Ovinos Cria y Engorda

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico.
Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.

Ejercicio Fiscal 2013

FORMATO PARA INGRESO DE PROYECTOS PRODUCTIVOS
PROMUSAG
ANEXO B

I. Datos generales del proyecto productivo.

II. Justificacin, Objetivos y Metas. (1 cuartilla mximo).
a. Justificacin.
1. Por qu realizar este proyecto productivo (beneficios).

Programa FAPPA
Nombre del proyecto CRIA Y ENGORDA DE OVINOS
Estado QUERETARO Municipio QUERETARO
Ncleo agrario LA BARRETA
Giro del proyecto PECUARIO Producto Final CORDERO EN PIE
Nombre del grupo MUJERES Y HOBRES EMPRENDEDORES
Nmero de integrantes 6 Monto solicitado
Nombre del Tcnico
ANDIRA ADRIANA
MENDOZA MONTES
CUHA
T-QRO-130110-
0171
SUBSECRETARA DE POLTICA SECTORIAL
DIRECCIN GENERAL DE COORDINACIN

Este programa es pblico, ajeno a cualquier partido poltico. Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa.


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La oveja domestica es un pequeo rumiante (ovis aries) excelente productor de carne y lana. El
ovino puede soportar altas y bajas temperaturas tendiendo dificultades en los lugares hmedos.
Las caractersticas propias de la especie como buena rusticidad, fecundidad, precocidad,
sobriedad y adaptacin a un nuevo medio, hbito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su
crianza y permitieron su rpida difusin por el mundo. Tienen una versatilidad de supervivencia
bajo cualquier clima, desde los ms fros hasta los ms calurosos, y si disponen de condiciones
climticas adecuadas pueden producir ptimamente de acuerdo a su potencial gentico. Por
estas caractersticas la crianza de ovinos, est difundida en costa, sierra y selva del pas. La
carne ovina siempre ha sido considerada en todas partes del mundo como una de las
principales fuentes proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva tendencia de la
crianza ovina es producir carne, por lo que se buscan razas adecuadas con buena rusticidad,
precocidad, poliestricidad anual y prolificidad.
En el mundo, la produccin de carne de ovinos, se desarrolla principalmente en la China,
Australia, Espaa, India, Nueva Zelanda, por nombrar solo a algunos pases, dentro del mbito
mundial, Mxico ocupa el lugar 37, segn los reportes de la FAO, 2004. Esta actividad, se
desarrolla en la gran mayora de los pases de todo el mundo, preponderantemente bajo
sistemas de pastores.
Los pases desarrollados y los pases en transicin en el 2003, han limitado el incremento de la
produccin de carne de ovino a solo 1.2%. Estas cadas en la produccin, se suman a la
presentada en Oceana, debido a una grave sequa, de manera que Australia que es el
proveedor del 40 por ciento de las exportaciones mundiales, a disminuido su produccin en
alrededor del 15%, dado a una combinacin de factores como la disminucin de los rebaos a
causa de la sequa, los precios internos altos lo que ocasiona una constante escasez de
corderos para exportacin.
La produccin ovina en Mxico se localiza principalmente en el centro y sur del pas,
generalmente se realiza bajo sistemas de pastoreo tradicionales, con escasa tecnologa y con
una productividad limitada. La produccin ovina tiene caractersticas regionales, el Norte del
pas, basa su produccin en ovinos de lana as como de pelo especializados en produccin de
carne,se encuentran sistemas de pastoreo tecnificados ocupando por lo regular grandes
extensiones.
1. Produccin y Consumo en Mxico.
Inventario Nacional: 7,082, 770.00 cabezas.
Produccin Nacional de carne: 48,242 Ton.
Importacin de carne: 37,118 Ton.
Consumo Nacional Aparente: 85,360 Ton.
(CNA = Produccin nacional + Importaciones Exportaciones
Participacin (%) de la produccin nacional: 56.52%
Participacin (%) de las importaciones: 43.48%
Que sucede actualmente con la importacin?
La oferta de carne congelada de importacin ha disminuido y se ha vuelto mas cara, algunas de
las causas son:
Disminucin de los inventarios ovinos de Australia y Nueva Zelanda.



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b. Sealar 3 objetivos del proyecto productivo (cualitativos).

1. En el corto plazo: Integrarse como un grupo solidario y participativo.
2. En el mediano plazo: Hacer ms eficientes sus procesos productivos mediante la
Devaluacin del peso.
Mercados mas atractivos en la Unin Europea, Estados Unidos y Asia.
Lo anterior ha tenido como consecuencia un aumento en el sacrificio de la produccin nacional
con un impacto positivo en el precio del ganado en pie o canal. Algunos ejemplos:
Producto $/kg 2006 $/kg 2009 $/kg 2010
Espaldilla cuadrada
importada de cordero
$45.00 $52.00 $66.00
Espaldilla de borrega
importada
$35.00 $45.00 $58.00
Cordero nacional en
pie
$24.50 $28.00 $30.00 / $35.00
Borrega nacional en
Pie
$18.00 $20.00 $25.00
Subproductos(vsceras,
cabeza y patas)
$150.00 $150.00 $100.00

Piel de lana/pelo $35.00 / $50.00 $35.00/$60.00 $35.00/$65.00
*Precios de referencia en la zona centro del pas.
Las importaciones, como se observa en la grfica, tienen un dibujo idntico a la lnea de
consumo. Esto se puede interpretar as: cada que la produccin no cubre las necesidades del
mercado, se hacen importaciones, pero no de otra manera.

Cules son los factores que dan ventaja a la carne nacional sobre las importaciones?

La carne ovina no es una carne de consumo frecuente en el men del ama de casa. Es una
carne que en el pas se consume en pocos platillos:

Barbacoa.- el principal de ellos. Se consume sobre todo en el centro del pas.
Birria.- sobre todo en el centro y norte del pas.
Al pastor o las brasas. Centro y norte del pas tambin.
Cabrito.- debido a los escases y precio del cabrito, se ha extendido el uso de cordero
lechal para preparar el cabrito norteo.
Cortes finos.- de menor incidencia en el mercado
Con todo esto se plantea un panorama alentador para esta actividad pecuaria. De hecho se
considera actualmente una de las actividades pecuarias ms rentables, debido al retorno del
capital de inversin



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capacitacin y utilizacin de tecnologas viables que mejoren la productividad del rebao
ovino, a travs de pruebas sanitarias y monta controlada, entre otras, as como la
suplementacin del mismo.
3. En el largo plazo: Integrarse a las cadenas productivas y lograr su permanencia en la
actividad ganadera y consolidar la rentabilidad de la empresa, que les genere rendimientos
econmicos para las socias participantes.

c. Sealar 3 Metas del proyecto productivo (cuantitativas).

* Obtener 29 corderos para abasto en el primer ao y 63 en el ao de estabilizacin, con un
peso de 45 kg. en pastoreo extensivo aprovechando los diferentes forrajes que se tienen.
* Obtener 25 corderos para la cra en el primer ao y 55 en el ao de estabilizacin, con un
peso de 45 kg.
* La venta de animales de desecho (2 ovejas) para el primer ao, los siguientes se pueden
apreciar en el desarrollo del rebao.

d. Especificar cmo participaron las integrantes del grupo en el diseo del
proyecto productivo tomando en consideracin la experiencia, habilidades,
destrezas y disponibilidad de tiempo de las mismas.

Las integrantes del grupo tienen bien claro el tipo de proyecto al cual quieren acceder a
travs del programa, ya que tienen la suficiente experiencia; adems se consideran que
cuentan con las habilidades y destrezas que se requieren para implementarlo, adems de la
capacitacin y de la asistencia tcnica que se dar a travs del tcnico designado por el
grupo. Se considera que aportarn el tiempo suficiente para llevarlo a cabo.

III. Anlisis del mercado. (4 cuartillas).
a. Descripcin y anlisis de los productos y/o servicios: Cul es el producto o
servicio final a ofrecer? Existen subproductos? (si existen subproductos,
considerarlos durante el desarrollo del proyecto) Cules son las caractersticas fsicas
de dicho producto(s) y/o servicio(s)? En qu presentacin (empaque y embalaje) ser
ofertado el producto? De acuerdo al segmento de mercado, indicar la calidad en la que
se cataloga el producto y/o servicio.

Producto |

Presentacin | Calidad y atributos |
Borregas de desecho| En
pie |
| En pie | De 60 kgs y mximo 4 partos |
Sementales de desecho | En pie | De 70 kgs y mximo 5 aos |
Corderos (as) para rastro | En pie | De 40 kgs y 6 meses de edad |
Corderos para cra | En pie | De 45 kgs y 6 meses de edad |
Corderas para cra | En pie | De 45 kgs y 6 meses de edad |

b. Caractersticas del mercado local: Plaza o Mercado: En qu comunidad(es) y/o
municipio(s) se va a comercializar el producto(s) y/o servicio(s)? Dentro de esa(s)



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comunidad(es) o municipio(s) Cul ser el punto de venta y a quines se les ofertar
el producto(s) y/o servicio(s)? Cuntos habitantes tiene(n) la(s) comunidad(es) y/o
municipio(s) dnde se comercializara el producto(s) y/o servicio(s)?

El punto de venta de los productos ser a pie de rancho, a barbacolleros dela regin y a
rastros municipales. La poblacin objetivo para nuestros productos ser:

Municipio de Queretaro,

c. Anlisis de la demanda y oferta: Cuntos son los clientes potenciales del
producto(s) y/o servicio(s), cul es su poder adquisitivo en promedio y mencionar el
porcentaje de participacin del proyecto en el mercado? Cuntos competidores
ofertan el mismo producto, en la misma comunidad(es) y/o municipio(s)? Con qu
frecuencia se consume el producto o servicio?

d. Anlisis y fijacin de precios: A qu precio en promedio oferta la competencia?
Cul es el precio de venta del producto(s) y/o servicio(s) a ofertar? Existen
estacionalidades o fluctuaciones de los precios del producto(s) y/o servicio(s)? Cmo,
cundo y por qu se presentan?

Los clientes potenciales de nuestro producto son las personas que se dedican a preparar
barbacoa de borrego, para vender a los que tienen el poder adquisitivo para poder comprar
este producto. La frecuencia con que se consume nuestro producto es a diario,
incrementndose los fines de semana. Con estos intermediarios tenemos tratos para vender
nuestra produccin, por lo que no consideramos que sea necesaria un estrategia diferente de
comercializacin.



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producto precio cliente
Borregas de desecho $ 20.00/kg. Mercado local
Sementales de
desecho
$ 20.00/kg. Mercado local
Corderos (as) para
rastro
$ 25.00/kg. Mercado localy regional
Corderos para cra $ 3,500.00 a bulto Mercado regional
Corderas para cra | $ 2,500.00 a bulto Mercado regional

e. Estrategia de comercializacin:
1. El producto o servicio se vender de contado, a crdito, o anticipo? De qu
manera se dar a conocer? (promocin y difusin).

Todos los animales, tanto para abasto, cra o desecho se vendern de contado, previo
acuerdo con los compradores sobre los precios pactados. No se pretende dar promocin y
difusin a nuestros productores, dado que conocemos bien a nuestros clientes potenciales,
derivado de nuestra incursin en este negocio cuando trabajamos en pequea escala.

Por tratarse de la venta de ganado ovino para pie de cra y engorda no necesitaremos
ningn tipo de procedimiento para distribuir NUESTRO ganado ya que ser el propio cliente
quien lleve transporte a nuestras instalaciones para recoger el ganado, en cuanto a la venta
de lana que se obtenga de la trasquila de las borregas la empacaremos en costales o bolsas
y ofrecerla por kilo a las personas que se dediquen a la elaboracin de prendas de vestir
como cobijas principalmente y otros derivados.
En cuanto a la promocin de nuestro ganado ser de voz en voz o mejor dicho de
cliente a cliente as es como nos funcionaba quien con el ganando que en estos momentos
tenemos por lo que decidimos por esa razn gestionar este apoyo por la demanda ya
existente.

2. El proyecto forma parte de una cadena productiva regional? Indicar la cadena
productiva en la que se encontrar el proyecto productivo (desde la produccin
hasta el consumidor final y mencionar las actividades con las cuales se relaciona
el proyecto).



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Cotizaciones formales de lo que se piensa adquirir con los recursos del
programa (Firmadas y Escaneadas incluyendo la razn social del proveedor, direccin
y telfonos). Estas se adjuntan en imagen directamente al sistema.

IV. Ingeniera del Proyecto. (10 cuartillas mximo).

a. Localizacin.
1. Macrolocalizacin (Estado, Municipio, Ncleo Agrario, Comunidad)
2. Microlocalizacin (rutas, vas de acceso, croquis y descripcin de colindancias,
referencias y distancias). La descripcin se realiza de manera textual en el
documento y las imgenes se adjuntan directamente al sistema.

b. Descripcin tcnica del proyecto.
1. Condiciones climticas y servicios: Cules son las temperaturas mximas y
mnimas y en qu meses se presentan? Cul es la poca de lluvia y cul es la

El proyecto se ubica en la produccin primaria y los productos en los segundos eslabones de
la cadena de valor.

Geografa MUNICIPIO DE QUERETARO
Se localiza al suroeste del estado, ubicando sus coordenadas extremas entre los 20 30' a 20
56' de latitud norte y de los 100 17' a 100 36' de longitud oeste y tiene una extensin
territorial de 690 kilmetros cuadrados. Colinda al este con el municipio de El Marqus, al sur
con el municipio de Huimilpan y con el municipio de Corregidora, al oeste con los
municipios guanajuatenses de Apaseo el Grande y San Miguel de Allende, y al norte con el
de San Jos Iturbide
Localizacin de La Barreta
La Barreta se localiza en el Municipio Quertaro del Estado de Quertaro Arteaga Mxico y
se encuentra en las coordenadas GPS:
Longitud (dec): -100.506111
Latitud (dec): 20.829722
La localidad se encuentra a una mediana altura de 2150 metros sobre el nivel del mar.
Poblacin en La Barreta
La poblacin total de La Barreta es de 1102 personas, de cuales 571 son masculinos y 531
femeninas.

INTERMEDIARIOS
CARNICEROS
MATADEROS INDUSTRIALES
HOTELES
RESTAURANTES,
SUPERMERCADOS
CONSUMIDORES
PRODUCTOR



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precipitacin promedio? Cul es la humedad relativa en promedio y el tipo de
suelo que existe donde se establecer el proyecto? y Cules son los servicios
con los qu se cuenta?



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Orografa
El municipio de Quertaro est conformado por lomas, sierras y llanuras. La zona de
lomeros presenta colinas redondeadas con llanuras que se extienden de sur norte,
paralelamente a la Autopista Federal 57.
La Mxima Elevacin es el Cerro Grande con 2 760 msn.
Hidrografa
El municipio de Quertaro pertenece a la vertiente del Ocano Pacfico, hacia donde corre al
unirse a la cuenca del ro Lerma y ste al ro Grande de Santiago.
La corriente principal del municipio es el ro Quertaro, la cual proviene de La Caada,
municipio de El Marqus.
Clima
El clima del municipio es templado semiseco, caracterizado por un verano clido. La
temperatura media anual es de 18 C. Los meses ms calurosos son mayo y junio,
alcanzando temperaturas mximas de 36 C, en tanto que los ms fros son los meses de
diciembre y enero, en los que se registran temperaturas mnimas de -3 C.
La precipitacin pluvial anual promedio es de 555 mm. Los vientos predominantes son del
Noroeste, Sur y Suroeste.
ESTRUCTURA SOCIO-ECONOMICA.
Edades de los ciudadanos
Los ciudadanos se dividen en 534 menores de edad y 568 adultos, de cuales 66 tienen ms
de 60 aos.
Estructura social
Derecho a atencin mdica por el seguro social, tienen 437 habitantes de La Barreta.
Estructura econmica
En La Barreta hay un total de 234 hogares. De estas 226 viviendas, 20 tienen piso de tierra y
unos 35 consisten de una sola habitacin. 111 de todas las viviendas tienen instalaciones
sanitarias, 177 son conectadas al servicio publico, 185 tienen acceso a la luz elctrica.
La estructura econmica permite a 1 viviendas tener una computadora, a 76 tener una
lavadora y 193 tienen una televisin.
Educacin escolar en La Barreta
Aparte de que hay 105 analfabetos de 15 y ms aos, 21 de los jvenes entre 6 y 14 aos
no asisten a la escuela.
De la poblacin a partir de los 15 aos 109 no tienen ninguna escolaridad, 401 tienen una
escolaridad incompleta. 119 tienen una escolaridad bsica y 10 cuentan con una educacin
post-bsica.
Un total de 18 de la generacin de jvenes entre 15 y 24 aos de edad han asistido a la
escuela, la mediana escolaridad entre la poblacin es de 5 aos.
Como llegar ala Barreta: Tomar carretera Quertaro- San Luis potos, girar a la derecha en
direccin a San Miguel de Allende /Mxico111, incorporarse a Buenavista-San miguel de
Allende, tomar hacia la izquierda hacia La Barreta.



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2. Diagrama de distribucin de reas (indicar: superficie del terreno, de
infraestructura, dimensiones y distribucin de mobiliario y equipo). Esta imagen
se adjunta directamente al sistema.

3. Componentes requeridos para la ejecucin del proyecto (incluir y describir lo
solicitado al programa y la aportacin de los socios: infraestructura, superficie de
terreno, mano de obra, materiales, herramientas, descripcin de equipos,
variedades, razas y otros).

c. Desarrollo del Proceso Productivo y/o comercializacin.
1. Cmo se llevara a cabo el proceso productivo o de comercializacin?
(Mencionar todas las actividades a realizar desde la adquisicin de la materia
prima o insumos hasta la venta del producto final).
NOTA: La informacin consultada en Internet para el proceso productivo es vlida, siempre y
cuando se tomen nicamente parmetros tcnicos que se adapten a las caractersticas del
lugar y del proyecto, y se citen las pginas consultadas en la bibliografa.

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I. DESCRIPCION DE LA OVEJA.
La oveja domestica es un pequeo rumiante (ovis aries) excelente productor de carne y lana.
El ovino puede soportar altas y bajas temperaturas tendiendo dificultades en los lugares
hmedos.
1.1 Evaluacin Exterior.
Muchas veces la observacin exterior nos va a determinar las condiciones fsicas del animal,
es importante evaluar considerando a que tipo de produccin los vamos a destinar ya ser
para carne o lana o ambos. Entre los defectos ms comunes tenemos:
Lana Irregular.
Debido a muchas causas, cuando observamos alguna deficiencia en su lana es un sntoma
que este animal tiene alguna enfermedad o deficiencias en su alimentacin.
Cuando el animal esta cubierto su cara con lana nos determina que es menos frtil y
productivo. Este defecto es hereditario.
Mala Visin.
Debido a una ceguera hereditaria siendo sus ojos poco desarrollados.
Testculos Deformes.
Es fcil detectar este defecto pues cuando comen no mastican bien al no poder cerrar la
boca, esto propicia la baja asimilacin de los alimentos y deficiente crecimiento.
Cojera.



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Es necesario determinar el tipo de cojera si es temporal o permanente, si fuera el ultimo
atentara contra su normal crecimiento no podr correr, caminar para buscar sus alimentos y
siempre tendr problemas para movilizarse.
Dentadura Irregular.
La dentadura nos determina la edad del animal, al igual que las cabras tambin en los ovinos
se producen al mismo tiempo la muda, cuando su dentadura es deforme tambin produce
una mala masticacin y por consecuencia un bajo crecimiento.
Mandbulas Deformes.
Es fcil detectar este defecto pues cuando comen no mastican bien al no poder cerrar la
boca, esto propicia la baja asimilacin de los alimentos y deficiente crecimiento.
II. RAZAS.
A nivel mundial existen 450 razas de ovinos. Algunos no son especializadas en la produccin
de carne, lana o leche, siendo mas bien usadas para dobl propsito.
ALIMENTACION.
El ovino es un rumiante, por lo que su alimentacin deber tener una base de forrajes y
adicionalmente se suplementa con concentrados.
REQUERIMIENTOS ALIMENTICIOS
Un ovino o caprino adulto requiere un monto de forrajes fresco (en verde) igual a 15% de su
peso vivo. Por ejemplo, un animal de 35 kg requerir 5,225 Kg. de forraje fresco por da. Si
los animales se cran en establos se debe incluir una cantidad adicional (por ejemplo 1.5 Kg.
adicional) para compensar la porcin de forraje que el animal rechazara en el campo.
Suministrando un nivel de energa deseable (por ejemplo, con melaza de caa de azcar o
pltano) el alimento obtenido en el pastoreo ser mas eficientemente utilizado por los
animales. Los animales deben contar con libre acceso al agua. La fuente de agua debe ser
corriente para evitar riesgos de infestaciones de parsitos. En animales criados en corral, el
suministro de agua en un bebedero permitir menos contaminacin. Se calcula un volumen
de 3 a 8 litros de agua por animal por da. Los minerales son importantes, su deficiencia trae
consigo problemas metablicos. La sal, preferiblemente yodada, debe suministrarse en
bloques colocados en el corral para su libre consumo.
LOS ALIMENTOS.
El factor determinante para que la oveja pueda producir con xito, lana y mas cras, o tenga
menos enfermedades, el la alimentacin adecuada.
Las ovejas, igual que todo ganado, tiene necesidades de elementos alimenticios que se
clasifican en protenas, energticos, minerales y vitaminas.
Alimentos Proteicos.
Los pastos verdes (reloj reloj, layo, qela, liwi-liwi, y los henos de leguminosas, (alfalfa
alfalfa, trbol, soya, etc), son excelentes forrajes proteicos para ovinos.
Alimentos Energeticos.
Los pastos verdes: llapa-llapa, qoras, chijes, las chalas y los granos de cereales; cebadas,
avena, maz, son alimentos eficientes para producir energa, especialmente para ovinos que
estn al final de la preez, durante la lactancia, y en las etapas de crecimiento y terminacin
Alimentos Protectores y Conservadores (Minerales y Vitaminas)
Los minerales y las vitaminas so elementos protectores y conservadores de la salud de las
animales, entre los minerales principalmente se tiene: las sales, calcio, fsforo, potasio,
yodo, cobre, fierro, y otros. Entre las vitaminas existen: A, D, E B, K, C,
etc.
Los minerales se encuentran casi en todos los forrajes consistentes principalmente en
pastos maduros, henos de pastos o de cereales, por ejemplo el calcio se encuentra en
henos de cebada y granos de cebada y trigo; el fsforo se encuentra en la remolacha
forrajera. Los pastos y los henos verdes son fuentes excelentes de casi todas las vitaminas,



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ejemplo: qora, llapa-llapas, qasawis, alfalfa verde y henos verdes.
EL MANEJO.
Las tcnicas de manejo son aquellas que nos permiten ayudar al animal, en las diferentes
etapas de su vida, a maximizar su calidad de vida de acuerdo a sus objetivos productivos,
controlando su desarrollo individual y grupal. As pues en el ganado ovino, como en mucha
otras especies debemos empezar estas tcnicas desde el nacimiento, cooperando con la
madre y minimizando el shock en la cra.
Cuidados al Nacimiento
Madre
Es importante el cuidado durante el ltimo tercio de la gestacin, es algunas veces el no
cuidado las constantes perdidas de de cras, adems tambin se debe tener en cuenta los
siguiente:
Separar a las hembras preadas y se les dirija a una cancha con pasto de regular a bueno
reservada para este fin, esta ser la cancha de paricin.
Esquilar el zona de la vulva
Es recomendable esquilar la zona de la ubre (en razas que tenga lana en esta zona), dejar
libre y limpio los pezones la suciedad y la lana pueden producir problemas digestivos en la
cra.
Recin Nacido.
Despus del parto, que dura entre 15 a 30 minutos, la oveja asea al cordero lamindolo,
eliminando as los residuos de lquidos fetales y las impurezas, si no lo hace rpidamente,
sea por cansancio o por ser primeriza, el manejador debe encargarse de este proceso
ayudndolo con trapos y toallas limpias, para evitar el enfriamiento y procesos infecciosos.
Deber desinfectarse el cordn umbilical del cordero (desinfeccin del ombligo) y cortar si
es necesario si ha quedado demasiado largo, la desinfeccin se realizara con yodo al (7%).
Se debe observar cuidadosamente con los corderos que hayan quedado hurfanos, para
conseguirle una nodriza a una oveja que tenga mucha leche o haya perdido su cra, o criarlo
con bibern. Parte del trabajo postparto consiste en el pesado y registro de los corderos, con
una balanza porttil; este dato es importante para la futura clasificacin y seleccin del
animal.
Corte de Cola.
Conocido tambin con el descoles el cual consiste en la eliminacin parcial y el segmento
que queda se conoce como mun, es recomendable esta actividad a los 15 das de nacido
el animal, mas tarde podra causarles hemorragias y retrasar su crecimiento, las razones son
las siguientes:
Mejora las condiciones sanitarias, ya que la lana de la cola se llena de excrementos y
orina, lo que atrae a las moscas y favorece las infestaciones parasitarias y posibles
infecciones.
Eleva la productividad en las hembras en las que la cola interfiere con el apareamiento y
con la limpieza durante el parto.
Mejora la esttica de los animales para exhibiciones.
Aumenta el valor comercial de los corderos, por el aspecto sucio de los animales con rabo
y por el peso de ms que se pagan por los lotes de corderos comprados en pie.
Evitar que adherencias extraas ocasionen inflamaciones si al correr, golpeen las ubres o
los testculos. Esta actividad se realiza entre dos vrtebras, si la operacin se hace
adecuadamente el sangrado es mnimo, el punto de corte adecuado es a una pulgada del
cuerpo, corresponde a las dos primeras vrtebras caudales (en machos se puede dejar 03
vrtebras), se debe tener cuidado, pues si el rabo queda muy corto hay propensin a
prolapsos rctales en el futuro.
Seleccin.



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Se realiza Esta es una prctica de manejo que se caracteriza por su economa y facilidad de
uso. Para implementarla, los productores deben realizar una seleccin visual en base a las
caractersticas fenotpicas del ganado ovino en relacin al carcter seleccionado.
- Eficiencia productiva (carne, leche, lana)
- Eficiencia reproductiva
El objetivo de la seleccin es identificar a los futuros reproductores, los que sern
sealados de una manera diferente a los dems.
Identificacin.
Se hace desde 1 semana a 1 mes despus de terminadas las pariciones.
Pueden usarse varios sistemas para la identificacin, algunos de ellos como los moldes para
pintar nmeros, son temporales y su funcin es permitir la identificacin de los animales
mientras se aplica algn mtodo permanente, otros como los aretes son mas duraderos,
pero pueden desprenderse, las muescas y el tatuaje son realmente permanentes.
En este perodo se realizan las siguientes labores:
- Marcacin del animal (corte de orejas).
- Descole para facilitar manejos reproductivos (encaste).
- Castracin (slo si fuese necesario).
- Desparasitacin.
Castracin.
La castracin cosiste en la eliminacin de los testculos de los corderos machos que no
sern destinados como reproductores. Esta operacin se realiza despus de la clasificacin
fenotpica (mejor presentacin externa del animal) y generalmente en rebaos que estn en
proceso de mejoramiento para evitar que los machos crucen y perjudiquen degenerando en
la poca de la mona de las ovejas.
Ventajas:
- Mayor engorde
- Mayor calidad de carne y piel mas fina
- Mejor calidad de lana.
Destete.
El destete es un paso delicado y coincide con profundos cambios fisiolgicos. Si se hace
demasiado pronto o en malas condiciones, el crecimiento de la oveja se altera
negativamente. Si se hace demasiado tarde no se mejora el ndice de crecimiento pero s se
aumentan los costes de produccin.
Con lactancia artificial se puede hacer el destete a la misma edad que con lactancia natural,
esto es a los 90 das, pero se ha demostrado que el destete se puede efectuar a partir de las
5 semanas (35 das), siempre que el peso al nacimiento se haya multiplicado por 3. La
respuesta al destete depende ms del peso del cordero que de su edad y de la forma de
realizarlo (destete progresivo o brusco), con lo que el mtodo de alimentacin lctea
depender de la forma de destete escogida.
Si se distribuye leche a voluntad o racionada a 1'7 Kg/da la ganancia media diaria es alta
pero el consumo de concentrado y heno es reducido, con lo que el "choque" en el momento
del destete se traduce en una disminucin o incluso en una parada del
Crecimiento durante la primera o dos primeras semanas; lgicamente este choque es ms
acentuado cuando la chivita pesa 7 Kg y menos cuando pesa de 9 a 10 Kg.
Desparasitacin.
A pesar que es una actividad especficamente sanitaria, se presenta en este capitulo, por ser
constante en pocas y funciones para todos los diferentes sistemas de crianza de ovinos. La
prevencin es tan o mas importante que el tratamiento para el control de parsitos internos y
externos. La mayora de los parsitos internos tienen un ciclo de vida en el que la fase adulta
se desarrolla en el abomaso (estomago verdadero), intestino grueso o delgado y en los



14

d. Programa de trabajo para la instalacin, puesta en marcha y operacin del
proyecto (ejemplo: Desde la habilitacin del lugar donde se llevar a cabo el proyecto
e instalacin de servicios -agua, energa elctrica- compra de insumos e
infraestructura para inicio y operacin del proyecto, hasta la venta del producto y/o
servicio).

e. Identificacin de proveedores de materia prima e insumos.
pulmones del animal. Algunos de los mtodos que
.
SANIDAD
Las perdidas econmicas en la explotacin ovina, por lo general, son ocasionadas por
enfermedades infecciosas y parasitosis. Estas enfermedades pueden ser prevenidas
perfectamente por medio del manejo correcto, la alimentacin apropiada y el saneamiento
estricto. En casos de presentarse una enfermedad, deben recurrir rpidamente a un
veterinario y as reducir al mnimo las perdidas.
Estas son algunas prcticas necesarias en la prevencin de enfermedades:
Los comerciantes, visitantes, esquiladores, vecinos, etc. Pueden transportar
enfermedades infecciosas (ropas, calzados). En este caso es necesario que se limpie con
creso o cal los zapatos antes de ingresar al corral.
Limpiar y desinfectar cuidadosamente los galpones o corrales, po lo menos dos veces al
ao, con agua de leja; 1 kilo de lejana para 100 litros de agua, o 5 litros de creso por 100
litros de agua y despus dejas liebre 3 a 6 semanas.
Mantener los comederos y bebederos limpios.
Trasladar a las ovejas a pasturas limpias y bien drenadas con intervalos de dos semanas.
Eliminar perros vagabundos y administrar tenfugos o purgantes, en lo posible, a todos los
perros que estn en contacto con las ovejas, porque pueden establecerse quistes o huevos
de gusanos o tenias.
Suministrar a las ovejas infestadas con parsitos interna o externa una prevencin eficaz 4
veces al ao.
Por lo menos baar 2 veces al ao.

ID ACTIVIDAD
etapas
1 2 3 4 5 6
1 Elaboracin del proyecto
2 Autorizacin del proyecto
3 Revisin de presupuesto de obra civil
4 Ajuste de presupuesto
5 Construccin de corral
6 Cotizacin de vientres y sementales
7 Compra y traslado de ovinos
8 Manejo zootcnico
9 Compra de alimento y forrajes
10 Programa de capacitacin
11 Establecer registros de produccin
12 Venta



15

f. De acuerdo a la experiencia, necesidades, habilidades, destrezas y
disponibilidad de tiempo de las y los integrantes del grupo, indicar:

1. Programa de administracin de recursos humanos.

ENCARGADO ACTIVIDAD
JORNALES
REQUERIDOS
SALARIO POR
JORNAL

2. Programa de capacitacin y asistencia tcnica.

TEMAS OBJETIVOS DURACIN NOMBRE DEL ASESOR
Alimentacin de ovinos.

.

.
Revisar conceptos
bsicos de factores
que afectan el valor
nutritivo de los
alimentos. Clasificar
los alimentos de
acuerdo a su calidad
nutricional y niveles
ptimos en la dieta.
Formular estrategias
de alimentacin e
identificar deficiencias
nutricionales.
Identificar el o los
sistemas de
alimentacin en la
explotacin ovina
para su evaluacin y
aplicacin de la
reflexin en la accin.

2 visitas de 4
horas cada una
Nombre del responsable: Tec. Andira
Adriana Mendoza Montes

Tema:
Enfermedades del
ganado ovino en el
trpico.

Objetivos: Conocer los
beneficios de un buen
manejo del rebao, as
como de tener buenas
prcticas pecuarias que
lleven a obtener
productos de calidad e
inocuos, as como
mayores rendimientos
en la produccin y un
2 visitas de 4
horas cada una

CONCEPTO PROVEEDOR UBICACION FRECUENCIA
Alimento balanceado
Insumos veterinarios
Mano de obra
Mdico veterinario



16

buen manejo de los
residuos.
Objetivos: Conocer las
enfermedades ms
comunes de la zona, as
como su prevencin y
tratamiento. Establecer
un calendario de
vacunacin de acuerdo a
la regin.

Tema: Manejo bsico
del rebao ovino.

Objetivos: Conocer el
manejo de los desechos
orgnicos, as como su
aprovechamiento.
Conocer el manejo de
los residuos como son
los frascos de bacterinas
y vacunas. Conocer el
combate de la fauna
nociva y su control.

2 visitas de 4
horas cada una

Tema: Manejo de los
desechos y residuos y
control de la fauna
nociva.

.

Objetivos: Conocer los
beneficios de contar con
las herramientas que le
permitan saber las
utilidades de su empresa
rural.
2 visitas de 4
horas cada una

g. Proyeccin de los posibles riesgos que pueden presentarse en el proyecto y
acciones para solventarlos (identificar los factores climticos, condiciones del suelo,
financieros, econmicos, etc. Cmo pudiesen afectar al proyecto? Qu acciones se
tomaran para mitigar el dao latente de cada riesgo identificado?).
h. Posibles riesgos | Acciones para solventarlos |
Climticos | La construccin de silos areos o
subterrneos servir para enfrentar la poca
de seca. |
Edafolgicos | Se utilizar la rotacin de potreros para evitar
la sobreexplotacin de los mismos y se
abonarn con la composta. |
Financieros |
El grupo acepta entrar a un esquema de
ahorro individual para enfrentar la compra de
insumos. |
Econmicos | La mejor manera de enfrentar este riesgo
ser a travs de la agregacin de valor de los
productos a travs de productos de calidad. |

i. Normatividad y permisos vigentes acorde al giro y rea de influencia del
proyecto (normas: sanitarias, fitosanitarias, zoosanitarias, ambientales, comerciales,
fiscales, etc.). De las normas citadas Qu procesos o acciones aplican al proyecto
productivo? Qu acciones se tomarn para el seguimiento y cumplimiento de esta
norma?



17

V. Sustentabilidad Ambiental (2 cuartillas mximo).

(En caso que alguna pregunta no aplique sobre la actividad a realizar justificar el por qu no
genera un impacto negativo)

a. Valoracin de los posibles impactos al medio ambiente.

Detallar las prcticas a implementar para contribuir a la conservacin o mejora
del medio ambiente en:

1. El manejo de desechos orgnicos e inorgnicos: Cules son los desechos
orgnicos e inorgnicos qu genera el proyecto o la actividad y qu manejo se les
dar? El manejo de estos desechos lleva algn proceso y costo? Describir el
proceso de manejo (compostas, lombricompostas etc.).

Norma Oficial Mexicana NOM-022-SSA2-1994. Para la prevencin y control de la brucelosis
en el hombre, en el primer nivel de atencin. Norma Oficial Mexicana de Emergencia NOM-
EM-011-ZOO-1-1994. Campaa Nacional contra la Brucelosis en los animales.
Norma Oficial Mexicana NOM 009-ZOO-1994. Proceso Sanitario de la Carne.
Proyecto de Norma Oficial Mexicana NOM-017-SSA2-1993. Para la Vigilancia
Epidemiolgica. Acciones a realizar para el cumplimiento de dicha norma:
El ganado que se adquiera deber proceder de hatos negativos o libres de tuberculosis y
brucelosis y tener certificado vigente. Es importante que los beneficiarios cumplan con las
campaas zoosanitarias (Brucelosis, Tuberculosis y Garrapata) establecidas en el estado de
Veracruz de Ignacio de la Llave. Con la finalidad de que el semental que se adquiera sea
viable para la monta se le deber hacer un estudio de fertilidad por parte de un mdico
veterinario certificado por la SAGARPA.

Para el manejo de desechos orgnicos como son los residuos de cosecha, paja inutilizada por
la lluvia y el excremento de los animales se utilizar el sistema de composta por volteo, ya
que es uno de los sistemas ms sencillos y ms econmicos. Esta tcnica se caracteriza por
el hecho de que la pila se remueve peridicamente para homogeneizar la mezcla y su
temperatura, a fin de eliminar el excesivo calor, controlar la humedad y aumentar la porosidad
de la pila para mejorar la ventilacin. Despus de cada volteo, la temperatura desciende del
orden de 5 o 10 C, subiendo de nuevo en caso que el proceso no haya terminado. Se
debern realizar controles de temperatura, humedad y oxgeno para determinar el momento
ptimo para efectuar el volteo. Esto se har con una simple pala recogiendo y soltando del
material para posteriormente reconstruir la pila para conseguir un mezclado de la composta
de mxima eficiencia. Para el manejo de los residuos biolgicos como son vacunas,
bacterinas y material de curacin se debern almacenar cuidadosamente para su posterior
incineracin. La disposicin de animales muertos es su entierro a ms de dos metros de
profundidad y una vez el animal depositado se le debe agregar cal viva para su
desnaturalizacin y adems para evitar olores.



18

2. La fuente de abastecimiento de agua: De dnde y cmo se abastecer de
agua al proyecto? Este abastecimiento tiene algn costo? Proponer medidas o
tecnologas que el proyecto pudiese aplicar para el ahorro de este recurso.

3. La conservacin y uso adecuado del suelo: Si el proyecto tiene algn impacto
negativo sobre el suelo, Qu acciones se realizarn para mitigar el impacto
negativo?

4. Flora y/o fauna nociva: Cul es la flora y/o fauna nociva de la regin que
pudiesen afectar al proyecto? Qu medidas de prevencin y/o control se
implementarn para mitigar su efecto en la produccin?

b. El aprovechamiento eficiente de flora, fauna u otros recursos: En la actividad a
realizar dentro del proyecto productivo afecta a la flora y fauna local? Por qu? En
caso de que afecte qu medidas se tomarn para mitigar el impacto negativo?

Se pretende la utilizacin de canaletas en el techo del aprisco para la captacin de agua en
una pileta y que pueda ser utilizada para que el ganado la beba, cuidando que no se forme
moho ni algas a travs del tratamiento adecuado de la misma.

Se utilizar la rotacin de potreros con la finalidad de aprovechar mejor las praderas y evitar
la sobreexplotacin de las mismas. Se aplicarn a las mismas el resultado de la composta
que se elabore. Adems se utilizarn cercos vivos de especies que permitan servir de
sombreaderos para el ganado. En caso de ser necesarios tambin se utilizarn especies
forestales para utilizarlos como cortinas rompevientos.

La prevencin y control de la fauna nociva se har a travs de un programa elaborado
conjuntamente con el grupo para mantener el aprisco libre de sta con una adecuada limpieza
tanto del equipo usado en el manejo del rebao, como del mismo aprisco; se aplicarn
productos para evitar la proliferacin de moscas y/o tbanos. Los residuos de los silos se
aprovecharn para la composta.

La extraccin de postes para cercos se evitar a travs de la utilizacin de especies nativas
como el palo mulato (Bursera simaruba) como cercos vivos, ya que este tiene una buena
reproduccin asexual (esquejes) y adems se utiliza para la construccin de canoas y
viviendas rurales y carpintera en general.



19

VI. Anlisis Financiero (Archivo de Excel).
a. Presupuesto de inversin: diferenciar y desglosar la aportacin del Programa y
de los socios/as.
b. Clculos tcnicos.
1. Memorias de clculo de las necesidades de insumos y/o materias primas acordes
a los volmenes de produccin (indicar concepto, frecuencia, volmenes y precio
de compra, volmenes de produccin).
2. Clculo de costos (de produccin, de distribucin y ventas, administrativos y de
mantenimiento).
c. Proyeccin financiera mnima a cinco aos:
1. Costos totales: fijos, variables, fijos totales y variables totales.
2. Proyeccin de ingresos. (determinando volmenes y precios).
3. Estado de resultados.
4. Flujo de efectivo.
d. Anlisis de rentabilidad.
1. Clculo de punto de equilibrio del proyecto en porcentaje de ventas.
2. Calcular el VAN (Valor Actual Neto), TIR (Tasa Interna de Retorno) y Relacin
Beneficio / Costo utilizando la tasa de actualizacin mnima del 10%.

VII. Bibliografa consultada acerca del giro del proyecto (3 consultas ms importantes).
Manual practico de ganado Ovino /publicado por SAGARPA
Manual de formacin y liderazgo campesino de desarrollo rural por INCA RURAL
Estadisticas en importaciones y exportaciones pecuarias de la FAO.

NOTA: El Proyecto Productivo deber tener un mnimo de 10 y un mximo de 17 hojas;
respetando este formato (Word) del Anexo B (con letra Arial nmero 11 interlineado sencillo).
Deber respetar el nmero de hojas propuestas para desarrollar el proyecto, dado que ser
considerado dentro de la evaluacin. Incluir los estados financieros en Excel (clculos
matemticos vinculados).

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