Nama: Ricky M Sihombing

NPM: 200110100089
Kelompok: 1
Kelas: B
HAP me!"pakan s"a#" me#o$e mana%emen keamanan
pangan yang be!si&a# sis#ema#is $an $i$asa!kan pa$a p!insip'
p!insip yang s"$ah $ikenal( yang $i#"%"kan "n#"k mengi$en#i&ikasi
ha)a!$ *bahaya+ yang kem"ngkinan $apa# #e!%a$i pa$a se#iap
#ahapan $alam !an#ai pe!se$iaan makanan( $an #in$akan
pengen$alian $i#empa#kan "n#"k mencegah m"nc"lnya ha)a!$
#e!seb"#, HAP me!"pakan ak!onim yang $ig"nakan "n#"k
me-akili s"a#" sis#em ha)a!$ $an #i#ik ken$ali k!i#i *Ha)a!$
analysis an$ c!i#ical con#!ol poin#+,
HAP me!"pakan s"a#" sis#em mana%emen keamanan
makanan yang s"$ah #e!b"k#i $an $i$asa!kan pa$a #in$akan
pencegahan, .$en#i&ikasi le#ak s"a#" ha)a!$ yang m"ngkin akan
m"nc"l $i $alam p!oses( #in$akan pengen$alian yang $ib"#"hkan
akan $apa# $i#empa#kan sebagaimana mes#inya, Hal ini "n#"k
memas#ikan bah-a keamanan makanan memang $ikelola $engan
e&ek#i& $an "n#"k men"!"nkan ke#e!gan#"ngan pa$a me#o$e
#!a$isional sepe!#i inspeksi $an peng"%ian,
/"%"an 0m"m HAP yai#" meningka#kan keseha#an
masya!aka# $engan ca!a mencegah a#a" meng"!angi kas"s
ke!ac"nan $an penyaki# melal"i makanan *12oo$ bo!n $isease3+,
Se$angkan #"%"an kh"s"snya yai#" :
4 Menge5al"asi ca!a p!o$"ksi mkn 6bahaya 7
4 Mempe!baiki ca!a p!o$"ksi mkn 6 c!i#ical p!ocess
4 Meman#a" 8 menge5al"asi penanganan(
pengolahan( sani#asi
4 Meningka#kan inspeksi man$i!i
Keg"naan HAP $ian#a!anya yai#" :
4 Mencegah pena!ikan makanan
4 Meningka#kan %aminan 2oo$ Sa&e#y
4 Pembenahan 8 1pembe!sihan3 "ni# pengolahan
*p!o$"ksi+
4 Mencegah kehilangan kons"men 9 men"!"nnya
pasien
4 Meningka#kan kepe!cayaan kons"men 9 pasien