Vol.

15 No,1, Januari 2013

Kelayakan Teknis Ekonomis Varietas Padi Sawah Pendekatan
PTT
Spesifik Lokasi di Papua: Kasus Kabupaten Jayapura
( Afrizal Malik)
Pengaruh Bentuk dan Dosis Pupuk Kandang Sapi Terhadap
Pertumbuhan, Hasil, KualitasNilam
(DjokoHeruPamungkas)....... ...
N-Uptake and Spinach Initial Growth Under Plastic-Tunnel
and
Appiication of Organic Ferlilizers
(Sri Endah Prasetyowati; Yacobus
Sunaryo; Zamroni)........... .............
Kajian Pengendalian Hama Penggerek Umbi Kentang di Gudang
Penyimpan Bibit; Dengan Jamur Beauveria bassiana dan Daun
Tagetes erecta (Loso Winarto).........
Growth and Yield of Three Varieties of Maize Dry Land at Waihatu
Village, West Part Ceram Regency
(M P Sirappa;
A.J-
Rieuwpassa).......
Upaya Peningkatan Kandungan Pati Umbi Garut Dengan Perlakuan
Bokhasi dan Pengolahan Tanah
(Bambang Rudianto W; Rosi
Widarawati)........
Penampilan Galur Harapan dan Varietas Padi Gogo Sebagai Tanaman
Sela Perkebunan
(AmrizalYusut)......
Nasib Pemupukan Fosfat pada Permukaan Mineral Ultisols yang
Disawahkan
(Andriko Noto Susanto) ... ....
i1
21
36
52
62
Faktor Penentu Pilihan Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat:
Studi Kasus di Kabupaten Kepahyang Provinsi Bengkulu (Putri Suci
Asriani;EllysYuliarti;Reswita).......
82
Produksi dan Pendapatan Usaha Tani Padi Sawah Dengan Pengelolaan
Terpadu di Bantul (Sigit Rupito; Kadarso; RiniAnggraeni)
90
Pemanfaatan Ekstrak Daun Mimba Untuk Menekan Ser angan Alternatia
porriTanamanBawang Merah (Loso Winarto;Novia Chairuman)... ..
"
103
Analisis Pendapatan dan Efrsiensi Usaha Tani Cabai Merah di Kecamatan
Minggir Kabupaten Sleman
(Johan Saputro; Ichwani Kruniasih;
Subem)............-...
.. .. .
111
Pengaruh Faktor Sosial Ekonomi Terhadap Adopsi PTT di Sentra Padi
Jawa Barat (Ikin Sadikin)....................
. ..............."' 123
PerspektifPerdagangan
Lrbikal'u dalam Berbagai Fungsi Kegunaan ya di
PasarDunia(Bonodikun;PutriSuciAsriani)...
. ....... 13'7
Proteksi Tarif Optimal Untuk Kedelai di Indonesia
(Reni Kustiari;
Saktyanu K. Dermoredjo)....................
. ......... .. . . 148
Adaptasi Varietas Unggul Barl Padi Sawah Seram Timur Mendukung
Ketahanan Pangan Wilayah (Wahid, A ArivinRivaie;MaryamN)..
. 160
Sifat Fisik dan Kimia Buah Salak Pondoh di Kabupaten Sleman
(Nun.rl
Hidayati)...,..........
.............. .. 166
Analis Persepsi Konsumen Tentang Bauran Pemasaran Terhadap
Ekuita Merek Produk Frestea: Studi Kasus pada Konsumen Pamella
Swalayan di Yogyakarta
(Budiarto)...... ..'............-.--- 174
Valuasi Ekonomi Dampak Konversi Lahan Pertanian di Pinggiran Kota
Yogyakarta (Senthot Sudirrnan).........
........... . ...... 183
Sistem Pemasaran Beras Suatu Solusi Peningkatan Pendapatan Petani di
KalimantanBarat(JulianaC.Kilmanun).....................
................ . 199
Pembuatan Biogas Dan Limbah Sapi dan Pemanfaatan Limbah Biogas
SebagaiPupuk Organik
(Subeni, Sukoco, Untoro Budi Surono)..... ........ 207
Keragaan Galur Harapan Kacang Tanah di Lahan Kering Kabupaten
MalukuTengah
(Sheny Kaihatu dan Marietje Fesireron). ..-..--..-........ . 214
Analisis Keberlanjutan Kelompok Usaha Petemakan Sapi Potong di
Kabupaten Sragen Jawa Tengah (Sriroso S, Krishna d. Sa tosa, S. Rudi
G. Sunamr S. Hiriadt.........................
.. . ...-.---.-..-...
222
Potensi Budidaya PTT Inpara I dan Indragiri Lahan Sub OptimalWaeapo,
Buru(WahiddanM.P Sirappa)............
. . ..... -. 230
ParadigmadanPerilakuAgribisnis
dilndonesia(Sulistiya)"..... .. .. ......... 24)
VoL 15 No.I, Januari 2013 rssN 1411 - 0172
AGROS
JURNAL ILMIAH ILMU PERTANIAN
(SCIENTIFIC JOARNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE)
Pelindung/Penasehat:
Dekan Fakultas Pertanian Universitas Janabadra
Sidang Penelaah:
Sri Widodo (UGM)
T. Adisarwanto (Balitkabi)
Edhi Martono (UGM)
Sarlan Abdulrachman (Balitpa)
Sigit Supadmo tuif (PSPK)
Nur Basuki (Unibraw)
Mochamad Maksum (PSPK)
Achmadi Priyatmojo (UGM)
Sidang Penyunting:
Sulistiya (Ketua)
Cungki Kusdarjito
Retno Lantarsih
Penerbit:
Fakultas Pertanian Universitas Janabadra
Jln. Tentara Rakyat Mataram No. 55-57 Yogyakarta 55231,Indonesia
Te\.(027
\
561039 psw. 1 17, Fax. (027 4) 517251
E-mail: agrosujb@yahoo.com.sg
Website : rvww
j
urnalagros.webs.com
AGROS, Jurnal Ilmiah Ilmu Pertanian (Scientiftc Journol of Agricultural
Science) (ISSN 1411
-
0112\ terbit pertama kali tahun 1999, teftit dua nomor
dalam satu tahun (bulan Januari dan Juli), memuat naskah hasil penelirtian atau studi
pustaka, kajian buku (book review), dan ulasan ihniah (zore).
JURNAL
AGROS
JURNAL ILMIAH ILMU PERT.dNIAN
(SCIENTIFIC
JOARNAL OF AGRICULTARAL
SCIENCD
DAFTAR ISI
Kelayakan Teknis Ekonomis Varietas
Padi Sawah
Lokasi di Papua: Kasus Kabupaten Jayapura
Tecnical Economic Feasilibity of Pad$, Rice Field
Specifc Localion in Papua: Case Jayapura)
Pendekatan PTT Spesifik
Variety of Approach PTT
(Afrizal Malik)
t-10
Pengaruh Bentuk dan Dosis Pupuk Kandang Sapi Terhadap Pertumbuhan,
Hasil,
Kualitas Nilam
i
Effect of Forms and Dosage Beef Manure on Growth, Yield,
euality
patchouli
(Djoko Heru Pamungkas) ............-.
I l_20
N-uptake and Spinach Initial Growth Under Plastic-Tunnel and Application of
Organic Fertilizers
Serapan-N dan Pertumbuhan Awal Bayam Dengan Terowongan
plastik
dan
Aplifuisi Pupuk Organik
(Sri Endah Prasetyowati; Yacobus Sunaryo; Zamroni)
Zt-2.1
Kajian Pengendalian Hama Penggerek Umbi Kentang di Gudang
penyimpan
Bibit:
Dengan Jamur.{eauveria
bassiana dan DaDn Tagetes erecto
Study of Borer Pest Control Potato Tuber in Wmehouses Seedlings: With
fingus
Beauveria bassiana and Leaf of Tagetes erecta
(Loso
Winarto)....
zE_35
Gro*th and Yield of Three Varieties of Maize Dry Land at Waihatu Village, West
Part Ceram Regency
Pertumbuhan dm Hasil Tiga Varietas Jagung Lahan Kering Desa Waihatu,
Kabupaten Sbram Barat
(M.P. Sirappa; A.J. Rieuwpassa)
Upaya Peningkatan Kandungan Pati Umbi Garut Dengan
perlakuan
Bokhasi dan
Pengolahan Tanah
Efort Increasing strach's content of Anowroot lrith Bokhasi and soil
processing
Treatment
(Bambang
Rudianto W; Rosi WidarawatD ......................
44-51
Penampilan Galur Harapan dan Varietas Padi Gogo Sebagai
Tmaman Sela
Perkebunan
Performance of Upland Rice Promising Lines and
yatieties
eJ Intercrapping oJ
Pl@ttatian
32-61
(Amrizal Yusuf)
...'.".........-.-.....'."'
Nasib Pemupukan Fosfat
pada Permukaan Mineral Ultisols
yang Disawahkan
Chance ofihosphote Fettitizing to the Surface Mineral Atisols Flooded
(Andriko Noto Susanto)
-.............'
Faktor Penentu Pilihan Produksi Tanaman Pangan Sumber Kaftohidrat Studi
Kasus di Kabupaten Kepahyang Provinsi Bengkulu
Determinant iactors oi Pro&rction Choice of Food Crop Carbohydrate
Source:
Case study in Kepahyang Distrkt at Bengkalu Prwfine
(Futri Suci Asriani; Ellys Yuliarti; Roswrta) ....'.........'...
Produksi dan Pendapatan Usaha Tani Padi Sawah Dengan Pengelolaan
Terpadu di
Bantul
Prodtrclion snd Income Rice Fields Farming With Integrated Plnnt ntonasement
62-81
82-89
103-r 10
111-122
123-136
in Bantul
(Sigit Rupito; Kadarso; Rini Anggraeni)...'.....-..........'
Pemanfaatan Ekstrak Daun Mimba Untuk Menekan Serangan Alternmia porri
Tanaman Bawang Merah
The Use of Azadhachtalndica
Extract to Decreose o/Altemaria Pori Disease on
Onion
Minggir Kabupaten Steman
Reverute Analysis and Eficiency Fmming Red Chillt in Minggir District, Sleman
Sub-Province
(Johan Saputro; Ichwani Kruniasih; Subeni) . . . ... ... ...
Penganrh Faktor Sosial Ekonomi Terhadap Adopsi PTT di Sentra Padijawa Barat
Efiect of Socio-Economic Factor ICM Adoplion in West Java Rice Center
Prodtrction
(Ikin Sadikin)
Perspektif Perdagangan Ubikayu dalam Berbagai Fungsi Kegunaannya di Pasar
Dunia
Perspective of Cassava Trading With Yarious Usefiness htrction in The Global
Mmket
,
90-102
(Loso
Winarto;
Novia Chairuman)
Analisis Fendapatan dan Efisiensi Usaha Tani Cabai Merah di Kecamatan
(Bonodikun; Putri Suci Asriani).......
137-ln
Proteksi Tarif Optimal Untuk Kedelai di lndonesia
Protection
for
Optimum Tarif of Soybean in Indonesia
(Reni Kustiari; Saktyanu K. Dermoredjo) 148-159
Adaptasi Varietas Unggul Baru Padi Sawah Seram Tirnur Mendukung Ketahanan
Pangan Wilayah
Adaptation New Superior Yarieties Paddy Rice East Seram Support Regional
Food Security
(Wahid, A. Arivin Rivaie; MaryamN).........................
160_165
Sifat Fisik dan Kimia Buah Salak Pondoh di Kabupaten Sleman
Physical snd Chemical Properties of Salaeca edulis Reinw Fruit in Sleman
District
(Nurul Hidayati)..
166-173
Analisis Persepsi Konsumen Tentang Bauran
pemasaran
Terhadap Ekuitas Merek
Produk Frestea: Studi Kasus pada Konsumen
pamella
Swalayan di
yoryakarta
Analysis Consumer's Perceive
for
Marketing Mix Toward Brand Equity of
Frestea Producls: Case stud)t to consumer's
pamella
Supermarket in
yogyakrrta
(Budiarto)
n4_ti2
Valuasi Ekonomi Dampak Konversi Lahan
pertanian
di
pinggiran
Kota
Yogakarta
E_conomic Yaluation of Agricultural Land Conversion in
periurban
Area of
Yopakcrta City
Sistem Pemasaran Beras
Kalimantan Bardt
Rice Marketing System A
Kalinantan
(Senthot
Sudirman
Suatu Solusi Peningkatan
pendapatan petani
di
Solution
for
Increasing
Revenue Farmers in West
(Juliana
C.Kilmanun) ......................
Pembuatal Biogas Dari Lirnbah Sapi dan
pemanfaatan
Limbah Biogas Sebagai
Pupuk Organik
Biogas Production From Cow Waste and Utilization of Biogas Waste
qs (hganic
Fertilizer
(Subeni,
Sukoco, Untoro Budi Surono)............
Seraggn Galur Flarapan Kacang Tanah di Lahan Kering Kabupaten Maluku
Tengah
183-198
199:206
20'1-2t3
Vmiability Promising Lines Peanur on The Dry Land in Cenfial L{aluku District
(Sheny Kaihatu dan Marietje Pesireron)
Analisis Keberlanjutan Kelompok Usaha Petemakan Sapi Potong di Kabupaten
Sragen Jawa Tengah
Sustainability Analysis of Beef Cattle Bussines Grotp in Sragm District Central
Java
(Sriroso S, Krishna A. Santosa, S. Budi G. Sunamr S. Hariadi)
Potensi Budidaya PTT Inpara I dan Indragiri
Lahan
Sub Optimal Waeapo, Buru
Potency ICM Inpma I and Indragiri on Sub
@timal
Land Waeapo, Buru
Paradigrna dan Perilaku Agribisnis di Indonesia
Paradign and Behavior of Agribu.ssiness in Indonesia
(Sulistiya)
214:221
222-229
na-w
238-242
Agros Vol.15 N0.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
Faktor Penentu Pilihan Produksi Tanaman Pangan Sumber Karbohidrat:
Studi Kasus di Kabupaten Kepahyang Provinsi Bengkulu
(Determinant factors of production choice of food crop carbohydrate sources:
case study in Kepahyang District at Bengkulu Province)

Oleh:
Putri Suci Asriani, Ellys Yuliarti, Reswita
Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu, Jalan
Raya Kandang Limun Bengkulu. E-mail: putriasriani@yahoo.co.id

ABSTRACT
The food crisis began to haunt the lives of people around the world.
Various natural phenomena helped contribute to the seriousness of this issue.
Indonesia as an agricultural country also began experiencing a food crisis, the
low level of national rice production as indicated by the high level of imports into
the rationale for the need for diversification as one of the efforts to achieve food
security. The production of food crops in the province of Bengkulu is still
productive, although the level of land conversion is quite high, which is comprised
of four basic food as a source of carbohydrates, such as rice, maize, cassava, and
sweet potatoes, for it is in the area of production is determined behavior and
characteristics of the production. This study aimed to determine the factors that
determines the supply of basic food carbohydrate sources in the province of
Bengkulu. Applications multinomal logit models used in this research to get the
best possible choice of four possible sources of staple food carbohydrates. From
the supply side explained that in determining the choice of commodity
diversification crops cultivated, the factors to be considered by the farmers as
producers are land, use of seed, fertilizer urea, TSP fertilizer, pesticides Decis,
and labor.
Key words: food crop of carbohydrate sources, produsen, determinant factors of
production

INTISARI
Krisis pangan mulai menghantui kehidupan masyarakat dunia. Berbagai
fenomena alam turut memberi andil semakin seriusnya masalah ini. Indonesia
sebagai negara agraris juga mulai mengalami krisis pangan, rendahnya tingkat
produksi padi nasional yang diindikasikan dengan tingginya tingkat impor beras
menjadi dasar pemikiran perlunya dilakukan diversifikasi pangan sebagai salah
satu upaya pencapaian ketahanan pangan. Hasil produksi tanaman pangan di
Provinsi Bengkulu masih produktif, walaupun tingkat alih fungsi lahan sudah
cukup tinggi, yang antara lain terdiri dari empat bahan pangan pokok sebagai
sumber karbohidrat, yaitu beras, jagung, ubi kayu, dan ubi jalar, untuk itu di
daerah produksi ditentukan perilaku dan karakteristik produksinya. Penelitian ini
ditujukan untuk menetapkan faktor-faktor yang menentukan penawaran bahan
pangan pokok sumber karbohidrat di Provinsi Bengkulu. Aplikasi multinomal
logit models digunakan dalam penelitian ini untuk mendapatkan kemungkinan
Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
pilihan terbaik dari empat kemungkinan bahan pangan pokok sumber karbohidrat.
Dari sisi penawaran dijelaskan bahwa dalam menentukan pilihan diversifikasi
komoditi tanaman pangan yang diusahakan, faktor-faktor yang harus diperhatikan
oleh petani selaku produsen adalah luas lahan, penggunaan bibit, pupuk urea,
pupuk TSP, pestisida decis, dan tenaga kerja.
Kata kunci: pangan pokok sumber karbohidrat, produsen, faktor penentu produksi


I. PENDAHULUAN
Masyarakat Bengkulu pada umumnya telah mengkonsumsi berbagai
macam bahan pangan pokok sumber karbohidrat selain beras, namun pola
konsumsi yang dilakukan masih memposisikan keragaman bahan pangan pokok
sumber karbohidrat tersebut dalam bentuk berbagai olahan yang tidak atau belum
diposisikan sebagai bahan pangan pokok. Berdasarkan hasil penelitian Ariningsih
(2004), dari segi pemanfaatan sumberdaya dapat disampaikan bahwa masih terjadi
tumpang tindih fungsi dalam hal pemanfaatan sumberdaya pangan. Definisi
makan masih didominasi oleh makan nasi dengan lauk pauk. Pada saat
mengkonsumsi bahan pangan sumber karbohidrat lainnya, seperti ubikayu, ubi
jalar, ataupun jagung dalam bentuk penganan atau camilan, masih diposisikan
belum makan. Padahal fungsi energi yang dibentuk oleh karbohidrat yang
terkandung di dalam bahan pangan tersebut tetap terbentuk sebagaimana bahan
pangan lain sebagai sumber karbohidrat.
Pemanfaatan komoditas bahan pangan sumber karbohidrat yang dikenal
banyak oleh masyarakat Bengkulu dan tingkat produksinya kontinyu, yaitu beras,
jagung, ubikayu, dan ubi jalar sebagai bahan makanan pokok sudah lama dikenal
oleh beberapa etnis di Indonesia. Sebagai contoh adalah masyarakat Madura
mengenal adanya nasi jagung, masyarakat Bangka Belitung mengenal adanya
aruk (beras ubikayu), masyarakat Jawa Tengah dan Yogyakarta mengenal adanya
nasi thiwul, dan lain sebagainya. Dari gambaran tersebut maka pola konsumsi
pangan pokok yang dibatasi oleh tingginya harga dan rendahnya produksi beras
sehingga harus impor perlu dievaluasi kembali. Pendekatan yang dapat digunakan
adalah mengindentifikasi ketersediaan bahan pangan sumber karbohidrat,
sehingga dapat diketahui benar atau tidaknya terjadi defisit bahan pangan sumber
karbohidrat. Kemungkinan sebaliknya adalah terjadi kombinasi yang belum tepat
dalam pemanfaatan bahan pangan sumber karbohidrat tersebut, sehingga merujuk
pada hasil penelitian Ariani, et al. (2003) diperlukan upaya diversifikasi.
Untuk itu dalam penelitian ini dikaji bagaimana penawaran sumberdaya
pertanian tersebut sehingga dapat diperoleh gambaran potensi produksi bahan
pangan pokok sumber karbohidrat yang telah dikenal luas oleh masyarakat
Bengkulu, yaitu beras, jagung, ubikayu, dan ubi jalar. Adapun tujuan penelititian
ini adalah mengetahui variabel apa saja yang menjadi penentu produsen memilih
memproduksi berbagai alternatif komoditas bahan pangan pokok sumber
karbohidrat.





Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
II. METODE PENELITIAN
Keragaman pangan pokok sumber karbohidrat di Indonesia secara potensi
alamiahnya antara lain terdiri dari beras, jagung, ubikayu, sagu, kentang, ubi jalar,
uwi, gadung, kimpul, talas, dan garut. Untuk mendapatkan formulasi diversifikasi
pangan yang tepat pada tiap-tiap wilayah pengembangannya maka kajian faktor
penentu keputusan produsen memproduksi tanaman pangan sumber karbohidrat
dapat dijadikan dasar penentuan kombinasi keragaman yang tepat. Dengan
pendekatan kajian ini diharapkan kebijakan keragaman pangan yang diberikan
nantinya dapat tepat sasaran sesuai dengan gambaran rill pasar produk yang
terjadi sebagai bentuk respon produsen sehingga ketersediaan dan keberlanjutan
produk terjamin (Martianto, 2005; Martianto, et al., 2004; Rachman, et al., 1994;
dan Sumaryanto, 2009).
Metoda Dasar
Penelitian ini menggunakan metoda dasar survei dan analisis kuantitatif.
Sebagaimana tujuan penelitian, alat analisis yang digunakan untuk menjawab
tujuan penelitian adalah model multinomial logit (mlogit). Selanjutnya hasil
analisis ini didukung data-data kualitatif yang akan disajikan dengan
menggunakan metoda deskriptif.
Lokasi Penelitian: Daerah Produsen Komoditas Pangan di Provinsi
Bengkulu
Lokasi penelitian adalah di sentra produksi pangan, ditetapkan secara
sengaja, di Kabupaten Kepahyang Provinsi Bengkulu (BPN Provinsi Bengkulu,
2011; BPS Provinsi Bengkulu, 2011). Empat desa dipilih sebagai sentra produksi
padi, jagung, ubikayu, dan ubi jalar yang mewakili usahatani komoditas
penelitian. Di tiap desa diwawancarai masing-masing 20 petani padi sawah,
jagung, ubi kayu, dan ubi jalar.
Analisis Data
Model multinomial logit (mlogit) digunakan untuk menganalisis faktor
penentu keputusan pemilihan komoditas tanaman pangan oleh produsen dalam
menentukan pilihan produksi padi, jagung, ubikayu, dan ubi jalar. Kepuasan
individu /produsen ke-i diperoleh berdasarkan pilihan alternatif ke-j dinotasikan
dengan U
ij
dan (Ariefianto, 2012):
ij j ij ij ij ij
e X e u U
Dimana variasi i dan Xi merupakan nilai konstan sebagai pilihan alternatif; X
adalah kolom vektor dari variabel yang menjadi dampak respon probabilitas,
P(y=j|X
i
), j=1, ...J; dan e
ij
adalah kesalahan pengganggu yang merefleksikan bias
atas pilihan yang dilakukan. P(y=j|X
i
) merupakan notasi probabilitas atas pilihan
padi, jagung, ubi kayu, dan ubi jalar oleh konsumen/produsen ke-i dengan:
j=1 jika konsumen/produsen memilih padi, dan tidak memilih jagung, ubikayu,
atau ubi jalar;
j=2 jika memilih padi dan jagung,
j=3 jika memilih padi dan ubikayu, dan
j=4 jika memilih padi dan ubi jalar.



Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
Model mlogit menunjukkan respon probabilitas:

4
1
) exp(
) exp(
) | (
j
i i
j i
i
X
X
X j y P

Jika i=0 maka model mlogit dapat dituliskan sebagai berikut:
) 4 , 3 , 2 (
) exp( 1
) exp(
) | (
4
2

j
X
X
X j y P
j
i i
j i
i

dan

4
2
) exp( 1
1
) | 1 (
j
i i
i
X
X y P

Ketika j=2,
2
adalah vektor Kx1 sebagai parameter tidak dikenal, dan akan
diperoleh model binary logit. Set data pada penelitian ini, tiap konsumen/produsen
yang mengkonsumsi/memproduksi satu, dua, tiga, atau semua pilihan komoditas.
Untuk mengetahui tingkatan pilihan atas pilihan komoditas dapat dilihat pada
persamaan:

j
j
j
i i
j i
j
Q
X
X
Q
i
X j y P
4
2
) exp( 1
) exp(
) | (

dan

j
j
j
i i
j
Q
X
Q
i
X y P
4
2
) exp( 1
1
) | 1 (


dimana Q
j
=kuantitas konsumsi/produksi (kg per bulan untuk aktivitas j), dan
variabel penjelasnya terdiri dari faktor-faktor yang diduga mempengaruhi
konsumsi dan produksi.

III. HASIL DAN PEMBAHASAN
Karakteristik Responden
Bahan pangan sumber karbohidrat memiliki banyak keragaman, dalam
penelitian ini diidentifikasi ada 4 bahan pangan sumber karbohidrat yang
dikonsumsi, yaitu beras, jagung, ubikayu, gandum. Produsen memiliki banyak
pilihan usahatani yang menghasilkan bahan pangan sumber karbohidrat. Di
Kabupaten Kepahyang, petani telah membudidayakan secara intensif tanaman
padi sebagai bahan pangan pokok sumber karbohidrat, selain itu juga jagung,
ubikayu, dan ubi jalar sebagai bahan pangan potensial sumber karbohidrat. Para
produsen ini memilih dan menetapkan jenis usahataninya berdasarkan pada trend
permintaan pasar dan juga ketersediaan sumberdaya pendukung usahataninya.
Dengan kondisi agroklimat spesifik wilayah dataran tinggi membuat wilayah
Kabupaten Kepahyang relatif subur dan memiliki variasi produk pertanian yang
cukup tinggi.
Karakteristik produsen bahan pangan sumber karbohidrat dalam penelitian
ini tersaji lengkap pada Tabel 1.





Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
Tabel 1. Karakteristik Produsen Bahan Pangan Sumber Karbohidrat di
Kabupaten Rejang Lebong

















Sumber: Data primer dianalisis (Oktober 2012)
No Uraian Karakteristik
Produsen
Jumlah
(orang)
%-tase Rata-rata
1. Umur (tahun)
Muda ( <35 )
Sedang (35X55)
Tua ( >55 )

7
40
18

10,77
61,54
27,69

49,51

Jumlah 65 100
2. Pendidikan (tahun)
Rendah ( <9 )
Sedang (9X15)
Tinggi ( >15 )

29
36
0

44,62
55,38
0

8,01

Jumlah 65 100
3. Jumlah Anggota Keluarga
(orang)
Sedikit ( <4 )
Sedang (4X6)
Banyak ( >6 )


41
24
0


63,08
36,92
0


3
Jumlah 65 100
4. Pekerjaan
Petani
PNS/BUMN
Swasta
Lain-lain (buruh, )

63
1
1
0

96,92
1,54
1,54
0

Tani
Jumlah 65 100
5. Pendapatan (Rp/bulan)
Rendah ( <1,5 jt )
Sedang (1,5jtX3jt)
Tinggi (>3 jt)

48
12
5

73,85
18,46
7,69

1,18 jt
Jumlah 65 100

Produsen bahan pangan sumber karbohidrat dalam penelitian ini secara
rata-rata berada pada rentang usia produktif tahap pendewasaan, yaitu 35X55
tahun. Pada tahapan usia ini biasanya tiap manusia sudah memiliki ketetapan
pilihan pola pangan dan usaha dalam kehidupan sehari-harinya, sehingga
walaupun pola diversifikasi bahan pangan sumber karbohidrat dikembangkan
dengan berbagai sumber keragaman, namun pola usaha yang selama ini mereka
lakukan akan tetap membentuk corak hidupnya. Keinginan produsen untuk
mencoba-coba, dalam tahapan usia ini, sudah tidak seaktif produsen yang usianya
lebih muda.
Dari segi tingkat pendidikan, dengan rata-rata pendidikan formal setara
sekolah menengah pertama (SMP), produsen sudah berkemampuan mengadopsi
Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
berbagai informasi yang diperoleh dari berbagai media pembelajaran yang dapat
mereka akses, antara lain dari berbagai kesempatan mengikuti pendidikan non
formal, baik di lingkungan tempat tinggalnya maupun di luar kota. Dalam
melakukan pilihan produksi bahan pangan sumber karbohidrat dipengaruhi oleh
banyak faktor, seberapa efektifnya berbagai faktor tersebut akan mempengaruhi
pola usaha responden sangat ditentukan oleh tinggi rendahnya tingkat pendidikan.
Pada tahapan tingkat pendidikan sedang ini, dapat disampaikan bahwa responden
dalam menentukan pilihan pola usahanya lebih mempertimbangkan faktor
kebiasaan dan trend. Kemampuan analisis responden terhadap pilihan yang
dilakukannya sangat terbatas karena minimnya pengetahuan formal yang
dimilikinya.
Jumlah tanggungan keluarga yang relatif sedikit, yaitu rata-rata 3-4 orang,
dapat juga menjadi faktor pembatas bagi responden dalam mengembangkan
variasi keragaman pola usaha, karena dengan sedikitnya tanggungan keluarga
membuat sebuah keluarga masih mampu menyediakan pola pangan harian yang
normal disajikan dalam masyarakat, yaitu sumber karbohidrat diwakili oleh nasi.
Produsen menjadikan permintaan konsumen sebagai acuan pengembangan
usahanya, jika konsumen mayoritas meminta beras sebagai sumber karbohidrat,
maka usahatani akan dikembangkan ke arah usahatani padi.
Seiring dengan hal tersebut di atas, dapat disampaikan bahwa tingkat
pendapatan rata-rata produsen berada pada rentang rendah, <1,5 juta. Produsen,
dalam hal ini petani, menentukan pilihan pola usahataninya lebih pada faktor
teknis usahatani dan respon pasar yang terjadi atas komoditi pangan pokok yang
ada di pasaran. Sebagai pengusaha di bidang pertanian, petani melihat prospek
bisnis bahan pangan pokok dari sisi kestabilan dan kemampuan pasar
menciptakan keuntungan dari usahatani yang dikembangkannya.
Berdasarkan pada keragaan awal produsen bahan pangan sumber
karbohidrat yang telah dipaparkan, dapat disampaikan bahwa produsen bahan
pangan sumber karbohidrat secara fleksibel dapat mengembangkan variasi
keragaman pola usahanya.
Faktor-faktor yang Menentukan Pilihan Produsen Memproduksi Bahan
Pangan Sumber Karbohidrat
Dalam menjalankan usahataninya, produsen senantiasa merencanakan
jenis komoditi yang akan mereka usahakan pada tiap-tiap musim tanam. Banyak
faktor yang mempengaruhi pilihan tersebut, diantaranya adalah faktor teknis
usahatani (modal, bibit, pupuk, pestisida, dan tenaga kerja) dan faktor pasar (trend
konsumsi, harga produk, dan tingkat kompetisi di pasar. Dalam penelitian ini
dilakukan pengujian terhadap faktor-faktor yang mempengaruhi produsen dalam
menentukan jenis tanaman pangan yang mereka usahakan. Faktor-faktor tersebut
adalah luas lahan (X1), jumlah bibit (X2), jumlah pupuk urea (X3), jumlah pupuk
TSP (X4), jumlah pestisida decis (X5), dan jumlah tenaga kerja (X6). Faktor
penentu produsen di Kabupaten Kepahyang Provinsi Bengkulu memilih jenis
komoditi tanaman pangan yang diusahakannya adalah tersaji pada Tabel 2.

Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
Tabel 2. Faktor-faktor Penentu Produsen Memilih Komoditi Tanaman
Pangan yang Diusahakannya di Kecamatan Kepahyang Provinsi
Bengkulu
Variabel Bebas Koefisien
(i)
Standar
Error (SE)
Probability
Luas lahan (X1) 10.9853* 2.987531 0.0002
Jumlah penggunaan bibit (X2) -0.00075* 0.000252 0.0028
Jumlah penggunaan pupuk urea (X3) -0.06168* 0.015610 0.0001
Jumlah penggunaan pupuk TSP (X4) -0.02477** 0.019953 0.2146
Jumlah penggunaan pestisida decis (X5) -7.27860** 5.677114 0.1998
Jumlah penggunaan tenaga kerja (X6) 0.06985** 0.051572 0.1756
Pseudo R-squared 0.396133 Akaike info criterion 1.82922
Schwarz criterion 2.130285 Log likelihood -50.44951
Hannan-Quinn criter. 1.948007 Restr. log likelihood -83.54405
LR statistic 66.18908 Avg. log likelihood -0.77615
Prob(LR statistic) 0.000000
Sumber: Hasil analisis data primer (2012)
Keterangan: * =signifikan pada tingkat kepercayaan 99% (Prob <0,01)
**=signifikan pada tingkat kepercayaan 80% (Prob <0,20)
Berdasarkan hasil analisis faktor-faktor penentu produsen dalam memilih
komoditi tanaman pangan yang diusahakannya dengan menggunakan model
multinomial logit dapat diketahui dari nilai statistic likelihood ratio (LR Statistic)
sebesar 66,189 (dan signifikansi sebesar 0,000) menunjukkan bahwa luas lahan,
penggunaan bibit, pupuk urea, pupuk TSP, pestisida decis, dan tenaga kerja
memiliki kemampuan yang signifikan untuk menjelaskan perubahan variabel Y
(pilihan usahatani yang diusahakan). Selanjutnya masih guna melihat goodness of
fit dari model regresi multinomial ini adalah dengan mengevaluasi nilai pseudo R-
squared sebesar 0,396 yang masih berada dalam rentang 0<R
2
McFadden
<1 sebagai
suatu ukuran yang analog dengan R
2
pada estimasi OLS. Jadi dari hasil goodness
of fit test dapat disampaikan bahwa model multinomial yang digunakan dalam
analisis ini adalah sudah tepat dan dapat diintepretasikan.
Hasil dari analisis ini adalah dampak dari luas lahan dan penggunaan
tenaga kerja adalah positif dan signifikan terhadap kemungkinan peningkatan
diversifikasi komoditi tanaman pangan yang diusahakan, berturut-turut sebesar
10,98 dan 0,07. Sedangkan dampak dari penggunaan bibit, pupuk urea, pupuk
TSP, dan pestisida decis adalah negatif dan signifikan terhadap kemungkinan
peningkatan diversifikasi komoditi tanaman pangan yang diusahakan, berturut-
turut sebesar -0,001, -0,062, -0,025, dan -7,729.
Dari hasil penelitian ini dapat disampaikan bahwa dalam menentukan
pilihan diversifikasi komoditi tanaman pangan yang diusahakan, faktor-faktor
yang harus diperhatikan oleh petani selaku produsen adalah luas lahan,
penggunaan bibit, pupuk urea, pupuk TSP, pestisida decis, dan tenaga kerja.
Kemungkinan peningkatan pilihan diversifikasi usahatani tanaman pangan oleh
petani secara positif dipengaruhi variabel luas lahan dan penggunaan tenaga kerja.
Sebaliknya, kemungkinan pengurangan pilihan diversifikasi usahatani tanaman
Agros Vol.15 No.1, Januari 2013: 82-89 ISSN 1411-0172
pangan oleh petani secara negatif dipengaruhi variabel penggunaan bibit, pupuk
urea, pupuk TSP, dan pestisida decis.

IV. KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan
Kesimpulan dari pelaksanaan penelitian ini adalah kemungkinan
peningkatan pilihan diversifikasi usahatani tanaman pangan oleh petani
dipengaruhi variabel luas lahan dan jumlah penggunaan tenaga kerja. Sebaliknya,
kemungkinan pengurangan pilihan diversifikasi usahatani tanaman pangan oleh
petani dipengaruhi variabel jumlah penggunaan bibit, pupuk urea, pupuk TSP, dan
pestisida decis.
Saran
Implikasi dari hasil penelitian yang telah dilaksanakan adalah dalam
menentukan pilihan diversifikasi komoditi tanaman pangan yang diusahakan,
faktor-faktor yang harus diperhatikan oleh petani selaku produsen adalah luas
lahan, penggunaan bibit, pupuk urea, pupuk TSP, pestisida decis, dan tenaga
kerja.

DAFTAR PUSTAKA
Ariani, M dan Ashari. 2003. Arah, Kendala, dan Pentingnya Diversifikasi
Pangan di Indonesia. Forum Agro Ekonomi 21(2).
Ariefianto, Moch. Doddy. 2012. Ekonomi: Esensi dan Aplikasi dengan
Menggunakan Eviews. Penerbit Erlangga. Jakarta.
Ariningsih, Ening, 2004. Analisis Perilaku Konsumsi Pangan Sumber Protein
Hewani dan Nabati Pada Masa Krisis Ekonomi di Jawa. ICASERD
Working Paper No.56. Pusat Penelitian dan Pengembangan Sosial
Ekonomi Pertanian. Badan Penelitain dan Pengambangan Pertanian.
Departemen Pertanian. http://www.pse.litbang.deptan. go.id. Diakses
tanggal 3 Februari 2009.
Badan Pertanahan Nasional (BPN). 2011. Bengkulu Dalam Angka. Laporan
Tahunan (tidak dipublikasikan). Provinsi Bengkulu.
Badan Pusat Statistik (BPS). 2011. Bengkulu Dalam Angka. Laporan Tahunan
(tidak dipublikasikan). Provinsi Bengkulu.
Martianto, D. 2005. Pengembangan Diversifikasi Konsumsi Pangan. Seminar
Pengembangan Diversifikasi Pangan. Bappenas. Jakarta.
Martianto, D. dan M Ariani. 2004. Analisis Konsumsi Pangan Rumah Tangga.
Prosiding Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi VIII. LIPI. Jakarta.
Rachman, H.P.S dan Erwidodo, 1994. Kajian Sistem Permintaan Pangan di
Indonesia. Jurnal Agro Ekonomi 15 (2): 72-79. Pusat Penelitian Sosial
Ekonomi Pertanian. Bogor.
Sumaryanto. 2009. Diversifikasi sebagai Salah Satu Pilar Ketahanan Pangan.
Seminar Hari Pangan Sedunia. Jakarta.