EL CODIGO DE BUENAS

PRACTICAS DE HIGIENE
Elaborar con calidad envases de hojalata para alimentos es tares de
todos los que trabajamos en Envases Especiales, especialmente de los
que estamos en contacto directo con los envases. Por tal motivo
debemos conocer y practicar el CODIGO DE BUENAS PRACTICAS DE
HIGIENE
Que es un cdigo de buenas
prcticas de higiene?
Son normas que debemos practicar
siempre para mantener una adecuada higiene personal durante la
elaboracin de los envases.
CODIGO DE BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE
1. Mantener el cuerpo limpio. El bao
reduce el nivel de contaminacin de
nuestro cuerpo.
I.- Aseo personal
Normalmente en nuestro cuerpo llevamos
una cantidad de bacterias propias de
nuestro cuerpo que adquirimos del
ambiente
2. Llevar el cabello limpio, recortado y cubierto
totalmente con un gorro. Los gorros deben estar
bien colocados, cubriendo las orejas y atados en
la nuca.
Por que tenemos
que cubrirnos todo
el cabello?
Para prevenir la contaminacin por la cada
del cabello.

Recuerda que perdemos
aproximadamente 100 cabellos al dia y estos
pueden caer dentro de los envases
3. Mantener el rostro limpio, bien afeitado. Los
trabajadores que tienen bigotes y estn en
contacto directo con los envases deben usar
siempre un protector nasobucal, El bigote deber
estar bien recortado y nunca debajo de las
esquinas de la boca.
Con esa barba crecida no
puedes trabajar en contacto
directo con el envase. Puedes
afeitarte todo o dejarte bigotes
que debers cubrir con un
protector nasobucal.:
4. Lavarse las manos en las siguientes ocasiones:
a) Al iniciar sus labores.
b) Despus de manipular los desperdicios.
c) Despus de manipular las superficies
contaminadas.
d) Despus de usar los servicios higinicos.
e) Despus de tocarse zonas del cuerpo
contaminadas (cabello, cara, odos, sonarse la
nariz, etc.)
f) Y cuando crean que han contaminado sus manos
Por que razn debo
lavarme las manos?
Con el fin de eliminar Ia suciedad y
las bacterial que tenemos en
nuestras manos, para evitar
contaminar los envases y las
superficies de trabajo
Cmo lavarse las manos?
1.- Aplica el jabn desinfectante liquido sobre las
manos.
2.- Frotar las manos entre
si hasta formar espuma por
20 segundos
3.- Enjuagar bien las
manos con abundante
agua.
4.- Secar las manos con
papel toalla o secador de
aire. Luego aplicarse el
desinfectante
5. mantener las uas recortadas y
limpias.
Porque pueden romperse y caer
sobre los envases Y si estn
sucias vamos a encontrar
millones de bacterias que van a
contaminar los envases.
Por que la
limpieza de las
uas?
6. Quitarse cualquier objeto de adorno (pulseras, amuleto,
relojes, sortijas, gargantillas, rosarios, etc.) antes de entrar al
rea de trabajo. Estos accesorios deben guardarse en el
casillero Porque:
-Los Objetos de adorno no pueden ser lavados
adecuadamente.
-Existe el riesgo que los objetos de adorno caigan en el
producto durante su produccin.
- Los objetos de adorno pueden enredarse en la maquina que
esta en movimiento, peligrando tu seguridad
II. ASEO DEL UNIFORME DE TRABAJO
1. Usar uniforme completo y limpio (polo, pantaln,
gorro y
zapatos) de preferencia planchados.
2. Al termino del turno no guardar los zapatos con
residuos de suciedad limpiarlos.
3. No colocar imperdibles, solaparas u otros accesorios
en el uniforme ni sujetar el pantaln con pitas o
pasadores.
4. No llevar pequeos artculos en los bolsillos del
uniforme para evitar que caigan sobre el producto.
5. No llevar alimentos (panes, galletas, etc.) en los
bolsillos del
uniforme.
No puedes ingresar a trabajar
con ropa de calle,.debes ponerte
tu uniforme.
)
III. ORDEN Y LIMPIEZA
Mantener en orden y limpieza tu rea de trabajo, teniendo en
cuenta as siguientes recomendaciones.
1. Evitar la acumulacin de polvo.
2 Limpiar inmediatamente los lquidos derramados.
3 No dejar restos de productos en el piso o en las maquinas
para evitar la infestacin de plagas (insectos, roedores,
palomas)
4 Evitar guardar en los rincones materiales o productos
5 Evitar la presencia de grasa, aceite pedazos de
metal, tornillos, piezas y herramientas que puede
quedar en la maquina y alrededor de las
operaciones realizadas.
6 Retirar del rea de trabajo las maquinarias,
equipos y utensilios fuera de uso.
7 Tener cuidado con el uso de materiales extraos
(pitas, trapos, grapas, cinta adhesiva, palos, etc.)
que pueden caer accidentalmente en el envase
8 Todos los insumos, materiales de empaque y productos
terminados almacenados deben estar claramente
identificados.
9 Los artculos (insumos, materiales de empaque y productos
terminados) deben estar ubicados sobre parihuelas o estantes
(segn sea el caso). Nunca directamente en el piso.
10 Utilizar parihuelas limpias y en buen estado de conservacin,
no deben estar rotas, ni con los clavos salidos o astillas.
11 No apilar los productos en exceso, porque se deterioran,
rompen o caen
12. Mantener el principio "Los productos almacenados
primero, se despachan primero".
13 Los productos txicos, que representan un riesgo para la
salud, no deben estar almacenados junto con los insumos,
materiales de empaque o productos terminados, Estos
productos deben etiquetarse adecuadamente con un
rotulo que informe sobre su toxicidad y empleo.
14 Los vehculos que transportan los productos deben estar
limpios y libre de olores extraos que distorsionen el olor
propio de los productos.
15 No cargar exceso de mercadera en los vehculos,
originando deterioro (roto, chancado). Al bajar el
producto no golpearlo ni abollarlo
IV. LOS BUENOS HABITOS DE HIGIENE
A continuacin le presentamos los buenos
hbitos que se debe practicar siempre para
evitar la contaminacin de los diferentes
envases para alimentos que elaboramos en
ENVASES ESPECIALES SAC
1 No toser, estornudar, hablar o bostezar sobre los envases y maquinas.
2 No corner, fumar, beber o masticar chicle en las reas de produccin.
3 No tocarse zonas del cuerpo contaminadas (nariz, boca, odos, cabellos,
frotarse los ojos, etc.)
4 No escupir.
5 No peinarse en as reas de produccin
6 No secarse el sudor con la mano o el antebrazo ni con el uniforme
7 No secarse o limpiarse las manos con el uniforme ni con
trapos sucios.
8 No ingresar o guardar alimentos en las reas productivas y
almacenes. Evitemos que partculas de alimentos extraos
contaminen nuestros envases.
9 No ingresar materiales de vidrio (botellas, vasos, tazas, etc.)
a las reas productivas o a los almacenes, para evitar la
contaminacin en caso de rotura. Al quebrarse un vidrio se
originan partculas muy pequeas que se esparcen y pueden
caer sobre el envase.
10 No depositar ropas, toallas u objetos personales en las zonas
de produccin y almacenes
11. No apoyarse sobre paredes, maquinas, equipo y
productos.
12. El casillero se debe mantener limpio, ordenado y libre
de restos de alimentos, porque ello atrae insectos y
roedores.
13. Los trabajadores tienen la obligacin de informar a su
supervisor del padecimiento de alguna enfermedad
infecto contagiosa o si presenta algn corte o herida
en la piel, especialmente en las manos o brazos. Si as
fuere, no debern tocar el envase o superficies que estn
en contacto directo con el producto hasta que se
recupere esta situacin, por esto ser destinado al rea
donde se crea conveniente.
14. El supervisor har la inspeccin del personal al iniciar as
labores y en el momento que sea necesario
1
8
Cumplir este cdigo parcialmente es algo que ya lo
hacemos y no es difcil. Lo que nos toca ahora es
cumplir total y fielmente todo lo desarrollado en
este Cdigo de Buenas Practicas de higiene,
porque se ha hecho para cumplirlo.

De esta manera cada uno de nosotros aportaremos
con un granito de arena para que nuestra Empresa
poco a poco se transforme en !Icier, y nuestros
envases ganen mas prestigio y podamos resistir la
fuerte competencia. Para lograrlo, primero debemos
entender que mantener la higiene en nuestra fabrica
es fundamental, no solo porque refleja nuestra
higiene personal, sino porque producimos envases
para alimentos y que esos alimentos pueden ser
consumidos por nuestra familia, nuestros amigos,
nosotros mismos y millones de peruanos
Es hora de empezar a practicar EL CODIGO DE
BUENAS PRACTICAS DE HIGIENE YA!