e midieron las siguientes variables, *umedad del suelo, altura de planta,
pro)undidad de ra#ces, producci:n de biomasa a%rea, d#as a )loraci:n,
n;mero de )rutos por planta, n;mero de )rutos comerciales, peso promedio,
longitud y di!metro de )rutos comerciales y rendimiento de la parcela$
Tambi%n se tomaron los datos necesarios para *acer el an!lisis econ:mico
utili"ando la t%cnica de presupuesto parcial y an!lisis marginal para cada
tratamiento, utili"ando como criterio la tasa de retorno marginalL adem!s se
calcul: la relaci:n costo F bene)icio y la TI2$
Los datos de cada parcela se colectaron desde el trasplante del cultivo
*asta el inicio de las lluvias$ Las muestras se anali"aron en laboratorio y los
datos se consignaron en *o(a electr:nica 0E5cel3 para aplicarles pruebas
estad#sticas, como an!lisis de varian"a, la prueba D&/ 0Di)erencia &#nima
/igni)icativa3 y an!lisis econ:mico$
La in)ormaci:n clim!tica )ue suministrada por la Estaci:n Climatol:gica del
C$I Turipan!, ubicada en la "ona de in)luencia del cultivo$ Los )actores
clim!ticos estudiados 0precipitaci:n, temperatura, *umedad relativa y
evaporaci:n del tanue tipo A3 correspondieron a los meses de Diciembre
del >777 a mayo del >77@$
4ara la elaboraci:n del balance te:rico se tomaron valores de Ic te:ricos
del cultivo de 4iment:n Cali)ornia Oonder 0<:me", @6693$ 4ara el c!lculo
del Ic del cultivo de a(# dulce en esta investigaci:n se us: la siguiente
ecuaci:n,
Donde, Uso, es la dosis de agua aplicada en mm 0tratamientos3L Ic,
Coe)iciente del cultivo y Ev, es la evaporaci:n promedio diario del tanue
clase =A= acumulada en cada etapa )enol:gica del cultivo, en mm$
Despe!ando 'c9 se tiene:
(6S$7TD3S 8 D2SC$S23N
6tapas /enolgicas del culti:o
El ciclo total del cultivo desde el trasplante *asta inicio de las lluvias )ue de
@?7 d#as, para todos los tratamientos$ Con la dosis de riego de A$E> L$pta$+
@d#a+@ la germinaci:n tard: 9 d#as, el desarrollo vegetativo dur: D? d#as, la
etapa de )loraci:n @@ d#as, la )ructi)icaci:n @D d#as y la cosec*a 8> d#as$ Bo
*ubo di)erencias entre tratamientos para las etapas )enol:gicas, aunue la
)ructi)icaci:n se dio primero en los dos tratamientos de menor dosis de
riego$
n;lisis del coe/iciente del culti:o 'c y 6:apotranspiracin 6t.
Los valores de coe)iciente de cultivo Ic para el a(# dulce, )ueron di)erentes
para cada dosis de riego aplicadas durante cada una de las etapas
)enol:gicas del ciclo del cultivo$ Durante la etapa vegetativa, el Ic )ue de
7$@?, 7$E>, 7$D6, 7$?A, para cada tratamiento$
En la etapa de )loraci:n, se not: un aumento en los valores de Ic debido a
ue en esta transici:n las plantas aumentan el volumen de ra#ces y sus
)unciones )isiol:gicas, por lo tanto su captaci:n de agua se *ace mayorL
estos valores )ueron de 7$>D, 7$A7, 7$9E y 7$69$ Los valores de Ic se
mantuvieron casi constantes en las etapas de )loraci:n, )ructi)icaci:n y
cosec*a$ El mayor valor del Ic )ue de @$@E, en la cosec*a, con la dosis de
agua aplicada de A$E> L$pta$+@d#a+@ , 0Cigura @3$
.igura1. Cur:as de 'c del a!" dulce para cada tratamiento de riego.
Los valores de evapotranspiraci:n real del cultivo son directamente
proporcionales a las dosis de riego aplicadas$ Los valores m!s ba(os se
obtuvieron durante la etapa vegetativa, con 7?, @$E, @$6, >$A mm$d#a+@ para
cada tratamiento$
Desde el inicio de la )loraci:n *asta el )inal de la )ructi)icaci:n se present:
un aumento progresivo en la evapotranspiraci:n real del cultivo en todos
los tratamientos$
Los mayores valores de Et se obtuvieron con la dosis de riego de A$E>
L$pta$+@d#a+@, y )ueron de >$A, A$E, A$E y A$> mm$d#a+@, durante las etapas
)enol:gicas del cultivo, 0Cigura >3$
.igura %. 6:apotranspiracin del culti:o de a!" dulce (mm.d"a<1#. C.2
Turipan;.
Los valores de reuerimiento *#drico total del cultivo de a(# dulce en un ciclo
de @?7 d#as )ueron, @9?$? mm para la dosis de @$E> L$pta$+@d#a+@L EAE$@mm
para la dosis de >$?D L$pta$+@d#a+@L AE6 mm para al dosis de D$77 L$pta$+
@d#a+@ y 9@D$E mm para la dosis de A$E> L$pta$+@d#a+@, 0Tabla @3$
Los valores m!s altos de reuerimiento *#drico se presentaron en la etapa
de cosec*a para todas las dosis de riego, debido a ue esta es la etapa
m!s prolongada y en la cual la planta contin;a )loreciendo y )ructi)icando,
necesitando as# muc*a mas agua para suplir sus necesidades$
Tabla 1. (equerimientos -"dricos del culti:o de a!" dulce ba!o cuatro
dosis de riego por goteo en el :alle medio del r"o Sin=.
Duraci:n del
ciclo y

Tratamiento

ETA4A DEL
CULTIVO

2euerimiento
.#drico

L$pta$
+@
d#a
+@
$ Vegetativa Cloraci:n Cructi)icaci:n
Cosec*
a Total

Duraci:n del
ciclo 0d#as3

@$E>
D9 @@ @E 8> @?7
2euerimiento
.#drico 0mm3 >6$6 @D$E @?$6 @@A$A @9?$?

Duraci:n del
ciclo 0d#as3

>$?D
D8 @@ @E 8@ @?7
2euerimiento
.#drico 0mm3 ?@$@ >6$@ ED$9 >>8$> EAE$@

Duraci:n del
ciclo 0d#as3

D$77
D? @7 @? 8@ @?7
2euerimiento
.#drico 0mm3 88$> D7$> ?D$? ED? AE6$7

Duraci:n del
ciclo 0d#as3

A$E> D? @@ @D 8> @?7
2euerimiento
.#drico 0mm# @@A$9 A8$8 9D$> D?A$? 9@D$E
(endimiento del culti:o.
La variable rendimiento no mostr: di)erencias signi)icativas entre bloues,
pero s# entre tratamientos, de acuerdo con el an!lisis de varian"a, lo ue
signi)ica ue las dosis de riego in)luyeron en los rendimientos del cultivo de
a(# dulce$ Los tratamientos T@, T>, TE son estad#sticamente iguales pero
di)erentes del TD$
El tratamiento con mayor producci:n )ue el TD con @>88D Ig$.a+@, 0dosis
de riego de A$E> L$pta$+@d#a+@3L TE present: rendimientos de 68A? Ig$.a+@,
T> di: 8D@D Ig$.a+@ y T@ produ(o 6>E@ Ig$.a+@ con dosis de @$E> L$pta$+
@d#a+@ 0Tabla >3$ Al mantenerse en el suelo una *umedad adecuada, la
absorci:n del agua por la ra#" le e5ige un menor es)uer"o a la planta y la
producci:n se desarrolla en me(ores condiciones, aumentando los
rendimientos 04i"arro, @9@, @66?3$
El a(uste de la curva de rendimiento comercial corresponde a la ecuaci:n
polin:mica 02 > P 7$663$ Con la l!mina de A$E> L$pta$+@d#a+@ la curva de
rendimiento comercial se encuentra en ascenso, por lo tanto es posible
aumentar las dosis de riego para llegar al punto de m!5imo rendimiento
0Cigura E3$ Aunue la dosis de A$E> L$pta$+@d#a+@ a;n no es la :ptima se
puede recomendar como la dosis a ser utili"ada en la "ona y debe ser el
punto de partida para )uturas investigaciones$
Tabla %. (endimiento del culti:o de a!" dulce en cuatro tratamientos de
riego por goteo en el :alle del Sin= medio. C. 2. Turipan;9 %&&1.
Trat
Dosis
L$pta$
+@
d#a
+@
$
2endimiento
Ig$.a
+@
@ @$E> 6>E@ b
> >$?D 8D@D b
E D$77 68A? b
D A$E> @>88D a
CV J

>6$?D
.igura >. (endimiento de /rutos comerciales de a!" dulce ('g.*a<1# en
/uncin del agua aplicada. C. 2 Turipan;9 %&&1
ltura de plantas. /eg;n el an!lisis de varian"a, no se presentaron
di)erencias estad#sticas entre tratamientos para el par!metro altura de
plantas en las di)erentes etapas del cultivo$ El crecimiento del cultivo )ue
pare(o y los tratamientos no in)luyeron$ La altura alcan"ada por las plantas
)ue de 99 cm$ 0Tabla E3
Tabla >. ltura de plantas (cm# de a!" dulce en cuatro tratamientos de
riego por goteo en el :alle del Sin= medio. C. 2 Turipan;9 %&&1
EN)ERME*A*ES *E# AJ+ ,Capsic$m ann$m #-., /ARIE*A* CA0ENNE, EN #A 1ONA
CA)E(ERA CEN(RA#
2
IN(RO*UCCI3N
El aj (Capsicum annum &), es sembrado como cultivo transitorio de la #ona ca!etera en el programa de
diversi!icacin de la 4ederacin 5acional de Ca!eteros, con un porvenir promisorio tanto econmico como de
eDportacin En 2I<I, se sembraron en el paJs cerca de .*( ha $ue produjeron 20((( ton de !ruta (+aramillo y &obo,
2I.*), utili#ada en el mercado de los Estados Knidos como salsa, pulpa, conserva en vinagre, en la industria
!armacFutica y en la eDtraccin de colorantesL tambiFn se emplea deshidratada en polvo para la agroindustria El ajJ,
se considera una alternativa agrcola importante en monocultivo o asociado con socas de ca!F, debido a su buena
rentabilidad, produccin y posibilidades de mercadeo internacional
Eada la importancia de conocer y evaluar los principales problemas
patolgicos limitantes del cultivo, se reali# el presente estudio, cuyos
objetivos !ueron3 (a) -denti!icar las en!ermedades $ue a!ectan el cultivo en
los distintos estados de desarrollo de la planta, (b) Eescribir los sntomas
de cada en!ermedad y (c) Evaluar la incidencia e intensidad de cada una
de ellas
MA(ERIA#ES 0 M4(O*OS
En el estudio se evaluaron las en!ermedades limitantes, en predios
comerciales y en cultivos establecidos por los investigadores, ubicados en
los departamentos de 6isaralda, Galle del cauca y Muindo, en lotes
establecidos en los municipios de %antuario y Cerritos (6isaralda) y
Muimbaya (Muindo), locali#ados entre 20*( y 2;*( msnm %e us
semilla variedad Cayenne suministrada por :ultiservicios -ntegrados
=gropecuarios &tda, en Caicedon-a, Galle del Cauca
%e aplicaron encuestas a los agricultores para obtener in!ormacin sobre
las caractersticas de las eDplotaciones %e recorrieron todos los predios y
se hicieron observaciones directas de cada en!ermedad y se recolect
material vegetal en!ermo, teniendo en cuenta las distintas etapas del ciclo
del cultivo En cada predio se muestre el 2(B de la poblacin y la
evaluacin de los problemas encontrados se hi#o calculando incidencia e intensidad,
segn la escala modi!icada de 1ors!all y 8arrat, 2I;* En el laboratorio de 4itopatologa de la Kniversidad de
Caldas se hicieron los anlisis de las muestras recolectadas, utili#ando las tFcnicas apropiadas para identi!icacin de
agentes patgenos
RESU#(A*OS 0 *ISCUSI3N
1. En&ermedades &$nosas-
Antracnosis, causada por Colletotrichum capsici %yd 8utl N 8isby, a!ecta los !rutos, en los cuales aparecen
manchas ca!F oscuras, hundidas, con bordes de!inidos, sobre las cuales se observan !ructi!icaciones negras
correspondientes a los acFrvulos Con el avance de la en!ermedad los !rutos se van secando hasta momi!icarse y
de!ormarse, permaneciendo adheridos a las ramas, como !uente de inoculo &a incidencia y la intensidad !ueron
bajas con valores de 2*B y 0*B, respectivamente
Manc5a de las 5o!as, causada por Cercospora capsici 1eald N Ool!, se caracteri#a por la aparicin de
manchas circulares de color grisceo o blanco en el centro, con borde ca!F oscuro, ubicadas en la lmina !oliar y en
los bordes de la hoja &as estructuras del hongo se observan en la ha# de la hoja, de color grisceo y corresponden a
los conidi!oros y conidias del hongo &os niveles de incidencia e intensidad !ueron bajos, con valores de .(B y
)*B respectivamenteL sin embargo, la en!ermedad se detect en plntulas en semillero y en plantas adultas
6$ema7n o A8$blo, causada por 7hytophthora capsici &eonian, se presenta en plntulas a!ectando
el sistema radicular y la parte basal de las mismas, produciendo un necrosamiento $ue avan#a haca arriba 1ay un
secamiento del sistema vascular y destruccin del tejido, luego hay doblamiento, marchitamiento, amarillamiento y
!inalmente muerte de la plntula Cuando hay !ructi!icacin del hongo se observa crecimiento blanco alrededor de las
reas necrosadas Es la en!ermedad ms limitante y !ue la $ue present mayor incidencia e intensidad ()*B y 2((B,
respectivamente)
P$dricin y marc5itamiento, causada por 4usarium sp , produce amarillamiento general de la
planta En corte transversal del tallo se observ una coloracin rosada o marrn del sistema vascular &a alta
humedad relativa !avorece su desarrollo y las plantas carentes de vigor estn ms propensas al ata$ue del hongo
&os porcentajes de incidencia e intensidad !ueron muy bajos en los predios visitados y en los sitios de siembra, con
valores de .(B y de 0*B respectivamente
*amp9n:o&& o Mal del (all$elo, causada por 7ythium spp y 6hi#octonia solani Puehn,
en!ermedad muy comn y limitante en semilleros a libre eDposicin o en invernadero, debido a la pudricin de la
semilla antes y despuFs de la emergencia de las plntulas, las cules presentan una constriccin o estrangulamiento
en la base del hipoctilo, debilitndose !inalmente Kn buen manejo del riego y el uso de buena semilla, son
!undamentales para prevenir su ocurrencia
Mildeo pol;oso, causada por &eveillula taurica (&Fv) =rnaud, !ue detectada en el *( B de los predios, por
lo cual puede considerarse como en!ermedad potencial en la #ona de estudio -nicialmente hay !ormacin de cenicilla
blanca sobre las hojas, $ue luego necrosa el rea !oliarL posteriormente produce de!oliacin severa de las hojas
bajeras y el tercio medio de la planta 7or la agresividad del patgeno en condiciones !avorables de clima, puede
convertirse en un grave problema y causar disminucin de las cosechas
Manc5a &oliar ris<cea, causada por %temphylium solani Oeber, se caracteri#a por la ocurrencia de
manchas ms o menos circulares de color ca!F, $ue luego se tornan grisceas y con una margen ca!F"
roji#a, $ue tambiFn pueden aparecer sobre los tallos, pecolos y en los pedicelos del !ruto, pero no !ueron
observadas en !rutos ni en los pFtalos de las !lores
2. En&ermedades bacterianas
P$dricin blanda del &r$to, causada por ErQinia carotovora, &6 +ones, 1olland, conocida
comnmente como 8acteriosis y se presenta en tallos y !rutosL en este ltimo caso es un problema limitante ya
$ue los ataca en todos los estados de desarrollo %e observ con alta intensidad en el I(B de las !incas
visitadas &a bacteria entra al tejido a travFs de heridas y de aperturas naturalesL si las condiciones de humedad
relativa la ! avorecen, penetra al !rut o por cual $ui er si ti o trans!ormndolo en una bolsa acuosa $ue
permanece en la planta hasta momi!icarse El agricultor la controla con aplicaciones peridicas de productos
$umicos a base de cobre
Marc5itamiento bacteriano, causada por 7seudomonas solanacearum, %mith, conocida como
Eormidera, ocurre muy espordicamente, en plantas aisladas $ue presentan amarillamiento y !lacide# En los tejidos
internos se observa un color pardo en !orma de estras $ue puede causar la muerte de la planta 7or su !cil
diseminacin, puede convertirse en un grave problema para el cultivoL no obstante, los porcentajes de
incidencia e intensidad !ueron muy bajos, con valores de *(B y '*B respectivamente
' Nematodos &itopar<sitos
%e identi!icaron mediante el anlisis de muestras de suelo y races En las
primeras se encontraron 2( y * individuos por 2(( gramos de suelo, de
1elicotylenchus sp, y =phelenchus sp, respectivamente y en las segundas, se encontraron *( individuos por *(
gramos de races del gFnero :eloidogyne sp
=- En&ermedades ;irales
&os virus son los microorganismos ms destructivos y limitantes en la
produccin de las solanceas, pues son causantes de bajos rendimientos
en reas productoras $ue no cuentan con programas de manejo de
semilla, de !idos transmisores y de control de male#as En este estudio se
reconocieron el Girus del :osaico del tabaco (/:G), /obamovirus y el
Girus moteado venal del pimiento (7G:G), 7otyvirus, los cuales se
presentaron espordicamente y $ue !ueron identi!icados con base en
reportes de la literatura y pruebas de patogenicidad en invernadero
>- *esrdenes &isiolicos
Golpe de sol o Escaldado, se produce sobre la super!icie del !ruto eDpuesta al sol, cuya ocurrencia
es incrementada por las temperaturas altas &a mancha comien#a como una rea plida bien de!inida en !rutos
verdes o maduros, $ue luego se torna blancaL cuyo tama,o depende del momento en $ue la lesin comien#a a
presentarse Eebido al debi l i tami ento del tej i do, Fste es i nvadi do por microorganismos $ue acaban de
destruir el !ruto
P$dricin nera apical del &r$to, producida en el !ruto cuando hay de!iciencia de calcio en el
suelo o eDceso de sales en el mismo y se$uas eDtremas durante la !ormacin del !ruto Consiste en un
ennegrecimiento del eDtremo apical del !ruto, el cual va avan#ando a medida $ue se aumentan las de!iciencias del
nutriente Cuando el !ruto se ablanda y ennegrece, es invadido por microorganismos e insectos propiciando su rpida
descomposicin
?I?#IOGRA)+A
=rin#e, =E 2I.< :icroorganisms associated Qith harvested pepper !ruits in %outhern 5igeria -n3
4itopatologa 8rasileira 20(2)3 I2"I'
8ayer 2I.* El cultivo del Chile bravo en -ndonesia En3 Correo
4itosonitario3 ;"*
1ors!all, - C =nd 8arrat, 6 O 2I;* =n improved grading system !or
measuring plant diseases 7hytopathology '*3 )**
+aramillo G, + y &obo = : 2I.* 1ortali#as :anual de asistencia tFcnica
-nstituto Colombiano =gropecuario *** p
@imbrough, +O, =l!ieri, %=, &angdon, @6, OehlburgC 2I.; -ndeD o! plant
diseases in 4lorida 5o **; 4lorida Eepartment o! =griculture and Consumer %ervices3Eivision o! 7lant lndustry'<.
p
&atorre, 8ernardo = 2II( 7lagas de las hortali#as :anual de
manejo integrado 9!icina 6egional de produccin vegetal %antiago de
Chile 4=9 *0( p